קמח אורז אינו מכיל גלוטן - חלבון המהווה גירוי עיכול חזק עבור אנשים רבים.

קמח אורז (ללא גלוטן)

קמח אורז אינו מכיל גלוטן - חלבון שעבור מספר רב של אנשים מהווה גירוי חזק למערכת העיכול ומקור לתגובות אלרגיות קשות.

קמח אורז לא משמש רק כתחליף לקמח גלוטן, במתכונים מסוימים קינוחים ומוצרי מאפה יוצאים איתו הרבה יותר טעימים. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי באפייה של עוגות קוקוס דביקות וממתקים.

לחם שנאפה עם קמח אורז מתפורר בקלות, קריספי ובעל מרקם גרגירי. יש בעיה אחת בשימוש בקמח אורז - מוצרים מתגלים יבשים(כמו בכל קמח אחר שאינו חיטה), שכן הקמח סופג לחות רבה.

כל שעליך לעשות הוא להוסיף עוד נוזלים או ביצים ולאחסן את המוצר המוגמר בכלי אטום היטב.

קמח אורז טרי טחון, כמה שיותר עדין יותר טוב. ככלל, השתמשו ברבע מכמות הקמח הרגיל (או בחמישית באפיית לחם) והוסיפו עוד מעט מים. קמח אורז מהווה בלילת פנקייק טובה ומשמש לעתים קרובות במזון תינוקות. עם זאת, לא ניתן להשתמש בו לעוגות שמרים ולחמים בגלל חוסר גלוטן. וזכור זאת מוצרים העשויים מקמח אורז נאפים זמן רב יותר ובטמפרטורה נמוכה יותר מאלה העשויים מקמח חיטה.

תכונות שימושיות של קמח אורז:

• מבחינת הערך הביולוגי של תכולת חלבון ועמילן, קמח אורז תופס מקום מוביל בין סוגי קמח הדגנים האחרים.
• קמח אורז הוא מקור למגוון רחב של מיקרו-אלמנטים טבעיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך את קמח האורז ליוצא דופן שימושי לתזונה של אנשים מכל הגילאים ובמיוחד ילדים.
• מאפיין ייחודי של קמח אורז הוא שהוא חומר גלם המכיל עמילן (כ-80%) שאין בו גלוטן.
• קמח אורז הוא מקור לחלבון צמחי, מלא בהרכב חומצות אמינו, מכיל נתרן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, ויטמינים B1, B2 ו-PP.

עוגיות קמח אורז

רכיבים:

• 1 כף. קמח אורז;
• 1.5 כף. קמח שקדים (לקנות או להכין לבד - טוחנים את השקדים לפירורים);
• 1\2 כף. ghee (שמן קוקוס) או חמאה רגילה;
• 1\4 ו-2 כפות. חלב קוקוס (ניתן להחליף לחלוטין בחלב רגיל).

למילוי: 1 כף. תאנים מיובשות ו2 כפות. מיץ תפוזים סחוט טרי.

הכנה:

מערבבים אורז וקמח שקדים, מוסיפים חמאה חמה וחלב קוקוס, מערבבים. השאירו למשך 20 דקות.

בבלנדר מערבבים תאנים עם מיץ תפוזים לעיסה סמיכה. (תחילה מסירים את הגבעולים הקשים מהתאנים).

מגלגלים את העיסה לכדורים קטנים ומניחים בצד.

קח 1 כף. בצק, הניחו אותו על כף היד והכינו ממנו עוגה קטנה. מניחים כדור ממרח תאנים במרכז וסוגרים את השוליים, המילוי צריך להיות מכוסה לגמרי בבצק. אנחנו פועלים בזהירות רבה מאוד! אם רוצים, אפשר ליצור עיצוב עם קצה מזלג, למשל, על ידי לחיצה עדינה לתוך העוגיה. אנו עושים את ההליך הזה עם כל הבדיקה. לפי הטעם אפשר לגלגל את העוגיות בפתיתי קוקוס או באגוזים האהובים עליכם.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות למשך 15 דקות.

או עד ששולי העוגיות משחימים מעט. אל תגזים!נראה מאוד רך ושביר) מבשלים עםאהבה! Econet.ru

החליפו קמח רגיל בקמח אורז וקבלו עוגיות בריאות וטעימות! אם תוסיפו פירות ופירות יער, המעדן ייצא נפלא!

• ¾ כוס שמן צמחי;
• 1 כוס סוכר;
• 2 כוסות קמח אורז (אפשר להשתמש ב-1 כוס קמח אורז ו-1 כוס קמח תירס, אפשר להשתמש ב-2 כוסות קמח חיטה רגיל)
• קמח);
• 1 בננה;
• 200 גרם צימוקים;
• 1 תפוח;
• 100 גרם אגוזים (אני השתמשתי באגוזי לוז, אבל אפשר בכל אחד)
• 1.5 כפית. קינמון;
• 1 כפית סודה;
• ½ כפית. מלח;
• ½ כפית. אגוז מוסקט;
• ¼ כפית. ציפורן טחון.

קודם כל, כרגיל, מערבבים את החומרים היבשים של בצק עוגיות קמח אורז, כלומר: קמח, סודה, מלח ותבלינים.

שנית, בעזרת בלנדר או מיקסר, הופכים סוכר, שמן צמחי ובננה למסה צמיגה.

השלב השלישי הוא לשלב אחד עם השני: מוסיפים מחצית מהתערובת היבשה למסת החמאה המתוקה ומערבבים. אנחנו שולחים לשם גם צימוקים, אגוזים קצוצים ותפוח חתוך לקוביות קטנות.

לבסוף, יוצקים את מחצית תערובת הקמח הנותרת לבצק העתידי ומערבבים הכל היטב. קיבלנו בצק עוגיות מקמח אורז ומזל טוב.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, מכסים תבנית בנייר אפייה ויוצאים לדרך... מכינים עוגיות בידיים, מניחים על התבנית בעזרת כף או מעצבים בעזרת תבניות מיוחדות - כרצוננו.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור, ולאחר 10-15 דקות עוגיות האורז מוכנות! כל שעליכם לעשות הוא לחכות שיתקרר ותוכלו למזוג את התה. מכינים כ-35 חתיכות של עוגיות פירוריות מתוקות מאוד - מספיק לכולם! בתאבון!

מתכון 2, שלב אחר שלב: עוגיות קמח אורז

ניתן להשתמש בקמח אורז במלואו באפייה של רוב מוצרי הקונדיטוריה - עוגות, פנקייקים וממתקים. הם יוצאים טעימים, פריכים, עם קרום גרגירי יפהפה. ניסיתי לאפות עוגיות מקמח אורז. על תה, קערת העוגיות התרוקנה במהירות. ואז אפיתי את מתכון העוגיות הזה בעבודה עבור העובדים שלי. התוצאה הייתה חיובית, הוא גם נאכל במהירות.

• קמח אורז 240 גרם
• חמאה 120 גרם (רכה)
• סוכר 120 גרם
• ביצת עוף 1 חתיכה
• תמצית וניל 5-6 טיפות
• אבקת אפייה 0.5 כפית
• הל טחון 1 כפית

מניחים חמאה רכה וסוכר בקערה. בעזרת מיקסר מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם.

מוסיפים את הביצה. וכמה טיפות תמצית וניל. ושוב להרביץ.

מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה. והל טחון. מערבבים הכל היטב.

ולשים בצק רך.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד או מכניסים לשקית, מכניסים למקרר ל-6-8 שעות.

לאחר מכן, מוציאים את הבצק. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-160 מעלות. אבק קלות את הידיים בקמח אורז. קורצים כדורי בצק קטנים בגודל של אגוז מלך. מגלגלים את הכדור בידיים, ואז משטחים אותו לעוגה שטוחה על תבנית אפייה. מכניסים לתנור ואופים 15-20 דקות.

העוגיות יוצאות רכות ופריכות מאוד. תהנה מהתה שלך!!!

מתכון 3: עוגיות אורז ללא ביצים עם אגוזי מלך

עוגיות הן אחד הפינוקים האהובים ביותר על מבוגרים וילדים. אבל עבור ילדים עם אלרגיות לביצים, חלב או גלוטן, אפייה מסורתית עלולה להיות מסוכנת לבריאותם ולחייהם. כדי לא לשלול את השמחה המתוקה הקטנה שלכם, תוכלו לאפות עוגיות ללא גלוטן לילדים עם אלרגיות, וגם עוגיות טעימות ללא ביצים או חלב אם הגוף מגיב בצורה גרועה למוצרים אלו.

ישנם מתכונים רבים לעוגיות שיבולת שועל, אך הוספת קמח אורז הופכת אותן לרכות ואווריריות יותר. אם מכינים מאפים לסובלים מאלרגיה, צריך להיזהר: צריך להיות סימון מיוחד על האריזה, המציין שהקמח הזה נטול גלוטן. שיטת הבישול פשוטה וקלה מאוד, כך שגם טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה.

• קמח אורז - 2 כפות. ל.
• קמח שיבולת שועל (מסומן "ללא גלוטן") - 4 כפות. ל.
• אגוזי מלך - 20 יח'.
• מים - ¼ כף.
• שמנת חמוצה 15% - 1 כף. ל.
• אבקת קקאו - 1 כפית.
• סוכר - 4-5 כפות. כפיות

מניחים קמח אורז בקערה.

אחר כך שיבולת שועל.

הוסף סוכר.

קולפים את אגוזי המלך, מעבירים אותם לקערה וקוצצים גם אותם.

יוצקים פנימה את המים ומערבבים את בצק העוגיות עד להמסה אחידה של החומרים היבשים במים.

בסופו של דבר תקבל בצק דביק.

מניחים שמנת חמוצה בקערה ומערבבים היטב שוב.

כעת מכסים תבנית עם קלף ומשמנים בשמן צמחי. מוציאים את הבצק בכף ומיישרים אותו כך שהעוגיות יהיו בערך באותו גודל וגובה.

מפזרים עוגיות עם קקאו.

מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים כ-30 דקות בחום של 170 מעלות.

אפשר לאחסן בקופסה במקרר 5-7 ימים.

מתכון 4: עוגיות אורז וקמח תירס

אנו מציעים להכין את העוגיות הפירוריות הללו מאורז וקמח תירס. יצא מעניין, טעים והכי חשוב בלי גרם קמח חיטה!

• קמח אורז - חצי כוס (80 גרם), ועוד כ-2/3 כוס לבצק
• קמח תירס - חצי כוס (80 גרם)
• סוכר (חול דק) - 1/3 כוס
• חמאה - 100 גרם
• ביצה - 1 יחידה.

הוצאתי מראש את החמאה מהמקרר כדי שתתחמם ותהיה רכה. שפכתי את הסוכר ומעכתי את החמאה והסוכר עם מזלג.

שברתי ביצה וגם ערבבתי אותה לתוך החמאה והסוכר.

שפכתי קמח תירס וקמח אורז. ראשית, לשתי את הבצק עם מזלג, ולאחר מכן הוספתי עוד קמח (כל סוג של קמח שתרצו, הוספתי קמח אורז).

אתה לא יכול לטעות בכמות שאתה מפזר, הבצק צריך להתגלגל לכדור כזה. מוסיפים מעט קמח, מערבבים עם היד לתוך הבצק ובודקים אם יש מספיק מזיגה או שהבצק עדיין נוזלי ודביק אז צריך עוד.

אני קורע חתיכות קטנות מהבצק המוכן ומגלגל אותם לכדורים. הנחתי אותם על נייר אפייה והכנסתי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-15-20 דקות. עוגיות האורז האלה לא ישחימו, הן יישארו חיוורות ולבנות, אז אל תבשל אותן יתר על המידה.

העוגיות מתגלות כרכות מאוד ומתפוררות בפה ברגע שהן פוגעות בהן. למרות שבצורה המוגמרת הזו הוא מחזיק היטב את צורתו ואינו מתפורר.

מתכון 5: עוגיות אורז עם קפיר לילדים

היום נכין עוגיות ללא גלוטן מקמח אורז. אם רוצים, אפשר להוסיף לו אגוזים כמו שאנחנו עשינו, פירות מסוכרים, חתיכות שוקולד וכדומה. מבלי להוסיף את כל האמור לעיל, ניתן להכין עוגיות ללא גלוטן לילדים מתחת לגיל שנה עם אלרגיה לקמח חיטה.

• חמאה - 150 גרם.
• קפיר - 3 כפות.
• סוכר - 100 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• ביצה - 2 יח'.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - קורט
• קמח אורז - 8 כפות.
• אגוזי מלך - לא חובה
• אבקת סוכר - לא חובה

ראשית, בואו נכין את החומרים הדרושים. קפיר מתאים לכל רמה של תכולת שומן; גם קפיר דל שומן יתאים היטב למתכון. עבור הבצק, הוא חייב להיות מעט חם.

אנשים הסובלים מאלרגיות למזון צריכים להימנע ממרגרינה, מכיוון שהיא עשויה להכיל גם גלוטן ותוספים כימיים שונים. לכן, עדיף להשתמש בחמאה. צריך להוציא מהמקרר חצי שעה לפני הבישול כדי שיהיה קצת רך, אבל לא נמס לגמרי.

חותכים את החמאה הרכה לקוביות.

מוסיפים סוכר וקורט מלח, טוחנים.

מרווים את הסודה לשתייה במיץ לימון ומוסיפים לחמאה.

מוסיפים קפיר חם, מערבבים היטב.

טורפים פנימה את הביצים.

להוסיף קמח, ללוש בצק רך. מניחים את הבצק בצד למשך כחצי שעה. קמח האורז אמור לתפוח מעט.

מניחים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. עדיף להניח אותם הרחק אחד מהשני, כי הם מתפשטים הרבה, אבל אם הם עדיין "נדבקים" זה לזה במהלך האפייה, זה לא משנה - פשוט חותכים אותם בסכין.

אם רוצים, אפשר להניח על כל לחם שטוח חצי אגוז או אגוזים קצוצים. אופים עוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10 דקות.

עוגיות אורז טעימות מוכנות. מצננים מעט, מפזרים אבקת סוכר אם רוצים ומגישים. בתאבון!

מתכון 6, פשוט: עוגיות דייסת אורז

העוגיות הפשוטות האלה כל כך נימוחות וטעימות שגם אם אין לכם דייסת אורז מוכנה, שווה להרתיח אותה לעוגיות האלו. עוגיות דייסת אורז עדינות וארומטיות מאוד והולכות היטב עם מגוון משקאות קינוחים. זה בכלל לא קשה להכנה, ואם יש לך דייסה מוכנה, אז תבלה רק כמה דקות בהכנתה.

• אורז 1 ערימה.
• חלב 4 כוסות.
• ביצים 1-2 יח'
• קמח 150-200 גרם
• חמאה 1-2 כפות.
• אבקת אפייה 1 כפית.
• סוכר לטעום
• צימוקים מיובשים, חופנים של דובדבנים
• מלח, קינמון, סוכר וניל לפי הטעם

מבשלים דייסת אורז סמיכה מאורז, סוכר וחלב ומניחים לה להתקרר לחלוטין.

בדייסת האורז המוגמרת, היא צריכה להיות קרה, מוסיפים 1-2 ביצים ומערבבים היטב.

משרים את הצימוקים במים חמים, מייבשים ומוסיפים לדייסה. מוסיפים וניל, קינמון טחון וחמאה רכה.

מוסיפים לדייסה קמח מנופה עם אבקת אפייה. מערבבים עד לקבלת בצק הומוגני צמיג.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה משומן. מזלפים את הבצק ומקשטים בדובדבן מעל.

מכניסים את החתיכות לתנור שחומם מראש ואופים עד להזהבה יפה, כ-20 דקות. בתאבון!

מתכון 7: עוגיות קמח אורז ללא חלב

עוגיות קצרות נפלאות מאורז וקמח תירס. העוגיות נמסות בפה, הן כל כך נימוחות שאתה נהנה מאוד לאכול אותן!

• סוכר קנים - 150 מ"ל
• חמאה (רכה) - 200 גרם
• ביצת עוף - 2 יח'
• קמח תירס - 1.5 כוסות.
• קמח אורז - 2 כוסות.

טוחנים את הסוכר במטחנת קפה.

טוחנים אבקת סוכר עם חמאה רכה.

מוסיפים ביצים ומערבבים.

כוס ה-MV שלי היא 250 מ"ל. מוסיפים קמח. בהתחלה הוספתי 1 כוס מכל קמח, אבל מכיוון שהביצים היו גדולות, נאלצתי להוסיף עוד קמח. ובסך הכל לקח 2.5 כוסות קמח. ללוש את הבצק הרך והניתן לניהול.

מגלגלים כדורים קטנים בקוטר של כ-3 ס"מ. אופים ב-180*C במשך 15-20 דקות. עוגיות האורז הללו לא ישחימו, הן יישארו חיוורות ולבנות, אז אל תבשל אותן יתר על המידה.

מתכון 8: עוגיות סובין אורז (תמונות שלב אחר שלב)

כעת נכין עוגיות טעימות ונימוחות מקמח אורז.

• קמח אורז - 150 גרם
• קמח תירס - 50 גרם
• סובין חיטה - 1 כף.
• סוכר - 1 כף
• מלח - קורט
• חמאה - 70 גרם
• ביצים מקטגוריה 2 - 2 יח'.

מערבבים את כל החומרים היבשים.

מוסיפים חמאה רכה וביצים.

ללוש בצק רך וגמיש מאוד כדי שלא יידבק לידיים.

יוצרים כדורים קטנים בקוטר של כ-3 ס"מ ומניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר כסף או קלף. מעצבים את כדורי הבצק לעוגיות שטוחות.

אופים בתנור שחומם מראש למשך 13 דקות בטמפרטורה של 170 - 180 מעלות צלזיוס. עוגיות אורז פירוריות דלות קלוריות מוכנות! מצננים ומגישים את המוצר האפוי עם תה או קפה.

מתכון 9: איך לבשל עוגיות אורז בסיר איטי

ניסיתם פעם עוגיות מקמח אורז? אם לא, אז אני בהחלט ממליץ לך להכין אותו. עוגיות האורז פירוריות, טעימות ומתוקות במידה. אפילו הייתי מסווג את העוגיות האלה כמוצר דיאטטי. עוגיות אורז דומות מעט בעקביותן לעוגיות לחם קצף. ואם אין לך קמח אורז בבית, אז אתה יכול בקלות להכין אותו מאורז רגיל במטחנת קפה או בלנדר.

• קמח אורז - 1.5 כוסות;
• ביצה - 2 חתיכות;
• מרגרינה - 130 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• חלב - 30 מ"ל.

להכנת עוגיות אורז נשתמש בקמח אורז, ביצים, מרגרינה, סוכר מגורען וחלב.

בקערה עמוקה מערבבים סוכר מגורען, מרגרינה מומסת וביצים. מקציפים הכל יחד.

לאחר מכן יוצקים חלב חם.

מוסיפים קמח אורז. אם רוצים, אפשר להוסיף ונילין והל. השאירו את הבצק לבד למשך 30 דקות. במהלך הזמן הזה הוא יתעבה.

בעזרת כף מניחים את הבצק לסיר לבישול איטי. אופים עוגיות אורז במצב "אפייה" למשך 50-60 דקות. תצטרכו לאפות את העוגיות בשתי קבוצות.

מתכון 10: עוגיות תירס אורז (שלב אחר שלב)

עוגיות פירוריות עדינות מקמח אורז בתוספת קמח תירס.

• 100 גרם חמאה;
• 100 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 150 גרם קמח אורז;
• 50 גרם קמח תירס;
• 1 כפית אבקת אפייה.

טוחנים את החמאה עם סוכר ומקציפים בבלנדר. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, מקציפים את התערובת לאחר הוספת כל ביצה.

מנפים קמח תירס ואורז עם אבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת המוכנה ולשים לבצק רך.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

מוציאים את הבצק מהמקרר. מחלקים אותו לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק לצורת נקניק. חותכים כל נקניק עם סכין חמה לחתיכות בעובי 8-10 מ"מ.

,

כשרוצים משהו יוצא דופן, פריך וטעים, עוגיות קמח אורז הן אופציה מצוינת. קמח אורז נטחן גס יותר מקמח חיטה ומרגיש כמו גרגירים קטנים למגע. העוגיות במרקם יותר מאשר שימוש בקמח רגיל. הכנתו תיקח לא יותר מ-30 דקות, אבל הבית שלכם יתמלא בניחוח בלתי נשכח של אפייה וקינמון.

להכנת עוגיות ללא קמח חיטה נצטרך:

1. קמח אורז - 1 כוס.
2. שמנת חמוצה 15-21% שומן – 3-4 כפות. כפיות.
3. שמן - 2-3 כפות. כפיות.
4. סוכר - 1/2 כוס.
5. אבקת אפייה - ½ כפית.
6. קינמון - ½ כפית.

כשכל החומרים נאספו, אפשר להתחיל בבישול.

מתכון לעוגיות אורז

יוצקים קמח לקערת זכוכית. מוסיפים לו סוכר ואבקת אפייה, מערבבים הכל.

לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר ומערבבים הכל ביסודיות.

ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל בטמפרטורה נמוכה ומוסיפים למסה שהתקבלה.

מערבבים הכל היטב בעזרת כף. לבסוף, מוסיפים קינמון ומערבבים שוב.

הבצק שלנו מוכן. אם רוצים, אפשר להוסיף ונילין. עכשיו אנחנו אוספים את הבצק שלנו לכדור עם הידיים. הבצק יוצא רך מאוד, אבל הוא לא אמור להידבק לידיים. אם הבצק דביק, מוסיפים עוד מעט קמח.

לוקחים תבנית אפייה ומכסים אותה בנייר אפייה. בואו נתחיל ליצור עוגיות. אנחנו קורעים גושים קטנים מהגוש הגדול יותר ומגלגלים אותם לכדור, ואז משטחים אותו קלות ומניחים אותו על קלף. אנחנו עושים את זה עם כל הבצק.

לא יכול למנוע מעצמך את התענוג של אכילת עוגיות, אבל באותו הזמן לצפות בדמות שלך? הפתרון האידיאלי יהיה להחליף את קמח החיטה בקמח אורז דיאטטי. עוגיות אורז הן מעדן טעים ובריא בעל תכולת קלוריות נמוכה יחסית.

תכונות של קמח אורז

ישנם שני סוגים של קמח אורז המוכרים בבישול - לבן וחום. הצבע שלהם תלוי בחומר המקור. קמח לבן עשוי מאורז מלוטש, וקמח חום, בהתאמה, מאורז חום. הם שונים לא רק במראה, אלא גם בהרכב הכימי. קמח כהה יותר מכיל מינרלים וויטמינים מועילים יותר.

קמח זה נפוץ מאוד בסין, יפן ואסיה. ברוסיה הוא משמש הרבה פחות מאשר חיטה ותירס. ראוי לציין שבעת האפייה לרוב מערבבים קמח אורז עם סוגים אחרים, מאחר והוא אינו מכיל גלוטן וכמעט בלתי אפשרי להכין דבר ממוצר טהור.

היתרונות של קמח אורז

באופן מפתיע, לא להרבה עקרות בית יש קמח אורז במטבח. העובדה היא שמעט אנשים יודעים על היתרונות שלה. בהשוואה לקמח החיטה הרגיל שלנו, קמח אורז נמוך בהרבה בקלוריות. יתרון נוסף של הקמח הזה הוא היעדר גלוטן.

עוגיות קמח אורז, כמו גם אטריות, פנקייק ומנות אחרות הן אופציה אידיאלית למי שעוקב אחר בריאותו ומקפיד על תזונה נכונה. היה סמוך ובטוח שמרכיב זה לא יפגע בדמותך.

הוספת קמח אורז לתפריט מסייעת במניעת מחלות הכבד, מערכת השלד והשרירים, שיפור אספקת הדם ותפקוד הלב. לקמח אורז יש גם השפעה מיטיבה על מצב וצבע העור.

איך מכינים קמח אורז בבית

לעתים רחוקות אתה יכול למצוא קמח אורז על מדפי החנויות. למרות שהעניין הגובר באכילה בריאה תרם לפופולריות של מוצרים רבים, כולל זה.

אם החלטתם להכין עוגיות מהקמח הזה, אבל לא מוצאים אותו בסופר הקרוב אליכם, אל תתייאשו. אנחנו אגיד לך איך להכין קמח אורז בעצמך. זה יותר קל ממה שאתה חושב.

קמח אורז עשוי מאורז רגיל. אם תקנו אורז חום, תקבלו מוצר עשיר יותר במינרלים.

כדי לטחון אורז לקמח, אתה יכול להשתמש בבלנדר מטבח, מיקסר, או אפילו מטחנת קפה. יוצקים את האורז למיכל וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך ערבוב של התערובת מעת לעת כדי למנוע היווצרות גושים מיותרים.

דרך נוספת להכין קמח עוגיות אורז היא לטגן מראש את האורז במחבת.

אם לאחר הטחינה מרגישים שהקמח מעט לח, יבשו אותו בתנור למשך 10 דקות בחום של 140 מעלות.

המוצר המוגמר מאוחסן בכלי אטום במקום יבש וחשוך.

עוגיות דיאטה

אנו מביאים לידיעתכם את המתכון הפשוט והחסכוני ביותר לעוגיות קמח אורז דיאטטיות.

להכנה, הכינו את המרכיבים הבאים:

• 240 גרם קמח אורז;
• 120 גרם חמאה;
• 120 גרם סוכר;
• ביצה אחת;
• חצי כפית אבקת אפייה;
• תמצית וניל והל טחון.

טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

1. מקציפים חמאה וסוכר במיקסר לקצף אוורירי וקרמי.
2. מוסיפים לתערובת ביצה אחת ו-5-6 טיפות ונילין. מכים היטב.
3. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים כפית הל.
4. מערבבים את המסה הקרמית עם קמח ולשים לבצק רך.
5. עוטפים את הבצק המוגמר בניילון ומעבירים למקרר ל-7 שעות.
6. לאחר שעבר הזמן הנדרש, מוציאים את הבצק ומרדדים אותו לעוגות קטנות. שימו לב שקמח אורז לא אופה טוב ולכן שכבת הבצק צריכה להיות דקה.
7. מחממים את התנור למאה ושישים מעלות.
8. מרפדים את הדקו בנייר אפייה ומפדרים קלות בקמח.
9. אופים את העוגיות במשך 15-20 דקות.

בזכות ההל והתמצית תקבלו עוגיות ארומטיות, וקמח אורז יעניק להן קרום פריך מיוחד. זהו חטיף נהדר לתה. נסה את זה ולא תצטער על זה.

עוגיות קמח אורז לילדים

קמח אורז משמש באופן פעיל בהכנת מזון לתינוקות בשל התוכן הגבוה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

לכן, אנו מציעים מתכון לעוגיות אורז שיחליפו ממתקים אחרים לילדים.

אם ילד אובחן, אז עוגיות ללא גלוטן יהיו חלופה אידיאלית. זה יכול להינתן אפילו לתינוקות עד גיל שנה.

לאחר מכן, אם רוצים, אפשר להוסיף לעוגיות צימוקים, אגוזים, משמשים מיובשים וכל טוב.

כדי להכין עוגיות לתינוקות עם קמח אורז וקפיר תזדקק ל:

• שמונה כפות קמח אורז;
• שלוש כפות קפיר;
• 150 גרם חמאה;
• מאה גרם סוכר;
• שתי ביצים;
• מיץ לימון;
• כפית סודה;
• קצת מלח.

1. מחממים מעט את הקפיר, מוציאים את החמאה מהמקרר (כדי שהיא תימס מעט ותהיה רכה).
2. חותכים את החמאה לקוביות, מוסיפים מלח, סוכר וטוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הוסף סודה ספוג עם חומצת לימון לתערובת.
4. מוסיפים קפיר חם וביצים.
5. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
6. משאירים את הבצק לחצי שעה.
7. מחממים את התנור למאה ושמונים מעלות.
8. מרפדים את הדקו בנייר קלף ומניחים עליו עוגות דקות. שימו לב שהבצק יהיה דק למדי ולכן הוא עלול להתפשט במהלך האפייה.
9. אופים עוגיות תינוק בתנור במשך 10 דקות.

אם תרצה, ניתן לפזר את המאפים המוגמרים באבקת סוכר.

עוגיות עם גבינת קוטג'

איך להכין עוגיות מקמח אורז עם גבינת קוטג', צפו בסרטון הזה.

קמח אורז הוא מוצר הכרחי במטבח. זה יעזור לא רק לגוון את התפריט היומי, אלא גם לשמור על בריאות ויופי.

מתאים לטבעונים

אני פשוט לא יכול לעבור ליד שקיות צבעוניות עם כל מיני קמח בחנות! עכשיו אני הבעלים המאושר של כוסמת, תירס, קמח אורז ורשימה שלמה של "קמחים לא מסורתיים". הידד! זה אומר שאני יכול לפרסם עוד מתכוני אפייה ללא גלוטן חיטה. אנשים רבים אלרגיים למוצר הזה, אבל כולם, ללא יוצא מן הכלל, רוצים משהו טעים.

נתחיל אולי במתכון לעוגיות מתוקות מקמח אורז...

לעוגיות קמח אורז נצטרך:

• 3/4 כוס שמן צמחי;
• 1 כוס סוכר;
• 2 כוסות קמח אורז (אפשר להשתמש ב-1 כוס אורז ו-1 כוס קמח תירס, או 2 כוסות קמח חיטה רגיל);
• 1 בננה;
• 200 גרם צימוקים;
• 1 תפוח;
• 100 גרם אגוזים (אני השתמשתי באגוזי לוז, אבל אפשר בכל אחד)
• 1.5 כפית. קינמון;
• 1 כפית סודה;
• 1/2 כפית. מלח;
• 1/2 כפית. אגוז מוסקט;
• 1/4 כפית. ציפורן טחון.

קודם כל, כרגיל, מערבבים את החומרים היבשים של בצק עוגיות קמח אורז, כלומר: קמח, סודה, מלח ותבלינים.

שנית, בעזרת בלנדר או מיקסר, הופכים סוכר, שמן צמחי ובננה למסה צמיגה.

השלב השלישי הוא לשלב אחד עם השני: מוסיפים מחצית מהתערובת היבשה למסת החמאה המתוקה ומערבבים. אנחנו שולחים לשם גם צימוקים, אגוזים קצוצים ותפוח חתוך לקוביות קטנות.

לבסוף, יוצקים את מחצית תערובת הקמח הנותרת לבצק העתידי ומערבבים הכל היטב. קיבלנו בצק עוגיות מקמח אורז ועל כך אנו מברכים :)

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, מכסים תבנית בנייר אפייה ויוצאים לדרך... מכינים עוגיות בידיים, מניחים על התבנית בעזרת כף או מעצבים בעזרת תבניות מיוחדות - כרצוננו.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור, ולאחר 10-15 דקות עוגיות האורז מוכנות! כל שעליכם לעשות הוא לחכות שיתקרר ותוכלו למזוג את התה. מכינים כ-35 עוגיות מתוקות ומתפורות - מספיק לכולם! בתאבון!