למד כיצד להכין מרק טעים ולשמח את יקיריכם בארוחה שלמה. אנו מציגים בפניכם את המנות הראשונות - מתכונים עם תמונות של מגוון רחב של מרקים. קר, חם, מגורר, מתוק, בשר וכדומה. אנו מציעים לכם מתכונים למרקים מסורתיים וכן מתכוני מרקים חדשים וייחודיים לחלוטין, אשר לוקטו ונבדקו על ידי עורכי האתר שלנו ולא פורסמו בשום מקום בעבר.

1. לבישול תצטרך. בשר - 500 גרם כרוב כבוש. - 500-600 גרם תפוחי אדמה - 5-6 יחידות בצל (קטן) - 1 יחידה גזר - 1 יחידה. שום - 2 שיניים. שמן צמחי מלח, פלפל, תבלינים הורוסקופ אמיתי של באבא נינה 2. מביאים את המים לרתיחה 3. מניחים את הבשר בזהירות במים הרותחים את הבשר ניתן לחתוך לפני הנחת הסיר,...

מרק אפונה הוא אחד המרקים האהובים על משפחתי. יש הרבה אפשרויות להכנת המרק הזה, אז היום אני חולקת את המתכון למרק אפונה שאני משתמש בו לרוב. המרק טעים מאוד, לא לוקח הרבה זמן פעיל ואינו דורש כישורי בישול סופר. אבל מרק תוצרת בית, בריא ודי זול לארוחת צהריים יהיה מאוד...

בכל פעם, כשאני חושבת על ארוחת ערב, או יותר נכון על איזה סוג של מרק להכין הפעם, אני רוצה משהו כזה! מיוחד ויוצא דופן! אבל, כמו תמיד, או שאין מספיק זמן, או שהרצון לא מספיק חזק להרוג חצי יום ליד הכיריים. אני מקווה שזה קורה לפעמים, אם לא לכולן, אז להרבה נשים, אמהות, עקרות בית...

למיטב ידיעתי, במדינות רבות לא אוכלים מרקים כלל, או יותר נכון, אין תרבות כמו שלנו לבשל מרקים לארוחת צהריים. מאז ילדותי, אמי וסבתי אמרו לי ש"אתה בהחלט צריך לאכול נוזלים לארוחת צהריים." אני חושב שזה היה המקרה של רבים, אם לא כולם, ופשוט התרגלנו לזה. ועכשיו, גם אני...

שוב השתכנעתי כמה קל להכין מרק חלב. כאשר אתה צריך להאכיל ילד בארוחת צהריים, אבל לא נשאר זמן לבישול ארוך, אז המתכון הזה הוא רק מציל חיים. אגב, לא רק ילדים, כולם יאהבו את המרק הזה, גם ילדים וגם מבוגרים. מרק קל, אהוב, בריא למשפחה, וגם מהיר וקל עבורכם. מוצרים…

המתכון למרק מרק דגים פשוט, אך לא פחות טעים. נשאר לי קצת מרק לאחר רתיחה של הדג והוא קפא לבשר ג'לי במקרר למשך הלילה. החלטתי לבשל מרק פשוט באמצעות מרק הדגים הזה. אגב, מרק מרק הדגים יצא משביע למדי, אך בו בזמן קליל ומאוד מאוד טעים!…

אנשים רבים מכירים את שמו של מרק חרצ'ו. ובאופן מוזר, כל אחד מכין את זה אחרת. הפעם רציתי מרק דומה, אבל לצערי, לא היו לי את כל המצרכים הדרושים. לכן הכנתי מרק חרצ'ו שונה מעט מהמוצרים שהיו לי באותו הרגע. לא ידעתי איך לקרוא למרק הזה, אז קראתי לו...

ישנן וריאציות רבות של המאכל הלאומי הפופולרי הזה במרכז אסיה. אויגורי, אוזבקי, קירגיז, דנגאן, קזחית, טג'יקית, טטר קרים...

את המנה הפופולרית של מרכז אסיה לגמן אפשר להגיש כמנה ראשונה וגם כמנה שנייה. אצלנו, ככלל, הוא מסווג כמרק, ובמטבח המזרחי הוא מוגש כמנה חמה, אך תמיד מניחים לידו קערת מרק...

מרק שמנת עגבניות טוב לכל עונות השנה. בקיץ אפשר לבשל אותו מעגבניות אדומות בשלות, בחורף - מעגבניות משומרות במיץ שלהן...

צ'ורבה הוא שמם של מרקים חמים סמיכים רומניים, מולדביים, טורקיים, סרביים, בולגריים ומקדוניים, שהוכנו עם קוואס. זמן בישול 2.5 שעות...

מרק דגים הוא די פשוט להכנה, אבל צריך להיזהר כשמבשלים אותו - אם המרק מבושל יתר על המידה, הוא יהפוך למריר. לא כדאי להשתמש בדג שומני מאוד לבישול המרק...

מרק דייגים העשוי מרופס מתגלה כארומטי וטעים מאוד אם מבשלים אותו על אש בסיר על גדת הנהר מדגים טריים שנתפסו. זמן בישול שעה...

אין כל כך הרבה מרקים במטבח הגיאורגי, אבל אלו שקיימים קלים להכנה, פופולריים מאוד ומספקים הרבה מרחב לאפשרויות בישול שונות - בהתאם למשימה ולסט המוצרים הזמין...

מנות ארנבות אינן מופיעות על השולחנות שלנו לעתים קרובות, ומנות ארנבות כמעט ולא מופיעות. אך לשווא! בשר ארנבת אינו יקר בהרבה מבשר עוף, אך בתכונותיו התזונתיות הוא עדיף עליו במובנים רבים...

מרק עוף הוא קלאסיקה של הבישול העולמי. אף מטבח אחד בעולם לא יכול בלעדיו. אתה יכול לבשל מספר עצום של מרקים טעימים באמצעות מרק עוף. מרק עוף מבושל כמו שצריך הוא מעדן אמיתי, ומתובל בביצים ועשבי תיבול זה הופך לארוחת צהריים שלמה...

לפניכם גרסה סינית למרק עוף, הרמונית ומאוזנת לחלוטין – כמו כל אוכל אסייתי. אתה יכול להשתמש בו כמרק בסיס להכנת מרקים מכל מטבח...

המרק הזה - דשן, קליל ופשוט - מיוצר בדרך כלל בסין. כדי להכין אותו, כדאי לקחת את הביצים הטריות ביותר עם חלמון בהיר מאוד, ואז מרק הביצים ייצא אלגנטי מאוד: צבע עז ועשיר של המרק, אפונה ירוקה, סרטנים אדומים ולבנים...

הקציצות במרק הזה הרבה יותר טעימות מאלה שאנחנו רגילים אליהן, שכן לבשר הטחון מוסיפים קרואסונים מפוררים במקום לחם רגיל, ובתוך כל קציצה יש חתיכת חמאה...

מתכון להכנת מרק ברווז: 1. שוטפים את הדוחן במים חמים, מניחים על מסננת ומייבשים. הסר כמה שיותר שומן תת עורי מהברווז וקוצץ מספיק כדי לקבל 3 כפות. כפיות...

לפעמים אתה יכול לקבל תוצאות מרשימות מהמוצרים הכי רגילים. קרם מרק העוף המוצע הוא אישור ברור לכך. מתכון בישול: 1. מסירים את השכבה העליונה של הקליפה מהשום, מפזרים מעט את השיניים. קח ארבעה יריעות נייר כסף, קפל אותם לשניים כדי ליצור ריבועים בגודל 20X20 ס"מ...

1. קולפים את המלפפונים (אם הגרעינים גדולים מדי, מוציאים גם אותם). אנו מנקים את הפלפלים המתוקים מזרעים. קוצצים דק את הבצל והפלפל. מחממים את השמן בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את הירקות, מטגנים 10 דקות עד לריכוך תוך ערבוב מתמיד...

ב"סיר" כזה של לחם אתה יכול להגיש כל מרק: פטריות, בצל, בירה... זמן הבישול הוא 1 שעה 40 דקות. 1. מכינים את ה"סירים" שעה מראש. מכל כיכר חותכים את השליש העליון - "המכסה"...

כמובן, חבל על הבשר שהושקע על הבהרת מרק הבשר החזק הזה, אבל התוצאה שווה את זה. אנחנו מתחילים לבשל 4 שעות לפני ההגשה. מתכון להכנת קונסומה: 1. לקונסומה מניחים את החזה והעוף בסיר רחב, מוסיפים ארבעה ליטר מים קרים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מסירים את הקצף...

כל חובב של מטבח תאילנדי חריף כנראה ניסה את המרק הזה. להכין מרק טום ים תאילנדי עם שרימפס בבית זה בכלל לא קשה אם יש לך את כל המוצרים הדרושים או מוצאים להם תחליף הולם...

אין מתכון אחד נכון למרק האיטלקי המפורסם ביותר הזה. שמים בו עופות, בשר, פסטה ורק ירקות... הרכבו תלוי במידה רבה בעונה ובמקום הכנתו...

אם יש לכם את כל המרכיבים הדרושים (רצוי לא קפוא, אבל טרי), הכנת מרק התירס הזה לא יכולה להיות קלה יותר. הוא ייראה נהדר על שולחן החג וישמח גם את חובבי הבישול האירופאי וגם את חובבי המטבח האסייתי...

מתכון לבישול: 1. מניחים את העיסה מהרגל האחורית ואת החזה בסיר גדול, יוצקים 2.5 ליטר מים קרים. מביאים לרתיחה על אש קטנה, מסירים את הקצף, מנמיכים את האש לנמוכה...

כמובן, רבים יאמרו כי מרק חומצה הוא מאכל רוסי מקורי. ואי אפשר שלא להסכים עם זה. ואכן, חומצה היא אחד המקורות המקומיים הבודדים של ויטמין C. אבל אם נמאס לכם מהמרק הירוק המסורתי עם ביצה, נסו להכין את הגרסה הצרפתית שלו...

את המרק הזה כדאי להכין קרוב יותר לסתיו מקישואים מגודלים שאינם מתאימים לטיגון. ובהתחשב בכך שקישוא מאוחסן היטב עד הכפור, אפשר להכין מחית מרק קישואים גם בחורף...

במתכון הפשוט והנוח הזה להכנת מרק כרוב רזה וטעים במרק פטריות, ניחוח הפטריות אינו מוצף על ידי הכרוב, להיפך, החמיצות מכרוב כבוש מתאימה מאוד במרק פטריות...

מרק כרוב כזה במטבח הרוסי המסורתי נקרא "עשיר". הם מבושלים במרק עשיר והם מאוד טעימים וממלאים. במקום בשר בקר אפשר להשתמש בכל בשר אחר - כבש, חזיר, עופות ואפילו ציד. בשר מבושל מהמרק מונח שווה בשווה על כל צלחת או מוגש בנפרד...

המלפפון החמוץ הזה טוב לא רק בתענית. בחורף, התבשיל הארומטי הזה עם פטריות פורצ'יני יבשות ומלפפונים כבושים מאוד מעורר תיאבון וטעים...

באוזבקיסטן, המרק הלבבי הזה נקרא "פילאף נוזלי", מכיוון שהוא כולל כמעט אותם מרכיבים כמו פילאף, ומסטווה, כמו פילאף, מתחיל בהכנת זירבק - מטוגן עם גזר, בצל ותבלינים...

לגמן באוזבקית היא מנת אטריות מתובלת בטיגון מיוחד עם סט תבלינים. ללגמן כזה מכינים אטריות מיוחדות שאת הבצק עבורן נוהגים ללוש במים, לשמן בשמן ולשלוף לחבלים דקים אפילו באורך של כ-5 מטר...

שורפה באוזבקית מוכנה תוך 2.5 שעות. מתכון להכנת שורפה אוזבקית: 1. חותכים את הבשר למנות גדולות, עם או בלי עצמות. חותכים את הגזרים לקוביות גדולות באלכסון. חותכים את שומן הזנב לקוביות קטנות...

במטבח האוזבקי משתמשים במרקים אדומים שונים לעתים קרובות למדי. הבסיס שלהם מורכב מעצמות ספוגיות, שבניגוד לעצמות מרק צינורי עם מח שומני צהוב בפנים, בעלות מבנה נקבובי ומכילות מח "רזה" אדום...

עוף פופולרי מאוד במטבח הווייטנאמי. באקלים לח וחם, מרק עוף חריף מקדם את חילוף החומרים. מרק עוף וייטנאמי קל להכנה וממלא מאוד...

מתכון להכנת מרק הודו: 1. מניחים את ירך ההודו בסיר ומוסיפים 2 ליטר מים קרים. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מסירים את הקצף, מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים שעה...

מתכון להכנת מרק קוקוס תאילנדי: 1. מניחים פילה עוף במרק רותח, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף. מנמיכים את האש למינימום, מבשלים 10 דקות, סוגרים מכסה, מניחים לעמוד במרק 40 - 60 דקות...

את האטריות למרק הזה חייבים להכין בבית - זה לא קשה בכלל, והתוצאה תהיה מעולה. מרק עוף עם אטריות תוצרת בית ופטריות מוכן תוך 1.5 שעות...

מתכון להכנת מרק ברווז קוריאני: 1. חותכים את בשר הברווז מהעצמות. מסירים את השומן (לא יהיה צורך בו יותר). מניחים את עצמות הברווז בסיר, מוסיפים 2 ליטר מים קרים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מסירים את הקצף ומבשלים 1.5 שעות...

מתכון להכנת מרק עם גבעות עוף: 1. שוטפים את גבעות העוף, חותכים כל כבד ל-4 חלקים, חותכים את הפחזניות לרצועות דקות, חותכים את הלבבות לשניים לאורך...

אם קרם מרק העוף נראה לכם קצת משעמם (אומרים שאין מה ללעוס בו), הוסיפו למרק מעט בשר מטוגן או קרוטונים בהגשה. זמן בישול שעתיים...

מתכון להכנת מרק פירה: 1. מניחים את הראש, עמוד השדרה והזנב של הסלמון בסיר רחב, מוסיפים את הבצל חתוך לשניים, שמיר ופלפל שחור...

מתכון לבורשט צמחוני: 1. קולפים את הסלק וחותכים לרצועות דקות. במחבת מחממים 2 כפות. כפות שמן ומטגנים את הסלק בתוספת מיץ לימון 5 - 10 דקות...

מרק שום מדריד הוא דרך מצוינת להשתמש לא רק בשום, אלא גם בלחם מיובש בצורה טעימה. זמן בישול 30 דקות. 1. קולפים את השום וחותכים אותו לפרוסות דקות...

המרק – מחית תרד – קליל, אך יחד עם זאת ממלא מאוד. עלי התרד עשירים בחלבון צמחי - הם מכילים את מירב ממנו (לעומת ירקות אחרים). בנוסף, התרד מכיל הרבה יוד, כמו גם ברזל שנספג בקלות, מה שאומר שהוא מעלה את רמות ההמוגלובין ועוזר להילחם באנמיה...

המרק העשיר הצמחוני הזה אינו גרוע יותר ממרק בשר. מתכון להכנת מרק - מחית שעועית: 1. משרים את השעועית 10 שעות במים קרים ולאחר מכן שוטפים במסננת במים זורמים קרים. ממלאים שוב שני ליטר מים קרים ומרתיחים עד לריכוך כ-1.5 שעות...

המונח וישסואז במטבח הצרפתי המודרני מתייחס לרוב לכל מנות ירקות על בסיס תפוחי אדמה המוגשות קרות. זמן בישול שעתיים...

עדשים הן מוצר בריא וטעים מאוד. הוא עשיר בחלבון ובברזל, שבזכותם הוא נכלל בהרבה מנות רזות. מכינים סלטים וקציצות מעדשים ומרק עדשים מאוד טעים ומזין...

לפעמים הדברים המסורתיים ביותר מתגלים כטעימים באופן מפתיע. קצת כוסמת ארומטית, בשר וירקות - ויש לכם מרק כוסמת - ארוחת צהריים נפלאה של מנה אחת!

מרק ירקות עשיר וארומטי הוא בסיס מצוין להכנת כל מרקים, ולבשל בו אורז, דוחן, כוסמת ושיבולת שועל זה תענוג. מתחילים לבשל 3.5 שעות לפני ההגשה...

בהחלט ייתכן שהקיץ יגיע מתישהו באזור האמצעי. זה אומר שזה עדיין הגיוני לספק קוואס לחם. זה ייקח לפחות שבוע להכין מנה ראשונה טובה, וכפי שהחזאים מבטיחים, עד אז טמפרטורת האוויר אמורה לעלות מעל 20 C (בשעות היום).

איך מכינים מחמצת עבור
לחם תוצרת בית

רכיבים:

• 2 ליטר מים קרים;
• 0.5 כיכרות לחם בורודינו או 100 גרם קמח שיפון + 100 גרם לחם שיפון;
• 4 כפות סוכר מגורען;
• 3 גרם שמרים.
• זמן הכנה - 5-6 ימים

איך לשים קוואס:

מטגנים את הקמח או חתיכות הלחם עד שהם מתכהים (אך לא נחרכים; עם לחם שחור לפעמים קשה לדעת אם הוא רק קלוי או כבר שרוף).

ממיסים שמרים ו-1 כף סוכר מגורען במים פושרים.

לאחר 10 דקות מוסיפים שליש מהקמח או פירורי הלחם.

מסננים כמעט את כל המים, מוסיפים את אותה כמות מים טריים, עוד כף סוכר ועוד שליש קרקרים או קמח עם קרקרים.
ותתעקש שוב לכמה ימים.
מסננים שוב, מוסיפים את שאר הקרקרים (או קמח עם קרקרים) והסוכר. ומלאו אותו שוב במים טריים.
במהלך הזמן הזה, המחמצת תאבד את טעמו השמרים החצוף וממרירותו הלא נעימה וניתן יהיה להשתמש בו לשתיית קוואס. לשם כך, אחת ל-1.5-2 ימים, תצטרכו להוסיף מים, סוכר לפי הטעם וחופן גדול של פריכיות שיפון טריים לצנצנת של שלושה ליטר עם המתנע המוכן, תחילה להסיר כמה מהספוגים הישנים שיש להם. שקוע לתחתית. לטעם אפשר להוסיף צימוקים, נענע, ג'ינג'ר, דבש...

מרקים הם מרכיב חשוב בתזונה של כל אדם. הם עוזרים לך להרגיש שובע ולהחזיר כוח. הם החלו לבשל לפני כ-400 שנה, מאז הופעת המנות. עם זאת, אל תחשוב שתהליך הבישול היה זהה לעכשיו. שיטת הבישול החלה לשמש הרבה יותר מאוחר.

קורסים ראשונים החלו להיות נפוצים רק בסוף המאה ה-17. במטבח הרוסי, מנות נוזליות נקראו בדרך כלל תבשילים. השם "מרק" החל לשמש רק תחת פיטר הראשון.

כיום יש כ-150 אפשרויות, שכל אחת מהן מחולקת לעוד אלף סוגים, וגם בכמה וריאציות.

הם יכולים להיות חמים - בורשט, rassolniki, solyanka, מרק כרוב, עם סוגים שונים של בשר, דגים, ירקות או דגנים. מנות נוזל קר טובות בחום הקיץ ומוכנות בעיקר עם מרק קל, מים, קוואס ומוצרי חלב מותססים (אוקרושקה, חולודניק, טרטור).

עם זאת, המשותף לכולם הוא ש-50% הם נוזלים, החצי השני הוא מילויים שונים. המרכיבים הם מגוון רחב של מוצרים: ירקות, דגנים, פסטה, פירות, עשבי תיבול, תבלינים, מוצרי בשר. אי אפשר לומר מי מהם עדיף. כל אחד בוחר לפי טעמו, העדפתו ואפילו אורח חייו.

באתר שלנו תמצאו מתכונים פשוטים ומובנים למרקים גם לכל יום וגם לשולחן החג. כל מנה מתוארת צעד אחר צעד עם תמונה עם סט מרכיבים מפורט, כך שגם עקרת בית מתחילה תבין הכל.

השאלה שמדאיגה נשים רבות היא איך מכינים מרק כך שיהיה טעים, בריא וכמובן לא יפגע בדמות. יחד עם זאת, יש צורך שכל בני הבית יאהבו את זה.

אספנו מבחר גדול של מתכונים: בורשט אוקראיני, חרכו גרוזיני, עם גבינה וקרקרים, עם אטריות, פטריות, סוגי דגים שונים, פירות ים - אי אפשר לספור הכל.

על מנת שהאוכל יהיה מוצלח, עליך לפעול לפי הכללים הבלתי נאמרים:

• מרקי ירקות מבושלים בנפח קטן של נוזל;
• בשר, במיוחד עם בשרים מעושנים, ייצא טעים יותר אם תבשל אותם בכלי חרס, פורצלן או אמייל;
• אל תבשלו יותר מדי - מספר מנות מקסימלי ל-6 אנשים בקצב של 200-400 מ"ל נוזל למנה;
• תבלינים, כמו גם רסק עגבניות, מוסיפים בסוף הבישול;
• בבורשט חותכים תפוחי אדמה לקוביות, במרקי אטריות - לרצועות.

אם אתה שומר על המשקל שלך, אז אתה כנראה אוהב מנות צמחוניות. אוכל דיאטטי ובריא מוכן ללא טיגון ירקות או הוספת בשר או דגים שומניים. כדי להפוך אותו לממלא יותר, מוסיפים לו דגנים או קטניות, ומוסיפים ירקות לטעם.

רק עקרת בית אמיתית יכולה להכין בורשט אוקראיני אמיתי, אבל הודות לתיאור המפורט, התמונות שלב אחר שלב והמתכון המדויק, אתה יכול בקלות לשלוט באמנות הזו ולשמח את יקיריכם בטעם העשיר והייחודי שלה.

כדאי במיוחד להדגיש את הקורסים הראשונים לילדים. כל אמא צריכה לעצבן מה לבשל כדי שהתינוק שלה יאכל בהנאה. אצלנו הבעיה הזו תפתור את עצמה. בדפי האתר שלנו תמצאו מרקים מחית לילדכם האהוב מגיל 6 חודשים. ככלל, הם מוכנים מירקות, בתוספת שמנת או חלב.

אל תפחדו להתנסות, בחרו מתכונים חדשים באתר שלנו. יקיריכם בהחלט יעריכו את המאמצים שלכם, כי עכשיו אפילו המרק הפשוט ביותר יהפוך ליצירת מופת מהשף.

בדפי האתר שלנו תמצאו מתכונים אחרים, מעניינים לא פחות.

המרכיב החשוב ביותר בתזונה היומית של כל אדם הוא מנות ראשונות. נכון, רבים מסרבים להם מסיבות שונות. יש אנשים שלא מקבלים מספיק מהם, לאחרים פשוט אין מספיק זמן לבשל. זכרו מתכונים פשוטים ומהירים - הם יעזרו לכם לאכול בריא יותר.

איזה מרק כדאי להכין לארוחת צהריים?

לכל מנה ראשונה שני מרכיבים: בסיס נוזלי ותוספת. הראשון יכול להיות מרק בשר, דגים, פטריות או ירקות. תוספות מגוונות מאוד. סוגים שונים של בשר, דגים, ירקות, פסטה ודגנים מונחים במרקים. יש להוסיף תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול. על ידי זכירת כמה שילובי מזון בסיסיים, תמיד תדע מה לבשל בפעם הראשונה.

פָּשׁוּט

מבחר מנות הדורשות מעט מרכיבים ומינימום מאמץ להכנה. אם תלמדו לבשל אותם, לעולם לא תשאירו את בני משפחתכם בלי ארוחת ערב. מנות ראשונות נהדרות לכל יום:

1. "קל כמו פאי". בשביל זה, בנוסף לירקות, תצטרך קצת בשר טחון, מעט פטריות טריות וגבינה מעובדת אחת. אתה יכול לבחור כל תבלינים לפי שיקול דעתך. הבשר הטחון מטוגן יחד עם פטריות ובצל. תפוחי האדמה מגוררים. ואז כל המוצרים האלה, יחד עם גבינה מעובדת, מבושלים במים רותחים. הראשון יוצא משביע מאוד, סמיך, עם טעם קרמי רך.
2. "זתירוקה". מנה ראשונה ביתית פשוטה בטעם נהדר. בצל, גזר ותפוחי אדמה מבושלים במרק עוף. בזמן שזה קורה, משפשפים את ביצי התרנגולת בקמח ביד. מסתבר שזה "דיס". מוצר זה דומה במעורפל לאטריות. ה"דיס" מבושל במרק במשך כמה דקות, ואז יוצקים את הביצה לתוך המרק בזרם דק כדי להתכרבל, ומגישים. המנה מאוד סמיכה ועשירה.
3. "אפונה עם צלעות מעושנות". לזכור מתכונים פשוטים למנות ראשונות, עלינו לומר זאת. מלכתחילה מבשלים צלעות חזיר מעושנות. אחר כך נזרקים לשם בצל מטוגן וגזר, אפונה שהושרו מראש ותפוחי אדמה. הראשון מתגלה כמזין מאוד, עשיר, ובגלל הארומה המדהימה, אפשר לחשוב שהוא מבושל על אש.
4. "מרק מחית דלעת". כדי להכין את המנה, חותכים תפוחי אדמה, דלעת ובצל, מבושלים עם תבלינים, ואז מערבבים עם בלנדר ויוצקים עם שמנת או חלב.

בישול מיידי

מבחר מנות למי שיש לו מעט מאוד זמן לבשל:

1. "אבגולמונו." המרק היווני המהיר והקל הזה מתאחד בתוך דקות. זה מאוד טעים ויוצא דופן. להכנת המנה, מרתיחים פסטה קטנה במרק עוף, מוסיפים תערובת ביצים עם מיץ לימון ומים ומתבלים. מוגש עם ירקות.
2. "כופתאות" מרק משביע מאוד לכל יום, שמכינים תוך רבע שעה בלבד. בצל, שום ואורגנו מטוגנים ויוצקים עם מרק. מוסיפים תבלינים, עגבניות במיץ שלהם. לאחר הרתיחה, זורקים פנימה את הכיסונים ומכבים אותם כמה דקות אחרי שהם צפים לפני השטח.
3. "עגבנייה פולנית" עדינה מאוד, עם עקביות קרמית נעימה. מוכן מעגבניות מגורדות, בצל, סלרי, גזר ושמנת חמוצה במרק בשר.
4. "בוטביניה." מרק קיץ מרענן לכל יום, אותו יש להגיש צונן מאוד. מוכן עם קוואס עם עלי סלק, חומצה, תרד ובצל ירוק. מגישים מעוטר בפלח לימון וכף קוויאר אדום.

ריאות

אלו המנות שאחרי האוכל עליהן לא יגרמו לכם להרגיש רדום ונמנום. המתכונים הקלים הטובים ביותר:

1. "מכרוב כבוש." מרק שמנת דל קלוריות טעים מאוד וקל להכנה. ההרכב כולל בצל עם גזר וכרוב כבוש, תפוחי אדמה מגוררים ותבלינים. לאחר הבישול, הירקות מרוסקים, תוך הוספת שמנת חמוצה. רצוי להגיש עם קרוטונים.
2. "פנטזיית האביב" מרק קליל מעולה בעל גוון ירקרק נעים. להכנה מבשלים תפוחי אדמה וסלק, ואז מוסיפים להם קישואים חלוטים, כרישה, שמפיניון, סלרי, חומצה ותרד. בסוף הבישול מוסיפים למרק ביצים מבושלות חתוכות לקוביות.
3. "דכני". מרק ירקות קליל במיוחד לכל יום, שיפנה לכל מי שאוהב ארוחת צהריים טעימה. הוא כולל בצל מטוגן, גזר, כרוב וכרוב ניצנים, תפוחי אדמה, שעועית, עגבניות, קישואים וירוקים. אתה יכול לבשל אותו במים או במרק עוף.
4. "מרק פנינים ופטריות". זה לא מרק, אלא ארוחה, ויותר מכך, בריאה. למנה מוסיפים בצל, גזר, כרישה, פטרוזיליה, פלפלים ופטריות פורצ'יני. כשהן מבושלות כמעט לגמרי, מוסיפים למרק גריסי פנינה מוכנים.

תענית

המבחר הבא כולל מנות שמותר לאנשים שצומים לאכול. מתכוני מרק לתענית:

1. "לשתא". מרק לבבי וסמיך מאוד המורכב מירקות ועדשים. מניחים בו בצל, סלרי, שום, פלפלים וגזר. מוצרים אלה נחתכים ומטוגנים בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מים ועדשים מושרות. מתבלים בפלפל ורוד וקאיין, עלי דפנה, טימין ומלח.
2. "שדה". אם אתם אוספים מתכוני מרקים טעימים, זכרו את הדברים הבאים. להכנת מרק "שדה", בצל וכל פטריות מטוגנים עם עגבניות. תפוחי אדמה ודוחן שטוף מבושלים במים. לפני כיבוי מוסיפים טיגון מהמחבת ופטרוזיליה טרייה קצוצה למחבת.
3. "עם נבטי בריסל." מרק קל ארומטי מאוד לכל יום, אידיאלי לאנשים בצמים. קל מאוד להכנה: מרתיחים כרוב ניצנים במים עם מלח ועלה דפנה, מוסיפים בצל קצוץ, גזר ותפוחי אדמה. למנה מוסיפים עשבי תיבול פרובנס ועשבי תיבול טריים.

ירק צמחוני

אנשים רבים, מסיבות אישיות, מסרבים למנות בשר. הם ימצאו מתכוני מרק צמחוני לכל יום שימושיים:

1. "קטלאנית". מרק טעים מאוד, ארומטי. הוא ממלא, למרות שהוא אינו מכיל בשר. הוא מבושל במרק ירקות, שבו מניחים בצל מטוגן, תפוחי אדמה, שעועית וכוסברה. מערבבים את המרק המוגמר בבלנדר, מוסיפים שמנת, מלח ופלפל.
2. "כוסמת". מתכון זה שונה מהרבה צמחונים אחרים כי יש לו טעם חזק שמעורר מיד את התיאבון. הוא מוכן מכוסמת שטופה, תפוחי אדמה, גזר מגורר ובצל מטוגן. הקפידו להוסיף עשבי תיבול ותבלינים שונים.
3. "וִיטָמִין." מנה פשוטה מאוד העשויה ממרכיבים זמינים לכולם. מורכב מבצל, גזר, אורז ותפוחי אדמה. באמצע הבישול מוסיפים כרובית מפורקת, אפונה ירוקה משומרת, מלח ותבלינים.

בָּשָׂר

מבחר מנות לאנשים שלא צריכים לעשות דיאטה או לצום. אם אתם מחפשים מרקי בשר, מתכונים עם תמונות יעזרו לכם בכך:

1. "בורש". אנשים רבים אוהבים את המנה הזו ובוודאי שכולם ניסו אותה לפחות פעם אחת בחיים. בורשט אוקראיני קלאסי מוכן במרק בקר עם חתיכות בשר, תפוחי אדמה וכרוב מגורר. מניחים בו ירקות מבצל, גזר, פלפל וסלק. נדרשת נוכחות של עגבניות טריות, רסק עגבניות או תערובת שלהם. בורשט תוצרת בית הוא יצירת מופת קולינרית אמיתית.
2. "סוליאנקה" המנה אינה מכילה את המרכיבים הזולים ביותר, אך העלויות שוות את התוצאה. הראשון מתברר עשיר, סמיך, עם ארומה נעימה. ראשית, המרק מתבשל על צלעות החזיר. לאחר מכן מניחים בו כמה סוגי בשר, נקניקיות ותפוחי אדמה. ככל שיש יותר רכיבים שונים, כך ייטב. הקפידו להוסיף הרבה בשרים מעושנים. מוסיפים למרק מלפפונים כבושים, יוצקים מעט מי מלח ורסק עגבניות. המרכיב האחרון הוא זיתים ופלחי לימון.
3. "חרכו." מנה גרוזינית מסורתית, עשירה, סמיכה, משביעה. המרק מבושל עם נתח טלה על העצם. מוסיפים לו אורז, בצל מטוגן עם רסק עגבניות, רוטב טקמלי, עשבי תיבול, חמלי-סונלי, שום ופלפל. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לפי שיקול דעתך. לפני ההגשה מוציאים את הבשר, חותכים לחתיכות בינוניות ומחזירים. לאחר הכיבוי מפזרים על המנה עשבי תיבול.

מתכונים

אתם כבר מבינים כמה רחבה הבחירה של מה אפשר לבשל לארוחת צהריים. לכל מתכון למנות ראשונות יש מאפיינים ייחודיים משלו. כל יום אפשר להכין מרק חדש מבלי לחזור עליו לאורך זמן. כדי להפוך את התזונה שלכם למגוונת יותר, החליפו מנות קלות עם מנות דשנות ועתירות קלוריות. מכינים מדי פעם מרק פירה במקום מרק רגיל. בדוק עוד כמה מתכונים נהדרים.

עוף

מתכון פשוט מאוד שבהחלט צריך להיות בספר הבישול שלכם. מנות ראשונות עוף בריאות מאוד לגוף, הן מכילות כמות קטנה של קלוריות. עם זאת, הם מתמלאים. אם אתם רוצים להעניק לילדכם תזונה בריאה ונכונה, הקפידו לשים לב למתכון שתראו בהמשך.

רכיבים:

• פילה עוף - 0.5 ק"ג;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• בצל - 1 ראש גדול;
• פטרוזיליה - חצי צרור;
• מלח פלפל;
• תפוחי אדמה - 3 גדולים;
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח';
• כוסמת - 160 גרם;
• גזר - 1 גדול.

שיטת בישול:

1. שוטפים את חזה העוף, מכסים במים ומניחים על הכיריים. כשהמרק מתחיל לרתוח, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה. תן לזה להתבשל לפחות 40 דקות.
2. מטגנים את הכוסמת במחבת יבשה עד ששומעים צליל פצפוץ. לזרוק לתוך המרק.
3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים כשהכוסמת מתבשלת 10 דקות.
4. מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר בשמן צמחי עד לריכוך. מוסיפים למחבת כשתפוחי האדמה מבושלים למחצה.
5. לאחר שהמרק רותח, מוסיפים מלח ופלפל, מכבים אותו לאחר מספר דקות. מגישים מעוטר בפטרוזיליה קצוצה.

מרק מחית ירקות

מנות בפורמט זה צברו פופולריות יחסית לאחרונה. מרקי מחית ירקות קלים מאוד. אנשים שעושים דיאטה ומחפשים לרדת במשקל בהחלט צריכים לכלול אותם בתזונה שלהם. המרקים הפשוטים ביותר לכל יום מתאימים לתינוקות כמזונות המשלימים הראשונים שלהם.

רכיבים:

• כרובית - 0.5 ק"ג;
• פטרוזיליה - צרור;
• קישואים - 4 יח';
• בזיליקום מיובש - 1 כפית;
• גזר - 2 יח';
• כוסברה טחונה - 1 כפית;
• עגבניות - 8 בינוניות;
• כורכום - 1 כפית;
• גבינה מעובדת - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• בצל - 2 יח';
• חלב - 2 כוסות;
• שום - 2 שיני;
• חמאה - 80 גרם

שיטת בישול:

1. מפרקים את הכרובית ושוטפים אותה. מרתיחים מחצית מהשורשים במי מלח, את השאר מבשלים במעט חמאה.
2. מוסיפים לכרוב במחבת זוקיני ועגבניות חתוכות לחתיכות בינוניות.
3. מחממים את יתרת השמן בסיר, מטגנים בו את השום הכתוש והבצל הקצוץ. לזרוק את כל התבלינים.
4. מוסיפים גזר קצוץ, יוצקים חלב ומבשלים מכוסה.
5. בבלנדר טורפים את כל מרכיבי המנה. תעלה אותו באש. כשרותח זורקים פנימה את הגבינה הקצוצה. מכבים ברגע שהם נמסים.

בשר בקר בסיר איטי

מנות ראשונות לא מוכנות רק על הכיריים. מכשירי מטבח מודרניים מפשטים מאוד תהליך זה. כל עקרת בית צריכה לדעת איך לבשל דברים ראשונים בסיר איטי, כי המכשיר הזה יעזור לה לחסוך הרבה זמן ומאמץ. זה מאוד קל לעשות. אם יש לך סיר רב בישול, אתה יכול לבשל מתכונים חדשים כל יום.

רכיבים:

• בשר בקר - 0.25 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• גזר - 1 קטן;
• ירקות - חצי חבורה;
• בצל - 1 קטן;
• מלח פלפל;
• תפוחי אדמה - 2 בינוניים;
• פלפל חריף - 1 קטן;
• שום - 2 שיני.

שיטת בישול:

1. מניחים את הבשר השטוף בקערת המולטי-קוקר. ממלאים במים, מוסיפים מלח ופלפל. הגדר את תוכנית "מרק" ומבשל במשך כמה שעות.
2. קולפים את הירקות. חותכים את הגזר לחתיכות, בצל ופלפלים לקוביות, תפוחי אדמה לפרוסות.
3. כותשים את השום וקוצצים את עשבי התיבול.
4. הוסף את כל המרכיבים הללו. הגדר את מצב "תבשיל" ומבשלים במשך חצי שעה.

מבשר חזיר

עוד מתכון קל. מרק עם חזיר ואטריות סביר להניח שימשוך לא רק אותך, אלא גם לילדים שלך. זה נראה נהדר בתמונה. להכין אותו בבית הוא פשוט מאוד ולא לוקח הרבה זמן. אם אתם מעוניינים במתכונים טובים לראשון לכל יום, הקפידו לזכור את המתכונים הבאים ולהשתמש בו כשאתם מתחילים להכין ארוחת צהריים טעימה.

רכיבים:

• חזיר - 150 גרם;
• מלח פלפל;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• שָׁמִיר;
• גזר - חצי;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• בצל - חצי;
• vermicelli קטן - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. ממלאים אותו בליטר מים. מבשלים שעה.
2. קוצצים את הגזר והבצל ומטגנים בשמן צמחי. מוסיפים למרק את הצלי יחד עם עלה הדפנה.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מניחים במרק 10 דקות לאחר הטיגון. מלח ופלפל.
4. מוסיפים ורמיצ'לי. מכבים את המנה לאחר 10 דקות. מגישים מעוטר בשמיר קצוץ.

1. אל תשים יותר מדי ירקות במרק עגל. הם קוטעים את הטעם של הבשר.
2. מרק עוף לא צריך להיות מתובל יתר על המידה. זה יכול להרוס אותם.
3. המרקים הטעימים ביותר מבשלים רק על אש נמוכה.
4. תוך כדי טיגון הבצל מוסיפים קורט סוכר. זה לא רק משפיע לטובה על צבע הצלי, אלא גם משפר את הטעם.
5. הוסף מלח לא לפני 10 דקות לפני הפסקת הבישול. אם יש יותר מדי, הוסיפו למחבת תפוח אדמה נא שלם או שקית אורז.
6. נסו לחשב מראש כמה מים תצטרכו.

וִידֵאוֹ