בקיצור על בישול לבנים עצלים. בעיקרו של דבר, לישה את הבצק כמו לפנקייק, ובשר טחון ובצל משמשים כמלית. פשטידות בשר מטוגנות יוצאות ורודות וממלאות, והכי חשוב, מהר מאוד.

לבנים עצלים מכינים בשתי דרכים. אפשר להכניס כף בצק לתבנית, ואז להניח במרכז את מלית הבשר ולצקת שוב את הבצק מעל. לחלופין, כדי לפשט את המשימה עוד יותר, לערבב מיד את הבצק עם בשר טחון ובצל, לשפוך אותו בשמן במחבת ולטגן עד להזהבה - תקבלו "לבנים עצלים מאוד" עם מילוי בפנים, או " פנקייק עם ציפוי בשר". נסה את שתי האפשרויות ובחר את הטוב ביותר!

זמן בישול כולל: 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
תפוקה: 18-20 חתיכות

הכנה

תמונות גדולות תמונות קטנות

מחממים מעט את הקפיר - אפשר להשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך שעה או לחמם מעט על הכיריים, אך היזהרו מאוד לא להתכרבל. בחום מופעלים חיידקי חומצת חלב, הם מכבים סודה בצורה פעילה יותר, מה שאומר שהלבנים שלנו ייצאו אווריריים ורכים. אני מוסיפה מלח, סוכר וסודה לקפיר חם. אני מערבב ומשאיר 3-4 דקות עד שהסודה מגיבה ויוצאת.



לאחר מכן, אני טורפת פנימה את הביצה ומקציפה אותה קלות עם מטרפה או מזלג עד שהיא מתפזרת לגמרי. ומכניסים בהדרגה את הקמח המנופה. אתה אמור לקבל בצק הומוגני ומבעבע עם עקביות של פנקייק. אם הוא קצת נוזלי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח.



כל שנותר הוא להכין את המילוי. אם טוחנים בעצמכם את הבשר הטחון, העבירו מיד את הבצלים במטחנת בשר. אם הבשר הטחון נרכש, חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומערבבים לתוך הבשר הטחון.



הוספתי כמה קורטות מלח ופלפל שחור גרוס לבשר הטחון וערבבתי אותו היטב עם הידיים. וחילקו את הבשר הטחון למנות של כ-2 כפיות. משטחים אותו לעוגות עגולות קטנות - בקוטר 2.5-3 ס"מ זה יהיה המילוי ללבנים עצלים.



מחממים מחבת עם מספיק שמן צמחי (קח שמן מזוקק כדי שלא יעשן). לאחר מכן, בעזרת כפית, פורשים במהירות את הבצק במרחק מה אחד מהשני. ועל כל לביבה הנחתי מנת בשר טחון.



כדי לכסות את המילוי, שפכתי כף נוספת של בצק מעל, מנסה להשאיר חור קטן במרכז - באנלוגיה לבליאש "נכון", כך הבשר יטגן טוב יותר.



אפוי בחום בינוני. ברגע שהוא מטוגן מצד אחד, הופכים אותו לצד השני ומטגנים עד להזהבה. כדי להסיר עודפי שומן, אל תשכח לסחוט את המוצרים המוגמרים עם מפיות נייר.



כך יוצאים חלבוני קפיר עם בשר טחון - עצלנים, המילוי בתוך הבצק. כפי שאתה יכול לראות, זה לא מסובך, אתה רק צריך קצת מיומנות והכל יסתדר.

2 דרכים להכין לבנים עצלים

אפשר לפשט את המתכון - מוסיפים מיד את המילוי לבצק, ואז מוציאים כפית ומטגנים אותו כמו לביבות רגילות. התוצאה היא סוג של דג לבן עצלן עם בשר טחון בפנים הם מתבשלים אפילו מהר יותר מאשר במקרה הקודם, ללא מניפולציות מיותרות. אבל הטעם והמראה יהיו שונים לגמרי.

יש להגיש בליאשי עצל מיד לאחר הבישול, בעודו חם (או מחומם). שמנת חמוצה ועשבי תיבול ישלימו בצורה מושלמת את המנה. שיהיה לך תיאבון בריא! 😉

אין ספק שאנשים רבים מכירים ואוהבים את belyashi. פשטידות הן זיכרונות ילדות של השמחה שסבתא שלנו נתנה לנו. כיום ניתן לקנות בליאשי, צ'בורקי וכוסונים מוכנים בחנות. מופשר, מבושל, מטוגן ועשה. אבל האם הם טעימים כמו שהיו כשהיית ילד? כמובן, הטעם של מוצר חצי מוגמר קפוא בחנות שונה בתכלית מהלבנים המוכנים בבית.

מזון מהיר נוח

בליאש, כמובן, הוא מאפה אהוב על רבים, אבל לא כל עקרת בית רוצה להתעסק בהכנתם. מניחים את הבצק, מערבבים את הבשר הטחון, מחממים את התנור וכו' וכו'. לוקח הרבה זמן להתכונן. אבל מה לעשות אם כל המשפחה דורשת פינוקים? אנו מציעים לכם מנה פשוטה וקלילה - בליאשי עצלן על קפיר עם בשר טחון. המתכון פשוט, לוקח מעט זמן להכנה, והתוצאה מדהימה.

מתכון זה שייך לקטגוריית "מזון מהיר". זוהי אפשרות מצוינת לעקרות בית שלא רוצות לבלות הרבה זמן בבישול, אבל רגילות לפנק את המשפחה שלהן במשהו טעים לארוחת הבוקר.

הכנת הבצק

כנראה שיש לך מוצר חלב כמו קפיר במקרר. חלב חמוץ מתאים גם להכנת מתכון של קפיר עם בשר טחון, כמובן שיהיה טוב יותר, כי בזכות הקפיר הבצק הופך לבעבע ועשיר. אתה לא יכול להשיג את אותו האפקט עם חלב.

אז תזדקק לשתי כוסות קפיר (200-250 מ"ל כל אחת). אנחנו גם לוקחים שתי כוסות קמח, ארבע ביצים, כף מלח, שתי כפות סוכר ושתי כפיות סודה. למי שאוהב יותר חריף אפשר להוסיף לבצק פלפל גרוס אדום או שחור.

ככלל, עקרות בית רבות דורשות מתכונים עם איורים של פעולות בעת בישול. כשאתה מבשל עצלנים על קפיר עם בשר טחון), אתה אפילו לא צריך להסתכל על התמונה. תהליך הכנת הבצק זהה להכנת התערובת לפנקייק. כל עקרת בית כנראה הכינה את המנה הפשוטה הזו לפחות פעם אחת.

ראשית מערבבים ביצים, סוכר ומלח. מוסיפים סודה (אין צורך לכבות במתכון זה). ואז מגיע המרכיב העיקרי - קפיר. רק לאחר ערבוב יסודי של כל החומרים ניתן להוסיף קמח בהדרגה לבצק. אל תשכחו לנפות אותו כך שהוא רווי בחמצן והבצק ייצא אפילו יותר אוורירי. העקביות של בסיס הבצק הלבן צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה סמיכה. טועמים בעזרת כפית. הבצק לא אמור לזרום ממנו בזרם מהיר.

הכנת המילוי

סוג המילוי יהיה תלוי בהעדפות הקולינריות או אורח החיים שלך. למי שלא צופה בדמותו ואינו מפחד מקלוריות נוספות, אתה יכול להשתמש בבטחה בבשר חזיר טחון שומני טוב ובשר בקר. אם אתם מקפידים על תזונה בריאה, החליפו את בשר החזיר הטחון בחזה עוף קצוץ דק.

אז בואו נכין את המילוי לבליאש עצלן באמצעות קפיר ובשר טחון. המתכון מחייב להוסיף כמות גדולה של בצל לבשר הטחון. ניתן לטגן בצל או להוסיף טרי. אפשר להוסיף למילוי גם מעט מלח, פלפל גרוס ופטרוזיליה קצוצה.

לבנים עצלים במחבת

האפשרות הנפוצה ביותר היא עצלנים מטוגנים עם בשר טחון). לבישול תצטרכו מחבת טובה ומרווחת עם תחתית עבה. יוצקים שכבה עבה למדי של שמן על התחתית. הבלילה מופקת כמו פנקייקים. מעל מניחים את המילוי ואז כף נוספת של בצק.

עקרות בית רבות חוששות שלבנים עצלנים עשויים עם קפיר ובשר טחון, המתכון שלו הם לקחו מחברים, לא יוצאים אפויים ופריכים. בואו נגלה סוד. מלכתחילה, החלבונים מטוגנים על אש גבוהה ליצירת קרום. לאחר מכן החום מצטמצם והאפייה מתבצעת בחום נמוך במשך חמש עד שבע דקות. במקרה זה, הם יהיו פריכים ולא יהיו רטובים בצורה לא נעימה מבפנים.

לבנים עצלים בתנור

כפי שכבר אמרנו, אנשים רבים אוהבים לאפות, אך אינם יכולים להרשות לעצמם מנה עתירת קלוריות שכזו. החלטתם לבשל בליאשי עצל עם קפיר ובשר טחון, שהמתכון שלו כולל שימוש בתנור? אפשרות מושלמת. זה מושלם עבורך אם אתה מקפיד על תזונה נכונה.

כדי לבשל בליאשי עצלן (מתכון על קפיר עם בשר טחון) בתנור, תצטרך לשנות מעט את עקביות הבצק. זה צריך להיות עבה יותר מאשר עבור

מרפדים תבנית בנייר אפייה, שימנע מהבצק להישרף. אנחנו מפזרים את הבליאש באותו אופן כמו במחבת: בצק - מילוי - בצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות לעשר עד חמש עשרה דקות.

הודות לשיטת הכנה זו, בליאשי עצלן (מתכון על קפיר עם בשר טחון) בהחלט ייצא אפוי, פריך ולא עתיר קלוריות כמו אלו המבושלים בשמן.

לבנים עצלים בבישול איטי

מולטי-קוקר הוא עוזר מטבח מודרני, שבלעדיו לא ניתן להכין ארוחה. היא יכולה לבשל מרק כרוב, לבשל דייסה ולאפות פשטידות. מחבת המולטי-קוקר יכולה לשמש גם כמחבת.

אם אתה מעדיף מיכל מולטי-קוקר על מחבת רגילה, אז אתה יכול לבשל בו בליאשי בבטחה. המתכון לבצק ולמילוי כאן זהה למקרה הראשון (למחבת). אפשר להפוך את הבצק לנוזל יותר מאשר לתנור.

מחממים את צלחת המולטי-קוקר, מוסיפים שם מספיק שמן ויוצקים פנימה את השכבה הראשונה. אתה צריך להבין שהטמפרטורה על הכיריים ובתנור האיטי תהיה שונה, אז תן לשכבה הראשונה לאפות מעט. ברגע שמרכז הנוזלים מתחיל להיעלם, מוסיפים מיד את המילוי וממלאים בשכבת בצק שניה. לבנים עצלים (מתכון עם קפיר) ייקח קצת יותר זמן לבישול מאשר במחבת רגילה, אבל יש כאן יתרון - סיר בישול מאפשר לך לאפות את המנה בצורה טובה יותר ותצטרך להסמיק מול בני ביתך.

בליאשי עצלן עם בשר ניתן להכין בכמה דרכים מקוריות, אנשים מסוימים צריכים את זה במהירות, בעוד שאחרים אוהבים לדמיין וליצור היום אספר לכם על מספר דרכים לטיגון כזה עם בשר, שהכנתם לוקחת מעט מאוד זמן. אגב, המילוי יכול להיות לא רק עם בשר טחון, אלא גם עם נקניק.

לבנים עצלנים שמרים

רכיבים:

• חלב שומן טרי או מי שתייה רגילים - 350 מ"ל;
• קמח לבן מנופה - מ-450 גרם;
• סוכר מגורען - כף גדולה מלאה (עם ערימה);
• מלח יוד דק - ½ כפית קינוח;
• ביצי עוף בינוניות - 3 יח';
• שמרים יבשים מגורען - כף קטנה;
• שמן צמחי מזוכך - מ 100 מ"ל (לטיגון מילויים ומוצרים מוגמרים למחצה);
• תבלינים - למילוי (להוסיף לפי הטעם);
• בצל מתוק - 3 ראשים בינוניים;
• בשר חזיר או עגל רזה - 400 גרם;
• עשבי תיבול טריים, כלומר פטרוזיליה ושמיר - כמה ענפים כל אחד;
• שיני שום קטנות - 3 יח'.

הכנה:

ניתן להכין לבנים עצלים מכל בצק במתכון זה נעשה שימוש בבצק שמרים, מה שהופך את הלבנים לכמה שיותר רכים ואווריריים.

להכנת הבצק צריך לערבב מחצית מהנוזל החם (חלב או מי שתייה רגילים) עם שמרים יבשים, סוכר גרגירי ומלח. השאר את המסה שהתקבלה במקום חמים למשך 10-16 דקות. אז אתה צריך לשפוך את החלק השני של חלב או מים, ביצים טרופה, וגם להוסיף קמח לבן מנופה. יש להוסיף את המרכיב האחרון עד לקבלת מסה הומוגנית וצמיגה (כמו לפנקייק).

כדי להפוך את הלבנים העצלים אווריריים, מניחים את הבצק המוגמר במקום חמים למשך 60 דקות. בזמן שהבסיס מגיע, אפשר להתחיל בבטחה להכין את המילוי.

מטגנים את הבשר הטחון הטחון, מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים, שיני שום מגורדות ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן, אתה צריך לשים את הסיר על אש גבוהה, לשפוך לתוכו שמן ולחמם אותו כמה שאפשר (כדי שיהיה עשן קל)השתמש בכף כדי לפזר את הבצק בצורה של פנקייק אם אתה מכין עוף טחון, אתה לא צריך לטגן אותו.

מניחים את הבשר הטחון באמצע כל אחד, מיישרים אותו קלות בעזרת כף ויוצקים מעל את הבצק כך שיישארו חורים קטנים.

מטגנים על אש בינונית כך שהבשר הטחון אפוי עד להזהבה, הופכים ומטגנים בצד השני, עכשיו עדיף לכסות במכסה.

לבנים עצלים על קפיר

רכיבים:

למבחן:
. 2 כוסות קפיר
. 0.5 כפית סודה
. 0.5 כפית מלח
. 0.5 כפית סוכר
. קמח עד שהבצק נעשה סמיך, כמו לפנקייקים

למילוי:
. כל בשר טחון

בצל
. שום
. מלח פלפל
. אם רוצים, אפשר להוסיף בצל ירוק ועשבי תיבול

הכנה:

מחממים קפיר עד שהוא חם (28-30 מעלות צלזיוס), מוסיפים סודה, מערבבים, מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים שוב, מניחים לעמוד דקה.

לאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, כך שהבצק יהיה סמיך כמו שמנת חמוצה תוצרת בית (הבצק צריך להיות סמיך בינוני השאירו את הבצק למשך 3-4 דקות).

מוסיפים בשר טחון לבצק המוגמר ביחס של 1:1, מערבבים היטב ומטגנים בשמן צמחי שחומם מראש (עובי שכבת השמן כ-0.5-1 ס"מ הבשר הטחון יכול להיות מכל בשר).

מומלץ להגיש חם, בתוספת שמנת חמוצה.

במקום בשר ובשר טחון אפשר להשתמש בנקניק מבושל. יש לחתוך אותו לרצועות דקות מאוד או לקוביות קטנות. כמו כן, רצוי להוסיף בצל למילוי. לשם כך, יש לקצוץ את הראשים ולטגן בשמן צמחי עד לשקיפות והזהבה. לאחר מכן, עליך לערבב את שני הרכיבים ולהתחיל בהכנה בפועל של המוצרים.

בליאשי הוא מאכל מסורתי בכל משפחה, אך לעתים רחוקות אנו מבשלים את המטעמים הללו. הסיבה העיקרית לכך היא חוסר זמן, אבל המתכונים שלנו ללבנים עצלים יפתרו את הבעיה הזו ברגע!

אנחנו יכולים לומר זאת בביטחון מלא כולם אוהבים לבנים.עסיסי, משביע וארומטי להפליא - הם תמיד אורחים רצויים על שולחננו. עם זאת, הכנת belyashi קלאסי די בעייתי.לכן, הם יכולים להיקרא מנה "סוף שבוע".

במאמר זה אנו רוצים להציע לכם חמש אפשרויות לבנים "עצלים",על הכנתו לא תבזבז הרבה מאמץ וזמן. תשמח את המשפחה שלך עוגות ביתיות טעימותאתה יכול לא רק בסופי שבוע, אלא גם בימי חול!

איך לבשל בליאשי עצלן בתנור?

ה"עצלות" של המתכון הזה טמונה בעובדה שהבליאש שלנו מבושלים מבצק ללא שמרים.כלומר, לא צריך לחכות עד שהבצק יתפח, כמו במתכון הבליאש הקלאסי. בנוסף, בליאשי נאפים בתנור. כך, אין צורך לבזבז זמן בעמידה ליד הכיריים מעל המחבת.

הסוד העיקרי של לבנים טעימים הוא בשר טחון עסיסי.

בונוס נוסף- מכיוון שהבליאש נאפים בתנור, ולא מטוגנים בכמות גדולה של שומן, כרגיל, הם פחות מזיק לדמות שלנוובריאות בכלל.

לקחת מוצרים כאלה לבדיקה:

• קפיר (לא משנה מה תכולת השומן) - 300 מ"ל (1.5 כפות.)
• חמאה או מרגרינה - 200 גרם (חבילה אחת)
• ביצי עוף - 2 יח'. (מידה מדיום)
• אבקת אפייה או סודה - 1 כפית. ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• קמח - בערך 400 - 500 גרם (תלוי בכמות הבצק)

בשר חזיר טחון ובשר בקר טובים למילוי.

למילוי:

• בשר חזיר או בקר טחון - 400 גרם
• בצל בינוני - 1 יחידה.
• תיבול חמלי-סוניאלי - 2 כפיות.
• פלפל, מלח

איך לבשל בליאשי בתנור?

בצע את ההוראות המוצעות:

• קוצצים דק או מגררים את החמאה הקרה
• קוצצים את החמאה עם הקמח והמלח. לוקחים מחצית מהקמח ומוסיפים את השאר בחלקים. זה הכרחי כדי לא להגזים עם קמח והבצק לא קשה מדי
• יוצקים סודה לתוך קפיר, מוסיפים ביצה
• מנערים היטב את התערובת בעזרת מזלג או מטרפה.
• יוצקים את תערובת הביצים-קפיר לתוך הקמח הקצוץ עם החמאה.
• מוסיפים את יתרת הקמח בחלקים, ללוש היטב את הבצק עד שהוא אלסטי ורך.

בצק לבן צריך להיות אלסטי

• מכסים במגבת ומניחים בצד
• להכנת המילוי קוצצים דק את הבצל, משלבים אותו עם בשר טחון וחמלי-סונלי.
• מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב
• אם המילוי סמיך מדי, דלל אותו ב-1 - 2 כפות. כפות חלב או מרק
• יוצרים עיגולים קטנים של בצק בעובי 1 ס"מ ובקוטר של כ-10 ס"מ. מניחים את המילוי באמצע העיגול. צובטים את קצוות העיגול כך שאמצע הלבן נשאר פתוח
• מניחים את הבליאש על תבנית מכוסה בנייר אפייה
• מברישים בחלמון הנותר
• מחממים את התנור מראש ומניחים את הבליאש, כשהוא מתחמם ל-180C יש לשים לב לזמן הבישול - לא יותר מ-40 דקות

ישנה אפשרות אפילו מהירה ו"עצלה" להכנת לבנים בתנור. במקום בדיקה אתה צריך להשתמש ייבוש לא ממותק,ספוג מראש בחלב. את מלית הבשר הטחון מניחים בתוך המייבש ומפזרים גבינה מגוררת. "לבנים" כאלה נאפים ב-180 מעלותבערך 15 - 20 דקות

בליאשי עצלן על קפיר עם בשר טחון, מתכון

אתה תצטרך המרכיבים הבאים לבצק:

• 500 מ"ל קפיר
• ביצה 1
• ½ כפית סודה
• ½ כפית סוכר מגורען
• מלח על קצה סכין
• 400 גרם קמח (תלוי באיכות הקמח)

אם משתמשים בעוף טחון למילוי, מוסיפים עוד בצל, אחרת הבשר הלבן יהיה יבש.

לשימוש המילוי:

• 300 גרם עוף טחון
• 1 בצל
• שום - 2-3 שיני
• יֶרֶק
• תבלינים

הוראות הבישול הן כדלקמן:

• ראשית, עדיף להכין את המילוי כך שהבשר הטחון יהיה רווי היטב בתבלינים. קוצצים דק את הירוקים והשום, חותכים את הבצל לקוביות. אם מישהו לא אוהב שמרגישים חתיכות בצל, קוצצים אותו במטחנת בשר או בבלנדר
• יוצרים בידיים רטובות מראש עוגות קטנות בקוטר של כ-2.5 ס"מ.

Belyashi יכול להיות פתוח גם כשהמילוי מציץ החוצה

• להכנת הבצק, ממיסים סודה בקפיר. קפיר לא צריך להיות קר, אלא בטמפרטורת החדר
• מערבבים עם שאר החומרים מלבד קמח
• מוסיפים קמח בהדרגה, במנות קטנות. בהתאם לאיכות, יותר או פחות ממנו עשוי להיכנס לבצק מהכמות המצוינת במתכון. העקביות של הבצק צריכה להיות מעט עבה יותר מאשר עבור פנקייקים
• יוצקים את הבצק בשמן שחומם היטב במחבת. השאירו מרווח בין הלחמים השטוחים, כיוון שהם יגדלו בנפחם בעת הטיגון.
• מניחים מעל את כדורי המילוי ומהדקים קלות
• עכשיו יוצקים בזהירות עוד כף בצק על הבשר כך שיהיה חור קטן באמצע הבשר הלבן
• מטגנים את הבליאש שלנו על אש בינונית עד שהוא מוכן
• לאחר מכן, הניחו את החלבונים הפריכים והטעימים על מגבת כותנה כך שעודפי השומן ייספג ולא תרגישו את עודפי השמן בעת ​​האכילה.

גרסה "עצלה" ומהירה עוד יותר של המתכון הזה היא זו: בשר טחון עם בצל, עשבי תיבול ושום להוסיף ישירות לבצקומערבבים היטב. מטגנים כמו פנקייקים רגילים. במקרה כזה אפשר להשתמש במעט פחות קמח, ולא להוסיף מלח ופלפל לבשר.

וידאו: לבנים של שמרים עצלים

לבנים עצלים בחלב עם בשר טחון, מתכון

עבור חלבוני חלב תצטרך:

• 300 מ"ל חלב
• 400 גרם קמח
• 2 ביצים
• 1 p שמרים יבשים
• 0.5 כפית מלח
• 2 כפיות סוכר

המילוי מורכב מ:

• 300 גרם בשר חזיר או בקר טחון
• 2 בצלים
• פטרוזיליה - 4 ענפים
• 1 שן שום
• תבלינים

לבן שמרים זה הכי טעים

הכינו את הלבנים האלה לא יהיה קשה, לזה:

• ראשית מכינים את הבצק, כל המוצרים לא צריכים להיות קרים, אלא בטמפרטורת החדר. אפשר לחמם מעט את החלב
• טורפים את הביצים לתוך החלב וטורפים קלות בעזרת מזלג או מטרפה.
• מערבבים חומרים יבשים בנפרד: קמח, שמרים, סוכר, מלח
• יוצקים את הקמח והשמרים לתערובת הביצים-חלב
• מערבבים היטב. הבצק צריך להיות חצי נוזלי. מכסים את הקערה עם הבצק במגבת מטבח. הניחו בצד - תנו לזה "לנוח"
• בזמן שהבצק שלנו תופח, מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בכל שומן (שומן חזיר חזיר, שמן צמחי, שומן פנימי)
• כשהבצל שחום יוצקים את הבשר הטחון למחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים

בליאש ריחני ועסיסי מאוד

• מתבלים במלח ופלפל
• מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, סוחטים את השום
• יוצקים את המילוי שהתקרר לתוך הבצק התפוח ומערבבים היטב
• מטגנים את הבליאש בשמן צמחי על מחבת שחוממת מראש משני הצדדים. מטעמי נוחות, הרטיבו את הכף שבה אתם מכניסים את הבצק לתבנית במים קרים. ואז הבצק יירד מהכף הרבה יותר קל

מגישים את הבליאש המוגמר חם. אפשר לצקת עליהם שמנת חמוצה ולפזר עשבי תיבול קצוצים.

בליאשי עצלן עם שמנת חמוצה, מתכון

להכנת הבצק יש להצטייד ב:

• שמנת חמוצה - 1 כוס
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 2 כוסות
• חמאה (אפשר להשתמש במרגרינה) - 2 כפות. ל
• אבקת אפייה - 1.5 כפית
• סוכר - 1 כפית
• מלח - 1 כפית

בלישי עם שמנת חמוצה גם ייצא אוורירי

מוסיפים למילוי:

• פילה הודו או עוף - 300 גרם.
• בצל ירוק - 5-6 נוצות,
• פלפל אדום (גדול) - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• פפריקה - 1 כפית

לטיגון:

• שמן צמחי

לפי המתכון הזה את החלבונים מכינים כך:

• טורפים את הביצה לתוך השמנת החמוצה וטורפים היטב
• במיכל נפרד מערבבים את כל החומרים היבשים
• מערבבים את שתי התערובות
• יוצקים פנימה את החמאה המומסת, מערבבים היטב. הבצק מוכן
• להכנת המילוי קוצצים דק את הפילה בסכין או טוחנים במטחנת בשר. אפשר לקחת בשר טחון מוכן, אולם ככלל הוא מכיל יותר מדי לחות והמלית לא תחזיק טוב את צורתו בעת יצירת החלבונים.
• הוסף בצל ירוק קצוץ לבשר קצוץ, שמנת חמוצה
• חותכים את הפלפל לקוביות. אפשר להשתמש גם בפלפל ירוק, אבל האדום במילוי ייראה יותר מרשים ובהיר יותר.

השתמשו בכמות מספקת של שמן לטיגון, אחרת החלבונים יישרפו.

• מערבבים פלפל עם בשר טחון
• מוסיפים פפריקה ומלח, מערבבים היטב
• מחממים מחבת היטב עם שמן צמחי
• תחילה, יוצקים את עוגות הבצק לטיגון, מניחים מעל הבצק כף בשר טחון עם פלפל, ויוצקים כף נוספת של בצק על המילוי. מטגנים על אש קטנה משני הצדדים עד שיתבשל.

הבצק לפי מתכון זה יוצא אוורירי ואוורירי ומוצרים העשויים ממנו נשארים רכים לאורך זמן.

בליאשי עצלן עם בצל ללא בשר

יש עוד מתכון לדג לבן "עצלן", שדורש לא רק מאמץ מינימלי, אלא גם מינימום עלויות כספיות.המתכון הזה יעזור כשיש כמות מינימלית של אוכל במקרר, וצריך להאכיל את המשפחה בצורה מזינה, רצוי, מהירה והכי חשוב, טעימה.

אתה תצטרך:

• חלב או מים מבושלים - 300 מ"ל
• קמח - בערך 1 - 2 כפות
• שמרים יבשים - 1.5 כפית (כ-8 גרם)
• סוכר - 1 כפית.
• תיבול כגון "Mivina", "Vegeta" - 1-2 כפות.
• פלפל, מלח

בליאש עם בצל - אפשרות תקציבית למנה

ההכנה פשוטה לחלוטין:

• ממיסים שמרים וסוכר בחלב חם או מים
• מוסיפים את התיבול ומערבבים במרץ עד שהוא מתמוסס בנוזל.
• פלפל ומלח. יש להקפיד על כמות המלח, כי התיבול מכיל גם אותו. אל תמליח יתר על המידה!
• מוסיפים בזהירות קמח מנופה במסננת במנות. הבצק לא צריך להיות סמיך במיוחד. העקביות שלו צריכה להיות כמו פנקייק רגיל
• מכסים את המיכל עם הבצק במגבת מטבח ומניחים אותו במקום חמים כדי לאפשר לבצק לתפוח.
• קוצצים דק את הבצל. באופן אידיאלי, יש להרתיח בשמן עד לשקיפות. אבל מכיוון שאנחנו עדיין מכינים בליאשי "עצלן", זה לא הכרחי

בליאש עצלן עם בצל

• כשהבצק הלבן שלנו תופח, מוסיפים לו בצל. ללוש היטב כך שהבצל יתפזר בצורה אחידה בבצק.
• יוצקים את הבצק בשמן שחומם במחבת. כדי לגרום לבצק לרדת מהכף בקלות רבה יותר, טובלים אותו מדי פעם במיכל מים. כמו לביבות רגילות, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
• מניחים את המוצרים המוגמרים על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן.

בזכות כאלה מתכונים פשוטיםתוכלו להכין מגוון לבנים טעימים ולשמח איתם את המשפחה והחברים לאורך כל השבוע, מבלי לחכות לסוף השבוע. כל המתכונים המוצעים שווה לנסות, וכן רמת קושי נמוכהיאפשר לכם להכין מאפים ארומטיים גם למי שנמצא רחוק מהכיריים. בתאבון!

וידאו: לבנים עצלים

למי שאוהב בלישי, אבל לא רוצה להתעסק בבצק שמרים - מתכונים לבלישי עצל עם חלב, קפיר ושמנת חמוצה. ואפילו בלי בשר!

בליאש הם פשטידות בשר טטריות בטעמים שפשוט אי אפשר שלא לאהוב. בגרסה הקלאסית מכינים אותם די ארוך וקפדני, את בצק השמרים לישה מספר פעמים. אבל יש גם אפשרות קלה יותר, "עצלה".

בצק ללבנים עצלנים. בליאשי עצלן: מתכון עם בשר טחון בחלב

בליאשי קלאסי אופה מבצק ספוג, אותו יש ללוש פעמיים או אפילו שלוש במהלך תהליך ההתפחה. התוצאה שווה את זה - פשטידות במילוי בשר טחון משולש או עגול עם חור באמצע הן אווריריות, חלקות ויפות להפליא.

אם רוצים לבנים כאן ועכשיו, אפשר לאפות אותם גם על בצק שמרים, רק יותר פשוט, כמו לפנקייק.

מוצרים להכנת הבצק:

• 300 מ"ל חלב
• 1 כפית שמרים יבשים
• 2-3 כוסות קמח
• 1 ביצת עוף
• 1 כף. כף שמן צמחי
• 1 כפית מלח
• 0.5 כפית סוכר

מוצרים למילוי:

• 200 גרם בשר טחון (עוף, חזיר, מגוון)
• 1 PC. לוק
• מלח פלפל

1. כדי ללוש את הבצק, החלב צריך להיות חם, אך לא חם. מגדלים בו שמרים
2. לאחר 3 דקות, כשהשמרים כבר התעוררו, מוסיפים לבצק מלח, סוכר וביצה
3. מניחים קמח בכמות כזו שהבצק יהיה כמו לביבות, לא נוזלי, אלא מחליק מכף
4. הוסף שמן צמחי לבצק
5. הבצק תופח תוך חצי שעה
6. את הבשר מגלגלים לבשר טחון, או מכינים את הבשר הטחון ומוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד לריכוך. הבצק מומלח ומפלפל
7. מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי. מניחים עליו עוגות עגולות שטוחות של בצק בעזרת כף, ומעליהן שמים בשר טחון מגולגל לכדורים קטנים
8. מניחים מעל כף בצק נוספת לכיסוי הבשר ויוצרים לבנים עגולים.
9. את הבליאש מטגנים בצד אחד, ואז הופכים ומטוגנים בצד השני.

חשוב: אם מבשלים בליאשי בעצלתיים במחבת ומפקפקים במוכנות של מילוי הבשר, אפשר בנוסף להכניסו לתנור למשך 15-20 דקות. זה אולי קצת חבל על הזמן, אבל הפשטידות הטעימות לא יישרפו מבחוץ ולא יישארו גולמיות מבפנים.

ואם אין לך זמן בכלל, אתה יכול פשוט לקנות חבילה של בצק עלים מוכן, חזיר טחון או עוף בחנות ולהכין, אם לא בליישי קלאסי, אז אנלוגי ראוי מאוד.

1. את הבשר הטחון המוגמר יש לערבב עם בצל מוקפץ ולתבל לפי הטעם.
2. יוצרים ממנו קציצות קטנות ומטגנים במחבת עד חצי בישול
3. אתה צריך לחתוך חתיכות עגולות מדף בצק עלים באמצעות חותכנים מיוחדים או כוס פשוטה. כל אחד מהם מתגלגל בנפרד
4. במרכז כל סיבוב מניחים קציצות בשר, מקפלים את הבצק כך שיוצא משהו דומה לעוגת גבינה
5. פורסים חלבונים תפוחים לפי המתכון "עצלנים" על דקו מרופדת קלף ושולחים לתנור שחומם מראש
6. ב-180 מעלות, מוצרי מאפה לוקחים כ-25 דקות.

וִידֵאוֹ: איך לבשל בליאשי עצלן?

איך לבשל בליאשי עצלן בתנור?

בליאש מטוגן מאוד מאוד טעים, אבל הם סופגים כמות עצומה של שמן צמחי. בנוסף, טיגון אינו הדרך הבריאה ביותר לבשל אוכל. אפשר לאפות פשטידות בשר בתנור.

הם עצלנים כי הם צריכים להשקיע זמן רק בהכנת הבצק והבשר הטחון. לא יהיה צורך לעמוד ליד הכיריים ולהפוך כל סיד.

מוצרים לבדיקה:

• 300 מ"ל. חלב
• עד 500 גרם קמח
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 PC. ביצה של תרנגולת
• 2 כפיות סוכר
• 0.5 כפית מלח

מוצרים למילוי:

• 300 גרם פילה עוף או חזיר רזה
• 1 PC. לוק
• 1 שן שום
• מלח פלפל

1. הבצק נעשה ללא בצק. 3 דקות לאחר שהשמרים מתעוררים בחלב הממותק, טורפים פנימה ביצה, מוסיפים מלח וקמח בכמות כזו שהבצק יהיה סמיך בינוני, אך לא הדוק
2. בזמן שהבצק תופח, וזה קורה תוך 30-40 דקות, מכינים את הבשר הטחון, מטגנים לו את הבצל, מלח, פלפל, סוחטים את מיץ השום, מוסיפים עשבי תיבול אם רוצים
3. לוקחים תבניות מאפינס מסיליקון ומניחים בהן את הבצק כך שהקצוות שלו ישתלו מעט מהתבניות.
4. מניחים כדור בשר טחון במרכז התבנית, יוצרים את הקצוות החופשיים של הבצק
5. מכניסים את התבניות עם החלבונים לתנור שחומם מראש ל-50 דקות.

וִידֵאוֹ: בלישי בתנור

מתכון: בליאשי עצלן על קפיר עם בשר טחון

בלישי על בצק עם קפיר הוא "עצלן" לחלוטין, כי אתה אפילו לא צריך להתעסק עם הכנת בצק השמרים. בכנות, זה קשה לקרוא למאפים מוגמרים לבנים. אלא, אלו פנקייקים עם מילוי בשר. אבל הם גם טעימים להפליא!

מוצרים לבדיקה:

• 400 מ"ל קפיר
• 300 גרם קמח

מוצרים לבשר טחון:

• 300 גרם עוף או חזיר
• 1 PC. לוק
• מלח, פלפל, עשבי תיבול

1. יוצקים מיד סודה לשתייה, סוכר ומלח לקפיר בטמפרטורת החדר ומקציפים קלות עם מטרפה.
2. לאחר 5 דקות מתחילים להוסיף קמח ולשים את הבצק לפנקייק
3. בשר טחון ובצל קצוץ מוקפץ מוסיפים ישירות לבצק.
4. את הבצק, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה, מניחים בעזרת כף לתוך שמן צמחי רותח במחבת ומטוגנים משני הצדדים (השני מתחת למכסה)

וִידֵאוֹ: מתכון בלישי עם בשר עם קפיר - תלקק את האצבעות

מתכון: בליאשי עצלן עם שמנת חמוצה

בליאשי עצלן עם שמנת חמוצה מוכנים במהירות וממש יש מאין. גם אם ביקורכם במכולת היה מזמן, בהחלט יהיו במקרר מרכיבים לפנקייק בשריות טעימות.

מוצרים לבצק:

• 250 מ"ל מים
• 150 גרם שמנת חמוצה
• 2 יחידות. ביצי תרנגולת
• 300-400 גרם קמח
• 0.5 כפיות כל אחת של מלח, סוכר וסודה

מוצרים למילוי:

• 300 גרם בשר טחון
• 1 PC. לוק
• מלח, פלפל, עשבי תיבול

1. אתה צריך לטרוף את הביצים לסיר מבלי להפריד אותן לחלמונים ולחלבונים. טורפים ביצים עם מלח וסוכר ידנית בעזרת מטרפה
2. מוסיפים לביצים שמנת חמוצה מדוללת במים וסודה וממשיכים להקציף.
3. קמח מתווסף בהדרגה, תוך שליטה על עקביות הבצק. בשום פנים ואופן אסור שזה יהיה עבה.
4. כמו במתכון עם קפיר, בשר טחון ובצל מעורבבים ישירות לתוך הבצק
5. פנקייקים עם בשר מטגנים במחבת

מתכון: בליאשי עצלן עם בצל ללא בשר

יש דרך חכמה להכין בליאשי בטעם של בשר, אבל בלי בשר. תזדקק לתיבול עוף, למשל, כמו אטריות אינסטנט.

מוצרים:

• 300 מ"ל חלב
• 1 כפית שמרים
• 2 יחידות. ביצי תרנגולת
• 300-400 גרם קמח
• 1 כף. כף תיבול בטעם עוף
• 1 PC. לוק
• 1 כפית כל מלח וסוכר

1. בצק פנקייק מוכן מחלב חם, שמרים וקמח.
2. טורפים לתוכו שני חלמונים טרופים
3. מוסיפים תיבול עוף ובצל מטוגן
4. בעזרת כף יוצקים את הבצק למחבת עם חמאה ליצירת לבנים עגולים ורודים.

סרטון: בליאשי בלי בשר