כל יינן יודע שכדי להכין יין ביתי טוב אתה בהחלט צריך חותם מים. כמובן, עכשיו אתה יכול לקנות את המכשיר הזה. אבל למה לבזבז כסף אם אתה יכול להרכיב את המבנה בעצמך תוך 5-10 דקות.

למה צריך אטם מים?

כאשר מתרחש תהליך התסיסה, משתחרר מהוורט CO2 - פחמן דו חמצני. ללא אטם מים, CO2 נשאר במיכל, מה שלעיתים גורם לקריעתו. מכיוון שאנו צריכים יין טוב, ולא מיכלים ועצבים מקולקלים, כדאי להתקין אטם מים על הצנצנת. עם זאת, זה חייב להיות מיוצר באופן שלא רק להבטיח את הסרת CO2, אלא גם למנוע כניסת חמצן למיכל. הרי האוויר עשיר במיקרואורגניזמים שונים שנכנסים לצנצנת ומתחילים להתרבות שם. קיים סיכון לקבל חומצה אצטית רגילה. ללא חמצן, חיידקים לא יכולים לחיות ולהתרבות.

אטם מים קלאסי

תצטרך: צינור פלסטיק, מכסה וצנצנת.

ייננים רואים את העיצוב הזה לא רק הפשוט ביותר, אלא גם אמין ביותר. אתה צריך לעשות חור קטן במכסה ולהניח בו קשית. לאחר מכן, עליך לאטום את הצומת של הצינור והמכסה, לרוב זה נעשה עם דבק. הטיפ החופשי ממוקם במיכל קטן עם מים רגילים. זה מאוד נוח להשתמש בטפטפת רגילה בעיצוב זה.

אם אתם מכינים יין במיכלים גדולים, עדיף להשתמש בצינור בקוטר גדול יותר. אחרת, קצהו עלול להיסתם בקצף, ולאחר מכן אטם המים יפסיק למלא את תפקידו בתסיסה.

גם ייננים אוהבים את המכשיר הזה מכיוון שהוא מקל מאוד על קביעת סוף התסיסה. אתה רק צריך לראות את הבועות במים. אם לא נצפו במשך יום, זה אומר שהתסיסה הפעילה הסתיימה.

ייננים רבים מתמודדים עם הבעיה הבאה. כאשר מתרחשת התסיסה, מופיע בדירה ריח חמוץ, לא נעים למדי. בבתים פרטיים, מצב זה מתרחש לעתים רחוקות, כי שם ניתן להציב את הפחית בחצרים שאינם למגורים.

הפתרון לבעיה זו הוא די פשוט. אנחנו צריכים להכין צנצנת מתקדמת יותר שאליה נכנס ה-CO2. ראשית, שמים עליו גג עם שני חורים. שנית, 2 צינורות מועברים דרכם. אחד מגיע מצנצנת המחית, והשני נכנס לכיור. הצינור הראשון טובל בצנצנת מים ב-2-3 ס"מ אבל השני לא אמור להגיע לקצה המים.

CO2 נכנס לצנצנת דרך היציאה ממיכל התסיסה, ולאחר מכן הגז מתגבר על עמוד הנוזל. עכשיו הוא קם בשלום ונכנס לביוב. המים הופכים למחסום שדרכו פחמן דו חמצני אינו יכול לחזור למיכל התסיסה.

כפפת גומי

לא יכולת לחשוב על מכשיר פשוט מזה. הוא מתאים לצנצנות ובקבוקים בעלי צוואר רחב. כמובן, די קשה לקרוא לכפפה אטם מים. אבל העיצוב הזה עובד נהדר, לא יותר גרוע מהאנלוגים שלו. לרוב, תריס כזה נבחר על ידי נשים, כי בעת השימוש בו ו"ייצור" אין צורך לבצע משימות של גברים: הלחמה, קידוח והדבקה.

כדי שהמכשיר יעבוד, אתה צריך לעשות חור קטן בכל מקום בכפפה. לאחר מכן, אטם המים מונח בזהירות על צוואר המיכל עם הוורט. כמובן, הכפפה תצטרך להתמודד עם לחץ רב למדי. כדי "לעזור" לו, המפגש בין הצוואר והרצועה האלסטית מתחזק עוד יותר. לרוב זה נעשה באמצעות רצועה אלסטית או חוט חזק.

לאחר הביטחון, הכפפה צריכה להתיישר ולהתנפח. כך תבינו שהוורט החל את עבודתו העיקרית - תסיסה פעילה. ברגע שהכפפה "נופלת", התסיסה הושלמה, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא של ייצור היין. אגב, כשמשתמשים בחותם מים כזה, הארומה של CO2 תהיה באוויר. אין מה לעשות בנידון, אלא אם כן מעבירים את המיכל לחדר שאינו למגורים אך חמים.

תקע צמר גפן

כדי להסיר CO2 מהמיכל, צווארו נסתם במעין פקק כותנה. אתה יכול להשתמש לא רק צמר גפן, אלא גם חומר נקבובי אחר. עם זאת, במקרה זה אין צורך לדבר על אטימות מוחלטת. בסוף תהליך התסיסה מתרחשת ירידה חדה בלחץ. בגלל זה, האוויר מתחיל לחדור לתוך המיכל. בנוסף, כמעט בלתי אפשרי לקבוע את סיום התסיסה. אטם מים כזה מותקן אם לא ניתן לעשות עוד אחד מסיבה כלשהי.

כל הציוד שבו תשתמש לייצור יין חייב להיות מעוקר. זה לא קשה לעשות; אתה רק צריך להוריד את האובייקט לתוך מים רותחים במשך כמה שניות. ייננים עדיין מתלבטים אם יש לעשות זאת עם חותמות מים. רבים נוטים להאמין שהכפפה, הפקק וצינור יציאת הגז חייבים לעבור תהליך עיקור.

חובבי אלכוהול תוצרת בית מתווכחים ללא הרף על הצורך להשתמש בחותם מים, וסביר להניח שהמחלוקות הללו לעולם לא ישככו. כל אחד חייב לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמו, אבל עבור אלה שזה עתה התחילו את הייצור שלהם, עדיף לא להזניח עיצוב כזה קטן אך שימושי במיוחד.

אטם מים למחית הוא מערכת שסתומים המורכבת ממגזר אחד או יותר. זהו מנגנון פשוט המאפשר הוצאת פחמן דו חמצני ממיכל התסיסה באמצעות מים.

אטם המים הפשוט ביותר לתסיסה הוא צינור כפוף לשניים, עם מים מוזגים לתוך העיקול.

אטמי מים עשויים מחומרים בטוחים ניתן לרכוש אותם בקלות בחנות מתמחה או להזמין באינטרנט.

למה צריך אטם מים?

ב-moonshine, למאש תפקיד חשוב מאוד, שהצלחתו תקבע את התוצאה הסופית. תהליך התסיסה מאופיין בעיבוד סוכר על ידי שמרים לאתילי אלכוהול ופחמן דו חמצני. פחמן דו חמצני מצטבר במהלך תהליך התסיסה, מה שעלול להוביל ל.

כדי למנוע תאונה, יש צורך לאפשר לפחמן דו חמצני לברוח מהמכשיר. אבל פתיחת מיכל התסיסה פשוט לא תעבוד, כי כשאוויר נכנס למיכל עם מחית, מופעלת פעילותם של חיידקים שאוכלים אלכוהול ומייצרים חומץ.

כדי למנוע מהיין או הירח להפוך לתוכו, מצויד מיכל התסיסה באטם מים, שנועד לשחרר פחמן דו חמצני ולמנוע כניסת אוויר למיכל.

תכנית ועיקרון הפעולה

תוכניות איטום מים עשויות להיות שונות, אך עקרון הפעולה תמיד זהה. באופן כללי ניתן לתאר זאת כך: צינור או צינור פלסטיק (ניתן להשתמש בזכוכית) עוברים מהמכסה של מיכל התסיסה דרך חור אטום, המשמש להסרת פחמן דו חמצני. הקצה השני של נתיב היציאה מוריד למים כדי למנוע כניסת חמצן למוצר. תוכניות איטום מים משתנות מאוד ויכולות להיות מוגבלות לפי מה שיש לכל אחד במשק הבית שלו.

באיזה אטם מים לבחור?

הנקודה העיקרית בבחירת אטם המים המשמשים היא היקפי ייצור והעדפות אישיות לרמת הנוחות ל-moonshiner. עם כמויות ייצור גדולות, לא הרבה אנשים ירצו להשתמש בשסתומים תוצרת בית עם חבורה של צינורות שיוצרים אפקט מבולגן. לאנשים כאלה אפשר להמליץ ​​לקנות אטם מים פשוט שיענה על הצרכים שלהם. אם אין הזדמנות או רצון לקנות את זה, אז במקרה זה אתה יכול בקלות לעשות אנלוגי ביתי, אשר לא יהיה גרוע יותר מאשר תעשייתי.

אטמי מים תעשייתיים

1. דו קאמרי. אפשרות זו מורכבת משני תאים המחוברים זה לזה בטור על ידי צינור מעוקל. מים מוזגים לתוך החדרים, וקצה אחד של הצינור מוכנס לצוואר מיכל התסיסה, והשני משחרר פחמן דו חמצני לאוויר. רצועה אלסטית מונחת בדרך כלל על הקצה המוכנסת לצוואר להתאמה הדוקה יותר. לאחר שימוש זמן מה בגומי, יש לבחון היטב האם הופיעו סדקים שעלולים להופיע כאשר הגומי מתייבש ולהכניס אוויר לעיסה.
2. מִתקַפֵּל. תריס זה מורכב משני חדרים המוכנסים זה לזה. היתרון של סוג זה על פני הדו קאמרי הוא רק בגודל הקטן של המבנה.

אטם מים מובנה במיכל

אטם המים המובנה מסייע לפשט משמעותית את תהליך הכנת המחית, וגם מקל על השליטה בתסיסה. למיכל התסיסה עליו מותקנת המערכת יש צוהר אטום, והתריס עצמו ממוקם במקום נוח. בין היתרונות של עיצוב זה ניתן למנות את האפשרות לשימוש חוזר, מיקום נוח, אמינות, בטיחות ומעשיות.

מיכלי תסיסה זכו לפופולריות רבה בקרב יצרני משקאות אלכוהוליים תוצרת בית בשל הארגונומיה שלהם, וביטול הצורך לקנות או ליצור אטם מים נפרד חוסך מאוד זמן. יתרון נוסף שאין להכחישו הוא ההבטחה לאטימות של כל החיבורים, שהיא התנאי החשוב ביותר לתסיסה איכותית.

למיכלים עם אטמי מים מובנים יש גדלים וצורות שונות, והם עשויים מחומרים ניטרליים מבחינה כימית, למשל, נירוסטה, אלומיניום באיכות מזון, זכוכית ופלסטיק מיוחד.

חותמות מים תוצרת בית

אטמי מים ביתיים הם:

• מתוך כפפה;
• מפקק כותנה;
• עם הסרת ריחות;
• ממזרקים.

איך להכין שער למחית במו ידיך?

מנגנון פשוט מאפשר לך ליצור אטם מים למחית במו ידיך בבית כמעט יש מאין. ניתן להוריד את המחיר של מנגנון כזה לאפס. הדבר היחיד שאסור לשכוח הוא אטימות המבנה. אתה יכול לאטום את המפרקים עם דבק אקווריום סיליקון, פלסטלינה, או אפוקסי. מבשלים רבים ממליצים להשתמש בבצק למטרה זו. אבל יש בעיה עם הבצק: כשהוא מתייבש הוא עלול להיסדק, מה שיאפשר לאוויר להיכנס למחית. לאיטום יש להשתמש רק בחומרים ידידותיים לסביבה ובטוחים לבריאות.

אנשים רבים מכירים סוג זה של סגירה מילדות, כאשר בעונת הקיץ היו כפפות מצחיקות כל כך על הבקבוקים. למין זה, שלא ניתן לכנותו מימי בשל מחסור במים, משתמשים בכפפה רפואית רגילה. סוג זה של אטם מים הוא הנפוץ ביותר בקרב אנשים. כדי להפעיל אותו, מניחים כפפה עם קיבוע חזק בבסיס על צוואר מיכל התסיסה. אתה יכול לתקן את זה עם סרט חשמלי או רצועה אלסטית. מחט משמשת ליצירת חורים באצבע אחת או יותר שדרכם פחמן דו חמצני יעזוב את המיכל וחמצן לא יוכל לחדור.

אם בקבוק של פחות מ-15 ליטר וקוטר צוואר גדול משמש כמיכל תסיסה, שיטה זו תהיה נוחה מאוד לשימוש. זה גם טוב שתהליך התסיסה ממשיך בבירור, כי במהלך השחרור הפעיל של פחמן, הכפפה מתנפחת. הוא נושר בזמן שהתסיסה מגיעה לסיומה וניתן לעבור לזיקוק.

תקע כותנה

אטם מים עשוי צמר גפן הוא השיטה הפשוטה וה"עצלנית", שבה יש להשתמש רק אם אין שום אפשרות להשתמש בחומרים אחרים. במקרה זה, מוחדר פקק כותנה עבה לצוואר מיכל התסיסה. שיטה זו אינה שוללת כניסת חמצן לתוך המיכל, ויש רק דרך אחת לעקוב חזותית אחר סיום תהליך התסיסה - להביא גפרור מואר לצוואר. אם הגפרור נשרף, זה אומר שהתסיסה הסתיימה אם היא כבה, אז זה אומר שפחמן דו חמצני עדיין משתחרר. זוהי שיטת אימות מותנית מאוד, אם כי היא טובה מכלום. ההיבט החיובי היחיד של סוג זה של אטם מים הוא הסטריליות שלו.

עם הסרת ריחות

הכנת מערכת להסרת ריחות היא פשוטה מאוד. כדי לעשות זאת, תצטרך צנצנת מים ושתי חתיכות של צינור גמיש או צינור דק. את צנצנת המים סוגרים במכסה שבו עשויים שני חורים שיתאימו לקוטר הצינור. בחלק הראשון, קצה אחד מוחדר למיכל התסיסה, והשני נמשך דרך החור במכסה של הצנצנת וטבול במים. אתה צריך להכניס חתיכה נוספת לתוך החור השני מבלי להוריד את הקצה שלו למים. הקצה החופשי של הצינור היוצא מהפחית מובל לחלק העליון של צינור הביוב, לאוורור או ישירות לרחוב.

מתוך מזרקים

כדי ליצור תריס כזה, הסר את האביזרים משני מזרקים. שני הכלים מחוברים זה לזה עם רצועה אלסטית או סרט, אפם צריך להצביע לכיוונים שונים. יש להשתמש בצינור מהטפטפת לחיבור חרירי המזרקים כך שלא יווצרו קיפולים או קימוטים. הכלי, הפונה כלפי מעלה, מחובר הרמטית לצוואר מיכל התסיסה. השני אוסף מים.

למרות שאנשים רבים מסרבים להשתמש באטם מים בייצור שלהם, היתרונות והיתרונות שלו נותרים ברורים. למתחילים מומלץ לשלוט ביצירת ירח באמצעות מערכת איטום מים, מכיוון שהיא פשוטה, אמינה ואינה דורשת השקעה של כספים ומאמץ משמעותיים. יחד עם זאת, זה יכול לחסוך נפח גדול של מוצר מהחמצה בשלב הראשוני של ההכנה.

במאמר זה נדבר על המכשיר הפשוט ביותר שמקדם את התהליך הנכון. זה נקרא חותם מים עבור מחית. זו תוספת קטנה יש השפעה חיובית על איכות המוצר המוגמר, ולפעמים אפילו יכול למנוע קלקול. בואו נסתכל על עיקרון הפעולה של אטם מים, אילו סוגים יש ואיך לעשות את זה בעצמך.

כשמכינים מחית, השמרים עושים את כל העבודה של המרת סוכר לאלכוהול. הֵם לאכול סוכר, להמיר אותו לאלכוהול ולפחמן דו חמצני, המשתחרר בכמויות גדולות.

אם מיכל התסיסה סגור היטב עם מכסה, אז לגז פשוט לא יהיה לאן ללכת. יכול להיות לגרום למיכל להתפוצץ. אם, להיפך, אתה משאיר מיכל עם מחית פתוח, אז זה עלול להיכנס אליו. חמצן, המפעיל חיידקים מזיקים במחית.

חיידקים אלו ניזונים מאלכוהול ומייצרים חומצה אצטית, המשפיעה לרעה על מצב המחית. בנוסף, מיקרואורגניזמים מזיקים אחרים עלולים להיכנס ליורט. זה יגרום למוצר הסופי לטעום פחות טוב ו יוביל לירידה בתפוקת האלכוהול.

תכנית ועיקרון הפעולה

התוכנית ליצירת אטם מים היא די פשוטה. חור קטן נוצר במכסה של מיכל התסיסה. צינור גמיש מוחדר לתוכו באופן הרמטי. אתה יכול לאטום את החור פלסטלינה או סיליקון.

את הקצה השני של הצינור מורידים למיכל מים, למשל צנצנת. במהלך התסיסה, פחמן דו חמצני עובר דרך צינור ונכנס לצנצנת מים. במקרה זה, כניסת החמצן למחית אינה נכללת, ושחרור פחמן דו חמצני מתרחש ללא הפרעה.

שווה לשים לב!חלק מהיצרנים ממליצים להשתמש בו כחומר איטום בצק. אסור לעשות זאת, כי כשהבצק מתייבש נוצרים סדקים שלתוכם יכול לחדור חמצן.

כיום ישנם מספר סוגים של אטמי מים מוכנים במבצע שאינם דורשים מניפולציות נוספות בהרכבה. ניתן לרכוש אותם באינטרנט או בחנויות מיוחדות המוכרות ציוד להכנת אלכוהול ביתי.

ישנם מספר סוגים של אטמי מים מסחריים:

• תא כפול. זהו צינור מעוקל עם שני עיבויים המכילים מים. בתחתית יש אטם גומי האוטם את המבנה.
• מִתקַפֵּל. מורכב משני חדרים, אחד מוכנס לשני. הוא קטן יותר בגודלו מאשר אטם מים דו-חדרי, וזה היתרון שלו.

תריסים כאלה עולים בין 2 ל-5 דולר. הם מתמודדים היטב עם המשימה שלהם. עם זאת, מכשיר כזה קל מאוד להכין בעצמך.

איך להכין שער למחית במו ידיך?

ישנן אפשרויות רבות להכנת שערי תסיסה באינטרנט. בואו נסתכל על כמה מהנפוצים ביותר.

מים

התרשים שלו מובא לעיל. המכסה על מיכל התסיסה סגור היטב, דרך החור מוחדר לתוכו צינור שקצהו מונח במיכל מים.

המפרק בין המכסה לצינור אטום בקפידה באמצעות פלסטלינה.

כפפה רפואית

שיטה זו הייתה בשימוש עוד בימי ברית המועצות. על מיכל התסיסה מניחים כפפת גומי. אם צריך, היא נמשך יחד על ידי חוט בבסיס. נקב קטן באחת האצבעות שדרכו יברח פחמן דו חמצני.

בעזרת כפפה תוכלו לעקוב בקלות אחר סיום התסיסה. כאשר הוא מתרוקן, זה אומר שתהליך התסיסה הושלם וניתן לזקק את המחית.

תקע כותנה

לפעמים המזקקים העצלים ביותר משתמשים בצמר גפן כחותם. השיטה הזאת הפשוט מכולם, פשוט תקע את הצוואר של מיכל התסיסה עם פיסת צמר גפן. אבל זה לא הופך את השיטה ליעילה, שכן אוויר עדיין יחדור לתוך המיכל.

חסרון נוסף של שיטה זו הוא חוסר אפשרות לקבוע את סיום התסיסה בעין. במקרה זה, תצטרכו להביא גפרור מואר לצוואר מיכל התסיסה. אם הגפרור נשרף, אז תהליך התסיסה הופסק. אם הוא כבה, זה אומר שהשמרים עדיין עובדים ומייצרים פחמן דו חמצני.

חָשׁוּב!לא מומלץ להשתמש בפקק כותנה כפקק למחית, כי... זה לא שולל את חדירת החמצן.

עם הסרת ריחות

כשהמחית מבשילה, הוא פולט ריח אופייני ומתמשך שבני הבית או השכנים עשויים שלא לאהוב. יש תריס עם הסרת ריח תסיסה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפר מעט את הגרסה הראשונה של חותם המים.

על צנצנת מים שלתוכה משתחרר פחמן דו חמצני, להתלבש כיסוי ניילון עם שני חוריםמתחת לצינורות. צינור ממיכל התסיסה מוחדר לתוך החור הראשון וטבול במים.

צינור נוסף מוכנס לתוך השני. אין צורך להכניס אותו למים. קצה הצינור השני מובל החוצה או מחובר לחלק העליון של צינור הביוב. כל המפרקים אטומים.

מתוך מזרקים

ניתן להכין אטם מים קומפקטי ונוח באמצעות 2 מזרקים חד פעמיים. הצלוחיות מהם מהודקות יחד עם סרט או סרט. חרירי המזרק מחוברים באמצעות צינור סיליקון צר. מים מוזגים לבקבוק אחד. המכשיר מוחדר למכסה של מיכל התסיסה ואטום היטב.

ישנן מספר עצום של אפשרויות ליצירת תריס, אך העיקרון זהה: למנוע מחמצן להיכנס למחית, תוך הבטחת שחרור חופשי של פחמן דו חמצני. חותם מים הוא תכונת חובה של תסיסה נכונה. השימוש של זה יש השפעה מועילה על הטעם והארומה של המשקה הסופי.

סרטונים שימושיים

מהו אטם מים, למה ולמה הוא נחוץ, איך להכין אותו בעצמך:

אז אתה צריך תריס למחית? ראה את הסרטון למטה לתשובה:

אטם המים הפשוט ביותר עבור מחית ואיך להכין אותו במהירות מאמצעים מאולתרים, ראה:

באיזה סוג של אטם מים אתה משתמש? שתף את החוויה שלך בתגובות.

אטם המים מבצע מספר פונקציות חשובות לשמירה על איכות המחית:

• מסיר פחמן דו חמצני שנוצר בכמויות הרסניות.
• מגן על המחית מחמצן וכתוצאה מכך, החמצה.
• עוזר לשלוט על משך וסיום שלב התסיסה. בדרך כלל מוכנות המחית נקבעת על ידי הפסקת התפתחות הגז. העיצוב של כל אטם מים מאפשר לך לראות זאת.
• מאפשר להיפטר מריחות בירה בדירה. ניתן לפרוק את אלמנט הצינור הנוסף יחד עם הגזים למערכת הביוב.

ישנה אמונה רווחת שמאש צריך לנשום, במיוחד בימים הראשונים. לעתים קרובות המיכל נשאר פתוח והחמצה אינה מתרחשת. זה מוסבר די פשוט. עוצמת שחרור הפחמן הדו-חמצני בתחילת התסיסה כה גדולה עד שהאידוי שלו מתרחש ברציפות. חמצן אינו יכול לפרוץ את שכבת הפחמן הדו חמצני. לאחר 2-3 ימים יש פחות גזים והוא כבר לא חוסם את נתיב החמצן.

קלאסי - פקק, שפופרת, צנצנת

העיצוב הפשוט והזמינות של החומרים מאפשרים לכל אחד ליצור איטום מים למחית בעצמו, במינימום הפסד של זמן וכסף. עבור חותם מים קלאסי תצטרך:

• מכסה גומי/פוליאתילן או פקק בקוטר מתאים לאטום היטב את צוואר מיכל התסיסה;
• חתיכת צינור קצר;
• סיליקון או כל צינור אחר בקוטר צינור;
• צנצנת זכוכית מלאה 1/3 במים.

איך לעשות את זה?

1. חוררו חור במכסה/פקק והכנסו ממנו חתיכת צינור.
2. העבירו לתוך הצינור צינור גמיש באותו קוטר. קצה הצינור לא אמור לגעת במחית.
3. מלאו את הצנצנת שליש במים והורידו את הקצה השני של הצינור לתוכה.
4. כל החיבורים של המכסה, הצינור והצינור אטומים בקפידה עם דבק, בצק גולמי או פלסטלינה.

אם אתה מכין אטם מים למחית מחומרי גלם דגנים, עליך להשתמש בצינור בקוטר גדול יותר. דגנים וכמה פירות מתאפיינים בהקצפה נמרצת. צינור צר יכול פשוט להיסתם בקצף.

ניתן לשפר את העיצוב על בסיס העיקרון של מיכל קיטור ולהסיר גזים וריחות לא נעימים לביוב. כדי לעשות זאת, אנו גם סוגרים את צנצנת המים עם מכסה שבו אנו יוצרים 2 חורים. הראשון כולל צינור המגיע מהמחית. הוא שוקע במים. מהשני יוצא צינור שקצהו מופנה לצינור הביוב. זה לא צריך לגעת במים בצנצנת. עובי המים מהווה מחסום לחדירת ריחות מהביוב לדירה.

מתוך כפפה

אי אפשר לקרוא לאטם מי התסיסה הזה במלואו אטם מים, כי... אין כאן מים. אבל הוא בהחלט ראוי לתואר הפופולרי ביותר. כפפה רפואית רגילה מונחת על צוואר מיכל התסיסה ומקבעת היטב בבסיסה, למשל, בעזרת גומייה או סרט. ניקב נעשה באצבע אחת או יותר עם מחט. גז יוצא מהבקבוק, אבל שום אוויר לא נכנס פנימה.

סגירה זו אופטימלית לבקבוקים עד 15 ליטר בקוטר צוואר גדול. מאמינים שנשים משתמשות לרוב בחותם הכפפה, כי... אין צורך בהרכבה או כלים. בנוסף, הכפפה מאופיינת בהדמיה גבוהה של תהליך התסיסה. בשלבים הפעילים של היווצרות גזים, הכפפה מתנפחת. כשהתסיסה מסתיימת ואפשר לעבור לזיקוק, היא נושרת.

מצמר גפן

אתה יכול לעשות אטם מים מצמר גפן רפואי. במקרה זה, הצוואר של מיכל התסיסה סתום היטב עם צמר גפן. המבנה הפשוט של צמר גפן בשלבים הראשונים של התסיסה משחרר פחמן דו חמצני ומונע כניסת אוויר. אבל שיטה זו לא יכולה להיקרא אטומה לחלוטין. אחד החסרונות הוא שקשה לקבוע את סיום התסיסה. יתרון קל הוא הסטריליות של החומר. באופן כללי, חותם הכותנה בדרך כלל אינו פופולרי ומשמש בשל היעדר אמצעים אחרים.

מטפטפת וממזרק

אתה יכול לעשות חותם מים במו ידיך ממגוון חומרים זמינים. טפטפות ומזרקים רפואיים נמצאים בשימוש נרחב בתחום זה. כמו צמר גפן, הם סטריליים, אבל המנגנון עובד בצורה יעילה יותר.

טפטפת + מזרקים

עבור מכשיר איטום מים אמין תצטרך:

• טַפטֶפֶת;
• מזרק 10 מ"ל;
• מזרק 15 מ"ל;
• מחברים (רצועה אלסטית, חוט, סרט).

אנו מדפיסים את כל המכשירים, מסירים את האביזרים מהמזרקים וחותכים אורך של 3 ס"מ מצינור הטפטפת. אנחנו גם מסירים את המסנן הפנימי של הטפטפת. החותם ההידראולי מורכב ממזרקים לפי התוכנית הבאה:

1. הכנס מזרק 10 מ"ל לתוך הטפטפת עם הפיה למטה.
2. אנו מחברים אליו את המזרק השני באמצעות רצועה אלסטית או סרט בכיוון ההפוך, עם האף למעלה.
3. אנו מחברים את חרירי המזרקים עם צינור חתוך מהטפטפת ללא קיפולים או קימורים.
4. אנחנו מקבלים עיצוב שבו המזרק הגדול מכיל מים, והקטן אוסף גז.

IV

ניתן להכין חותם מים תוצרת בית ליין או moonshine רק מטפטפת אחת.

1. סגור את בקבוק המחית עם פקק פלסטיק או חפץ אחר שניתן לנקב בקלות במחט.
2. אנחנו עושים חור במכסה עם מחט טפטפת. אנחנו מתקנים את הטפטפת על המכסה.
3. מניחים את הצינור בצנצנת מים.

עקרון הפעולה זהה לזה של תריס העשוי מצינור ופקק בגרסה הקלאסית. ניתן לשפוט את שלב התסיסה לפי התנהגות הצינור במים, בין אם הוא מבעבע או רגוע.

נרכש

אטמי מים קנויים הם קומפקטיים יותר במראה. אין מערכת שלמה של צינורות, צינורות, פחיות והתקנים אחרים. היתרון הבולט ביותר הוא שאין צורך בהרכבה. מבחינה מבנית, ישנם 2 סוגים של שסתומים הידראוליים במפעל:

• תא כפול: אטם מים מונוליטי המורכב משני חלקים המכילים מים. עשוי מפלסטיק בעל דופן עבה באיכות מזון. בעל צללית בצורת חרוט. אטימות החיבור מושגת על ידי תקע איטום. שמות נוספים: סליל, ערימת תסיסה.
• תלת קאמרית: זכוכית מתקפלת העשויה משלושה חלקים. אחד החדרים מלא במים עד לרמה הנדרשת.

מבחר עיצובי אטמי המים גדול מספיק כדי שכולם יוכלו למצוא סוג מתאים ולא צריך לתהות האם יש צורך באטם מים.

אחד השלבים של הכנת משקה יין בבית הוא תקופת התסיסה המהירה של הוורט, כלומר חומר היין ההתחלתי. במהלך תהליך זה, אנזימים המופרשים מהשמרים עוזרים באופן פעיל להמיר סוכר לאלכוהול. במקביל, מתרחש שחרור מהיר של מספר חומרים אחרים, כולל ארומטיים. על מנת למנוע כניסת חמצן ליורט, מניחים אטם מי יין, שהוא סוג של לשון תסיסה, על צוואר הכלי.

נחיצות היישום

האם אפשר להסתדר בלי המכשיר הזה? לדברי מומחים, בשלב הראשוני של יין בר, או כפי שהוא נקרא לפעמים, תסיסה, זה לא כל כך הכרחי. בשלב זה, פחמן דו חמצני, המשתחרר באינטנסיביות מחומר היין המתסיס באופן פעיל, פשוט אינו מאפשר לאוויר בחוץ להגיע אל פני התירוש. הלחץ שהוא יוצר ביציאה מהצוואר מגן על המוצר מפני תהליך החמצון, שבתנאים לא נוחים עלול לגרום בקלות להיווצרות חומצה אצטית. עם זאת, על מנת להפחית את הסיכון להפרות טכנולוגיה ולהכין יין באיכות גבוהה באמת, עדיף להשתמש בחותם מים מהימים הראשונים של התסיסה. זה יגן על הוורט מהחמצה אצטית אם נעשה שימוש בשמרי בר שנמצאו על קליפת הגרגרים במקום שמרים טהורים.

על מנת לבנות ליין ניתן להשתמש בצינור גומי באורך של כחצי מטר ובקוטר של 0.5-0.8 ס"מ הקצה הראשון מועבר דרך פקק פקק, עץ או גומי כך שיימשך 10-15 מ"מ לתוך. את הבקבוק, ואת השני שמים בכל כלי (למשל, בכוס רגילה) שאליו מוזגים מים קרים. התקע צריך להתאים היטב לצוואר, ולא אמורים להיות פערים בין הצינור לחור. כדי להפוך את המבנה לאטום, משתמשים בדרך כלל בשעווה או פלסטלינה מותכת. אם לחווה אין צינור ופקק מתאימים, ניתן להשתמש גם במערכת עירוי דם (שנמכרת בכל בית מרקחת) להכנת אטם מים. מחט עבה משמשת לניקוב המכסה המכסה את המיכל בחומר היין, ואת הקצה הנגדי שמים בצנצנת מים.

פתרון חלופי

במידת הצורך, ניתן להחליף את חותם המים ליין באמצעים מאולתרים. הדבר מותר במקרה שבמקום יין שולחני חלש מכינים יין קינוח חזק יותר ומשתמשים בשמרי יין טהורים. כך, ניתן להחליף אטם מים ליין בפקק כותנה שסוגר היטב את הצוואר, ואם תהליך התסיסה מתבצע בחבית עץ אלון, אז חור היציאה מכוסה כולו בעלה גפן. בנוסף, בבית משתמשים לפעמים בצלחת זכוכית שטוחה. כאשר הלחץ של פחמן דו חמצני הופך חזק מדי, הוא עולה, משחרר גז החוצה, ואז יורד שוב ואינו מאפשר לאוויר להיכנס.