כשהקיץ בעיצומו ומדפי החנויות מלאים בירקות עונתיים לא יקרים, חבל לא לנצל את ההזדמנות ליהנות מהטעמים שלהם במגוון פרשנויות. קישואים הם פרי אוניברסלי באמת, מכיוון שהוא מושלם למאכלים מלוחים וחריפים, כמו גם למנות מתוקות. המתאבן הפופולרי ביותר שמכינים ממנו הוא פנקייק קישואים, אבל אם כבר די עייפתם מהם, יש תחליף ראוי למנה האהובה עליכם, פיצת קישואים, שאפשר לבשל עם מילוי ירקות או בשר בתנור, בישול איטי או במחבת.

איך מכינים פיצה זוקיני

הטכנולוגיה להכנת החטיף הזה דומה בחלקה למתכון של פנקייק ירקות. תחילה מכינים את בסיס פיצת הקישואים, כמו לפנקייקים: הפירות נשטפים, מקלפים, מגררים, ולאחר מכן סוחטים את הנוזלים העודפים, ומוסיפים לבצק ביצי עוף, תבלינים וקמח או סולת, המשמשים ככריכה. רְכִיב. הם עוזרים לעצב את הקרום ומספקים מבנה צפוף ומלוכד.

יכולות להיות אפשרויות מילוי רבות לפיצה קיצית כזו, זה עניין של טעם בלבד: עוף ועגבניות טריות, נקניקיות ומלפפונים כבושים, פטריות ותירס משומרים, אפילו פירות ים. החלק העליון החובה של המנה הוא שכבה עבה של גבינה מגוררת., שאמור להימס במהלך האפייה ולהסתיר לחלוטין את המילוי, מה שיהפוך אותו לעסיסי וארומטי יותר.

מתכוני פיצה זוקיני

המנה המעניינת הזו של המטבח האיטלקי הפכה כל כך פופולרית בכל העולם שרק עקרות בית נדירות תוהות איך מכינים פיצה. עם זאת, הפרשנות יוצאת הדופן שלו - פיצה זוקיני - עדיין נותרה קוריוז שלא נוסה עבור רבים. אם גם המתאבן הזה לא מוכר לכם, להלן המתכונים המקוריים שלב אחר שלב עם תמונות.

בתנור

זמן: 56 דקות.

• מספר מנות: 7 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 157.4 קק"ל ל-100 גרם.
• מטבח: אירופאי.
• קושי: קל.

המתכון הנפוץ והפשוט ביותר לפיצה זוקיני הוא בתנור. מנה זו מוכנה בטכנולוגיה של פיצה רגילה, רק את קרום הבצק מחליפים בבסיס קישואים רך. כדי למנוע מהטעם שלו להיראות תפל מדי וחסר ביטוי, ניתן לטעום את הקישואים בתבלינים האהובים עליכם, עשבי תיבול טריים, שום מגורד, או לשמן את הבסיס ברוטב מיונז וקטשופ.

רכיבים:

קישואים בגודל בינוני - 1 יחידה;

• ביצים - 3 יח';
• שום - 2 שיני;
• שמיר טרי - חבורה קטנה;
• מלח - 0.5 כפית;
• סודה - 0.5 כפית;
• קמח - 120 גרם;
• עגבניות - 1 יחידה;
• נקניק מעושן - 100 גרם;
• גבינה קשה - 125 גרם;
• מיונז - 1 כף;
• זיתים - 50 גרם.

שיטת בישול:

חותכים את הקליפה מהקישואים, מסירים את העיסה מהזרעים ומגררים בפומפייה גסה.

1. מוסיפים ביצים, מלח, שום קצוץ ושמיר קצוץ.
2. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך לישה בצק קל אך לא נוזלי.
3. מעבירים את מסת הקישואים לתבנית משומנת בשמן צמחי ומפוזרים בפירורי לחם, מחליקים ומצפים במיונז.
4. חותכים את הנקניק והעגבניות לעיגולים ומניחים על הבסיס.
5. חותכים את הזיתים לחצאים ומניחים על הקרום.
6. מפזרים את החלק העליון של הכלי בנדיבות עם גבינה מגוררת.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 33-37 דקות.

במחבת

זמן: 24 דקות.

• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 198.7 קק"ל ל-100 גרם.
• מטבח: איטלקי.
• קושי: קל.

אם אתה רוצה להכין ארוחת ערב זוקיני מהירה ולא מסובכת, נסה את פיצת הקישואים הפשוטה הזו. מנה זו מוכנה מהר מאוד, היא יוצאת טעימה בצורה יוצאת דופן, רכה ופיקנטית. כדי להכין את הקרום, עדיף לקחת קישואים - הם לא משחררים הרבה מיץ.המתכון הבא יגיד לכם איך לבשל פיצת ירקות מהירה במחבת.

רכיבים:

קישואים - 2 יח';

• ביצי עוף - 3 יח';
• שמנת חמוצה - 2 כפות;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• שום - 1-2 שיני;
• קמח - 1 כף;
• מיונז - 1 כפית;
• רסק עגבניות - 1 כפית;
• עגבניות - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• בשר עוף - 130 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

קולפים את הקישואים, מגררים על פומפיה גסה וסוחטים כדי להסיר עודפי מיץ.

1. מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה, מלח, תבלינים אהובים.
2. הוסיפו קמח בהדרגה, הביאו את התערובת לעקביות בינונית-עובי, כמו פנקייק.
3. מצפים מחבת בשמן, מניחים בה את הבצק ומחליקים אותו.
4. מטגנים את הלביבה על אש בינונית עד שהתחתית משחימה.
5. לְהִתְהַפֵּך. משמנים את הצד המטוגן ברוטב העשוי ממיונז, רסק עגבניות ושום.
6. מניחים פרוסות עגבנייה, פרוסות חזה עוף ופלפל. מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת דק.
7. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, עד לבישול מלא.

בסיר בישול איטי

זמן: 67 דקות.

• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 166.4 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: בינלאומי.
• דרגת קושי: בינונית.

סיר הנס החשמלי מקל מאוד על המטלות הקולינריות היומיומיות של עקרות בית מודרניות. בעזרתו תוכלו להכין מנות שונות לחלוטין. פיצה קישואים עם ירקות ופטריות אפויות בסיר איטי, כמו בתמונה, יוצאת ריחנית, עסיסית ורכה. מתכון שלב אחר שלב לתבשיל ירקות ייחודי זה מוצג להלן.

רכיבים:

קישואים צעירים קטנים - 2 יח';

• ביצת עוף - 2 יח';
• קמח - 2 כפות;
• סולת - 1 כף;
• שמפיניון - 125 גרם;
• חצילים - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• עגבניות שרי - 8 יח';
• כדורי מוצרלה - 70 גרם.

שיטת בישול:

חותכים את החציל לקוביות גדולות, טורפים פנימה את הביצה.

1. כשחתיכות הירקות ספגו לחלוטין את הנוזל, מטגנים אותן במשך 2 דקות בשתי כפות שמן צמחי.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים עד חצי בישול, מערבבים עם חצילים.
3. מגררים את הקישואים על פומפיה גסה, מוסיפים מלח ונותנים לו להתבשל.
4. מסננים את המיץ, מוסיפים את הביצה, הקמח, הסולת. לְעַרְבֵּב.
5. הגדר את multicooker למצב "אפייה" ושמן את הקערה בשמן צמחי.
6. מניחים שכבה דקה של בצק בתחתית הקערה ומחליקים אותה.
7. אופים במשך 15 דקות, ואז מניחים את המילוי של ירקות ופטריות, עגבניות שרי וכדורי מוצרלה על גבי הקרום.
8. אופים במשך 20 דקות. לאחר כיבוי הציוד, הניחו לפיצה המוכנה לעמוד בו עוד 10 דקות עם מכסה פתוח.

פיצה עם זוקיני ועגבניות

זמן: 62 דקות.

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 238.9 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לארוחת צהריים, ערב.
• מטבח: איטלקי.
• דרגת קושי: בינונית.

פופולרי מאוד בקרב חובבי פיצה וקישואים גרסה קלאסית של המנה הזו עם פרוסות קישואים מטוגנים ועגבניות.לחטיף הטעים הזה תצטרכו להכין בצק שמרים, אבל בסופו של דבר תקבלו פיצה אמיתית מקרום קריספי ריחני עם מלית ירקות עסיסית מתחת לקרום גבינה זהוב, כמו בתמונה הבאה.

רכיבים:

קמח - 1.5 כפות;

• שמרים יבשים - 1 כפית;
• שמן צמחי - 5 כפות;
• מלח - 1/3 כפית;
• מים - 35 מ"ל;
• רוטב עגבניות - 2.5 כפות;
• קישואים - 1 יחידה;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 170 גרם;
• אורגנו מיובש - לפי הטעם.

שיטת בישול:

מנפים את הקמח, מוסיפים מלח ושמרים. לְעַרְבֵּב.

1. יוצקים מים ושמן צמחי, ללוש לבצק רך ופלסטיק. מכסים במגבת נקייה ומניחים לחצי שעה.
2. חותכים את הקישואים לפרוסות, מוסיפים מעט מלח, ואז מטגנים קלות בשמן צמחי.
3. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות. לגרר את הגבינה.
4. מרדדים את הבצק, מברישים ברוטב עגבניות. מוסיפים קישואים ועגבניות.
5. מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת ומתבלים באורגנו מיובש.
6. אופים בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך 20-22 דקות.

עם בשר טחון ועגבניות

זמן: 47 דקות.

• מספר מנות: 8 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 152.3 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לארוחת בוקר, ערב.
• מטבח: רוסי.
• קושי: קל.

אם אתם אוהבים פיצה זוקיני בתנור אבל לא רוצים להתעסק עם בצק הקישואים, אפשר להכין מיני פיצות מעניינות מפרוסות ירקות. המתכון שלהם מאוד מהיר ופשוט, אבל חטיפים מיניאטוריים כאלה מתגלים כמשביעים, בהירים וטעימים. צלחת מעוררת תיאבון עם פיצות קטנות ראויה לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לשולחן חג. קראו איך להכין מיני פיצות עם קישואים טחונים.

רכיבים:

קישואים (בינוני) - 1 יחידה;

• בשר טחון - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• עגבניות - 3 יח';
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• גבינה קשה - 200 גרם.

שיטת בישול:

חותכים את הקישואים לעיגולים בעובי של לא יותר מ-1.5 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה משומנת. ממליחים קלות ומפזרים את התיבול האהוב עליך.

1. משפשפים את הבצל לתוך הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל. יוצרים מהבשר עוגות קטנות ומניחים על הקישואים.
2. חותכים את העגבניות לעיגולים, מניחים על הבשר הטחון, מברישים בשמנת חמוצה.
3. מכניסים לתנור חם (200 מעלות) ל-27 דקות.
4. לאחר מכן מוציאים מיני פיצות, מפזרים על כל אחת בנדיבות גבינה מגוררת. משחימים עוד 7-8 דקות.

בצק פיצה קישואים

זמן: 6 דקות.

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 45.5 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לפיצה.
• מטבח: אירופאי.
• קושי: קל.

העקרונות הכלליים של הכנת בסיס פיצה זוקיני זהים כמעט לחלוטין לטכנולוגיה להכנת בצק לפנקייק ירקות. אם אנחנו מדברים על שיטת טחינת עיסת הקישואים, אז זה יכול להיות מגורר, קצוץ באמצעות מעבד מזון או מטחנת בשר. עם זאת, במקרה האחרון יהיה קשה להפריד את המיץ, ולכן ייתכן שיהיה צורך ברכיבים בתפזורת יותר. אם רוצים להכין בצק זוקיני דל קלוריות, במקום קמח או סולת, אפשר להוסיף שיבולת שועל קצוצה או סובין.

רכיבים:

קישואים - 2 יח';

• ביצי עוף - 2 יח';
• סובין דגנים - 2.5 כפות;
• אבקת אפייה - 2/3 כפית;
• מלח - 1/3 כפית;
• תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

חותכים את הקליפה מהקישואים ומסירים את תרמילי הזרעים. טוחנים את העיסה במעבד מזון.

1. טורפים פנימה את הביצים, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים.
2. מוסיפים אבקת אפייה וסובין, מערבבים היטב.

וִידֵאוֹ

מה משותף לפיצה וקישואים? מסתבר שאפשר להכין פיצה טעימה מקישוא, ומהר מאוד. פיצה זוקיניאו פיצה קישואים, אתה בהחלט תאהב את זה אם אתה אוהב קישואים, מאכלים עשויים מהם, במיוחד. העובדה היא שפיצה זוקיני היא לא יותר מקישוא גדול (לחם שטוח) עם מילוי.

מתכוני פיצה קישואים שניתן למצוא היום באינטרנט הם מגוונים. הם שונים במילוי ובסוג ההכנה. אז אתה יכול לבשל את הפיצה הזו על הכיריים, במחבת, או לאפות אותה בתנור. גם המילוי יכול להיות שונה. כמעט כל מתכוני פיצה זוקיני שראיתי מציעים להשתמש בבצל, עגבניות, עשבי תיבול וגבינה כמילויים.

אבל נקניקיות ופטריות נמצאות רק לעתים רחוקות במילוי פיצה קישואים. פיצה קישואים ללא נקניק תהיה בטעם מאוד כמו עוגת קישואים עם עגבניות. אני אישית מעדיף את גרסת הקישואים בתוספת נקניק. בעזרתו הוא הופך לטעים יותר, משביע וארומטי יותר. אתה יכול לקחת גם נקניק מבושל או מעושן. הבחירה בידיים שלך. הדבר נכון לגבי גבינה קשה. כל גבינה קשה שנמסה היטב תתאים.

עכשיו אני מציע לך ללכת למתכון ולראות איך הוא מוכן פיצה זוקיני – מתכון שלב אחר שלב עם תמונות.

רכיבים:

• קישואים - 500-600 גר',
• תבלינים ומלח - לפי הטעם,
• בצל - חצי בצל,
• ביצים - 2 יחידות,
• עגבניות - 2-3 יחידות,
• קמח חיטה - 4-5 כפות. כפיות,
• גבינה קשה - 100 גר',
• נקניק - 100 גר',
• מיונז - 2-3 כפות. כפיות,
• שמן חמניות לטיגון פיצה
• שמיר או פטרוזיליה - לקישוט

פיצה זוקיני - מתכון

לאחר הכנת כל המצרכים, אפשר להתחיל בהכנת פיצת הקישואים. שוטפים את הקישואים. אם רוצים, ניתן להסיר את הקליפה בעזרת סכין או קולפן ירקות, במיוחד עבור פירות בשלים. מגררים את הקישואים על פומפיה גסה.

מקלפים את הבצל. להכנת קישואים יספיק חצי בצל. חותכים אותו לקוביות.

מוסיפים לקערה עם זוקיני.

ממליחים את הקישואים בבצל ומפזרים תבלינים.

טורפים פנימה את הביצים.

מערבבים הכל.

מוסיפים קמח.

רצוי לנפות תחילה את קמח החיטה במסננת. מערבבים שוב את תערובת הקישואים.

בצק הקישואים להכנת פיצה מוכן. בואו נשים את הקערה איתה בצד. כעת נכין את שאר המוצרים הדרושים לפיצה זוקיני - עגבניות, גבינה, נקניק.

שוטפים את העגבניות. מסירים את העור מהנקניק המעושן. חיתוך זה לפיצה יכול להיות שונה מאוד. לפיצה זוקיני אפשר לחתוך את הנקניק לקוביות, עיגולים, חצאי עיגולים ורצועות. הפעם החלטתי לחתוך אותו לפרוסות.

חותכים את העגבניות לפרוסות.

מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה או בינונית.

כעת נעבור לשלב הבא – טיגון הפיצה. יוצקים מעט שמן חמניות למחבת. תן לזה להתחמם. יוצקים בזהירות את בלילת הסקווש למחבת החמה. השתמשו בכף כדי לכוון את הבצק כך שבסיס פיצה הקישואים יהיה אחיד.

מבשלים את הדלעת על אש נמוכה כ-3 דקות. לאחר מכן, הופכים אותו לצד השני בעזרת מרית רחבה.

העיקר לא לבשל את הפיצה יותר מדי כדי שהיא לא תישרף. משמנים את הקרום במיונז. אני מוריד את המחבת מהכיריים. אני משמן אותו עם כף.

מסדרים חתיכות עגבניות ונקניק לפי טעמכם.

מפזרים על הפיצה גבינה מגוררת.

מניחים את המחבת עם פיצת הקישואים על הכיריים. מכסים אותו במכסה. שמור אותו על אש נמוכה לא יותר מ-5 דקות. הגבינה על הפיצה צריכה להימס, אבל העגבניות צריכות לשמור על צורתן.

מעבירים את הפיצה המוכנה לצלחת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. חותכים לחתיכות ומגישים. פיצת קישואים, המתכון שלב אחר שלב עליו סקרנו, היא מנה שלמה שאינה דורשת תוספות. בתיאבון. אני אשמח אם אהבתם את המתכון לפיצה זוקיני ותמצאו אותו שימושי.

פיצה זוקיני. תמונה

אפשר גם לבשל קישואים בתנור לפי מתכון פשוט. למילוי הפיצה הזו אפשר להשתמש בפטריות, נקניקיות, גבינות, עגבניות, צלפים, זיתים, בשר חזיר ומוצרים נוספים.

רכיבים:

• קישואים - 500 גר',
• ביצים - 2 יחידות,
• בצל - 1 יחידה,
• שמיר - כמה ענפים,
• פלפל שחור גרוס - קורט,
• קמח - חצי כוס,
• נקניק מעושן - 100-150 גר',
• עגבניות - 2-3 יחידות,
• זיתים או זיתים - 5-7 יח',
• גבינה קשה - 100 גר',
• מלח לטעימה
• שמן חמניות לשימון התבנית

פיצה קישואים בתנור - מתכון

שוטפים את הקישואים. מקלפים את הבצל. מגררים את הקישואים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לקוביות. טורפים פנימה את הביצים. מוסיפים שמיר קצוץ דק. ממליחים ומפלפלים את הירקות. מוסיפים קמח.

לְרַגֵשׁ. חותכים את הזיתים לאורכם. חותכים את העגבניות והנקניק לפרוסות. לגרר את הגבינה. משמנים תבנית אפייה בשמן חמניות. מעבירים את תערובת הקישואים לתבנית.

מניחים פרוסות נקניק על בסיס פיצה. מניחים ביניהם עגבניות וזיתים. מפזרים פיצה עם גבינה מגוררת. מכניסים את פיצת הקישואים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

עונת הירקות היא תקופה של גילוי קולינרי. אם הנשמה שלך דורשת משהו חדש, אבל באותו זמן קל ועדין בטעם, אז הכינו מנה מעניינת כמו פיצה זוקיני. מוצר זה לא רק יגוון את התפריט שלך, אלא גם ישמור את הדמות שלך.

פיצה זוקיני בתנור

כולם אוהבים פיצה איטלקית, אבל מישהו ניסה לאפות אותה מקישואים? התוצאה תפתיע אתכם לטובה, הפיצה תצא טעימה ומעוררת תיאבון לא פחות, אך בה בעת רכה, קלילה ובריאה.

רכיבים:

• 320 גרם קישואים;
• עגבנייה אחת;
• 320 גרם פילה עוף;
• ביצה אחת;
• חמש כפות קמח;
• 115 גרם גבינה קשה;
• מלח, פלפל, שמן.

שיטת בישול:

1. לפיצה, עדיף להשתמש בקישוא צעיר, יש לו טעם עדין יותר ולא צריך לקלף אותו. אז, מגררים את הירק ומניחים אותו במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.
2. לאחר מכן יוצקים לקערה, טורפים פנימה את הביצה, מפזרים פלפל, מלח, ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים אם רוצים.
3. עכשיו מוסיפים קמח ומערבבים הכל ביסודיות. הבצק צריך להיות עבה יותר מאשר לפנקייקים.
4. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף (קלף), משמנים אותו בשמן ומכניסים את בצק הירקות, מורחים אותו בעובי של לא יותר מסנטימטר אחד.
5. למילוי, אנחנו לוקחים פילה עופות, חותכים אותו לרצועות דקות, מפזרים תבלינים ומטגנים בשמן עד לבישול.
6. אנחנו חותכים את העגבנייה לטבעות דקות ומורחים אותה על בצק הקישואים ומחלקים מעל את חתיכות הבשר המטוגנים.
7. מכניסים את הפיצה לתנור לחצי שעה (טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס), 10 דקות לפני שהיא מוכנה, מפזרים עליה גבינה מגוררת.

מיני פיצות זוקיני עם עגבניות וגבינה

קישוא הוא ירק בריא, עם זאת, לא כולם אוהבים אותו, במיוחד הגורמה הקטנים ביותר. אבל אם תכינו ממנו מיני פיצות, אף אחד לא יוכל לסרב למנה כזו.

רכיבים:

• שני זוקיני צעירים;
• 280 גרם נקניק (כל);
• עגבנייה אחת;
• שתי שיני שום;
• שתי ביצים;
• שלוש כפות קמח;
• 115 גרם גבינה;
• עשבי תיבול, תבלינים;
• כפית מיונז.

שיטת בישול:

1. קודם כל נכין את המילוי. לשם כך חותכים את הנקניק והעגבנייה לקוביות קטנות, ומנסים גם לקצוץ את הירוקים והפרוסות של הירק החריף כמה שיותר דק. כעת מערבבים את כל החומרים יחד עם ביצה, תבלינים ומיונז.
2. נעבור לקישואים, חותכים אותם לעיגולים, חותכים בזהירות את הליבה כך שתקבלו טבעות.
3. מערבבים קמח עם מלח, לחם בתוכו את תכשירי הירקות ומטגנים בשמן מצד אחד, לאחר מכן הופכים וממלאים את האמצע במילוי, מפזרים שבבי גבינה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
4. מעבירים את פיצות המיני קישואים המוכנות למפית ולאחר מכן מגישים.

במחבת

פיצה ירקות היא רעיון נהדר לארוחת בוקר "PP". המנה יוצאת רכה, כאילו היא נמסה בפה. למילוי אתה יכול להשתמש בכל ירקות, כמו גם פטריות, נקניק או בשר.

רכיבים:

• שני זוקיני צעירים;
• שלוש כפות קמח;
• 55 גרם מכל נקניק;
• עגבנייה גדולה;
• ביצה אחת;
• תבלינים, בצל ירוק, מעט פטרוזיליה;
• 55 גרם גבינה קשה.

שיטת בישול:

1. מגררים את הקישואים, סוחטים עודפי נוזלים, טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים תבלינים, בצל קצוץ ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים הכל היטב שוב.
2. בצורת עוגה שטוחה מניחים את הבצק במחבת משומנת בחמאה מומסת, מטגנים עד להזהבה והופכים.
3. מניחים מעל נקניק פרוס, פרוסות עגבנייה ומפזרים על הכל גבינה מגוררת.
4. מכסים את המחבת עם התוכן במכסה ומבשלים את הפיצה על אש נמוכה עד שמוצר הגבינה נמס לחלוטין.
5. מניחים את המוצר המוגמר על צלחת ומפזרים עלי פטרוזיליה קצוצים.

פיצה ירקות על קרום תפוחי אדמה

אם החלטתם להכין ארוחת בוקר מקישואים, שימו לב למתכון שלנו לפיצה ירקות על קרום תפוחי אדמה. רוטב עגבניות ומילוי עסיסי מעניקים למנה טעם מיוחד ומראה זוהר.

רכיבים:

• 380 גרם פקעות תפוחי אדמה;
• 155 גרם קישואים;
• 155 גרם שמפיניון;
• 180 מ"ל עגבניות במיץ שלהן;
• 110 גרם עגבניות טריות;
• 55 גרם פרמזן;
• 110 גרם מוצרלה;
• צרור ארוגולה;
• 110 גרם כרישה;
• 110 גרם ברוקולי;
• שתי כפות קמח;
• שלוש שיני שום;
• שתי כפות שמן זית;
• חצי כפית עשבי תיבול פרובנס;
• מלח פלפל.

שיטת בישול:

1. שלוש פקעות תפוחי אדמה קלופות על פומפיה דקה, סוחטים, מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובנס, שן שום דחוסה ומוסיפים קמח כמרכיב מחייב, מערבבים ומכניסים את המסה לתבנית משומנת בשמן זית, מכניסים לתנור למשך 15 דקות (טמפרטורה 220 מעלות עם).
2. קוצצים את הקישואים והפטריות לפרוסות דקות ומטגנים במחבת גריל.
3. חותכים גם כרישה ועגבניות טריות לטבעות, ומפרידים את הברוקולי לפרחים.
4. לרוטב מטגנים את שיני השום הנותרות בשמן זית, ואז מוסיפים את העגבניות במיץ שלהן, מתבלים בתבלינים ומבשלים את הרוטב עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
5. משרים את קרום תפוחי האדמה עם הרוטב שנוצר, מניחים מעל טבעות כרישה ופרחי ברוקולי, ואחריהם טבעות עגבניות וקישואים מטוגנים עם פטריות.
6. מפזרים מעל פרמזן קצוץ ומוצרלה, מכניסים את הפיצה לתנור ל-12 דקות (טמפ' 110 מעלות צלזיוס).
7. מגישים את מוצר הירקות המוגמר עם ארוגולה וכל ירקות אחרים.

בצק פיצה קישואים

אפשר להכין פיצה טעימה ומעוררת תיאבון מקישואים. יתר על כן, מאפים כאלה הם אידיאליים עבור אלה שצופים בדמותם.

החומרים לבצק:

• זוקיני אחד;
• שלושה ביצים;
• שתי כפות קמח;
• חצי כפית מלח.

שיטת בישול:

1. לבדיקה אפשר לקחת כל קישוא, צעיר או בוגר יותר. ירק בשל מדי יהיה צורך לקלף ולהסיר גרעינים, ולפרי צעיר פשוט חותכים את הגבעול.
2. אז, מגררים את הירק, מפזרים מלח ומשאירים למשך 15 דקות כדי שישחרר את המיץ שלו.
3. בשלב זה ניתן להתחיל למלא. ירקות אחרים, פטריות, מילוי בשר, כמו גם גבינה, בכלל, כל המרכיבים שבהם אתה משתמש להכנת בצק פיצה, מתאימים כאן.
4. סוחטים את הקישואים הקצוצים מהנוזל המשוחרר ומערבבים עם ביצים טרופה. אם רוצים, אפשר להוסיף שום דחוס וכל עשבי תיבול קצוצים.
5. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, קמח ולשים את הבצק, כמו לפנקייק. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, שמים מעל את המילוי ואופים את הפיצה בתנור.

בשיא עונת הגינון, כל תושבי הקיץ מתייסרים בשאלה אחת - היכן לשים את הקציר? פרק הזמן הזה הוא שהופך למקור לרוב התגליות והניסויים הקולינריים, כשהמתכונים המוכרים כבר משעממים, והנשמה דורשת משהו חדש. אחד המתכונים יוצאי הדופן האלה הוא פיצה זוקיני. זה יגוון בצורה נעימה את תפריט הקיץ ולא ישפיע על הגזרה שלך.

רוב מתכוני פיצה זוקיני די דומים זה לזה, הם שונים בכמה ניואנסים וכמובן במילוי, שכולם בוחרים לטעום. הודות לקישואים, בצק פיצה מתגלה כקל, רך ודיאטטי, וזה חשוב למי שצופה בדמותם.

כדי להבטיח פיצה אפויה וטעימה, מומלץ לעקוב אחר ההמלצות הבאות:

• לפני הוספת קישואים לבצק, צריך להוציא מהם כמה שיותר נוזלים. לשם כך מפזרים מלח על הקישואים המגוררים ומניחים לכמה דקות, לאחר מכן סוחטים את המיץ, ומכניסים את הקישואים לקערה עם בצק. אתה לא צריך לסחוט את המיץ, ואז הבצק יהיה נוזלי יותר וידרוש יותר קמח;

  זה מעניין! קישואים ישנים ובשלים מדי משחררים הרבה יותר מיץ מאשר צעירים. עבור ירקות ישנים, הוצאת נוזלים הופכת לשלב הכרחי, וכך גם הוצאת זרעים.

• מחצית מהקמח במתכון ניתן להחליף בבטחה בסולת. הוא יספוג את כל הנוזל העודף שנותר. אפשר לעשות זאת במקביל עם מרכיבים אחרים, או להוסיף תחילה סולת לקישוא, ואחרי כמה דקות את כל שאר המרכיבים;
• כדי שהעוגה תהיה אוורירית יותר אפשר להוסיף לבצק מעט אבקת אפייה או סודה.

מבחינת הרכבו, הבצק לפיצה זוקיני דומה לבצק לפנקייק העשויים מאותו ירק – קישואים, קמח, ביצים ותבלינים. עם זאת, במתכון זה תמיד יש מקום לדמיון קולינרי, כך שניתן להעשיר את הבצק במרכיבים נוספים לפי הטעם, כמו בדוגמאות למטה.

בצק פיצה פשוט של קישואים

מתכון בצק פיצה קישואים זה הכי דומה לבצק פנקייק קישואים. מלבד המרכיבים המוכרים, רק גזר מופיע כאן:

• 1 זוקיני בינוני;
• 1 גזר קטן;
• 1 בצל;
• ביצה 1;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• קמח.

מגררים קישואים וגזר. במידת הצורך, סוחטים עודפי מיץ מהקישואים. קוצצים דק את הבצל ומוסיפים לקישואים ולגזר. מוסיפים שם גם ביצה וקמח. כמות הקמח תלויה באחוז הלחות של הקישוא ובאיכות הקמח - מוסיפים אותו עד להשגת עקביות הבצק הרצויה. זה לא צריך להיות נוזלי או נוקשה מדי.

את הבצק מעבירים למחבת, מטגנים בצד אחד, הופכים ומכסים מיד במלית. זה יכול להיות כל דבר:

• פטריות מטוגנות או כבושים;
• בשר, נקניק, פרנקפורטרים;
• ביצים קשות;
• פירות ים;
• עגבניות, אננס, זיתים, פלפלים, חצילים מטוגנים;
• ירוקים לקישוט וכו'.

הרכיבים היחידים הנדרשים בתנאי הם רסק עגבניות או קטשופ, המשמש לשימון הקרום מתחת למילוי, וגבינה קשה לזילוף, שתהפוך לקרום יפה וטעים.

עֵצָה! במקום רסק עגבניות או קטשופ, אפשר להשתמש במיונז, שמנת חמוצה, מחית רסק עגבניות, מלח, סוכר, חומץ ותבלינים האהובים עליכם לשימון הקרום. אם אין לך שום דבר בהישג יד, אתה יכול אפילו להשתמש בשמן צמחי רגיל או בחמאה כדי להפוך את העוגה לעסיסית.

לאחר שהמילוי מונח על הקרום, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים את הפיצה לאפייה עד שהיא מוכנה. כמה דקות לפני הסוף מסירים את המכסה כדי לנקז עודפי מים מהבצק ומהמילוי.

פיצה זוקיני ללא קרום

אתה יכול להכין פיצה זוקיני טעימה ללא הקרום הרגיל, תוך שימוש בעקרון הקדירה. מתכון זה דורש את המרכיבים הבאים:

• 1-2 זוקיני צעירים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 3-4 נקניקיות;
• 2 ביצים;
• 1 כף. ל. קמח;
• 0.5 כפות. חלב;
• 2 עגבניות;
• 1-2 שיני שום;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

במחבת מחוממת מטגנים את הקישואים חתוכים לפרוסות עד שהם רכים (שוטפים אותם מראש, מקלפים ומוסיפים מלח). חשוב לא לבשל אותם יותר מדי עדיף להוציא אותם מהמחבת דקה לפני שהם מוכנים. עגבניות ונקניקיות חותכים לעיגולים, את השום קוצצים דק, ואת הגבינה מגוררת על פומפיה גסה.

מניחים שכבת קישואים בתבנית מתאימה, מעליהם שכבת עגבניות ולאחר מכן שום ונקניקיות. השכבה האחרונה היא גבינה מגוררת.

בקערה נפרדת מערבבים ביצים עם קמח, ואז מוסיפים שם חלב, מערבבים הכל עד שהגושים מתמוססים. מוסיפים שם גם מלח ופלפל. את הבצק שנוצר יוצקים על הפיצה ומכניסים לתנור חם למשך 15-20 דקות. טמפרטורת אפייה - 180 מעלות. סימן למוכנות הוא קרום זהוב על הגבינה.

פיצה זוקיני בתנור

פיצה בתנור יוצאת טעימה מאוד ודלת קלוריות, במיוחד אם בוחרים במילוי הנכון. למתכון זה תצטרך:

• 400 גרם קישואים;
• 3 ביצים;
• 1 כף. קמח (עדיף להשתמש בקמח גס);
• חבורה של ירק;
• 2 עגבניות;
• 50 גרם גבינה;
• תבלינים לפי הטעם.

את הבצק לפיצה זוקיני בתנור מכינים לפי המתכון הסטנדרטי: מגררים את הקישואים בפומפייה גסה, מערבבים עם ביצים, עשבי תיבול קצוצים, קמח ותבלינים. אם אין לך קמח מלא בהישג יד, אתה יכול להוסיף כמה כפות סובין לקמח הרגיל.

מערבבים היטב את הבצק ומורחים אותו בשכבה אחידה על תבנית אפייה משומנת (או מחצלת סיליקון). עובי השכבה צריך להיות בערך זהה בכל מקום ולא יעלה על 1 ס"מ, אחרת הבצק לא ייאפה היטב.

מניחים עגבניות חתוכות לעיגולים על הבצק, ממליחים ומפלפלים. בצורה זו מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כחצי שעה.

עֵצָה! עגבניות וקישואים משחררים מיץ, ולכן בפעם הראשונה בתנור עדיף להפעיל את מצב האוורור כדי שעודפי הנוזלים יתנדפו מהר יותר. העיקר להקפיד שהפיצה לא תישרף.

לאחר חצי שעה מוציאים את הפיצה מהתנור, מפזרים עליה גבינה מגוררת ומחזירים לתנור ל-5 דקות נוספות. לאחר מכן נותנים לו להתקרר ומגישים.

הפיצה הזו מתגלה כממלאת למדי, אבל לא עשירה בקלוריות בכלל. זה יהיה טוב לבריאות ולגזרה שלך, וגם ישמח אפילו את אניני הטעם הקפדניים ביותר של מתכונים קולינריים עם הטעם הנפלא שלו.

פיצה זוקיני

יש דעה שככל שפחות קמח בבצק הפיצה, כך הקרום יהיה טעים ורך יותר. קישואים במובן זה הם מוצר מורכב למדי, שכן משתחרר מהם הרבה מיץ. פתרון מצוין לבעיה זו יכול להיות שימוש בעיסת קישואים, שנשארת לאחר סחיטת המיץ במסחטה.

זה מעניין! טעם מעניין מאוד מתקבל אם משתמשים בעיסת קישואים יחד עם עיסת מלפפון ועשבי תיבול.

הפרופורציות של המוצרים במתכון זה הן כדלקמן:

• 2 כוסות עיסת קישואים;
• 2 ביצים;
• 3-4 כפות. כפות קמח;
• 0.5 כפית מלח;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

את העוגה מערבבים עם הביצה, מוסיפים קמח ותבלינים. מערבבים הכל היטב ומניחים אותו על מחבת מחוממת משומנת בשמן חמניות (או שמן צמחי אחר). יש ליישר את הבצק בצורה אחידה בעזרת כף כדי שלא יהיו הבדלים ברורים בעובי השכבה.

את קרום הפיצה אופים מתחת למכסה כ-7-10 דקות, פותחים מעט את המכסה מדי פעם - כך יתאפשר לעודף לחות להתאדות. מחבת בקוטר של כ-25 ס"מ מתאימה היטב לכמות הבצק המתקבלת - כך הבצק לא יהיה עבה מדי.

לאחר שהבצק מתייצב אפשר לשים מעל את המלית. יש כאן מרחב מלא לדמיון. כדי לשמור על תזונת הפיצה, ניתן להשתמש בסט ירקות. השכבה הראשונה מונחת בצל חתוך לחצאי טבעות, מעורבב עם חתיכות חמאה. כל זה מלוח ומפלפל לפי הטעם.

לאחר מכן מניחים את העגבניות, מפזרים עליהן מלח וסוכר, אפשר להוסיף מעט אורגנו מיובש. סוכר יחליק את חמיצות העגבניות ויעשיר את טעמן. מפזרים שום קצוץ מלמעלה.

האקורד האחרון, כמו תמיד, הוא גבינה מגוררת. לאחר מכן מכסים את הפיצה במכסה ואופים בחום נמוך עד לבישול מלא - כרבע שעה. מצננים את המנה במחבת אפשר להסיר ממנה רק את הפיצה המצוננת - זה יקטין את הסיכון לשבירת הקרום. הוא נחתך למנות, מעוטר בעשבי תיבול ומגיש.

עֵצָה! במתכון הזה משתמשים בלא מעט קמח ולכן יש סיכון שפרוסות הפיצה לא יחזיקו מעמד במיוחד. ליתר ביטחון אפשר להוסיף עוד מעט קמח לבצק.

אם תכולת הקלוריות של המנה אינה במקום הראשון, תוכלו להוסיף למילוי בבטחה בשר מבושל, נקניק, נקניקיות, פטריות כבושים ועוד מרכיבים אהובים, ובכל פעם לקבל פיצה חדשה טעימה ובריאה.

קישואים הם ירק רב תכליתי שלא מפסיק להדהים עקרות בית עם היכולות שלו. פיצה זוקיני היא דוגמה מצוינת לכך. המנה הפשוטה והטעימה הזו תהווה תוספת מצוינת לתפריט בקיץ ותעזור לגוון את ההכנות הרגילות של הקישואים עם מתכון טעים.

כל החומרים באתר מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני שימוש במוצר כלשהו, ​​התייעצות עם רופא היא חובה!