בשר בסגנון צרפתי עם תפוחי אדמה ועגבניות. בשר בתנור עם תפוחי אדמה ועגבניות מתכון לבשר עם עגבניות ותפוחי אדמה

14.02.2024

בשר חזיר הוא סוג הבשר האהוב וה"פופולרי" ביותר. הוא רך, ומה שחשוב מאוד, הוא מתבשל במהירות ומשתלב בתוספות שונות, מירקות ועד דגנים. בשר חזיר יכול להיות מטוגן, אפוי או פשוט מבושל. ותאמינו לי, בכל מקרה זה ייצא טעים להפליא.

לרוב אנחנו מעדיפים לבשל חזיר עם תפוחי אדמה. ככה זה קרה. יש מגוון מדהים של מתכונים בנושא זה. וכאשר שניים מהמוצרים האהובים עליכם משולבים במתכון אחד, התוצאה היא נס קולינרי אמיתי. המנה תהיה טעימה במיוחד אם היא נאפה בתנור.

יש הרבה אפשרויות לבישול חזיר ותפוחי אדמה בתנור. אפשר להכין בנייר כסף, להניח ב"שרוול" אפייה, בסירים, בצורת זכוכית פתוחה, או פשוט על נייר אפייה. ניתן להוסיף גבינה, פטריות, עגבניות טריות ושאר ירקות למרכיבים העיקריים של המתכון - תפוחי אדמה וחזיר. ניתן לאפות את הבשר כחתיכה שלמה, או לחתוך למנות קטנות יותר.

חזיר עם תפוחי אדמה בתנור בצרפתית

בשר בסגנון צרפתי הוא אחד המתכונים האהובים על אנשים רבים, אז בואו נתחיל עם זה. אתה יכול להשתמש בכל בשר להכנת המנה, אבל המתכון של היום יתמקד במיוחד בבשר חזיר. המנה הזו מושלמת כארוחת ערב דשנה.

אתה תצטרך:

חזיר - 700 גרם;
תפוחי אדמה - 900 גרם;
בצל - שני ראשים;
גבינה קשה - 150 גרם;
חמאה - 120 גרם;
עגבניות טריות (גדולות) - 3 חתיכות
מרק בשר (אם אין לך, אתה יכול לקחת מים) - ½ כוס;
מיונז - 6 כפות;
שמנת חמוצה - 6 כפות;
תבלינים - לפי טעמכם;
מלח ופלפל לפי הטעם;
שום - 2 שיני.

הכנה:

1. עדיף להשתמש בשקדי חזיר. יש לשטוף את הבשר ולייבש על מגבת נייר. לאחר מכן יש לחתוך לפרוסות דקות בעובי סנטימטר.

2. כעת מקציפים היטב את החזיר.

מניחים את החלקים בין שתי שכבות של ניילון נצמד ודפקים עליהם בפטיש מטבח.

3. מפזרים מלח, פלפל ותבלינים נבחרים. שפשפו אותם מעט לתוך העיסה והניחו בצד לעשר עד חמש עשרה דקות. במהלך הזמן הזה, הבשר יעבור מעט במרינדה ויהפוך לטעים עוד יותר. אם תרצו, תוכלו לקחת ערכת תבלינים מוכנה המיועדת במיוחד לבשר חזיר. ציפורן, כמון ומיורן הולכים טוב עם הבשר הזה. העיקר לא להגזים!

4. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.

5. צריך לשטוף תפוחי אדמה, לקלף וגם לחתוך לפרוסות דקות. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.

אל תשכח את גודל החיתוך. אם אתה רוצה שהאוכל שלך יתבשל באופן שווה, יש לחתוך אותו לחתיכות שוות.

6. כעת מכינים את המילוי משמנת חמוצה ומיונז. מערבבים את המוצרים ומוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים שעברו במכבש לתערובת. לְרַגֵשׁ.

7. לוקחים את תבנית האפייה הנבחרת ומורחים את החמאה חתוכה לחתיכות לאורך התחתית שלה. השכבה הבאה היא תפוחי אדמה, ואז בשר כבוש. שמנו עליו בצל. במהלך תהליך הבישול הוא ישחרר מיץ ויהפוך את בשר החזיר לעסיסי וטעים. מניחים שוב שכבת תפוחי אדמה ומשמנים אותה בשמנת חמוצה ורוטב מיונז. השכבה האחרונה היא עגבניות חתוכות לפרוסות דקות.

8. יש לחמם את התנור ל-+200 מעלות. מניחים את הטופס עם בשר בתוכה למשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה, תפוחי האדמה והעגבניות ישחימו ויתכסו בקרום מעורר תיאבון. כעת מגררים את הגבינה ומכסים בה את תפוחי האדמה. הכניסו את התבנית שוב לתנור לעוד רבע שעה - הגבינה תימס ותאפה לקרום יפה.

מגישים את המנה חמה, במנות. מפזרים על כל מנה ירק טרי - שמיר או פטרוזיליה.

חזיר עם תפוחי אדמה ועגבניות בסיר, מבושל בתנור

עוד מתכון פופולרי במיוחד. זה ידוע גם בשם "צלי סיר". ירקות שנמצאים ברשימת המרכיבים אפשר לטגן לפני ההוספה, או להוסיף אותם טריים. הטעם של המנה בשני המקרים יהיה מדהים.

תצטרך (חישוב עבור שני סירים):

חזיר - 500 גרם;
תפוחי אדמה - 5 פקעות גדולות;
גזר - חתיכה אחת;
בצל - חתיכה אחת;
פלפל מתוק - חתיכה אחת;
עגבניות - 4 חתיכות;
מרק (כל שהוא) - זכוכית;
תבלינים - לפי הטעם;
מלח ופלפל לפי הטעם;
ירקות טריים.

אם הירקות שלכם קטנים, הכפילו את הכמות.

הכנה:

1. ראשית שוטפים את הבשר במים זורמים ומייבשים אותו על מגבת. לאחר מכן חותכים למנות או קוביות. זה לא משנה.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים את הגזר והפלפל לרצועות. תפוחי אדמה בקוביות גדולות. עגבניות במעגלים.

כדי להפחית את ה"בכי", הרטיבו כל הזמן את להב הסכין במים קרים.

3. כעת ניתן להכין את המוצרים. שמים שתי מחבתות על גז - נטגן בהן תפוחי אדמה ובשר. יוצקים מעט שמן צמחי לשתי המחבתות.

4. ברגע שמופיע קרום מעורר תיאבון על הבשר, אנו מסירים אותו ומניחים במקומו פרוסות גזר. מוסיפים לו כשליש מחצאי טבעות הבצל. מטגנים את הבצל עד לשקיפות ומסירים מהאש.

5. מוציאים את תפוחי האדמה עוד קודם, ברגע שהם כמעט מוכנים.

6. עכשיו כשכל המוצרים מוכנים, אפשר להתחיל ליצור את הסיר.

7. מניחים את הבשר בשכבה הראשונה.

8. אחר כך תפוחי אדמה מטוגנים.

9. שכבה שלישית - גזר ובצל מטוגנים.

10. לאחר מכן שמים עליו רצועות פלפל, בצל טרי ומעל פרוסות עגבניות.

11. מלח, פלפל, מוסיפים עלה דפנה. יוצקים פנימה חצי כוס מרק מחומם. אם אין לך, אתה יכול פשוט להוסיף מים רותחים. זה לא ידרדר את הטעם של המנה. אז אנחנו מכינים הכל לפי המתכון הקלאסי. מחממים תנור ל-220+ ומניחים את הסירים המלאים (מתחת למכסים) לחצי שעה. לאחר זמן זה מוציאים וטועמים מתפוחי האדמה - אם אין מספיק מלח מוסיפים מעט מלח. ובחזרה לתנור, פשוט מנמיכים את הטמפרטורה ל-+180 מעלות למשך 15 דקות.

כשנגמר הזמן, מסירים את הסירים ונותנים להם לשבת עוד 15 דקות. אפשר להגיש את המנה ישירות בסירים, או להניח על צלחת.

"חזיר אקורדיון" טעים ועסיסי עם תפוחי אדמה, אפוי בנייר כסף

חזיר עם תפוחי אדמה בנייר כסף ניתן לבשל על מחבת עם דפנות גבוהות או בכלי זכוכית. הצורה הנבחרת לבישול אינה משנה הרבה, שכן נייר הכסף שומר את כל המיצים בפנים. הבשר יוצא רך להפליא ומאוד מאוד עסיסי.

אתה תצטרך:

שקדי חזיר - קילוגרם;
עגבניות - 5 חתיכות;
תפוחי אדמה (קטנים) - 5 פקעות;
חמאה - 70 גרם;
פטריות (שמפיניון) - 200 גרם;
שום - כמה שיני;
תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1.עבור המנה תצטרכו לקנות חתיכה שלמה של חזיר. הצוואר הכי מתאים לאקורדיון. הוא שומני במידה בינונית וכשהוא מבושל הוא יוצא רך מאוד. שוטפים את הבשר ומייבשים על מגבת. לאחר מכן הניחו את החתיכה על משטח שטוח והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך בו חתכים רוחביים. אבל הבסיס שלו חייב להישאר מוצק. עובי כל שכבת בשר הוא 1.5 סנטימטר.

3. חותכים את העגבניות לעיגולים לפרוסות דקות. חותכים גם את השום לפרוסות דקות. עכשיו כשהכל מוכן, אתה יכול להתחיל להרכיב את "הספר".

4. ראשית, מניחים חתיכת שום, מהדקים אותה לבסיס החתך. לאחר מכן אנו מניחים שתי פרוסות עגבניות על הבשר, ועליהן פטריות.

5. מעבירים את החזיר המוכן ליריעת נייר כסף. תן לזה לשבת לעת עתה, ונתחיל בהכנת תפוחי האדמה. מקלפים את הפקעות וחותכים לחתיכות שרירותיות. מוסיפים מלח ומערבבים כך שגרגרי מלח יידבקו אליו מכל הצדדים.

6. כעת מרפדים את אקורדיון הבשר שלנו בתפוחי אדמה בצדדים.

7. עוטפים את היופי הזה בנייר כסף ומעבירים לתבנית אפייה. מכסים את החלק העליון של האקורדיון בנייר כסף שני ומכניסים לתנור. מחממים אותו מראש ל-200+ ומניחים את הבשר עליו

9. מוציאים את הבשר מהתנור ומניחים לעמוד עוד כמה דקות. תן לזה להתקרר מעט. לאחר מכן מעבירים את "האקורדיון" הבשר לצלחת גדולה, ומכסים את השוליים בתפוחי אדמה.

המיץ שנוצר יכול לשמש כרוטב, אך ניתן לשפר אותו מעט.

מניחים חתיכת חמאה טובה במחבת וממיסים.
לאחר מכן מכניסים לתוכו כף גדושה של קמח ומטגנים אותו קלות.
יוצקים את המיץ למחבת ומערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.
ומביאים את התערובת לרתיחה. מרתיחים את הרוטב לסמיכות הרצויה.

מגישים בסירת רוטב. ואז כל אחד יכול למזוג כמה רוטב שהוא צריך.

אם אתה רוצה לקבל את הבשר הרך ביותר האפשרי, מצפים את החזיר במיונז. תן לזה לשבת כשעה. החומץ הקיים בו יעשה את שלו, והבשר ייצא רך, כמו לקבב.

חזיר לבבי עם תפוחי אדמה, אפוי בתנור בשרוול אפייה

אני מציע לך לבשל בשר חזיר עם תפוחי אדמה בשרוול. זו אופציה מצוינת לארוחת ערב, אבל מנה יפה כל כך לא חבל להגיש לשולחן החג.

אתה תצטרך:

תפוחי אדמה - 900 גרם;
גזר (גדול) - 1 חתיכה;
מיורן מיובש - 1 כפית;
שמן חמניות - 30 מ"ל;
חזיר - 600 גרם;
בצל - 1 ראש גדול;
חרדל - 1 כפית;
חרדל גרגירי - 2 כפיות;
חומץ פטל - 1 כף;
מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

קודם כל שוטפים את הבשר היטב, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים למנות קטנות. אפשר להשתמש בשקדים, אבל אם רוצים לקבל מנה עתירת קלוריות, ולכן ממלאה, אז בחרו בבשר חזיר עם שכבות קטנות של שומן.

לאחר מכן מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות. מוסיפים את הבצל לבשר ומערבבים.

ממליחים ומפלפלים את הבשר לפי הטעם. שמים בו תערובת של שני חרדלים, יוצקים חומץ פטל. אם אין לך את זה, אתה יכול לקחת מיץ לימון. לזרוק את החזיר עד שכל החלקים מצופים בתערובת החרדל והחומץ. מניחים למשך 30 דקות למרינדה.

שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מעבירים לקערה עמוקה.

כעת חותכים את הגזר לאורכם ואז חותכים לחצאי טבעות גדולות. מעבירים את הגזר לתפוחי האדמה ומערבבים.

ממליחים ומפלפלים את תערובת הירקות, מוסיפים לה מיורן מיובש. זה הולך נהדר עם תפוחי אדמה. יוצקים שמן צמחי ומערבבים.

מערבבים תערובת בשר וירקות במרינדה. מערבבים היטב. לוקחים שרוול אפייה, מהדקים צד אחד ומניחים אותו בתבנית. יוצקים לתוכו בזהירות את תערובת הבשר ותפוחי האדמה המוכנים.

ממלאים את השקית עד הסוף ומחליקים את תכולתה בעזרת הידיים כך שהיא "שוכבת" בשכבה אחת. אז כל מרכיבי המנה יתבשלו באופן שווה ולא יהיו רטובים.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-+180 מעלות למשך 40 - 60 דקות. כשייגמר הזמן, יהיה לך פינוק כל כך טעים.

אם אתה רוצה לקבל קרום יפה, הכנס את השקית החתוכה בחזרה לתנור למשך כ-10 - 15 דקות. הזמן הזה מספיק.

תפוחי האדמה יוצאים עם קרום מעורר תיאבון מבחוץ ובפנים פירורי, הבשר רך ועסיסי להפליא. ועל שולחן החג, כפי שכבר אמרתי, זה יועיל.

מתכון לבשר חזיר עם שזיפים מיובשים ותפוחי אדמה בסיר בתנור

חזיר עם תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים בסיר, מבושל בתנור, יוצא טעים להפליא. שילוב זה הוא לא רק טעים, אלא גם וריאציה בריאה. לפיכך, גרגרי שזיפים מיובשים מעוררים את תהליך העיכול, ומקלים על ספיגת בשר חזיר.

יש מספר עצום של מתכונים לבשר חזיר עם שזיפים מיובשים ותפוחי אדמה. והנה אחד מהם.

אתה תצטרך:

חזיר - 600 גרם;
תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
שזיפים מיובשים - 180 גרם;
בצל - 1 ראש;
שום - 3 שיני;
מיונז - 3 כפיות;
פלפל אנגלי - 5-7 אפונה;
עלה דפנה - 3 חתיכות;
מלח - ½ כפית;
פלפל שחור - לפי הטעם;
שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

קודם כל נטפל בבשר. יש לשטוף ולייבש, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות. קטנים עדיפים.

קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות או לרבעים.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות. כדי למנוע התכהות, ממלאים אותו במים קרים ומשאירים אותו כך עד שמכניסים אותו לסירים.

מניחים מחבת על האש, יוצקים שמן ומחממים היטב. רק לאחר מכן, הכניסו לתוכו את הבשר - הוא יתקבע מיד ויהפוך לקרום, וכל המיץ יישאר בפנים. אל תשכחו לתבל את החזיר בזמן הטיגון. מטגנים אותו במשך שבע עד שמונה דקות. לאחר מכן שמים בו את הבצל ומנמיכים את האש לחום בינוני. הבצל צריך להיות שקוף ומעט זהוב.

הגיע הזמן ליצור את הסירים שלנו. מניחים בתחתית נתחי תפוחי אדמה, עליהם בשר מטוגן ובצל.

כעת שמים בכל סיר מעט מיונז ואת כל התבלינים.

מניחים מעל שזיפים מושרים.

מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור. כוונו את הטמפרטורה ל-+200 מעלות ומבשלים את החזיר במשך 40 - 45 דקות.

סירי קרמיקה יש להכניס לתנור קר, שכן קרמיקה עלולה להיסדק בהשפעה פתאומית של טמפרטורות גבוהות.

ולסיכום, אני מציע לך לצפות במתכון הווידאו ולהקפיד לנסות לבשל חזיר עם תפוחי אדמה, דלעת ופטריות.

צִיוּץ

ספר ל-VK

ברצוני להוסיף גם שלפני האפייה אפשר, אם רוצים, לטגן את הבשר במחבת יבשה.

אם מסיבה כלשהי אתם לא מבשלים תפוחי אדמה, החליפו אותם בחציל. השתמשו בתבלינים לפי הטעם. בואו נתחיל?

חזיר - חצי קילו;
עגבניות - 1-2 יח';
תפוחי אדמה - 3-4 יח';
בצל גדול;
תבלינים (פלפל שחור גרוס ומלח ביניהם);
גבינת מוצרלה או כל זן קשה.

הכנה:

עוד סטיה קטנה. המנה לרוב נאפת במנות, כמו צלעות עוף עם אננס. במקרה זה, חתיכות הבשר על תבנית האפייה לא אמורות לגעת אחת בשניה. במתכון הבשר הצרפתי שלי, אני "מכסה" את תבנית האפייה במלואה במרכיבים.

חותכים את החזיר לחתיכות בעובי 1 ס"מ. הקפידו להכות כל אחד (רצוי בניילון נצמד) ולפזר תבלינים.

חותכים עגבניות ותפוחי אדמה לעיגולים.

בצל - בטבעות.

לגרר את הגבינה. המוצרלה לא משתפשפת היטב, אז אני ממליץ לך לשים אותה במקפיא לרבע שעה. נגב את תבנית האפייה בשמן, אך ניתן גם לרפד בנייר כסף. פרש את האוכל באופן הבא: בצל, ואז בשר...

...עגבניות, בתוספת תפוחי אדמה.

משמנים את כל העניין במיונז, מפזרים גבינה (להשאיר חלק ממנה).

אופים בתנור כ-50 דקות בחום של 180 מעלות. 10 דקות לפני סיום, בודקים את תהליך האפייה - כן, יש קרום, אבל לא מספיק. מפזרים על המנה את יתרת המוצרלה ומחזירים לתנור.

כשהבשר בסגנון צרפתי עם תפוחי אדמה ועגבניות יוצר קרום גבינה שמתאים לכם, אז הכל מוכן.

כמובן, יש די והותר קלוריות בתבשיל הצרפתי שלנו. אבל זה יכול להיות מופחת אם לא לכלול תפוחי אדמה ולהחליף מוצרלה במיונז עם גבינת פטה מעורבבת עם שמנת חמוצה.

תפוחי אדמה עם עגבניות הם אחד השילובים הפופולריים ביותר במרחב הפוסט-סובייטי. על ידי הוספת גבינה, בשר (פילה או בשר טחון) ושאר ירקות, ניתן לקבל מתכונים שונים. נבחן את 3 האפשרויות המוצלחות ביותר לאפייה בתנור: רגיל (קלאסי), צרפתי ועם בשר פשוט.

צריך עגבניות טריות ובשלות עם בשר צפוף שלא מתפרק בחתוך, אחרת מראה הכלים ייהרס.

תפוחי אדמה קלאסיים עם עגבניות וגבינה

תפוחי אדמה ריחניים, מתובלים ועסיסיים, אפויים בשכבות עם גבינה ועגבניות. זמן בישול - שעה 10 דקות.

החומרים ל-8 מנות:

תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
עגבניות - 0.5 ק"ג;
גבינה קשה - 200 גרם;
שמן צמחי - 3 כפות ולשימון התבנית;
שום - 5 שיני;
שמיר - חבורה אחת;
מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

מתכון

1. חותכים תפוחי אדמה קלופים ושטופים לפרוסות דקות בעובי שווה.

2. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים מחצית מתפוחי האדמה בשכבה אחידה בתחתית.

3. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. מניחים מחצית מכמות העגבניות על גבי תפוחי האדמה. מגררים את הגבינה על הפומפייה העדינה ביותר.

4. מכינים את הרוטב: סוחטים את השום לתוך השמן הצמחי, מוסיפים מלח ומערבבים. מוסיפים שמיר קצוץ. מערבבים שוב.

5. יוצקים באופן שווה מחצית מרוטב השמן על תפוחי האדמה והעגבניות. לתבל. מניחים מעל שליש מהגבינה.

6. מוסיפים את תפוחי האדמה הנותרים בשכבה על גבי הגבינה, לאחר מכן את העגבניות, הרוטב, מעט פלפל וכל הגבינה.

7. מכסים את התבנית בנייר כסף. אופים את תפוחי האדמה עם עגבניות וגבינה בתנור במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומכניסים לתנור לעוד 15 דקות עד שמופיע קרום זהוב יפהפה.

8. מצננים מעט את המנה המוגמרת, חותכים למנות ומגישים חם.

תפוחי אדמה ועגבניות בסגנון צרפתי

אוהבי בשר אפויים ותפוחי אדמה יאהבו את זה. במקום פילה אפשר להשתמש בכל בשר טחון או כבד עוף. זמן בישול – 70-80 דקות.

רכיבים:

תפוחי אדמה - 10-12 חתיכות (בינוני);
פילה עוף - 400 גרם;
עגבניות - 3 חתיכות (גדולות);
בצל - 3 חתיכות (בינוני);
גבינה קשה - 250 גרם;
מיונז - להלבשה (לפי הטעם);
חמאה - לשימון התבנית;

מתכון

1. קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות, קוצצים את הבצל לטבעות.

2. חותכים את הפילה לחתיכות בעובי בינוני ומקציפים קלות.

3. חותכים את העגבניות לטבעות ומגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

4. משמנים את תבנית האפייה בחמאה.

5. להניח את כל המרכיבים בשכבות אחידות בסדר הבא:

ראשית: תפוחי אדמה, פלפל, מלח, תבלינים אחרים;
שנית: בצל ומיונז;
שלישית: פילה עוף, מלח, פלפל, תבלינים;
הרביעי: עגבניות, מלח, מיונז;
חמישית: גבינה מגוררת.

6. מכניסים את חומר העבודה לתנור. אופים תפוחי אדמה ועגבניות בצרפתית במשך 45-50 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות, ואז חותכים ומגישים.

תפוחי אדמה עם עגבניות, בשר וגבינה

מתכון פשוט לחטיף מקורי ומשביע לכל אירוע. איזון נהדר של תפוחי אדמה, עגבניות ובשר. זמן בישול – 60-75 דקות.

רכיבים:

תפוחי אדמה - 2 פקעות קטנות;
עגבנייה - חתיכה אחת (גדולה);
פילה חזיר - 200 גרם;
בצל - חתיכה אחת (בינונית);
גבינה קשה - 70 גרם;
מיונז (שמנת חמוצה) - 2 כפות;
מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

מתכון

1. חותכים את הבשר לקוביות, תפוחי אדמה ועגבניות לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

2. משמנים את תחתית התבנית במיונז (אפשר לכסות קודם בנייר כסף).

3. מניחים בשר על השכבה התחתונה. ממליחים, מוסיפים בצל ותפוחי אדמה, ממליחים שוב, ואז מוסיפים גבינה ועגבניות, מוסיפים פלפל ותבלינים, ואז מורחים במיונז או שמנת חמוצה.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. אופים תפוחי אדמה עם עגבניות, בשר וגבינה במשך 40-50 דקות עד שהם מוכנים.

יש מנות שפשוט אי אפשר שלא לאהוב אותן, למשל בשר בתנור עם תפוחי אדמה ועגבניות. היופי בארוחת ערב כזו הוא שלא צריך להכין את המנה בנפרד - הכל "בצלחת אחת". בנוסף, למרות שמדובר במאכל הנפוץ והמוכר לנו ביותר, ניתן להכין אותו בצורה מאוד לא שגרתית, והכי חשוב, הוא משביע, פשוט וטעים מאוד! אתה רק צריך להשתמש בדמיון שלך, או פשוט לקרוא את המאמר שלנו. הצטיידו באוכל וברצון לבשל - והכל ייצא מעולה. כמו תמיד, המשפחה שלך תישאר מלאה ומרוצים.

לפני שנדבר על מתכונים יוצאי דופן, עלינו לספר לכם את שיטת ההכנה המסורתית. יש לו את המרכיבים הפשוטים ביותר, ואין שום דבר מיוחד בבישול, אבל הוא הפך למאכל אהוב, אולי, בכל המשפחות. בשביל זה נצטרך:

נתחיל בהכנת בשר החזיר. יש לשטוף אותו היטב במים קרירים ולטבול אותו במפיות נייר. לאחר מכן שימו לב שהשקיעה תהיה "נקיה": ללא שומן, ורידים ועצמות. אחר כך חתכנו לחתיכות פלסטיק אחידות בעובי של חצי סנטימטר וחצי וקרפנו אותן. בסיום, משפשפים אותם במלח ותבלינים, שמים בקערה אחת ומכניסים למקרר. בזמן שאנחנו מכינים את כל השאר, הם יספגו את הטעם והארומה של התבלינים.

כעת שוטפים ומקלפים את פקעות תפוחי האדמה, ואז חותכים אותן לטבעות בעובי של לא יותר מסנטימטר. אנחנו גם מנקים את הבצל והופכים אותו לחצאי טבעות. אנחנו גם שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לחתיכות דקות.

משמנים את התבנית בחמאה ומניחים את החומרים לפי הסדר הבא: צלעות, חצי בצל, תפוחי אדמה, בצל שארית ועגבניות. ממליחים ומפלפלים הכל ומכניסים לתנור ל-40-50 דקות (טמפ' 180 מעלות).

טיפ: כדאי לכסות את הכלי בנייר כסף או במכסה, וכשהכלי מוכן להסיר אותו כדי לתת לתפוחי האדמה לקבל קרום זהוב בתנור.

מגישים את המנה חמה, עם עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה. אפשר להוסיף שום קצוץ ותבלינים לשמנת החמוצה, ואז תקבל רוטב שום טעים מאוד.

אפשרות אביבית

לפי השם אפשר לנחש שאנחנו מדברים על הוספת עוד כמה ירקות מלבד עגבניות. אבל זה לא הכל! באביב אתה מאוד רוצה משהו קליל יותר - המתכון הזה למנה טעימה יבוא להציל. אנחנו נצטרך:

תפוחי אדמה, עגבניות, פלפלים, לימון ושטוף. משפשפים את הבשר בתבלינים ומכניסים למקרר. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות. אנחנו חותכים את העגבניות לטבעות. מסירים את הליבה והגרעינים מהפלפל וחותכים אותו לרצועות דקות. חותכים חצי לימון לפרוסות דקות.

משמנים תבנית אפייה בשמן. מערבבים את כל החומרים המוכנים בקערה גדולה, מוסיפים מלח ופלפל, ואז מניחים על תבנית אפייה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. מנה אביבית ריחנית וקלילה מוכנה! הקפידו להגיש אותו חם ועם הרבה עשבי תיבול טריים קצוצים. סלט ירקות לבוש בשמן זית הוא תוספת מצוינת.

לעקרת בית אמיתית, כמובן, יש סודות משלה להכנת מנות בשר לכל טעם וצבע, כמו שאומרים. הבשר המוגמר צריך להיות עסיסי, עשוי היטב או אפוי ומאוד ארומטי – אלו ההעדפות שלי, למשל. והיום אני מציע לבשל חזיר צרפתי עם תפוחי אדמה ועגבניות בתנור. המנה יוצאת משביעה, והבשר עסיסי וטעים מאוד.