אם יש לכם כרובית ועגבניות בשלות, כל שעליכם לעשות הוא ללמוד את המתכונים. כתוצאה מכך תוכלו להכין לחורף הכנה טעימה ובריאה. אנו מציעים לכם את המתכון הבא - כרובית בעגבניה לחורף.

1. כרובית ≈ 1 ק"ג.
2. עגבניות ≈ 0.7 ק"ג.
3. פלפל בשרני מכל צבע ≈ 1 pc.

כל המתכונים מכילים תבלינים לטעם עשיר:

• שמן צמחי מזוכך ≈ 50 מ"ל;
• סוכר ≈ 2 כפות. ל.;
• מלח ≈ 1 כף. ל.;
• 9% חומץ ≈ 50 מ"ל;
• שום ≈ 3 שיני.

הכרוב צריך להיות טרי, ללא נזק או התכהות. תהליך הבישול מתחיל בעיבוד. ראשית, מסירים את כל העלים, ואז חותכים את הגבעול, ומפרקים את התפרחות לחתיכות נפרדות. יוצקים מים קרים לאגן ומוסיפים כרוב. ניתן להניח את המיכל בצד לזמן מה ולהכין להלבנת התפרחות.

הלבנה

שימורים של כמה ירקות כרוך בהלבנתם. בעזרתו מושמדים אנזימים וחיידקים מזיקים. כרובית מולחנת שומרת על צבעה ומצגת.

כדי לעבד 1 ק"ג כרוב מפורק לתפרחות אתה צריך:

• 2.5 ליטר מים;
• סיר 5 ליטר;
• מסננת.

תחילה הוסף קורט חומצת לימון למים רותחים באופן פעיל, ואז יוצקים פנימה את התפרחות המוכנות והשטופות בצורה נקייה. מכסים את המחבת במכסה - ככל שהמים רותחים מהר יותר, כך ייטב.

רוצים תפרחות פריכות אז מסירים את המחבת מהאש בדיוק 3 דקות מרגע רתיחה של המים. יש להניח מיד את ראשי הכרוב במסננת ולנקז את המים החמים. את המסננת מניחים מתחת למים קרים זורמים.

הרתחה קצרה של ירקות ואחריה צינון פתאומי הוא העיקרון של הלבנה נכונה. אנחנו עושים הכל כמצופה. התוצאה היא חתיכות לבנות שייראו נהדר ברוטב ויהוו קראנץ' נעים על השיניים.

הכנת רוטב עגבניות

בואו נדאג לעגבניות. הטעם של המוצר יהיה תלוי באיכות שלהם. עגבניות עם תכולה גבוהה של חומר יבש בעיסה אינן מתאימות.

אם אפשר, בחרו לבסיס עגבניות עסיסיות עם פרי גדול.תחילה זורקים את העגבניות במים רותחים, ואז טובלים במים קרים.

לאחר מקלחת ניגודיות, ניתן להסיר במהירות את הקליפה מהעגבניות ולחתוך אותן לחתיכות שרירותיות. מקלפים את הפלפל מהזרעים, חותכים לרצועות או לריבועים קטנים ומוסיפים לעגבניות הקצוצות. אם אין לך עגבניות, אתה יכול לבשל אותן במיץ עגבניות שנקנה בחנות.

מניחים את הסיר עם העגבניות והפלפלים על אש נמוכה ומבשלים 10 דקות. ירקות צריכים להתבשל במתינות. בעזרת בלנדר טבילה טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. אם אין לכם בלנדר, אפשר לקחת מסננת, לצקת לתוכה עגבניות רכות ולטחון אותן בעזרת מועך או כפית.

סטריליזציה של צנצנות ומכסים

אנו מתכוננים לשימוש עתידי. ניתן לאחסן כרובית לחורף יותר מיום אחד. כדי למנוע מההכנות להתקלקל, אנו מעקרים את כל הצנצנות. אנחנו בוחרים בכל שיטה. להלן המתכונים לעיבוד צנצנות:

1. תנור - לפחות 10 דקות ב-100 מעלות צלזיוס.
2. מיקרוגל - 4 דקות. הקפד לשפוך מים (⅘ כוס) לתוך המיכל.
3. בסיר (קומקום) עם מים רותחים - מ-5 עד 10 דקות.

לפני העיקור יש לשטוף את הצנצנות היטב בכל חומר ניקוי לכלים ולשטוף היטב. יש לשטוף את המכסים ולהרתיח בסיר קטן במשך 3 דקות.

השלב הסופי

לוקחים את בסיס ההכנה - רוטב עגבניות, מוסיפים מלח, סוכר ושמן חמניות, מערבבים, ומדליקים. לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות. הרתיחה צריכה להיות קלה. מערבבים את התערובת מעת לעת. התערובת נשרפת בקלות. ירקות שרופים עלולים לפגוע במילוי לחורף.

בזמן שהרוטב מתבשל, מקלפים את השום וקוצצים אותו בסכין או במכבש שום. לאחר 10 דקות, תחילה זורקים את השום לתוך הרוטב, ולאחר מכן את הכרוב המקורר שלנו. כרוב ישחרר נוזלים כשהוא מבושל ברוטב עגבניות. מהו שימור ללא חומץ? יוצקים אותו לאחר 10 דקות, מערבבים ומרתיחים את התערובת ל-3 דקות נוספות.

זהו, הכרוב מוכן. מסירים את המחבת מהאש. צנצנת נקייה ומעוקרת מוכנה. יוצקים פנימה את התערובת החמה ומכסים במכסה. הפוך את הצנצנת החמה על פיה וכסה אותה בשמיכה או מגבת מגבת גדולה.

ניתן לאחסן חתיכות מקוררות במרתף או במקרר. תכולת הצנצנת תהיה שימושית בחורף.

ניתן להשתמש בו כרוטב לבשר, כתוספת לתפוחי אדמה מבושלים או לפסטה. אין בושה להאכיל אורח בלתי צפוי בהכנה טעימה.

לגבי ההטבות

אל תשכח את היתרונות של הרכיבים הכלולים בחומר העבודה. כרובית כבושה מסווגת על ידי הרופאים כמוצר דיאטטי. מומלץ לכלול אותו בתפריט לירידה במשקל. צריכה קבועה משפרת את תפקוד המעיים ומונעת מחלות רבות, ביניהן סרטן ומחלות לב.

עגבניות מהוות כמעט 50% מהמסה הכוללת. לאחר טיפול בחום הם הופכים שימושיים פי כמה. החומרים המרכיבים את מיץ העגבניות משפיעים לטובה על מבנה כלי הדם ומשפיעים לטובה על תפקוד הלב. יש מתכונים לירקות ברוטב עגבניות שהם לא פחות בריאים.

מידע זה על היתרונות של כרובית ועגבניות אמור לשכנע אותך סוף סוף לנסות להכין אותה לחורף. זה ייקח קצת זמן להכין מרינדה טעימה. תתכוננו, תשמחו את עצמכם ואת יקיריכם. יש עוד מתכונים עם כרוב מעניינים לא פחות - אפשר פשוט להשרות אותו.

לכרוב זה טעם עדין ומבנה קליל, כך שהשימור שלו טעים מאוד ויפה למראה. זה משתלב היטב בהכנות עם ירקות אחרים - פלפלים, קישואים, עגבניות, ברוקולי ואפילו מלפפונים.

לפניכם כל תכשירי הכרובית החורפיים הכי טעימים שהכנו ואהבנו בעונה שעברה. השנה, 2019, אנו יכולים להציע לכם אותם בבטחה.

סלט כרובית לחורף

אנחנו נצטרך:

• שניים וחצי קילוגרמים של תפרחת כרוב
• חצי קילו פלפל
• חצי קילו בצל
• קילו גזר
• שני ראשי שום
• תרמיל פלפל חריף

לרוטב עגבניות:

• ליטר וחצי של מיץ עגבניות
• חצי כוס סוכר
• שתי כפות גדושות של מלח שולחן
• כוס שמן חמניות
• חצי כוס חומץ 9%.

הכנת הסלט

קולפים את הכרוב, שוטפים ומחלקים לתפרחות. מקלפים את הפלפל המתוק מהזרעים וחותכים כמו ללקו, קוצצים את הבצל עם נוצה, וקוצצים את הגזר לקוביות דקות.

מניחים את מיץ העגבניות על הכיריים וממתינים עד לרתיחה, מוסיפים את הגזר ומרתיחים חמש דקות, ואז מוסיפים את הכרוב, הבצל והפלפלים ומבשלים עוד רבע שעה. לאחר מכן מוסיפים את השום, הפלפל וכל התבלינים וסופרים עוד חמש דקות. ממש בסוף יוצקים את השמן והחומץ, מניחים בצד לחמש דקות ובעודו חם מניחים את הסלט בצנצנות סטריליות. גלגל אותו, המתן עד שיתקרר והכניס אותו למרתף.

כרוב כבוש טעים לחורף

רכיבים:

• ראש כרובית בגודל בינוני
• פרי בשרני של פלפל מתוק, רצוי אדום
• תרמיל קטן של פלפל חריף
• עלה דפנה
• שישה גרגירים של פלפל שחור רגיל
• שלוש אפונה של פלפל אנגלי
• שלוש תפרחת ציפורנים
• שלוש שיני שום
• מטריית שמיר
• שתי כפיות חומץ 9%.

כדי לבשל את המרינדה תצטרך:

• ליטר מים מסוננים
• שתי כפיות מלח שולחן
• כף סוכר

תהליך בישול

שוטפים את הכרוב ומפרידים לתפרחות אישיות. אם הוא יוצא גדול מדי, קוצצים אותו מעט. פלפל מתוק צריך להשתחרר מזרעים ומעיסה לבנה, ואז לחתוך לחצאי טבעות. עושים את אותו הדבר עם פלפלים חריפים, פשוט חותכים אותם לחתיכות לפי מספר הצנצנות והחריפות הרצויה.

בתחתית צנצנות סטריליות ומיובשות אנו מניחים גרגירי פלפל שחור, מטריית שמיר, עלי דפנה, פלפל מתוק חתוך לחצאי טבעות, מוסיפים 1 חתיכה של פלפל חריף. לאחר מכן, פורסים את התפרחות מבלי לכתוש אותן ומחלקים ביניהן את פרוסות השום.

כעת ממלאים תחילה את הצנצנות בתכולה במים רותחים, מניחים לעמוד 5-7 דקות כדי שכל הירקות יתחממו. לאחר מכן שפכו את המים האלה לתוך המיכל שבו תבשלו את המרינדה. מוסיפים לו סוכר ומלח ונותנים לו להתבשל במשך חמש דקות. מוסיפים חומץ לא למרינדה עצמה, אלא לצנצנות - שתי כפיות בכל אחת. בסוף יוצקים את התמלחת המוכנה על הירקות ומגלגלים אותם מתחת למכסים. כעת מניחים את הצנצנות הפוכות ומכסים אותן בשמיכה או שמיכה - מניחים להן לעמוד שם עד שהן מתקררות. לאחר מכן, הם צריכים להיות מאוחסנים.

מתכון לכרובית קוריאנית

מוצרים שתצטרכו:

• קילו כרובית
• שלושה גזרים גדולים
• ראש שום גדול
• פלפל חריף אדום וכוסברה לפי טעמכם

עבור המרינדה שאתה צריך:

• 1 ליטר מים נקיים
• 0.5 כוסות חומץ 9%.
• 2 כפות גדושות של מלח
• 1/4 כוס שמן חמניות
• 1 כוס סוכר מגורען

איך לבשל כרובית בדרך הקוריאנית

לשחרר את ראש הכרוב מכל מיותר, לשטוף, לייבש ולקצוץ לתפרחות. מגררים את הגזר בעזרת פומפיה קוריאנית. שום ניתן לקצוץ או להעביר דרך מכבש.

זורקים את הכרוב למים רותחים ושומרים כארבע דקות, ואז מסננים אותו במסננת ומערבבים עם גזר ותבלינים בקערה נוחה. לאחר מכן, ארזו לצנצנות.

בכלי נפרד צריך להכין תמיסת סוכר-מלח ולבשל את המרינדה, בסוף יוצקים את החומץ והשמן ומיד יוצקים את המרינדה לצנצנות עד הסוף. מגלגלים את המכסים ומסתירים במקום חמים עד להתקררות. לאחר שהצנצנות של הכרובית הקוריאנית התקררו, קח אותן למרתף לאחסון.

כרובית לחורף ללא עיקור

מוצרים לצנצנת 3 ליטר:

• 2 קילוגרמים של תפרחת כרוב
• 2 פלפלים
• 1 תרמיל קטן של פלפל חריף
• 3 עלי דפנה (1 לליטר)
• 200 גרם גזר

למרינדה (לכל ליטר מים):

• 4 כפות. כפות מלח
• 4 כפות. כפות סוכר
• 50 מ"ל חומץ שולחן

הכנה

שוטפים את הכרובית, מחלקים לפרחים ומרתיחים במי מלח 3-5 דקות. לאחר מכן, מסננים במסננת ומצננים.

שוטפים את הפלפלים, חותכים אותם ומסירים גרעינים וגבעולים. לאחר מכן חותכים אותו לפרוסות גדולות או חצאי טבעות. קולפים את הגזרים וחותכים לטבעות דקות.

למרינדה מוסיפים מלח וסוכר למים הרותחים ומבשלים 5 דקות, מוסיפים חומץ בסוף.

מניחים בצנצנות סטריליות עלי דפנה, כרובית, פלפל מתוק ומריר, גזר ויוצקים עליהם מרינדה. מגלגלים מתחת למכסים. עוטפים עד להתקררות. לאחר מכן אחסן אותו במרתף או במקרר.

מתכון לכרובית ברוטב עגבניות

ברוטב עגבניות, ירק זה מקבל טעם עדין ייחודי עם חמיצות קלה. הכינו את זה, זה מאוד טעים וגם בריא.

תצטרך מוצרים:

• מאתיים קילו עגבניות בשלות
• שני קילו כרובית
• שלושה פלפלים מתוקים
• שני ראשי שום
• כוס שמן חמניות
• צרור פטרוזיליה
• חצי כוס סוכר
• שתיים וחצי כפות מלח רגיל
• מאה ועשרים גרם חומץ 6%.

הכנה

מקלפים ושוטפים את כל הירקות. מפרידים את הכרוב לתפרחות אישיות ומרתיחים חמש דקות במים מומלחים קלות.

קוצצים את העגבניות, מבשלים ומשפשפים דרך מסננת כדי לחלץ מיץ.

קוצצים דק את שאר הירקות ומניחים בקערה נוחה. מוסיפים את מיץ העגבניות שנוצר, מלח, מוסיפים סוכר, מוסיפים חומץ ושמן. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש וסופרים חצי שעה, ואז מנמיכים את התפרחות ומבשלים עוד 3 דקות. לאחר מכן, מניחים את הסלט החם בצנצנות ומניחים לעיקור למשך 20 דקות, ולאחר מכן מכסים במכסי מתכת מעוקרים ומגלגלים.

כרובית מגוונת לחורף

עבור צנצנת ליטר תצטרך:

• עגבניות - 5 חתיכות
• מלפפונים - 3 חתיכות
• כרובית - 180 גרם
• פלפל חריף - 1 חתיכה
• גזר - 3 יח'.
• לפת בצל - 3 יח'.
• שום - 3 שיני
• דפנה - 3 עלים
• ציפורן - 1 יחידה.
• מים - 1 ליטר
• חומץ 9% - 3 כפות. כפיות
• סוכר - 1 כפית
• מלח - 2 כפיות.

הכנת ירקות מגוונים עם כרוב

למתכון זה עדיף להשתמש בירקות קטנים. קודם כל, לשטוף הכל. קולפים את הבצל, הגזר והשום, שוברים את הכרובית לתפרחות ומוציאים את הליבה והגרעינים מהפלפל המתוק.

חותכים את הגזר לעיגולים גדולים, חותכים את הפלפל למספר חלקים. אם המלפפונים גדולים, אז חותכים אותם. לשטוף ולעקר את הצנצנות המגוונות. לאחר מכן מכניסים לתוכם תחילה את השום, השיניים, עלה הדפנה והבצל (אם הבצלים גדולים, אפשר לחתוך אותם לשניים).

הכנת המרינדה. לשם כך מערבבים מים, סוכר ומלח ומביאים לרתיחה. מניחים ירקות במרינדה רותחת. מרתיחים במשך 3 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים חומץ ומערבבים בעדינות.

ממלאים את הצנצנות בירקות ומוסיפים מרינדה. מכסים במכסים ומעקרים במשך 10 דקות. מגלגלים את הצנצנות עם מכסה, ואז הופכים אותן ומניחים להתקרר. לאחר התקררות, אחסן.

מלפפונים עם כרובית לחורף

מלפפונים כבושים וכרוב משלימים ומשפרים את טעמו של זה בצורה מושלמת. הם נראים נהדר בצלחת - הם מהווים תוספת מעוררת תיאבון לכל מנה בשרית.

יצטרך:

• 2.5 ק"ג מלפפונים
• 1 חתיכת כרוב
• 1 פלפל חריף
• 1 ראש שום
• 2 שורשי חזרת קטנים
• כמה עלי דומדמניות
• 3 עלי דפנה
• 3 יחידות. ציפורנים
• כפית גרגירי פלפל
• זוג תפרחת שמיר

בשביל המרינדה

• סוכר 50 גרם
• מלח 75 גרם
• חומץ 75 מ"ל

הכנת מלפפונים כבושים עם כרובית

כדי להפוך את המלפפונים לפריכים, הם טובלים במים לכמה שעות לפני שימורים. חותכים מראש את הקצוות משני הצדדים.

לשימורים, קח שתי צנצנות של 3 ליטר. צנצנות מעוקרות בתנור, במיקרוגל או בקיטור. מניחים בתחתית כל צנצנת עלי דפנה ודומדמניות, ציפורן, אפונה שחורה ושיני שום קלופות. חותכים את תרמיל הפלפל החריף לטבעות. שורש חזרת נותן למלפפונים צפיפות אתה יכול לשים חתיכה אחת קטנה בצנצנת. במקום שורשים אפשר לקחת חצי עלה חזרת.

מיכלי זכוכית מוכנים מלאים למחצה במלפפונים. ואז הכרוב, מפורק לתפרחות, מונח שם. הבא להוסיף שמיר. את החלל הנותר ממלאים במלפפונים.

את הצנצנות עם התוכן יוצקים במים רותחים, מכסים במכסי מתכת מעוקרים ומניחים למשך 10 דקות. לאחר מכן מחליפים את המכסים בפלסטיק עם חורים מחוררים, שדרכם יוצקים את המים למחבת - זה יהיה הבסיס למזיגה השלישית. מרתיחים מים, מוסיפים מלח וסוכר. בזמן שהמלח רותח, ממלאים את הצנצנות במים רותחים נקיים, שמנקזים לאחר שתי דקות.
75 מיליליטר של חומץ מוזגים לכל מיכל עם ירקות. לאחר מכן, הוסף מלח חמה. אחר כך הם מגלגלים אותם מתחת למכסים, הופכים אותם ומניחים אותם על הרצפה. לאחר הקירור, המבחר בצנצנות מועבר למרתף לאחסון.

חָשׁוּב: כרובית משומרת ללא עיקוריש לאחסן במקום קריר - במרתף, במרתף, במרתף או במקרר.

איך מקפיאים כרובית לחורף

האפשרות פשוטה למדי, ואם תעקבו אחר הסודות הפשוטים של הטכנולוגיה, תוכלו לספק לכל המשפחה שלכם ויטמינים בקלות במהלך החורף.

אפשר להקפיא כרובית?

זוהי אפשרות מצוינת להכנת תבשיל ירקות מן המניין בחורף, כאשר המרכיב העיקרי הוא פרחי כרובית עדינים. אחוז אובדן החומרים המזינים בזמן ההקפאה נמוך מאוד, לכן אנו ממליצים להקפיא את הירק היקר הזה, אך יש לעשות זאת בצורה נכונה.

• כרובית לחורף לא צריכה להיות כל נזק או כתמים.
• עדיף לא להקפיא תפרחות נבולות.
• להקפאה בבית, מתאים יותר כרוב צעיר שנקטף טרי, בעל תפרחת לבנה חלבית ובינונית.
• להקפיא ירקות שגדלו באזור נקי מבחינה אקולוגית ללא שימוש בכימיקלים, אחרת זה לא הגיוני.

דרך קלה להקפיא כרובית

אנו שוטפים את ראש הכרוב מתחת למים זורמים כדי להסיר את כל הלכלוך הנראה לעין. אנחנו מנקים את העלים הירוקים ומחלקים אותם לתפרחות, לאחר הסרת כתמים עם כתמים.

קחו מיכל מים מומלחים וטבלו בו את הכרוב למשך 15-20 דקות. מי מלח יאלצו את החרקים שנותרו בתפרחת לזחול החוצה. לאחר 20 דקות מסננים את מי המלח ושוטפים את התפרחות במים זורמים.

כעת נותר רק לייבש את הכרוב ולשים אותו בשקיות ניילון עבות. לאחר מכן אנו שולחים אותו למקפיא להקפאה.

הקפאת כרובית

אנו שוטפים, מנקים וקוצצים בדיוק באותו אופן כמו בגרסה הקודמת. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.

זורקים את תפרחת הכרובית המוכנה למים רותחים ומלבינים כ-3 דקות. לאחר מכן אנו נותנים לו אמבט קרח - טובלים את התפרחות המבושלות במים קרים מאוד כדי להתקרר במהירות. זה לוקח רק 3 דקות והכרוב מוכן להקפאה. רגע לפני זה צריך לייבש אותו כדי שלא יקפא יחד בשקיות.

בבית ניתן לשמור כרובית קפואה עד שישה חודשים.

כרובית לחורף, וידאו

נא לכתוב, הכנתם כרובית וקישואים לחורף? האם זה טעים? שלח את המתכונים שלך בתגובות! תודה!

הכנות לחורף עם כרובית אינן פופולריות כמו מתכונים עם עגבניות או מלפפונים. בינתיים, כרובית מכינה סלטים מצוינים ואפשר לכבוש אותה, לשמר ברוטב עגבניות, להוסיף לסלטים עם ירקות אחרים, ובכלל להכין הרבה דברים טעימים ומעניינים. כרובית ברוטב עגבניות לחורף נראית מאוד מועילה על השולחן, ובניגוד לירקות אחרים, גם באחסון לטווח ארוך היא לא מאבדת לא מהטעם ולא מהצבע.
אנשים רבים אינם אוהבים את ריח הכרוב האופייני המופיע מכרובית מבושלת או מבושלת. לא כולם יודעים שאפשר להיפטר ממנו בקלות רבה, ואז הכרובית תהפוך לאחד הירקות האהובים עליכם. לפני הוספת התפרחות לתבשילים, מרקים, חביתות ותבשילים, מרתיחים את הכרובית במחבת נפרדת - הריח הלא נעים ייעלם, הכרוב יהיה טעים, מעט מתוק ורך מאוד. יש ליישם את העצה הזו בעת שימורים של כרובית - אל תכניסו אותה מיד לרוטב עגבניות או במרינדה, אלא תחילה לאדות או להרתיח אותה בנפרד מירקות אחרים.

רכיבים:
- כרובית - ראש קטן (700 גרם);
- עגבניות צפופות ובשרניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק אדום - 2 יח';
- פלפל חריף - 0.5 יחידות (לפי הטעם);
שום - 3 שיני;
- מלח - 1-1.5 כפות. כפיות;
- סוכר - 2-3 כפות. כפיות;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- חומץ שולחן 9% - 2 כפות. כפיות;
- פלפל שחור גרוס - 2 קורטים (לא חובה).



בחר עגבניות בשלות ומוצקות לרוטב עגבניות. רצוי לבחור בזנים שיש בהם הרבה עיסה ומעט מיץ, כדי שהרוטב ייצא בהתחלה סמיך. אם העגבניות מאוד עסיסיות, תחילה יהיה צורך לאדות את הרוטב, אחרת פרחי הכרובית יתבשלו יתר על המידה. שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לרבעים או לחצאים. חתכנו את הוורידים הלבנים ואת הנקודה ליד הגבעול.

חותכים את הפלפל המתוק לחתיכות, לאחר ששחררו קודם לכן את התרמילים מהזרעים. חותכים חצי תרמיל פלפל חריף וחותכים לטבעות. מקלפים את השום. התאימו את כמות הפלפל החריף והשום לפי המתכון, רוטב העגבניות מעט חריף.

חותכים את הכרובית לחתיכות, מפרידים פרחים קטנים.

טוחנים את העגבניות במטחנת בשר עם רשת דק. אנחנו לא משתמשים בבלנדר; אנחנו צריכים מסת עגבניות עבה.

לאחר העגבניות, טוחנים פלפל מתוק, פלפל חריף ושום.

מרתיחים מים בסיר רחב ומוסיפים מעט מלח. ברגע שזה רותח מוסיפים מנת כרובית (לא יותר מדי), ומבשלים שלוש דקות מתחילת הרתיחה השנייה. אנחנו מוציאים אותו עם כף מחוררת ומעמיסים את אצווה הכרוב הבאה.

יוצקים את העגבניות המעוותות למחבת ומבשלים 10 דקות. בהתחלה הקצף יעלה, מבשלים את העגבנייה עד שהקצף שוכך. אם העגבניות עסיסיות, מבשלים את הרוטב במשך 15-20 דקות עד להסמכה. מוסיפים פלפלים קצוצים עם שום, מלח וסוכר (הכמות המצוינת במתכון). מבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים עד שהשמן מתאחד עם הרוטב.
תמונה 7

מוסיפים כרובית מבושלת. לוחצים את התפרחות עם מרית, הן צריכות להיות טובלות לגמרי ברוטב העגבניות. מבשלים מתחילת הרתיחה 10-12 דקות. יוצקים את החומץ, מוסיפים פלפל שחור גרוס ובערבב מבשלים את הכרוב ברוטב עוד שתי דקות.

יש להכין את הצנצנות: לשטוף במים חמים וסודה או חומר ניקוי אחר, לעקור בתנור או בכל דרך שנוחה לכם. מרתיחים את המכסים. ממלאים את הצנצנות ברוטב רותח יחד עם תפרחת כרוב. יש להדק מיד עם מכסים או מכסים למכונת תפירה.

מכסים את הצנצנות בכרובית ברוטב עגבניות בשמיכה עבה, שמיכה או מעיל ומניחים ליום אחד. העבירו את חומר העבודה המקורר למקום נוח לאחסון. בהצלחה בהכנות, חורף טעים ומשביע! אנו ממליצים לך להתכונן

תכשירי ירקות טעימים תמיד משמחים אותנו בעונת החורף ואילך. אני מציע להכין לחורף כרובית ברוטב עגבניות. כרובית לא פופולרית כמו ירקות אחרים, אבל הטעם שלה לא גרוע מזה של עגבניות, מלפפונים או ירקות אחרים יותר פופולריים.

להכנת כרובית בעגבניות לחורף, קחו את המוצרים הבאים כמו בתמונה.

מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים ושוטפים היטב. מרתיחים מספיק מים בסיר. מניחים את התפרחות במים רותחים. להלבין במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים במסננת ושוטפים במים קרים.

שוטפים את הפלפלים המתוקים והמרים, מסירים את הגרעינים. טוחנים את השום הקלוף, הפלפלים המתוקים והמרים והעגבניות שטופות במטחנת בשר. מוסיפים מלח, סוכר, שמן חמניות. מערבבים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים פרחי כרובית ופטרוזיליה קצוצה לתערובת הרותחת. לְרַגֵשׁ. להביא לרתיחה. מבשלים 10-15 דקות. לבסוף מוסיפים חומץ ומערבבים. סטריליז מראש צנצנות עם מכסים.

אורזים את הכרוב החם לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב. הופכים ועוטפים היטב עד לצינון מלא. לאחר מכן, אתה יכול לשים את חומר העבודה במקום קריר וחשוך.

הטעם המעניין והיוצא דופן של כרוב פריך ועסיסי במיץ עגבניות לחורף לא ישאיר אף אחד אדיש. כרוב במיץ עגבניות לחורף בבית תמיד יוצא טעים מאוד ומעורר תיאבון, והוא נאכל בשתי הלחיים ליד השולחן!

רכיבים:

• כרוב - 1 קילוגרם;
• מיץ עגבניות - 1 כוס או עגבניות מרוסקות;
• עלה דפנה - דבר;
• מלח - 1 כף.

מתכון שלב אחר שלב לכרוב במיץ עגבניות לחורף

1. מקלפים את הכרוב מהעלים החיצוניים, שוטפים במים קרים ומניחים לו להתנקז.
2. מביאים את מיץ העגבניות לרתיחה, קוצצים את הכרוב, מוסיפים מלח לפי הטעם, מניחים בתבנית אמייל, מוסיפים 1 עלה דפנה לליטר נפח, יוצקים מיץ עגבניות חם כך שיכסה רק את הכרוב, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
3. מניחים את הכרוב בצנצנות מעוקרות של חצי ליטר, מוסיפים את המיץ שנוצר ומגלגלים.
4. משאירים עד להתקררות מלאה.

כדי להכין את המתכון הזה תשקיעו מינימום זמן ומינימום מאמץ, והתוצאה תהיה מדהימה.

במקום זאת, בשלו את הכרוב הכבוש הזה במיץ עגבניות ותיהנו ממנה טעימה, בריאה ומזינה בחורף.

כרוב במיץ עגבניות לחורף בבית תמיד יוצא טעים מאוד ומעורר תיאבון, והוא נאכל על ידי שתי הלחיים ליד השולחן!

כרוב במיץ עגבניות לחורף - מתכונים להכנות

פתרון מעניין למדי להכנות ביתיות - כרוב מבושל במיץ עגבניות. גם כרוב וגם כרובית מכינים כך המנה הזו אידיאלית לחורף, היא משמרת יותר ויטמינים וטעם פריך ועסיסי.

בטח שמעתם על שיטה שמחזירה גמישות וטעם פריך למלפפונים כבושים או כבושים: ממלאים אותם בעגבניה. ולכרוב שנשמר בעגבניות לכל החורף יהיה טעם פיקנטי מדהים. בנוסף, כך אפשר להכין הכנות לבורשט שזה מאוד נוח ולמלא פלפלים.

בישול כרוב במיץ עגבניות לחורף

זה המתכון הפשוט ביותר, המסורתי ביותר, זה יכול אפילו להיקרא קלאסי, כי זה הבסיס להכנת חורף כזו של כרוב.

למתכון זה נצטרך את המוצרים הבאים:

• קטן לק"ג מזלגות כרוב
• כוס מיץ עגבניות סחוט טרי
• כף רמה אחת של מלח רגיל, ללא תוספות
• עלה דפנה
• כמה גרגרי פלפל, אם רוצים

איך מכינים, שלב אחר שלב הכנה:

1. אנו בוחרים ראש כרוב חזק וחזק, מסירים ממנו את העלים העליונים ושוטפים אותו מתחת לברז, מנערים מעט את המים.
2. ראשית, חותכים את המזלג לרבעים, זה יקל על הקיצוץ, חותכים לרצועות דקות, ומיד מוסיפים מלח.
3. יוצקים את מיץ העגבניות לקערת אל חלד או אמייל ונותנים לו לרתוח.
4. מיד לאחר הרתיחה מוסיפים לעגבניה עלה דפנה, פלפל וכרוב.
5. אנחנו מחכים לרגע שבו זה רותח ומתזמן אותו לחמש דקות.
6. אנו אורזים את הכרוב לצנצנות קטנות שהוכנו מראש. יוצקים את המיץ באופן שווה.
7. אנחנו מגלגלים אותו ונותנים לו להתקרר בחדר, ואז מסתירים אותו בקור.

מתכון לכרוב במיץ עגבניות בצנצנות ללא עיקור

מה אתה ואני נצטרך:

• שני קילו כרוב
• חמישה קילו עגבניות
• כוס וחצי של שמן צמחי
• שלושה תרמילי צ'ילי
• שני ראשי שום
• שלוש כפות מלח שולחן
• כף תמצית חומץ

שוטפים את העגבניות, מניחים להתייבש, חותכים לחתיכות וטוחנים בבלנדר. לאחר מכן לשפשף דרך מסננת כך שהקליפות והזרעים יישארו.

מביאים את המיץ המוגמר לרתיחה, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח ונותנים לו להתבשל לאט במשך חצי שעה, בסוף סוחטים את השום ומוסיפים פלפל קצוץ. לתת לזה להתבשל עוד חמש דקות.

נותנים למיץ העגבניות להתבשל, ובינתיים מבשלים את הכרוב. לשם כך, מקלפים את ראש הכרוב מהעלים העליונים, חותכים אותו לקוביות ומכניסים לכלי מתאים, יוצקים עליו מים רותחים ונותנים לו להתבשל בעדינות במשך חמש דקות. לאחר מכן מסננים את הכרוב במסננת לניקוז ומחלקים לצנצנות סטריליות.

כשזמן הרתיחה של מיץ העגבניות מסתיים, מוסיפים חומץ ויוצקים את הנתח החם לתוך הכרוב, סוגרים אותו מתחת למכסי ברזל ומבודדים ליום. נאחסן את חומר העבודה במקום קריר.

איך לבשל כרוב חורף במיץ עגבניות לבורשט

נצטרך את המרכיבים הבאים:

• מזלג כרוב בינוני
• מיץ עגבניות טרי

אל תתפלאו, יש רק שני מרכיבים, מאוד נוח לפתוח את הצנצנת בחורף ומיד לשפוך לבורשט, לא נוסיף מלח לכלום, כי זה רוטב, גם תבלינים מיותרים כאן , כל עקרת בית מוסיפה את האהובים עליה לבורשט שלה.

מחלצים את המיץ מהעגבניות באמצעות מסחטת מיצים או דרך מסננת. לגרוס את הכרוב כמו למחמצת. שמנו אותו בקערה, ממלאים אותו במיץ כך שהוא רק יכסה אותו. בוא נבשל. אנחנו רותחים בדיוק חמש עשרה דקות, מיד מפיצים לצנצנות, יש לעקר אותן מראש. אנחנו מגלגלים אותם מתחת לכיסויי פח ועוטפים אותם ליום אחד.

איך מכינים כרובית בעגבניה לחורף

אילו מרכיבים תצטרכו:

• קילו כרובית
• קילו עגבניות
• כף מלח רגיל וסוכר מגורען
• חמש אפונה כל אחת משחור ופלפל אנגלי
• זרעי שמיר וכוסברה לא חובה
• שתי כפות חומץ 9%.

השלב הראשון הוא להכין את הצנצנות, לעקר ולייבש אותן, רצוי קטנות, חצי ליטר, שבע מאות, ליטר.

בזמן שהכרוב מתייבש, בואו נתמודד עם העגבניות שצריך לסחוט מהן את המיץ. עשו זאת בכל דרך נוחה, על ידי רתיחה ושפשוף דרך מסננת או מעבר במסחטה.

מניחים את תפרחת הכרוב במסננת ומניחים אותן יחד במים רותחים למשך מספר דקות, כך שהכרוב יהיה שקוע לחלוטין. לאחר מכן הוציאו את המסננת מהמים הרותחים והניחו אותה מיד מתחת למים קרים זורמים. הניחו לכרוב להתנקז והכניסו אותו לצנצנות.

מוסיפים את כל התבלינים יחד עם הסוכר והמלח למיץ שנוצר, מרתיחים שתי דקות, מוסיפים חומץ ויוצקים לכרוב. אנחנו מיד מגלגלים את הצנצנות מתחת למכסי מתכת ומבודדים אותם במגבת טרי.

מתכון לכרובית טעימה במיץ עגבניות, מוכן לחורף

נצטרך לקחת עבור המתכון:

• קילו כרובית
• קילו עגבניות אדומות
• כף סוכר ומלח

סוחטים את המיץ מהעגבניות. אנו שוטפים את הכרוב, מחלקים אותו לתפרחות ומניחים אותו בצנצנות ליטר, מעוקרות מראש.

ממליחים את המיץ ומוסיפים סוכר, מרתיחים וממלאים את הצנצנות שלנו. מכסים אותם במכסים ונותנים להם לפסטר במשך ארבעים דקות, ואז מיד מגלגלים אותם.

איך לבשל כרוב במיץ עגבניות לחורף, מתכונים עם כרובית וכרוב לבן.