אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לבשל לעצמך))

תוֹכֶן

יש הרבה פינוקים קלים לבישול מהיר. אחד מהם הוא פשטידת בננה, שכל עקרת בית יכולה לאפות כל מה שצריך לעשות הוא למצוא מתכון מהיר שלב אחר שלב עם תמונות. עם המאפה המתוק הזה תוכלו לקשט לא רק ארוחת ערב משפחתית פשוטה, אלא גם שולחן חג. בנוסף, פשטידה כל כך דשנה וטעימה יכולה לעזור לך כמעט בכל מצב, כי... הוא מכין סדר גודל מהר יותר מאשר אנלוגים אחרים. בנוסף, בננה היא אחד הפירות הבריאים ביותר.

איך מכינים פאי בננה

בננות ידועות בתכונות התזונתיות המעולות שלהן, שלא לדבר על הטעם של הפרי האהוב הזה. אם תוסיפו בננות, הקינוח יקבל ארומה נעימה וגווני טעם חדשים. לפני שבוחרים את המתכון המתאים לפשטידת בננה, בדקו את רצף הפעולות המשוער, שכמעט זהות בכל הגרסאות של האפייה הזו. במקרה זה, פשטידה אחת תדרוש רק 3 פירות, כלומר. בישול זה לא ישבור את הכיס שלך יותר מדי. כללים ועקרונות הכנה כלליים:

1. מכינים את הבצק. כדי לעשות זאת, מקציפים מלח, סוכר וביצים, ואז מערבבים עם קמח ושמן צמחי.
2. מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, תצטרך לקצוץ את הבננות, לחתוך אותן לפרוסות. כדי למנוע מהן להתכהות, אפשר לשפוך עליהן מיץ לימון.
3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה, ואז יוצקים את הבצק על כל הקוטר.
4. מניחים פרוסות בננה על הבצק, מוסיפים שמנת חמוצה. במידת הצורך אפשר לפזר אבקת סוכר וקוקוס.
5. אופים את הפאי בתנור שחומם מראש ל-180-220 מעלות כ-40 דקות. בדוק את מידת העשייה בעזרת קיסם או מזלג.
6. בסוף, אתה צריך להוציא את העוגה הביתית המוכנה, לקרר אותה בצורתה שלה ולהפוך אותה, להטות אותה על צלחת שטוחה.

מתכון פאי בננה

פשטידה עדינה וקלילה במילוי בננה היא תוספת נהדרת לתה וקפה. יש מספר רב של מתכונים להכנת פשטידה זו בבישול, כך שכל אחד יכול בקלות לבחור את האפשרות הטובה ביותר עבור עצמו. ביניהם יש מוצרים עם גם שמרים וגם בצק עלים. למשל, לילדים אפשר להכין פינוק עם מחית בננה. לחג, אתה יכול לבחור משהו מקורי, למשל, פשטידת בננה עם חלב מרוכז. יחד עם זאת, לא תצטרכו להתעסק הרבה במטבח.

בדוק את המתכונים הנפלאים הבאים לקינוח הטעים הזה:

• בתנור;
• בסיר בישול איטי;
• עם שמנת חמוצה;
• ללא שמן;
• על חלב;
• עם חלב מרוכז ובננות;
• קורד-בננה;
• על קפיר;
• עם ציפוי שוקולד;
• עם פודינג שוקולד וכו'.

בתנור

• זמן בישול: 50 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 160.9 קק"ל ל-100 גרם.
• מטבח: אירופאי.
• קושי: קל.

הכנת פשטידת בננה בתנור אינה קשה כפי שהיא עשויה להיראות במבט ראשון. העיקר לעשות את זה צעד אחר צעד לפי המתכון שנבחר קודם לכן ללא כל סטיות. הוא מתכונן מהר מאוד וגם אם לא נותרה יותר משעה לפני הגעת האורחים, תספיקו להכין את המאפה הביתי הטעים הזה ולהגיש אותו חם.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם;
• בננות - 3 יח';
• ביצים - 3 יח';
• קמח - 300 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• שמנת חמוצה - 1 כף;

שיטת בישול:

1. מדליקים את התנור, ובעודו מתחמם מכינים את הבצק הקצרט. כדי לעשות זאת, מערבבים 3 חלמונים, חצי כוס סוכר, חמאה מומסת. לאחר מכן מוסיפים כמה כפות קמח. יוצרים מסה הומוגנית. מניחים את הבצק במקרר.
2. חותכים את הבננות לחתיכות, מפזרים עליהן מעט סוכר וניל. לאחר מכן, תצטרך לשמן את התבנית ולפרוס את הבצק.
3. מניחים פירות על גבי הבצק, מברישים אותם בכמות קטנה של שמנת חמוצה, שלא צריכה להיות חמוצה או שמנונית.
4. מחממים את התנור ל-180 מעלות בערך. אופים את הבסיס במשך 20 דקות.
5. בזמן שהאפייה מוכנה מכינים קרם אוורירי מ-3 חלבוני ביצה וכמה כפות סוכר. אתה צריך להכות ביסודיות, בערך 10 דקות.
6. לאחר בדיקת מוכנות הפשטידה, מוציאים אותה ויוצקים מעל את החלבון המוקצף. קשטו את היצירה שלכם עם שאריות פירות, פירות מסוכרים וכו'. אופים את הפאי עוד 3 דקות.

בסיר בישול איטי

• זמן בישול: 90 דקות.
• תכולת הקלוריות של המנה: כ-170 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לכל ארוחה.
• מטבח: אירופאי.
• קושי: קל.

אתה יכול להכין פשטידת בננה פשוטה לא רק בתנור, אלא אפילו באמצעות תנור איטי. יצירה קולינרית זו תמשוך הן למבוגרים והן לילדים, במיוחד מכיוון שילדים רבים אוהבים בננות. כל מה שאתה צריך בשביל זה הוא כמה פירות, ביצים וכמות קטנה של חומרים יבשים. העיקר להכין את הבסיס, והמולטי-קוקר יעשה את השאר בשבילך.

רכיבים:

• קמח - 1.5 כפות;
• חמאה - 2 כפות. ל.;
• ביצת עוף - 2 יח';
• סוכר - 1 כף;
• שמנת חמוצה - 0.5 כפות;
• סוכר וניל - 1 שקית;
• מלח - קורט;
• סודה - על קצה הסכין.

שיטת בישול:

1. ראשית, מקלפים את הפירות, מרסקים אותם עם בלנדר טבילה או מזלג, יוצרים משחה אחידה.
2. ממיסים את החמאה, מצננים מעט, מערבבים עם סוכר. מוסיפים ביצים, סוכר וניל, שמנת חמוצה, ואז מקציפים הכל.
3. מנפים את הקמח לתוך תערובת הביצים.
4. לאחר מכן, הוסיפו סודה ומחית בננה. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
5. יוצקים את בצק הבננה לקערת ה-multi-cooker, הגדר את תוכנית "אפייה" למשך 60 דקות.
6. לאחר מכן בדוק את מידת העשייה של העוגה על ידי ניקוב בקיסם. לאחר מכן, השאירו את העוגה לאפייה של 10 דקות בתוכנית "שמור על חום" אם הבצק עדיין נדבק מעט לקיסם.

עם שמנת חמוצה

• זמן בישול: 60 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 257.4 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לכל ארוחה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

אם החלטתם להפתיע את המשפחה או את האורחים, הכינו פשטידה טעימה עם בננות ושמנת חמוצה, שבגישה נכונה אפשר להכין אותה בפחות משעה! הבצק לפי המתכון המתואר להלן יוצא אוורירי וטעים מאוד. בשילוב עם פירות תקבלו קינוח מעולה עם שמנת חמוצה עדינה לצהריים וערב או ארוחת בוקר מלאה. אם תרצה, אתה יכול לפזר את המאפים המוגמרים עם שוקולד מגורר.

רכיבים:

• בננה - 3 יח';
• ביצת עוף - 3 יח';
• סוכר - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 140 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• ונילין - 1 גרם;
• שוקולד חלב - 3 פרוסות;
• אבקת אפייה - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. מקציפים שמנת חמוצה, סוכר וביצים עד לקבלת תערובת חלקה בקערה עמוקה.
2. יוצקים פנימה את החמאה (מומסת).
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מערבבים הכל ביסודיות.
4. חותכים את הפירות לקוביות קטנות, מוסיפים אותו לבצק ומערבבים בעדינות.
5. מניחים את הבצק בתבנית ששומנה קודם לכן וזורה בקמח. אופים בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות.
6. להכנת השמנת מקציפים שמנת חמוצה, וניל, סוכר, בננה במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
7. מצננים את הפאי המוגמר, ולאחר מכן ממלאים אותו בשמנת חמוצה ומפזרים שוקולד מגורר אם רוצים. הניחו למאפים לשבת שעה לפני ההגשה.

פאי בננה ללא שמן

• זמן בישול: 50 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 150-160 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לכל ארוחה.
• מטבח: אירופאי.
• קושי: קל.

מילוי פאי בננה יכול להפוך כל מאפה תוצרת בית, אבל אתה יכול להסתדר בלי חמאה ואפילו ביצים עם קמח חיטה. במקרה זה, אתה צריך להשתמש בסולת כמרכיב העיקרי. התוצאה היא לא רק פשטידה מהירה וקלה, אלא גם פשטידה טעימה ולא משעממת. הוא מתאים לארוחות בוקר וצהריים, כמו גם לתה מנחה וערב.

רכיבים:

• בננה - 2 יח';
• קפיר (סמיך) - 500 מ"ל;
• סולת - 200 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• אבקת אפייה - 3 כפיות;
• ונילין - לפי הטעם;
• אבקת סוכר, מיץ לימון - מעט;
• מנטה לקישוט - לא חובה.

שיטת בישול:

1. ראשית, מערבבים את הדגנים עם סוכר מגורען.
2. תוך ערבוב מתמיד, יוצקים קפיר לאט לאט. המסה צריכה להיות ללא גושים.
3. מוסיפים וניל עם אבקת אפייה. מערבבים הכל ביסודיות.
4. חותכים כמה בננות לפרוסות מסודרות.
5. מכינים את התבנית על ידי שימון וזורים עליה פירורי לחם. יוצקים מחצית מהבצק, ואז מוסיפים את הפירות.
6. יוצקים את החצי השני של הבצק על התערובת, מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
7. בדקו את מוכנות הפשטידה בעזרת קיסם או מקל מתאים: אם מתברר שהיא יבשה, אז המאפה מוכן.
8. מוציאים את היצירה הקולינרית מהתנור, מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים לצלחת.
9. מפזרים אבקת סוכר דרך מסננת. הפרי השלישי, חתוך מראש לפרוסות ומפזר במיץ לימון, צריך לשמש כקישוט. מוסיפים עלה נענע אם רוצים.

עם חלב

• זמן בישול: 60 דקות.
• מספר מנות: 6-7 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 200-250 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לכל ארוחה.
• מטבח: אירופאי.
• קושי: קל.

פאי בננה ימשוך לאוהבי מתוקים רבים. בשילוב עם חלב תקבל מאפה אוורירי ונימוח מאוד. גרסה זו של הקינוח פשוטה מאוד להכנה, במיוחד מכיוון שאינה דורשת יישון ויצירת שכבות שונות. אתה רק צריך לערבב את כל המרכיבים הדרושים, לשפוך את המסה המתקבלת לצורה מיוחדת ולהמתין עד שהוא מבושל לחלוטין. הודות לחלב, הפרי ישמור על טעמו ויהיה עסיסי כמו בננות טריות.

רכיבים:

• קמח - 2 כפות;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 1.5 כפות;
• חלב - 150 מ"ל;
• בננה - 3-4 יח';
• אבקת אפייה - 1.5 כפית;
• ונילין - 1 כפית;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. מועכים את הבננות ומקציפים את החמאה והסוכר במיקסר.
2. מוסיפים חלב, סוכר וניל, מעט מלח. מערבבים הכל ביסודיות.
3. לאחר מכן, הוסיפו שתי ביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב התערובת במיקסר.
4. מוסיפים עיסת בננה ומערבבים הכל.
5. מפזרים קמח שעורבב קודם לכן עם אבקת אפייה. מערבבים את הבצק שהתקבל עד לקבלת תערובת חלקה.
6. יוצקים את הבצק לתבנית, מכסים אותו בנייר מראש. אופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.
7. את היצירה המוגמרת ניתן לקשט, למשל, באבקת סוכר.

ללא סוכר

• זמן בישול: 50 דקות.
• מספר מנות: אדם אחד.
• תכולת הקלוריות של המנה: כ-200 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לכל ארוחה.
• מטבח: אירופאי.
• קושי: קל.

הגרסה הזו של פאי בננה ללא סוכר וחמאה היא פתרון מצוין למי שמחליט לעשות דיאטה. הטעם המתוק מועבר לא רק על ידי בננות, אלא גם על ידי פירות יבשים, אשר ישביעו בנוסף את המנה בוויטמינים. אם רוצים, אפשר להחליף את קמח החיטה הרגיל בקמח אורז/שיבולת שועל או סובין. חטיף כזה לא יזיק לדמות שלך הרבה. חשוב שאפשר להכין סוג זה של אפייה בפחות משעה.

רכיבים:

• קמח - 3 כפות. ל.;
• בננות - 1 יחידה;
• ביצים - 2 יח';
• קפיר - 1 כף;
• אגוזים - חופן אחד;
• פירות יבשים - 1/2 חופן.

שיטת בישול:

1. טורפים היטב את הביצים, ואז יוצקים לתוכם קפיר.
2. לאחר מכן, מערבבים פנימה את כל הקמח והאגוזים. את האחרון יש קודם כל לקצוץ דק.
3. לאחר השגת מסה הומוגנית, יוצקים את הבצק לצורה מיוחדת, אשר חייבת להיות מרופדת בקלף.
4. מניחים מעל בננה חתוכה מראש.
5. אופים את הפשטידה בתנור במשך 40 דקות בחום של 200 מעלות. בדוק את מידת העשייה בעזרת קיסם, קשית קוקטייל או מזלג.

פאי עם חלב מרוכז ובננות

• זמן בישול: 90-100 דקות.
• מספר מנות: 6-7 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 250-300 קק"ל למנה אחת
• מטרה: לכל ארוחה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

היצירה הקולינרית העדינה ביותר העשויה מבננות היא האפשרות הכוללת תוספת חלב מרוכז. זה לוקח קצת יותר זמן להכין בהשוואה לאפשרויות אחרות, אבל זה שווה את זה. מאפים תוצרת בית יכולים לקשט כל שולחן, כולל חג. במקום חלב מרוכז מבושל, אפשר להשתמש בחלב מרוכז רגיל: הטעם לא יחמיר.

רכיבים:

• בננות - 4-5 יח';
• קמח - 1.5 כפות;
• סוכר - 6 כפות. ל.;
• ביצים - 3 יח';
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
• חלב מרוכז מבושל - 250 גרם;
• אבקת אפייה, ונילין - 1 שקית;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. מכינים מסה אחת של ביצים, סוכר מגורען, ונילין ושמנת חמוצה.
2. מקציפים הכל ביסודיות, ואז מוסיפים מלח ומערבבים.
3. יוצקים חמאה מומסת אך מקוררת מראש לתוך המסה שהתקבלה.
4. תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה קמח ואבקת אפייה דרך מסננת.
5. לאחר קבלת מסה אחידה, מוסיפים בננות חתוכות לחתיכות בינוניות.
6. מניחים מחצית מהבצק בתחתית התבנית, ולאחר מכן לוחצים עליה חלב מרוכז. יוצקים מעל את יתרת הבצק.
7. מניחים את התבנית עם הפאי העתידי בתנור, אותו יש לחמם מראש ל-180 מעלות.
8. אופים במשך 70 דקות. עדיף להגיש את המאפים המוגמרים חמים.

קורד ובננה

• זמן בישול: 120 דקות.
• מספר מנות: 5-6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 200-250 קק"ל למנה אחת
• מטרה: לכל ארוחה.
• מטבח: אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

דרך מצוינת להאכיל את כל המשפחה והאורחים היא פשטידה במילוי גבינת קוטג'. זה יכול בקלות לעבור לסוג של עוגת יום הולדת או סתם לשמח אותך ואת המשפחה שלך ביום חול רגיל. בצק קצוץ משמש כבסיס קשה עליו מונח המילוי הרך והריחני. אין צורך להשתמש בתנור לבישול, כי... בישול איטי יעבוד מצוין.

רכיבים:

• קמח - 200 גרם;
• בננות - 2 יח';
• סוכר - 150 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• גבינת קוטג ' - 200 גרם;
• שמנת חמוצה 15% - 3 כפות. ל.;
• סוכר וניל - 1 שקית;
• שקדים טחונים - 3 כפות. ל.;
• גרידת לימון/תפוז - 1 כף. ל.;
• מלח - 1 קורט.

שיטת בישול:

1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה, מערבבים אותו עם 50 גרם סוכר ומלח.
2. לאחר מכן, חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות ומוסיפים לתערובת הקמח. טוחנים את הקמח והחמאה לפירורים דקים.
3. בקערה אחרת, טורפים כמה ביצים, ואז מוסיפים אותן לקמח, תוך ערבוב נמרץ עם מטרפה עד שנוצר גוש בצק צפוף והומוגני. עוטפים את המסה שנוצרה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לכל היותר.
4. בזמן שהבצק במקרר מכינים את המילוי. לשם כך מקציפים את הסוכר עם שאר הביצים עד לקבלת קצף סמיך.
5. מוסיפים פירות מעוכים למסה המתקבלת, ואז יוצקים גבינת קוטג' ושמנת חמוצה. מפזרים הכל בסוכר וניל, גרידה ושקדים.
6. מערבבים את התערובת בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת חומר בהיר והומוגני.
7. מוציאים את הבצק המצונן ומרדדים אותו במהירות. כדאי לקבל פנקייק בעובי של כ-5-7 מ"מ. מניחים אותו בקערת ה-multi-cooker, יוצרים דפנות בגובה של 7 עד 10 ס"מ, אפשר לקצץ בזהירות בעתיד.
8. לאחר מכן יוצקים את המילוי שהוכן קודם לכן על הבצק ואפו את הפאי במולטי-סיר במשך 60 דקות, תוך הגדרת תוכנית "אפייה".
9. לאחר ההמתנה לצפצוף, העבירו את המאפים לרשת. מגישים את הפינוק קר. במידת הצורך מקשטים בשוקולד מגורר (מריר) ועלי נענע.

וִידֵאוֹ

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

לָדוּן

איך מכינים פשטידת בננה בבית - בצק טעים ומהיר ומתכוני מילוי עם תמונות

עם כל עושר הטעם והמרקם המקורי, קינוח מסוג זה דורש סט מוצרים נגיש וזול והשקעת זמן קטנה מאוד. הודות לכך, פאי בננה שייך לקטגוריית "מצילי החיים" הקולינריים, פשוטים ומהירים להכנה, ואינם מביכים לשים על השולחן גם מול אורחים מכובדים. אפילו מתחיל יכול לשלוט בכל הזנים שלו בפעם הראשונה, העיקר לא לטעות בבחירת הרכיבים.

כדי שפשטידת הבננה תתברר רכה, והריח שלה יהפוך אפילו את ראשי השכנים, עליך לנקוט בגישה אחראית לבחירת מרכיב הפרי. בננות בשלות בינוניות וחלביות אינן האפשרות הטובה ביותר. קח את אלה שהם בשלים היטב או אפילו מעט בשלים מדי.

את הפורמט הרצוי תזהו לפי הריח האקזוטי האופייני והקליפה המנומרת בצהוב כהה. ניתן בקלות לרסק את העיסה של דגימות כאלה בעזרת מזלג לעיסה הומוגנית, וזה מה שהרבה יצירות מופת של בננה דורשות.

אנו מציעים להם מתכונים שלב אחר שלב שנבדקו בפועל.

פאי בננה - המתכונים הכי טעימים

מתכון פאי בננה זה הוא אחד מאלה שבשלנים רבים מתחילים את ההיכרות שלהם עם סוג זה של אפייה.

זה כולל:

• 3 בננות בשלות;
• 200 גרם מרגרינה;
• 3 ביצים;
• 2/3 כוס סוכר מגורען;
• כוס קמח;
• כפית אבקת אפייה.

עוד לפני שמתחילים לבשל, ​​צריך להוציא את המרגרינה מהמקרר כדי שתתחמם ותרכוש את הפלסטיות הדרושה.

התהליך מתחיל בקיצוץ פירות הבננה: צריך לקלף אותם, לשבור אותם לחתיכות קטנות ולמעוך לעיסה עם הסוכר בעזרת מזלג עד שהגבישים נמסים. גם את המרגרינה המומסת צריך ללוש, יש לטרוף את הביצים למסה הזו ולהקציף את כל העניין היטב.

עכשיו אפשר לערבב פנימה את הקמח עם אבקת אפייה ועיסת בננה. מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות.

עם תפוחים

ההרכב הארומטי של תפוח ובננה בהחלט ימשוך לאניני טעם של מאפי פירות.

בואו ניקח לעוגה הזו:

• 2 בננות ותפוחים;
• 2 ביצים;
• 230 גרם קמח חיטה;
• כוס שמנת חמוצה;
• שמן מזוקק לשימון התבנית;
• כוס סוכר;
• 1/2 כפית כל אבקת אפייה ומלח.

קולפים את הפירות וקוצצים את התפוחים לפרוסות ואת הבננות לפרוסות בעובי בינוני. משמנים את התבנית מראש ומחממים מעט בתנור, מניחים בתחתית שכבה של פרוסות בננה ומעליה שכבה של פרוסות תפוח ומכינים במהירות את הבצק. מקציפים ביצים וסוכר עד שהגרגירים נמסים.

מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה, אבקת אפייה או סודה, קמח ומלח, טורפים הכל יחד. יוצקים את הבצק הקרמי הזה על הפירות ואופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות.

עם גבינת קוטג'

אילו מאפים עדינים יותר, גבינת קוטג' או בננה? למה להתווכח כשאפשר לשלב את המרכיבים האלה כדי לקבל עדינות כפולה? תוכלו לראות זאת על ידי הכנת פשטידה עם בננה וגבינת קוטג'.

מרכיביו:

• 3 בננות;
• 0.5 ק"ג גבינת קוטג';
• 280 גרם סוכר;
• 200 גרם חמאה;
• 2 ביצים;
• 1 כפית סודה מושחתת;
• 4 כפות סולת.

טוחנים את החמאה המומסת עם 0.5 כוסות סוכר עד שהחול נמס. מוסיפים כאן קמח וסודה ולשים בצק צמיג. שמנו את מה שקרה למקרר, מכסים אותו בסרט. בינתיים מערבבים היטב את הקוטג', הביצים ושארית הסוכר. מוסיפים סולת ולשים בעזרת כף.

קוצצים את הבננות, מניחים אותן בתבנית ומורחים מעל את הבצק בשכבה אחידה. אתה יכול לשים את הפאי העתידי בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס. לאחר חצי שעה, הקינוח יהיה מוכן לאכילה, אך באופן אידיאלי עדיף לקרר אותו עד שהוא חם.

הפשטידה הזו לא רק בטעם מדהים, אלא גם נראית מרשימה. במבט ראשון, קשה להאמין שמדובר באפייה מהירה עם בננות. אבל זה באמת לא ייקח הרבה זמן אם כל המוצרים הדרושים בהישג יד.

בוא ניקח:

• 2 ביצים;
• 3 בננות;
• 2.5 כוסות קמח חיטה;
• 150 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר;
• חצי כפית כל אחד מקינמון טחון, מלח, ונלין;
• כפית סודה וונילין;
• חפיסת שוקולד מריר במשקל 100 גרם;
• 150 גרם גרעיני אגוזים;
• 0.5 כוסות יוגורט טבעי.

בואו נכין מראש את תערובת האגוזים-שוקולד על ידי טחינת החומרים הללו בכל דרך נוחה למצב פירורי וערבוב עם קינמון, חמאה ו-1⁄4 כוס סוכר. בואו נשים את זה בצד. טוחנים את הבננות בעזרת בלנדר. מקציפים בעזרת מיקסר את החמאה עם 3/4 כוס סוכר - עדיף לבחור במהירות בינונית בשביל זה.

תוך כדי הקצפה, מוסיפים ביצים לתערובת וממשיכים עד שתכולת הקערה הופכת אוורירית. בשלב זה מוסיפים את עיסת הבננה, היוגורט וכל החומרים היבשים. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה ללוש את הבצק. מניחים חצי בתבנית משומנת ומקומחת. על הבצק מורחים בשכבה אחידה מחצית מתערובת האגוזים-שוקולד המוכנה מראש וממלאים בבצק הנותר. מפזרים את התערובת שנותרה על פני השטח.

חצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות. ותוכלו ליהנות מעושר הטעם, הארומה והמראה המעולה של יצירה זו.

עם אננס

עוד תערובת פירות מדהימה. פאי בננה ואננס הוא האיזון המושלם בין מתיקות וחמיצות קלה וענבר טרופי ייחודי.

משמש באפייה:

• 2 בננות;
• 2 ביצים;
• קופסת שימורים של אננס 0.4 ק"ג;
• 75 מ"ל סירופ אננס;
• 250 קמח;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 45 גרם פתיתי קוקוס;
• 2 כפיות אבקת אפיה;
• אבקת קינמון וג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית כל אחד.

המתכון הזה לעוגת בננה קורא למעוך את בשרן של שתי בננות עם מזלג. מערבבים את הקוביות לתוך המחית הזו. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים ומאחדים עם תערובת הפירות. מניחים את המסה שהתקבלה בתבנית משומנת בתנור למשך כשעה. משטר טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס.

עם חלב מרוכז

כל שף יודע עד כמה מאפים משיי עשויים עם חלב מרוכז. הנוכחות של בננה תדגיש את המרקם הזה.

כדי לאפות את הפאי הזה תצטרך:

• 5 בננות;
• 250 גרם חלב מרוכז;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כוס קמח;
• 75 גרם חמאה;
• 3 ביצים;
• 5 כפות סוכר מגורען;
• כפית אבקת אפייה ומעט וניל.

טורפים ביצים עם סוכר ווניל במיקסר, מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה ומלח ומערבבים היטב. את החמאה צריך להמיס ולהוסיף לתערובת הביצים, ואחריה את הקמח ואבקת האפייה ולהקציף. יוצקים מחצית מתערובת זו לתבנית משומנת ומכסים בשכבת חלב מרוכז.

חותכים את עיסת הבננה לקוביות ויוצקים אותן בשכבה אחידה ישירות על החלב המרוכז. ממלאים את שכבת הבננה בבצק שנותר ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך חצי שעה.

המעדן העסיסי הזה יחליף בהצלחה את העוגה הביתית, במיוחד אם נותנים לה קצת זמן להשרות.

מרכיבים להכנה:

• 140 גרם שמנת חמוצה;
• 3 בננות;
• 3 ביצים;
• 250 גרם קמח;
• סוכר (150 גרם;
• 100 גרם חמאה;
• כפית אבקת אפייה;
• ונילין על קצה סכין;
• 3 חתיכות שוקולד חלב.

השלב הראשון הוא להקציף ביצים, 100 גרם סוכר ו-80 גרם שמנת חמוצה בקערה עמוקה. יוצקים את החמאה המומסת לתערובת הביצים. מוסיפים שם קמח ואבקת אפייה ומערבבים. מערבבים שתי קוביות בננות לתוך הבצק ומניחים בתבנית. לפני שעושים זאת, יש לשמן את התחתית והקירות בשמן ולנקות בקמח. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את התבנית עם הבצק בפנים למשך 30-40 דקות.

לאחר מוכנה, העוגה אמורה להתקרר. את הזמן הזה אפשר להקדיש להכנת הקרם. טוחנים את הבננה השלישית, מוסיפים את יתרת השמנת החמוצה והסוכר, כמו גם ונילין, ומקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק. ממלאים את הפאי המקורר בשמנת ומפזרים שוקולד צ'יפס. שעה אחת מספיקה להספגה.

עם שיבולת שועל ופירות יבשים

אינך יכול להאכיל את המשפחה שלך בשיבולת שועל בריאה? הם יאכלו אותה בהנאה כחלק מהפשטידה הזו ואפילו יבקשו עוד.

לקינוח בריא ומשביע אתה צריך:

• 200 גרם שיבולת שועל וקמח;
• 100 גרם כל אחד של דבש וחמאה;
• 3 ביצי עוף;
• 50 גרם סוכר;
• 1 כף מיץ לימון;
• מלח וסודה 0.5 כפית כל אחד.

וגם לקרם:

• 250 גרם שמנת;
• פחית חלב מרוכז מבושל;
• 80 גרם עלי כותרת של שקדים.

חותכים את הבננות לקוביות ומפזרים מיץ לימון. מניחים את תערובת הדבש, החמאה והסוכר באמבט מים, ומקציפים את הביצים והמלח. כאשר תערובת הדבש התקררה מעט, משלבים אותה עם ביצים טרופה, מוסיפים קוביות שיבולת שועל ובננה, ולאחר מכן מנפים קמח וסודה. ללוש את הבצק בכף ולתת לו לנוח כמה דקות.

לאחר מכן, הוא מוכן לאפייה. נאפה את הפשטידה בתנור שחומם מראש על תבנית עם נייר אפייה עם קלף. חצי שעה ב-180 מעלות מספיקה למוכנות.

אפשר להגיש את הפאי לשולחן בצורה זו. אבל אם אתה רוצה לשפר את האפקט עם מזיגה, קח שמנת צוננת והקציף במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את כל נפח החלב המרוכז בחלקים ומערבבים בזהירות עם כף.

אם העוגה התקררה, זה הזמן לשמן אותה בנדיבות בקרם הזה. את החלק העליון אפשר לפזר פירורים העשויים משאריות של שולי העוגה, ואת הדפנות אפשר לקשט בעלי כותרת של שקדים. כדי שהעוגה תספוג כמו שצריך צריך לפחות שלוש שעות במקרר.

כולנו ראינו כמה מהר עיסת הבננה מתכהה. זאת בשל תכולת העמילן הגבוהה. אם ברצונכם להפסיק את התהליך הזה, פזרו על פרוסות הבננה מיץ לימון או תמיסת חומצת לימון. עדיף לקלף ולקצוץ בננות ממש לפני שמוסיפים אותן לבצק או השמנת.

נהוג לקשט פשטידות בננה באבקת סוכר, אגוזים קצוצים, פתיתי קוקוס או פירורי ביסקוויט. שימון מראש של העוגה בסוכר או סירופ דבש יעזור לשמור על התוספת על פני השטח.

סיכום

פאי בננה הוא נס של טבע ואמנות קולינרית. עדיף להגיש מאפים ארומטיים עם משקאות בעלי טעם ניטרלי. שחור או קפה, חלב ומוצרי חלב מותסס מתאימים.

השתמשו במתכונים של עוגות בננה כדי להכין מגוון מהם - החל מנופחים ועד עסיסיים מאוד, מממלאים ועד מזינים, אך דלים בקלוריות. על בסיס סט אחד של מוצרים - קמח, ביצים, סוכר ובננות - אתה יכול להכין וריאציות של תפוח, אגסים, שוקולד ואוכמניות. ניתן להחליף בקלות את רוב המוצרים באחרים בהישג יד, אז אל תהסס לבחור את המתכון שאתה אוהב.

חמישה מהמתכונים המהירים ביותר לפשטידת בננה:

בעת בחירת בננות, שקול כיצד ישמשו אותן במתכון. היכן שנדרשת מחית בננה, זני קינוחים בשלים מתאימים יותר. אם אתם צריכים פרוסות או חתיכות, לכו על ירקות, הם צפופים יותר וישמרו על צורתם בטמפרטורות גבוהות. מגוון המוצרים האחרים מגוון, למשל:

• מותר להחליף שמנת חמוצה בביצים בחלב ושמנת ביתית מלאי שומן;
• במקום אבקת אפייה, המשימה של ריפוד הבצק תיעשה עם סודה וחומץ;
• בחרו חומרי טעם וריח לפי טעמכם - ונילין, קינמון, גרידת לימון או תפוז ואחרים.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר בעוגות בננה הם:

השיטה הקלאסית להכנת פשטידת בננה אינה שונה כמעט מעוגת ספוג.

1. פורסים ומחטים בננות. עשה את זה עם מזלג, בלנדר.
2. מוסיפים ביצים, סוכר, חומרי טעם וריח.
3. מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה.
4. מערבבים היטב עד לקבלת העקביות של שמנת חמוצה תוצרת בית.
5. מכסים את התבנית עם קלף.
6. יוצקים את הבצק.
7. אופים עד לסיום בטמפרטורה של כ-180 מעלות, זה ייקח כ-40 דקות.

הנה כמה עצות מועילות שיעזרו לך להתמודד עם כל מתכון לעוגת בננה:

• כדי למנוע מהבננות להתכהות בעת פירה, הוסיפו מעט מיץ לימון;
• אם אין לך קלף, השתמש ברצועות רחבות של נייר עבה, הנח אותן לרוחב, כך שהקצוות יציצו מהתבנית - אז יהיה נוח להסיר מהם את הפאי המוגמר;
• הפשטידה תהיה טעימה יותר אם תוסיפו לבצק צימוקים, אגוזים, פירות יער, שוקולד או שבבי קוקוס.

רכיבים:

• 3 ביצים;
• 110 גרם קמח פרימיום;
• 77 גרם סוכר;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 2/3 פחיות חלב מרוכז איכותי עם סוכר;
• 100 גרם חמאה 82%;
• 2 בננות.

עוגת בננה

היום נבחן שתי אפשרויות מתכון לעוגת בננה עם חלב מרוכז - דרך מהירה מאוד להכין עוגה עם בננות, חלב מרוכז ועוגיות ללא אפייה, ועוגת ספוג קלאסית יותר עם בננות וחלב מרוכז.

איך שתי האפשרויות נבדלות - כמובן - הבסיס, שתפקידו בווריאציה הראשונה של העוגה עם בננות וחלב מרוכז משוחק על ידי שכבת עוגיות, ובשנייה - על ידי ביסקוויט פרוס.

אגב, בננות לעוגה עם חלב מרוכז הן בכלל לא מרכיב חשוב. ילדים, כמובן, יעדיפו אותם, אבל למסיבת תה למבוגרים אפשר להחליף בננות בקיווי. עוגה עם חלב מרוכז בצורה מחומצת זו משתלבת היטב בטעם שמנת חמוצה.

אם הפירות עצמם בשכבת המוצר לא נראים לכם מאוד אסתטיים (בננות מתכהות והופכות צמיגות), לעוגת ספוג עם חלב מרוכז, ניתן להכין בנפרד קרם בננה ואפילו לגוון בחצי כפית אבקת קקאו כדי לחדד את הצבע ולהוסיף גוון חדש של טעם. אפשרות זו לא תעבוד עם פירות אחרים, מכיוון שהמיץ המשוחרר ימנע מהקרם "להתייצב".

לנוחיותכם ועל מנת שהמתכון לעוגה עם חלב מרוכז ובננות ישמש בסיס איתן לרעיונות נועזים נוספים בנושא זה, ננסה לענות, לאורך כל הדרך, על רוב השאלות שעולות בתהליך. של הכנת עוגת בננה עם חלב מרוכז (תמונה).

בישול צעד אחר צעד

לעוגת בננה עם חלב מרוכז, העקביות של הקרם צריכה להיות צפופה, ללא קשר לסוג הבסיס שנבחר - עם או בלי אפייה.

עקרות בית רבות משתמשות בחלב מרוכז גולמי, אבל אנחנו לא נעשה זאת כדי למנוע מהעוגות להיות רטובות מדי. זה לא רצוי במיוחד אם העוגה עם בננות וחלב מרוכז מוכנה עם עוגיות ולא עוגת ספוג.

לכן, השלב הראשון במתכון של היום הוא להרתיח את החלב המרוכז. לעוגת בננה ללא אפייה, יש לשמור את הצנצנת במים רותחים למשך 45 דקות לעוגת ספוג רגילה עם בננות, החלב המרוכז מבושל במשך 35 דקות.

1. בזמן שהחלב המרוכז רותח, מכינים את הבצק. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומצננים את החלבונים בנפרד במקפיא למשך 7-10 דקות, לא יותר. לאחר מכן מקציפים אותם במהירות גבוהה עם מיקסר עד שנוצרות פסגות יציבות וצפופות. מערבבים את החלמונים בנפרד ומוסיפים אותם ללבנים כשהם יוצרים קצף חזק;
2. מיד לאחר החלמונים מוסיפים את כל הסוכר לקערת המיקסר ומקציפים שוב את המסה למקסימום עד שהתערובת הנוזלית, משופשפת בין האצבעות, כבר לא מרגישה כמו גרגירי סוכר;
3. כשמוסיפים סודה למסת הביצים לא חייבים לכבות אותה, אבל כדי שהעוגה עם בננות וחלב מרוכז תמצא חן בעיניה, אנחנו ממליצים להוסיף 3-5 טיפות מיץ לימון לכף עם סודה או ישירות לתערובת הבצק הנוזלית. שיטה זו משמשת גם להבהרת ביסקוויטים;
4. הפעל שוב את המכשיר, קבע את מצב המהירות הבינונית, והתחל להוסיף קמח בהדרגה. ברגע שחלק הקמח האחרון מתפזר בצורה אחידה בבצק, מפסיקים להקציף;
5. מחממים את התנור מראש על ידי הגדרת הווסת ל-1700. בזמן שהטמפרטורה מגיעה, מכינים את התבנית על ידי שימון בחמאה וזיזו לחם. יוצקים את הבצק למרכז התבנית, ואז, הופכים אותו בצורה חלקה, מפזרים את המסה לאורך התחתית. אם אתם משתמשים בתבנית מתכת, רצוי לרפד את התחתית בקלף חתוך לפורמט הרצוי;
6. מכניסים את הבצק לתנור לכ-25-30 דקות. אי אפשר לפתוח את הדלת מוקדם יותר מאשר לאחר 20 דקות - החלק העליון של הביסקוויט ייפול ואי אפשר יהיה לתקן אותו;
7. הסוד העיקרי של כל ביסקוויט טעים הוא הספגה. הקפאת העוגה ללילה אחד תעזור להקל על ההשריה ללא רטיבות מיותרת, אם כי ניתן לאחסן את עוגת הספוג כך במשך חודש שלם. רק חכו שהקרום יתקרר, ואז עטפו אותו היטב בניילון נצמד והכניסו אותו למקפיא למשך הלילה. אתה יכול להסתדר בלי זה אם אתה ממהר, אבל הקפאת הבסיס היא ערובה לעקביות עדינה של המוצר;
8. רגע לפני שנתחיל להרכיב את העוגה עם חלב מרוכז ובננות (בתמונה), נחלק את עוגת הספוג לשכבות עוגה נפרדות בעזרת חוט קולינרי, ומספר השכבות יהיה תלוי בפאר עוגת הספוג. יכולים להיות שניים או ארבעה מהם;

אם החלטתם להכין עוגת בננה עם חלב מרוכז ללא אפייה, אז זה הזמן להתחיל לפרוס את העוגיות שאנו משתמשים בהן כבסיס. אם הצורה עגולה, לוקחים קרקרים עגולים ללא מלח ומניחים אותם בחוזקה, ממלאים את החללים הריקים בעוגיות שבורות. לקבלת צורה מרובעת, כל עוגיה מלבנית קצרה תתאים. חשוב - הטופס חייב להיות ניתן להסרה;

קרם בננה לעוגה עם חלב מרוכז מדבר בעד עצמו - הוא כולל חלב מרוכז ובננות. תכולת השומן המחייב נובעת מהחמאה הטובה (לא ממרח) הכלולה בהרכב. ראשית, מקציפים את החמאה עד שהיא הופכת לקרם לבן והומוגני, ולאחר מכן, כף אחר כף, מבלי לכבות את המכשיר, מוסיפים חלב מרוכז, ואחריו בננה קצוצה דק. כשהמסה יוצרת פירה אוורירי בצבע בז' נעים, קרם הבננה לעוגת הספוג עם חלב מרוכז מוכן;

את שכבת העוגה הראשונה אנחנו מכסים בחלב מרוכז מבושל ובננות בשמנת כדי שתהיה מספיק שכבה לכל השכבות. בהתאם לכך, ככל שמסופקים יותר שכבות, הקרם נמרח דק יותר. מניחים בננות או קיווי, חתוכים לפרוסות דקות, רק על הקרם של שכבת העוגה הראשונה ומתחת לשכבה האחרונה. עוגת עוגה עם חלב מרוכז ובננות לא צריכה להיות עשירה מדי.

רצוי לקשט גם עוגה קלאסית וגם עוגה בחלב מרוכז ובננות העשוי מעוגיות ללא שפע אלמנטים מאסיביים. Physalis בזיגוג שוקולד או שושנים שמנת קטנות יכול להיות מאוד מרשים.

בתאבון!