מי כאן הזמין מאיתנו עוגת שוקולד-קוקוס? מכיוון שכולם במשפחה שלנו אוהבים את השילוב הזה, החלטתי לא לדחות אותו ומיד הכנתי את הקינוח הטעים והמשביע הזה. העוגה נקראת איסנה והיא עשויה מעוגות קוקוס, המצופות בגנאש שוקולד. במהותו, מתברר שמדובר בבר Bounty גדול ורב שכבות, רק הרבה יותר רך, רך יותר ויותר מכך, תוצרת בית.
אני אכתוב קצת על המוצרים. קודם כל, אתה יכול לעשות שבבי קוקוס, אשר המתכון דורש כמות הגונה, בעצמך -. קחו ביצי עוף בגודל בינוני, ובחרו שוקולד לפי טעמכם. אני השתמשתי בכהה (72%), אבל אפשר להשתמש גם בחלב - אז העוגה המוגמרת תהיה מתוקה עוד יותר. ולגבי הקרם. למקור צריך 300 מיליליטר שומן, כלומר לפחות 30%, אבל בהיעדר זה לקחתי 10% תוך הפחתת הנפח ל-250 מיליליטר.
למי שאוהב לספור קלוריות: במתכון לעוגת שוקולד-קוקוס איסנה, לפי הפרופורציות שלי, יש 393 קק"ל ל-100 גרם, אבל אם מכינים את הקינוח עם 30% שמנת, תכולת הקלוריות עולה ל-429 קק"ל. ככה. אגב, למרות שהעוגה קטנה בגודלה (שוקלת 1100 גרם), היא מספיקה למדי ל-10 אנשים. זה ממלא מדי...
רכיבים:
בישול צעד אחר צעד:
המתכון לעוגת שוקולד-קוקוס איסנה כולל את המרכיבים הבאים: פתיתי קוקוס, ביצי עוף, סוכר מגורען, שוקולד, שמנת, וגם קורט מלח וונילין. כתבתי למעלה על המוצרים ואפשרויות ההחלפה.
אז בואו נכין את בסיס הקוקוס לעוגה. קשה לקרוא לזה עוגת ספוג, אלא מילוי עדין ואוורירי לברים של באונטי. עם זאת, נכין ונאפה אותה באותו אופן כמו עוגת ספוג. שוברים 3 ביצי עוף בינוניות לקערה מתאימה, מוסיפים קורט מלח ווניל. מוסיפים שם 225 גרם סוכר מגורען.
מערבבים הכל עם מטרפה ומכניסים לאמבט מים כדי להתחמם. לא על אש נמוכה (כדי שהביצים יוכלו להתכרבל) ישירות על הכיריים, אלא באמבט מים. לשם כך, יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מניחים מעל קערת ביצים - חשוב שתחתית הקערה לא תיגע במים. ובדיוק ככה, תוך ערבוב נמרץ מתמיד, מחממים את תערובת הביצים ל-60 מעלות. אין לי מדחום לבישול, אז אני משתמש באצבע כדי לקבוע. המסה תהיה די חמה, אבל נסבלת. לא תזמנתי את זה, אבל אנחנו מבשלים בערך 8-10 דקות.
מוציאים את הקערה מאמבט המים ומקציפים מיד במיקסר במהירות גבוהה עד שנוצרת עיסה תפוחה וקלילה שאמורה להגדיל מאוד את נפחה ולהתקרר לטמפרטורת החדר. כמובן שאפשר להקציף את הביצים והסוכר בידיים בעזרת מטרפה, אבל אז תתכוננו לעשות זאת למשך 15 דקות לפחות.
כעת יוצקים פנימה 190 גרם פתיתי קוקוס ובעזרת מרית (כף) מערבבים בעדינות לתוך מסת האוויר באותו אופן כמו ערבוב בצק ביסקוויט. כלומר, תנועות קיפול מלמטה למעלה.
קח תבנית אפייה מלבנית (באופן אידיאלי 20X30 סנטימטר), מכסים אותה בנייר אפייה ומניחים בה את בצק הקוקוס. משטחים אותו עם כף או מרית.
אופים את בסיס הקוקוס בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן במקרה זה הוא מושג יחסי ביותר. הקרום שלי היה מוכן תוך 25 דקות, אבל זה יכול לקחת 15 עד 30 דקות. האינדיקטור העיקרי למוכנות הבסיס הוא קרום עליון צפוף שאינו נדבק לאצבעותיך. מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לעוגת הקוקוס להתקרר לחלוטין (!). אל תנסו אפילו לחתוך ולהסיר את העוגה החמה מהנייר - היא עדיין שבירה מאוד ופשוט תתפרק.
בזמן שבסיס הקוקוס מתקרר, מכינים את זיגוג השוקולד (גנאש). לשם כך, יוצקים את השמנת לסיר קטן או סיר ומביאים אותה כמעט לרתיחה, כלומר מחממים אותה היטב. מסירים את הכלים מהאש ומוסיפים לקרם שוקולד אותו אנו שוברים לחתיכות מראש.
עכשיו אנחנו מתחילים לערבב את השוקולד והשמנת באופן פעיל מאוד. חום השמנת ימיס את השוקולד מהר מאוד, אבל חשוב לערבב אותו כל הזמן כדי שלא יתכרבל לגושים. התוצאה היא זיגוג שוקולד הומוגני לחלוטין, חלק ומבריק. בהתחלה הוא יהיה נוזלי - רק תנו לגנאש להתקרר כ-15 דקות (מערבבים כמה פעמים במהלך הזמן הזה) והוא יסמיך.
כאשר עוגת הקוקוס התקררה לחלוטין, יהיה צורך לחתוך אותה ל-3 מלבנים שווים. לשם כך, קחו פיסת נייר פרגמנט נוספת, מניחים אותה על גבי תבנית הקוקוס והופכים אותה על עלה חדש יחד עם התבנית. כתוצאה מכך, העוגה תשכב עם הצד התחתון כלפי מעלה. אנחנו מסירים את הנייר שעליו אפינו את העוגה - הוא יורד בקלות.
כעת הניחו מלבן אחד של עוגת קוקוס על הכלי או הצלחת שעליה תגישו את העוגה. אני ממליץ בחום לרפד את הכלים ב-4 רצועות נייר אפייה - ואז הכלי יישאר נקי.
משמנים את העוגה במעט מגנאש השוקולד שצריך לחלק גס כדי שתספיק לעוד שכבה וציפוי.
העוגה הזו מיועדת לאוהבי שוקולד וקוקוס.
אני אוהבת שוקולד, אבל לא כל כך פתיתי קוקוס, לדעתי, הם נראים כמו נסורת 🙂 אבל אין שום דבר רע בבר Bounty! זה אומר שגם עוגת קוקוס שוקולד תהיה טעימה!
עוגת באונטי, המתכון עם תמונה שלו אני מציע לכם היום, היא גרסה משולבת של שני מתכונים. זוהי "סימביוזה" של עוגת ספוג קוקוס איטלקית ועוגת ספוג קקאו שלנו. וככה זה יצא. הקוראת הקבועה שלנו אינה שלחה לי את המתכון המקורי לעוגת ספוג עם קוקוס, שתרגמה מאיטלקית. כמובן, רציתי לנסות מתכון יוצא דופן! אבל התברר שזה מאוד יוצא דופן - למשל, היה צורך בהרבה שבבי קוקוס, וחוץ מזה, כמות המרכיבים שצוינה לא יצרה בצק בעקביות הנדרשת.
רציתי להוסיף למתכון גם שוקולד. אז יש לנו עוגה חדשה. איננה, תודה רבה על הרעיון! לא הייתי חושב להוסיף לבצק פתיתי קוקוס, אבל יצא מאוד מעניין!
ליתר ביטחון, אני מציג את שני המתכונים, למקרה שמישהו רוצה לאפות עוגת ספוג קוקוס במקור?
ביסקוויט קוקוס:
- 100 גרם קמח;
- 250 גרם פתיתי קוקוס;
- 4 ביצים;
- 250 גרם סוכר;
- 50 גרם חמאה;
- קצת מלח;
- חבילת אבקת אפייה.
מתכון: מקציפים את החלמונים עם סוכר עד להופעת קצף; מנפים בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים פתיתי קוקוס, מלח וחמאה מומסת. מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי, מוסיפים לכל המרכיבים, תוך ערבוב עדין מלמטה למעלה, ולשים את הבצק ללא גושים. אופים את עוגת הספוג בתבנית משומנת ב-180 מעלות כ-30 דקות.
והנה מה שקרה לאחר ה"שדרוג" שלי:
המצרכים לעוגת באונטי ביתית:
עבור הקרום:
- 4 ביצים;
- 1 כוס סוכר;
- 1 כוס קמח;
- 100 גרם פתיתי קוקוס;
- 1 חבילה של אבקת אפייה;
- 4-5 כפות אבקת קקאו;
- 50 גרם חמאה;
- קורט מלח.
עבור קרם:
- 0.5 כוסות סוכר;
- 0.5 כוסות מים;
- 1 כף קמח;
- 100 גרם חמאה;
- 50 גרם פתיתי קוקוס.
לזיגוג ולקישוט:
- חפיסת שוקולד מריר;
- 2-3 כפות חלב;
- לזילוף - 1-2 כפות שבבי קולה.
עוגת באונטי מתכון שלב אחר שלב:
הטכנולוגיה להכנת העוגה זהה למתכון המקורי, רק בתוספת קקאו, ויש פחות צ'יפס, ולהפך, יותר קמח.
מפרידים בזהירות את החלמונים מהחלבונים ומקציפים עם סוכר.
מנפים את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה (התחלתי עם שקית של 18 גרם, זה היה בערך 15 גרם), מלח ופתיתי קוקוס.
אם רוצים עוגת שוקולד ולא לבנה, מוסיפים קקאו.
מערבבים קלות, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עוד קצת.
מקציפים את החלבונים לקצף, מוסיפים לבצק ומערבבים בעדינות.
הבצק התברר כעבה למדי, אך לאחר הוספת החלבונים הוא קיבל את העקביות של בצק קרום רגיל: קצת יותר עבה מפנקייק.
מניחים את הבצק בתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשמן צמחי.
אופים את העוגה בחום של 180-190 מעלות כחצי שעה, מסתכלים עליה וטועמים בעזרת מקל. כשהוא עולה והמקל נשאר יבש, הוא מוכן.
אנחנו מוציאים את העוגה מהתבנית, מסירים את הנייר מלמטה (זה נוח לעשות על ידי הפיכת העוגה על מכסה התבנית), וחותכים את העוגה לשניים. ככה זה יצא רך!
בזמן שהעוגה התקררה לגמרי, מכינים את הקרם. הכנתי קרם קרם עם פתיתי קוקוס. מחממים חצי כוס סוכר ורבע כוס מים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. מערבבים כף קמח בעוד רבע כוס מים כדי שלא יהיו גושים, ויוצקים לסירופ הסוכר. מערבבים, מבשלים עד להסמכה. לאחר מכן המתינו עד שיתקרר לטמפרטורת החלב הטרי, הוסיפו חמאה רכה, פתיתי קוקוס (שומרים כמה כפות לזילוף), ומקציפים את השמנת במיקסר למשך 1-2 דקות. מניחים את הקרם במקרר למשך 5-10 דקות.
לאחר מכן מצפים את העוגות. אפשר להשרות אותם מראש כדי להפוך את העוגה לחה יותר. להספגה מתאים סירופ העשוי מריבה מדוללת במים, תה וקוניאק.
מכסים את העוגה התחתונה בקרם עם העוגה העליונה, ויוצקים את העוגה העליונה עם שוקולד מומס עם חלב באמבט מים.
מפזרים את העוגה בפתיתי קוקוס.
כך יצאה עוגת הבאונטי - כצפוי, שוקולד מבחוץ, לבן מבפנים, ומלא בפתיתי קוקוס. 🙂
זה מתכון חובבני, מקווה שגם אתם אוהבים אותו!
והנה חתך של העוגה הזו.
אני מביא לידיעתכם את המתכון המקורי שלי לעוגת קוקוס באונטי. העוגה יוצאת נימוחה, אוורירית, עם טעם עדין של קוקוס. רק דמיינו: עוגת ספוג קוקוס מדהימה, מילוי הקוקוס העדין ביותר, וכל הפאר הזה מכוסה בשוקולד ארומטי. כן, זה טעים מאוד, ולמען האמת, די קשה להפסיק, אתה רוצה לאכול עוד חתיכה. אבל יש גם בונוס קטן - המרכיב העיקרי של העוגה הוא קוקוס, שנחשב למוצר דיאטטי, ולכן מבין כל העוגות עוגת באונטי היא אחת הקלוריות והנמוכות ביותר בקלוריות. מסקרן? אז אני אגיד לך איך להכין עוגת באונטי עם פתיתי קוקוס.
רכיבים:
(עוגת פרס אחד)
- בצק ביסקוויטים:
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר
- 100 גר'. פתיתי קוקוס
- 1 כף. קמח
- קרם קוקוס:
- 200 מ"ל. שמנת נוזלית 35% שומן או שמנת חמוצה מלאה
- 150 גר'. פתיתי קוקוס
- 1-2 כפות. סוכר לטעום)
- הספגה של עוגות:
- רום, קוניאק או סירופ סוכר
- זיגוג שוקולד:
- 100 גר'. שוקולד מריר
- 50 מ"ל. חלב
- מכמות המרכיבים הזו מקבלים עוגת באונטי קטנה במשקל של קצת יותר מקילוגרם, וזה מספיק כדי לרצות את המשפחה שלכם בממתקים. אבל אם אתה הולך להכין עוגת קוקוס ליום הולדת או למסיבה שבה יהיו די הרבה אורחים, אז מיד קח מנה כפולה, אתה תראה, זה לא יהיה יותר מדי))).
- אז קודם כל אנחנו קונים פתיתי קוקוס, בסך הכל נצטרך 250 גרם. אנו שמים לב לצבע, הטחינה והארומה של הצ'יפס. אנו משתמשים בשחיקה עדינה, הצבע לבן בלבד. אם פתיתי הקוקוס צהבהבים, זה מעיד שהם לא טריים. השבבים יכולים להיות מתוקים (עם סוכר), או כמעט לא מתוקים (טבעיים), חשוב שלא יניחו ריח קוקוס. אם זה מריח כמו קוקוס ממרחק של קילומטר, זה אומר שהוא נמזג עם תמצית, וזה לא טוב.
- כידוע, עוגת הבאונטי הגיעה מסוכריות הבאונטי המפורסמות עם מילוי קוקוס טעים מאוד ושוקולד ארומטי מבחוץ. לפי המסורת, עוגת הבאונטי צריכה להיות גם לבנה מבפנים ושוקולד מבחוץ.
- לבאונטי אני מציע לאפות לא רגילה, אלא עוגת ספוג קוקוס, שלא קשה יותר להכנה מעוגת ספוג קלאסית.
- אנו מודדים 100 גרם. פתיתי קוקוס, מדובר בכוס אחת בערך (נפח 250 מ"ל). הוסף 1 כף. קמח. אנו ממלאים את הכף בשקופית גדולה. לְעַרְבֵּב.
- אז אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עם מיקסר או בלנדר (מצרף מטאטא) עד שהחלבונים הופכים ללבנים ומגדילים את נפחם.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר (1/2 כוס) במנות. מקציפים עד לקבלת קרם אוורירי ויציב שלא נופל.
- בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם המחצית השנייה של הסוכר.
- מוסיפים חלבונים מוקצפים.
- בעזרת מרית (לא בלנדר או מיקסר), מערבבים בזהירות את פתיתי הקוקוס, החלמונים והחלבונים המוקצפים. הזיזו את להב הכתף מלמטה למעלה ובכיוון השעון. ערבוב אינטנסיבי או כאוטי יוביל לשקיעת חלבון.
- את הקרום לעוגת הבאונטי אפשר לאפות עגול, אבל הרבה יותר קל ונוח לאפות את הקרום על נייר אפייה. אז, יוצקים את הבצק על תבנית מכוסה בנייר אפייה. בעזרת מרית מורחים בזהירות את הבצק כך שיכסה בצורה אחידה את כל תבנית האפייה. בתמונה נראה תבנית אפייה בגודל 30X22 ס"מ.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור מחומם WELL, אותו יש להפעיל מראש ולחמם לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- אופים את העוגה במשך 15-20 דקות ב-180 מעלות. אין לפתוח את התנור בזמן האפייה.
- אם אופים את העוגה בתבנית עגולה, שבה עובי הבצק גדול בהרבה מאשר על תבנית עם נייר אפייה, זמן האפייה יגדל, כ-30-35 דקות.
- מוציאים את עוגת הבאונטי המוגמרת מהתנור, הניחו לה להתקרר מעט ואז הוציאו אותה מהתבנית. כשהעוגה התקררה, מסירים את נייר הפרגמנט. איזה בחור חתיך התברר שהוא)))))))).
- המילוי עבור הבאונטי קל להכנה. לוקחים שמנת נוזלית טריה ומתחילים להקציף במהירות נמוכה. לאחר מכן, כשהקרם מתחיל להסמיך, מוסיפים סוכר או אבקת סוכר. אנחנו מגבירים את המהירות.
- מקציפים את השמנת עד שהיא הופכת סמיכה. חשוב לא להגזים כאן כדי שהקרם לא יקצף לתוך החמאה והמים.
- כמות הסוכר תלויה בקוקוס. אם פתיתי הקוקוס מתוקים, פשוט מוסיפים 1 כף. סהרה. אם השבבים אינם מתוקים, הוסף 2 כפות. סהרה. שוב, נסה להתאים לטעם שלך. זכרו שהעוגה די מתוקה.
- במקום שמנת אפשר להשתמש בשמנת חמוצה לא חומצית, רצוי מלאה בשומן. אנחנו מכינים שמנת חמוצה משמנת חמוצה וסוכר. בניגוד לשמנת, השמנת החמוצה הופכת לאוורירית, אך אינה מסמיכה.
- מערבבים קצפת (שמנת חמוצה) עם 150 גר'. פתיתי קוקוס.
- מסתבר שזו עיסה די עבה של קוקוס.
- אם מלית הקוקוס מתבררת כנוזלית יותר, זה בסדר, במקרה הזה כדאי להשרות את עוגות הספוג פחות, כי עוגת הספוג תשאוב לחות מהמילוי.
- ובכן, עכשיו הדבר המעניין ביותר הוא לאסוף את עוגת הבאונטי. חותכים את העוגה שהתקררה לחלוטין לשני חלקים. חתכתי אותה לאורכה כדי ליצור שתי שכבות עוגה מלבניות ארוכות, כך שהעוגה נראית יותר כמו ממתק באונטי))))).
- משרים את העוגה הראשונה באלכוהול מדולל חצי במים. אפשר להשרות את עוגת הקוקוס עם מעט מים מתוקים. חשוב כאן שההספגה לא תפריע לטעם הקוקוס ולכן נשאיר סירופי פירות או ליקרים של פירות לקינוחים אחרים.
- מחלקים את מלית הקוקוס באופן שווה.
- מניחים את שכבת העוגה השנייה, שגם אותה אנחנו משרים.
- הכנת זיגוג שוקולד. לשם כך, מחממים את החלב ל-80-90 מעלות צלזיוס, מוסיפים חתיכות שוקולד. כבה את האש מיד. מערבבים במרץ כדי שהשוקולד לא יידבק לתחתית התבנית. התוצאה צריכה להיות זיגוג קרם שוקולד הומוגני.
- מכסים את העוגה מכל הצדדים בזיגוג שוקולד חם.
- מקשטים את העוגה בפתיתי קוקוס, דובדבנים מסוכרים וכו'. זה הכל, עוגת באונטי טעימה מאוד ויפה מפתיתי קוקוס מוכנה. מכניסים למקרר ל-12-14 שעות להשרות היטב.
- חותכים את העוגה לחתיכות מרובעות או משולשות ומגישים. איזה דבר טעים, פשוט סימפוניית קוקוס אמיתית))))))
עוגת ספוג קוקוס לעוגת באונטי
הרכבת עוגת הקוקוס
עוגת באונטי עם ציפוי שוקולד- תענוג שמימי אמיתי שניתן להכין בבית. אני חייב לומר שהמתכון הזה בכלל לא מסובך, אז כל אחד יכול להכין אותו. הקושי היחיד עשוי להתעורר עם עוגת הספוג, מכיוון שהבצק הזה די קפדני, אבל רפרפת קוקוס היא חתיכת עוגה. אפשר להשתמש במתכון זיגוג אחר, אבל אני הכי אוהב את המתכון עם שמנת חמוצה, חמאה וקקאו. מרכיבים אלה נמצאים תמיד במקרר והם אופציה זולה מאוד.
עוגות:
- ביצים - 4 יח'.
- קמח - 100 גרם
- קקאו - 3 כפות.
- סוכר - 3/4 כפות.
- סוכר וניל - חבילה אחת
קרם:
- חלב - 200 מ"ל
- סוכר - 1 כף.
- פתיתי קוקוס - 150 גרם
- חמאה - 100 גרם
- סוכר וניל - חבילה אחת
להספגה:
- קרם נוזלי - 8 כפות.
או חלב - 0.5 כפות. + סוכר - 3 כפות.
קוֹנִיָה:
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- חמאה - 50 גרם
- קקאו - 3 כפות.
- סוכר - 3 כפות.
תמונות שלב אחר שלב כיצד להכין את המתכון:
נכין קודם את עוגת הספוג כי היא צריכה זמן להתקרר. עדיף, הכינו אותו יום מראש כדי שיקבל את המרקם הנכון למשך הלילה.
מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים כדי שלא תיכנס ולו טיפה של חלמון לחלבונים. חשוב גם שלא ייכנסו מים ללבנים, אחרת הם לא יקציפו.
מקציפים את החלבונים לקצף בהיר, תחילה ללא סוכר, אך עם קורט מלח. לאחר מכן מוסיפים סוכר בהדרגה. אנחנו משתמשים בחצי מכמות הסוכר עליהם, והשני ייכנס לחלמון.
מקציפים עד לקבלת קצף אוורירי ודחוס.
כעת עלינו לשלב את שתי המסות הללו, אך בזהירות רבה כדי לא להרוס את המבנה האוורירי העדין, לכן, ככל שנערבב אותו פחות, כך ייטב.
מכיוון שעדיין יש להוסיף קקאו וקמח, כדאי לערבב קודם את הקקאו עם החלמונים.
לאחר מכן מנפים את הקמח וסוכר הווניל. ללוש שוב את הבצק.
|
משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים קמח, ורצוי להניח נייר אפייה בתחתית. אם אין לכם נייר פרגמנט מיוחד, השתמשו בו כדי למנוע מהבצק להידבק לתבנית.
ממלאים את התבנית בבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות.
בשום פנים ואופן לא פותחים את התנור ב-30 הדקות הראשונות, אחרת עוגת הספוג תיפול וכבר לא תהיה אוורירית, והיא לא תאפה טוב.
מכינים רפרפת קוקוס.
יוצקים חלב לסיר, מוסיפים סוכר, סוכר וניל וחמאה.
מניחים על האש ובוחשים, מחכים עד שהחמאה והסוכר יתמוססו.
|
לאחר מכן מוסיפים פתיתי קוקוס ומערבבים.
אנחנו שומרים על אש מינימלית. נותנים לזה להתבשל זמן מה, תוך ערבוב מדי פעם. פתיתי הקוקוס יתפחו, יספגו הרבה נוזלים והקרם יהפוך לסמיך. מרתיחים עד שהמסה הופכת סמיכה מספיק.
|
בזמן שהקרם מתקרר, משרים את העוגות.
הקרם שלנו יהיה די סמיך ויבש, הייתי קורא לזה לא קרם, אלא מילוי, אז אין מה לעשות בלי הספגה.
אם יש לכם קרם נוזלי, פשוט השרו איתה כל שכבת עוגה - 5 כפות. לכל אחד.
ואם לא, אז נכין הספגת חלב. לשם כך, מערבבים חלב עם סוכר ומחממים. מרתיחים 5 דקות תוך כדי ערבוב כל הזמן. הסוכר אמור להתמוסס והחלב יסמיך מעט. כשהוא מתקרר מעט, אנחנו משרים איתו את העוגות.
מניחים מעל את שכבת העוגה השנייה ולוחצים בעזרת הידיים.
אנחנו שופכים אותו על פני השטח והצדדים.
ועכשיו הכל מוכן! למרות שהמתכון מתגלה כתקציבי וקל, הטעם יפתיע אתכם לטובה.
|
חתכו חתיכה גדולה יותר ותטעמו תענוג שמימי!
כנראה יש מעט אנשים שלא ניסו בר Bounty לפחות פעם אחת בחייהם. עיסת קוקוס עסיסית, מכוסה בשכבה עבה של שוקולד חלב עדין. אנשים רבים מתאהבים בו מהביס הראשון.
אבל מעטים יודעים שיש לא רק בר קוקוס, אלא גם עוגה אמיתית. אין לו מתכון קלאסי, כי כל עקרת בית מעלה אותו כמעט באופן עצמאי, לפי שני עקרונות עיקריים – כמה שיותר קוקוס ושוקולד. המתכון המוצע כאן פשוט מאוד ובמחיר סביר. מי שלא מכין עוגת ספוג בפעם הראשונה יתמודד איתה בקלות.
בהחלט כדאי לנסות להכין עוגה כל כך טעימה ובהחלט תצליחו. כמובן, אתה יכול ללכת לחנות ולקנות קינוח כלשהו, אבל אם אתה יודע את כל ההישגים של תעשיות המזון והכימיקלים, אתה לא יכול להיות בטוח בתועלת של רכישה כזו. אחרי הכל, אפילו ההרכב המצוין על הקופסה משאיר הרבה מה לרצות, ויצרנים חסרי מצפון רבים, כדי לא להפחיד את הלקוחות שלהם, אינם מציינים את כל המידע על התווית. ותנאי האספקה והאחסון יכולים להוביל לכך שהמוצר הנרכש יתקלקל ועלול לגרום להרעלה. שמרו על המשפחה שלכם, הקדישו מעט זמן והכינו "באונטי" תוצרת בית.
העוגה הזו תספק את הטעם של כולם. גברים אוהבים אותו בגלל המתיקות וטעם השוקולד המודגש שלו, נשים בגלל הרכות והאווריריות שלו, וילדים, שיניים מתוקות קטנות, מאוד אוהבים את מילוי הקוקוס. אם מתקרבת מסיבת ילדים, הקפידו להכין אותה. אתה תראה, לא יישאר פירור על השולחן.
מי שנתקל בהכנת עוגת ספוג בפעם הראשונה צריך לדעת כמה יסודות בסיסיים ביסודו של הכנתה. היתרון החשוב ביותר של עוגת ספוג הוא הפאר שלה. זה צריך להתברר גבוה ורך. כדי שזה ייצא ככה, אתה צריך להקפיד על כמה כללים:
ביצים להקצפה לא צריכות להיות בטמפרטורת החדר, אלא צוננות. יש שפים שממליצים להקציף חלבונים עם קורט מלח וטיפה מיץ לימון. את החלמונים טורפים בסוכר, ואז מערבבים הכל בזהירות.
- המיכל שבו טורפים ביצים חייב להיות יבש וללא שומנים. כדי לעשות זאת, תחילה נגב אותו עם חומץ ונגב יבש עם מגבת.
- במקום סוכר עדיף להשתמש באבקת סוכר או בסוכר גבישי דק כך שיומס לחלוטין גם ברגע החביתה.
- מקציפים את החלבונים והסוכר במשך 10 דקות עד שנוצרת עיסה סמיכה לבנה ונוצרות פסגות נוקשות.
- קמח צריך להיות רק בדרגה הגבוהה ביותר. הקפד לנפות אותו כדי להעשיר אותו בחמצן.
- מערבבים את הקמח לתוך המסה המתקבלת בהדרגה ובזהירות רבה. שופכים מנות קטנות ומערבבים עם מרית עץ או סיליקון מלמעלה למטה. אין להקציף במיקסר בשום פנים ואופן!
- במהלך האפייה הבצק מתרחב בנפחו ולכן ממלאים את התבנית לא יותר מ-3/4.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם היטב. אין לפתוח את דלת הארון במהלך האפייה. לאחר שחלף הזמן המוקצב, בדקו את המוכנות בעזרת שיפוד עץ.
- כדי להבטיח שהביסקוויט המוגמר יוסר בקלות מהתבנית, השאירו אותו להתקרר הפוך למשך 2-3 דקות.
דרג את המתכון
|
מנות מפילה פייד. פילה פייק בתנור. קציצות פייק ברוטב פולני
עוגת שוקולד עם שזיפים מיובשים ואגוזים
כמה זמן לוקח לאלכוהול לצאת מגוף האדם?