მოხარშული კარტოფილი ჩვეულებრივი კერძია, რომელიც მზადდება ნებისმიერი შემთხვევისთვის. პროდუქტის მაღალმა კვებითმა ღირებულებამ, კალორიულმა შემცველობამ და მდიდარმა ორგანოლეპტიკურმა მახასიათებლებმა საშუალება მისცა ამ კერძს დაეპყრო ხშირად მომზადებული კულინარიული პროდუქტის ნიშა ჩვენს სუფრაზე. მოხარშული კარტოფილის მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ არსებობს გზა, რომ უფრო სწრაფად გაართვა თავი დავალებას...

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში?

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ დააჩქაროთ თერმული დამუშავების პროცესი და მიიღოთ დამსხვრეული, თანაბრად მოხარშული პროდუქტი ბოლოს - ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ სამზარეულოსთვის არის ძირითადი მიკროტალღური მოწყობილობა. მაშ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში?

სამზარეულოს კლასიკური ვარიანტი არაფრით განსხვავდება ღუმელზე კარტოფილის მოხარშვის მეთოდისგან. მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• კარტოფილი - 7-6 ცალი;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი გემოვნებით.

გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, შემდეგ დაჭერით თვითნებური ზომის დიდ კუბებად. ჩაასხით ცხელი წყალი მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო მინის ჭურჭელში, დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ მოათავსეთ კარტოფილი თასში და დაახურეთ თავსახური. მნიშვნელოვანია, რომ სახურავი მჭიდროდ არ დაიხუროს - წინააღმდეგ შემთხვევაში ორთქლი შედედდება და კარტოფილი მოიხარშება.

რამდენი დრო სჭირდება კარტოფილის მოხარშვას მიკროტალღურ ღუმელში? გადახურული კონტეინერი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ 10 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით, ტაიმერის დარეკვის შემდეგ კარტოფილი გადააბრუნეთ ან აურიეთ და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მომზადებულ კერძს დაასხით გამდნარი კარაქი და გააფორმეთ მწვანილით.

Შენიშვნა! კარტოფილის მომზადების დრო დამოკიდებულია მიკროტალღური მოწყობილობის სიმძლავრეზე, პროდუქტის ზომასა და სიახლეზე. თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ მომზადების პროცესი კარტოფილის პატარა ნაჭრებად დაჭრით ან ახალი ახალგაზრდა ბოსტნეულის გამოყენებით.

მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული კარტოფილი პიჯაკი

კიდევ უფრო ადვილია კარტოფილის მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში მათ ქურთუკებში. კარტოფილის კანი არის დამცავი გარსი, რომელიც დაიცავს ბოსტნეულს გადახურებისგან და უზრუნველყოფს თანაბარ და ნაზ მოხარშვას. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• წყალი - 0,5-1 ჭიქა.

კერძის მოსამზადებლად კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს ფუნჯით და ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ჩაასხით წყალი მიკროტალღურ კონტეინერში ისე, რომ ძირი დაიფაროს სითხით. მოათავსეთ გაუსუფთავებელი კარტოფილი შუშის ქვაბში ან ღრმა თასში და ჩართეთ ღუმელი.

კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება - მათ ქურთუკებში კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია 10-12 წუთში მაქსიმალური მიკროტალღური სიმძლავრით. კერძი მაშინვე უნდა ამოიღოთ, როგორც კი კარტოფილს ჩანგლით ან დანით ადვილად გახვრეტა.

ეს მეთოდი კარგია არა მხოლოდ დაჩქარებული მომზადების პროცესისთვის. მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ კარტოფილს ნაკლები წყალი სჭირდება და ასევე გამოდის მშრალი და არა დაფქული, განსხვავებით გაზქურის ვარიანტისგან. მზა პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებისთვის ან ვინეგრეტებისთვის, ასევე ხორცის ან თევზის პროდუქტების გვერდითი კერძი.

Მნიშვნელოვანი! იმისთვის, რომ კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშოს და დარჩეს დამტვრეული, რეკომენდებულია ძირეული ბოსტნეულის კანი რამდენიმე ადგილას ჩანგლით ან კბილის ღუმელში მოთავსებამდე გახეხოთ. ეს აუცილებელია კარტოფილის ერთგვაროვანი გაცხელებისთვის, როგორც ბოსტნეულის გარეთ, ასევე შიგნით. რაც უფრო ძველია ბოსტნეული და რაც უფრო სქელია კანი, მით მეტი ხვრელის გაკეთება გჭირდებათ.

კარტოფილის პიურე მიკროტალღურ ღუმელში

კარტოფილის პიურეს მომზადების მეთოდიც მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. მიკროტალღური პიურეს გამორჩეული თვისებაა მზა პროდუქტის ერთგვაროვანი კონსისტენცია - მცირე რაოდენობით ტენიანობის ერთგვაროვანი გაცხელების წყალობით, კარტოფილი ხდება დამსხვრეული და ადვილად დასაწურავი. პიურეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 5-7 ცალი;
• წყალი - 100-200 მლ;
• კარაქი - 50 გრამი;
• მარილი გემოვნებით.

კარტოფილს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და ჭურჭელში მოათავსებენ მარილიანი წყლით. შემდეგ მოხარშეთ ბოსტნეული მაქსიმალური სიმძლავრით 10-12 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ. მოხარშულ კარტოფილს შეაზავეთ კარაქით და ავთქვიფოთ სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე - კერძი შეიძლება მიირთვათ!

Ეს საინტერესოა! მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ კარტოფილს უფრო გამოხატული არომატი და გემო აქვს, ვიდრე ტრადიციულად მომზადებულ პროდუქტს. ფაქტია, რომ მიკროტალღური ღუმელიდან მიღებული პიურეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია უფრო ძლიერად შთანთქავს კარაქს, რაც ხაზს უსვამს მოხარშული ბოსტნეულის გემოს. ამავე მიზეზით, მიკროტალღოვან კარტოფილს კარგად უხდება სხვადასხვა სოუსები, მაიონეზი და კეტჩუპი.

დავიწყებ შორიდან. სკოლის ფიზიკის კურსიდან. მოლეკულური კინეტიკური თეორიის პირველი მთავარი პოსტულატი არის ის, რომ ყველა მოლეკულა მოძრაობს განუწყვეტლივ და ქაოტურად. გავიხსენოთ გათბობა: როდესაც ნივთიერება თბება სითბოს გადაცემის რომელიმე მეთოდით, ენერგია გადადის ნივთიერების მოლეკულებზე, რის შედეგადაც იზრდება მათი მოძრაობის სიჩქარე, ანუ თუ ნივთიერების მოლეკულები იზრდება იძულებულნი არიან უფრო სწრაფად იმოძრაონ, ნივთიერება გაცხელდება. ეს არის მიკროტალღური ღუმელის მუშაობის პრინციპი.
თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს შეხედავთ, გვერდითა კედელზე დაინახავთ ფანჯარას - ის მალავს "იარაღს" - მაგნიტრონს, რომელიც ქსელიდან ელექტრო ენერგიას გარდაქმნის მაღალი სიხშირის ელექტრომაგნიტურ ტალღებად. თუ ვინმეს ძალიან აშინებს „ელექტრომაგნიტური ტალღები“, მაშინ უნდა გადააგდოთ ტელევიზორი, კომპიუტერი და ოპი, მობილური ტელეფონი, DVD, მიქსერი, ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანა, ზოგადად, ყველა ელექტრო ტექნიკა და ელექტრო. მეტრი შევიდა გარიგებაში. რკინის ელექტრული კაბელიც კი არის ელექტრომაგნიტური ტალღების წყარო, რადგან დამუხტული ნაწილაკები მოძრაობენ მის გასწვრივ და ქმნიან ველს მათ გარშემო.

სხვათა შორის, თქვენ უნდა დააკვირდეთ იმავე ფანჯრის სისუფთავეს მიკროტალღურ ღუმელში - მასზე დამაგრებულმა ნამსხვრევებმა შეიძლება გამოიწვიოს დამცავი ფირფიტის დაწვა და მისი გამოცვლა ძვირია. საკუთარი გამოცდილებიდან ვლაპარაკობ - ორჯერ დავიწვი.

ასე რომ, დავუბრუნდეთ ფიზიკას. წყლის მოლეკულა არის დიპოლი - გამოყოფილი დადებითი და უარყოფითი მუხტების სისტემა. ელექტრომაგნიტური ველი პოლარიზებს დიპოლურ მოლეკულას, აბრუნებს მას ველის ხაზების გასწვრივ. და რადგან მაგნიტრონი ცვლის ველის მიმართულებას მაღალი სიხშირით (ეს სიხშირე ახასიათებს მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეს), მოლეკულა იწყებს ბრუნვას, რადგან სწორედ ამ ველიდან იღებს ენერგიას. და თუ ნივთიერების მოლეკულები უფრო სწრაფად იწყებენ მოძრაობას, მაშინ, შესაბამისად, ხდება სწრაფი გათბობა. ამ შემთხვევაში ნივთიერების სტრუქტურა ქიმიურად არ იცვლება, იცვლება მხოლოდ მოლეკულების მოძრაობის სიჩქარე. ამიტომ მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვა და გათბობა აბსოლუტურად ბუნებრივია.

ასე რომ, მიკროტალღური არ მოქმედებს მყარ ნივთიერებებზე, მხოლოდ თხევადზე - ბოსტნეულის ან ხილის წვენებზე, ბულიონებზე, ზოგადად ყველაფერზე, რაც წყალს შეიცავს.
ამიტომ არ არის რეკომენდებული იქ მშრალი პურის განთავსება, მაგრამ ახალი პური კარგია.
მიკროტალღური კერძები გაცილებით მეტ ვიტამინს ინარჩუნებენ, ვიდრე ტრადიციული გაზქურაზე მომზადებისას. რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტმა ჩაატარა მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებული საკვების გამოკვლევა. შემოწმდა ვიტამინების შეკავების დონე ბოსტნეულისა და ხორცის კერძების მომზადებისას. შედეგმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა: ყველაზე ძვირფასი ვიტამინი C ღუმელში დამუშავების შემდეგ 75-98%-ით შენარჩუნდა (თითოეულ სახეობის პროდუქტს აქვს თავისი ნომრები). ტრადიციული მომზადების მეთოდებით კი ვიტამინების შენარჩუნება არ აღემატება 38-60%-ს.

1995 წლიდან ყოველდღიურად ვიყენებ მიკროტალღურ ღუმელს. არა იმიტომ, რომ მასში მომზადება ჩვეულებრივზე უკეთესია, ღუმელზე. Არაფერს. მიკროტალღურ ღუმელში არ ვამზადებ, მასში მხოლოდ საჭმელს ვამუშავებ. ეს უბრალოდ აჩქარებს და აადვილებს საჭმლის მომზადებას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მშრომელი ქალისთვის.

მიკროტალღური ღუმელში 10 წუთში ვამზადებ ჩემს საყვარელ ჭარხლის სალათებს, რადგან გავთავისუფლდი ჭიქის სალათის მოსამზადებლად რამდენიმე ჭარხლის დიდი ხნით მოხარშვის საჭიროებისგან.
ამიტომ, ახალი მიკროტალღური ღუმელის არჩევისას, მე ვაგრძელებ შემდეგი პარამეტრების მიხედვით:
- გამუდმებით ვიყენებ გალღობის რეჟიმს, ამიტომ სამი მათგანი მაინც უნდა იყოს - ხორცისთვის, ფრინველისთვის, ხილისთვის. უმჯობესია, თუ მიკროტალღური ღუმელი ასევე განასხვავებს ნაჭერში გალღობას ხორცის გაყინვისგან.
- მოცულობა ისეთი უნდა იყოს, რომ სტანდარტული ლაგანი ადვილად მოთავსდეს
- დიდი ძალა. სუსტი მიკროტალღური ღუმელის არსებობას აზრი არ აქვს.
- სენსორული პანელი. სახელურებს არ ვახვევ.
- Ყველაზე მნიშვნელოვანი! თუ მიკროტალღურ ღუმელს არ აქვს პიჯაკის კარტოფილის სპეციალური რეჟიმი, იმ მიკროტალღურ ღუმელს არც შევხედავ. ნებისმიერ სალათში მირჩევნია მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული მშრალი კარტოფილი. მაგრამ კარტოფილისთვის რეჟიმის ხელით არჩევა რთულია. ვერ მივიღე.
- მისასალმებელია კონვექცია, რბილი და ახალი ბოსტნეულის რეჟიმები, თუმცა მათ გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ დროისა და სიმძლავრის დონის ჩვეულებრივი კორექტირებით.
ჩემმა ამჟამინდელმა მიკროტალღურმა ღუმელმა ყველა წინა ვერსიას გადააჭარბა - ყოველივე ჩამოთვლილის გარდა, მას აქვს ორთქლის მანქანა, გრილი და ცომისა და საფუარის ცომის რეჟიმი. და კიდევ რამდენიმე ფუნქცია, რომელსაც მე არ ვიყენებ.

მიკროტალღურ ღუმელში "ავტომატური მომზადების" რეჟიმი ზოგადად სულელური და უსარგებლო რამ არის.

ვაა... ეს არის შესავალი.
ცოტა ხნის წინ, დროის კატასტროფულ სიმცირეში ყოფნისას, ბავშვისგან მივიღე შეკვეთა კარტოფილის პიურეზე. ახლავე და დაუყოვნებლივ. 10 წუთში მოვამზადე. ორიოდე საშუალო ზომის კარტოფილი გავრეცხე ტყავში და დავდე თეფშზე მიკროტალღურ ღუმელში. მან ისინი 4 წუთში მოამზადა. კარტოფილი გავთალე ცივ წყალში, რომ არ დამწვარიყო. დავტეხე ნაჭრებად, ჩავყარე ჭიქაში და დავამარილე. რძე დავასხი და ისევ მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთით შევდგი. გახეხეთ მასერით, დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ. ყველა. ბავშვმა მეტი ითხოვა და თქვა, რომ ჩვეულებრივზე უკეთესი გემო აქვს. Რა თქმა უნდა! თუ მთელი წყალი აორთქლდება და ჩაანაცვლებს რძით. აქ გემრიელი იქნება.

კარტოფილი მიკროტალღურ რეცეპტებში

მიკროტალღური კარტოფილის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. უმარტივესი ვარიანტი იქნება კარტოფილის მოხარშვა მათ ქურთუკებში. ქურთუკის კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 5-10 წუთი. თუმცა, ეს დრო ეხება მიკროტალღური კარტოფილის თითქმის ყველა რეცეპტს. კარტოფილის პიურე, შემწვარი კარტოფილი, კარტოფილი ყველით, კარტოფილი ბოსტნეულით და კარტოფილიც კი, ეს ყველაფერი შეგიძლიათ მოხარშოთ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელში.

ფორმაში

ქურთუკი კარტოფილი შორს არის ინოვაციისგან. მას ჩვეულებრივ ქვაბში ადუღებენ. მაგრამ ქურთუკი კარტოფილის მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელშიც შეიძლება. და მე, თავის მხრივ, გაგიზიარებთ მიკროტალღურ ღუმელში პიჯაკის კარტოფილის მომზადების მარტივ გზას.

ქურთუკი კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში

გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი. შემდეგ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას ფრთხილად გახეხეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სანელებლები. ახლა შედგით კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში და დაელოდეთ დაახლოებით ათი წუთი. ამ დროის შემდეგ, თქვენი ქურთუკი კარტოფილი მზად არის! მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად! Გემრიელად მიირთვით!

მიკროტალღოვანი კარტოფილი ჩანთაში

იმისათვის, რომ კარტოფილი ჩანთაში მოამზადოთ, დაგჭირდებათ კარტოფილი, მარილი, სანელებლები და პლასტმასის ჩანთა. თქვენ დაგჭირდებათ კარტოფილის კანი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. და ჩადეთ ჩანთაში. შეკრა ჩანთა. არ დაგავიწყდეთ ხვრელის გაკეთება. ხვრელი საჭიროა ორთქლის გასასვლელად. ისე, ეს ყველაფერი, ფაქტობრივად. საკმარისია კარტოფილი ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში და გააჩეროთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. კარტოფილი უნდა იყოს ნახევრად გამომცხვარი, ნახევრად მოხარშული. თუ გსურთ სრულად მოხარშული კარტოფილი, მაშინ მხოლოდ დრო უნდა შეამციროთ ათ წუთამდე.

• კარტოფილი 400 გრამი
• რძე 150 მილილიტრი
• კარაქი გრამი 50
• მარილი გემოვნებით
• სანელებლები სურვილისამებრ

1. დააფარეთ კერძი თავსახური და მოათავსეთ კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში. სახურავს უნდა ჰქონდეს ხვრელი. ხვრელი ხუფში საჭიროა ორთქლის გასასვლელად.
2. ზეთი უნდა დაიჭრას და შემდეგ კარტოფილს დაუმატოთ.
3. ჯერ რძე უნდა გაცხელდეს. აწიეთ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში. და შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილს.
4. გააცალეთ კარტოფილი. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კარტოფილის თასში მოთავსების შემდეგ მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ დაუმატეთ სანელებლები.
5. ათი წუთი ველოდებით. შემდეგ კი კარტოფილის ნაჭრები დაჭერით პიურედ. სურვილისამებრ დაუმატეთ მწვანილი და მიირთვით უგემრიელესი პიურე!

კარტოფილის პიურე მიკროტალღურ ღუმელში, შეგიძლიათ ბოსტნეულით მოხარშოთ. ამისათვის აიღეთ:

• კარტოფილი 400 გრამი
• წყალი 250 მილილიტრი
• კარაქი გრამი 50
• პომიდორი 2 ც.
• ხახვი 1 ც
• პატარა სტაფილო 1 ცალი
• მარილი გემოვნებით
• სანელებლები სურვილისამებრ

შემდეგ გააგრძელეთ:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად
2. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე
3. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად
4. ხახვი დავჭრათ რგოლებად
5. ქვაბში გაათბეთ წყალი
6. ყველა მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ წყალში (ბოსტნეული უნდა იყოს შერეული)
7. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები
8. და შემდეგ დაამატეთ კარაქი, დაჭრილი ბარები
9. ახლა მოათავსეთ ქვაბი მიკროტალღურ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში, დააფარეთ თავსახური ნახვრეტით.
10. დროის გასვლის შემდეგ მიირთვით მწვანილით მორთული კარტოფილი. Გემრიელად მიირთვით!

Შემწვარი კარტოფილი

მიიღეთ:

• 300 გრამი კარტოფილი
• წყალი 100 მილილიტრი
• 1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი (ან ნაღები)
• სანელებლები მოთხოვნით

ახლა დაიწყეთ:

1. აიღეთ კარტოფილი და გახეხეთ
2. შემდეგ შეავსეთ იგი წყლით
3. დაამატეთ მარილი
4. დააფარეთ კარტოფილი და მიკროტალღური ღუმელში ოთხი წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გადაწურეთ წყალი
6. გააშრეთ კარტოფილი
7. აიღეთ შემწვარი ტაფა და გააცხელეთ ოთხი წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
9. დაუმატეთ კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და გააჩერეთ ხუთი წუთი. (2,5 წუთის შემდეგ კარტოფილი უნდა გადატრიალდეს)

კარტოფილი ფრი

კარტოფილი ფრი ხალხის დიდი ნაწილის საყვარელი კერძია. კარტოფილის კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე გზით შეიძლება მომზადდეს. მოდით შევხედოთ ერთ-ერთ მათგანს.

კარტოფილი ფრი მიკროტალღურ ღუმელში

კარტოფილი უნდა გაიფცქვნათ და შემდეგ კუბიკებად დავჭრათ. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ნახევარ კილოგრამ კარტოფილზე ერთი სუფრის კოვზი. შემდეგ მარილი და დაამატეთ ცოტა სანელებლები. აურიეთ. კარტოფილი თანაბრად უნდა იყოს დაფარული. ახლა დატოვეთ კარტოფილი ამ მდგომარეობაში ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ აიღეთ პერგამენტი და მოაყარეთ მასზე კარტოფილი. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კარტოფილის ნაჭრები უნდა გადატრიალდეს. და ისევ გამოაცხვეთ. ამ კერძს მომზადებისთანავე მიირთმევენ. თუ ჭამის გადადება გსურთ, დიდ შეცდომას დაუშვებთ. რადგან ცოტა ხნის შემდეგ კარტოფილი ფრი აღარ იქნება ისეთი გემრიელი და ხრაშუნა.

ჩიპები მიკროტალღურ ღუმელში

კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში მიმოხილვები

• „უკვე რამდენიმე წელია კარტოფილს მიკროტალღურ ღუმელში ვამზადებ. ვაცალკევებ, ვჭრი კარტოფილს და ვდებ ქვაბში. შემდეგ რძეს ვაცხელებ და კარტოფილს ვამატებ. კარტოფილს დავამატებ დაჭრილ ხახვს და მწვანილს. მოვაყარე მარილი და შევდგა მიკროტალღურ ღუმელში. გამოდის ძალიან გემრიელი და ასევე ძალიან სწრაფად. სცადე. თუ კარტოფილის პიურე გიყვარს, უნდა მოგეწონოს“.

• „მე ვცადე კარტოფილის შეწვა მიკროტალღურ ღუმელში. პრინციპში, გამოვიდა კარგი, გემრიელი. მაგრამ, მართალი გითხრათ, მხოლოდ ერთხელ ვცადე. რადგან ჩემთვის უფრო ადვილია გემრიელი შემწვარი კარტოფილის მომზადება ტაფაში, ჩვეულებრივად, ვიდრე მიკროტალღურ ღუმელში.

• ”მე ნამდვილად მიყვარს კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით. ვამზადებ როგორც სტანდარტულად, ასევე მიკროტალღურ ღუმელში. ჩემი განწყობის მიხედვით. მე მაინც მირჩევნია შემწვარი კარტოფილი გაზქურაზე მოვამზადო. და კარტოფილის პიურეს ფორმაში, ყველაზე ხშირად მიკროტალღურ ღუმელში ვამზადებ. გამოდის ძალიან სწრაფად და მარტივად. და რაც მთავარია, გემრიელია.”

• „მე სულ ცოტა ხნის წინ ვისწავლე მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება. მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება ძალიან მარტივია. მთავარია დააყენოთ სასურველი ტემპერატურა და დრო. და შემდეგ ყველაფერი გამოვა."

კარტოფილი მიკროტალღურ ვიდეოში

ბევრი ფიქრობს, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება რთულია. სინამდვილეში, არაფერია რთული. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.

თითქმის ყველა სახლში არის მიკროტალღური ღუმელი. და თითქმის ყველა სახლში იყინება და თბება, დნება და ისევ თბება. რა თქმა უნდა, ვინმე ამზადებს კარტოფილს მიკროტალღურ ღუმელში, აცხობს ხორცს ან აცხობს პიცას.

მაგრამ ყველას არ უცდია სუპის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში. სინამდვილეში, ეს არის სწრაფი და მარტივი, თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელთან დგომა, მორევა და ყურება, ტექნოლოგიის სასწაული ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის.

მიკროტალღურ ღუმელში სუპების მომზადებას რამდენიმე ფუნქცია აქვს:

1. სწორი კერძების შერჩევა. ტაფა უნდა იყოს სითბოს მდგრადი და არ ჰქონდეს ლითონის ნაწილები. ბევრი პლასტმასის პროდუქტი აღინიშნება მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად, ასეთი კერძები შესაფერისია გასათბობად ან გაყინვისთვის, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მათში სუპების მომზადება. ასევე, შერჩეულ კერძს უნდა ჰქონდეს ნახვრეტიანი სახურავი. თუ სახურავი არ არის, დააფარეთ შუშის ფირფიტა ისე, რომ ორთქლის გასასვლელად მცირე უფსკრული იყოს.
2. მოცულობა. ადუღებისას სრულ ტაფას არ შეგიძლიათ ჩადოთ, სითხე ამოიფრქვევა. უმჯობესია ტაფა 2/3-ით სავსე იყოს.
3. ბულიონი. ხორცის ბულიონის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში ართულებს ქაფის გამუდმებით გამოწურვისა და ბულიონის გაწურვის აუცილებლობას. ამიტომ ხშირად გამოიყენება წინასწარ მომზადებული ბულიონები ან ბულიონის კუბურები და ბაზები.

თუმცა, ბულიონს მიკროტალღურ ღუმელში გაცილებით სწრაფად ამზადებენ, ვიდრე გაზქურაზე. ავიღოთ 300 გრ. ხორცი ძვლებით, გამოაცალეთ რბილობი და დაჭერით კუბიკებად. დაასხით 1 ლიტრი ძვლები. ცივი წყალი, დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით, ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. დაუმატეთ ხორცი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სიძლიერეზე, გამუდმებით გამოაცალეთ ქაფიდან. ახლა შეგიძლიათ ბულიონს მოაყაროთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი 100%-იანი სიმძლავრით. მზა ბულიონი გადაწურეთ და ხორცი დააბრუნეთ.

1. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები სუპისთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მათი მომზადების დროც განსხვავებულია. სწრაფად მოხარშული ბოსტნეული (კომბოსტო, კარტოფილი) უნდა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხოლო ის, ვისი მოხარშვასაც მეტი დრო სჭირდება (ჭარხალი, ოხრახუშის ფესვი, სტაფილო), პირიქით, უფრო პატარა ნაჭრებად ან ცოტა შეწვით ტაფაში. პარკოსნები (ბარდა, ლობიო) წინასწარ უნდა დაასველოთ მარილიან ცივ წყალში, შესაძლოა მთელი ღამის განმავლობაში.
2. სიწმინდე. მნიშვნელოვანია მიკროტალღური ღუმელის გაწმენდა ყოველი მომზადების შემდეგ. ამგვარად თქვენი კერძი არ შეიძენს უცხო სუნს და მომზადების დრო მინიმუმამდე შემცირდება.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი მიკროტალღურ ღუმელში სწრაფად, ქაფის მოშორების ან ბულიონის გადაწურვის გარეშე? არის ერთი საინტერესო ვარიანტი. ამ წვნიანის თავისებურება ის არის, რომ უმი ხორცს არ სჭირდება მიკროტალღურ ღუმელში ბოსტნეულის მოხარშვა, შემდეგ კი ბულიონის გაწურვა.

ნაერთი:

• 1 ქათმის ფეხი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• ოხრახუშის ფესვი;
• პატარა ვერმიშელი, დაახლოებით 100 გ;
• 1 ლიტრი წყალი და 1 ბულიონის კუბიკი ან ლიტრი ქათმის ბულიონი.

მომზადება:

1. ქათმის ფეხი გარეცხეთ ცივ წყალში, გააშრეთ პირსახოცით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სითბოს მდგრად ჭურჭელში 10 წუთის განმავლობაში 800 ვტ სიმძლავრის. მზა ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ 2-3 ლიტრიანი შუშის ქვაბში, დავუმატოთ ბულიონი ან წყალი ბულიონის კუბიკით. დაამატეთ მოხარშული ხორცი, მოხარშეთ 800 ვტ-ზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. რჩება მხოლოდ ვერმიშელის დამატება და აურიეთ. წვნიანი მზადდება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში 360 ვტ სიმძლავრით.
4. მზა წვნიანი მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით.

რჩევა: სუპის გემო უფრო მძაფრი იქნება, თუ ლორს შეწვით ტაფაზე წვეთი ზეთით და ხახვით.

წვნიანი პიურე მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღური პიურეს წვნიანის მრავალი რეცეპტი არსებობს, ბარდის სუპიდან დამთავრებული ბოსტნეულის კრემის წვნიანი ბოლოკით. მე ძალიან მომწონს სოკოთი.

ნაერთი:

• 200 გრ. ახალი შამპინიონები
• 1 ხახვი
• 1,5 ჭიქა ბულიონი (ქათმის ან საქონლის ხორცი)
• 1 ს.კ. კოვზი კარტოფილის სახამებელი
• 10% კრემი (100 მლ)

მომზადება:

1. 200 გრ. წვრილად დაჭერით ახალი შამპინიონები და 1 თავი ხახვი, მოათავსეთ მიკროტალღურ ტაფაში, დაასხით 1,5 ჭიქა ბულიონი (ქათმის ან საქონლის ხორცი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონის კუბიკი). სოკო მოხარშეთ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით (შეგიძლიათ გაწუროთ საცერში).
2. 1 ს.კ. აურიეთ კოვზი კარტოფილის სახამებელი 10%-იან კრემთან (100 მლ). მიღებული მასა ფრთხილად დაუმატეთ წვნიანს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაზე 7 წუთის განმავლობაში 100%-იანი სიმძლავრით ან 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.

მზა წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ პიკელებული, მოხარშული ან ახალი შამპინიონები. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანილით გემოვნებით.

რჩევა: სუპს უნიკალურს ხდის მყარი ყველი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი), რომელიც უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატოთ კრემთან ერთად.

ბარდის წვნიანი მიკროტალღურ ღუმელში

როგორც წესი, ბარდის წვნიანი მზადდება შებოლილი ხორცით ან ძეხვეულით. ასევე ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა გოგრასთან ერთად და მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების მინიმალური დროის გამო გოგრა ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. გოგრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი.

ნაერთი:

• 300 გრ. ახალი ან გაყინული ბარდა (შეიძლება გამოიყენოთ დაკონსერვებული).
• 300 გრ. გოგრის რბილობი;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. კოვზები კარაქი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• კამა და ოხრახუში.

მომზადება:

1. ბარდით ვიწყებთ ხარშვას. მწვანე ბარდა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ 900 ვტ სიმძლავრის ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო, დაჭრილი წრეებად, იგზავნება ტაფაში. ბოსტნეული იხარშება იმავე სიმძლავრით 5 წუთის განმავლობაში.
3. გარეცხილი და გახეხილი გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, გადავიტანოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ზეთი. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ სიმძლავრეზე 900 ვტ.
4. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ პატარა თეთრი პურის კრუტონები. მათი გაშრობა ასევე შეგიძლიათ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით.

გემრიელი და ჯანსაღი ვაშლის სოუსი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში, თუ ხელთ გაქვთ ისეთი აღჭურვილობა, როგორიცაა მიკროტალღური ღუმელი. მასში ვაშლი გამომცხვარი იქნება ფაქტიურად რამდენიმე წუთში და 15 წუთის შემდეგ თქვენ შეძლებთ ბავშვს მიირთვათ არომატული ვაშლის პიურე ან გამოიყენოთ იგი ღვეზელების, ღვეზელების, კრუასანის და ა.შ.

დესერტის შესაქმნელად შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ვაშლი, მაგრამ თუ ბავშვებისთვის პიურეს ამზადებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ მწვანე ხილი – ისინი ნაკლებად ალერგიულია. ორი დიდი ვაშლი ამზადებს 1 პორცია ვაშლის ნახარშს.

ინგრედიენტები

• 2 ქათმის ვაშლი
• 50 გრ გრანულირებული შაქარი
• 50 მლ ცხელი წყალი
• დარიჩინი და ვანილი სურვილისამებრ

მომზადება

1. ვაშლები გარეცხეთ წყალში და გაჭერით ნახევრად. მოაცილეთ მათ კალმები და დანით ამოჭერით თესლის ბლოკები. მოათავსეთ ნაჭრები სპეციალურ მიკროტალღურ ჭურჭელში და დაასხით 50 მლ ცხელი წყალი. ჩვენ გვჭირდება ნაჭრები ორთქლზე მოხარშული და არა გამომცხვარი. განსხვავება ისაა, რომ გამოცხობისას კანი უფრო ძნელად შორდება რბილობისაგან, მაგრამ ორთქლზე მოხარშვისას ის თავისით იშლება ვაშლის ნახევრად.

2. დააფარეთ კონტეინერი თეფშით ან სპეციალური სახურავით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთით, ჩართეთ სრული სიმძლავრე.

3. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ თასი პირსახოცით და ფრთხილად გახსენით, გამოუშვით ორთქლი. შეამოწმეთ ვაშლები მზადყოფნაში და თუ ძნელია მათი კანი, მიეცით მათ კიდევ რამდენიმე წუთი.

4. გააცალეთ ნაჭრები და გადაიტანეთ ორთქლზე მომზადებული რბილობი ღრმა კონტეინერში. გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით 4-5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ.