თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ლამაზ და გემრიელ ბავშვთა საახალწლო ნამცხვრებს ირმის სახით. იგი მზადდება საკონდიტრო ნაწარმისგან და მორთულია შოკოლადით და ტკბილეულით. ბავშვებს მოეწონებათ მომზადების პროცესში ჩართვა.

ირმის საახალწლო ნამცხვრების რეცეპტი

• კარაქი - 90 გ,
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ,
• ხორბლის ფქვილი - 175 გ,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• ვანილინი - მწიკვი,
• მარილი - მწიკვი
• რძის შოკოლადი - 50 გ,
• წითელი ტკბილეული - ფუნთუშების რაოდენობით.

ღრმა თასში ჩაასხით ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ შაქარი, დანით დაჭრილი კარაქი, ვანილინი და მარილი. თუ თქვენ არ გაქვთ შაქრის პუდრა, არამედ მხოლოდ შაქარი, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ფხვნილი ყავის საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით. გირჩევთ, შაქრის კი არა, ფხვნილი დაამატოთ, რადგან ცომში უფრო სწრაფად გაიხსნება.

ახლა ვიწყებთ ცომის მოზელას ხელებით. ჯერ კარაქი ფქვილთან ერთად უნდა დაფქვით და უკვე, შემდეგ ყველაფერი მოზილეთ. ასევე შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით, ცომის დამაგრებით, რაც ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივია.

შემდეგ ორცხობილა ფუნთუშეულის ნამცხვარი გადაიტანეთ საკვებ ფილმში და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათით.

დროის გასვლის შემდეგ თხელ ფენად ვაბრტყელებთ ქვიშის ფუძეს და ჭიქის დახმარებით ვწურავთ წრეებს. იმისათვის, რომ ჭიქა ცომს არ შეეკრას, მსუბუქად უნდა მოაყაროთ ფქვილი.

ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან დაახლოებით 20 ასეთი წრე მიიღება. გადაიტანეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით.

ღუმელს ვახურებთ 180 გრადუსზე. როცა გაცხელდება, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მასში ბლანკები. საშობაო ნამცხვრების გამოცხობას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. ფუნთუშები ოდნავ ოქროსფრად გამოიყურება. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში პატარა ნახვრეტით. უხეშად ვუყურებთ, სად უნდა იყოს ირმის ცხვირი და შოკოლადის პუნქტს ვსვამთ, ზემოდან წითელ კანფეტს ვაწებებთ.

ისე, საბოლოო შეხება, ეს არის საყვარელი პატარა რქები. მათ შოკოლადითაც ვხატავთ.

ირმის ნამცხვრები მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

საახალწლო ნამცხვრების ფოტო რეცეპტისთვის მადლობას ვუხდით ტატიანა სუპრუნენკოს.

არც ერთი ახალი წელი არ არის სრულყოფილი ნაძვის ხის გარეშე. ახლა ისინი ყველგან არიან და, მით უმეტეს, ეს ნაძვის ხეები სულაც არ არის დამზადებული ნემსებისგან, ბუშტებისგან, ქაღალდისგან, ქსოვილისგან, სამედიცინო ხელთათმანებისგან და ა.შ. ნებისმიერი მასალა, რომლისთვისაც საკმარისი ფანტაზია გაქვთ. ჩვენი დღევანდელი ნაძვის ხე იქნება საჭმელად, ჩვენ გამოვაცხობთ საახალწლო ნამცხვრებს!

საახალწლო გამოცხობის ფორმები შეიძლება იყოს ვარსკვლავების, ნაძვის ხეების, გირჩების, სოკოების, ნახევარმთვარის, ფიფქების, ირმის სახით.

თუ არ არის სპეციალური ფორმები, მაშინ უბრალოდ დახატეთ შაბლონი სქელ ქაღალდზე და გამოჭერით მასზე ცომი.
ასევე გთავაზობთ ულამაზესი მოცულობითი ნაძვის ხის დამზადებას შაქრის ნამცხვრის ან ჯანჯაფილის-თაფლის ცომისგან. მის მოსამზადებლად უნდა ამოჭრათ სხვადასხვა დიამეტრის წრეები, შემდეგ შეაგროვოთ და დაამშვენოთ ცილოვანი მინანქრით ან მოხარშული შესქელებული რძით.

კიდევ ერთი ვარიანტია მშვენიერი ზარი, რომელიც ასევე აწყობილია წრეებიდან და ლამაზ ლენტაზეა დაკიდებული. ასეთი ტკბილი დეკორაცია უკვე შეიძლება ჩამოიხრჩო ნამდვილ ნაძვის სილამაზეზე!

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

აირჩიეთ ნებისმიერი სატესტო ვარიანტი და დაიწყეთ მომზადება!

ქვიშის ცომის რეცეპტი:

• კარაქი ან მარგარინი (კარგი ხარისხის) - 150 გრამი,
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი,
• შაქარი - 200 გრამი (+ 2 სუფრის კოვზი ცომის მოსასხურებლად),
• ხორბლის ფქვილი (მაღალი კლასის) - 4 ჭიქა,
• ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი,
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი.

თაფლის ჯანჯაფილის ჯანჯაფილის ცომის რეცეპტი:

• ფქვილი - 280 გ,
• თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები,
• შაქრის ქვიშა - 2 ს.კ. ლ.,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• კარაქი 60-70 გ,
• სოდა - 1 ჩ.კ
• მშრალი დაფქული კოჭა - 2 ჩ/კ,
• დარიჩინის ფხვნილი - 2 ჩ.კ

შაქრის პუდრის მოსამზადებლად:

• პასტერიზებული რძე - 2 ს.კ. კოვზები,
• შაქრის ფხვნილი - 150 გრამი,
• შაქრის სიროფი - 1 ს.კ. კოვზი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტში, ცომის ცომი მოზილეს და მზადდება.

გვჭირდება დარბილებული კარაქი ან მარგარინი. თუ კარაქის მაცივრიდან წინასწარ გამოღება დაგავიწყდათ, მაშინ დაჭერით კუბიკებად და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სულ რამდენიმე წამით. არ უნდა იყოს მთლიანად გადნება, იყოს რბილი, მაგრამ არა თხევადი.

დარბილებულ კარაქს (მარგარინს) დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხები, რომლებიც ასევე წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცალკე თასში გავცრათ ხორბლის ფქვილი (3 ჭიქა). დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი. აურიეთ. დაუმატეთ მშრალი ნარევი თხევად ფუძეს და დაიწყეთ ცომის მოზელა. მეოთხე ჭიქა ფქვილი გვაქვს რეზერვში, რადგან. ფქვილი ყველასთვის განსხვავებულია, ამიტომ ვინმეს შეიძლება არ დასჭირდეს. საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი ფქვილი, სანამ ცომი არ შეწყვეტს ხელებს.

სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, არაუმეტეს 0,7 სმ სისქის, ცომის ფენას მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ ცომი ისევ მსუბუქად გააბრტყელეთ რულეტივით, შაქრის კრისტალები ცომში ჩადეთ.
ახლა მოდით მოვძებნოთ მრგვალი ფორმები ფუნთუშების დასაჭრელად. დაგვჭირდება სხვადასხვა დიამეტრის ფორმები, რომ ნაძვის ხე ნამდვილს დაემსგავსოს, ე.ი. იწყებოდა დიდი თეფშით და მთავრდებოდა უფრო მცირე დიამეტრის ფუნთუშა. საჭიროა დაახლოებით 8-10 ფორმა. რომლის დახმარებით ცომიდან ამოჭერით წრეები.

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და ფრთხილად მოათავსეთ მასზე დაჭრილი ნაჭრები. ფუნთუშების ფირფიტა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ფუნთუშები არ დაიწყებს შეწითლებას.

ამასობაში მოამზადეთ ყინვაგამძლე ფუნთუშების გასაფორმებლად და წებოთი. ამისათვის შეურიეთ შაქრის პუდრა რძეს პატარა კონტეინერში და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მასა ბოლოს ოდნავ თხევადი უნდა აღმოჩნდეს.

შაქრის სიროფის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ გრანულირებული შაქარი და წყალი თანაბარ ნაწილად. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. და შემდეგ დაამატეთ ცხელი სიროფი შაქარს და კვლავ აურიეთ.

მზა ნამცხვრები ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და ოდნავ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ახლა გადაიტანეთ შაქრის პუდრა საკონდიტრო შპრიცში ან ჩანთაში, გამოიყენეთ ყველაზე თხელი საქშენი. გააფორმეთ საშობაო ნამცხვრები თქვენი გემოვნებით, როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თითოეული წრე ტალღოვანი ხაზით კიდეზე. დატოვე ყინვაგამძლე გასაშრობად.

სანამ ჩვენი საახალწლო სილამაზის შეგროვებას დაიწყებთ, თითოეული ფუნთუშის ცენტრში წაისვით ცოტაოდენი შაქრის ფენა, ეს დაგეხმარებათ დიზაინის ყველა დეტალის ერთად შეკავებაში. აკრიფეთ ბლანკები, დაწყებული ყველაზე დიდი ნივთით, ე.ი. შეკრიბეთ ხე პირამიდის მსგავსად.

როგორ მოვამზადოთ თაფლისფერი ჯანჯაფილის ცომი

ქვაბში მოათავსეთ თაფლი, შაქარი და სანელებლები (დარიჩინი, ჯანჯაფილი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ სოდა, გადმოდგით გაზქურიდან. გაგზავნეთ იქ ნაჭერი კარაქი. დაუყონებლივ მსუბუქად ათქვიფეთ უმი კვერცხი ჩანგლით თასში, გაგზავნეთ თაფლის ნარევში და სწრაფად აურიეთ. მოაყარეთ ფქვილი - მოზილეთ ცომი.

ცომი მოაყარეთ ფქვილით და ოდნავ გააგრილეთ. შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად და დაჭერით ფორმებად. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში მოხარშვამდე.

Გილოცავთ ახალ წელს!

realhousemoms.com

ინგრედიენტები

ქუქიებისთვის:

• 240 გრ კარაქი;
• 150 გრ შაქარი;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• 240 გრ ფქვილი;
• 40 გრ კაკაო;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ½ ჩაის კოვზი სოდა;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი რძე.

მინანქრისთვის:

• 90 გრ კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაო;
• 2 სუფრის კოვზი რძე;
• 250 გრ შაქრის პუდრა;
• საკონდიტრო ზემოდან - სურვილისამებრ.

სამზარეულო

კარაქი, შაქარი და ვანილი ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით რძე და ისევ კარგად აურიეთ.

გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით სასურველი ფორმის წრეები ან ფიგურები. ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 13 წუთის განმავლობაში.

სანამ ფუნთუშები გაცივდება, მოამზადეთ ყინვაგამძლე. ამისთვის ქვაბში ჩავყაროთ კარაქი, კაკაო და რძე და დავდგათ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და კარგად აურიეთ.

ფუნთუშებს მოაყარეთ შოკოლადის ქაფი და სურვილისამებრ მორთეთ სპრექლებით. ეს დაუყოვნებლივ უნდა გააკეთოთ, რადგან მინანქარი სწრაფად გამკვრივდება. თუ მინანქარი შესქელდა, უბრალოდ გაათბეთ ცეცხლზე 15-20 წამით, მუდმივად ურიეთ.

thecreativebite.com

ინგრედიენტები

• 180 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• 320 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ½ ჩაის კოვზი სოდა;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი;
• 140 მლ არაჟანი.

სამზარეულო

კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი და კარგად აურიეთ. მოაყარეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი, მუსკატის კაკალი და არაჟანი და მოზილეთ ცომი. შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით ან მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით ფორმები. დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშები ოდნავ უნდა გაბრტყელდეს. გააცივეთ ყინვაგამძლე წასმამდე. სტატიის ბოლოს ნახავთ ჭიქურის სამ რეცეპტს.

homecookingmemories.com

ინგრედიენტები

• 240 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი;
• 60 გრ შაქრის ფხვნილი;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• 1 ჩაის კოვზი პიტნის ექსტრაქტი - სურვილისამებრ
• 1 კვერცხი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• ½ ჩაის კოვზი წითელი საკვები საღებავი

სამზარეულო

კარაქი, შაქარი, შაქრის პუდრა, ვანილინი, პიტნის ექსტრაქტი და კვერცხი ავთქვიფოთ მიქსერით. თუ პიტნის ექსტრაქტს ვერ იპოვით, შეცვალეთ იგი მწიკვი დარიჩინით. ფუნთუშებს განსხვავებული, მაგრამ არანაკლებ სასიამოვნო ზამთრის გემო და არომატი ექნება. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი და კარგად აურიეთ.

ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს დაუმატეთ საკვების საღებავი, რომ მიიღოთ ნათელი წითელი ცომი. თითოეული ნაჭერი გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 3-4 საათით.

შემდეგ ცომის ნაწილი ორივე ნაწილიდან ამოიღეთ. ხელებით გააბრტყელეთ თხელ ძეხვებში, დაახლოებით 12 სმ სიგრძის, გააბრტყელეთ გოჭად და ჩამოაყალიბეთ "კანფეტის ლერწამი". იგივე გააკეთე დანარჩენი ტესტისთვის.

ფუნთუშები მოვათავსოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეწითლდება. მზა ნამცხვრები შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით.

spaceshipsandlaserbeams.com

ინგრედიენტები

• 240 გრ კარაქი;
• 130 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი + მეტი დეკორაციისთვის
• 360 გრ ფქვილი;
• ½ ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი + მეტი დეკორაციისთვის
• ½ ჭიქა თეთრი შოკოლადის ჩიფსები + მეტი დეკორაციისთვის
• 1 დიდი ვაშლი;
• ¼ ჭიქა კარამელის სოუსი.

სამზარეულო

კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით. დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და დარიჩინი. ურიეთ სანამ გლუვი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ცომი.

ცომს დაუმატეთ დაჭრილი თხილი და შოკოლადის ჩიფსები. შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ: უბრალოდ წვრილად დაჭერით თეთრი შოკოლადი. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით პატარა კუბებად. ცომს დაუმატეთ ვაშლი და აურიეთ.

ცომს მოათავსეთ პატარა ბურთულები და მოათავსეთ ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ბურთულები ხელით ოდნავ გააბრტყელეთ, თითოეულს შუაში პატარა ჩაღრმავება გაუკეთეთ და კარამელით შეავსეთ. მოაყარეთ თხილი, შოკოლადის ჩიფსები და დარიჩინი. ფუნთუშები სპატულით გააბრტყელეთ, რომ ბრტყელი იყოს.

საცხობი ფურცელი შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში, სანამ ფუნთუშები არ შებრაწება. სუფრაზე მიტანის წინ მთლიანად გააგრილეთ. სხვათა შორის, მეორე დღეს ეს ფუნთუშები კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მომზადებისთანავე.

5. ნამცხვრები "თოვლის ბურთები"

Gts/Shutterstock

ინგრედიენტები

• 220 გრ კარაქი;
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 240 გრ ფქვილი;
• 240 გ დაჭრილი ნიგოზი;
• 200 გრ შაქრის პუდრა.

სამზარეულო

კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით კრემის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ ვანილი და მარილი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ცომს გამუდმებით ავთქვიფოთ. დაამატეთ თხილი და საფუძვლიანად აურიეთ. ცომი გაყავით ორად, შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 45 წუთის განმავლობაში.

გაცივებული ცომიდან ხელით ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები დიამეტრის დაახლოებით 2,5 სმ, მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 12-14 წუთის განმავლობაში, სანამ ორცხობილა არ დაიწყებს შეწითლებას. დიდხანს არ გამოაცხვოთ, თორემ ბურთულები დაიშლება.

ჯერ კიდევ თბილი ფუნთუშები გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილში. გავაცივოთ და ისევ მოვაყაროთ ფხვნილში.

bettycrocker.com

ინგრედიენტები

ქუქიებისთვის:

• 300 გრ ფქვილი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 250 გრ შაქარი;
• 120 გრ კარაქი;
• 100 გრ რიკოტა;
• 2 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• 2 კვერცხი;
• ვანილინი - დანის წვერზე.

მინანქრისთვის:

• 280 გრ შაქრის პუდრა;
• 3-4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

სამზარეულო

შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. სხვა თასში მიქსერით ათქვიფეთ შაქარი, დარბილებული კარაქი, რიკოტა და ლიმონის ცედრა. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ. დაუმატეთ ფქვილის ნარევი და ვანილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

გაცივებულ ცომს მოამზადეთ ბურთულები დაახლოებით 2,5 სმ დიამეტრის, ბურთულები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე, ოდნავ გააბრტყელეთ ქვემოდან. გამოაცხვეთ 180°C-ზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 9-11 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეწითლდება.

სანამ ფუნთუშები გაცივდება, შეურიეთ შაქრის პუდრა და ლიმონის წვენი. თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა მეტი ლიმონის წვენი. თითოეულ ფუნთუშაზე დაასხით ½ ჩაის კოვზი ყინვაგამძლე. სურვილისამებრ, ფუნთუშები შეგიძლიათ დაამშვენოთ საკონდიტრო ნაწარმით.

dinneratthezoo.com

ინგრედიენტები

• 120 გრ კარაქი;
• 30 მსხვილი მარშმელოუ (შეიძლება შეიცვალოს რბილი მარშმლოუით);
• 1 ½ ჩაის კოვზი მწვანე საკვები საღებავი
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• 350 გრ სიმინდის ფანტელები;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• წითელი დრაჟეები - დეკორაციისთვის.

სამზარეულო

ქვაბში გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ marshmallows და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. თუ მარშმელოუსს იყენებთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ტაფაში დაასხით ცოტა წყალი.

გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაუმატეთ საკვების საღებავი, ვანილი და სიმინდის ფანტელები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ამ ნარევის სუფრის კოვზი დავასხათ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ პერგამენტზე. სანამ ნარევი არ გაციებულა, ხელებით ჩამოაყალიბეთ მისგან საახალწლო გვირგვინები და დაამშვენეთ დრაჟე. ორცხობილა დატოვეთ გასაცივებლად პერგამენტზე ოთახის ტემპერატურაზე.

და ამ ვიდეოში ნათლად ჩანს ამ „გვირგვინების“ დამზადების პროცესი:

bhg.com

ინგრედიენტები

ქუქიებისთვის:

• 240 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 კვერცხი;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• 270 გრ ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი კაკაო;
• 1 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

შევსებისთვის:

• 250 გრ შაქრის პუდრა;
• 30 გრ კარაქი;
• 2 ჩაის კოვზი დაფქული ყავა;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ცოტაოდენი რძე.

სამზარეულო

ჯერ გააკეთეთ ცომი. კარაქი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი აურიეთ მიქსერით. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი და მიაღწიეთ ერთგვაროვან კონსისტენციას. თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფურცლებზე. ცომიდან გამოჭერით ფიგურები, მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე და გამოაცხვეთ 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში.

შევურიოთ ინგრედიენტები შევსებისთვის, დაამატეთ რძე საჭიროებისამებრ. სქელი კრემი უნდა გქონდეთ. ერთ ფუნთუშას წაუსვით კოვზი ყავის შიგთავსი და დააფარეთ მეორე. შეურიეთ კაკაო და შაქრის პუდრა და მოაყარეთ სენდვიჩები.

9. შაქრის ნამცხვრები კრემის ყველით

JFunk/Shutterstock

ინგრედიენტები

• 200 გრ შაქარი;
• 240 გრ კარაქი;
• 80 გრ ნაღების ყველი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• 1 კვერცხი;
• 270 გრ ფქვილი.

სამზარეულო

შაქარი, დარბილებული კარაქი, ნაღების ყველი, მარილი, ვანილი და კვერცხის გული ერთმანეთში აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ცომი. შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

გაცივებული ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და გააბრტყელეთ თხელ ფურცლად. ძალიან თხლად არ გაახვიოთ, თორემ ორცხობილა მყარი გამოვა. თუ ცომი ძალიან ბევრია, ზედმეტი მხოლოდ შემდეგ ჯერზე შედგით მაცივარში.

ცომიდან გამოჭერით ფორმები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 190°C-ზე გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეწითლდება. გაფორმებამდე ფუნთუშები გაცივდეს.

cookingclassy.com

ინგრედიენტები

• 120 გრ კარაქი;
• 150 გრ შაქარი;
• 100 გრ თაფლი;
• 1 დიდი კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი წყალი;
• 320 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული კბილი.

სამზარეულო

კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით. დაუმატეთ თაფლი, კვერცხი და წყალი და აურიეთ. სხვა თასში აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და თანდათან დაუმატეთ ცომს, მუდმივად ურიეთ. ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ცომიდან ამოიღეთ მამაკაცის ფიგურები და დადეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ან პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე. გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ფუნთუშები არ გახდება ოქროსფერი.

ახლა, როდესაც თქვენ გამოაცხვეთ გემრიელი სურნელოვანი ფუნთუშები, დროა, ისინი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილ დეკორაციად აქციოთ. მრავალფეროვანი ფორმების, უგემრიელესი მინანქრის, საკვების შეღებვისა და კულინარიული შპრიცის წყალობით, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი ხელოვნების ნიმუშები. აქ არის რამდენიმე იდეა შთაგონებისთვის:

1. კლასიკური მინანქარი

thekitchn.com

ინგრედიენტები

• 250 გრ შაქრის პუდრა;
• 4 სუფრის კოვზი რძე;
• ვანილინი - დანის წვერზე.

სამზარეულო

ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ყინული არ უნდა გავრცელდეს, მაგრამ ამავდროულად, ფუნთუშების მორთვა კომფორტულად უნდა გქონდეთ.

თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა რძე. გაითვალისწინეთ, რომ ის კიდევ უფრო გაიზრდება მოცულობაში. შემდეგ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ საკვები საღებავი.

ეს ჭიქურა რამდენიმე საათის განმავლობაში შრება. მაგრამ თუ გსურთ ფუნთუშების გაფორმება რაიმე სახის საკონდიტრო ზევით, მაშინ უმჯობესია ამის გაკეთება ყინულის წასმისთანავე. ასე რომ, სამკაულები უკეთესად დაიჭერს.

საახალწლო ნამცხვრების მრავალი ორიგინალური დიზაინი არსებობს:

2. ცილოვანი მინანქარი

kingarthurflour.com

ინგრედიენტები

• 2 კვერცხის ცილა;
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 330 გრ შაქრის პუდრა.

სამზარეულო

კვერცხის ცილა და ლიმონის წვენი ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ გაცრილი შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ ყინვა ძალიან თხელია, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქრის პუდრა, ხოლო თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი.

აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ნამცხვრები კვერცხის ცილებით:

3. კარაქის მინანქარი

taste.com.au

ინგრედიენტები

• 75 გ გამდნარი კარაქი;
• 500 გრ შაქრის პუდრა;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• 5 სუფრის კოვზი რძე.

სამზარეულო

ყველა ინგრედიენტი ავთქვიფოთ მიქსერით კრემის მიღებამდე. თუ ყინვა ძალიან წვაა, დაამატეთ რძე.

ნახეთ, რამდენად მარტივია ფუნთუშების გაფორმება კარაქის ყინულით:

ასეთი ლამაზი ნამცხვრებით შეგიძლიათ ნაძვის ხე დაამშვენოთ. ამისთვის ფუნთუშებს გამოცხობის წინ ხვრელები უნდა გაუკეთოთ, შემდეგ კი იქ თხელი ლენტები ჩადოთ. და ეს ასევე შეიძლება იყოს უჩვეულო საჩუქარი.

გახსოვთ, როგორ ვამშვენებდით ბავშვობაში საახალწლო ნაძვის ხეს, როგორ საზეიმოდ ამოიღეს ჩვენმა მშობლებმა ყუთი საახალწლო სათამაშოებით, როგორი კანკალით და შეკრული სუნთქვით გვეშინოდა ჩამოგდებისა და დამტვრევის, გაშლილი მყიფე შუშის ბურთები და ქაღალდში ლამაზად გახვეული ფიგურები. ? რაც არ მოხდა ჩვენს ნაძვის ხეებზე - ცქრიალა სათამაშოები და ფერადი გირლანდები და ტკბილეული ოქროს შეფუთვაში ...

დღეს უკიდურესად რთულია ჩვენი შვილების გაოცება საახალწლო სათამაშოებით დღევანდელი სიუხვით, მაგრამ მაინც შესაძლებელია. მაგალითად, აიღეთ და გამოაცხვეთ მშვენიერი საახალწლო ნამცხვრები. ეს შეიძლება იყოს მშვენიერი საჩუქარი, გემრიელი კერძი, სადღესასწაულო სუფრისა და ნაძვის ხის გაფორმება. ბოლოს და ბოლოს, ალბათ, არ არსებობს იმაზე დიდი სიამოვნება, ვიდრე ნაძვის ხის მორთვა თქვენივე ნამცხვრებით. და მიუხედავად იმისა, რომ გაყიდვაში ნამცხვრების ასორტიმენტი დიდი და მრავალფეროვანია, ვერც ერთი ქარხნული ცომეული ვერ გაუძლებს საკუთარი ხელით მომზადებული და მორთული ხელნაკეთი ნამცხვრების ორიგინალობასა და გემოს. და რა სურნელია ჰაერში, რომელიც ერევა მწვანე ნემსების სურნელს და ქმნის კომფორტის, სითბოს, მაგიის და ზეიმის ატმოსფეროს სახლში!

სადღესასწაულო საახალწლო ნამცხვრების დასამზადებლად გამოიყენება ყველა სახის ყალიბი ნაძვის ხეების, ვარსკვლავების, პატარა კაცების, სახლების, გირჩების, ფიფქების, ცხოველების და ა.შ. ასეთი ყალიბები მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ საცალო ვაჭრობაში. თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო გააკეთოთ, მაგრამ საჭირო ყალიბი ხელთ არ გაქვთ, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მუყაოსგან ამოჭრათ შაბლონი და გამოიყენოთ ცომიდან რაც გინდათ ამოჭრათ. მზა საახალწლო ნამცხვრებს ამშვენებს შაქრის ან შოკოლადის ფაფუკი, საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილები, მძივები და მზა შაქრის ფიგურებიც კი - ეს ყველაფერი უხვად არის ჩვენს სუპერმარკეტებში.

რა თქმა უნდა, თქვენ იცით, როგორ უნდა მოამზადოთ თეთრი ყინული, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, რეცეპტის გახსენება ზედმეტი არ იქნება: შეურიეთ 200 გრ შაქრის პუდრა ერთი ლიმონის წვენს და უმი კვერცხის ცილას. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა 2-3-ჯერ არ მოიმატებს. თუ გადაწყვეტთ ფუნთუშების გაფორმებას მრავალფეროვანი აისინგით, მოიმარაგეთ საჭირო საკვები საღებავები ან გამოიყენეთ ნატურალური: შეცვალეთ ლიმონის წვენი სხვადასხვა ბოსტნეულის წვენებით, რომ სასურველი ფერი მიიღოთ. ასე რომ, მინანქარში ჭარხლის წვენის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩრდილები ღია ვარდისფერიდან იასამნისფერამდე. სტაფილოს წვენი მისცემს ფორთოხლის ფერს, სალბის ბულიონი - ყვითელი, ისპანახი ან ბროკოლის წვენი - მწვანე, წითელი კომბოსტოს წვენი - ლურჯი ან ლურჯი. ყავისფერი მინანქრისთვის დაუმატეთ 1-2 ს.კ. კაკაო და წითელი ელფერი მისცემს ახალი მარწყვის წვენს. სანამ ფუნთუშებს წაუსვით, ზედაპირი მსუბუქად დაასველეთ წყლით, ხოლო შემდეგი ფერის საფარის ფენის წასმის შემდეგ საცხობ ფირფიტა ფუნთუშებთან ერთად რამდენიმე წუთით შედგით ცხელ ღუმელში, რათა მინანქარი უფრო სწრაფად გაშრეს.

არ დაგავიწყდეთ ფუნთუშებზე ნახვრეტის გაკეთება, რომ ეს გემრიელი ნაძვის ხეზე ჩამოკიდოთ. ამისათვის აიღეთ უწვრილესი სამედიცინო შპრიცი და ფრთხილად ამოჭერით ის ნაწილი, რომელზეც ნემსია დამაგრებული. ასწიეთ დგუში და გაჭერით ხვრელები უმი ფუნთუშაზე, შემდეგ უბრალოდ გამოწურეთ ცომი შპრიციდან და გამოიყენეთ იგი ფუნთუშების შემდეგი სერიის გასაბრტყელებლად.
შეარჩიეთ ჩვენს მიერ შემოთავაზებული საახალწლო ფუნთუშების რომელიმე რეცეპტი, მოამარაგეთ ლამაზი საცხობი ფორმები და შემდეგ ეს ყველაფერი თქვენს განწყობაზე და თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. და აუცილებლად დაურეკეთ ბავშვებს - მათ უყვართ დედასთან ერთად გართობა სამზარეულოში!

საშობაო ნამცხვრები "მოციმციმე ხეები"

ინგრედიენტები:
300გრ ფქვილი
1 კვერცხი
110 გრ კარაქი,
110 გრ შაქარი
რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია
მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:
თასში ათქვიფეთ კარაქი დარბილებამდე, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ. თანდათან დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი. გაცერით ფქვილი და მარილი, შემდეგ დაუმატეთ ცომს და აურიეთ რბილი ცომის მიღებამდე. გადაახვიეთ ფილაში და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში. ფქვილმოყრილ მაგიდაზე გააბრტყელეთ ცომი 3-5 მმ სისქის ფენად, გამოჭერით ნაძვის ხეები, გააკეთეთ ხვრელები, გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, შედგით 190 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, გააფორმეთ თეთრი აისინგით, ბურთებით და ნახვრეტში გადაიტანეთ ლენტი.

ჯანჯაფილის საშობაო ნამცხვრები "გილოცავთ თოვლის კაცებს"

ინგრედიენტები:
450-500 გრ ფქვილი,
3 კვერცხი,
150 გრ შაქარი
200 გრ კარაქი,
2 ჩ.კ ფქვილი
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი
1 ჩ.კ დაფქული კოჭა.

სამზარეულო:
კარაქი კარგად შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, დაუმატეთ დაფქული კოჭა და კვერცხი, კვლავ აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ თხელ ფენად (3-4 მმ). ამოჭერით თოვლის კაცები ფუნთუშის საჭრელით. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ორცხობილა, შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს დააფარეთ ყინულით და გააჩერეთ. მძივებისგან გააკეთეთ თვალები თოვლის კაცებისთვის, დახატეთ პირი გამდნარი შოკოლადით.

საშობაო ნამცხვრები "კრისტალური სიზმრები"

ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
300 გრ ხორბლის ფქვილი,
200 გრ ჭვავის ფქვილი
2 კვერცხი,
200 გრ კარაქი,
250 გრ შაქარი
1 ჩ.კ ფქვილი
½ ჩ/კ დაფქული მშრალი ჯანჯაფილი
1 ჩ.კ დარიჩინი,
¼ ჩ/კ დაფქული მუსკატის კაკალი,
¼ ჩ/კ დაფქული კბილი,
¼ ჩ/კ დაფქული კარდამონი,
¼ ჩ/კ დაფქული ქინძი.
მინანქრისთვის:
200გრ შაქრის პუდრა,
50 მლ ფორთოხლის წვენი.
დეკორაციისთვის:
50 გრ შავი შოკოლადი,
2 ს.კ შაქრის ფიფქები (დეკორატიული ტოპინგი),
1 ჩ.კ შაქრის მძივები.

სამზარეულო:
დარბილებული კარაქი, კვერცხი, შაქარი და კუბიკებად დაჭრილი სანელებლები ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ჭვავის და ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, მოზილეთ ცომი და გაყავით სამ ნაწილად. თითოეული ნაჭერი გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ რიგრიგობით ამოიღეთ თითოეული ნაწილი, გააბრტყელეთ პერგამენტის ორ ფენას შორის 5მმ სისქეზე და ფორმების დახმარებით ამოჭერით სხვადასხვა ფიგურები. მზა ფიგურები დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შაქრის პუდრა შეურიეთ ფორთოხლის წვენს. მზა აისინგი გადაიტანეთ მჭიდრო ჩანთაში, მოჭერით მისი კუთხე, წაუსვით ფუნთუშები და გააჩერეთ და გამაგრილებლად წაუსვით შაბლონი გამდნარი შოკოლადით, ასევე მოათავსეთ ჩანთაში და ამოჭერით კუთხე. დაამშვენებს ფუნთუშებს მძივებით. ზოგიერთი ფუნთუშა შეიძლება მთლიანად დაფაროთ შოკოლადით და მორთოთ შაქრის ფიფქებით.

ინგრედიენტები:
4 დასტა ფქვილი,
1 კვერცხი
250 გრ კარაქი,
1 დასტა საჰარა,
100 მლ წყალი
2 ს.კ თაფლი,
1 ს.კ სოდა,
1 ს.კ ჯანჯაფილის ფხვნილი,
1 ჩ.კ დაფქული კბილი,
1 ჩ.კ დარიჩინი,
1 ჩ.კ ვანილინი.
მინანქრისთვის:
წითელი და მწვანე საკვები შეღებვა
3 კვერცხის ცილა
1 ს.კ ლიმონის წვენი.

სამზარეულო:
ერთ თასში აურიეთ ფქვილი, სოდა და სანელებლები, მეორეში კი - გამდნარი კარაქი, კვერცხი, წყალი, შაქარი, ვანილინი. თანდათან აურიეთ პირველი თასის შიგთავსი მეორის შიგთავსში. მზა ცომი გაყავით 3 ნაწილად, გააბრტყელეთ 4 სმ სისქის ფენებად და შედგით მაცივარში 3 საათით. შემდეგ გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფენები და ამოჭერით ფიგურები. ფქვილი მოვაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მინანქრისთვის შეურიეთ კვერცხის ცილა, შაქრის პუდრა, ლიმონის წვენი, საკვები საღებავი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააფარეთ მზა ნამცხვრები ფერადი ყინულით და წაისვით მასზე ნიმუში საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:
300გრ ფქვილი
1 კვერცხი
120 გრ კარაქი,
4 ს.კ გრანულირებული შაქარი,
4 ს.კ არაჟანი
100 გრ თხილი
1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.

სამზარეულო:
კვერცხს გავწუროთ შაქარი, მოვაყაროთ გამდნარი გაციებული კარაქი, არაჟანი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გაყავით 3 ნაწილად და გაყინეთ. გაყინული ცომი გამოიღეთ, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ და ნამცხვრები თხელ ფენად მოათავსეთ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ რამდენიმე ნაწილად 10-12 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამომცხვარ ნამსხვრევებს აურიეთ დაჭრილი თხილი და მოხარშული შესქელებული რძე. ჭიქით ჩამოაყალიბეთ მუწუკები, პერიოდულად დაასველეთ წყლით, რომ მასა არ დარჩეს. მზა გირჩები მოათავსეთ ჭურჭელზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ინგრედიენტები:
230 გრ ფქვილი
1 კვერცხი
150 გრ კარაქი,
16 შოკოლადის ტრიუფელი
6 ს.კ ყავისფერი შაქარი
½ ჩ/კ ფქვილი,
1 ჩ.კ ვანილი,
მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:
ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ 4 ს.კ. საჰარა. დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. ამ მასას თანდათან დაუმატეთ მშრალი ნარევი, მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ 16 კაკლის ზომის ბურთულები. ჩაასხით ჭიქაში დარჩენილი შაქარი და გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი მასში. ბურთულები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. კანფეტი შედგით საყინულეში 5 წუთით. მზა ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან და თითოეულის ცენტრში, სანამ ისინი ცხელია, დაჭერით კანფეტი. არა უშავს, თუ ფუნთუშები დაფარულია პატარა ბზარებით. ორცხობილა გააციეთ 30 წუთის განმავლობაში და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ინგრედიენტები:
350 გრ ფქვილი
2 კვერცხი,
200 გრ კარაქი,
100 გრ შაქარი
1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
2 ჩ.კ ფქვილი
ჯემი ან სქელი ჯემი.

სამზარეულო:
კარაქი წაუსვით ვანილთან და უბრალო შაქართან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე დაახლოებით 3 მმ სისქის და ამოჭერით ფუნთუშები. ნამცხვრების ნახევარი დატოვეთ უცვლელი, მეორედან კი გამოჭერით თვითნებური ფორმის შუა. მომზადებული ფუნთუშები მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. როცა ფუნთუშები მზად იქნება, ცოტა გაცივდეს და მთელი ფუნთუშები მოაყარეთ ჯემით, ზემოდან მოაყარეთ ფუნთუშა, რომელშიც ნახვრეტები გაკეთდა.

ინგრედიენტები:
350-400 გრ ფქვილი,
3 კვერცხი,

150 გრ შაქარი
100 გრ ნუში
2 ჩ.კ ფქვილი
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი;
1 ჩ.კ დაფქული კოჭა;
1 ჩ.კ დარიჩინი.
მინანქრისთვის:
500 გრ შაქრის პუდრა,
7-8 სუფრის კოვზი ნებისმიერი სიროფი,
საკვების შეღებვა (სურვილისამებრ)

სამზარეულო:
ნუშის მთლიანი რაოდენობის 2/3-ს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, რათა გაადვილოთ კანი. დარჩენილი თხილი დავჭრათ. მოვაყაროთ კარაქი, შაქარი და ვანილის შაქარი, ამ მასას დავუმატოთ კვერცხი და ავურიოთ. შემდეგ დაამატეთ დარიჩინი, დაჭრილი ნუში, დაფქული ჯანჯაფილი და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ არც ისე მკვრივი ცომი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ნამცხვარს დაჭერით მთელი ნუში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. მინანქრისთვის შაქრის პუდრა შეურიეთ სიროფს და მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ მინანქარი თასმით აურიეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში (სანამ თანაბრად არ დაფარავს სპატულას). თუ სასურველია, ყინვას დაუმატეთ საკვები საღებავი. მზა ნამცხვრები ჩაასხით თბილ მინანქარში და გააჩერეთ.

ინგრედიენტები:
150 გრ ფქვილი
75 გრ კარაქი,
3 ხელოვნება. ლ. თხევადი თაფლი,
1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი,
¼ ჩ/კ დაფქული კოჭა.

სამზარეულო:
ფქვილი და სანელებლები აურიეთ თასში. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი და თითებით შეურიეთ ფქვილში, სანამ მასა ნატეხს არ წააგავს. შემდეგ დაამატეთ თაფლი და აურიეთ, რომ რბილი ცომი მიიღოთ. მზა ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით, შეფუთეთ ფილმში. ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი 3-6 მმ სისქეზე. ამოიღეთ მისგან ზარები. მზა ფიგურები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როცა ფუნთუშები ოდნავ გაცივდება, გადააფარეთ ფერადი ყინულით, გააჩერეთ და დაამშვენეთ ზარები საკვები ფიფქებით და მძივებით.

ინგრედიენტები:
500-550 გრ ფქვილი,
2 კვერცხი,
1 ფორთოხალი
150 გრ კარაქი ან მარგარინი
150 გრ შაქარი;
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი
2 ჩ.კ ფქვილი.
დეკორაციისთვის:
მწარე შოკოლადი,
ვერცხლის მძივები.

სამზარეულო:
ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ. შემდეგ გამოწურეთ მისგან წვენი (თქვენც დაგჭირდებათ). კარაქი შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, მიღებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. მზა ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 2-3 მმ სისქის ფენად და გამოიყენეთ თარგი, რომ ფუნთუშებს ცხენის ფორმის მიცემა. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი (ან წაუსვით ზეთი), მოაყარეთ ფუნთუშები, მოათავსეთ საცხობი ფურცლებით 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

... განა ეს არ არის ყველაზე ნამდვილი საახალწლო სასწაული, საკუთარი ხელით შექმნილი? დაე, თქვენი ახალი წელი იყოს ისეთივე ნათელი, მხიარული, გემრიელი და დაუვიწყარი, როგორც ჯადოსნური ფუნთუშა ფიგურები, რომლებიც მხიარულად იყურებიან ნაძვის თათებიდან.

ბედნიერება და სიხარული ახალ 2014 წელს!

ლარისა შუფტაიკინა

საახალწლო ნამცხვრები 2020 წლის ახალი წლისთვის: მარტივი და გემრიელი, სურნელოვანი ხელნაკეთი კერძების საუკეთესო შვიდეული. სწრაფი რეცეპტები ფოტოებით: ელეგანტური ნამცხვრები წლის მინიატურული სიმბოლოს სახით, ტკბილი საშობაო დეკორაციები - დარიჩინისა და ტკბილი ვანილის, ჯანჯაფილისა და შოკოლადის არომატით. მიტანის საინტერესო ვარიანტები. რჩევები დამსხვრეული, დამდნარი საჩუქრის მოსამზადებლად.

ტკბილი "თაგვები"

უმარტივესი, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტი წლის სიმბოლოს სახით არის ხელნაკეთი დელიკატესი, თანაბრად შესაფერისი სადღესასწაულო ჩაის წვეულებისთვის ოჯახთან ერთად და საჩუქარი მეგობრებისთვის ტკბილი კბილით. მინიმალური საკვები, ბევრი გართობა. და ყველაზე სასიამოვნო ბონუსი ის არის, რომ ასეთი ნამცხვრები სახალისო და საინტერესოა მთელი ოჯახისთვის, როგორც ზრდასრული, ისე ბავშვი ადვილად უმკლავდება მას.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (უმჯობესია უმაღლესი ხარისხის წვრილად დაფქვა) - 7-8 სუფრის კოვზი;
• სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) - 1,5 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი (სასურველია დიდი) - 1 ც.;
• გამაფხვიერებელი ცომი - 1 ს/კ;
• შაქრის პუდრა - 3 სუფრის კოვზი;
• ვანილის შაქარი ან შაქრის პუდრა - 1 ჩ/კ;
• ქიშმიში (ყურძნის ქიშმიში) - 1 ს.კ. (სლაიდის გარეშე);
• მარილი (დიდი) - მწიკვი;
• მცენარეული (გამჭვირვალე - დეზოდორირებული) ზეთი - 4 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხილი კვერცხი შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, შემდეგ გატეხეთ და ღრმა კონტეინერში შეურიეთ მარილი. ურიეთ, მსუბუქად აურიეთ, სანამ გლუვდება (ათქვიფეთ).

კვერცხის ფუძეს დაამატეთ ვანილის შაქარი - აურიეთ ისე, რომ ყველა ჩამოყალიბებული სიმსივნე გადნება, დაასხით ზეთი - შეანჯღრიეთ.

შეიტანეთ სახამებელი თხელ ნაკადში და კარგად ათქვიფეთ: საბოლოო კონსისტენცია არის თეთრი ზეთის ერთგვაროვანი სუსპენზია.

გაცრილი ფქვილი შეიტანეთ თხელ „ნაკადში“ (მოხერხებულია ამის გაკეთება ოთხი ხელით - ერთი მოასხით, მეორე აურიეთ) ან მცირე ულუფებით. ჯერ კოვზით აურიეთ თასში, შემდეგ ხელებით, ცომი დადეთ ფქვილით „დაფხვნილ“ დაფაზე - ცხიმიანი, რბილი პლასტილინის მდგომარეობამდე, რომელიც ხელებზე არ ეწებება.

ჩამოაყალიბეთ სქელი ტურნიკე, დაჭერით 8-10 თანაბარ ნაწილად და ერთი თავისუფალი (თვითნებური ფორმის).

ძირითადი წილებიდან ჯერ გააბრტყელეთ ბურთი, შემდეგ გაჭიმეთ თითოეული წვეთი - თაგვის სხეული. ცომის თავისუფალი ნაწილიდან მოჭერით პატარა ნაჭრები - ყურები და ოდნავ გააბრტყელეთ. წვერთან (თავთან) უფრო ახლოს, ყურები ჩააწებეთ, ოდნავ შემოახვიეთ და თითი დააჭირეთ.

შენიშვნაზე!

იმისათვის, რომ ყურები უფრო ძლიერი იყოს, შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ჭრილი და ოდნავ გააბრტყელოთ ბლანკები (მილაკი) ძირში.

გააბრტყელეთ პატარა კუდები, მიამაგრეთ ზემოდან ბლანკების მომრგვალებულ ნაწილზე.

ჩამოიბანეთ ქიშმიში. ადუღეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. მშრალი. მოათავსეთ ისინი უფრო ახლოს "თაგვის" ცხვირთან, თვალების მიბაძვით.

საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით. ქუქიების გადატანა. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

Დაწყნარდი. მისცეს "კანს" ფუმფულა, მოაყარეთ შაქრის პუდრა (სურვილისამებრ, მაგრამ სასურველია). უმჯობესია სუფრაზე ფუნთუშები მიირთვათ არა სლაიდში, არამედ განიერ ჭურჭელზე, დაალაგეთ "თაგვები" ისე, რომ მათ ცენტრში შეეხოთ ცხვირით ან კუდით.

მკითხაობის ნამცხვრები

მოულოდნელი დელიკატესი ისე, რომ საახალწლო დღესასწაული ანათებს სადღესასწაულო კარგი პროგნოზებით. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ინტრიგა საკუთარი ხელით კომპანიისთვის უგემრიელესი კერძების მომზადებით "ჯადოსნური" შიგთავსით - მილში გადახვეული ან დაკეცილი კვადრატები, დაბეჭდილი ან ხელნაწერი პროგნოზის ფურცლები.

ცომის ინგრედიენტები (13-15 ფუნთუშა):

• ფქვილი - 1,5-2 სუფრის კოვზი;
• კარაქი (მარილიანი დანამატების გარეშე) - 1 ს.კ. სლაიდთან ერთად (40 გ);
• შაქრის პუდრა - 3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი (საშუალო ზომის - სურვილისამებრ უმაღლესი კლასის) - 2 ც.

ჭიქურის ინგრედიენტები:

• რძე (სასურველია ცხიმიანი) - 2 ს/კ;
• კაკაო (არა გრანულირებული - ფხვნილი დანამატების გარეშე) - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 1-2 ს.კ. (40-50 გ);
• შაქრის პუდრა - 2-4 ჩ/კ;
• საკონდიტრო ნაწარმის მრავალფერიანი ფხვნილი - 2 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

დარბილებული (არა გამდნარი!) კარაქი გადაიტანეთ ღრმა თასში, შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, გახეხეთ ჩანგლით / ათქვიფეთ ნამსხვრევებად.

ცილები გამოაცალკევეთ (გულები შეიძლება სხვა ნამცხვრებსაც მოვასხათ - ფუნთუშებისთვის საჭირო არ არის), დაუმატეთ შაქრის კარაქს - კარგად აურიეთ.

გაცრილი ფქვილი ჩაასხით ცილოვან-ზეთოვან მასაში, აურიეთ მანამ, სანამ არ მიიღება თანაბარი, ნამცხვრების გარეშე ცომის კონსისტენცია (თხევადი არაჟნის ან ვარენეცის სისქე).

პერგამენტის არასწორ მხარეს დახაზეთ წრეები ფლომასტერით/მარკერით (უმჯობესია შემოხაზოთ ქილა/ჭიქის ჩვეულებრივი სახურავი ან ყელი) - ფიგურებს შორის ინტერვალი არის მინიმუმ 2-3 სმ. ქაღალდი დასრულდა. შაბლონების ბირთვი (მთელ დიამეტრზე) შეზეთეთ კარაქით. გადაიტანეთ გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე. სწრაფად და ფრთხილად (კოვზით) დაასხით ცომი (წრის კიდეები საზღვარია, არ გადახვიდეთ იქით!). გამოაცხვეთ 1-2 ნამცხვარი 5-7 წუთის განმავლობაში. 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მზადყოფნის სიგნალი არის ყავისფერი კიდე.

ამოიღეთ "ბლინები" სპატულით. განათავსეთ დაჭრილი და დაგრეხილი / დაკეცილი ზოლები წინასწარმეტყველებით სამუშაო ნაწილის ცენტრთან უფრო ახლოს. ფუნთუშები მოაყარეთ შუაზე (დაფარავს მკითხაობას), შემდეგ გააბრტყელეთ ბაგელი.

რჩევა!

მიუხედავად იმისა, რომ დელიკატესი თბილია, ის ელასტიურია და ცდილობს შემობრუნებას. ფორმის დასაფიქსირებლად ცომი უნდა გაცივდეს მაფინის ფორმაში, თუ არ არის, ყავის/ჩაის ფინჯანში.

სანამ ბლანკები გაგრილდება, მოამზადეთ მინანქარი: შეაერთეთ ყველა კომპონენტი (ფხვნილის გარდა) ღრმა ლითონის კონტეინერში. ჩადეთ წყლის აბაზანაში, დნება გამუდმებული მორევით.

ფუნთუშებს მოაყარეთ პრიალა, ზომიერად სქელი ყინვაგამძლე და დაუყონებლივ გააფორმეთ ფერადი სპრექლებით. უმჯობესია სუფრაზე განიერ კერძზე მიირთვათ ტრაპეზი-სიურპრიზი - არ აქვს მნიშვნელობა: ნაყარად თუ სლაიდში. მთავარია, ყველამ ადვილად აიღოს თავისი ბედის ფუნთუშა.

ტკბილეული ჯოხზე

მტკნარი საახალწლო ნამცხვრები დამზადებული ცომის ნამცხვრისგან, თეთრი შოკოლადის ტკბილი ფენით, მრავალფეროვანი ელეგანტური ფხვნილით და ხის შამფურებზე, მაგიდაზე მინის ვაზებში/ჭიქებში - სასიხარულოა ბავშვებისთვის. ტკბილი კერძების დამზადება შესაძლებელია მეგობრული გულების, საშობაო ბურთების, ვარსკვლავების ან ნაძვის ხეების სახით - რაც უფრო მდიდარია მრავალფეროვნება, მით უფრო საინტერესო იქნება პრეზენტაცია და მით უფრო პოზიტიური განწყობა.

ინგრედიენტები ცომისთვის 10-12 ნამცხვრისთვის:

• ფქვილი - 20 ს.კ. (სლაიდის გარეშე!);
• შაქრის ფხვნილი - 2,5 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი (დიდი ზომის) 2 ც.;
• კარაქი - 16 ს.კ. (1 შეკვრა და 1-2 სუფრის კოვზი - 260-270 გ).

Ganache ინგრედიენტები:

• თეთრი შოკოლადი - 100 გ;
• კარაქი - 4 ს.კ. (100 გ)

დეკორაციის ინგრედიენტები:

• თაფლი (თხევადი) ან ჯემი (გარგარი, ზღვის წიწიბურა);
• საკონდიტრო/ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ:

ფქვილი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, შეურიეთ ცივ კარაქს (რაც მეტი, მით უკეთესი). დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მოზილეთ ცომი - ელასტიური და მჭიდრო (სურვილისამებრ დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტი სუნისთვის). გააბრტყელეთ ბურთი, გადააფარეთ ფოლგა, შედგით ცივში ნახევარი საათით.

საჭრელი დაფა მსუბუქად „დაფხვნილი“ ფქვილით ან ცხიმიანი მცენარეული (უსუნო!) ზეთით - არჩევანის გაკეთება. გაცივებული ბურთისგან გამოაცალკევეთ პატარა ნაჭერი, გააბრტყელეთ ფენად (მაქსიმალური სისქე - 4 მმ).

თუ ფუნთუშების საჭრელებია, დაჭერით განკუთვნილი ფორმის ბლანკები - თითო შამფურზე ორი იდენტური, თუ არადა, დაჭერით დანით (სამზარეულო ან საკონდიტრო).

შენიშვნაზე!

თუ ნაძვის ხის გაკეთებას გადაწყვეტთ, ფენა დანით დაყავით ტოლფერდა სამკუთხედებად, შემდეგ კი დანით ამოჭერით კუთხეები (ნეკნების გასწვრივ). კიდევ უფრო ადვილია ქაღალდისგან თარგების მომზადება (ნებისმიერი საშობაო დეკორაცია - ვარსკვლავიდან თოვლის ბაბუის ქუდამდე), დაიტანეთ ცომზე და დანით ამოჭერით სასურველი ფორმები ბლანკების კიდეზე.

ბლანკების ერთ ნახევარს წაუსვით შამფური, მსუბუქად დაჭერით ცომში. დატოვე მეორე ხელუხლებლად.

საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით. დაალაგეთ ბლანკები (ჯოხებზე და მის გარეშე - გვერდიგვერდ). გამოაცხვეთ 10 წთ. 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. გააცივეთ დაფაზე ან მავთულის თაროზე (აუცილებლად ამოიღეთ პერგამენტი!).

სანამ ორცხობილა გაცივდება, მოამზადეთ განაში. ჩაასხით თეთრი შოკოლადის ფილა და კარაქი ღრმა (სასურველია ემალირებულ) კონტეინერში. დნება წყლის აბაზანაში (წყალი ცხელია, მაგრამ არა მდუღარე!) მუდმივი მორევით. ოდნავ - შესქელებამდე - მაგარი.

შამფურზე ცივ ფუნთუშებს წაუსვით შოკოლადის ფონდანტი - სქლად. გადააფარეთ გამომცხვარი ფორმის თავისუფალი ნახევარი. ოდნავ (საკმაოდ!) დააჭირეთ ქვემოთ. შიგთავსი, რომელიც კიდეებზეა გამოწეული სპატულით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანა). აცადეთ შიგთავსი მთლიანად გაცივდეს ისე, რომ ნახევრები დაიჭიროს და აღარ გავრცელდეს - 5-10 წუთი.

ფუნთუშები შეზეთეთ თხევადი (შეიძლება გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი) თაფლით ან შერჩეული ჯემით. მოაყარეთ ფხვნილი. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით და შემდეგ მიირთვით, ჩოპსტიკები მოათავსეთ არჩეულ ჭურჭელში ან დადგით ჭურჭელზე ისე, რომ შამფურები გარეთ იყოს, ფიგურები შიგნით.

"დნობის თოვლის ადამიანები"

ატმოსფერული ტრაპეზი მხიარული თოვლის კაცების სახით არის სახალისო დესერტი ტკბილი საახალწლო სუფრისთვის 2020. ჩაის კერძი გაამხიარულებს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ ზეიმის ზრდასრულ სტუმრებსაც: ტკბილი დელიკატესი ორიგინალური კერძით უცვლელად იწვევს ღიმილს.

ცომის ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი;
• რძე 4,5 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 5 ს.კ. (სლაიდის გარეშე);
• სახამებელი (კარტოფილი) - 5 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 14 ჩ.კ (70 გ);
• გამაფხვიერებელი ცომი - 1 ს/კ;
• ვანილინი - 2 მწიკვი;
• marshmallows - ქუქიების რაოდენობის მიხედვით.

ინგრედიენტები ჭიქურისა და ფერწერისთვის:

• კვერცხი (ცილა) - 1 ც.;
• შაქრის ფხვნილი - 7 სუფრის კოვზი;
• გელი საკვები საღებავი - შავი, ნარინჯისფერი, ლურჯი.

როგორ მოვამზადოთ:

ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და სიმინდის სახამებელთან.

ცალკე თასში შეურიეთ დარბილებული (ოთახის ტემპერატურაზე ან ძლივს თბილ ორთქლზე) კარაქი ვანილთან და შაქართან. ათქვიფეთ კრემისებური კონსისტენციის მიღებამდე.

გამოაცალკევეთ მშრალი სახამებლის-ფქვილის ნარევი და დაასხით ზეთში. შეურიეთ. ჩაასხით რძეში და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილის დარჩენილი ნახევარი სახამებელთან და გამაფხვიერებელთან ერთად. მოზილეთ ცომი. ჩამოაყალიბეთ თანაბარი ბურთი.

ცომი დადეთ პერგამენტის ფურცელზე. იგივე ფურცელი დადეთ ბურთის თავზე. გააბრტყელეთ საცხობ ქაღალდს შორის 5 მმ სისქის ფენაზე (ცოტა თხელი შესაძლებელია, სქელი არ არის საჭირო).

მრგვალი ფორმის (მინა / მინა / ქილა თავდაყირა) ამოჭერით "სტენდები" თოვლის კაცებისთვის. ფრთხილად გამოაცალეთ ცომის უფორმო ნარჩენები.

შენიშვნაზე!

ნარჩენებიდან შეგიძლიათ ხელახლა გააბრტყელოთ ფენა ბლანკებისთვის.

წრეების გადაადგილების გარეშე, ფრთხილად გადაიტანეთ პერგამენტი ბლანკებთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 10-12 წთ. 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში, რუჟის მოლოდინის გარეშე - თოვლის კაცებს სჭირდებათ თეთრი გამომცხვარი ბაზა.

სანამ ფუნთუშები გაცივდება (მთლიანად!) მოამზადეთ მინანქარი: გაცივებული ცილა შაქრის ფხვნილთან ერთად ავთქვიფოთ მკვრივი თოვლივით თეთრი ქაფით.

გამომცხვარი „სტენდები“ დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. ნაზად დაასხით 1 ჩ/კ თითოეულის ცენტრში. მინანქარი, სასწრაფოდ მოაყარეთ მარშმლოუები (თოვლის სხეული) და მსუბუქად დაჭერით თითით (შეასწორეთ). ოდნავ გაშლილი მასა არის პლუსი და არა მინუსი - დნობის იმიტაცია. დატოვეთ მანამ, სანამ ცილა „თოვლი“ მთლიანად არ გაშრება.

წვრილი ფუნჯის წვერი დაასველეთ შავი გელის საღებავში, დახატეთ წერტილოვანი თვალები, ღიმილი (თეთრ სუფლეზე) და კალმები (ტირეები - მარშმელოუდან თოვლამდე) თოვლის კაცს. ნარინჯისფერი პიგმენტი - ცხვირ-სტაფილო, ლურჯი - მშვილდი ან შარფი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საღებავებისა და შაბლონების სხვა ფერები (მაგალითად, ბაფთები, პიგტეილები, ქუდი) - თქვენი შეხედულებისამებრ და თქვენი ფანტაზიის ბრძანებით.

კვადრატულ ან მრგვალ კერძს (ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ უჯრა) დააფარეთ ხელსახოცი, დაალაგეთ „მდნარი თოვლის კაცები“ – მიირთვით ჩაისთან ერთად.

"საშობაო გვირგვინები"

ფერადი დელიკატესი საშობაო გვირგვინების სახით არაჩვეულებრივი მყისიერი დესერტია. წვნიანი ტექსტურული "ნემსები" ფანტელები, ნათელი ბურთები შოკოლადის დრაჟე - დღესასწაული თვალებისთვის და არა დღესასწაულის თემაზე.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი სიმინდის ფანტელები - 350 გ;
• კარაქი (არა მარილიანი და არა მჟავე) კარაქი - 120 გ;
• marshmallows (დიდი პასტილები) - 30 ცალი;
• საკვების შეღებვა (პრიალა ან მქრქალი) მწვანე - 1,5 ჩ/კ;
• ვანილინი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი (დეზოდორირებული);
• შოკოლადის დრაჟე (წითელი, ყვითელი ან ორივე).

როგორ მოვამზადოთ:

მინანქრიან ტაფაში ჩავასხათ კარაქი, გავადნოთ დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ marshmallows და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან. ჩაასხით ფანტელები, ვანილინი, დაუმატეთ საღებავი, კარგად აურიეთ (სპატულით ან კოვზით) (მასა თანაბრად მომწვანო).

პერგამენტს მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. კიდევ ერთი ცხელი ნარევი დადეთ ქაღალდზე - 1 გვირგვინი \u003d 1 ს.კ. სანამ მასა არ გაციებულა, ხელისგულით ოდნავ გააბრტყელეთ მწვანე ბურთი, ჩამოაყალიბეთ გვირგვინი, მაშინვე წებოთ დრაჟე.

რჩევა!

მოაყარეთ დრაჟე მთელ გარშემოწერილობაზე ან მხოლოდ ერთ მხარეს - ყვავილნარით.

დატოვე სამუშაო ნაწილი მაგიდაზე, სანამ მთლიანად არ გამაგრდება. როცა გაშრება, დადეთ კერძი და მიირთვით სადღესასწაულო ჩაის წვეულებაზე.

შვრიის ხეები

შვრიის ნამცხვრების განსაცვიფრებელი არომატი მოცვი და მანდარინი ყველას შეკრებს სადღესასწაულო საახალწლო სუფრაზე, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენი რუსული სალათი და ცხელი მადა მიირთმევა. ნაძვის ხეები, გულუხვად მორთული "კონფეტით" საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილიდან, თხილის ნამსხვრევებით - ცხელი ნამცხვრების მსგავსი კერძების ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა ან ფქვილი - 80 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ.;
• შაქარი - 6 ს.კ. (სლაიდთან ერთად);
• დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;
• ვანილინი - 1 გ;
• კარაქი (შეიძლება იყოს ხელნაკეთი - ცხიმიანი) კარაქი - 80 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• სოდა - დანის წვერზე;
• მანდარინი (ტკბილი, საშუალო ზომის) - 3 ცალი;
• ხმელი მოცვი - 30 გ;
• თხილის ნატეხი - 0,5-1 ს/კ;
• საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი (სასურველია მრავალფერადი);
• დაშაქრული ხილი (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხეთ მოცვი, გააშრეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გარეცხეთ და გაწურეთ მანდარინები ქსოვილით. გახეხეთ ცედრა ყველა ხილიდან. გამოწურეთ წვენი - ფუნთუშებისთვის საჭიროა 50-60 მლ, მეტი არა.

ფანტელები გახეხეთ ფქვილში.

დარბილეთ კარაქი, შეურიეთ დარიჩინის ფხვნილს, შაქარს და ვანილს - აურიეთ, თანდათან დაუმატეთ ცედრა და თხილის ნამსხვრევები.

ჩაასხით წვენი ემალირებულ თასში/ტაფაში. დაამატეთ მარილი. დადგით ნელ ცეცხლზე. ხარშეთ (მუდმივი მორევით), სანამ მარილი მთლიანად არ დაიშლება. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ტკბილ კარაქის ნარევს დაუმატეთ შვრიის ფაფა და წვენი. აურიეთ ბლანტი ერთგვაროვნებამდე.

გაცრათ ხორბლის ფქვილი, შეურიეთ სოდას. დაამატეთ სხვა კომპონენტებს. მოზილეთ ელასტიური რბილი ცომი (თუ ხელებზე მაინც გეწება, სიბლანტე ფქვილით შეასწორეთ).

მაგიდის / დაფის / ხალიჩის ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ფენა 5 მმ სისქით (აღარ!). ამოჭერით ნაძვის ხეები (საკონდიტრო ფორმების ან ქაღალდის შაბლონის გამოყენებით).

საახალწლო ნაძვის ხის თავზე ცომში დაჭერით "ვარსკვლავი" ცომში - დაშაქრული ხილის / მოცვის / ცედრა. მოაყარეთ „თათები“ „კონფეტით“ - მრავალფერადი ხვეული ფხვნილით. დააჭირეთ თითით.

გააცხელეთ ღუმელი 200-210°C-მდე. ფუნთუშები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე (უმჯობესია გადაფაროთ პერგამენტით და არ წავუსვათ ცხიმი), ბლანკებს შორის დავტოვოთ 2 სმ. გამოაცხვეთ 10 წთ. (არ გადაიტანოთ რუჟა - გაშრება და გამკვრივდება).

გააგრილეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ქაღალდიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიმტვრევთ.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ სურნელოვან ნაძვის ხეებს დაუმატოთ „თოვლი“ – ფუნთუშებს მსუბუქად მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

მარილიანი ნამცხვარი ორცხობილა

"ზრდასრული" ქონდარი კრეკერის რეცეპტი ლუდისთვისაა. მაგრამ გაითვალისწინეთ, თუ „საჭმელი“ ბავშვებს მოჰკრას თვალს, მარილიანი დესერტი ვერ გაუძლებს დამათრობელ სასმელს, ის სუფრიდან წაიშლება - სწრაფად და შეუქცევად.

ინგრედიენტები:

• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 8-9 სუფრის კოვზი;
• 20% რძის ნაღები - 1 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 5 ს.კ. (100გრ);
• ცომის გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ორეგანო - მწიკვი;
• დაკონსერვებული მწვანე ზეთისხილი (სასურველია) ან შავი ზეთისხილი (მეორე კომპონენტი მისცემს განსხვავებულ გემოს, მაგრამ ასევე საინტერესოს) - 1 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

წვრილ ბადეზე გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, მარილს და შაქარს.

კარაქი (გაციებული სიხისტემდე) იშლება ფხვიერი მასით.

ზეთისხილი დაჭერით (წვრილად დაჭერით). შეურიეთ ორეგანოს და კრემს. შეურიეთ.

შეუთავსეთ კომპონენტები, აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი ფერი არ გახდება პიკანტური სანელებლების ფერი. მოზილეთ ცომი. გააფართოვოს ბურთი. დააფარეთ ფოლგა. შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.

მოხერხებულობისთვის ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილებად ან გააბრტყელეთ მთელი ბურთი ფენად, 2 მმ სისქით (აღარ!).

რჩევა!

საახალწლო „აქსესუარები“ ამოჭერით ყალიბებით ან დანით – ბურთები, ნაძვის ხეები, თაგვები.

წინასწარ გახურებულ საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ საკონდიტრო ქაღალდი ან სილიკონით დაფარული პერგამენტი (ამ უკანასკნელს ცხიმის წასმა არ სჭირდება). გამოაცხვეთ 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ტაფიდან. Დაწყნარდი. მიირთვით კრეკერი კარგ ლუდთან ერთად.

მარტივი, გემრიელი, ხელნაკეთი ნამცხვრები საახალწლო სუფრისთვის საუკეთესო საშუალებაა ოჯახისთვის და ძვირფასი სტუმრებისთვის. ის, რაც საკუთარი ხელით არის დამზადებული, არ შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი შეძენილი დელიკატესით. ასეთ დესერტში პოზიტივი შერწყმულია კეთილ სურვილებთან, სიყვარულთან და გულწრფელ ძალისხმევასთან. და ეს არის ახალი წლის ძირითადი კომპონენტები.

ნაბიჯი 1: ცომისთვის მოამზადეთ კრემის შაქრის მასა.

ვიღებთ 100 გრამ კარაქს. მნიშვნელოვანია, რომ ინგრედიენტი ცივი იყოს.ვყოფთ ორ ნაწილად - თითო 50 გრამი. ერთი ნაწილი გახეხეთ ღრმა თასში შაქრით მიქსერის გამოყენებით. კარგია, თუ ხელთ არ არის ელექტრო მოწყობილობა. ეს პროცესი შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელის სათქვეფით ან თუნდაც ჩანგლით. უბრალოდ მეტი დრო სჭირდება. შემდეგ - კარაქის მეორე ნაწილი მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით გადაიქცევა კრემისებურ სითხეში. ასევე შეგიძლიათ გაზზე ან ელექტრო ღუმელზე დადგით პატარა ცეცხლზე კარაქი. პირველ შემთხვევაში ვათავსებთ ჩვენს ზეთს სპეციალურ ტემპერატურულ თასში, სასურველია თავსახურით ან უბრალო ბრტყელი ფირფიტით დაფარვით. ჩვენ მას მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვათბობთ, დროდადრო ვამოწმებთ, როგორ მუშაობს იქ ჩვენი ინგრედიენტი. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის გადახურება.მეორე შემთხვევაში ვიღებთ პატარა ქვაბს და კოვზით გამუდმებით ვურიოთ, ვდებთ კარაქს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვენი მყარი რძის ნარევი გადაიქცევა თხევად მასად და ეს არის ის, რაც ჩვენ გვჭირდება. ასე რომ, დაამატეთ ნაღების შაქრის ნარევს და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ნაბიჯი 2: მასას დაუმატეთ საჭირო ინგრედიენტები.

ღრმა ჭურჭელში მოვაყაროთ მარილი, გამაფხვიერებელი და კვერცხი ჩვენს მოზელილ მასას. ისევ აურიეთ ყველაფერი იმპროვიზირებული ინვენტარის დახმარებით. შემდეგ - დაამატეთ ფქვილი. ყურადღება: ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი.ამიტომ, ვიღებთ საცერს და ვცრთავთ ჩვენი ქუქიების ძირითად კომპონენტს. მხოლოდ მაშინ გახდება ჩვენი ნამცხვრები ნაზი და ხრაშუნა.

ნაბიჯი 3: მოზილეთ ცომი

ცომის ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში მოვაგროვეთ. ეს რჩება ბოლო ნაბიჯი - ცომის გაკეთება. ამისათვის, სუფრის კოვზის გამოყენებით, მოზილეთ ცომი იმავე კონტეინერში. შემდეგ - სატესტო მასას ვაფენთ საჭრელ დაფაზე ან, თუ მოუხერხებელია, უბრალოდ სამზარეულოს მაგიდაზე, ჯერ მოაყარეთ ცოტა ფქვილი.ვიწყებთ ცომის მოზელას, ფორმას ვაძლევთ. და ისე, რომ ცომი ხელებზე არ გეწებებათ, ვამუშავებთ მზესუმზირის ზეთით. მაშინ თქვენ არა მხოლოდ გაუადვილებთ თავს ფუნთუშების მომზადების პროცესს, არამედ კვებავთ კანს სასარგებლო ნივთიერებებითა და ვიტამინებით. მოზელვისთანავე ცომი ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4: ვაყალიბებთ ქუქი-ფაილებს.

სამზარეულოს მაგიდაზე ცომი რულეტივით გააბრტყელეთ. სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 4-5 მილიმეტრი. ვიღებთ სპეციალურ ფორმებს. აი ეს შენზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები, დაწყებული ცხოველების ყალიბებით და დამთავრებული ნაძვის ხეებით ან საბავშვო ზღაპრების სხვადასხვა საახალწლო გმირებით. მთავარია, ცომის დაჭრამდე ფორმები ფქვილში უნდა ჩაყაროთ.მაშინ ისინი არ იცავენ ტესტს. თუ ხელთ არ იყო სპეციალური ფორმები, მაშინ უბრალოდ ვიღებთ ნებისმიერი დიამეტრის ჩვეულებრივ ჭიქას და ვაკეთებთ მრგვალ ნამცხვრებს.

ნაბიჯი 5: გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში.

საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ საცხობი ქაღალდით. კარაქის დარჩენილი ნაჭერი კარგად წაუსვით პერგამენტს. ვაწყობთ ჩვენს საახალწლო ნამცხვრებს და მსუბუქად გახეხეთ ჩანგლით. ამის წყალობით, მოხარშვისას ჩვენი ნამცხვრები არ გასუქდება. საცხობ ფირფიტას ვდებთ ღუმელში და 250°C ტემპერატურაზე ველოდებით 7 წუთი. ზუსტად ამ დროის შემდეგ ვიღებთ ქუქი-ფაილებს. გამოცხობა მზადაა. არ ინერვიულოთ, ამ პერიოდში ცომს მოხარშვის დრო ექნება, რადგან ღუმელში ტემპერატურა საკმაოდ მაღალია, თავად ფუნთუშები კი საკმაოდ თხელია.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ყინვაგამძლე.

რა თქმა უნდა, ფუნთუშები ძალიან გემრიელი გამოვიდა. ოღონდ ჯობია დაველოდოთ სანამ ყინული მზად იქნება. მაშინ და მხოლოდ მაშინ შეუძლებელი იქნება თქვენი გამოცხობისგან თავის დაღწევა. ასე რომ, აიღეთ ღრმა თასი და ჭიქა. ამ კერძში გამოაცალეთ ცილა ყვითლისგან. შაქრის ფხვნილს ვამატებთ ღრმა თასში პროტეინთან ერთად და ხელის სათქვეფით ან მიქსერით ვიწყებთ ინგრედიენტების ცემას. შედეგად მიღებული ნაზავი იყოფა ორ ნაწილად. პირველს - დაამატეთ კაკაო და კვლავ დაიწყეთ მორევა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჭიქურა მზად არის!

ნაბიჯი 7: მიირთვით.

მივიღეთ მუქი და ღია მინანქარი. ახლა სამზარეულოს პროცესი ტრიუმფალურ დასასრულს უახლოვდება. ვიღებთ სპეციალურ საკონდიტრო ფუნჯს და ვიწყებთ ფუნთუშების ზედაპირის „მოხატვას“ ჯერ ღია, შემდეგ კი მუქი ყინულით. თუ ხელთ არ გქონდათ პროფესიონალური კულინარიული აღჭურვილობა, კარგია! შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი ჩაის კოვზი და უბრალოდ დაასხით ფუნთუშები. ბოლოს კი ჩვენს საახალწლო ნამცხვრებს კულინარიული ნამცხვრები ვასხამთ. Გემრიელად მიირთვით!

- - საახალწლო ნამცხვრებს შეგიძლიათ დაუმატოთ სანელებლები სურვილისამებრ და განწყობით. მაგალითად: ვანილი ან დარიჩინი. დაამატეთ რაც გინდათ, თხილის ნამსხვრევებიც კი.

- - ცომის ნამცხვრების მომზადებისას არ დაიშუროთ კარაქი. სწორედ ეს ინგრედიენტი დაგეხმარებათ, რომ გამოცხობა იყოს ნამდვილად ქვიშიანი: დამსხვრეული და პირში დნება.

- - სააღდგომო ნამცხვრების ტოპინგის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი ან პატარა ქიშმიში. ორცხობილა უფრო დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ასევე მაღალკალორიული აღმოჩნდება.

- - მინანქრისთვის არ არის აუცილებელი კვერცხის ცილის და კაკაოს გამოყენება. რძის ან მუქი შოკოლადის გადნება შეგიძლიათ მიკროტალღური ღუმელის ან წყლის აბანოში. და დაამშვენებს საახალწლო ორცხობილა შოკოლადის ნამცხვარი ჩაის კოვზის გამოყენებით.