თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელი ჩვენი ნამცხვრების მოსამზადებლად. ეს რეცეპტები არის 100 პროცენტით ბუნებრივი ინგრედიენტების გარეშე სითბოს მკურნალობა. დამიჯერეთ, ეს 5 უმი საკვები ნამცხვარი გაგახარებთ:

• 3 საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი
• 4 მანდარინი, გახეხილი
• 1/3 ჭიქა ფინიკი ან თხევადი დამატკბობელი
• 4 ს.კ. ლ. ქოქოსის ზეთი
• ერთი მუჭა ნიგოზი

• 1 ჭიქა კეშიუ, გაჟღენთილი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში
• 2 ლიმონის წვენი
• 2 ს.კ. ლ თხევადი დამატკბობელი (როგორიცაა თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი)
• 4 ს.კ. ლ ქოქოსის ზეთი
• კურკუმა (სურვილისამებრ)

გახეხეთ სტაფილო და გამოწურეთ წვენი, ან გაუშვით წვენსაწურში და გამოიყენეთ რბილობი. ტორტის ფუძის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში. თუ ძალიან თხევადი გამოვიდა, დაამატეთ ნიგოზი ან გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ ტენიანობა აორთქლდეს.
Კეთება ლიმონის კრემიშეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქოქოსის ზეთის გარდა. ამის შემდეგ დაამატეთ ქოქოსის ზეთი. ყვითელი ფერის მისაცემად დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმას ფხვნილი, საკმარისი იქნება 1/2 ჩაის კოვზი.
ფორმაში მოვათავსოთ ნამცხვრის საფუძველი და წავუსვათ კრემი. გაიმეორეთ სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება. ზემოდან მოაყარეთ მოცვი და ნიგოზი.

ეს ტორუსი ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს: ხილს და თხილს. გარდა ამისა, ეს ტორტი არის საოცარი დესერტი ნებისმიერი ღონისძიებისთვის.

• 3 ბანანი
• 2 ჭიქა გაყინული მარწყვი (ან სხვა კენკრა)
• 1-3 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი (სურვილისამებრ, მაგრამ მას კრემისებრი გახდება)

• 2 ჭიქა კეშიუ
• 2 ჭიქა ფინიკი
• 1 გახეხილი ფორთოხალი
• 2 სუფრის კოვზი გამდნარი ქოქოსის ზეთი
• წყალი, საჭიროებისამებრ

ბანანი, გაყინული კენკრა ჩაყარეთ ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასისგან გამოაყალიბეთ ორი იდენტური ნამცხვარი და შედგით საყინულეში.
კრემი
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. რაც უფრო ნაკლებ წყალს მოიხმართ, მით უფრო ნაღები იქნება.
გამოიღეთ ნამცხვრები საყინულედან. პირველი ფენა არის ნამცხვარი, შემდეგ კრემი და ზემოდან ნამცხვარი. შედგით საყინულეში გასაყინად.

მე ძალიან მიყვარს ქოქოსის რძე და გაყინული ხილი, ისინი მშვენივრად უხდება ერთმანეთს. ახლა ზაფხული გაჩაღდა და მაღაზიებსა და ბაზრებში არის ხილის უზარმაზარი მრავალფეროვნება, რომლებიც ყოველთვიურად იცვლება.

Ნაყინი

• 400 მლ ქოქოსის რძე
• 1/4 დამატკბობელი გემოვნებით (როგორიცაა თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი)
• 1 ბანანი

• 1/3 ჭიქა ნიგოზი
• 1/3 ჭიქა უმი შვრია (ან მწვანე წიწიბურა)
• 2/3 ჭიქა ფინიკი
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი

• 2 ჭიქა ახალი ან გაყინული ხილი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ნაყინისთვის ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შედგით საყინულეში 3-4 საათით, რომ შესქელდეს. ნიგოზი, შვრია და კაკაო აურიეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ფინიკები და აურიეთ ბლენდერში, სანამ არ დარჩება პატარა ნამცხვრები.

იპოვეთ ნახევარწრიული თასი. მე არ მქონია და გამოვიყენე ქურთუკი და ფილმი. კიდეებზე დადეთ ხილი. ამოიღეთ ჩვენი ნაყინი და შეურიეთ ჩვენი ბრაუნის შიგთავსით. გადაიტანეთ ხილით სავსე თასში და შედგით საყინულეში სრულ გაყინვამდე.
შემდეგ ნამცხვარი ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე და ამოიღეთ თასი - ვოილა!
მორთეთ თქვენი სურვილისამებრ, დაჭერით და გაალხეთ ჭამამდე.

ამ ენერგიულ ნამცხვარს აქვს ღრმა, მდიდარი ფერები, რომლებიც აღფრთოვანებს თვალს, ისეთივე მდიდარი გემოთი.

• 2 ჭიქა უმი თხილი
• 1 ჭიქა ფინიკი ან ქიშმიში
• მწიკვი მარილი

ფორთოხლის ფენა

• 3 ჭიქა კეშიუ
• 3/4 ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი
• 1/2 ჭიქა აგავას/ნეკერჩხლის სიროფი
• 1/2 ჭიქა გამდნარი ქოქოსის ზეთი
• ერთი ლიმონის წვენი
• ფორთოხლის კანი
• მწიკვი მარილი

მოცვის ფენა

• 2 ჭიქა მოცვი (გამოვიყენე გაყინული)
• 1/4 ჭიქა ფორთოხლის ფენა

თხილი და ფინიკი/ქიშმიში აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიეცით ტორტს ფორმა და შედგით საყინულეში.

ფორთოხლის ფენა: ყველა ინგრედიენტი (ფორთოხლის ცედრას გარდა) აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ფორთოხლის კანიდა აურიეთ კოვზით. მოცვის ფენისთვის დააყენეთ ნარევის 1/4. მიღებული მასა დაასხით ბაზაზე და შედგით საყინულეში.
მოცვის ფენა: მოცვის ფენა და 1/4 ჭიქა ფორთოხლის ფენის ნარევი აურიეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება კრემისებური, მაგრამ ტექსტურისთვის მოცვის პატარა ნაჭრებით. მიღებული მასა დაასხით ფორთოხლის ფენას და შედგით საყინულეში ერთი დღით.

ეს ტორტი აუცილებლად გაახარებს შოკოლადის ნებისმიერ მოყვარულს.

• 1/2 დიდი, ძალიან მწიფე ბანანი
• 2 სუფრის კოვზი (ან მეტი!) კაკაოს ფხვნილი (10 გრ)
• 4 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი
• მწიკვი მარილი
• 5 წვეთი პიტნის ექსტრაქტი, ან მეტი სურვილის შემთხვევაში
• სურვილისამებრ: კაკაოს მარცვლები, პიტნის ახალი ფოთლები, თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში. მოათავსეთ კონტეინერში ან ცვილის ქაღალდზე. ეს რეცეპტი განკუთვნილია პატარა ნამცხვრისთვის. თუ გსურთ ნორმალური ზომის ნამცხვარი, მოგერიდებათ გააორმაგოთ ან გაასამამოთ ინგრედიენტების რაოდენობა.
შედგით საყინულეში ღამით, ან რამდენიმე საათით თუ გსურთ რბილი დესერტი. ნამცხვარი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ერთ კვირამდე. უბრალოდ აუცილებლად ამოიღეთ ჭამამდე 20 წუთით ადრე მაინც.

კითხვა 2 წთ. გამოქვეყნებულია 01.03.2017წ

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ნედლეული საკვები ტორტი, მხოლოდ ნედლეული საკვები შოკოლადის ნამცხვარი! უცნაურად საკმარისია, რომ უმი საკვების დესერტი ჩვეულებრივ არ საჭიროებს რაიმე რთულ მანიპულაციებს და პროცესებისა და ტექნოლოგიების დაცვას. ზოგადად, ყველაფერი მარტივია - ძირი მზადდება ნაჭრებისა და ხმელი ხილისგან, შემდეგ შიგთავსი ეფუძნება ქოქოსის ზეთს (რომელიც ტორტს მაცივარში გაყინვას უწყობს ხელს), ხილსა და ავოკადოს ან შოკოლადს, როგორც ჩვენს შემთხვევაში. ტორტს მოაყარეთ თხილი, შოკოლადი, ტრიუფელი ან ახალი ხილი/კენკრა.

შეგახსენებთ.

ინგრედიენტები:

საფუძველი:
200 გრ. - პეკანი
5-7 ც. - ახალი ფინიკი
ნახევარი ჩაის კოვზი - კარდამონი

შევსება:
200 გრ. - კეშიუს თხილი
70 გრ. - კაკაოს კარაქი
3 ხელოვნება. კოვზები - Ქოქოსის ზეთი
100-200 მლ. - ოთახის ტემპერატურის ქოქოსის რძე
50 მლ. - ქოქოსის სიროფი(ან ნეკერჩხლის სიროფი)
100 გრ. - ნედლი კაკაოს ფხვნილიან კარობკა
პატარა მწიკვი მარილი

Შოკოლადის სოუსი:
3 ხელოვნება. კოვზები - ქოქოსის ზეთი
3 ხელოვნება. კოვზები - ნედლი კაკაოს ფხვნილი ან კარობო
2 ს.კ. კოვზები - ქოქოსის სიროფი(ან ნეკერჩხლის სიროფი)
პატარა მწიკვი ზღვის მარილი

დეკორაციისთვის:
პეკანის თხილი
ნედლეული კაკაოს ღვეზელები
ქოქოსის ფანტელები

მომზადება (18 დიამეტრის ყალიბისთვის):

1. საფუძველი:

გახეხეთ თხილი ბლენდერში.

გარეცხეთ ფინიკები და ამოიღეთ ორმოები.

თხილს დაუმატეთ ფინიკი, კარდამონი, რომ დამსხვრეული ცომი გამოვიდეს.

მიღებული ცომი გაანაწილეთ ფორმის ძირზე.
2. შევსება:შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ქოქოსის რძე, მაგრამ შეინახეთ ნარევი რაც შეიძლება სქელი და არა სქელი.

გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაატკბეთ.

მიღებული მასა დაასხით ბაზაზე და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
3. შოკოლადის სოუსისთვისშეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი. ან უბრალოდ გაადნეთ ხარისხიანი შავი შოკოლადის ფილა.
4. მიღებული ნამცხვარი გააფორმეთ შოკოლადის სოუსითხილი, ქოქოსის ფანტელები და თუ სასურველია ახალი კენკრა.

უმი ნამცხვარი არა მხოლოდ ადვილად მოსამზადებელი დესერტია, რომელიც არ საჭიროებს ღუმელში გამოცხობას, არამედ გემრიელი, უჩვეულო და რაც მთავარია, ძალიან ნოყიერი და ჯანსაღი კერძია. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის უმი საკვების დესერტების 3 რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე დახვეწილ გურმანებსაც კი.

ინგრედიენტების დაფქვისა და შერევისთვის, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ კარგი დენის ჩაძირვის ბლენდერი და გლუვი მინის თასი. ეს გაადვილებს მიღებული მასის ფორმაზე გავრცელებას.

ძალიან მარტივი რეცეპტი უმი საკვების დესერტისთვის მინიმალური თანხაინგრედიენტები. თუ ლეღვს ვერ იპოვით, შეცვალეთ იგი ახალი კენკრით ან თქვენთვის სასურველი სხვა ჩირით – ფინიკი, ქლიავი, კუმკვატები გამოგადგებათ, უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ წინასწარ დაასველოთ რამდენიმე საათით. Ექსპერიმენტი! და არ დაგავიწყდეთ თქვენი შთაბეჭდილებების დატოვება კომენტარებში.

ძირითადი ხრაშუნა ფენა:

• ლეღვის ჩირი 5-6 ც.;
• 100გრ ნიგოზი (ან სხვა მყარი) თხილი;
• მწიკვი მარილი;

• ჭიქა კეშიუ
• 100 მლ ქოქოსის რძე ან ნაღები
• 1,5 სუფრის კოვზი დამატკბობელი (თაფლი, სიროფი)
• 3 ც. გამხმარი გარგარი
• 2 ს/კ ლიმონის წვენი

რჩევა: ნედლი დესერტებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ გაყინვას, გამოიყენეთ დასაკეცი ფორმა მოსახსნელი გვერდებით. თუ ასეთი ფორმა ხელთ არ იყო, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების ქაღალდი ან უბრალოდ წაუსვით ფორმის ქვედა და კედლები ქოქოსის ან სხვა მცენარეული ზეთით. ეს გაადვილებს ნამცხვრის ფორმიდან ამოღებას და ხელს შეუწყობს არ გააფუჭოს მისი გარეგნობა.

1. კეშიუ წინასწარ უნდა გაჟღენთოთ 4-5 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში.
2. ძირისთვის თხილიც და ჩირიც უნდა დაასველოთ, მაგრამ 1-2 საათი საკმარისია. ამის შემდეგ ჩამოიბანეთ და აურიეთ ბლენდერში მარილით, სანამ სქელი მასა არ მიიღება.
3. მიღებული მასა დაასხით ფორმაში თანაბარ ფენად და შედგით მაცივარში.
4. გარეცხეთ კეშიუ და შეურიეთ დარჩენილ საბაზისო ფენის ინგრედიენტებს გლუვი კრემის მიღებამდე. ძალიან თხევადი არ უნდა აღმოჩნდეს, თორემ ნამცხვარი ნაყინს დაემსგავსება, მირთმევის შემდეგ სწრაფად კარგავს ფორმას, დნება და თეფშებზე წაისვით.
5. ძირითად ფენას ზემოდან წაუსვით კრემი და ფორმა შედგით საყინულეში 4-5 საათით.
6. ტორტი მიტანამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე გადაიტანეთ მაცივარში.

დეკორაციის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ლეღვი ან სხვა სეზონური ხილი.

ამ მსუბუქ სამ ფენას უმი საკვების დესერტს მხოლოდ პირობითად შეიძლება ვუწოდოთ ჩიზქეიქი. ფაქტობრივად, ის სრულიად ვეგანურია – არ შეიცავს ყველს, ნაღს და სხვა რძის პროდუქტებს, დესერტის ყველი კი ნაზი კეშიუს თხილის კრემით იცვლება.

• 1 ჭიქა ნიგოზი ან სხვა მყარი კაკალი (მაგალითად, ნუში ან თხილი)
• 3 რბილი ორმოიანი სამეფო ფინიკი ან 6-9 ჩვეულებრივი თარიღი
• ½ ქ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან სხვა მცენარეული ზეთითქვენი გემოვნებით
• ¼ ჩაის კოვზი ჰიმალაის ან ზღვის მარილი (სურვილისამებრ)

თეთრი კრემისებრი კეშიუს ფენა:

• 1,5 ჭიქა კეშიუ, გაჟღენთილი ღამით ან მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში
• ½ ჭიქა ქოქოსის კრემი (ქოქოსის რძე ასევე მუშაობს)
• ¼ ჭიქა +- 2 ს.კ. ტკბილი სიროფის კოვზი (ნეკერჩხალი, სტევია, იერუსალიმის არტიშოკი)
• ¼ ჭიქა ლიმონის წვენი
• 1 ქ. კოვზი ლიმონის ცედრა
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი ან 1 ვანილის წიპწის შემცველობა
• ½ ჩაის კოვზი ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი (ან ზღვის მარილი)

ჟოლოს ზედა ფენა:

• 350 გრ ახალი ან გაყინული ჟოლო
• 2 ს.კ. კოვზები დამატკბობლის (ნეკერჩხლის სიროფი, იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი და ა.შ.)
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
• 2 ს.კ. ჩიას თესლის კოვზები

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ბლენდერში აურიეთ თხილი, ფინიკი, ზეთი და მარილი ძირითადი ქვედა ფენისთვის.
2. მიღებული მასა მოვათავსოთ ფორმის ძირზე, გავასწოროთ და დატკეპნოთ, ფორმა შედგით საყინულეში.
3. ჩამოიბანეთ ბლენდერი და აურიეთ ინგრედიენტები კეშიუს შუა ფენისთვის, სანამ გლუვი და კრემისებური გახდება, როგორც მძიმე არაჟანი.
4. ჩიზქეიქის ქვედა ფენას წაუსვით კეშიუს კრემი და ისევ მოათავსეთ ფორმა საყინულეში.
5. კვლავ ჩამოიბანეთ ბლენდერი და მოამზადეთ ჟოლოს საბოლოო ფენა ჟოლოს, სიროფის შერევით, ლიმონის წვენიდა ჩიას თესლი ბლენდერში.
6. მიღებული მასა მოათავსეთ ცალკე თასში მაცივარში.
7. დაელოდეთ კეშიუს ფენის გამკვრივებას და ფრთხილად დაასხით ჟოლოს ნარევი.
8. ჩიზქეიქი კიდევ 3-4 საათით დატოვეთ საყინულეში.

მირთმევამდე 20-30 წუთით ადრე გამოიღეთ ფორმა საყინულედან და ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან.

ინგრედიენტები ეფუძნება მრგვალი ფორმადიამეტრით 22 სმ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და ინგრედიენტების პროპორციების შეცვლა - ეს მისცემს ნამცხვარს თავის განსაკუთრებულ გემოს და ტექსტურას.

ბაზა (ქვედა ხრაშუნა ფენა):

• 125 გრამი ნიგოზი;
• 125 გრამი ნუში;
• 140 გრ ფინიკი;
• 2 მწიკვი ზღვის ან ჰიმალაის მარილი (სურვილისამებრ)

კრემისებრი ზედა ფენა:

• 70 გრამი კეშიუს კაკალი;
• 100 გრამი პეკანი;
• 160 გრამი ფინიკი (დაახლოებით 1 საშუალო ჭიქა);
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• 3 ხელოვნება. კოვზები ქოქოსის ზეთი;
• ჭიქის მესამედი წყლის დალევა;
• 1 ჩ.კ დარიჩინი;
• 2 მწიკვი ზღვის ან ჰიმალაის მარილი;
• ერთი ვანილის ნაჭრის შიგთავსი;

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ტორტი დაამშვენოთ ტკბილი სიროფითა და მარილით შეზავებული თხილით:

• 20 პეკანი;
• 2 კოვზი იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი;
• მწიკვი ზღვის ან ჰიმალაის მარილი

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. კეშიუ და ფინიკი ზედა ფენისთვის დაასველეთ საკმარის სასმელ წყალში დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.
2. ბლენდერით გავხეხოთ წინასწარ გარეცხილი პეკანი წვრილ ფქვილამდე და ცალკე თასში მოვათავსოთ. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება სუფთა ბლენდერით, სხვა ინგრედიენტების შერევამდე და დაფქვამდე.
3. ღვეზელის ქვედა ფენისთვის თხილი გახეხეთ ბლენდერით - ნუში და კაკალი. თქვენ უნდა მიიღოთ არც თუ ისე პატარა თხილის ნატეხი.
4. ფინიკები წვრილად დაჭერით ძირისთვის და შეურიეთ თხილის ნამსხვრევებს და მარილს.
5. მიღებული ნარევი თანაბარ ფენად უნდა მოათავსოთ ღვეზელის ჭურჭელში. ბაზა მზად არის. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დროებით. ახლა მოდით შევხედოთ ზედა ფენას.
6. კეშიუ გადაწურეთ და სასმელი წყლით ჩამოიბანეთ.
7. ბლენდერით კეშიუ აურიეთ წყალთან, სანამ გლუვი კრემისებური მასა არ მიიღება.
8. გააგრძელეთ მასის თქვეფა ბლენდერით, დაუმატეთ მას 1/2 ლიმონის წვენი, დაქუცმაცებული პეკანი, ქოქოსის ზეთი, დასველებული ფინიკი, დარიჩინი, მარილი და ვანილი.
9. მასა უნდა იყოს საკმაოდ მკვრივი და ერთგვაროვანი, მაგრამ არა ძალიან სქელი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი. ბევრი წყალი არ უნდა იყოს, რომ ნამცხვარი ყინულად არ იქცეს.
10. მიღებული კრემი უნდა დაიდოთ თანაბარ ფენად, ძირითადი ქვედა ფენის თავზე.
11. ნამცხვარი შედგით საყინულეში ღამით ან 3-5 საათით.
12. გამოიღეთ ფორმა საყინულედან და შედგით მაცივარში მიტანამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე.

სადღესასწაულო შეხებისა და თხილის არომატისთვის, პეკანის ნახევრებს მოაყარეთ ტკბილი სიროფი და მარილი და შემთხვევით დაალაგეთ ღვეზელის თავზე.

ნახეთ ოლგა მალიშევას პეკანის ღვეზელის ვიდეო რეცეპტი გლამურული რუსეთისთვის:

რეცეპტებისა და ფოტოების წყარო - Salatshop