მოსამზადებლად აიღეთ:

- 100 გრ. კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული მარგარინით),
- ნახევარი ჭიქა შაქარი,
- ჭიქა ფქვილი,
- ცოტა მარილი,
- გახეხილი მზესუმზირის თესლის პატარა პაკეტი (100 გრ).

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

გაცრილი ფქვილი შეურიეთ შაქარს და დარბილებულ კარაქს. დაამატეთ ცოტა მარილი.




ხელებით შეიზილეთ წვრილ ნამსხვრევებად.




ნარევს დაუმატეთ მზესუმზირის თესლი (დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი თესლი, დატოვეთ ახლა). დაუმატეთ 50 გრ ცივი წყალი და მოზილეთ ცომი. გააკეთეთ მისგან ბურთი. შემდეგ გადაახვიეთ ჩანთაში ან გადასაღებ ფილმში და განათავსეთ გრილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში.






შემდეგ ამოიღეთ. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ თოკი და დაჭერით 5-6 სმ სისქის ნაჭრებად (ფოტო 5).
რულეტივით თითოეული ნაჭერი ბრტყელ ნამცხვრად გადაიტანეთ. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტით. არ არის საჭირო ზეთით შეზეთვა. თითოეული ბრტყელი პური მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი თესლი.




გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად შეამოწმეთ ესეც

ვალენტინობის დღეს ჩაიზე შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად ნაზი ორცხობილა თესლით, რომელსაც ეწოდება "გულის ორი ნახევარი". უფრო მეტიც, ის მზადდება ძალიან სწრაფად, თითქოს "ერთად" და ეს რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით არ გამოიწვევს რაიმე სირთულეს მომზადებაში. მზესუმზირის ხრაშუნა შემწვარი თესლის გამოხატული კრემისებური გემოსა და არომატის წყალობით, ეს ნამცხვარი გულგრილს არავის დატოვებს, გულის ფორმის ფორმა კი დღესასწაულის რომანტიკულ ატმოსფეროს გადმოსცემს.

ინგრედიენტები "ორი ნახევრის" ნამცხვრებისთვის:

• მზესუმზირის თესლი - 80-100 გ.
• კარაქი - 100 გ.
• გული - 1 ც.
• შაქრის ფხვნილი - 60 გ.
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით.
• ხორბლის ფქვილი - 130-150 გ.
• გამაფხვიერებელი - 1/3 ჩ.კ.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
• მუქი შოკოლადი დეკორაციისთვის.

ნამცხვრების რეცეპტი თესლით:

1. მზესუმზირის მარცვლები მშრალ ტაფაზე ოდნავ გააშრეთ. მაგარია. ფოტო 1.

2. ოთახის ტემპერატურაზე გახეხეთ კარაქი შაქრის ფხვნილთან ერთად. რჩევა: კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, მაგრამ მხოლოდ ამ შემთხვევაში ფუნთუშები არ იქნება ისეთი ნაზი. ფოტო 2.

3. დაუმატეთ კვერცხის გული. Აურიეთ კარგად. ფოტო 3.

4. კარაქისა და კვერცხის ნარევს დაასხით გამაფხვიერებელი. ფოტო 4.

5. დარჩენილ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და კვლავ აურიეთ. ფოტო 5.

6. მიღებულ მასაში დაასხით გაციებული მზესუმზირის თესლი. ფოტო 6.

7. ბოლოს არომატულ ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ვანილის შაქარი. ფოტო 7.

8. მოზილეთ რბილი ცომი და გააბრტყელეთ ბურთი. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 20-30 წუთით. ფოტო 8.

რჩევა: არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საკონდიტრო ნამცხვარი არ არის რეკომენდირებული დიდი ხნის განმავლობაში მოზელილი; წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი ძალიან მკვრივი იქნება და მზა ფუნთუშები რთული იქნება.

9. ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ 8-10 მმ სისქის ფენად. გამოიყენეთ ფუნთუშების საჭრელი (გულები, ყვავილები და ა.შ.) ფუნთუშების მოსაჭრელად. დარჩენილი ცომი ფრთხილად მოაგროვეთ ბურთულად და კვლავ გააბრტყელეთ. ამოჭერით ორცხობილის კიდევ ერთი პარტია. ფოტო 9.

10. პრეპარატები გადაიტანეთ ოდნავ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 180-200 0 C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (დაახლოებით 15-20 წუთი). ამოიღეთ ტაფიდან და გააგრილეთ. ფოტო 10.

11. გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. ნამცხვარი ნახევრად ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გამაგრდება. ფოტო 11.

მარცვლეულისგან დამზადებულ ხრაშუნა კრეკერებს აქვს სასიამოვნო გემო და მიმზიდველი გარეგნობა.

როგორ გააკეთოთ ქუქიები:

• ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, სახამებელი და გამაფხვიერებელი. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ყველა თესლი.
• ჩაასხით წყალი და მცენარეული ზეთი თასში. მოზილეთ ელასტიური ცომი.
• ტორტი რულეტივით გააბრტყელეთ 1,5 სმ სისქეზე, შემდეგ დაჭერით კვადრატებად ან ბრილიანტებად. სამუშაო ნაწილის გვერდის სიგრძე უნდა იყოს 4-6 სმ.
• ფუნთუშები დადეთ პერგამენტზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ეს საკონდიტრო ნაწარმი არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს, ამიტომ გამოდგება მარხვისთვის.

მარცვლეულის ნამცხვრები თესლით

დიეტური დესერტი შეიცავს ქატოს და მხოლოდ 1 სუფრის კოვზ ფქვილს. ამიტომ, ამ ნამცხვრის უსაფრთხოდ ჭამა შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას.

ნამცხვრის რეცეპტი:

1. წყლის აბაზანაში გაადნეთ 50 გრ თაფლი და 20 გრ კარაქი.
2. ტაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე გააცხელეთ 10 გრ სეზამის თესლი, 15 გრ გოგრის თესლი და 15 გრ მზესუმზირის თესლი.
3. 1 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, შეურიეთ თაფლს და კარაქს. დაუმატეთ 25 გრ ხორბლის ფქვილი და 30 გრ დაფქული ქატო.
4. აურიეთ პროდუქტები და მიღებული მასა გადაიტანეთ პერგამენტზე 5მმ სიმაღლის ფენით.
5. ფენას დავაფაროთ ათქვეფილი გული და შევდგათ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
6. გამოაცხვეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და დაჭერით ნებისმიერი ზომის კვადრატებად.

თუ მკაცრ დიეტაზე ხართ, შეცვალეთ შაქარი სტევიას ფხვნილით.

ჯანჯაფილის ნამცხვარი თესლით

საშობაო არდადეგების დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ლამაზი არომატული ნამცხვრები, შემდეგ კი საჩუქრად წარუდგინოთ მეგობრებს.

1. 300 გ მშრალი მარცვლეულის ფანტელები ბლენდერით გახეხეთ.
2. მიღებულ ფქვილს შეურიეთ 1 ქათმის კვერცხი, 250 მლ კეფირი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 10 გრ დაფქული ჯანჯაფილი და 100 გრ გახეხილი კარაქი.
3. 100 გრ ქიშმიში გაწურეთ მდუღარე წყალში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. 120 გრ დაშაქრული ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ მომზადებული ინგრედიენტები და 30 გრ მზესუმზირის თესლი.
4. სველი ხელებით გამოაცალეთ ცომისგან პატარა ნაჭრები და ხელისგულებს შორის გააბრტყელეთ. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ფუნთუშები ჩაისთან, კაკაოსთან ან ყავასთან ერთად.

მოსახერხებელია სამსახურში ან სკოლაში გულიანი მარცვლეულის ცომეულის წაღება.

ერთხელ სავაჭრო პავილიონში ვიყიდე „ევროპული“ ფუნთუშები და ცოტა მომეწონა, 300 გრამი! როდესაც ორიოდე დღის შემდეგ პავილიონში მივედი, რომ მეტი ნამცხვარი მეყიდა, ისინი არ იყო გაყიდვაში. მომხმარებლებმა სცადეს და გაყიდეს. თითქმის ერთი თვე დავდიოდი პავილიონში „იმპორტირებულ“ დღეებში, გამყიდველებმა შეკვეთა, მაგრამ მოთხოვნა არ შეასრულეს. შემდეგ გადავწყვიტე ინტერნეტში მეძებნა რეცეპტი. აქ ნახავთ ყველაფერს!!! ვიპოვე რამდენიმე ვარიანტი და დავიწყე მათ შორის MY ONE არჩევა.

ზოგიერთი ავტორი გვთავაზობდა ცომის დამზადებას მხოლოდ ფქვილით, სხვები - მხოლოდ შემოგლიჯილი შვრიით. მე თვითონ გადავწყვიტე, რომ ჩემი ქუქიები ორივეს ნარევს გამოიყენებდნენ. დანამატებად შემხვდა სხვადასხვა ვარიანტი: მზესუმზირის თესლი, არაქისი, თხილი, ნუში, სეზამის მარცვლები, შოკოლადი, დაშაქრული ხილი, ჩირი.
გამოცხობა ვცადე და მომეწონა. ახლა მე გაგიზიარებ მას.

მაშ ასე, ავიღოთ:
1 კვერცხი,
130-150 გრ შაქარი,
150 გრ კარაქი (დარბილებული)
დაახლოებით 100 გრ ფქვილი (შეერთებული 0,5 ჩ/კ სოდასთან და გაცრილი საცერში),
2/3 ჭიქა ნაგლინი შვრია (მე მყისიერს ვიყენებ),
150-160 გრ გაწმენდილი მზესუმზირის თესლი,
ერთი ფორთოხლის წვრილად დაჭრილი ცედრა
მწიკვი მარილი.

შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ გათეთრებამდე.

შემდეგ ჰაეროვანი კვერცხის მასა შეურიეთ წინასწარ დარბილებულ კრემს
ზეთი
ცომს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და ცოტა მარილი.
ფქვილი ცალკე თასში გადაურიეთ და სოდაში შეურიეთ.
შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები კვერცხის ნარევს და როგორც საბოლოო შეხება
დაამატეთ მზესუმზირის თესლი.

საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ კოვზით
საცხობ ფირფიტაზე დავასხათ ჩვენი მასა და შევქმნათ ფუნთუშების წრეები.
წრეებს ერთმანეთისგან შორს ვათავსებთ, რადგან ნამცხვრები გამოცხობის პროცესში
იზრდება ზომაში.