재정 상황으로 인해 이국적인 진미와 엘리트 진미로 가족을 부려 먹을 수 없다면 프라이팬에 사워 크림으로 맛있는 간을 요리해야합니다. 일부 주부들은 의도적으로 그러한 찌꺼기 준비를 거부합니다. 헛되이! 결국 이것은 가족에게 영양이 풍부하고 다양하게 먹이를 줄 수있는 기회 일 뿐만이 아닙니다. 간에는 많은 비타민이 포함되어 있기 때문에 이러한 제품을 준비하면 많은 이점이 있습니다. 귀중한 미네랄, 매크로 및 미량 요소. 따라서 그러한 제품은 맛있는 외래종보다 결코 열등하지 않습니다.

프라이팬에 사워 크림으로 닭 간을 요리하는 간단한 옵션

다음은 양파와 함께 프라이팬에 사워 크림으로 닭 간을 요리하는 매우 간단한 옵션입니다. 이 요리는 절묘한 단순함과 두꺼운 소스의 부드러움으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

조리 시간 – 30분.

제공량 – 3.

재료

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 - 1/2kg;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 큰 양파 - 1 머리;
• 갈은 후추 – 1/4 tsp;
• 사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 소금 - 귀하의 요청에 따라.

조리방법

그렇다면 프라이팬에 사워 크림으로 간을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 조리법에는 문제나 어려움이 없습니다. 그러므로 당신이 하는 모든 일은 최고 수준이어야 합니다.

1. 먼저 레시피에 명시된 모든 재료를 준비하세요.

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 깃털로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 두르고 다진 양파를 넣어주세요. 야채가 부드러워질 때까지 체계적으로 저어줍니다.

1. 주요 재료를 준비합니다. 필름과 정맥에서 닭 간을 청소하십시오. 흐르는 물에 헹구십시오. 종이 타월로 최대한 조심스럽게 담그고 중간 크기로 자릅니다. 양파 프라이어에 내장을 추가합니다. 3-4분 동안 볶습니다.

1. 간과 양파에 밀가루를 넣으십시오. 혼합물을 매우 빠르게 혼합하십시오.

1. 음식에 소금을 뿌리세요. 따뜻한 물 반 컵을 붓습니다. 식수. 젓다. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 혼합물을 5분 동안 끓입니다.

1. 이제 사워 크림을 추가할 수 있으며 그 후에 팬의 내용물을 빠르게 저어야 합니다. 2-3 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

참고로! 사워 크림이 들어있는 요리는 장기간 튀김을 용납하지 않습니다. 그렇지 않으면 우유 제품말릴 것이다.

이제 조리법에 따라 프라이팬에 사워 크림을 넣은 간이 준비되었습니다. 튀긴 양파. 이 요리는 일상적인 반찬에 큰 도움이 될 것입니다.

사워 크림에 당근과 양파를 곁들인 간 튀김

이 건강한 내장을 준비하는 데에는 다른 훌륭한 옵션이 있습니다. 다음은 양파와 당근을 추가하여 프라이팬에 사워 크림을 넣은 간 요리법입니다. 이 요리는 매우 만족스럽고 영양가가 높은 것으로 나타났습니다. 그러니 꼭 레시피를 적어주세요.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 4.

재료

다음 사항을 미리 준비해야 합니다.

• 닭 간 - 1/2kg;
• 버터 – 30g;
• 양파 – 200g;
• 케첩 - 4 큰술. 엘.;
• 당근 – 100g;
• 사워 크림 – 150g;
• 무취 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 후추 – 1/4 티스푼;
• 소금 - 1/2 작은 술;
• 백리향 – 1 핀치;
• 말린 바질 – 1/4 tsp.

조리방법

이 조리법에 따라 프라이팬에 사워 크림으로 간을 요리하기로 결정한 경우 사진과 함께 제공되는 단계별 지침을 따르십시오. 그러면 요리는 정말 맛있고 부드러움으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

1. 먼저, 이 제품을 준비하는 데 필요한 모든 것을 준비하세요.

1. 프라이팬에 한 조각을 녹여주세요 버터. 그것에 정제 된 기름을 첨가하십시오. 오일 혼합물을 가열합니다.

1. 당근 껍질을 벗기세요. 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 문질러주세요 굵은 강판. 오일 혼합물에 당근 부스러기를 추가합니다.

1. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 그것을 세그먼트 또는 고리의 절반으로 자릅니다. 당근 조각을 프라이팬에 넣습니다. 젓다. 야채를 3-4분 동안 볶습니다.

1. 간을 준비합니다. 필름을 제거하고 덕트를 제거하십시오. 입방체로 자릅니다. 구운 당근과 양파에 추가합니다. 혼합. 음식을 8~10분 동안 볶습니다. 용기를 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.

1. 음식에 소금을 뿌리세요. 검정색을 추가하세요. 갈은 후추. 말린 바질과 백리향을 추가합니다. 혼합. 몇 분 더 볶습니다.

1. 팬에 있는 간과 야채 혼합물에 사워 크림을 추가합니다. 여기에 케첩도 넣어주세요. 제품을 저어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 접시를 약한 불로 3분 동안 끓입니다.

그래서 이것은 간단하지만 매우 맛있는 간프라이팬에 사워 크림과 함께. 가장 친숙한 야채의 조합으로 내장의 맛이 더욱 풍부해집니다.

사워 크림에 양파를 곁들인 쇠고기 간

돼지고기나 쇠고기 간을 프라이팬에 양파와 함께 사워크림으로 조리하면 맛있고 부드러워집니다.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 3.

재료

필수 구성요소:

• 쇠고기 간 – 500g;
• 양파 – 머리 3개;
• 수제 사워 크림 – 200g;
• 차가운 식수 - 1/2컵;
• 밀가루 – 빵가루용 70g;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 후추와 소금 - 맛보기.

조리방법

준비하다 맛있는 요리이 레시피를 사진과 함께 참고하시면 저렴한 제품을 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다.

1. 접시에 필요한 모든 구성 요소를 즉시 준비하십시오.

1. 간을 관리하십시오. 흐르는 물에 내장을 헹구고 말리십시오. 중간 크기로 자르고 별도의 접시에 담습니다. 소금을 뿌린다. 양념을 추가합니다(전통적인 흑후추를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 양념을 너무 화려하게 사용하면 안 됩니다). 혼합.

1. 체로 쳐진 밀가루로 조각을 빵에 굽습니다. 자유 표면이 남지 않도록 이 작업을 철저히 수행해야 합니다. 덕분에 간 내부는 최대한 육즙이 많고 맛있습니다.

1. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 간을 밀가루에 넣고 양면을 1분간 볶습니다.

1. 다음에는 무엇을 해야 하나요? 양파 껍질을 벗기십시오. 얇은 하프 링 또는 쿼터 링으로 자릅니다.

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 간을 접시에 옮기고, 이 기름에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

1. 모든 간을 큰 프라이팬에 넣습니다. 튀긴 양파로 조각을 덮으십시오. 별도의 그릇에 사워 크림과 차가운 식수를 섞습니다. 결과 액체를 제품 위에 붓습니다. 소금을 넣다. 양념을 치세요. 말 그대로 3 분 동안 약한 불로 저어 볶습니다.

많이 드세요! 돼지고기는 이렇게 준비하거나 쇠고기 간사워 크림을 넣은 요리는 다양한 반찬과 잘 어울리지만, 진짜 클래식은 으깬 감자와 함께 나옵니다.

사워 크림에 버섯이 들어간 간

아마추어라면 오리지널 레시피, 이유 때문에 간을 사워 크림으로 만드십시오. 그러나 버섯을 사용하십시오. 이 요리는 당신을 놀라게 할 것입니다 절묘한 맛그리고 섬세한 향기.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 8.

재료

필요할 것이예요:

• 간 – 700g;
• 식수 - 100ml;
• 사워 크림 – 500g;
• 샴 피뇽 버섯 – 300g;
• 케첩 – 2 큰술. 엘.;
• 양파 – 2 개;
• 카레 - 1/2 티스푼;
• 기름 – 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛 또는 1.5 tsp;
• 갈은 후추 – 1/2 tsp;
• 신선한 허브 - 장식용(선택 사항).

참고로! 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 등 어떤 간이라도 사용할 수 있습니다.

조리방법

내장 요리는 실제로 그런 것이 아닙니다. 복잡한 과정, 많은 초보 요리사에게 종종 보이는 것처럼. 여기에 제공된 레시피가 이를 명확하게 증명합니다. 버섯을 넣어 간을 요리해 보세요 사워 크림 충전, – 그리고 아마도 그러한 요리에 대한 태도가 바뀔 것입니다.

1. 우리 믹스에 사워 크림을 추가하십시오. 실온의 식수 100~120ml를 붓습니다. 이 요리의 재료를 적절하게 섞으세요. 팬을 뚜껑으로 닫습니다. 이 요리를 적당한 불로 5분 동안 볶습니다.

그게 다야! 두껍고 진한 사워 크림 소스를 곁들인 이 간은 버섯의 특별한 맛을 더해 다양한 반찬과 함께 제공됩니다. 구겨진 감자, 파스타, 메밀, 삶은 쌀이 이 요리에 이상적입니다.

비디오 레시피

비디오 레시피를 지침으로 사용하십시오.

간 요리를 준비하려면 쇠고기 간을 선택하는 것이 좋습니다. 돼지고기보다 맛이 좋고 쓴맛이 없으며 함량이 더 높습니다. 유용한 물질. 아주 맛있어 보여요 쇠고기 간, 사워 크림으로 요리했습니다. 간을 밀가루로 볶은 다음 사워 크림 소스에 잠시 끓여서 부드러워지고 "입에서 녹습니다." 양파와 당근은 밝은 색뿐만 아니라 매콤하고 달콤한 맛도 더해줍니다.

재료:

쇠고기 간- 1kg.

전구 양파- 중간 양파 2개

당근- 큰 것 1개 또는 작은 것 2개

사워 크림 20%- 3 큰술.

밀가루- 0.5컵

식물성 기름튀김용

설탕- 0.5 큰술. (선택, 매운맛 추가, 쓴맛 제거)

향료:소금, 카레.

사워 크림으로 쇠고기 간을 요리하는 방법

1 . 먼저 쇠고기 ​​간을 준비해야합니다. 해동된 간은 철저히 씻어야 합니다. 필름을 제거하고 모든 정맥과 화환을 잘라냅니다.

2 . 간을 조각으로 자릅니다.

3. 다진 쇠고기 간 조각을 밀가루에 묻혀주세요.

4 . 가마솥이나 깊은 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 따뜻하게. 밀가루로 감싼 간 조각을 가마솥에 넣고 카레와 함께 소금, 설탕을 넣습니다(선택 사항). 그리고 약 10분 동안 규칙적으로 저으면서 볶습니다. 간은 황금 껍질로 덮여 있어야합니다.

5. 간이 튀겨지는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 편리한 방식으로 자릅니다. 간과 함께 가마솥에 양파와 당근을 넣고 5분간 볶습니다.

6. 가마솥에 사워크림을 넣고 물(육수)을 넣어 간을 살짝 덮도록 합니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 가마솥(프라이팬)을 뚜껑으로 덮습니다. 사워 크림에 간을 15-20 분 동안 끓입니다.

사워 크림에 맛있는 쇠고기 간이 준비되었습니다

많이 드세요!

부산물 – 쇠고기 간, 주부들은 맛있고 독창적일 뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 요리를 준비하기 위해 오랫동안 사용해 왔습니다. 건강한 요리. 간의 특별한 특징은 높은 단백질 함량(18g)과 낮은 지방 및 탄수화물 함량(100g당 탄수화물 0, 지방 2%, 물 75%)입니다. 그러나 간 100g 당 100kcal의 칼로리 함량으로 인해식이 제한을 준수하는 사람들도이 제품을 섭취 할 수 있습니다. 적절한 영양. 간에 포함된 일련의 유용한 요소는 시력에 유익한 효과를 줍니다. 비타민 A(부산물 300-400g에는 이 비타민의 월별 섭취량이 포함되어 있습니다). 간에는 또한 비타민 B2, 철, 아연, 마그네슘, 칼륨 및 칼슘, 비타민 C, 인 및 나트륨이 포함되어 있습니다.

간의 유용한 미세 및 거대 요소 세트는 면역 체계의 기능을 정상화합니다. 신경계. 철분과 칼슘 함량이 높기 때문에 간은 신체의 불활성 시스템을 강화하고 뇌 활동을 향상시킵니다. 간은 위를 빠르게 포화시키고, 흡수가 잘 되며, 무거운 느낌을 주지 않는 제품입니다.

쇠고기 간 400g

1개 중간 사이즈전구 양파

4 큰술. 숟가락 사워 크림

튀김용 정제된 해바라기유

맛 갈은 후추

소금 맛

가장 많은 것 중 하나 건강한 제품적어도 한 달에 한 번 식단에 포함되어야 하는 것은 쇠고기 간입니다. 조리법 : 양파와 사워 크림 (사진이 포함 된 조리법)과 부드러운 스트로가 노프를 곁들인 튀김 (이 제품을 준비하라는 요청을 받음)은 단순함과 특별한 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 그리고 기사 끝 부분에서 고품질 쇠고기 간을 선택하는 보편적인 규칙을 알려 드리겠습니다.

자신에게 적합한 레시피를 선택할 때는 선호도에 따라 결정하세요. 어떤 기술이 자신에게 더 가까운지, 요리에 얼마나 많은 시간을 투자할 의향이 있는지 등을 고려하세요. 또한 부엌에 어떤 재료가 있는지 고려하십시오.

사진이 포함된 단계별 레시피

	간을 씻으십시오. 필름을 지웁니다. 이렇게하려면 작은 상처를 내고 손가락으로 들어 올려서 빼내십시오.
	간을 자르십시오. 이 작업을 빠르고 아름답게 수행하는 방법은 무엇입니까? 먼저 칼을 사용하여 여러 층으로 나누고 쌓아 올린 다음 중앙에서 모두 함께 자른 다음 너비 1cm의 작은 조각으로 가로 질러 놓을 수 있습니다.
	양파를 썰어서 볶으세요 식물성 기름황금빛 갈색까지.
	간을 넣고 3-5분 동안 저어주고 볶습니다. 열을 줄이고 후추, 소금을 넣고 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 10분 동안 끓입니다(팬을 뚜껑으로 덮어도 됩니다). 가스를 끄고 맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
	쌀은 사워 크림 그레이비를 곁들인 이 맛있는 요리의 반찬으로 이상적입니다.

스트로가노프 스타일의 부드럽고 부드러운 간

이 조리법을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 간 – 500g;
• 사워 크림 – 150g;
• 양파 – 2 개;
• 전분 – 1.5 큰술. 엘.;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘;
• 물 – ¼컵;
• 초크 머스타드(매운맛 없음) - 1.5큰술. 엘.;
• 버터 – 25g;
• 베이 리프 – 2 개;
• 파슬리와 딜을 섞어서 파– 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 소금, 후추(맛에 따라).

Tip: 구입한 쇠고기 간이 색이 짙다면 우유를 부어 1시간 정도 담가두세요.

요리 과정:

필름에서 간을 청소하고 2-3cm 너비로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오.

양파를 자르고 간장에 전분을 뿌려 섞는다.

팬 2개를 가열합니다. 그 중 하나에 버터 한 조각을 넣고 숟가락을 부어주세요. 해바라기 유. 양파는 다른 팬에 튀겨질 거예요. 식물성 기름 1 큰술 만 붓습니다.

버터와 해바라기 기름을 섞은 가열 프라이팬에 간을 단층으로 놓고 2-3 분 동안 볶은 다음 뒤집어 제품 조각의 다른 쪽도 같은 시간 동안 볶습니다.

두 번째 팬에 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 요리합니다.

묽게 한 토마토 페이스트물과 저어.

양파가 원하는 색이 되면 간에 올려 놓습니다. 다음으로 프라이팬에 월계수 잎을 추가합니다.

사워크림을 섞어서 토마토 소스(또는 물과 함께 페이스트), 겨자. 결과 혼합물을 간에 추가하고 모든 것을 함께 섞습니다.

접시를 끓인 다음 2-3분 더 요리합니다.

가스를 끄고 간을 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.

서빙하기 전에 접시에 허브를 뿌려야합니다. 입맛에 맞게 반찬을 선택하세요. 그것은 수: 으깬 감자, 쌀, 파스타, 메밀.

이제 쇠고기 간을 준비하는 것이 얼마나 쉽고 빠른지 알았습니다. 제안된 요리법을 사용하여 가족을 기쁘게 해주세요. 양파와 사워 크림을 곁들인 튀김 또는 스트로가노프 스타일 중 어떤 요리를 가장 좋아하는지 모르겠다면 사진과 함께 각 요리법을 살펴본 후 스스로 선택하게 하세요.

좋은 품질의 제품을 구매하는 방법

간이 맛있으려면 간이 신선해야 합니다. 제품이 좋은지 어떻게 판단하나요? 이렇게 하려면 다음 사항에 주의하세요.

• 색상. 좋은 제품은 진한 빨간색에서 갈색 또는 진한 부르고뉴에 이르는 색조를 가질 수 있습니다.
• 간을 감싸는 필름. 잘 맞고 부드러워야 합니다.
• 냄새가 나다. 신맛이 나는 불순물, 부패 및 곰팡이가 없어 쾌적해야합니다.
• 구조. 안에 좋은 제품의심스러운 함유물이 없어야 합니다. 이들의 존재는 기생충이나 기타 질병으로 인한 간 손상을 나타냅니다. 기억하다! 정상적인 구조의 제품은 촘촘한 스펀지처럼 보이고 혈액이 잘 채워져 있으며 일관성이 균질합니다.
• 선박. 건강한 간에는 그 수가 거의 없습니다.

제품을 신중하게 선택하세요. 시장에서 하는 것이 가장 좋습니다. 상점과 달리 포장도 하지 않고 판매하기 때문에 선택의 폭이 더 넓고 모든 것을 잘 살펴볼 수 있기 때문입니다.

가장 유용한 고기 부산물 중 하나는 동물과 새의 간입니다. 비타민, 미량 원소가 포함되어 있으며 가금류 간은 아미노산 함량이 높고 칼로리 함량이 낮기 때문에식이로 간주됩니다. 거위와 오리의 간은 특정 식단을 통해 전 세계적으로 진미로 간주됩니다.

하지만 이 제품은 특별한 냄새와 맛, 특유의 쓴맛이 있습니다. 따라서 그것을 준비 할 때 완전히는 아니더라도 제품의 이러한 결핍을 크게 줄이는 성분과 향신료를 사용해야합니다. 요리하기 전에 간을 우유나 특별한 매리네이드에 담글 수 있습니다. 또한 사워 크림과 양파로 요리하면 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다.

오늘 기사에서는 사워 크림과 양파로 간을 요리하는 방법을 자세히 설명합니다.

사워 크림과 양파로 간을 조림

재료:

• 모든 간 – 0.5kg;
• 양파 – 150g;
• 사워 크림 – 150g;
• 식물성 기름 - 25ml;
• 후추;
• 소금;
• 다진 채소.

준비

우리는 간을 씻고 용기와 큰 필름에서 떼어 내고 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

가열 된 프라이팬에 정제 된 식물성 기름을 붓고 먼저 양파를 황금빛이 될 때까지 볶은 다음 간 조각과 갈색을 사방에 놓고 고열로 3 분 이내에 사워 크림, 후추, 소금을 넣고 불을 줄입니다. 주기적으로 저어 주면서 뚜껑 아래에서 10 ~ 15 분 동안 끓입니다.

양파와 당근을 곁들인 사워 크림에 쇠고기 간

재료:

• 쇠고기 간 – 750g;
• 양파 – 250g;
• 당근 - 150g;
• 사워 크림 – 200g;
• 고추 혼합물;
• 소금;
• 다진 채소.

준비

우리는 쇠고기 간을 씻고 말리고 필름을 제거하고 얇은 입방체로 자르고 프라이팬에 정제 된 식물성 기름을 넣고 각 부분마다 2 분 이상 볶습니다. 같은 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 황금색이 될 때까지 기름에 넣고 당근을 넣고 5 분 더 볶습니다. 이제 튀긴 간을 놓고 사워 크림, 고추와 소금을 섞은 다음 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.

허브로 장식하여 뜨겁게 제공하십시오.

양파와 사워 크림에 닭 간

재료:

• 닭 간 – 550g;
• 양파 – 300g;
• 사워 크림 – 100g;
• 정제된 식물성 기름 – 60 ml;
• 고추 혼합물;
• 소금;
• 원하는대로 다진 채소.

준비

가열 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 껍질을 벗기고 다진 양파를 황금색이 될 때까지 반 고리로 볶습니다. 그런 다음 씻어서 말리고 잘게 자른 닭 간을 양파에 넣고 계속 저어줍니다. 간 색이 변하면 사워 크림, 소금, 후추 혼합물을 넣고 뚜껑 아래에서 가끔 저어 주면서 15 분 동안 끓입니다.

양파와 버섯을 곁들인 사워 크림으로 구운 닭 간

재료:

• 닭 간 – 550g;
• 양파 – 200g;
• 사워 크림 – 250g;
• 버섯 - 120g;
• 밀가루 – 30g;
• 빵 부스러기 – 30g;
• 정제된 식물성 기름 – 60 ml;
• 고추 혼합물;
• 소금;
• 원하는대로 다진 채소.

준비

닭간을 씻어서 말리고 잘게 썰어 밀가루를 뿌리고 볶는다 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 넣은 프라이팬에 센 불로 굽습니다.

정제된 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 튀긴 간을 넣고 그 위에 소금과 후추 혼합물로 간을 합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 프라이팬에 반 고리로 튀겨 두 번째 층에 놓습니다. 다음 단계에서는 주스가 증발할 때까지 버섯을 볶고 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 가열한 다음 간과 양파 위에 붓습니다. 마지막으로 우리는 커버 빵 부스러기그리고 220도로 예열된 오븐에 20분간 넣어주세요.

원하는 경우 허브를 추가하여 반찬이나 야채와 함께 제공하십시오.

간의 놀라운 특성은 믿을 수 없을 만큼 건강하고 영양가가 높다는 것뿐만 아니라 매우 빨리 익는다는 것입니다. 사워 크림과 양파로 끓인 쇠고기 간은 레시피 컬렉션에 추가되며 원칙을 준수하면 건강한 식생활, 맛있는 음식을 먹고 싶다면.

이 요리 방법을 사용하면 부드럽고 육즙이 많은 간맛있는 그레이비에.

연극이 옷걸이에서 시작되듯이 맛있는 요리도 올바른 재료에서 시작됩니다. 어린 동물의 두꺼운 쇠고기 간을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 거기에는 최소한의 담관이 있습니다. 이는 완성된 간이 최대한 부드러워진다는 것을 의미합니다.

간은 적갈색을 띠고 표면이 윤기나며 기분 좋은 달콤한 냄새가 납니다.

간이 선택되었나요? 그럼 본론으로 들어가 요리를 시작하자 조림 간사워 크림에.

레시피 재료: 사워 크림과 양파로 끓인 간
쇠고기 간	500그램
양파	1 개의 큰 머리 (150 g)
사워 크림	100그램
밀가루	1 티스푼
식물성 기름	1-2테이블스푼
소금	맛
갈은 후추	맛
마늘(선택사항)	정향 2개
육두구 (선택 사항)	맛
파프리카 가루(선택사항)	맛

사워 크림과 양파로 간을 끓이는 법

물 주전자를 예열하세요. 우리는 필름에서 간을 청소하고 가능하면 모든 혈관을 제거합니다. 막대 또는 큐브로 자릅니다.

간 조각을 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 저어줍니다.

물을 빼고 다시 끓는 물로 간을 채 웁니다. 모든 조각의 표면이 회색으로 변할 때까지 다시 섞습니다. 이 예비 "끓임"은 간에서 쓴맛을 제거하고 튀김 중에 방출되는 과도한 수분을 제거합니다.

간을 소쿠리에 넣으십시오.

사워 크림 소스를 준비하십시오. 그릇에 사워 크림, 소금, 후추, 밀가루, 끓는 물 한잔을 섞습니다. 털로 잘 섞는다.

양파를 입방체 또는 1/4 링으로 자릅니다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 먼저 양파를 볶습니다.

그런 다음 간 조각을 추가하고 2-3분 동안 저으면서 볶습니다.

이제 남은 것은 사워 크림 소스를 간에 붓는 것입니다. 소스가 끓으면 냄비 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓인다. 간이 질겨지는 것을 방지하려면 오래 끓일 수 없습니다.

원하는 경우 요리가 끝나면 프레스를 통과한 향신료와 마늘을 추가합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 몇 분 동안 그대로 두세요.

이제 사워 크림으로 끓인 쇠고기 간이 준비되었습니다. 색상과 풍미를 위해 신선한 허브를 추가하여 반찬과 함께 제공하십시오.