마늘로 가지를 요리하는 빠른 요리법. 절인 가지 - 맛있는 스낵을 위한 맛있고 독창적인 요리법

13.05.2021

단계별 레시피사진 포함

가지 절임 즉석요리예상치 못한 손님이 도착한 후 15분 이내에 마늘과 허브를 곁들인 요리를 테이블에 올려서 놀라게 하고 기쁘게 할 수 있습니다. 주부라면 누구나 좋아할 간단한 레시피.

가지 씨앗과 함께 아삭아삭한 향기로운 고수 알갱이는 요리에 특별한 풍미를 선사합니다. 양파가 달달하고 매콤해요 뜨거운 마늘맛있고 새콤달콤한 매리네이드에 야채 앙상블의 일원이 되어 탁월할 권리를 놓고 경쟁하세요.

녹색 피망을 선택하면 이 놀라운 스낵의 전체적인 에메랄드 색상을 유지할 수 있습니다. 차갑게 서빙해야 합니다.

재료

가지 500g
마늘 3-4쪽
양파 1개
피망 1개
파슬리 7가지
딜 7가지
맛볼 식물성 기름

물 1리터
소금 1 큰술. 엘.
설탕 4 큰술. 엘.
식초 80ml
지상 고수풀 1 tsp.

준비

1. 고추를 씻어서 냅킨으로 말린 후 씨를 제거합니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 얇은 반 고리로 자릅니다.

2. 산세용으로 작은 가지를 선택하세요. 내부에 작은 씨앗이 있는 것이 좋습니다. 야채를 잘 헹구십시오. 말려서 양쪽 꼬리를 제거하고 껍질을 제거합니다. 반 고리로 자릅니다.

3. 양념장을 준비합니다. 팬에 물을 붓습니다. 소금, 설탕, 고수 가루를 넣고 불에 올려 혼합물을 끓입니다. 끓는 물에 식초를 붓고 다시 끓입니다. 다진 가지를 담그세요. 저어주고 센 불로 끓입니다. 끓는 순간부터 5~8분 정도 끓인다.

4. 삶은 가지를 소쿠리에 넣고 액체와 야채가 따뜻해질 때까지 식혀주세요.

5. 따뜻한 가지를 샐러드 그릇에 옮깁니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 자릅니다. 가지에 마늘 페이스트를 추가합니다.

6. 다진 양파와 피망을 넣어주세요. 딜과 파슬리 가지를 헹구고 잘게 썰어 나머지 재료에 추가합니다. 취향에 따라 기름을 붓고 가지 조각의 무결성을 방해하지 않도록 저어줍니다. 맛을 보고 필요한 경우 향신료로 맛을 조절하세요.

7. 절인 가지가 준비됩니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 고기와 생선 요리와 잘 어울립니다.

마늘과 허브를 곁들인 즉석 절인 가지 – 맛있는 간식많은 요리법을 사용하여 준비 할 수있는 파란색에서. 올해는 장아찌를 너무 자주 요리해서 꽤 질렸어요. 오늘 여러분에게 제공하고 싶은 마늘과 허브를 곁들인 가지 절임 요리법을 시도해 본 후이 전채가 너무 맛있어서 기뻤습니다. 그리고 문자 그대로 며칠 후 저는 약간의 변경과 추가를 거쳐 다른 레시피와 다르게 준비했습니다.

빨리 절인 가지를 준비하기 위해 구운 것, 삶은 것, 가지튀김. 마늘과 허브 외에 당근, 양파, 매콤한 맛을 더했습니다. 피망. 매리네이드의 구성도 실험해 보았습니다.

마늘과 허브를 곁들인 절인 가지가 매우 맛있다는 것이 밝혀졌습니다. 꿀 매리네이드. 꿀을 좋아하신다면 이 레시피도 분명 마음에 드실 거예요.

이제 레시피로 이동하여 요리 방법을 확인하는 것이 좋습니다. 마늘과 허브를 곁들인 빠르게 절인 가지사진과 함께 차근차근

재료:

가지-2 개,
마늘-1 머리,
딜 - 10 gr.,

매리네이드의 경우:

설탕 - 1 큰술. 숟가락,
소금 - 1 티스푼,
식초 9% - 2큰술. 숟가락,
물 - 3 큰술. 숟가락,
검은색 갈은 후추- 꼬집음.

마늘과 허브를 곁들인 즉석 절인 가지 - 레시피

모든 재료가 준비되면 절인 재료 준비를 시작할 수 있습니다. 우선, 가지를 준비해야 합니다. 즉, 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 이 전채의 가지가 껍질과 함께 썰어지면 훨씬 더 맛있어 보이기 때문에 가지에서 껍질을 제거하지 않는 것이 좋습니다. 가지의 쓴맛은 요리 후에는 쓴맛이 모두 사라지므로 걱정할 필요가 없습니다.

따라서 가지를 피부와 함께 2x2cm 크기의 입방체로 자릅니다. 이 특별한 절단 방법을 따를 필요는 없습니다. 인터넷에서는 마늘과 허브를 곁들인 절인 가지를 얇은 띠, 큰 입방체, 원 및 반원으로 자르는 많은 조리법을 찾을 수 있습니다.

이 애피타이저로 가지를 어떻게 자르는지는 당신에게 달려 있습니다. 다진 가지를 냄비에 넣습니다.

그것들을 채워라 뜨거운 물. 소금 한 꼬집을 추가합니다. 절인 매리 네이드에도 소금이 포함되어 있다는 사실에도 불구하고 가지를 요리 할 때 최소한 한 꼬 집을 추가하는 것이 좋습니다. 사실 이 야채의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 되는 것은 소금입니다.

난로에 가지가 든 팬을 놓습니다. 약 5분간 약한 불로 끓입니다. 살이 매우 부드러워지기 때문에 더 오래 익히면 안 되고 그럴 필요도 없습니다.

삶은 가지를 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요. 그런 다음 그릇에 담으세요.

마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 딜 가지를 씻으십시오. 딜을 잘게 자르고 가지와 함께 그릇에 담습니다.

마늘 정향을 프레스에 통과시킨 후 즉시 나머지 간식 재료와 함께 그릇에 담습니다.

이제 요리를 해야지 새콤달콤 매리네이드, 즉석 가지를 마늘과 딜로 절인 것입니다. 필요한 양의 물과 식초를 작은 그릇에 붓습니다.

설탕과 소금을 넣으십시오.

세련된 해바라기 기름을 붓습니다. 이 레시피에서는 절인 가지를 마늘로, 허브를 올리브 오일로 대체할 수 있습니다.

풍미를 위해 갈은 후추 한 꼬집을 추가합니다.

매리네이드 재료를 섞는다. 그게 다야, 가지 절임을 위한 새콤달콤한 매리네이드가 준비되었습니다. 마늘과 허브를 가지 위에 붓습니다. 젓다.

절인 가지를 트레이에 담고 뚜껑을 꼭 닫거나 그릇을 랩으로 싸서 절여주세요. 약 한 시간 후에 가지를 맛볼 수 있습니다.

일반적으로 이론적으로는 소금과 식초 덕분에 냉장고에 아주 오랫동안 보관할 수 있지만 실제로는 소량으로 조리해 먹기 때문에 실제로는 극히 드물다. 한두 번 앉은 후에.

그게 다야, 이제 집에서 마늘과 허브로 빠르게 가지 절인 요리를 만드는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요. 이 절인 가지 요리법이 마음에 들고 유용하다고 생각하시면 기쁠 것입니다.

마늘과 허브를 곁들인 즉석 절인 가지입니다. 사진

마지막으로 절인 가지를 빠르게 요리하는 몇 가지 요리법을 더 제공합니다. 마늘, 당근, 허브를 곁들인 빠르게 절인 가지도 매우 맛있습니다. 기본적으로 이 조리법에서는 가지에 야채를 채워 넣습니다. 이 전채 요리를 준비하려면 작은 크기의 가지를 찾아야 합니다.

재료:

가지-4 개,
마늘-3 머리,
파슬리 - 20 gr.,
딜 - 20 gr.,
핫 칠리 페퍼 - 1 개,
당근-3 개,
당근 볶음용 해바라기 기름 – 3 큰술. 숟가락,

매리네이드의 경우:

물 - 1리터,
과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락,
테이블 식초 - 3 큰술. 숟가락,
소금 - 1 큰술. 숟가락,
베이 리프-2 개,
후추 한 꼬집.

마늘, 당근, 허브를 곁들인 절인 가지 - 레시피

가지를 씻으십시오. 줄기를 자르십시오. 다른 쪽 끝을 그대로 두십시오. 전체 길이의 3/4을 따라, 즉 끝까지 도달하지 않고 각 가지를 자릅니다. 가지를 놓는다

냄비에 물을 채워 완전히 덮도록 합니다. 약 5분간 끓입니다.

조심스럽게 제거하고 식혀주세요.

부드러워질 때까지 당근을 볶습니다. 해바라기 유. 접시에 담습니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 당근이 담긴 그릇에 담아주세요. 잘게 다진 파슬리와 딜을 추가합니다. 잘게 다진 것을 넣어주세요 고추.

충전물을 섞는다. 식힌 가지에 당근 충전물을 채웁니다.

큰 그릇이나 팬에 넣으세요. 매리 네이드를 준비하십시오.

이렇게하려면 다른 냄비에 물을 끓으십시오. 위의 재료를 모두 추가합니다. 젓다. 매리 네이드를 약 5 분간 끓입니다. 가지 위에 붓습니다. 가지를 그릇으로 덮고 추를 놓습니다. 다음날 그들은 먹을 준비가 될 것입니다. 이 가지를 조각으로 자르고 신선한 허브를 뿌립니다.

꿀 매리네이드에 절인 가지도 준비해보세요.

재료:

가지-2 개,
마늘-1 머리,
파슬리 - 3 줄기,
딜 - 2-3 가지,

매리네이드의 경우:

여보 - 1 큰술. 숟가락,
물 - 50ml,
와인 식초 - 3 큰술. 숟가락,
소금 - 0.5 큰술. 숟가락,

꿀 매리 네이드에 마늘과 허브를 곁들인 절인 가지-레시피

가지를 씻으십시오. 피부와 함께 두께가 1cm 이하인 원으로 자릅니다.

끓는 소금물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 깊은 샐러드 그릇에 담습니다.

채소를 잘게 자릅니다. 가지에 추가하십시오. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.

매리네이드에는 꿀, 뜨거운 끓인 물, 식초그리고 소금.

매리 네이드를 저어주세요. 가지 위에 붓습니다. 하루 만에 빠른 가지, 꿀 매리 네이드에 절인 것이 준비됩니다.

많은 사람들이 가지를 튀기거나 끓이는 데 익숙하지만 절인 경우에도 맛있습니다. 이 형태에서는 정말 놀랍습니다. 결과를 기다리지 않기 위해 요리가 준비됩니다. 빠른 방법으로. 평균 칼로리 함량제안된 변형 중 63kcal에 불과합니다.

마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 엄청나게 맛있는 절인 가지 - 단계별 사진 레시피

매우 맛있고 적당히 매콤한 가지. 집에서 만든 저녁 식사에 감자와 함께 제공되거나 위에 올려놓을 수 있습니다. 축제 테이블알코올 음료의 간식으로. 그들은 매우 빨리 재워집니다. 하루 안에 절인 버섯 맛이 나는 맛있는 전채가 준비됩니다.

당신의 마크:

요리 시간: 23시간 0분

수량: 6인분

재료

가지 : 3 개
마늘: 3쪽
파슬리 : 다발
딜 : 무리
식물성 기름: 1-2 큰술. 엘.
소금 : 3 큰술. 엘.
사과식초 6%: 400ml
물: 2리터

요리 지침

잘 익고 단단한 가지를 섭취하십시오. 흐르는 물에 야채를 씻은 후 줄기와 과일의 단단한 부분을 잘라냅니다.

이제 우리는 파란색을 자르는데 보통은 아니지만 팬처럼 자릅니다. 이를 위해 줄기가 판에 부착 된 곳의 반대쪽 끝에서 길이로 자르고 두께 0.5-0.7cm의 끝 부분에 도달하지 않습니다.

채우기 준비를 시작합시다. 씻은 파슬리와 딜을 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 아주 잘게 자릅니다. 그릇에 모두 넣고 식물성 기름으로 맛을 냅니다. 따로.

조리 용기에 물 2리터를 붓습니다. 조리법에 따라 소금을 첨가하세요. 저어 준 후 불을 붙입니다. 끓는 물에 식초를 부어주세요. 그런 다음 부채꼴로 자른 가지를 매리네이드에 조심스럽게 넣으세요. 15분 동안 요리하세요. 슬롯형 스푼을 사용하여 조각을 꺼내 접시에 담습니다. 조금 식힌 후 각 접시에 허브와 마늘을 얹어 놓습니다.

가지 팬 전체를 채우고 옮긴 후 전체 야채 모양을 만듭니다. 이런 식으로 우리는 세 가지 과일을 모두 채웁니다.

속을 채운 가지를 식품 용기에 넣고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 가지 전채 요리를 식혀서 제공하세요. 서빙할 때는 십자형으로 잘라서 드세요.

양파를 이용한 레시피 변형

간단하고 대중적인 준비는 축제 잔치를 위한 훌륭한 선택이 될 것입니다.

필요할 것이예요:

가지 – 1.2kg;
후추;
소금 – 20g;
붉은 양파 – 270g;
피망;
마늘 – 7쪽;
베이 리프 - 2 잎;
파슬리 – 35g;
식초 - 25ml(9%);
설탕 – 20g;
해바라기 기름 - 65ml.

취향에 따라 마늘의 양을 변경할 수 있습니다. 원한다면 마늘 없이도 할 수 있습니다. 하지만 치아 하나만이라도 좋아진다. 맛의 특성요리를 더 맛있게 만들어줍니다.

요리법:

가지의 껍질을 잘라냅니다. 소금물을 끓입니다.
껍질을 벗긴 파란색을 놓습니다. 뚜껑을 닫고 4분간 끓입니다.
제거하고 식히십시오.
양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘 정향을 잘게 자르고 채소를 잘게 썬다.
매리네이드를 만들려면 식초를 기름에 붓습니다. 달게하고 소금을 첨가하십시오. 혼합.
가지가 식으면 큐브로 자르고 준비된 재료와 섞습니다. 매리네이드 위에 붓습니다.
베이 리프와 후추 열매를 추가합니다. 6~7시간 동안 저어 냉장 보관합니다.

당근과 함께

가지에 야채를 채워 넣으면 완벽한 주말 간식이 됩니다.

제품:

피망 – 450g;
가지 – 3.5kg;
양파 – 160g;
당근 – 260g;
마늘 – 6쪽;
후추 – 완두콩 4개;
고추 – 4g;
고수풀;
크멜리수넬리;
베이 리프 - 3 잎;
딜 – 35g;
식초 – 25ml;
고수 – 35g;
설탕 – 25g;
소금 – 65g;
물 - 2리터.

해야 할 일:

씻은 가지에서 줄기를 제거하고 세로로 깊게 자릅니다.
물을 끓여서 소금을 넣고 파란색을 넣으세요. 부드러워질 때까지 5분간 조리하세요.
경사진 표면에 놓으십시오. 프레스를 맨 위에 놓습니다. 과도한 액체는 배출되어야 합니다.
남은 야채를 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
매리네이드의 경우 레시피에 지정된 양의 물을 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초를 추가하십시오. 월계수잎과 후추를 넣습니다. 4분 동안 끓입니다.
냄비에 기름을 붓고 양파를 넣습니다. 황금색으로 변하면 고수씨를 추가합니다. 피망을 저어주고 첨가하십시오.
다진 고추, 다진 마늘, 수넬리 홉을 야채에 뿌립니다.
다진 딜, 당근, 고수를 저어 넣고 첨가합니다. 4분 동안 끓인 후 불을 끄세요. 시원한.
결과 충전물을 각 가지의 컷에 넣으십시오.
끓는 매리 네이드를 부어주세요. 야채는 액체로 완전히 덮어야 합니다. 7일 동안 떠나세요.
간식이 준비되면 냉장고에 보관하세요.

고추를 곁들인 매콤한 가지 절임

이 빠른 요리는 매콤한 한국식 샐러드를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다.

재료:

파란색 - 480g;
참깨 – 15g;
마늘 – 4쪽;
간장;
레몬 – 25ml;
뜨거운 고추 - 꼬투리;
간장 - 60 ml;
설탕 – 15g;
파 – 35g.

단계별 프로세스:

가지를 반으로 자릅니다. 오븐에 넣고 굽습니다. 온도 180°.
식히고 입방체로 자릅니다. 다진 양파, 후추, 마늘 정향을 추가합니다.
재료를 섞는다. 레몬즙과 간장을 붓습니다. 후추, 씨앗, 설탕을 추가합니다. 혼합.
풍미를 강화하고 담그려면 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

가지는 버섯과 같습니다 - 가장 먼저 먹는 요리

버섯 맛이 나는 간식을 준비하는 간단하고 빠른 방법입니다.

가져가다:

파란색 – 2.1kg;
물 – 2.5 l;
마늘 – 5쪽
소금 – 110g;
딜 – 35g;
식초 - 150ml(9%);
올리브 오일 - 310ml.

요리법:

끓인 물. 소금과 식초를 넣으십시오. 젓다.
가지의 껍질을 잘라냅니다. 약 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.
소금물에 던지십시오. 끓어오르면 중불로 5분간 끓여줍니다.
소쿠리를 통해 물기를 빼고 물기를 빼십시오. 휘젓거나 흔들지 마십시오. 가지를 완전히 식혀야 합니다. 이 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다.
적합한 용기로 옮깁니다. 다진 딜과 다진 마늘을 추가합니다. 기름을 채우십시오.
약동하고 5시간 동안 방치합니다.

전체 가지를 담그는 아주 간단한 요리법

바로 다음날, 모양과 맛으로 손님을 놀라게 할 맛있는 전채 요리가 준비됩니다.

필요할 것이예요:

마늘 – 4쪽;
가지 – 1.1kg;
소금 – 110g;
식초 - 40ml(9%);
물 – 1.5 l;
피망 – 220g.

가지는 손상되지 않고 강하고 탄력 있고 항상 젊어 재워 놓을 시간을 갖도록 선택해야합니다.

추가 조치:

줄기를 자르고 가장자리에 구멍을 뚫습니다.
다진 마늘, 소금을 섞고 물을 넣으십시오. 식초를 넣고 끓입니다.
준비된 매리 네이드를 파란색 위에 부어 모든 것을 덮습니다.
다진 고추를 추가합니다.
며칠 동안 떠나십시오.

잘 익은 가지에는 단단한 씨앗뿐만 아니라 튼튼한 껍질도 있습니다. 그러므로 잘라내는 것이 좋습니다. 어린 표본은 껍질과 함께 조리됩니다.
일반 식초의 맛이 마음에 들지 않는다면 좀 더 부드럽고 건강한 사과식초로 대체해보세요.
크고 잘 익은 가지에는 콘비프(corned beef)라는 성분이 함유되어 있어 쓴맛을 낸다. 그것을 제거하려면 과일을 미리 담가야하므로 결과에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 어린 표본을 사용하는 것이 좋습니다.
요리를 맛있게 만들려면 레시피에 표시된 기간 동안 재워야 합니다.
기성품 빠른 가지는 13-15 일 이상 보관할 수 없습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

즉석 절인 가지는 간단하지만 매우 맛있는 전채 요리입니다. 다양한 야채와 매운 향신료를 사용하면 가장 단순하고 친숙한 재료로 독특하고 다채롭고 기억에 남는 요리를 만들 수 있습니다.

육즙이 풍부한 야채를 곁들여 매콤하고 새콤한 매리네이드에 담근 이 조리법에 따라 준비된 가지는 믿을 수 없을 정도로 향긋하고 맛있습니다. 너무 밝고 향기롭고 맛있는 요리점심 또는 저녁 식사에 훌륭한 반찬, 전채 및 풍미 가득한 추가가 될 것입니다. 시도 해봐!

즉석 가지 양념장을 만들려면 재료 목록에 맞춰 재료를 준비하세요.

줄기를 잘라내고 가지를 포크로 자주 찔러주세요.

가지를 10-15분 동안 쪄주세요.

포크로 가지를 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 가지가 부드러워지면 완성!

나는 "스팀 밥솥"모드의 슬로우 쿠커에서 가지를 10 분 동안 요리 한 다음 꺼지고 닫힌 슬로우 쿠커에 3-5 분 더 두었습니다.

가지가 요리되는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 당근을 갈아주세요. 달콤한 고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 고추를 작은 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.

준비된 야채를 큰 그릇에 섞습니다. 2 티스푼을 추가하십시오. 소금, 2 작은 술. 설탕과 2 tsp. 지상 고수풀. 모든 것을 철저히 섞고 야채를 손으로 가볍게 으깨서 주스를 배출하십시오.

가지를 살짝 식힌 후 조각으로 자릅니다.

준비된 재료를 큰 그릇에 섞습니다. 야채를 얇게 겹겹이 쌓은 다음 가지를 얹습니다.

층을 반복하여 준비된 모든 야채를 점차적으로 추가하십시오.

매리 네이드의 경우 : 8 큰술을 측정하십시오. 식물성 기름그리고 5 큰술. 식초를 넣고 잘 섞는다.

준비된 매리네이드를 야채 위에 붓고 가볍게 압력을 가한 후 냉장고에 24시간 동안 보관합니다.

즉석 절인 가지가 준비되었습니다! 많이 드세요!

마늘과 허브를 곁들인 즉석 절인 가지는 고기 요리또는 가금류, 가지는 으깬 감자와 함께 샐러드로 제공 될 수도 있습니다. 이 가지는 다양한 허브와 함께 절일 수 있습니다. 고수, 파슬리, 딜을 추가하거나 특정 유형의 허브를 추가할 수 있습니다.

빠른 절인 야채는 항상 주부를 돕습니다. 이러한 요리법을 사용하면 손님을 초대하는 것이 두렵지 않습니다. 언제든지 맛있고 빠르게 식탁을 차릴 수 있다는 것을 확실히 알게 될 것입니다.

시즌 중 신선한 야채원하는 것은 무엇이든 실험하고 재울 수 있습니다. 오늘은 빠르게 절인 가지를 준비하겠습니다. 모든 것이 매우 간단하며 오래 기다릴 필요가 없습니다.

우리 웹 사이트에는 5 시간, 하루 또는 2-3 일 안에 준비되는 가장 오랜 시간 테스트를 거친 가지 절인 요리법이 가장 많이 있습니다. 원하는 요리 옵션을 선택하고 즐겁게 요리하세요.

재료:

10cm - 5kg 이하의 작은 가지,

충전용:

당근 - 대형, 2 개
피망 - 대형, 1-2 개
마늘 - 10 - 15 정향,
고수 - 큰 무리 1개,
딜 - 1 묶음,
파슬리 - 0.5 묶음,
셀러리 - 1-2개의 큰 줄기.

다진 고기에 굵은 강판에 갈아서 파슬리와 셀러리 뿌리를 넣을 수 있습니다. 바질이나 민트를 좋아한다면 향신료의 향이 압도되지 않도록 아주 조금만 첨가하세요.

마리네이드: 물 - 2리터
식초 9% - 1리터
소금 - 물 1리터당 50g
설탕 - 물 1리터당 50g
향신료 : 딸기 - 4 - 5 개. 각 항아리마다,
검은 후추 열매 - 8-10 개 각 항아리마다,
정향 - 1-2 개 각 항아리마다,
월계수잎- 병당 1-2 잎,
고수풀, 건조 곡물-병당 0.5 티스푼,
계피 가루 - 칼 끝에.

2리터짜리 항아리에 담그는 것이 더 편리합니다. 1리터 가지는 누워서 들어갈 수 없고, 3리터는 너무 큽니다. 사용하는 모든 도구는 끓여야 합니다.

재료의 수에 따라 조리법이 복잡해 보일 수 있지만 실제로는 준비가 매우 간단하며 겨울에 매우 맛있고 강화 된 간식을 얻을 수 있습니다.

허브와 마늘을 곁들인 절인 가지 - 사진이 포함된 단계별 조리법:

가지를 씻고, 줄기를 제거하고, 자르고 펄프의 일부를 꺼내서 충전용 구멍을 만듭니다. 가지를 완전히 반으로 자르고 두 부분에서 펄프를 제거합니다.

가지가 외부 무결성을 유지하도록 과일이 두 부분으로 부서지지 않도록하는 것이 중요합니다. 아니면 가지 전체에 구멍을 내주세요.

이렇게 준비된 가지를 소금물에 5~7분간 데쳐야 합니다. 이는 두 가지 이유로 수행되어야 합니다. 첫째, 가지를 부드럽게 만들고, 둘째, 가지의 쓴맛을 제거합니다.

데친 후 슬롯 형 스푼으로 가지를 제거하고 소쿠리에 넣습니다.

가지에서 과도한 액체를 제거하기 위해, 특히 쓴 맛이 나기 때문에 프레스를가합니다. 가지고 있는 아이템을 활용하세요.

테이블, 바닥, 사용자에게 물이 떨어지는 것을 방지하려면 접시 위에 물을 놓으십시오.
가지는 잠시 그대로 놔두자. 거기 앉아서 식힌 다음 여분의 물을 버리면 채우기를 할 것입니다.

깨끗이 닦고 문지르세요 굵은 강판당근과 다른 뿌리를 사용하기로 결정하면.

피망의 씨앗과 줄기를 제거하고 입방체나 작은 조각으로 자릅니다.
마늘을 잘게 자릅니다. 채우기를 위해 구멍을 준비할 때 제거한 가지 펄프 부분을 잘게 자릅니다.

모든 채소를 자릅니다. 다진 고기에 약간의 매운 양념을 추가 할 수 있습니다 고추. 음식의 매운 정도에 대한 이해는 개인차가 있으므로 테스트를 통해 필요한 양을 결정하십시오.

절인 가지를 채 웁니다.

이렇게하려면 각 가지에 야채 혼합물을 티스푼으로 채우고 단단히 닫은 다음 멸균 된 병이나 기타 용기에 넣으십시오.

겨울 준비로 가지를 요리하지 않으려면 항아리가 아닌 법랑 쟁반이나 팬 등을 사용할 수 있습니다.

그러나 냉장고에도 오랫동안 보관되지 않습니다. 그래서 가지를 채우고 항아리에 넣습니다. 매리 네이드를 요리 할 시간입니다.

가지 매리 네이드 요리 :
에나멜 또는 스테인레스 팬에서-국자 형태의 팬을 사용하는 것이 가장 편리합니다-물을 끓여서 모든 설탕과 모든 소금을 녹이고 향신료를 넣고 1 ~ 2 분 동안 함께 끓입니다.

병 용량 1 리터당 식초 반 컵 (또는 1.8 ~ 2 리터 병당 식초 1 잔)을 각 병에 붓고 상단에 뜨거운 매리 네이드를 추가하세요. 미안하지 마세요. 매리 네이드가 조금 새어 나오도록 놔두세요. 항아리의.

매리네이드가 주변으로 쏟아지는 것을 방지하려면 채우려는 병을 접시에 놓는 것이 좋습니다. 병을 채운 후에는 즉시 닫고 뒤집어야 합니다.

겨울용 가지 절임을 만들기로 결정했다면 더 이상 식지 않도록 항아리를 따뜻한 담요로 덮고 완전히 차가워지면 제거한 다음 어둡고 서늘한 곳에 두십시오.

그러나 생산의 무균 상태가 위반되면 (예 : 당근이 제대로 청소되지 않은 경우) 전체가 조이기 전에 항아리를 저온 살균하는 것이 더 안전합니다 (2 리터 항아리-30 분, 3 리터 항아리-50 분). 제품이 변질될 수 있습니다.

식초 없이 마늘과 민트로 절인 가지

놀라운 가지와 훌륭한 맛!! 매우 빠른 조리법가지 절임. 전채는 매우 향긋한 것으로 밝혀졌으며 칠리 페퍼를 더 추가하면 매우 맛있을 것입니다.

식료품 목록:

중간 크기 가지 4개
매리 네이드 - 3 큰술. 간장
3 큰술. 레몬 주스
2 큰술. 사하라
마늘 1쪽
칠리페퍼 1개
민트 1다발

요리법:

가지를 씻어서 포크로 찔러주세요. 가지를 철망 위에 놓고 220도로 예열된 오븐에 넣습니다. 40분간 굽습니다. 오븐에서 가지를 꺼내 식혀주세요. 가지에서 껍질을 조심스럽게 제거하십시오.

매리네이드에는 간장을 섞고, 레몬 주스그리고 설탕. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. 매리네이드에 마늘을 짜 넣습니다.

칠리 고추를 씨앗에서 껍질을 벗기고 장갑을 끼고하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 실수로 눈을 만져 많은 문제를 일으킬 수 있습니다. 껍질을 벗긴 고추를 잘게 썬다.

민트도 잘게 썬다. 매리 네이드에 민트와 칠리 고추를 추가합니다.

얕은 그릇에 놓인 가지 위에 매리 네이드를 붓습니다. 가지를 냉장고에 하루 동안 넣어두세요. 하루가 지나면 각 가지를 컵에 담아 냉장고에 하루 더 넣어두세요. 모두! 즉석 절인 가지가 준비되었으므로 테이블을 설정할 수 있습니다.

가지 절임(매일)

필수의:

가지 4개
마늘 큰 것 1개
피망 4~5개(색상이 다른 것이 좋음)
딜, 고수(각 3큰술)
소금, 후추
1\3컵 사과 식초
차가운 끓인 물 1컵
튀김용 식물성 기름

마늘과 함께 빠르게 절인 가지를 매일 요리하는 방법 피망:

1. 가지를 씻어 고리 모양으로 자른 후 1시간 동안 놓아둔다. 소금물그래야 쓴맛이 사라져요. 그런 다음 물을 빼고 가지를 손으로 짜내고 종이 타월로 말리십시오.

2. 그동안 고추를 손질해 봅시다. 후추를 껍질을 벗기고 여러 개의 큰 조각으로 자른 다음 철망 위에 올려 놓은 오븐에서 200도에서 40분간 굽습니다.

3.가지를 식물성 기름에 볶되 너무 많이 넣지 마세요. 튀기지 마세요. 그렇지 않습니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓습니다.

4. 완성된 고추를 5분 정도 식힌 후 봉지에 넣어 30분 정도 담가준 후 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해주세요.

5. 고추에 마늘을 짜서(혹은 잘게 갈아서) 잘게 다진 허브, 소금, 후추도 넣어주세요. 레이어를 준비했습니다.

6. 장소 유리 제품가지, 고추 등을 끝까지 겹겹이 쌓습니다.

원칙적으로는 거기서 멈출 수 있지만 조리법에 따르면 매리 네이드를 준비해야합니다. 매리 네이드 없이는 시도한 적이 없습니다.

7. 양념장: 물, 식초, 소금을 섞어 잘 저어준 뒤 가지 위에 윗면이 잠길 정도로 부어주세요. 뚜껑을 닫고 가지를 냉장고에 하루 동안 넣어두세요. 빠른 가지 절임 (매일)이 준비되었습니다!

토마토와 허브로 절인 가지

제품:

가지 800g,
토마토 800g,
딜 1 묶음,
파슬리 1 묶음,
고수 1다발(선택사항)
마늘 1-1.5개,
향신료: 파프리카, 칠리 약간,
건조 허브: 마조람, 바질 등 (모든 즐겨찾기)
식물성 기름 0.5컵,
2 큰술. 식초 9%,
소금.

요리 순서:

가지를 씻고 원으로 자르고 각 원을 스트립으로 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 끓여서 준비한 가지를 물에 넣고 물이 끓을 때까지 기다린 다음 가지를 정확히 5 분 동안 끓이십시오.

물을 빼고 가지를 식힌다.

토마토를 작은 조각으로 자릅니다(껍질은 제거하지 마세요).

채소를 잘게 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다.

별도의 그릇에 가지, 토마토, 허브, 마늘을 섞고 기름과 식초를 섞어 붓습니다. 향신료와 허브를 추가하십시오.

맛에 소금을 추가하십시오.

접시를 위에 놓고 (아래에서 위로) 가지에 압력을 가하고 (물 한 병) 3 시간 동안 (상온에서) 잊어 버리십시오. 매우 맛있었습니다!

한국식 가지

아, 가지절임이 얼마나 매콤하고 맛있는지. 한국의 맛을 구현하기 위해 인공조미료를 일체 첨가하지 않습니다. 이것이 가장 맛있는 요리법즉석 한국 가지. 그 자체로 독특하고 심플한데 가지의 맛이 일품이라 그냥 맛있다.

재료:

가지 - 3kg;
달콤한 고추 - 8 꼬투리;
고추 - 2 포드;
당근 - 1kg;
양파 - 1kg;
마늘 - 200g;
식초 9% - 400밀리리터;
식물성 기름 - 300밀리리터;
소금 맛.

준비:

1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거해 주세요. 그런 다음 끓는 소금물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 2 시간 동안 식힌 후 프레스 아래에 놓습니다.

2. 그동안 단 고추, 고추, 당근, 양파의 껍질을 벗겨야합니다.

3. 가지와 기타 야채를 얇게 썰어서 넣어주세요. 큰 냄비, 맛에 맞게 소금을 추가하고 저어주고 뚜껑을 덮고 10시간 동안 담가 두세요.

4. 10시간 후 잘게 다진 마늘, 식초, 프라이팬에 가열한 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다.

5. 그런 다음 혼합물을 준비된 병에 넣고 말아주세요.

6. 가지를 서늘한 곳에 보관하세요.

한국산 절인 가지 최고의 간식겨울에는 가지에서. 뭐가 더 맛있을지도 모르겠어요.

성공적인 준비와 맛있게 드시기를 바랍니다!

버섯으로 절인 가지

제품:

가지 5kg,
소금 3큰술,
양파 0.5kg,
마늘 4~5개,
무취 식물성 기름.
소금물: 물 2컵,
6% 식초 0.5컵,
베이 리프, 6-8 개
검은 후추.

준비:

가지를 씻어서 껍질을 벗기고(필수) 버섯 다리처럼 작고 두꺼운 조각으로 자릅니다.

섞기 쉽도록 넓은 그릇에 담아주세요. 소금 3큰술로 간을 하고 갈색즙이 나올 때까지 2시간 동안 놓아둡니다.

가지가 쉬는 동안 양파와 마늘을 준비하겠습니다. 이 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 말리십시오. 양파를 반 고리로 자르고 마늘 정향을 반으로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 붓고 가열한 후 가지를 조금 가져다가 양손으로 짜서 가열된 기름에 넣고 양면을 살짝 볶습니다. 프라이팬을 가득 채우지 말고 가지를 얇게 튀겨야한다고 당장 말씀 드리고 싶습니다.

튀길 필요도 없고, 잘 붙도록 살짝만 튀겨주시면 됩니다. 팬에 볶은 가지를 3~4cm 두께로 올리고 그 위에 다진 양파와 마늘을 올려주세요. 그리고 모든 야채가 없어질 때까지 튀긴 가지-양파-마늘을 얹습니다.

이제 소금물을 준비하십시오. 용기에 물 2컵을 붓고 검은 후추 열매, 월계수 잎, 식초 1/2컵을 추가합니다. 이 소금물을 끓여서 가지 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 식으면 냉장고에 1.5~2일 넣어둡니다. 나는 보통 이틀 동안 버섯용 가지를 보관합니다. 이 냄비에서 풍기는 향이 군침을 돌게 합니다.

겨울 동안 절인 가지를 버섯으로 덮으려면 깨끗한 0.5 리터에 넣어야합니다. 항아리를 15 분 동안 소독하고 뚜껑을 말아 올리십시오.