포르치니 버섯을 곁들인 파스타는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 준비가 쉬워 테이블 위에서 왕족의 자리를 확고히 차지했습니다. 헛된 것이 아니다 흰 버섯- 버섯의 왕. 모든 종류의 파스타를 사용할 수 있지만 페투치니가 가장 좋습니다.

재료:

• 파스타 250g
• 냉동 포르치니 버섯 200g
• 부추(흰부분만 필요해요)
• 4 큰술. 크림 (지방 함량은 취향에 맞게)
• 파마산 치즈 한줌
• 마늘 2쪽
• 바질
• 올리브유
• 갓 갈은 후추

준비:

물론 신선한 포르치니 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 방향 신선한 버섯특별하다면 그러한 파스타는 단순히 마술적일 것입니다. 그들은 청소하고 자르고 물을 끓여서 버섯을 15 분 동안 끓여야합니다. 냉동 레시피와 같은 방식으로 레시피를 계속하겠습니다. 그러나 신선한 포르치니 버섯은 계절이 짧습니다. 따라서 나는 대부분 냉동 식품으로 요리합니다.
작년에 남편이 우크라이나 서부에서 포르치니 버섯 한 통을 가져왔습니다. 껍질을 벗기고 자르고 삶고 식힌 다음 200g씩 봉지에 담았습니다.
냉동 포르치니 버섯은 상점에서 구입할 수 있으며 대부분 미리 삶아져 있습니다.
냉동 버섯을 미리 해동하세요.

따라서 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 다진(또는 압착한) 마늘을 몇 분 동안 볶습니다. 타지 않도록 저어주세요. 마늘은 올리브 오일에 향을 더해주어야 합니다. 마늘과 함께 올리브 오일의 엄청나게 식욕을 돋우는 냄새를 느낄 것입니다.

부추를 반 고리 모양으로 잘게 썬다(흰 부분만, 내 부추는 아주 어리고 흰 부분 안에도 어린 녹색 싹이 있다. 보기에 예쁘다). 1~2분 정도 가볍게 볶아주세요.

포르치니 버섯, 소금을 넣고 중간 불에서 7분간 더 볶습니다. 양파가 타지 않도록 주의하세요.

크림을 추가하고 소금, 후추로 맛을 낸 다음 모든 맛이 섞이도록 약한 불에서 5분간 더 끓입니다. 가끔 남편이 소스를 좀 더 크리미하게 만들어 달라고 하면 크림 1/2컵을 넣습니다.

우리의 것이 소멸되는 동안 크림 같은 버섯 소스, 파스타를 삶으세요. 이렇게 하려면 포장에 적힌 지침을 확인하고 조리 시간에서 2분을 빼세요. 이렇게 하면 파스타가 "알단테"가 됩니다. 물을 빼고 소쿠리에 넣고 페투치니를 팬에 직접 옮깁니다. 혼합. 신선한 바질을 자르고 파스타에 첨가하세요.

파마산 치즈를 팬에 직접 넣고 몇 분 동안 그대로 둔 후 저어줍니다. 그런데 타이틀 사진은 보이도록 따로 뿌렸습니다. 사진 찍으려고 삼각대 사러 가는데 딸아이가 와서 더 뿌렸어요 :) 여러분은 이런 모습이 될 것 같아요 크림 파스타팬에 파마산 치즈를 추가하면 포르치니 버섯과 바질을 곁들일 수 있습니다.

이번 주말에 우리는 버섯을 따기 위해 숲으로 나갔고 무엇보다도 튼튼한 boletus 버섯 몇 개를 발견했습니다. 이 시점에서 나는 이 버섯으로 무엇을 만들까에 대해 잠시도 주저하지 않았습니다. 파스타는 물론입니다. 왜냐하면 포르치니 버섯은 세상에 존재하는 가장 맛있는 것 중 하나이기 때문입니다. 파스타의 버섯 소스에는 종종 크림이 추가됩니다. 예를 들어 이것이 제가 준비한 방법입니다. 그러나 신선한 포르 치니 버섯의 경우 고상하고 섬세한 맛이 그 자체로 훌륭하기 때문에 이것은 필요하지 않습니다. 처음에는 마늘로 맛을 내고 마지막에는 약간의 파슬리를 추가하여 살짝 강조하겠습니다.

포르치니 버섯을 곁들인 파파르델레

2인분

파파르델레(또는 다른 넓은 파스타) 200g
포르치니 버섯 200g
2 큰술. 올리브유
마늘 2쪽
버터 50g
150ml. 백포도주
파슬리 몇 가지
2 큰술. 갈은 파마산 치즈

흙, 잎, 잔가지에서 버섯을 닦아내고 필요한 경우 약간 젖은 천으로 닦되 전혀 젖지 마십시오. 신선한 버섯가능한 한 적게 필요합니다. 포르치니 버섯을 두께가 1cm보다 약간 작은 조각으로 자르고 지금은 따로 보관해 두세요. 칼의 평평한 면으로 마늘 두 쪽을 으깨세요. 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 마늘을 넣으십시오. 사방에서 튀겨서 기름에 모든 향을 낸 다음 꺼내서 버릴 수 있습니다. 팬에 추가 버터, 녹으면 버섯을 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 가끔씩 저어주며 버섯을 중불에서 약 10분간 볶습니다. 열을 높이고 와인을 부은 다음 완전히 증발시킵니다. 걸쭉하고 향기로운 액체 몇 스푼만 팬 바닥에 남아 있어야 합니다.

이 요리에는 파파르델레, 페투치니 또는 탈리아텔레와 같은 납작하고 넓은 파스타가 가장 좋습니다. 하지만 그런 파스타가없고 평범한 스파게티가 있더라도 이것이 그렇게 멋진 요리를 거부 할 타당한 이유입니까?..

포장에 적힌 지시 사항에 따라 파스타를 소금물에 넣고 익을 때까지 삶아주세요. 물을 빼고 파스타를 프라이팬에 옮기고 강판에 간 파마산 치즈와 잘게 썬 파슬리를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞은 후 즉시 포르 치니 버섯이 들어간 파스타를 접시에 놓고 흰색 와인과 함께 제공하십시오. 원한다면 이미 테이블에 있는 것을 조금 더 추가할 수 있습니다. 강판 치즈그리고 채소를 접시에 바로 담습니다.

이탈리아 요리는 세계에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 그리고 이 타이틀은 당연히 그녀에게 돌아갑니다. 일단 시도해보니 진짜 피자, 파스타, 라자냐 또는 리조또-이 요리는 영원히 마음 속에 남을 것입니다. 이탈리아인은 기술의 진정한 주인입니다. 다양한 맛과 옵션은 미식가와 일반인 모두를 기쁘게 합니다. 여기 포르치니 버섯 파스타가 있어요 크림 소스예외는 아닙니다.

포르치니 버섯과 파스타에 대하여

포르치니 버섯을 왕실 버섯이라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 자라면서 그들은 주변 숲의 모든 향기를 흡수하고 토양에서 비타민과 미네랄을 비축하여 나중에 모든 것을 정직하고 아낌없이 "사냥꾼"에게 줄 수있었습니다. 저는 버섯에 대해 잘 모릅니다. 나는 흰 점이 있는 빨간 모자를 통해서만 파리 agaric을 정확하게 식별할 수 있습니다. 그러나 나는 포르치니 버섯이 요리에 얼마나 놀랍도록 맛있는지 잘 알고 있습니다. 이것이 내가 그들을 엄청나게 사랑하는 이유이다.

물론 샴 피뇽을 섭취하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그들은 어디에서나 판매되며 계절에 얽매이지 않습니다. 그들에게는 소란이 덜합니다. 그러나 이것은 전혀 흥미롭지 않으며 모든면에서 포르 치니 버섯을 혼동하게 될 것입니다. 샴피뇽은 흰색의 부드러움도, 탁월한 향도, 풍부한 맛도 자랑할 수 없습니다. 그래서 오늘 파스타의 주인공은 크림소스를 곁들인 포르치니 버섯입니다. 게다가, 이 제품들은 완벽하게 결합됩니다.

크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 파스타 레시피

나는 크림 소스에 버섯을 곁들인 파스타를 여러 번 요리했습니다. 나는 다양한 조미료와 이탈리아 파스타 유형을 결합하기 위해 많은 옵션을 시도했습니다. 이 조리법은 새로운 것 중 하나이지만 이미 잘 입증되었습니다. 그것으로 당신은 가을 숲의 분위기에 빠져들 것입니다. 형형색색의 나뭇잎과 솔잎으로 뒤덮인 부드러운 녹색 이끼, 우뚝 솟은 거목, 거대한 줄기 그늘에서 삐져나온 둥근 버섯뚜껑이 눈앞에 바로 나타난다. 이것은 매우 풍미가 풍부하다그리고 요리의 향. 부엌에서 보내는 매 순간의 가치가 있습니다.

포르치니 버섯은 신선하거나 냉동하여 섭취할 수 있습니다. 나는 두 가지 옵션을 모두 시도했고 만족했습니다. 나처럼 버섯을 전혀 이해하지 못한다면 슈퍼마켓에서 냉동 버섯 한 팩을 사세요. 이 쪽이 더 차분해요. 해동하고 깨끗이 씻어서 삶아야 합니다.

허브와 향신료의 경우 약간의 열과 신선한 백리향을 위해 고추 혼합물을 선택했습니다. 후자는 가장 놀라운 방법으로 밝은 허브 향을 버섯에 엮습니다. 신선한 백리향 잎을 추천합니다. 하지만 구하기 어려우면 말린 것을 사용하세요.

그리고 물론 크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 파스타를 준비하는 과정에서 가장 중요한 부분 중 하나는 소스 자체입니다. 커플을 섞어라 삶은 버섯믹서기에 국물 2테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만든 다음 크림에 첨가합니다. 그러한 이미지의 맛의 강도는 여러 번 증가합니다. 이 소스에 담근 파스타는 우리가 기대하는 완벽함의 수준에 도달합니다. 자, 레시피를 시작할 준비가 되셨나요?

2018년 7월 1일까지

크리미한 소스에 부드러운 포르치니 버섯을 곁들인 놀랍도록 맛있는 파스타입니다. 버섯 시즌과 그 이상 동안 필요한 것.

크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 파스타: 재료

• - 300g
• - 300ml
• - 200g
• - 맛

독특하고 맛있지만 동시에 집에서 최소한의 재료로 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 것을 원한다면 말린 버섯을 곁들인 파르팔레가 확실히 당신이 찾고 있는 것입니다.

이탈리아 요리는 세계에서 가장 맛있는 요리 중 하나이므로 이 파스타는 절대 여러분을 실망시키지 않을 것입니다. 그러한 경우 미식가 요리필요할 것이예요 말린 버섯, 이탈리안 파르팔레 파스타, 양파, 당근.

이 레시피는 버섯육수로 조리되지만, 다양한 변형소스: 끓인 야채에 화이트 와인을 추가하거나 크리미, 치즈, 토마토 소스를 만듭니다.

파르팔레(Farfalle)는 이탈리아의 나비 모양 파스타입니다. 사실, 우리는 활이라는 이름이 약간 다릅니다. 전통적인 노란색일 수도 있고 여러 가지 색상일 수도 있습니다. 빨간 파스타를 얻으려면 사탕무 주스, 녹색 시금치, 검은 색 오징어 먹물로 물들입니다.

이 다채로운 파스타는 매우 축제처럼 보일 것입니다. 생선, 고기, 야채와 잘 어울립니다. 메인 코스와 샐러드가 모두 준비되어 있습니다. 와 결합하여 산림 버섯이 요리는 적절하고 마른 영양에 적합합니다. 빨리 익으니 버섯을 미리 담가 두세요. 가장 적합한 버섯 유형은 흰색 또는 boletus입니다.

파스타는 다음에서만 필요합니다. 듀럼 품종밀은 고전적인 이탈리아 파스타로 일반 활 파스타와는 맛이 매우 다릅니다. 맛있고, 과하게 익히지 않고, 더 건강해요. 이 요리는 특히 단식하는 사람들에게 매력적일 것입니다.

이 내용이 궁금하시다면 흥미로운 요리법 이탈리아 요리을 탭한 다음 준비 방법을 빠르게 알아보세요.

재료:

• 파르팔레 – 200g
• 건조 버섯 – 25g
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
• 양파 - 1/2 개
• 당근 - 1/4 개
• 육두구-꼬집음
• 올스파이스 - 3-4개
• 소금 - 맛보기

또한 읽어보세요:

포르치니 버섯을 곁들인 파스타 레시피

1. 버섯을 물이나 우유에 2시간 동안 미리 담가두세요. 가급적이면 밤새 담가두세요. 이렇게 하면 맛이 부드러워지는 데 도움이 됩니다. 버섯을 구입하고 직접 건조하지 않으면 껍질이 제대로 벗겨지지 않을 수 있습니다.

담근 후 버섯을 잘 닦고 씻어서 모래와 잔해물을 제거합니다. 깨끗하게 채워주세요 차가운 물그리고 30분 정도 끓여주세요. 소스로 국물 100g을 붓고 나머지는 버섯 국물이 매우 풍부하고 향긋하기 때문에 수프에 사용할 수 있습니다.

조언. 몸을 담글 시간이 없다면 말린 버섯을 10~15분 동안 삶아 헹구고 평소대로 조리하면 됩니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다.

5. 뜨거운 기름에 야채를 넣어주세요.

6. 당근과 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 버섯을 올리고 100g을 넣어준다 버섯 국물. 소금을 뿌리고 딸기를 첨가하십시오. 뚜껑 아래에서 약한 불로 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 마지막으로 육두구를 추가합니다.

8. 끓는 소금물에 파르팔레를 알단테가 될 때까지 9~10분간 삶아주세요. 파스타가 익었지만 여전히 단단하고 끓지 않습니다.

9. 소쿠리에 물기를 빼고 그릇에 담습니다.

10. 그 위에 끓인 야채를 올려주세요. 부드럽게 저어주세요. 서빙 그릇에 담고 잘게 썬 허브를 뿌리고 즉시 서빙하세요. 그 위에 취향에 따라 파마산치즈나 다른 치즈를 추가하면 아주 맛있을 거예요.

너무 심플하면서도 고급스럽고 맛있는 파스타말린 포르치니 버섯과 함께 먹으면 딱 좋아요 낭만적인 저녁 식사. 하지만 손님에게는 딱 맞을 것입니다. 그들은 그러한 색다른 요리에 즐겁게 놀랄 것입니다.

드라이 화이트 와인과 함께 버섯과 함께 파르팔레를 제공하세요. 많이 드세요!