오이로 돼지고기 아주를 요리하는 법. 돼지고기 아즈 - 풍부한 맛의 향긋한 요리! 감자, 오이, 버섯, 콩을 곁들인 돼지고기 아즈 요리법.

12.07.2019

포크 아즈는 국제적입니다. 고기 요리, 타타르 요리의 조리법을 기반으로합니다. 전통적으로 양고기, 송아지 고기 또는 말고기를 사용하지만 요리 방법은 변하지 않습니다. 돼지고기는 어디에나 잘 어울린다 클래식 재료아주 만족스럽게 만들어 드립니다.

기본을 만들기 전에 고기를 철저히 씻고 필름과 과도한 지방을 제거합니다. 돼지고기는 다소 크게 잘라 식물성 기름에 미리 튀긴다. 또한 신선하거나 절인 오이, 토마토 또는 토마토 페이스트. 그것은 준다 접시 빛신맛이 주요 특징입니다.

제외하고 기호성돼지 고기 자체는 전 세계의 미식가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 두꺼운 고기 육즙. 외관상 접시에 물이나 국물을 붓고 아지 카, 사워 크림, 밀가루, 허브, 조미료 등을 넣은 후 뚜껑을 닫은 상태에서 아자를 약한 불로 끓입니다.

종종 돼지 아주는 반찬으로 즉시 요리됩니다. 쌀, 버섯 또는 감자가 될 수 있습니다. 단, 고기는 따로 만들어서 곁들여 드시면 됩니다. 신선한 야채또는 완전한 식사로. 이렇게하려면 일반 프라이팬, 냄비 또는 슬로우 쿠커를 사용하십시오.

긴 시들기가 필요한 요리가 이상적으로 얻어지기 때문에 느린 밥솥에서 azu를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 요리 후 작은 돼지 고기 조각은 표준 감자에 국한되지 않고 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. Adjika는 매운 토마토 소스 또는 Tabasco로 대체할 수 있습니다.

재료:

돼지고기 500g;
양파 2개;
3 피클;
1위 엘. 토마토 페이스트;
2티스푼 adjika;
2큰술 엘. 식물성 기름;
1위 엘. 밀가루;
소금 후추.

요리 방법:

돼지고기를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
절인 오이를 조각이나 입방체로 자르고 양파를 잘게 썬다.
멀티 쿠커를 "튀김"모드로 설정하고 식물성 기름을 바릅니다.
기름이 약간 데워지면 돼지고기를 그릇에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
양파를 넣고 투명하게 만듭니다.
절인 오이를 다용도 냄비에 붓고 adjika와 토마토 페이스트를 붓습니다.
소금, 후추, 마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다.
밀가루를 소량으로 희석하십시오. 깨끗한 물나머지 재료 위에 붓습니다.
닫힌 뚜껑 아래의 "소화"모드에서 돼지 고기에서 아주를 1 시간 동안 요리하십시오.

네트워크에서 흥미로운

물론 전통적인 타타르 요리법에는 돼지고기가 포함될 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 주요 요리 트렌드를 차용하고 새로운 재료를 추가하는 것을 막지는 못합니다. 돼지 고기 아즈는 양고기 나 쇠고기 요리보다 시간이 조금 덜 걸립니다. 이 경우 그레이비는 더 두껍고 포화됩니다.

재료:

돼지고기 500g;
감자 4개;
마늘 1쪽;
절인 오이 1개;
1위 엘. 토마토 페이스트;
양파 1개;
푸른 잎;
소금 후추.

요리 방법:

돼지 고기와 감자는 큰 조각 (빨대)으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 데우기 식물성 기름양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
다른 팬에 감자를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자를 양파에 옮기고 고기를 넣고 섞습니다.
고운 강판에 오이를 갈아서 나머지 재료에 첨가하십시오.
토마토 페이스트를 물에 희석하고 접시 위에 붓습니다.
액체가 고기와 야채를 가볍게 덮도록 팬에 물이나 국물을 추가하십시오.
맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 다시 섞어 약한 불로 요리하십시오.
감자가 부드러워지면 다진 허브와 마늘을 넣고 스토브에서 그릇을 꺼냅니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 돼지 고기 아주를 요리하는 방법을 알았습니다. 드세요!

돼지 고기의 Azu는 맛있고 향긋한 육즙이 가득한 육즙이 많은 부드러운 고기입니다. 쌀이나 감자로 바로 요리하거나 다른 반찬에 추가할 수 있습니다. 어쨌든 초보 요리사에게는 몇 가지가 필요합니다. 전문적인 조언돼지 고기에서 아주를 요리하는 방법 최고의 전통타타르 요리:
감자가 아주에서 모양을 유지하려면 큰 조각으로 자르고 약간 튀겨서 요리를 준비해야합니다.

아주에 피클을 넣기 전에 종이 타월로 약간 말리는 것이 좋습니다.

아주를 위한 돼지고기는 접시의 질감을 더 좋게 만들기 위해 충분히 크게 자르는 것이 좋습니다.

그레이비를 두껍게 만들려면 약간의 밀가루를 넣으십시오.

천천히 약해 지지만 끓지 않도록 돼지 고기 아주를 약한 불로 요리해야합니다.

Azu는 다양한 음식으로 준비할 수 있는 요리입니다.

닭고기, 쇠고기, 양고기로 만들어지며 돼지 고기에서 엄청나게 맛있고 부드러운 요리를 얻습니다.

오이, 감자 또는 버섯을 추가하면 동화가 나옵니다!

돼지고기 아즈 - 일반적인 요리 원리

Azu는 펄프에서만 준비되며 뼈가있는 조각은 사용되지 않습니다. 고기는 보통 입방체 또는 입방체로 중간 크기의 조각으로 자르고 가마솥이나 스튜 팬에서 볶습니다. 점차적으로 다른 재료를 추가하십시오.

일반적으로 포함되는 것:

토마토, 토마토;

통조림 오이, 배럴;

감자;

일반 콩과 녹두, 절인 또는 절인 조리법이 있습니다. 튀긴 버섯, 가지 및 기타 첨가제. 향신료에 특별한주의를 기울입니다. 다른 유형후추, 홉-suneli, 카레. Azu는 항상 액체로 채워져 있습니다. 그들은 많이 추가하지 않습니다. 접시는 두껍고 풍부해야합니다. 모든 재료는 부드러워 질 때까지 끓이고 끝에 녹색을 넣습니다 : 실란트로, 파슬리 또는 딜, 월계수가 추가됩니다. 모든 향신료와 허브는 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

튀긴 감자와 오이를 곁들인 돼지고기 아즈

이 요리에는 절인 오이 또는 절인 오이를 사용할 수 있습니다. 돼지 고기 아주에서 고기와 감자는 거의 같아야합니다. 그러나 더 많거나 적게 추가할 수 있습니다.

재료

5-6 감자;

돼지고기 500g;

3 토마토;

마늘 3 쪽;

오이 3개;

양파 2개;

채소, 향신료.

요리

1. 돼지고기를 채썰어 냄비나 가마솥에 넣는다. 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 불이 강합니다. 고기에 지방이 없으면 기름을 추가할 수 있습니다.

2. 양파는 반쪽 고리로 자르고 오이는 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 튀긴 고기에 던지고 양파가 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 함께 요리합니다.

3. 큐브로 자른 감자를 따로 볶습니다.

4. 토마토를 반으로 자르고 문지릅니다. 고기에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

5. 향신료를 추가합니다.

6. 감자를 돼지 고기로 옮깁니다.

7. 끓는 물을 붓는다. 제품의 최상층에 도달하는 방식으로 물이 많지 않아야 합니다. 오이 추가를 고려하여 맛볼 소금.

8. 접시를 닫고 기본을 15 분 동안 끓인 다음 감자 준비 상태를 확인합니다.

9. 채소를 자르고 다진 마늘과 섞는다.

10. 잠들기 준비된 식사향기로운 혼합물을 즉시 끄십시오. 주장하자.

감자 없는 돼지고기 아주

풍부한 돼지 고기 아주를위한 레시피이지만 감자는 없습니다. 야채, 시리얼의 모든 반찬에 적합합니다. 접시를 두껍게 만들기 위해 약간의 밀가루를 채우십시오.

재료

고기 700g;

오이 6개;

양파 2개;

당근 2개;

마늘 3 쪽;

밀가루 1스푼;

기름 30g;

파스타 3스푼;

요리

1. 우리는 양파를 반 고리로 자르지 만 아주 잘게 자르지는 않습니다. 우리는 당근을 조각으로 자르거나 큰 강판을 사용하지만 갈아서는 안됩니다. 오이는 스트립으로 자른다.

2. 기름을 연무로 가열하거나 돼지 지방을 사용하십시오. 우리는 양파를 던집니다. 불이 가장 큽니다.

3. 1분후 양파에 당근빨대를 던진다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 오이를 시작하십시오.

4. 돼지고기는 채 썬다. 야채에 5 분 안에 누워 있습니다.

5. 다시 5분 후 농축 토마토 페이스트를 넣는다. 모두 함께 따뜻하게 합시다.

6. 물 한 컵에 밀가루를 희석하고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.

7. 고기에 물을 붓는다. 또한 우리는 아주 많은 양의 액체를 도입하여 아주의 성분을 덮습니다.

8. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 접시에 담는다. 소금과 향신료를 넣으십시오.

9. 모든 것을 잘 섞는다. 끓인 후 불을 가장 낮게 설정하십시오. 뚜껑을 덮고 35~40분간 끓인다. 우리는 고기의 준비 상태를 봅니다.

10. 완성 된 아주에 월계수를 던지고 허브로 접시에 간을합니다.

버섯을 곁들인 돼지고기 아즈

그런 돼지 고기 아즈의 경우 레시피에 표시된 샴 피뇽을 가져갈 필요가 없습니다. 재량에 따라 다른 버섯을 자유롭게 사용하십시오. 감자 요리.

재료

돼지고기 0.5kg;

0.3kg의 샴 피뇽;

0.5kg의 감자;

양파 0.1kg;

잘 익은 토마토 3개;

3 배럴 오이;

채소, 마늘, 향신료.

요리

1. 고기를 입방체로 자르고 가마솥에 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 양파를 자르고 고기에 옮깁니다. 반투명해질 때까지 돼지 고기와 함께 볶습니다.

3. 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 아주를 위해 다른 버섯을 선택한 경우 별도의 그릇에 조금 끓여서이 조리법을 따라야합니다.

4. 돼지고기로 양파에 버섯을 넣는다. 이제 수분이 증발 할 때까지 모든 것을 함께 요리하고 버섯이 튀기 시작합니다.

5. 잘게 썬 오이를 잠들었습니다.

6. 잘게 썰거나 간 토마토를 넣을 차례입니다.

7. 몇 분 후 다진 감자에 잠이 듭니다. 첫 번째 조리법에서와 같이 별도로 튀기거나 날 것으로 놓을 수 있습니다. 두 번째 경우에는 아주가 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

8. 소금물을 채우고 덮고 부드러워 질 때까지 감자를 익 힙니다.

9. 마지막에 맛을보고 컷을 추가해야합니다. 채소, 향신료 및 다진 마늘을 붓습니다.

가지를 곁들인 돼지고기 아즈

돼지고기와 가지를 곁들인 맛있는 아즈의 변종으로 감자 없이 조리됩니다. 그러나 원하는 경우 추가할 수 있습니다.

재료

가지 3개;

돼지고기 700g;

2-3 양파 머리;

당근 1개;

기름 4큰술;

2-4 오이;

마늘, 채소;

토마토 100g.

요리

1. 가지를 막대 모양으로 자르고 소금을 뿌린다. 15분이면 충분합니다.

2. 가마솥에 돼지고기가 달라붙지 않도록 기름을 한 숟가락 붓는다. 우리는 고기를 자르고 던지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 덮을 필요가 없습니다.

3. 껍질을 벗긴 양파 머리를 조각으로 자르고 튀긴 돼지 고기에 넣습니다. 몇 분 동안 요리하십시오.

4. 다음으로 오이와 당근을 넣습니다. 요리는 더 이상 튀겨지지 않고 센 불로 요리하고 약 5 분 동안 수분을 증발시킨 다음 토마토를 추가합니다.

5. 팬에 기름 3큰술을 붓는다.

6. 가지를 소금으로 씻어서 짜내고 가열 된 기름에 넣습니다. 몇 분 동안 튀기고 즉시 돼지 고기 위에 붓습니다.

7. 이제 마늘, 후추 두 정향을 짜내고 모든 것에 끓는 물을 부으십시오. 가지를 담그고 오이를 넣기 때문에 소금을 넣지 않습니다.

8. 뚜껑을 덮고 끓인다. 가지가 모양을 잃지 않도록 아무것도 저어주지 마십시오.

9. 30 분 후 채소를 던지고 필요한 경우 소금을 맛보십시오.

콩을 곁들인 돼지고기 아즈

이 요리에는 통조림 콩을 사용하지만 같은 양의 일반 삶은 콩을 미리 가져갈 수도 있습니다.

재료

돼지고기 700g;

감자 400g;

양파 2개;

콩 1캔;

토마토 50g;

오이 4개;

기름, 향신료, 마늘(4쪽).

요리

1. 고기를 썰어 가마솥에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶는다. 그런 다음 오이 양파를 추가하십시오.

2. 5분 후 토마토를 넣고 볶다가 감자를 튀겨준다.

3. 콩 통을 열어 양념장도 건져내고 가마솥에 담는다.

4. 마늘을 껍질을 벗기고 접시에 짠다. 우리는 향신료, 소금을 넣습니다.

5. 모든 것을 잘 섞고 끓는 물을 부으십시오.

6. 뚜껑을 덮고 끓으면 불을 줄여서 40분간 푹 끓인다.

7. 완성된 아주주에 나물을 넣거나 접시에 담는다.

냄비에 돼지고기 아즈

오븐에서 요리하고 많은 참여가 필요하지 않은 놀라운 azu 레시피. 물론 고기를 튀기지 않고 요리를 단순화 할 수는 있지만 더 맛있습니다.

재료

고기 400g;

2-3 감자;

양파 1개;

2 토마토;

오이 2개;

마늘, 향신료.

요리

1. 고기를 막대 모양으로 자릅니다. 스토브를 켜고 팬을 켭니다. 돼지고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶는다.

2. 양파를 썰어 냄비에 담는다.

3. 튀긴 돼지고기를 얹는다.

4. 오이를 자르고 고기 위에 다음 층을 붓습니다.

5. 그런 다음 감자를 조각으로 자르되 그다지 크지는 않습니다. 고기를 구운 후 팬에 튀길 수도 있으며 더 맛있습니다.

6. 고추를 입방체로 자르고 접시에 붓고 모든 냄비에 골고루 뿌립니다.

7. 토마토를 문지릅니다. 물 한 잔과 다진 마늘, 후추를 넣고 소금을 넣고 잘 저어줍니다.

8. 냄비에 채우기를 분배합니다.

9. 뚜껑을 덮고 오븐에서 40분 동안 보냅니다. 필요한 경우 시간을 추가하십시오. 온도 180.

느린 밥솥에 돼지고기 아즈

멀티 쿠커에서 요리 할 수도 있습니다 맛있는 아즈오이를 곁들인 돼지고기. 감자가 추가되며, 양은 조절 가능합니다.

재료

돼지 고기와 감자 500g;

오이 150g;

양파 150g;

토마토 50g;

마늘 4쪽;

파슬리 0.5 묶음;

1 피망;

약간의 기름, 향신료.

요리

1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 양파를 스트립, 고추, 오이로 자릅니다. 감자는 조금 더 클 수 있습니다.

2. 돼지고기를 헹굽니다. 우리는 펄프를 막대로 자릅니다.

3. 베이킹을 위해 슬로우 쿠커를 켜고 약간의 기름을 붓고 고기를 넣습니다. 조금 튀기고 다진 양파를 실행하십시오. 우리는 약 5분 동안 요리합니다.

4. 이제 후추로 오이를 바로 시작할 수 있습니다. 약동하고 5 분 더 요리하십시오.

5. 토마토를 실행합니다. 페이스트가 농축되면 한 스푼으로 충분합니다. 색상을 강화하기 위해 볶습니다.

6. 이제 마늘을 짜고 향신료를 넣고 감자를 넣습니다.

7. 아즈에 끓는 물을 채우고 저어주세요.

8. 닫고 멀티 쿠커 프로그램을 소화 모드로 재정렬하고 기본을 한 시간 동안 요리합니다.

대신에 신선한 토마토, 당신은 azu에 추가할 수 있습니다 통조림 토마토. 접시의 맛은 더 밝아 지지만 소금의 양을 조절하는 것을 잊지 마십시오.

고기가 갈색에서 갈색으로 변하고 누울 때 가마솥 바닥에 달라 붙지 않게하려면 약간의 기름을 넣고 용기를 따뜻하게해야합니다.

신선한 마늘을 곁들인 아즈는 삶은 야채보다 훨씬 향긋하고 맛있지 만 항상 그런 요리를 먹는 것은 아닙니다. 이 경우 다진 신선한 마늘을 접시에 따로 담아내는 것이 더 합리적이며 다진 허브와 섞을 수 있습니다.

Azu는 쇠고기나 양고기가 필요한 타타르 요리입니다. 오늘의 레시피는 돼지고기를 사용하므로 약간 수정된 버전입니다. 어쨌든 우리 돼지 아즈의 맛은 나쁘지 않고 풍부하고 만족 스럽습니다. 이 조리법에 따라 조리된 아즈는 두툼하고 진하며 매우 만족스럽습니다.

재료돼지고기 아주를 준비하려면:

돼지고기 - 450g
양파(대) - 1개
절인 오이 - 2-3 개
토마토 페이스트 - 2 큰술.
감자 (큰 괴경) - 7-9 PC.
마늘 - 2-3쪽
소금, 후추, 말린 허브, 베이 리프- 맛
식물성 기름

레시피

돼지고기는 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거하고 잘게 썬다.

껍질에서 벗어난 양파는 얇은 반쪽 고리로 자릅니다.

절인 오이를 조각으로 자릅니다. 너무 크면 거친 피부에서 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 기본을 준비하려면 절인 오이, 우물 또는 배럴 소금을 사용해야합니다.

그런 다음 정제 된 해바라기 기름을 가마솥이나 스튜 냄비에 붓고 돼지 고기 조각을 중불로 볶습니다. 고기가 옅은 갈색이 되면 양파 반 고리를 추가하고 몇 분 더 규칙적으로 저으면서 계속 볶습니다.

그런 다음 다진 오이와 토마토 페이스트를 추가합니다.

소량을 부어주세요 뜨거운 물, 베이 리프, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 (오이가 염분을 더할 것임을 명심하십시오) 돼지 고기 아즈를 느린 스튜에 넣습니다. 거의 다 익을 때까지 고기를 끓입니다.

이 시간 동안 감자 껍질을 벗기고 큰 조각이나 빨대로 자릅니다. 다른 팬에서 반쯤 익을 때까지 감자를 볶습니다. 감자는 조각의 무결성을 유지하면서 갈색으로 변해야 합니다. 튀김이 끝나면 소금에 절이고 후추로 가볍게 양념해야합니다. 붉게 빛나는 감자 조각을 고기에 넣고 익을 때까지 섞고 끓입니다.

불에서 아즈를 제거하기 몇 분 전에 다진 마늘, 말린 허브를 넣고 소금 균형도 확인하십시오.

감자를 곁들인 향긋한 돼지 아즈가 준비되었습니다! 신선한 허브와 함께 접시를 제공하십시오 : 다진 것을 위에 뿌리거나 가지로 장식하십시오.

드세요!

피클을 곁들인 돼지 아즈는 매우 맛있고 식욕을 돋우고 인기있는 요리입니다. 이 요리준비 중 다른 방법들아래에서 많은 레시피 중 하나를 다룰 것입니다!

재료

사진과 함께 피클을 곁들인 돼지 고기 아즈 요리법 단계별 레시피

이제 작업을 시작하겠습니다.

먼저 고기를 씻고 말리고 육류 제품을 조각으로 자릅니다.

양파를 청소하고 자릅니다.

오이는 작은 조각으로 잘라야 합니다.

다음으로 팬을 불에 태우고 식물성 기름을 데우고 고기와 양파를 보내 볶습니다.

재료가 익으면 토마토를 넣고 매운 소스, 고기를 더 저어 끓입니다.

마늘을 껍질을 벗기고 말하다. 이 재료를 고기와 결합하고 여기에 밀가루, 오이 조각, 소금, 후추를 넣고 약간의 물을 부은 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 30 분 더 요리하십시오. 그게 다야, 지정된 시간이 만료되면 피클을 곁들인 신선하고 향긋한 돼지 고기 아즈가 식탁에 올 것입니다!

그런 다음 팬을 불에 태우고 식물성 기름을 데우고 고기 조각을 약간 볶습니다. 튀긴 육류 제품을 냄비에 옮깁니다.

다음으로 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 고기를 볶은 팬에 양파를 볶습니다. 튀긴 야채를 고기와 함께 냄비에 보냅니다.

여기에 물을 붓습니다.

그런 다음 토마토를 데우고 피부를 제거하십시오. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 나머지 재료와 함께 냄비에 토마토 큐브를 넣고 접시에 소금과 후추를 넣고 용기를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.

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오이는 작은 입방체 형태여야 합니다. 오이 큐브에 토마토 페이스트를 넣고 혼합하여 고기에 보냅니다. 여기에 월계수 잎을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 더 요리하십시오. 그게 다야, 모두를 테이블에 초대하고 믿을 수 없을만큼 맛있고 군침이 도는 아주를 맛보게하십시오!

맛있게 드세요!

아즈는 전통 음식타타르어, 고기 조림 매운 소스야채와 함께. 소스는 신선한 토마토 또는 토마토 퓌레로 만들어지며 극단적 인 경우에는 토마토 페이스트로 만들어지며 피클은 맛을냅니다. 다른 야채는 임의로 추가됩니다. 모두 적합하지만 양파, 당근, 피망, 감자. 고기는 상황이 더 복잡합니다. 전통적인 아주는 쇠고기, 양고기 또는 말고기로 만들어졌습니다. 그러나 오늘날이 타타르 요리는 다른 민족의 대표자들이 너무 좋아해서 레시피를 마스터하여 스스로 조정했습니다. 이렇게 돼지 아즈가 등장했습니다. 타타르인들은 대부분 무슬림이기 때문에 종교적인 이유로 돼지고기를 먹지 않는다. 그러나 그들이 이런 종류의 고기로 요리를 준비한다면 매운 음식에 담을 것입니다. 토마토 소스피클과 감자를 포함한 다른 야채와 함께.

요리 기능

돼지고기의 맛과 향을 최대한 살리고 싶다면 타타르어 아주이 고기를 준비할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

맛있는 아주는 질 좋은 고기로만 만들 수 있습니다. 기본으로 돼지 고기를 선택할 때 고기가 육즙이 많고 지방이 많은 목이나 시체의 다른 부분을 가져가는 것이 좋습니다. 이 경우 신선하거나 냉장된 고기를 선호해야 합니다. 돼지고기가 얼었다면 냉장고 상단 선반에서 해동해야 합니다. 이 경우에만 육즙을 잃지 않습니다.
첫 번째 단계에서는 아주를 위해 고기를 튀기는 것이 일반적입니다. 지방이 많은 돼지 고기는 팬에 기름을 넣지 않고, 즉 기름에서 나오는 지방에 튀길 수 있습니다.
소스를 두껍게 만들기 위해 밀가루를 넣습니다.
소스에 양념을 더하기 위해 오이 피클을 추가할 수 있습니다.
azu의 오이는 쇠고기 스트로가 노프에서와 같이 항상 스트립, 고기-얇은 막대기로 자릅니다.
가마솥이나 벽이 두꺼운 팬에서 아자를 요리하는 것이 가장 좋지만 큰 프라이팬을 사용할 수도 있습니다.

고기를 감자로 바로 끓이면 반찬이 필요하지 않습니다.

피클을 곁들인 돼지고기 아즈

돼지 고기 - 0.4kg;
식물성 기름 - 50ml;
양파 - 100g;
토마토 - 0.2kg;
파슬리 - 10g;
피클 - 0.4kg;
마늘 - 2 정향;
토마토 페이스트 - 50g;
검은색 간 후추, 소금 - 맛.

요리 방법:

돼지고기를 씻어 따뜻한 물종이 타월로 말립니다. 곡물을 가로 질러 스트립으로 자릅니다. 가볍게 소금과 후추.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 고리의 1/4로 얇게 자릅니다.
칼로 파슬리를 자른다.
칼로 마늘을 잘게 썬다.
절인 오이를 작은 조각으로 자릅니다.
소량의 물이나 소금물로 토마토 페이스트를 희석하고 필요한 경우 간을하고 소금을 넣고 마늘과 파슬리와 섞습니다.
끓는 물에 토마토를 삶아 껍질을 벗긴다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
큰 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣고 가끔 저어주면서 중불에서 5분간 볶습니다.
양파, 오이, 토마토를 입력하십시오. 고기와 함께 5분간 볶는다.
소스를 붓고 뚜껑을 덮고 불을 낮춥니다. 20분간 끓인다.

장아찌를 곁들인 돼지 아즈는 반찬으로 제공되어야합니다. 감자나 밥과 잘 어울립니다.

절인 오이를 곁들인 돼지고기 아즈

돼지 고기 - 0.7kg;
절인 오이 - 0.35 kg;
당근 - 100g;
양파 - 100g;
밀가루 - 20g;
지상 파프리카 - 5g;
말린 파슬리 - 5g;
후추 열매, 갈은 후추, 소금-맛보기;
고기 국물 - 0.25 l;
식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?

요리 방법:

고기를 냅킨으로 씻고 말린 후 국수처럼 얇게 자릅니다.
껍질에서 양파를 제거하고 얇은 반 고리로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 한식 샐러드를 준비하기 위해 고안된 강판을 사용하여 갈아주는 것이 더 좋습니다.
절인 오이를 얇은 조각으로 자르면 작은 오이가 더 좋습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 양파, 당근, 오이를 넣으십시오. 10분 동안 볶습니다.
야채에 고기를 추가하십시오. 1/4 시간 동안 야채와 함께 볶습니다.
중앙에서 야채를 나누고 체로 쳐진 밀가루를 부어 조금 볶고 야채와 섞습니다.
국물을 부어 저어주세요. 육수 대신 물을 사용하셔도 됩니다.
조미료를 넣고 뚜껑 아래 접시를 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

돼지고기 아즈와 잘 어우러지는 으깬 감자, 삶은 쌀, 파스타.

타타르어로 아주

돼지 고기 - 0.5kg;
감자 - 0.5kg;
피클 - 0.3kg;
버터 - 100g;
식물성 기름 - 50ml;
레몬 - 0.25 개;
마늘 - 2 정향;
베이 리프 - 1 개;
양파 - 100g;
토마토 페이스트 - 25g;
소금, 검은 후추 열매 및 땅-맛보기;
신선한 파슬리 - 맛.

요리 방법:

돼지고기는 씻어서 수건으로 두드려 물기를 제거하고 약 1 x 3 cm 크기로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 고기와 같은 크기의 막대로 자릅니다.
오이를 깨끗이 닦고 얇게 썬다.
껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
한 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣습니다.
뜨거운 기름을 두른 다른 팬에 감자를 넣습니다.
고기를 중불에서 10분간 볶은 후 양파를 넣고 함께 5분간 볶는다.
바삭해질 때까지 중불에서 감자를 볶습니다.
레몬 1/4을 여러 조각으로 자릅니다.
마늘을 잘게 썬다.
냄비에 고기, 오이를 넣고 물로 채 웁니다. 토마토 페이스트를 넣고 10분간 끓인다.
고기와 오이에 감자를 추가하십시오. 후추와 베이 리프, 소금을 넣어 맛보십시오. 다진 마늘과 레몬 웨지를 넣습니다. 10-15분 동안 계속 끓입니다.

타타르어로 아주 - 충분한 식사, 반찬을 요리 할 필요가 없습니다.

피망을 곁들인 돼지고기 아즈

돼지 고기 - 0.5kg;
피망- 0.25kg;
고기 국물 - 0.25 l;
밀가루 - 40g;
당근 - 100g;
양파 - 100g;
식물성 기름 - 100ml;
파슬리 - 10g;
심황 - 핀치;
갈은 후추 - 핀치;
소금 - 맛보기;
피클 - 0.2kg.

요리 방법:

양파, 당근, 피망을 씻으십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 후추에서 씨를 제거하고 줄기를 제거하십시오.
야채를 얇게 썬다. 부드러워질 때까지 약한 불에서 기름에 볶습니다.
피클을 조각으로 자르고 야채에 넣고 야채를 계속 볶고 7 분 더 저어줍니다.
냅킨으로 돼지 고기를 씻고 닦으십시오. 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다. 야채에 넣습니다.
고기가 갈색으로 변하면 야채와 함께 고기를 팬 가장자리로 옮기고 밀가루를 중앙에 붓습니다. 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬의 내용물을 저어줍니다.
야채, 양념, 소금을 곁들인 고기 위에 육수를 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.

서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 접시에 뿌리거나 전체 장식으로 장식하십시오.

레드 와인을 곁들인 돼지고기 아즈

돼지 고기 - 0.4kg;
달콤한 고추 - 0.4kg;
적 양파 - 100g;
피클 - 0.2kg;
감자 - 0.6kg;
토마토 페이스트 - 50 l;
식물성 기름 - 50ml;
빨간색 드라이 와인- 100ml;
마늘 - 2 정향;
파프리카 - 5g;
빨간색 고추(그라운드) - 5g;
커민 - 핀치;
파슬리 - 50g;
소금 - 맛.

요리 방법:

고기를 헹구고 말리고 중간 크기의 입방체 또는 막대로 자릅니다.
양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 고기를 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 10분 동안 볶습니다.
후추를 씻고 씨를 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다. 또한 오이를 자릅니다.
수프처럼 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
고기에 약간의 물 (반 이하)로 희석 한 오이, 고추 및 토마토 페이스트를 추가하십시오. 10분간 끓입니다.
야채와 함께 고기를 팬에 넣고 와인을 붓습니다. 감자 없이 10분 동안 끓인 다음 감자를 넣고 물 반 리터를 넣고 15분 더 끓입니다.
칼로 파슬리와 마늘을 잘게 자르고 아주에 넣습니다. 접시에 소금을 뿌리고 양념하십시오. 10분간 더 끓인다.

요리는 맛있고 매우 밝고 맛있어 보입니다. 또한 만족스러운 것으로 밝혀졌습니다.

돼지 고기의 Azu는 진짜 타타르 요리가 아닙니다. 더 정확하게는 타타르 요리를 기반으로 만든 요리라고 할 수 있습니다. 그러나 동시에 돼지 아주가 매일 맛있고 향긋하며 영양가있는 요리라는 사실에 대해 논쟁하기는 어렵습니다.