에게겨울 동안 토마토를 절이는 방법, 우리 기사에서 절인 토마토 요리법. 원칙적으로 여름이 끝나고 가을이 시작되면 겨울 야채를 수확하는시기입니다. 처음으로 이것을 시도하는 사람은 조리법을 신중하게 연구하고, 토마토 통조림의 원리를 이해하고, 필요한 야채, 향신료, 금속 뚜껑 용 시머 및 기타 편리하거나이 작업을 쉽게 할 수있는 것들을 구입해야합니다. .

그리고 겨울 수확 과정에 이미 경험이있는 사람들을 위해 제안 된 요리법은이 분야의 지식 재무부를 보완하고 토마토 통조림의 새로운 방법을 구현하도록 권장합니다.

멸균 및 밀봉 된 마리 네이드는 통조림으로 바뀌어 일반 용기에 보관됩니다. 객실 조건추위가 아닙니다. 따라서 그들은 식초를 훨씬 적게 섭취하여 매리 네이드의 맛을 향상시킵니다. 이러한 유형의 통조림 야채는 결함 및 손상 징후없이 고품질로만 채취됩니다. 각 주부는 자신의 향신료를 선호합니다. 파슬리, 타라곤, 딜, 검정 및 피망 고추 (완두콩), 쓴 빨강, 벚꽃 잎, 건포도가 될 수 있습니다.

항아리는 야채 조각이 보이지 않도록 채워지고 매리 네이드의 채우기는 내용물을 완전히 덮어야합니다. 살균을 위해 큰 냄비 (에나멜 양동이)를 준비하고 그 안에 물을 데우고 주석 뚜껑으로 채우고 덮은 항아리를 놓습니다. 그들은 냄비에 물이 끓기를 기다렸다가 그 순간부터 시간을 기록합니다. 일반적으로 3리터 병은 20분 동안, 1리터 병은 10분 동안 살균합니다.

마늘을 곁들인 절인 토마토, 겨울 요리법

리터 병의 경우 중간 크기의 토마토와 껍질을 벗긴 마늘 정향 한 줌을 가져옵니다. 매리 네이드 1 리터를 준비하려면 설탕 (큰 스푼) 약 3 큰술, 구연산 반 티스푼, ​​\u200b\u200b소금 약 1 스푼 (큰 스푼)이 필요합니다.

또한 절인 토마토 요리법에서 다음과 같이 진행합니다. 토마토를 1/4로 자르고 멸균 된 병에 넣고 각 층에 마늘을 뿌립니다. 이 매리 네이드를 준비하려면 소금, 구연산 및 설탕과 함께 물을 끓여야합니다. 끓으면 걸러내고 토마토-마늘 혼합물 위에 붓습니다. 그런 다음 항아리에 뚜껑을 덮고 10분간 살균합니다. 이제 타자기를 사용하여 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오. 겨울 절인 토마토가 준비되었습니다!

간 후추를 곁들인 절인 토마토(검은색)

토마토를 피클하는 방법? 우리는 토마토를 기반으로 삼 리터 항아리, 마늘 3쪽, 중간 양파 3개, 후추(갈은 것), 약간의 딜, 파슬리. 매리 네이드를 요리하려면 2 리터의 액체, 약한 식초 (9 %)-3 큰술, 설탕-7 큰술 및 다른 소금-2 큰술에 약 3 큰술의 식물성 기름을 사용해야합니다.

절인 토마토 준비하기: 토마토를 깨끗이 씻어 각각 반으로 자르고 잘린 부분에 후추를 뿌립니다. 우리는 멸균 된 항아리를 가져다가 고리 모양으로 얇게 썬 양파, 마늘 조각, 순수한 채소를 바닥에 넣습니다. 그런 다음 토마토의 자른 면을 아래로 향하게 놓습니다.

이제 매리 네이드를 만듭니다. 식초, 소금, 버터, 설탕으로 물을 끓입니다. 다른 끓는 용액으로 토마토를 붓고 뚜껑을 덮고 살균하십시오. 그런 다음 타자기로 금속 뚜껑을 감고 항아리를 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 포장합니다.

토마토 주스 레시피의 토마토

두 개의 3 리터 유리 병을 기반으로 한 제품을 가져 가십시오 : 토마토, 약 8 피망 (완두콩), 마늘, 베이 리프를 잊지 마십시오. 3 리터의 토마토를 채우려면 식초 에센스 (3 티스푼), 식염 및 설탕이 각각 3 큰술이 필요합니다.

토마토를 깨끗이 씻어 미리 소독한 병에 담습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 몇 분 정도 기다린 다음 물을 빼십시오. 그런 다음 마늘, 통후추, 월계수 잎을 넣습니다.

채우기는 다음과 같이 준비됩니다 : 끓는 토마토에 소금, 식초, 설탕을 넣고 잠시 기다립니다 (1 ~ 2 분). 그런 다음 결과물로 토마토를 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오. 마지막에 따뜻한면 담요로 용기를 토마토로 덮고 식히십시오.

겨울철 소금에 절인 토마토, 절인 토마토 레시피

제품은 3리터 용량으로 설계되었습니다. 우리는 토마토, 약 2.5kg, 중간 양파 3 개, 고추 몇 개 (2-3 개), 마늘 머리 1 개, 체리 및 건포도 잎 (5-6 개), 베이 리프, 겨자씨를 섭취합니다. ( 줄기나 잎 가능), 후추(tsp).

1.5 리터의 매리 네이드에는 물론 설탕 한 스푼과 식탁 용 소금 두 개를 넣어야합니다.

산세를 위해 토마토를 준비합시다. 이렇게하려면 철저히 씻고 이쑤시개로 줄기를 뚫습니다. 양파도 링과 마늘로 자릅니다. 소독한 병에 양념장과 양념장을 깔고 토마토, 마늘, 양파 재료를 겹겹이 쌓는다. 매리 네이드를 삶아 토마토 위에 붓습니다. 그런 다음 금속 뚜껑으로 감습니다. 2~3일을 기다리다가 소금에 절인 토마토준비가 된.

밀봉된 마리네이드 병을 냉장 보관하는 방법

밀봉된 모든 병은 거꾸로 식히고 뚜껑은 아래로 향하게 합니다. 뜨거운 매리 네이드로 뚜껑을 추가로 살균하기 위해 필요합니다. 또한 뚜껑을 제대로 말아 올리지 않으면 뒤집어 놓았을 때 바로 누수를 감지합니다.

절인 토마토 레시피를 즐기셨기를 바랍니다.

여름의 끝과 가을의 시작은 겨울철 과일과 채소를 수확하는 전통적인 시간입니다. 이 기사에서 겨울 준비를위한 요리법을 알려드립니다. 겨울에 맛을 즐기고 건강상의 이점을 얻으려면 나중에 사용할 토마토를 선택하고 수확하십시오!

펄프가 들어간 토마토 주스
조리 방법:

냉동 토마토
조리 방법:

말린 토마토

소금에 절인 토마토
제품:

매리 네이드
조리 방법:



조언

마늘 토마토
제품:

매리 네이드
조리 방법:

컷 토마토
제품:

매리 네이드
조리 방법:

토마토 반쪽
제품:

매리 네이드
조리 방법:

제품:

매리 네이드
조리 방법:

스파이시 노트가 있는 토마토
제품:

소금물
조리 방법:

제품:

매리 네이드
조리 방법:

제품:

소금물
조리 방법:



조언

제품:

조리 방법:

말린 허브를 곁들인 토마토
제품:
3리터 병: 토마토; 양파; 마늘.
매리 네이드
조리 방법:

바질을 곁들인 달콤한 토마토
제품:

조리 방법:

제품:

따르기 위해
조리 방법:

토마토 속의 토마토
제품:

따르기 위해
조리 방법:

놀라운 토마토
제품:

따르기 위해
조리 방법>:



조언

올리브 오일에 토마토
제품:

조리 방법:

제품:

조리 방법:

서양 고추로 채우는 토마토
제품:

매리 네이드
조리 방법:

적포도주에 토마토
제품:

조리 방법:


3. 끓는 매리 네이드에 토마토를 붓고 말아 올리십시오.

제품:

따르기 위해
조리 방법:

제품:

충전용
조리 방법:

토마토 캐비어
제품:

조리 방법:

토마토 잼
제품:

조리 방법:

제품:

조리 방법:




조언

많이 드세요!!!

블로그나 웹사이트에 삽입할 코드 받기 >>>

과일과 채소를 수확하는 가장 쉽고 실용적인 방법이 냉동이라는 것은 비밀이 아닙니다. 이것은 토마토에도 적용됩니다. 요리와 회전 없이 과육으로 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 매우 편안합니다. 그리고 양배추 수프와 보르시를 요리할 때 그런 주스를 사용할 수 있습니다. 야채 수프, 감자 및 기타 야채를 끓일 때, 두 번째 코스를 위해 소스를 준비할 때. 그건 그렇고, 토마토 주스뿐만 아니라 토마토 자체도 얼릴 수 있습니다.

펄프가 들어간 토마토 주스
조리 방법:
토마토 "비 시장성"광산, 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과했습니다. 그런 다음 주스를 200-300ml의 가방에 붓습니다. 이 양은 양배추 수프 또는 보르시를 요리하거나 감자를 끓이거나 소스를 만들기에 충분합니다. 그런 다음 패키지를 조심스럽게 포장하고 냉동실에 넣으십시오. 주스를 사용하기 전에 해동하는 것이 바람직합니다.

냉동 토마토
조리 방법:
조리법은 조각으로 자른 토마토를 단순히 가방에 넣고 냉동실에 넣을 수 없기 때문에 약간 힘듭니다. 그러면 큰 토마토 덩어리 하나를 얻을 수 있으며 조각으로 나누기가 쉽지 않습니다. 따라서 먼저 다진 토마토를 올려야합니다. 도마, 냉동실에 넣고 "잡아"더 이상 서로 달라 붙지 않은 후에 만 ​​\u200b\u200b가방에 넣고 냉동실에 넣어 보관하십시오.

말린 토마토
오믈렛, 샐러드, 스파게티에 적합합니다. 생선과 육류에 적합합니다. 이러한 토마토를 사용하면 첫 번째 요리와 두 번째 요리를 모두 만들 수 있습니다. 큰 빨간 토마토를 반으로 자르고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 자른 면을 위로 놓고 소금으로 간을 합니다. 80°C로 예열된 오븐에서 3시간 동안 토마토를 말린 다음 뒤집어 포크로 살짝 납작하게 펴줍니다. 2시간마다 반씩 뒤집어 총 10시간 정도 건조를 계속합니다. 말린 토마토는 냉장고에 보관하세요.

위의 토마토 블랭크 외에도 덜 맛있고 독창적 인 요리법이 아래에서 알려드립니다.

가장 중요한 방부제
토마토는 그들의 분류입니다. 하지마
한 병에 다른 토마토를 섞다
품종과 성숙도. 반드시
통조림 전에 분류하고
토마토를 잘 익은 녹색으로 나눕니다.
갈색, 그리고 그들을 정렬
크기 - 소형, 대형 및 중형.

소금에 절인 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토 2.5kg; 2-3 전구; 마늘 1개; 고추 2-3 원; 나뭇가지 녹색 딜; 5-6 잎 검은 건포도그리고 체리; 1 베이 리프; 겨자의 잎, 줄기 또는 씨; 검은 후추 열매 1작은술.
매리 네이드: 1.5 리터의 물 - 설탕 1 큰술; 소금 2큰술.
조리 방법:
1. 토마토를 깨끗이 씻어 꼭지 근처를 찔러주세요. 양파는 고리로, 마늘은 조각으로 자릅니다.
2. 소독한 항아리 바닥에 양념과 양념을 모두 깔아주세요. 양파와 마늘을 섞은 토마토를 얹습니다.
3. 물, 설탕, 소금으로 양념장을 끓입니다. 준비된 토마토를 붓고 뚜껑을 닫습니다. 2 ~ 3 일 후 소금에 절인 토마토가 준비됩니다.
조언: 같은 방법으로 오이를 요리할 수 있지만 더 빨리 절일 수 있습니다.

통조림에 가장 적합
가지고 있는 중소형 과일
뛰어난 맛과 비주얼
자질. 보존에 사용하지 마십시오
큰 토마토, 그들로부터 주스를 만드는 것이 좋습니다.
중간 성숙도의 과일을 선택하십시오.
앞으로 깨지지 않을 것입니다.
터지지 않도록 제자리에 찔러 넣습니다.
나무 바늘로 줄기 찾기.

마늘 토마토
제품:
리터 병당: 작은 토마토; 껍질을 벗긴 마늘 정향 한 줌.
매리 네이드: 물 1 리터 - 설탕 2-3 큰술; 1/2 티스푼 구연산; 소금 1큰술.
조리 방법:
1. 토마토를 1/4로 자르고 멸균 된 병에 넣고 마늘 정향을 뿌립니다.
2. 양념장은 물에 설탕, 소금, 레몬을 넣고 끓인다. 변형, 마늘로 토마토를 부어 덮으십시오. 10분간 소독하고 말아주세요.

컷 토마토
제품:
3리터 병: 토마토; 양파; 마늘.
매리 네이드: 물 1.25리터 - 식물성 기름 4큰술; 설탕 2큰술; 식초 2큰술; 소금 2큰술.
조리 방법:
1. 토마토를 씻어 조각으로 자르고 준비된 병에 담습니다. 얇게 썬 양파와 마늘 정향을 얹습니다.
2. 양념장은 물에 식물성 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓인다. 끓는 매리 네이드로 토마토를 붓고 20-25 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

토마토 반쪽
제품:
3리터 바이카의 경우: 큰 토마토 타원형조밀한 펄프로; 당근; 피망; 매운 고추; 마늘; 우산과 딜 줄기; 양 고추 냉이 잎과 뿌리; 검은 완두콩과 피망 완두콩.
매리 네이드: 3 리터 병 1 개 - 9 % 식초 2 큰술; 설탕 2큰술; 소금 2큰술.
조리 방법:
1. 야채와 허브를 깨끗이 씻어서 말립니다. 토마토를 반으로 자릅니다. 우리는 당근을 얇은 판으로, 달콤한 고추를 조각으로, 쓴맛을 고리로 자릅니다. 큰 마늘 정향은 조각으로 자르고 작은 마늘은 통째로 남습니다. 딜 줄기, 양 고추 냉이 잎 및 뿌리를 조각으로 자릅니다.
2. 멸균 병 바닥에 조미료를 넣습니다 (향신료의 수는 맛에 따라 다름). 당근, 달콤하고 쓴 고추, 마늘을 겹겹이 쌓아 토마토 반쪽을 놓습니다.
3. 야채에 끓는 물을 채우고 병을 뚜껑으로 덮고 15-20분 동안 그대로 둡니다. 채우기를 2회 더 반복합니다.
4. 물에 세 번째 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓여서 식초를 넣습니다. 끓는 소금물에 토마토를 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요에 거꾸로 놓습니다.

검은 후추를 곁들인 토마토
제품:
3-4리터 병: 토마토; 3-4 전구; 마늘 3-4 쪽; 딜과 파슬리; 검은 후추.
매리 네이드: 물 2리터 - 식물성 기름 3큰술; 9% 식초 3큰술; 설탕 7큰술; 소금 2큰술.
조리 방법:
1. 토마토를 씻어서 반으로 자른 다음 자른 부분에 검은 후추를 뿌립니다.
2. 멸균 된 각 병의 바닥에 고리 모양으로 얇게 썬 양파, 얇게 썬 마늘, 씻은 채소를 넣습니다. 자른 면이 아래로 오도록 토마토를 배열합니다.
3. 양념장은 물에 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓인다.
4. 끓는 매리 네이드에 토마토를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 리터 병을 15-20분 동안 소독합니다. 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

스파이시 노트가 있는 토마토
제품:
리터 병당: 토마토; 마늘; 붉은 고추; 식물성 기름 1티스푼.
소금물: 1 리터의 물 - 1/4 티스푼의 구연산; 소금 2큰술.
조리 방법:
1. 중간 크기의 토마토를 반으로 자르되 완전히 자르지는 않습니다. 프레스를 통과 한 마늘로 절반을 뿌리고 두 번째로 고추를 뿌립니다. 우리는 식물성 기름 1 티스푼을 부은 후 반쪽을 연결하고 항아리에 단단히 넣습니다.
2. 물과 소금으로 소금물을 끓입니다. 소금물에 토마토를 붓고 레몬을 넣고 말아 올리십시오. 그런 다음 잘 감싸고 완전히 식히십시오.

후추와 셀러리를 곁들인 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토(크림) 1kg; 달콤한 고추 500g; 1-2 마늘 머리; 녹색 셀러리 1단.
매리 네이드: 물 2리터 - 설탕 8큰술; 1/2 컵 식초; 소금 2큰술.
조리 방법:
1. 토마토를 씻고 포크로 자르고 줄기를 자르고 컷 아웃에 마늘 정향을 놓습니다. 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 셀러리 그린을 자릅니다.
2. 셀러리의 절반을 멸균된 병 바닥에 놓은 다음 토마토, 피망, 토마토, 고추, 채소 등 여러 층으로 놓습니다.
3. 매리 네이드를 물, 설탕, 소금으로 끓여서 조금 식히고 토마토 위에 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 배출하고 끓여서 식초를 넣고 토마토 위에 다시 부어 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

체리와 셀러리를 곁들인 토마토
제품:
3 리터 병의 경우 : 토마토, 체리 자두 10-15 조각, 셀러리 줄기 2 개, 당근 1/2 개, 달콤한 고추 1 개, 양파 1 개, 고추 2-3 원.
소금물: 물; 설탕 6큰술; 소금 1스푼(소금).
조리 방법:
1. 셀러리 줄기는 조각으로, 당근은 원으로, 피망과 양파는 4등분으로 자릅니다.
2. 멸균 된 병에 준비된 야채, 토마토, 체리 자두, 고추 원을 넣습니다. 끓는 물을 채우고 20분 동안 그대로 둡니다.
3. 냄비에 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 말아 올리십시오. 식을 때까지 항아리를 담요로 감싼다.
조언: 소금물은 약간의 신맛이 있어 아이들도 먹을 수 있을 정도로 맛있습니다. 체리 자두는 포도 또는 고급 tkemali 크림으로 대체 될 수 있습니다.

포도와 후추를 곁들인 토마토
제품:
토마토 1kg: 포도 1송이; 달콤한 고추 1개; 1 고추; 마늘 3 쪽; 2 베이 잎; 검은 건포도 잎 5장; 4 벚꽃 잎; 양 고추 냉이 1 장; 검은 후추 열매 4개; 파슬리와 딜; 설탕 1큰술; 소금 1큰술.
조리 방법:
1. 소독한 병에 마늘과 모든 양념을 담는다. 포도와 섞인 토마토, 잘게 잘린 달콤한 고추를 얹습니다. 끓는 물을 부어 20분간 방치한다.
2. 그런 다음 물을 빼고 설탕과 소금을 넣고 끓인 다음 다시 토마토 위에 부어 말아 올립니다.

말린 허브를 곁들인 토마토
제품:
3리터 병: 토마토; 양파; 마늘.
매리 네이드: 물; 식물성 기름 1큰술; 9% 식초 1큰술; 4-5 검은 후추; 2-3 베이 잎; 정향 1개; 마른 허브 믹스 1/2티스푼(오레가노, 바질, 고수) 1/4 티스푼 붉은 고추; 설탕 2큰술; 소금 2큰술.
조리 방법:
1. 토마토와 양파는 큰 조각으로, 마늘은 조각으로 자릅니다. 우리는 준비된 항아리에 층을 쌓아 맨 위에 채웁니다. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 15-20분 동안 그대로 둡니다.
2. 냄비에 물을 빼고 향신료, 허브, 설탕, 소금, 기름, 식초를 넣습니다. 10분간 끓입니다.
3. 끓는 매리 네이드에 토마토를 붓고 말아 올리십시오.

바질을 곁들인 달콤한 토마토
제품:
3리터 병: 토마토; 보라색 바질 2가지; 구연산 1티스푼; 설탕 6.5큰술; 소금 1.5큰술.
조리 방법:
1. 소독한 병 바닥에 바질 가지를 깔고 씻은 토마토를 채운다. 설탕, 소금, 레몬을 붓고 바질 장식으로 토마토를 덮고 끓는 물을 부으십시오.
2. 채워진 병을 안에 넣습니다. 뜨거운 물살균을 위해. 끓는 순간부터 10-15분 동안 살균합니다. 롤업.

소금에 절인 토마토
제품:
3리터 병: 토마토; 파슬리와 딜; 4-5 후추; 겨자씨 2티스푼; 선택적 베이 잎과 마늘; 구연산 1티스푼.
따르기 위해: 0.8리터의 물; 설탕 2-3큰술(슬라이드 제외); 소금 1스푼(소금).
조리 방법:
1. 토마토를 씻어서 양쪽을 뚫습니다.
2. 딜, 파슬리, 통후추, 겨자씨, 월계수 잎, 마늘을 소독한 병에 담습니다. 그런 다음 토마토를 넣으십시오.
3. 물, 설탕, 소금으로 소금물을 끓여 토마토 위에 붓습니다. 그대로 둔 다음 충전물을 배출하십시오. 다시 끓여서 토마토 위에 붓습니다. 추가하다 구연산, 말아서 식을 때까지 "모피 코트"아래에 두십시오.

토마토 속의 토마토
제품:
3리터 병 2개: 토마토; 6-8 후추; 선택적 베이 리프와 마늘.
따르기 위해: 토마토 3리터 - 설탕 3큰술; 소금 3큰술; 3티스푼 식초 에센스.
조리 방법:
1. 토마토를 씻어 항아리에 담는다.
2. 물을 끓여 준비한 토마토를 끓는 물에 부어줍니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 15-20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 빼십시오. 검은 후추 열매, 월계수 잎 및 마늘을 추가하십시오.
3. 채우기를 준비합니다. 끓는 토마토에 소금, 설탕, 식초를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
4. 토마토를 토마토로 채우고 말아 올리십시오. 항아리를 담요로 덮고 밤새도록 두어 완전히 식히십시오.

놀라운 토마토
제품:
3리터 병: 토마토; 식초.
따르기 위해: 토마토 퓌레 주스 2.5 리터 - 소금 2 큰술; 설탕 4큰술; 잘게 다진 마늘 1/4컵; 양 고추 냉이 1/4 컵; 달콤한 고추 250g.
조리 방법>:
1. 우리는 중간 숙성 토마토를 선택하고 씻어서 항아리에 넣습니다.
2. 너무 익은 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과 주스 퓌레에 소금과 설탕을 넣고 저어 불에 태우십시오. 끓여서 즉시 고기 분쇄기를 통과 한 마늘, 양 고추 냉이 및 달콤한 고추를 넣으십시오.
3. 뜨거운 야채 혼합물을 토마토와 함께 병에 붓고 식초 (3 리터 병당 9 % 식초 1 큰술)를 부은 다음 병을 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하도록 설정합니다. 그런 다음 즉시 롤업하십시오.
조언: 토마토는 끓는 물에 2번 부을 수 있고, 세 번째는 뜨거운 물에 부을 수 있습니다. 토마토 쥬스. 그런 다음 항아리를 말아 완전히 식을 때까지 잘 포장하십시오.

올리브 오일에 토마토
제품:
1.5kg의 토마토 크림: 정제된 올리브 오일; 마늘 3-4 쪽; 오레가노 작은 묶음 1개; 검은 후추 열매 20개; 마른 바질의 큰 핀치; 소금.
조리 방법:
1. 절구에 다진 마늘을 오레가노, 통후추, 바질, 소금 한 꼬집과 함께 갈아줍니다.
2. 토마토를 반으로 자르고 과육과 씨를 제거합니다. 깊은 과자 굽는 판에 단일 층으로 자르고면을 위로 놓으십시오. 강판 혼합물을 위에 뿌리고 올리브 오일을 부어 토마토가 오일에 2/3 잠기도록 합니다. 190°C로 예열된 오븐에서 약 3시간 동안 굽습니다.
3. 그런 다음 토마토를 항아리에 넣고 기름을 채우십시오. 냉장고에 보관하십시오.

타바스코 소스를 곁들인 자체 주스의 토마토
제품:
리터 병당: 1.5kg의 토마토(크림); 셀러리 1줄기; 딜과 파슬리 5가지; 타바스코 소스 3~4방울; 검은 후추 열매 6개; 설탕 1큰술; 소금 1큰술.
조리 방법:
1. 토마토를 끓는 물에 담근 후 소쿠리에 넣고 껍질을 벗긴다. 일부 토마토를 항아리에 넣고 나머지는 반으로 자르고 씨를 제거하고 과육을 잘게 자릅니다.
2. 다진 토마토 펄프를 냄비에 넣고 저으면서 끓입니다. 다진 셀러리, 다진 허브, 타바스코, 설탕, 소금, 통후추를 넣습니다. 약한 불에서 10분간 끓인다. 체를 통해 뜨거운 덩어리를 닦고 다시 끓입니다.
3. 준비된 소스를 토마토 위에 붓고 (소스가 충분하지 않으면 끓는 물을 항아리에 붓습니다) 뚜껑을 덮고 15 분 동안 살균합니다. 그런 다음 말아서 식히고 서늘한 곳에 보관하십시오.

서양 고추로 채우는 토마토
제품:
3리터 병 4개: 토마토; 달콤한 고추 10개; 고추 1-2 꼬투리; 양 고추 냉이 뿌리 1 개; 마늘 2개.
매리 네이드: 5 리터의 물 - 400 그램의 설탕; 9% 식초 400g; 소금 200g.
조리 방법:
1. 달고 쓴 고추, 양 고추 냉이, 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 양념장을 준비합니다. 설탕, 소금, 식초로 물을 끓입니다. 압연 야채를 넣고 10분간 끓입니다.
3. 매리 네이드가 끓는 동안 씻은 토마토를 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 부으십시오. 그런 다음 물을 빼고 매리 네이드를 부어 말아 올리십시오.

적포도주에 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 작은 암적색 토마토 2kg; 적포도주 1병; 꿀 150-200g; 소금 1큰술.
조리 방법:
1. 줄기 옆에서 토마토를 찔러 멸균 된 병에 담습니다.
2. 양념장은 물 1/2리터를 끓이고 소금, 꿀, 포도주를 넣는다.
3. 끓는 매리 네이드에 토마토를 붓고 말아 올리십시오.

속을 채운 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 약 1.5kg의 토마토; 3 작은 달콤한 고추; 10-15 마늘 정향; 양 고추 냉이 뿌리 1 개; 1 작은 고추; 딜 우산; 정향과 피망 몇 조각.
따르기 위해: 약 1.5리터의 물; 소금 2큰술; 설탕 4큰술; 구연산 1티스푼; 보드카 또는 알코올 1큰술.
조리 방법:
1. 단고추는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 통마늘 3~4쪽을 넣는다.
2. 준비된 항아리의 바닥에 양 고추 냉이 뿌리, 칼로 자른 것, 씨없는 쓴 고추, 딜, 정향 및 올 스파이스 완두콩을 넣습니다.
3. 내 토마토, 우리는 줄기에서 포크로 찌르고 향신료 병에 넣고 그 사이에 마늘로 채워진 고추를 놓습니다 (구멍이 위로). 딜 우산을 위에 올려 놓으십시오.
4. 항아리를 3번 채우십시오: 처음 2번은 끓는 물에 5-7분 노출시킵니다. 그런 다음 배수 된 물에 소금, 설탕, 구연산을 넣고 모든 것을 끓여서 토마토에 부은 다음 뚜껑 아래에 한 숟가락의 보드카 (알코올)를 부으십시오. 우리는 항아리를 말아서 뒤집고 담요로 덮고 밤새 둡니다.

녹색 토마토 최고 등급
제품:
3리터 병의 경우: 그린 토마토; 식초 에센스 1티스푼; 설탕 3큰술; 소금 2큰술.
충전용: 양 고추 냉이; 파슬리와 딜; 마늘.
조리 방법:
1. 채우려면 양 고추 냉이를 닦고 고기 분쇄기에 통과시키고 마늘을 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 모든 것을 연결하십시오.
2. 토마토를 반으로 자른다. 컷에 충전물을 넣으십시오.
3. 항아리 바닥에 설탕과 소금을 붓고 토마토를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 30분간 살균한다. 항아리를 말아 올리기 전에 식초 에센스를 붓습니다. 완전히 식을 때까지 냉장 보관하십시오.

토마토 캐비어
제품:
토마토 3kg의 경우: 달콤한 고추 1kg; 당근 1-1.5kg; 마늘 3개; 포드 1개 매운 고추; 식물성 기름 1잔; 설탕 1컵; 식초 1큰술; 소금 4큰술.
조리 방법:
1. 토마토, 씨를 뿌린 피망, 당근을 따로 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 냄비에 토마토 덩어리를 붓고 40-50 분 동안 요리합니다. 추가하다 식물성 기름, 설탕, 소금, 식초, 마늘을 프레스에 통과시키고 으깬 고추. 10분간 더 끓입니다. 그런 다음 피망과 당근을 넣고 약 30분간 끓입니다.
3. 멸균 된 병에 뜨거운 캐비어를 포장하고 말아 올리십시오.

토마토 잼
제품:
토마토 3kg: 셀러리 300g(뿌리와 잎); 파슬리 300g(뿌리와 잎); 부추 300g; 7 달콤한 고추; 껍질을 벗긴 마늘 정향 1컵; 붉은 고추 1 포드; 9% 식초 8큰술(또는 식초 에센스 1큰술); 설탕 1컵; 갈은 후추 1큰술; 소금 1/2컵.
조리 방법:
1. 야채는 깨끗이 씻어서 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 40분간 끓인다.
3. 식초를 붓고 10분간 더 끓인다. 멸균 된 항아리에 잼을 포장하고 말아 올리십시오.

매운 허브를 곁들인 말린 토마토
제품:
토마토 1.5kg의 경우: 파슬리와 바질 1묶음; 3/4 컵 식물성 기름; 마늘 1쪽; 갈은 후추; 소금 1-2티스푼.
조리 방법:
1. 토마토는 씻어서 반으로 자른다. 채소를 잘게 썬다.
2. 베이킹 시트를 호일로 덮고 식물성 기름을 충분히 바릅니다. 호일 위에 자른 토마토 반쪽을 아래로 향하게 놓습니다. 베이킹 시트 위에 허브가 흩어지지 않도록 조심하면서 소금, 후추, 허브를 뿌립니다. 그렇지 않으면 타 버릴 것입니다. 트레이를 오븐에 넣습니다. 100-150°C에서 2-3시간 동안 토마토를 건조시킵니다.
3. 그런 다음 오븐을 끄고 토마토를 밤새 그대로 두십시오.
4. 소독한 작은 병의 바닥에 다진 마늘을 넣는다. 그럼 꽉 끼우세요 태양에 말린 토마토, 세련된 식물성 기름을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에 보관하십시오.
조언: 이러한 준비를위한 토마토는 밀도가 높은 펄프로 작게 섭취해야합니다. 가공 후 말린 과일처럼 씹거나 다양한 1차 및 2차 코스에 추가할 수 있습니다.

많이 드세요!!!

원천 "