ฉันกำลังสอดแนมอยู่ที่นี่ สูตรที่แตกต่างกันฉันวิเคราะห์ด้วยตาข้างเดียวและตามที่ฉันสัญญาไว้เมื่อวานวันนี้ฉันพอใจกับอาหารจานอร่อยกับตัวเองและสามี ในจินตนาการของฉัน ฉันเรียกมันว่า Plate of Abundance เพราะส่วนผสมทั้งหมดแทบจะไม่พอดีเลย และฉันยังต้องการเพิ่มอย่างอื่นอีกด้วย

พูดตามตรง ส่วนผสมของอาหารจานนี้เลือกมาจากแรงบันดาลใจ ฉันไม่ได้ปฏิเสธตัวเองเกือบทุกอย่าง มีเพียงเห็ดเท่านั้นที่ไม่ได้ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญแม่สามีของฉันเก็บมันไว้ในป่าไม่ไกลจากบ้านของเรา พวกเขาปอกเปลือกล้างและต้มแล้วเป็นเวลา 5 นาที เพียงเก็บในช่องแช่แข็ง

ก่อนอื่นให้หมักไม้ตีกลอง คุณสามารถเลือกน้ำดองใดก็ได้ ฉันกำลังเลือกระหว่างมายองเนสกับ ซีอิ๊วในวินาทีสุดท้ายตัวเลือกก็ตกอยู่กับถั่วเหลือง ฉันเพิ่มกระเทียมขูดละเอียดสองกลีบและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ปิดไม้ตีกลองที่หมักไว้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
ในขณะเดียวกันก็ทำแป้งลงบนจานที่กินได้ ฉันเลือกแป้งที่ง่ายที่สุด ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย บีบตรงกลางเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย 50 กรัม

หากคุณมีแก้วที่ใหญ่กว่าและมีน้ำมันไม่เพียงพอที่จะได้แป้งที่ต้องการ เพียงเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย
แป้งต้องนวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นลูกบอล

ไม่ต้องกังวลหากแป้งจะแน่นไปหน่อยตามชอบ ควรจะเป็นแบบนี้ทุกประการ เพราะหลังจากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีแป้งก็จะนุ่มขึ้น

ในขณะที่น่องกำลังหมักและพักแป้ง มาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า
ตัดแครอทเป็นวง

ฉันตัดสินใจทอดแครอทเล็กน้อย ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะ คุณยังสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แชมปิญองก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ฉันผัดเห็ดเล็กน้อยด้วย ดังนั้นเราจึงได้มาก น้ำมันอร่อยซึ่งเราเพิ่มลงในจานที่กินได้เพื่อทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น
ฉันไม่สามารถปรุงมันฝรั่งในเตาอบได้ทันทีดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มสักสองสามนาที

ใส่มันฝรั่งและแครอทพร้อมกันถ้าเป็นไปได้
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดและแครอทผัดกับเห็ดเรากำลังสับผัก
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมแดง แต่มีรสขมน้อยกว่าและเพิ่มสีสันให้กับจาน

เราหั่นมะเขือเทศเป็นวง

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะหั่นพริกหวานเป็นครึ่งวงเพื่อให้ชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้นและจานจะมีสีสันมากขึ้น

ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบและเริ่มประกอบได้
แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเท่ากันตามที่เราต้องการให้เป็นจานที่กินได้ แต่อย่าลืมเผื่อสำรองไว้ด้านข้างด้วย

เพื่อให้แน่ใจว่าด้านข้างจะติดแน่นดี ฉันจึงตัดสินใจอบมันในพิมพ์ ฉันไม่มีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมที่บ้าน ดังนั้นฉันจึงทำแม่พิมพ์ฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งแบบโฮมเมดจำนวน 2 ชิ้นอย่างรวดเร็ว ฉันไม่ได้ทาอะไรเลยฉันแค่ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ฉันไม่ได้ทาแป้งด้วยอะไรเลยเพราะไก่จะให้น้ำและเราจะเทน้ำมันจากเห็ดด้วย คุณยังสามารถราดซีอิ๊วขาวเล็กน้อยจากน้ำหมักไก่ได้ แต่เมื่อเต็มจานเท่านั้น
วางไก่.

แต่ละส่วนมีความแตกต่างกันมากเพราะตัวหนึ่งเป็นตัวเมีย ส่วนอีกตัวเป็นตัวผู้ แม้จะต่างกันแค่ปริมาณก็ตาม
วางมันฝรั่งต้มไว้รอบๆ ไม้ตีกลอง หากมันฝรั่งสุกโดยบังเอิญพวกมันอาจแตกสลายในภายหลังเล็กน้อย แต่นี่ก็อาจมีความสนุกเช่นกัน

วางเห็ดและแครอทพร้อมกับเนยไว้บนมันฝรั่ง

ในที่สุดเราก็โพสต์ ผักสดและเราก็ได้จานที่สว่างมาก

วางจานของเราบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ถึงแม้ว่าหากคุณกลัวว่า ผักสดอาจเริ่มไหม้จากนั้นคุณสามารถอบไก่กับมันฝรั่งและเห็ดเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนแล้วจึงใส่ผักเท่านั้น สามารถรับประทานได้ไม่สุกเล็กน้อย ในเตาอบของฉัน ภายในเวลาที่กำหนด ทุกอย่างอบได้ตรงตามที่ต้องการ
ทันทีที่คุณรู้ว่าไก่ใกล้จะพร้อมแล้วคุณต้องขูดชีส

แม้ว่าในจานนี้ชีสละลายทั้งชิ้นจะดูดีก็ตาม

เราสับผักชีลาวแล้วโรยตามชีสเพราะชีสเริ่มละลายบนไก่ร้อนๆแล้ว

เราได้รับ จานเด็ดสำหรับสอง. ฉันกินได้ดีบนจานใบเล็กของฉัน แป้งดูน่าเศร้ามาก นุ่มแค่ตรงกลางก้นเท่านั้น ข้างในไส้ทั้งหมดรวมทั้งไม้ตีกลองกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างชุ่มฉ่ำ

อร่อย!

* ค่าอาหารต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างของน้ำหนักหน่วยบริโภค

น่องไก่ - 199.55 RUR/กก. - 330 กรัม - 65.85 RUR
แครอท - 13.70 RUR/กก. - 70 กรัม - 0.96 RUR
มันฝรั่ง - 21.60 RUR/กก. - 260 ก. - 5.62 RUR
มะเขือเทศ - 96.5 ถู/กก. - 120 กรัม - 11.58 ถู
หัวหอมแดง - 27.3 รูเบิล/กก. - 60 กรัม - 1.64 รูเบิล
พริกไทยป่น - 42.9 รูเบิล/กก. - 110 กรัม - 4.72 รูเบิล
แป้ง - 23.36 รูเบิล/กก. - 120 กรัม - 2.8 รูเบิล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 119 rub/l - 50 มล. = 5.95 ถู
ชีส - 426.76 รูเบิล/กก. - 100 กรัม - 42.68 รูเบิล
ผักชีฝรั่ง - ~3 ถู

รวม: 144.8 ถู
ส่วน: 72.4 ถู

**ข้อมูลสำหรับคนคำนวณแคลอรี่

จาน/100 กรัม/จำนวนหน่วยบริโภค:
โปรตีน - 45.4/5.1/22.7
ไขมัน - 81.8/9.2/40.75
คาร์โบไฮเดรต - 159.9/18/79.95
ค่าพลังงาน (kcal) - 1557.6/175/778.8

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 72 ถู

เมนูดั้งเดิมของไก่พร้อมแป้งและมันฝรั่งปรุงในเตาอบ นี่คือพายกลับหัว ก่อนเสิร์ฟ คุณจะต้องพลิกกลับด้านเพื่อให้เห็นไก่กรอบ และไก่ก็จะไปจบลงบนจานแป้ง

นั่นคือ ไก่ในแป้ง- ไม่มีอะไรมากไปกว่าพายไก่ ในเว็บไซต์ "I Love to Cook" มีอาหารที่คล้ายกันสามจาน เมื่อไก่ปรุงร่วมกับแป้งและอบในเตาอบทั้งหมด คุณจะพบสูตรอาหารเหล่านี้ในตอนท้ายของบทความ

อาหารที่เสิร์ฟในลักษณะนี้จะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังสร้างความรู้สึกอีกด้วย ตารางเทศกาล- แม้จะมีความคิดริเริ่ม แต่แป้งไก่ก็เตรียมได้ง่ายมาก แป้งที่ใช้ไม่มีเชื้อ สามารถเตรียมได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องทำขนมปัง

ไส้ไก่มันฝรั่งและหัวหอมทอดล่วงหน้าซึ่งสามารถทำได้ในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ฉันชอบวิธีที่สองดังนั้นในภายหลังไม่ต้องล้างเตาพร้อมกับกระทะออกจากจาระบีและกระเด็น

สำหรับตัวไก่นั้น คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของไก่ในรูปของต้นขาและน่องได้ หรือคุณสามารถใช้เนื้อไก่นั่นคืออกไร้หนัง สำหรับฉันต้นขาและน่องดูน่าสนใจกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนปริมาณส่วนผสมต้องเน้นที่ขนาดของแม่พิมพ์ด้วย ฉันมีกระจกนิรภัยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. นั่นคืออาจมีไส้มากกว่านี้ แต่นี่คือปริมาณแป้งที่คุณต้องทำ ฉันจะเขียนอันไหนตอนนี้

สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงไก่ในแป้ง:

การกรอก
2 ต้นขา
ไม้ตีกลอง 2 อัน
มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
เกลือ
น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาจานอบ
แป้งไร้เชื้อ
0.5 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
1 โต๊ะ. ช้อน น้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์ (200 มล.)
ไข่หนึ่งฟอง
0.5 ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อน
1 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล
แป้ง 300 กรัม

วิธีปรุงไก่ในจานแป้ง

คุณสามารถเริ่มปรุงไก่ในแป้งได้โดยการนวดแป้ง หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง ให้ใส่ส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดลงไปแล้วดึงแป้งที่ปราศจากยีสต์แบบยืดหยุ่นออกหลังจากสัญญาณ:

หากคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง ให้เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เติมเกลือและโซดา เทน้ำมันพืชลงไปผัดและเติมแป้ง ร่อนแป้งก่อน ผสมจนเนียนและยืดหยุ่น

การเตรียมไส้พายไก่มีสองขั้นตอนคือการเตรียมและการทอด

เอาผิวหนังออกจากน่องและต้นขา ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด:

ทอดต้นขาและน่องแยกจากมันฝรั่ง และแยกมันฝรั่งและหัวหอมจนสุกครึ่ง:

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างได้ พายไก่ในทางกลับกัน

อัดจาระบีแม่พิมพ์ให้หนาด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

รีดแป้งออกเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมนี้ควรจะใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เพราะจะต้องดันแป้งลงไปที่ด้านข้างของแม่พิมพ์จนถึงด้านล่าง

วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ต้นขาไก่และหน้าแข้ง โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดและหัวหอม:

ปิดด้วยแป้งที่รีดไว้ด้านบน:

จับด้านข้างให้แน่น โดยดันแป้งไปจนสุดด้านล่างของกระทะ:

วางกระทะที่มีไก่ลงในแป้งในเตาเย็น ระดับเฉลี่ย- ตั้งไว้ที่ 200 องศา ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 45 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาอบ แป้งจะกลายเป็นโดม:

พลิกแบบฟอร์มกลับด้าน:

นำไก่ออกจากแป้ง อย่างที่คุณเห็นในภาพ ดูเหมือนว่าไก่กำลังนอนอยู่ในจานแป้ง:

ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ พายไก่ถูกตัดเป็นส่วน:

ไก่และมันฝรั่งเป็นสองอาหารที่เข้ากันได้มากที่สุด มีสูตรมากมายในการเตรียมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยให้กับเทคโนโลยีการทำอาหารและของคุณ อาหารเย็นกับครอบครัวจะกลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำ วันนี้เราจะมาแบ่งปันให้กับคุณกันเลยทีเดียว สูตรง่ายๆเตรียมเมนูชื่อน่ารับประทาน “จานไก่”

วัตถุดิบ

• ขาไก่- 3 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• kefir ไขมันเต็ม – 200 มล.
• แป้งสาลี – 180 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• แกง - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักใบเขียว – 1 พวง

คำแนะนำ

1. นวดแป้งจาก kefir, แป้ง, ผงฟูและไข่ ปิดด้วยฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ เป็นชิ้นใหญ่- เกลือ พริกไทย และเพิ่มแกง

3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันดอกทานตะวัน- วางหัวหอมในชั้นแรก เนื้อในชั้นที่สอง มันฝรั่งในชั้นที่สาม และคลุมด้วยแป้งที่รีดไว้

5. อบในเตาอบ 60 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

6. ปิดจานด้วยจานแล้วพลิกกลับ

7. โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

8. เสิร์ฟจานในภาชนะขนมปัง

หลายคนคงเห็นพ้องต้องกันว่านี่เป็นสูตรที่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ จานอร่อย- อร่อย!