การให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็ว อิ่มใจ และอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และในสูตรนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กเนื้อซึ่งคุณจะต้องสับเพื่อเตรียมการ เนื้อไก่- พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีน้ำตาลทองฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้บนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวได้โดยเติมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งบดธรรมดาก็สมบูรณ์แบบ

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• นม - 130 มล
• มายองเนส - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เราเริ่มต้นด้วยการสับเนื้อสัตว์ปีก เราตัดมันอย่างประณีตโดยสับเนื้อไก่ด้วยมีดที่ลับอย่างดี คุณไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในการสับเนื่องจากจานต้องใช้มวลสับไม่บิด

ใส่ส่วนผสมไก่ลงในชาม ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทย เทไข่และนมที่ตีแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ทำให้แป้งข้นขึ้น ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ควรกระจายชิ้นเนื้อไก่ให้เท่าๆ กันในมวลแป้ง

เราจะได้เนื้อบางเบาแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันกลั่นลงไป โดยควรปิดก้นกระทะให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วตักแพนเค้กไก่ออกมา เนื่องจากแป้งไม่ไหลเราจึงให้แพนเค้กมีรูปทรงแบนโดยใช้ช้อนปรับระดับพื้นผิว

ทอดแพนเค้กไก่สับโดยปิดฝาไว้เสมอ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เราเอาแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากกระดาษพิเศษซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดแล้วจึงตักใส่จานเท่านั้น

แพนเค้กไก่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

แพนเค้กไก่สับ

แพนเค้กไก่ - อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และเรียบง่าย! อาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะทุกชนิด: เห็ด, ผัก, เครื่องเทศ

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• ผงกะหรี่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วย ผสมเนื้อกับหัวหอม กระเทียมสับ ไข่ เครื่องเทศ และเติมเกลือเล็กน้อยลงในชาม

เพิ่มแป้งคุณสามารถทดแทนได้ แป้งปกติ- ตอนนี้เพิ่มมายองเนส

นวดส่วนผสมหนาด้วยช้อนแล้วใส่ชามในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอแล้วตักส่วนผสมเนื้อสัตว์ออก หากจำเป็น ให้ปรับระดับทันทีและจัดรูปทรงให้เรียบร้อย

ทอดแพนเค้กเนื้อไก่ทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทองผ่านความร้อนปานกลาง

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือผัก

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กเนื้อไก่กับชีส

• เนื้อไก่ 300 ก
• ฮาร์ดชีส 50 ก
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ต้นหอม 20 ก
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สับเนื้อไก่อย่างประณีต

เพิ่มไข่

เพิ่มชีสขูด

เพิ่มแป้งและแป้ง

เพิ่ม หัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทย

ผสมให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

สูตรที่ 3: แพนเค้กไก่กับมายองเนสและแป้ง

• เนื้อไก่ – ประมาณ 700 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หลอด
• ไข่สด – 3 ชิ้น,
• มายองเนสไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง– 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก

ล้างเนื้อไก่ลงไป น้ำเย็นโดยใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากมีไขมันเป็นชั้นเล็กๆ หรือถ่มน้ำลายใส่เนื้อ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดออกล่วงหน้า

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางเนื้อสับและหัวหอมลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่รวมกัน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งแล้วปิดฝา ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วหมักไว้สูงสุดข้ามคืน

เพิ่มเนื้อไก่หมัก ไข่ดิบแป้งมันฝรั่ง สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมมวลที่ได้จนเนียนและในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะบนไฟพร้อมกับน้ำมันพืชเล็กน้อย

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใช้ช้อนใส่แพนเค้กชิ้นเล็กๆ ลงไป ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและปรุงโดยปิดฝา

โอนแพนเค้กเนื้อไก่เสร็จแล้วลงในภาชนะขนาดเล็กปิดฝา ผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาทีซึ่งจะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น

สูตรที่ 4: แพนเค้กอกไก่กับชีส

• เนื้ออกไก่ 5oo กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัมหรือ 1 ชีสแปรรูป
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองแป้งหรือแป้ง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (50 กรัม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เล็กที่สุด แน่นอนคุณสามารถใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่สิ่งเหล่านี้จะเป็นแพนเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ 2 ฟอง แป้งหรือแป้ง (หรือครึ่งช้อนโต๊ะ) มายองเนส หัวหอม ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับละเอียด กระเทียม เกลือ พริกไทย ชีสใด ๆ ก็เหมาะสมก็ให้ไก่ แพนเค้กก็นุ่มมาก

แน่นอนถ้าคุณทานชีสที่มีรสฉุนเด่นชัดรสชาติของแพนเค้กจะดีกว่า แต่ชีสแปรรูปเช่น "Druzhba" ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องขูดมัน แค่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ก็ได้

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรับแป้งสับสำหรับแพนเค้กไก่กับชีส

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชตักเนื้อสับใส่ลงในแพนเค้กเป็นรูปวงรี

ใช้ไฟปานกลางทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากพลิกไปอีกด้านแล้ว ให้ปิดฝากระทะเพื่อรับประกันว่าแพนเค้กจะไม่ดิบอยู่ข้างใน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กไก่กับชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นข้าวจากเตาอบหรือสลัด ผักสดแต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเดี่ยวอีกด้วย

สูตรที่ 5: แพนเค้กอกไก่กับบวบ

แพนเค้กไก่เหล่านี้เตรียมได้ง่ายกว่ามาก ทอดคลาสสิก- เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เพิ่มบวบขูดลงในแพนเค้ก ปรากฎว่าไม่เพียงแต่เร็วมาก แต่ยังอร่อยอีกด้วย

• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์บด - 1 หยิก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• อกไก่เนื้อ – 600 กรัม
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สูตรที่ 6: แพนเค้กไก่พร้อมข้าวและผัก

• 500 กรัม เนื้อไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• พริกไทย
• เครื่องปรุงรสแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• ไข่ 2 ฟอง
• ประดับ: ข้าว, แตงกวา

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล วางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 1-1.5 ซม.

วางเนื้อสับลงในจานลึก เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแกง ใส่มายองเนส ไข่ไก่, แป้ง. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ในขั้นตอนนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ระบายและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อไว้เล็กน้อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตักแพนเค้กลงบนกระทะที่ร้อนจัด

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผักเสมอ ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำบ่อแตงกวาสำหรับตกแต่งซึ่งสามารถเติมกับข้าวได้ ในกรณีของฉันคือข้าว

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แตงกวาขนาดกลางหนึ่งลูกหั่นเป็น 5 ชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นแล้วจัดวางเป็นรูปบ่อ

สูตรที่ 7: แพนเค้กอกไก่กับ kefir

• อกไก่ – 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• เปปเปอร์ ฮ.ม. - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตัดเนื้อไก่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มชีสแข็งขูดและสมุนไพรสับ

เพิ่ม kefir แป้งและไข่ เกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างจนเนียน "แป้ง" ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่หนาเกินไป หากคุณต้องการให้แพนเค้กฟูขึ้นอย่างที่บอกข้างต้น ให้เติม 1 ช้อนชา ผงฟูหรือ 0.5 ช้อนชา โซดา

วาง 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่น (อาจมีกอง) แป้งและน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยอบแพนเค้กเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้เปิดไฟอ่อน พลิกหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

แพนเค้กสำเร็จรูปจาก อกไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบด พาสต้า บัควีต หรือข้าว ก็อร่อยไม่แพ้กัน

สูตรที่ 8: แพนเค้กไก่กับเห็ด (มีรูป)

• อกไก่ (เนื้อ) – 400-500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสด – 200 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส – 50-70 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราเริ่มเตรียมแพนเค้กไก่โดยการเตรียมเนื้อไก่ ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้านละประมาณ 0.5-0.7 ซม.

ฉันแนะนำให้คุณอย่าขี้เกียจและหั่นเนื้อไก่และอย่าใส่เครื่องบดเนื้อ เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของแพนเค้กสับนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่บดในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เรามาดูแลเห็ดกันดีกว่า ถ้าคุณใช้ เห็ดป่าเก็บด้วยมือของคุณเองก่อนอื่นต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วกรองออกจากน้ำเกลือ หากมีแชมปิญอง เราก็ใช้แบบดิบ

ดังนั้นให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไปจนนิ่ม (เห็ดแชมปิญอง) หรือจนของเหลวระเหย (เห็ดป่าต้ม) ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่สับแล้วตีไข่ลงไป

เพิ่มมายองเนส, ชีสขูด, แป้ง, เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะที่ทอดเห็ดและหัวหอม ตักแพนเค้กไก่ของเราลงไปแล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 9: แพนเค้กไก่พร้อมผัก (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• เนื้อไก่ 0.5 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• บวบ 2 ชิ้น
• ต้นหอม 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 ชิ้น
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับอกไก่อย่างประณีตแล้วทุบด้วยหมุดกลิ้ง เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ขูดบวบและแครอท (ไม่ต้องบีบของเหลวออกจากบวบ)

สับหัวหอมสีเขียวและกระเทียมอ่อนด้วยใบสีเขียว ตีไข่

เทแป้งและตะแกรงชีส

ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ความร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอกและตักลงบนแพนเค้ก

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

สูตรที่ 10: แพนเค้กไก่กับกระเทียมและครีมเปรี้ยว

• เนื้อสะโพกไก่หรือไก่งวง 600 กรัม ติดหนัง
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 25%
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3–4 ก้าน
• ผิวเลมอนครึ่งลูก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• ผักหรือเนยใส
• เกลือพริกไทยดำบดสด

บดเนื้อสัตว์ปีกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมกับความเอร็ดอร่อยแล้วใส่เนื้อสับลงไป โรยด้วยเกลือ พริกไทย และแป้ง นวด.

ตีครีมกับไข่และไข่แดงใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน ในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนผักหรือ เนยชั้นประมาณ 3 มม. เกลือเนยเล็กน้อย

วางแพนเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กแบบดั้งเดิมทำจากแป้งที่มี kefir และ แป้งสาลี- มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือชาโฮมเมดพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว แต่แพนเค้กไม่ได้มีแค่ความหวานเท่านั้น พวกเขาสามารถเตรียมได้จากบวบ, กะหล่ำปลี, แครอท, ฟักทองและแม้แต่เนื้อสัตว์ บทความของเรานำเสนอภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กไก่สับ เสิร์ฟเป็นจานแยกพร้อมซอสหรือกับข้าว มันฝรั่งบดหรือโจ๊ก สูตรการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมากอย่างที่คุณเห็นด้วยตัวเอง

ไก่ทอดกรอบคลาสสิก

รสชาติของอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงเนื้อสับชิ้นโปรดของทุกคนมากขึ้น โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อสำหรับพวกเขาไม่ได้บดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้มีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่แพนเค้กกลับทอดอยู่ น้ำมันพืชเรียกผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพราะว่าตัก "แป้ง" ลงบนกระทะแล้วจึงออกมาสวยงามเช่นกัน รูปร่างวงรี- เนื้อทอดสามารถเสิร์ฟแยกกับซอสหรือเครื่องเคียงได้

แพนเค้กเตรียมจากอกไก่สับพร้อมหัวหอม ไข่ เครื่องเทศ แป้งหรือแป้ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและ ข้าวโพดกระป๋อง, และ ถั่วเขียว- รสชาติของอาหารก็มาจากอย่างนั้น ส่วนผสมเพิ่มเติมชนะเท่านั้น

ความลับในการทำแพนเค้ก

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงชิ้นเนื้อหรือทอดจากเนื้อปลาได้อย่างเหมาะสมเพื่อที่จะได้ไม่แห้ง แต่นุ่มและนุ่ม แต่ที่ เชฟผู้มีประสบการณ์เรามีความลับในการเตรียมอกไก่ หากคุณยึดติดกับพวกเขาแพนเค้กเนื้อสัตว์ปีกก็จะอร่อยอยู่เสมอ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กไก่สับจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ควรแช่เนื้อสัตว์ปีกในนมก่อนสับ ในการทำเช่นนี้ให้วางมันลงในชามเทนมหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปต้องเอาเต้านมออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับตามที่ระบุในสูตร
2. แม้ว่าเนื้อไก่จะสุกเร็วมาก แต่บางครั้งแพนเค้กก็ยังดิบอยู่ข้างใน สิ่งนี้มักเกิดขึ้นหากคุณทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีก้นบาง ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแนะนำให้นึ่งแพนเค้กที่พับไว้ในกระทะใต้ฝาเป็นเวลาสองนาที ตัวเลือกที่สองคือการทอดแพนเค้กไก่ใต้ฝาทันที
3. ขอแนะนำให้สับหัวหอมสำหรับเนื้อสับด้วยมีดและไม่ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มิฉะนั้นน้ำอาจรั่วลงในกระทะและไหม้ในน้ำมันทำให้เกิดเปลือกที่ไม่น่าดูบนผลิตภัณฑ์
4. คุณสามารถทำแพนเค้กได้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อไก่งวงด้วย จานจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

รายการส่วนผสม

แม่บ้านแต่ละคนมีการเตรียมแพนเค้กไก่ในแบบของตัวเอง บางคนชอบที่จะเพิ่มลงในเนื้อสับ ไข่มากขึ้นและแป้ง ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบเมื่อผลิตภัณฑ์ดูเหมือนชิ้นเนื้อทอด

สูตรแพนเค้กไก่สับนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 30 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา

เมื่อเตรียมแพนเค้กคุณไม่เพียงใช้เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชี, กระเทียมแห้งผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กอกไก่จัดทำขึ้นอย่างแท้จริงที่ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ปัญหาเดียวคือการสับเนื้อด้วยมีดอย่างรวดเร็ว ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารในกรณีนี้ ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก 1x1 ซม. มิฉะนั้นจะไม่มีปัญหาระหว่างการเตรียม

สูตรทีละขั้นตอนแพนเค้กประกอบด้วยการทำดังต่อไปนี้:

1. สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด โอนชิ้นส่วนลงในชามลึก
2. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด จากนั้นมันจะทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่กัดฟันของคุณ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ
3. ตอกไข่ใส่ชาม.
4. เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ
5. ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะ เนื้อสับสับควรมีความหนามากและหลุดออกจากช้อนได้ยาก
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แพนเค้กลงไปทีละช้อนโต๊ะ
7. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีด้านหนึ่งและอีกด้าน ทันทีที่พื้นผิวด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะ เทน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไปที่ก้น จากนั้นปิดฝาจาน วางกระทะบนไฟอ่อน อุ่นแพนเค้กเป็นเวลาสองนาที ซึ่งจะทำให้แพนเค้กสุกทั่วถึง

วิธีการทอดแพนเค้กไก่ด้วยมายองเนสและแป้ง?

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าชิ้นเนื้อสับจะมีรสชาติดีขึ้นหากเติมแป้งมันฝรั่งลงในเนื้อสับแทนแป้ง แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เนื้อปลา (700 กรัม) สับด้วยมีดแล้วรวมกับหัวหอมสับละเอียด
2. เติมมายองเนส (30 มล.) ผสมส่วนผสมแล้วส่งชามเนื้อสับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้เนื้อปลาจะหมักและมีรสชาตินุ่มขึ้น
3. จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ สุดท้ายใส่แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง
4. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะ แนะนำให้ทอดแพนเค้กด้านที่สองใต้ฝา สามารถเตรียมแยกเสิร์ฟได้ ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

ทำไมต้องแป้งไม่ใช่แป้ง? ความจริงก็คือเมื่อแป้งและไข่รวมกันมักจะเกิดก้อนแป้งซึ่งสามารถรู้สึกได้ในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แป้งมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นในเนื้อสับ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มมากขึ้น

แพนเค้กไก่สับกับมายองเนสและชีส

อ่อนโยนและ ทอดรสปรุงตาม สูตรถัดไปจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแบบเดิม รายการส่วนผสมหลักสำหรับแพนเค้ก ได้แก่ อกไก่สับ มายองเนส และชีส (แบบแข็งหรือแบบแปรรูป) จานนี้จัดทำขึ้นตามลำดับ:

1. เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (500 กรัม) รวมกับหัวหอมสับและกระเทียม (2 กลีบ)
2. ชีสแข็งขูดหยาบแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ หากใช้ชีสแปรรูปก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นก้อน
3. ใส่ไข่ (2 ชิ้น) แป้งและมายองเนส (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ เนื้อหาของชามผสมให้เข้ากัน
4. แพนเค้กทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น หลังจากพลิกไปอีกด้านแล้วให้ปิดฝากระทะ ในกรณีนี้แพนเค้กจะสุกเต็มที่ทั้งภายในและภายนอกอย่างแน่นอน
5. ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ที่นำออกจากกระทะลงบนผ้ากระดาษ

แพนเค้กเผ็ดพร้อมสมุนไพรและเบคอน

จานต่อไปเหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานหรือพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ ชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กจริงๆ เนื้อไก่สับผสมกับเคเฟอร์ ไข่ แป้ง และผงฟู ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อฟูและอร่อยมาก สมุนไพรและเบคอนรมควันทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่หอมหวาน

สูตรประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ฉีกเนื้อไก่ด้วยมีด วางไว้ในชามลึก
2. สับหัวหอมครึ่งหัวและผักใบเขียวอย่างประณีต (20-30 กรัม)
3. บดแถบเบคอน (3 ชิ้น)
4. เท kefir เล็กน้อย (5 ช้อนโต๊ะ) ตีไข่ 1 ฟอง
5. เกลือเนื้อหาของชามและพริกไทย
6. เพิ่มแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และผงฟู (0.5 ช้อนชา)
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
8. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ส่วนผสมไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ
9. ทอดแพนเค้กสักสองสามนาที หากต้องการ ให้วางผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาลบนถาดอบ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 10 นาที

นุ่มและไก่

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ให้รสชาติที่น่าสนใจมาก บวบเข้ากันได้ดีกับอกไก่แห้ง ส่งผลให้แพนเค้กไก่ที่ทำจากเนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม สูตรการเตรียมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. สับเนื้อ (400 กรัม) ด้วยมีด
2. ปอกเปลือกและเมล็ดบวบขนาดกลางแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
3. รวมบวบกับชิ้นเนื้อและผสม
4. ใส่ไข่ 2 ฟอง แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู (1 ช้อนชา) และสมุนไพร
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมซุกินี-ไก่ลงในแพนเค้ก ปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล แล้วพลิกไปอีกด้าน สินค้าสำเร็จรูปวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กทำจากอกไก่ต้มและข้าวโพด

นี้ จานที่ผิดปกติทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน แพนเค้กไก่สับนั้นเบาและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน และจัดเตรียมไว้ดังนี้:

1. วางอกไก่ (200 กรัม) ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่เกลือและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
3. เทน้ำและนม 75 มล. ลงในชามลึก เพิ่มไข่แดงและเกลือเล็กน้อย ปัดส่วนผสมให้ละเอียด
4. ร่อนแป้ง 100 กรัมลงในมวลที่ได้ ผสมแป้งด้วยการตี
5. สับเนื้อไก่ต้มให้ละเอียด
6. ใส่ชิ้นไก่ ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่มีของเหลว) น้ำมันพืช 20 มล. และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในแป้ง
7. ทอดแพนเค้กในน้ำมันกลั่นร้อนจน เปลือกโลกที่สวยงาม- จานพร้อมรับประทาน ไม่จำเป็นต้องปรุงแพนเค้กอีกต่อไป

สูตรอาหารจากซีรีย์นี้รวดเร็วและอร่อย เป็นที่ต้องการอย่างมาก เรียบง่ายมาก และ สูตรอร่อย- ดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่มีการรับรู้และเตรียมพร้อมด้วยความสนใจอยู่เสมอ แพนเค้กจาก ไก่สับพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลทองฉ่ำและอร่อยทั้งร้อนและเย็น เด็กๆ กินแพนเค้กไก่อย่างมีความสุขมากกว่าไก่สับ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 600 กรัม

ชีส 100 กรัม

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

เคเฟอร์ 150 มล

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ปรุงรสไก่เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ฉันหั่นเนื้อไก่และชีสที่ล้างแล้วแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ฉันรวมเนื้อไก่, เกลือ, เครื่องปรุงรสไก่, พริกไทยดำ, กระเทียมกด, ชีส, หัวหอมสับละเอียด, ไข่, เคเฟอร์

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ฉันเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง แป้งที่นี่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและกาวมวลเนื้อสับเข้าด้วยกัน

ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 15 นาที

ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองปิดไว้ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

สำหรับรายละเอียดและรายละเอียดการเตรียมตัว โปรดดูวิดีโอสั้นของฉัน

น่าทาน!