อาหารต้นตำรับนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่สามารถทนต่อสองสิ่งได้: ความยุ่งยากและความเร่งรีบ ประเพณีเอเชียหลายอย่างมีความเกี่ยวข้องด้วย หนึ่งในนั้นคือการเตรียมอาหารในภาชนะพิเศษที่เรียกว่าหม้อต้ม อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ในช่วงเวลาที่นาทีและชั่วโมงฟรีเหลือน้อย บางครั้งก็ไม่มีเวลาที่จะปฏิบัติตามประเพณีเลย แต่คุณสามารถลองทำ pilaf ในเตาอบได้เสมอซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่ทำใน เปิดไฟ- นอกจากนี้ ด้วยการตั้งค่าอุณหภูมิและตัวจับเวลาที่ถูกต้อง คุณสามารถทำสิ่งอื่นๆ ไปพร้อมๆ กันได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดข้อผิดพลาดกับอาหาร

เล็กน้อยเกี่ยวกับจานนั้นเอง

Pilaf ในการแสดงออกที่หลากหลายนั้นเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเอเชียจำนวนมากและค่อนข้างโบราณ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างมั่นใจว่าเมื่อมีคนเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ สันนิษฐานได้ว่าหลักการพื้นฐานที่พัฒนาขึ้นในอินเดียไม่ช้ากว่าศตวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช ยุคใหม่- พวกเขาอยู่ที่นั่นมานานแล้ว จานข้าวไม่มีเนื้อสัตว์ - ตัวเลือกมังสวิรัติที่เรียกว่า และได้มีการนำเนื้อสัตว์เข้ามาเป็นส่วนผสมในเปอร์เซียแล้ว พวกเขายังเริ่มแต้มสีอาหารด้วยหญ้าฝรั่นและขมิ้นด้วย พลอฟถูกกล่าวถึงในตำนานอาหรับราตรี ผ่านทางตุรกีเขาไปถึงยุโรป คาบสมุทรบอลข่าน ซึ่งเขาได้รับคุณลักษณะประจำชาติของเขา

เนื้อสัตว์ซึ่งใช้เป็นส่วนผสมหลักเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุอาหารรองที่ดีเยี่ยม และข้าวโดยเฉพาะข้าวไม่ขัดสีนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน เครื่องเทศทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงาน ตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำ pilaf ในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรพื้นฐาน

ตามเนื้อผ้า pilaf เตรียมด้วยเนื้อแกะ แต่ในสภาพปัจจุบันยังใช้เนื้อหมู ไก่ (ไก่งวง) และเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) เราจะต้อง: เนื้อครึ่งกิโลกรัม, ข้าวหนึ่งแก้วครึ่ง, แครอท, หัวหอม, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, ใบกระวาน, เกลือพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับจาน, พริกไทย และคุณสามารถเริ่มปรุง pilaf ในเตาอบได้

มาทำอาหารง่ายๆ กันเถอะ!

• ก่อนทำ pilaf คุณต้องเติมข้าวด้วยน้ำธรรมดาที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่น้ำเดือด) ปล่อยทิ้งไว้สักพักให้ชุ่มและบวม
• หั่นเนื้อแกะ (หมู เนื้อลูกวัว) เป็นชิ้นเล็กๆ ถ้ามีฟิล์มให้เอาออก
• วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อสับลงในภาชนะ ผัดทอดเนื้อจนสุกครึ่ง
• ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
• นำเนื้อออกชั่วคราวบนจานแยก และวางหัวหอมและแครอทลงในภาชนะที่ทอด ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในขณะเดียวกันให้ใส่เนื้อในกระทะย่างหรือจานอบ โดยที่ pilaf จะ "นึกถึง" ในเตาอบ คุณสามารถเลือกภาชนะที่สามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ทันที สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำอาหาร
• สะเด็ดน้ำออกจากข้าว (ใส่ในกระชอน) แล้ววางลงบนเนื้อ และข้าวก็เข้ากันกับหัวหอมทอดและแครอท
• ในขณะนี้ควรใส่เกลือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพริกไทยและใบกระวาน และยังแนะนำเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หากคุณวางแผนที่จะทำเช่นนี้ (เราจะพูดถึงองค์ประกอบของเครื่องเทศที่ "ถูกต้อง" ในภายหลัง)
• เทน้ำเดือดให้ทั่วมวล (ในอัตราประมาณ 1 ถึง 2 นั่นคือสำหรับส่วนหนึ่งของส่วนผสมข้าวและเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องปรุงรสและผักจำเป็นต้องใช้ของเหลวสองส่วน)

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางโครงสร้างลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 o C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ตั้งเวลาแล้วคุณสามารถทำอย่างอื่นได้)

• หมดเวลาแล้ว สัญญาณก็ดังขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเอาฟอยล์ออกและเพลิดเพลินได้: pilaf ในเตาอบที่ร่วนและอร่อยกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงในหม้อขนาดใหญ่ เสิร์ฟในภาชนะเดียวกันหรือโอนไปยังชามเสิร์ฟ จานนี้ต้องกินร้อนๆ

จากหมู

ควรสังเกตว่า pilaf ในเตาอบพร้อมหมูนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเนื้อแกะ แต่ควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูมักจะอ้วนกว่าและ "สุก" เร็วกว่า และเพื่อความหลากหลายเราจะพยายามทำ pilaf ในหม้อในเตาอบซึ่งเป็นอาหารต้นตำรับชั้นเลิศที่เสิร์ฟโดยตรงในภาชนะที่แบ่งส่วน แล้วคุณต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้?

วัตถุดิบ

Pilaf ในเตาอบพร้อมหมูในหม้อดิน (เซรามิก) จะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกที่มาเยี่ยมเยียนอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถกลายเป็นอาหารจานร้อนหลักสำหรับ ตารางเทศกาล.

งั้นเอาเนื้อหมูประมาณกิโลนึงดีกว่า พยายามรับประทานไม่ให้มีไขมันมากเกินไป แต่ก็ไม่ทำให้คาร์บอเนตแห้งด้วย เช่น แฮมหรือไหล่ก็เหมาะกับพิลาฟ และยังรวมถึงข้าวครึ่งกิโลกรัม แครอทขนาดกลาง 2-3 หัวหอม 2-3 เกลือ/พริกไทย (หรือส่วนผสม) เครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ น้ำมันพืชเล็กน้อย และสมุนไพรสด และแน่นอนว่าเราต้องการหม้อดินเผาแบบพิเศษที่มีฝาปิด

มาทำอาหารง่ายๆ กันเถอะ!

• Pilaf ในหม้อในเตาอบนั้นไม่ยากเกินไป ดังนั้นมันจะทำงานได้ไม่ดีนัก แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ขั้นแรก แช่เมล็ดข้าวในน้ำเย็นที่มีเกลือเล็กน้อย
• หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นนำออกมาใส่ภาชนะแยกและทิ้งไขมันไว้ในกระทะ
• เราทำความสะอาดผัก: หัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือเส้นแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดผักในน้ำมันเดียวกัน (จากเนื้อสัตว์) อีกแปดถึงสิบนาที
• เราเตรียมหม้อ: ต้องล้างให้สะอาดหรือลวกด้วยน้ำเดือด (โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อใหม่) จากนั้นใส่เนื้อหมู หัวหอม และแครอทลงในภาชนะ เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย
• วางข้าวแช่ไว้บนความดีทั้งหมดนี้ เติมน้ำซุปร้อนหรือน้ำเดือดลงในหม้อแต่ละใบ ระดับของเหลวควรสูงเหนือข้าวประมาณหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร เราปิดภาชนะดินเผาที่มีฝาปิดแล้วนำไปใส่ในเตาอบ (เปิดเตาอบที่ 180 องศา) เราตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงหรือสิบห้า

• นำหม้อออกจากเตาอบแล้วเปิดฝา - ปล่อยให้จาน "ระบายอากาศ" เล็กน้อย พิลาฟแสนอร่อยทำในเตาอบพร้อมรับประทาน และตอนนี้คุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้แล้ว

เนื้อวัว

Pilaf ในเตาอบพร้อมเนื้อวัวนั้นปรุงไม่ง่ายเลยโดยคำนึงถึงลักษณะของเนื้อสัตว์ประเภทนี้อีกครั้ง เนื้อวัวแห้งกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อแกะมาก ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ แม้ว่าแน่นอนว่าอาหารจานนี้ยากที่จะตั้งชื่อ ดังนั้นใช้เนื้อนึ่ง - ครึ่งกิโลกรัม, แครอทสองสามลูกและหัวหอมสองสามลูก, ข้าว 400 กรัม (ควรใช้ข้าวไม่ขัดสีดีกว่า - เหมาะสำหรับเนื้อไม่ติดมัน), น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, หลุมหนึ่งกำมือ ลูกเกด เครื่องปรุงรส กระเทียม เกลือ และพริกไทย

มาทำอาหารง่ายๆ กันเถอะ!

สูตรนี้สำหรับ pilaf ในเตาอบ เครื่องแก้วก็ไม่ต่างจากการทำอาหารในหม้อมากนัก โดยธรรมชาติแล้วภาชนะจะต้องมีความพิเศษทนความร้อน โดยทั่วไปเราดำเนินการดังนี้ ขั้นแรกให้ทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่กำลังเดือด จากนั้นเราก็เอาเนื้อวัวออกแล้วทอดผักด้วยไขมันเดียวกัน วางเนื้อในภาชนะแก้วทนความร้อนขนาดที่เหมาะสมแล้ววางผักที่ปรุงจนเป็นสีทองไว้ด้านบน และสำหรับพวกเขาแล้ว - เครื่องเทศและข้าว (แช่ไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) เทน้ำเดือดลงบนความดีทั้งหมดนี้ปิดฝาทนความร้อนแล้วใส่ในเตาอบ (ต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา) เราตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง คุณก็ทำอย่างอื่นได้ (และก็มีบางอย่างอยู่ในครัวอยู่เสมอ) หลังจากวันหมดอายุ ให้นำจานออกจากเตาอบแล้วเปิดฝา ช่างเป็นกลิ่นที่วิเศษจริงๆ! คุณสามารถจัดวาง pilaf เป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

เครื่องเทศอะไรให้เลือก

ถึงเวลาเปิดเผยความลับเล็กน้อย: เครื่องเทศชนิดใดที่มักจะใส่เข้าไป จานนี้- ตามเนื้อผ้าดังที่ได้กล่าวไปแล้วหญ้าฝรั่นและขมิ้นมีการใช้กันมานานแล้ว สำหรับพิลาฟเนื้อ ยี่หร่ากับมาจอแรม โหระพากับผักชีและยี่หร่าเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับไก่ คุณสามารถเพิ่มออริกาโนและโหระพาแห้งได้ สำหรับเนื้อหมู ให้ใส่มะเขือเทศแห้งและปาปริก้า ไม่ว่าในกรณีใดมันควรจะอร่อย: คุณแค่เลียนิ้ว! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

อบ pilaf ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นปล่อยให้นั่งนอกเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการอบ pilaf ในเตาอบ

สินค้า
เนื้อ:
- หรือไก่ - เนื้อหรือชิ้นส่วนไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- หรือหมู เนื้อแกะ เนื้อ - ครึ่งกิโล
ข้าว - ครึ่งกิโล (ครึ่งถุง)
แครอท - 2 ใหญ่
ธนู - 1 หัว
กระเทียม - 1 หัวไม่บด
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับ pilaf - สำเร็จรูป หรือแยกโหระพา, ขมิ้น, ผักชี, ปาปริก้า, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่ - เพียง 2 ช้อนโต๊ะ
ทางเลือก - ลูกเกดแช่ในน้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
1. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และในขณะที่กำลังร้อน ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ควรใช้เนื้อสดหรือแช่เย็น แต่ถ้าใช้เนื้อแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ไม่ว่าในกรณีใดให้หั่นเนื้อเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 3 เซนติเมตร
3. ซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็น
4. ปอกหัวหอมสับแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น
5. ผัดหัวหอมบนไฟแรงโดยคนเป็นประจำเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
6. ในขณะที่ทอดเนื้อให้ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นวงกลมหรือก้อน
7. วางในหม้อหรือกระทะย่าง ไก่ทอดกับหัวหอมใส่แครอท
8. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา - มันจะอุ่นขึ้นทันเวลาเพื่อเพิ่มพิลาฟ
9. ซาวข้าวแล้ววางทับเป็นชั้นเท่าๆ กันเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อ
10. ต้มน้ำสำหรับ pilaf ผัดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เกลือ
11. เทน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ โดยไม่รบกวนชั้นพิลาฟ และเพื่อไม่ให้เนื้อปรากฏผ่านชั้นข้าว สะดวกในการใช้ช่องทางสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจาก pilaf สุกในเตาอบ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะระเหยออกไปอย่างเข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเพิ่มสัดส่วนของน้ำเล็กน้อย: สูงกว่าระดับข้าว 3 นิ้ว
12. วางหัวกระเทียมไว้ตรงกลางแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกมาที่ pilaf เมื่ออบ
13. วางหม้อต้มไว้ ระดับกลางเตาอบอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
14. ปิดไฟ นำ pilaf ออกจากเตาอบแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที

เพื่อให้พิลาฟมีความนุ่ม โปร่งสบาย และเนื้อละลายในปาก คุณต้องใช้ความระมัดระวังในการหยิบภาชนะที่เตรียมพิลาฟไว้ จะดีถ้าเป็นกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา หากปิดฝาจานไม่แน่น ควรเพิ่มปริมาณน้ำเล็กน้อยเนื่องจากของเหลวอาจระเหยเข้มข้นมากขึ้นจากจานที่เปิดเล็กน้อย

Pilaf ยังสามารถอบใน tagine จากนั้นข้าวจะถูกนึ่งและเนื้อจะถูกอบอย่างเข้มข้น ในกรณีนี้ให้เปิดโหมดทำความร้อนของเตาอบ "จากด้านล่าง" เพื่อไม่ให้ข้าวแห้ง

หากเตาอบกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงพิลาฟในหม้อได้ ก็เพียงพอที่จะใส่เนื้อสัตว์และข้าวในแต่ละหม้อในลักษณะเดียวกันเป็นชั้นๆ และปิดฝาก่อนอบ

หากคุณใช้ถาดอบหรือถาดพายในการอบ pilaf - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือจานกว้างที่ไม่มีฝาปิด - จะดีกว่าถ้าแบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ บดด้วยมีดแล้วใส่ลงในข้าวในส่วนต่างๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวแห้ง ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์

สามารถเตรียมอาหารในถุงอบได้ แต่ในถุงเป็นเรื่องยากมากที่จะให้แน่ใจว่าอาหารวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ หรือจะวางถุงไว้ในกระทะทนความร้อนก็ได้ ก่อนอบคุณต้องเจาะรูด้านบนของถุงสองสามรูเพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาด

หลังจากการอบ pilaf คุณต้องคนให้เข้ากัน: ทำให้ข้าวอิ่มด้วยน้ำเนื้อบันทึกผักและเครื่องเทศ หลังจากกวนแล้วขอแนะนำให้ปล่อยให้ pilaf นั่ง แต่โปรดจำไว้ว่า: pilaf หลังจากการอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจะยังคงปรุงอาหารต่อไปแม้อยู่นอกเตาอบเนื่องจากอุณหภูมิภายใน เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวแห้ง ให้ตรวจสอบความชื้นใน pilaf และเติมน้ำหากจำเป็น

หาก pilaf ยังคงแห้งในระหว่างการอบให้เทน้ำร้อนทันทีหลังจากการอบ น้ำซุปเนื้อหรืออุ่นอีกครั้ง น้ำมันพืช: จานควรจะนุ่มกว่านี้

หาก pilaf เตรียมลูกเกดให้แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วใส่ลงในชั้นเนื้อก่อนอบ

หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับ pilaf คุณสามารถเติมมะเขือเทศบดลงในน้ำที่เติมลงในข้าวได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

วางข้าวไว้บนกระดาษชำระแล้วจัดเรียงออก จากนั้นจึงนำเมล็ดข้าวใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดลงในภาชนะเดียวกัน แช่ข้าวในน้ำร้อนไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวออกจากภาชนะ แล้วล้างข้าวให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นจนน้ำใส แล้ว ส่วนผสมข้าวโอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออก 5-10 นาทีจากนั้นโอนเมล็ดข้าวลงในชามฟรี ความสนใจ:ฉันแนะนำให้ใช้ข้าวสวยในการเตรียมอาหารซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ข้าวนึ่งผ่านการอบไอน้ำเป็นพิเศษก่อนบด เป็นผลให้มันไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสิ่งสำคัญคือข้าวดังกล่าวยังคงร่วนและอยู่ในจานอยู่เสมอ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสัตว์

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วย้ายไปที่ เขียง- เราคัดแยกเนื้อหมูและใช้มีดทำครัวเพื่อขจัดไขมัน ฟิล์ม หรือกระดูก ถ้ามี ส่วนผสมเนื้อสัตว์- จากนั้นหั่นหมูตามยาวแล้วตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ใช้ไม้พายในครัวใส่ชิ้นเนื้อของเราลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลางจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยกวนส่วนประกอบเป็นระยะโดยใช้อุปกรณ์เดียวกันสำหรับ 5-10 นาทีอย่าให้เนื้อไม่แห้งอีกต่อไป จากนั้นตั้งกระทะไว้ข้างๆ แล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมด้วยมีดทำครัวแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เราโอนส่วนผสมผักไปยังเขียงแล้วใช้อุปกรณ์คมเดียวกันหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หนา ไม่เกิน 5-7 มิลลิเมตรวางผักสับลงในชามฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล การเอาเปรียบ เครื่องขูดหยาบถูผักรากของเราเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะที่มีหัวหอมสับ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมกระเทียม

เราย้ายกลีบกระเทียมไปที่เขียงแล้วใช้มีดกดให้เอาเปลือกออกจากส่วนผสมผัก ตัดกลีบกระเทียมตามยาวออกเป็นหลายกลีบแล้ววางลงบนจานที่ว่าง ความสนใจ:ไม่จำเป็นต้องสับกลีบกระเทียมตามที่คุณต้องการ พวกเขาสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมพริกหยวก

เราล้างพริกหยวกใต้น้ำไหล จากนั้นเอาหางและเมล็ดออกด้วยมีดทำครัว ล้างผักใต้น้ำไหลอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออกแล้วนำไปวางบนเขียง ใช้อุปกรณ์คมเดียวกันตัดพริกไทยออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นเราก็หั่นส่วนผสมผักของเราครึ่งหนึ่งตามยาวเป็นแผ่นเล็ก ๆ จากนั้นจึงตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในชามฟรี

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในภาชนะนี้ ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมผักทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน โดยใช้อุปกรณ์เท่าๆ กันคนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีทองเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงส่วนผสมผักมากเกินไป จากนั้นนำพริกหยวกเป็นชิ้นใส่ในภาชนะเดียวกัน และอีกครั้ง โดยคนส่วนผสมผักทั้งหมดด้วยไม้พาย แล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟปานกลาง 5-7 นาทีหลังจากเวลานี้ ให้ปิดเตาแล้วพักกระทะไว้

ขั้นตอนที่ 8: ปรุง pilaf ในเตาอบ

ใช้ช้อนโต๊ะใส่ผักย่างลงในภาชนะที่มีเนื้อทอดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นวางเนื้อและผักทอดไว้ที่ด้านล่างของหม้อเหล็กหล่อ ใช้ช้อนโต๊ะวางข้าวที่เตรียมไว้ไว้บนเนื้อสัตว์และผัก แล้วใช้ช้อนส้อมเดียวกันเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทอด เพื่อให้พิลาฟมีกลิ่นหอม ให้ใส่กระเทียมลงไปตรงกลางข้าว แล้วเข้า. น้ำร้อนเติมเกลือ แกงเผ็ดเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสพิลาฟ แล้วใช้ช้อนส้อมเดียวกันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติม ใบกระวานและพริกไทย ความสนใจ:น้ำควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดของพิลาฟที่อยู่ด้านบน แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมากเกินไป เพราะในกรณีนี้ข้าวอาจจะเหนียวแทนที่จะเป็นร่วน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160°-180°ซและวางหม้อลงในเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบ เป็นเวลา 25-30 นาทีในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะ หลังจากเวลานี้ให้นำจานออกจาก เตาอบ, เพิ่ม เนยและใช้ช้อนโต๊ะค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นปิดฝาหม้อน้ำแล้ววางภาชนะในเตาอบอีกครั้งโดยใช้ถุงมือเตาอบ เป็นเวลา 25-30 นาทีเมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาอบ

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟ pilaf ในเตาอบ

ปล่อยให้ pilaf ชง 5-10 นาทีแล้วตักใส่จานลึกเป็นกองในขณะที่ยังร้อนอยู่พร้อมเสิร์ฟ สำหรับ pilaf ที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนคุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศสับหยาบกับหัวหอมหรือ สลัดผัก- หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งที่ด้านบนของจาน

น่าทาน!

- – คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดสับลงไปในการทอดผักได้ - – นอกจากเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟและแกงที่ละเอียดอ่อนแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในพิลาฟได้: สีแดงหรือสีดำพริกไทยป่น

,ขมิ้น

- – รสชาติของพิลาฟจะดีขึ้นหากเราเพิ่มบาร์เบอร์รี่ แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือลูกพรุนลงในจานของเรา ส่วนประกอบเหล่านี้เองที่จะทำให้จานมีรสชาติที่กลมกลืนกัน

- – คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณเลือกเพื่อเตรียม pilaf ในเตาอบ อาจเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง

- – ควรปรุง pilaf ในหม้อเหล็กหล่อจะดีกว่า แต่คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะที่มีผนังหนาและก้นได้ พิลาฟจะไหม้และจะไม่อร่อยหากคุณปรุงในภาชนะเคลือบฟัน

- – ในการเตรียมพิลาฟ ควรใช้แครอทสีเหลือง เพราะจะไม่ทำให้จานหวานเกินไป

- – ยิ่งพิลาฟเคี่ยวในเตาอบด้วยไฟอ่อนนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงพิลาฟหมูในเตาอบ: คลาสสิคพร้อมข้าวบาสมาติเผ็ดด้วย พริกหยวก,กับแอปเปิ้ล

2018-03-06 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3071

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

9 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

23 กรัม

235 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: pilaf หมูในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมคุณต้องทำ zirvak อย่างถูกต้อง - ส่วนผสมของหัวหอม, แครอทและเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศ - เลือกข้าวเมล็ดยาวนึ่งดังนั้น pilaf จะร่วน มีความลับอีกสองสามข้อเราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา เราจะทำอาหารก่อน พิลาฟคลาสสิคหมูในเตาอบ ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1/2 กก.
• ข้าวสวย 300 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสสำหรับ pilaf ด้วยยี่หร่า;
• น้ำมันเติบโต 20 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf หมูในเตาอบ

เราใช้หมูไม่มีกระดูก อนุญาตให้มีไขมันได้ แต่ไม่ควรมากเกินไป ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากมีฟิล์มและกระดูกอ่อนให้ตัดออก เราทิ้งไขมันไว้เพื่อให้พิลาฟชุ่มฉ่ำ

เนื่องจากเรากำลังเตรียม pilaf ในเตาอบ เราจึงต้องมีรูปแบบที่ใหญ่และทนความร้อนได้ คุณสามารถใส่หม้อ แผ่นแปะ กระทะย่าง หรือจานอบเข้าไปในเตาอบได้ สิ่งสำคัญคือ pilaf พอดี

เทน้ำมันลงไปด้านล่าง วางหม้อหรือแม่พิมพ์บนเตาก่อน

ขณะที่ภาชนะที่มีน้ำมันร้อนอยู่ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราใส่มันลงในหม้อแล้วเริ่มทอด

ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักแล้วขูดให้หยาบ เพิ่มหัวหอมผสมและเตรียม zirvak แสนอร่อยต่อไป

เพิ่มเนื้อสับลงในผัก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวกระเทียมโดยไม่ต้องแบ่งเป็นกลีบ ชั้นบนแกลบ เทเครื่องเทศลงใน zirvak แล้วผสม

ล้างข้าวแล้ววางลงในหม้อต้ม วางหัวกระเทียมไว้ตรงกลาง

ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดเพื่อให้ข้าวสองนิ้วปิดด้านบน เราไม่ผสมอะไรเลย

ปิดฝา. เปิดเตาอบที่ 180 C วางถาดอบในนั้นและหม้อหรือกระทะที่มี pilaf อยู่

คุณต้องเช็คอินครึ่งชั่วโมง หากน้ำหมดให้เติมแก้วอีกใบแล้วใช้ช้อนเจาะ pilaf ลงไปที่ด้านล่างสุดในที่ต่างๆอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องคนคน วิธีนี้น้ำจะลดลงและข้าวก็จะนึ่งได้ดี

เวลาเคี่ยวทั้งหมดในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวจะสุกน้ำทั้งหมดจะระเหยและพิลาฟจะร่วน

เมื่อพร้อม ให้ยกหม้อหรือกระทะออกจากเตาอบ ถอดหัวกระเทียมออก และคนพิลาฟให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสิบห้านาที แล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ pilaf หมูในเตาอบ

เพื่อให้ pilaf ร่วนและสุกเร็วเราจะเอาข้าวบาสมาติ เหมาะสำหรับพิลาฟ สำหรับเครื่องเทศ เราใช้ขมิ้น บาร์เบอร์รี่ และยี่หร่าอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• ข้าวบาสมาติ 350 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• บาร์เบอร์รี่ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันเติบโต 100 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนชา

วิธีปรุงพิลาฟหมูในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้เราจะเตรียม pilaf ในรูปแบบแก้วทนความร้อนพร้อมฝาปิด

เริ่มจากเนื้อกันก่อน จำเป็นต้องล้าง ตัดไขมันส่วนเกินออก และเหลือไว้เพื่อความชุ่มฉ่ำเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำมันและตั้งไฟ

ทอดหมูจนเป็นสีน้ำตาลสวย

ปอกหัวหอมและแครอททั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนผักมีสีน้ำตาลทอง

ดังนั้น zirvak เกือบจะพร้อมแล้ว ปอกกระเทียมแยกออกเป็นกลีบ ใช้ปลายมีดหรือฝ่ามือกดกานพลูแต่ละกลีบเล็กน้อย เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เพิ่มลงในเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ผสมและโอนไปยังแบบฟอร์มของเรา

ล้างข้าวแล้วกระจายในรูปแบบโดยไม่ต้องผสมกับ zirvak

เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วปิดฝาแม่พิมพ์

เปิดเตาอบที่ 180 C และปรุง pilaf ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้าย นำออกจากเตาอบ คนให้เข้ากัน และปิดฝากลับ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงในรูปแบบบนขาตั้งทุกคนจะช่วยตัวเองในการรับประทานพิลาฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ตัวเลือกที่ 3: พิลาฟหมูรสเผ็ดในเตาอบ

คราวนี้เราจะเตรียม pilaf ด้วย "ประกายไฟ" เพิ่มพริกเล็กน้อยอาจจะครึ่งหนึ่ง พิลาฟจะมีกลิ่นหอม เผ็ดเล็กน้อย และเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• 3 แครอท
• 3 หัวหอม;
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 2 หัว
• บาร์เบอร์รี่ 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันปลูก 150 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

เราจะปรุงในหม้อต้ม เราใส่มันลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันตามจำนวนที่กำหนด

ขณะที่ภาชนะที่มีน้ำมันร้อนอยู่ ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ทันทีที่มีควันเล็กน้อยออกมาจากน้ำมัน ให้ใส่หัวหอมลงในหม้อต้ม

ในขณะที่หัวหอมทอดบนไฟร้อนปานกลาง ให้ล้างและหั่นหมูเป็นชิ้น ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง และเนื้อด้านในควรจะชื้นเล็กน้อย

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นไม่ต้องเสียดสี เพิ่มลงในหม้อผัดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสิบนาที

ทันทีที่แครอทนิ่มและไขมันเนยเปลี่ยนเป็นสีส้ม ให้เติมน้ำลงในหม้อเพื่อให้มีน้ำมากกว่าส่วนผสมต่อเซนติเมตร เกลือและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นยี่หร่า

ปิดหม้อที่มีฝาปิด

เปิดเตาอบที่ 160 C ตั้งหม้อด้วย zirvak เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดเรียงและล้างข้าว ปอกหัวกระเทียมโดยไม่ต้องแยกกลีบออก

เราตรวจสอบหม้อน้ำในเตาอบ น้ำเกือบระเหยแล้ว วางฝักพริกไทยลงไปแล้วเติมข้าวโดยไม่ต้องคน กดกระเทียมสองหัวแล้วเติมน้ำให้ท่วมข้าวประมาณสองเซนติเมตร ปิดฝาแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ

เมื่อน้ำระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ทำร่องตื้นๆ ตามขวางแล้วโรยยี่หร่าลงไป ปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 C ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำหม้อออกจากเตา เอาหัวกระเทียมออก ผัดและเอาฝักพริกไทยออก

ปิดฝา pilaf แล้วปล่อยให้มันชง แม้ว่าครอบครัวของคุณอาจจะได้กลิ่นอยู่แล้วและแทบรอไม่ไหวที่จะลองพิลาฟของคุณ

ตัวเลือกที่ 4: pilaf หมูในเตาอบพร้อมพริกหยวก

เพิ่มพริกหวานลงใน pilaf มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและเพิ่มรสชาติ ก่อนปรุงอาหารในเตาอบ เราจะผสม zirvak กับข้าวทันที และผสมในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อทุกอย่างพร้อม ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• ข้าว 250 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• 3 หัวหอม;
• 3 แครอท
• กระเทียม 1 หัว
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันเติบโต 40 มล.
• ท่อระบายน้ำมัน 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส pilaf;
• แกง 1/2 ช้อนชา
• 5 พริกไทย;
• เกลือแกง 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงและซาวข้าวในหลายน้ำ วางมันลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง โดยสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกให้หมด

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางไฟ ขั้นแรกทอดชิ้นหมูจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอท ล้างและขูดให้หยาบ ใส่หัวหอมลงในชาม

ปอกกระเทียม บดกลีบแต่ละกลีบเบา ๆ ด้วยมีดด้านแบน

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด ล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

วางกระทะบนไฟ คุณสามารถทอดผักในน้ำมันแบบเดียวกับหมูได้ พวกเขาเพียงแค่ต้องปิดทองเล็กน้อย

ตอนนี้ใส่หมูทอด ผักทอด ลงในหม้อหรือแผ่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วางข้าวไว้ด้านบน เราใส่กลีบกระเทียมลงไปทั่วทั้งปริมณฑล

เทเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับพิลาฟลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนข้าว เพิ่มพริกไทย ผสมทุกอย่าง

เปิดเตาอบที่ 180 C ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝา เราตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ใส่เนยลงใน pilaf ของเราผสมแล้วปิดฝา ปรุงในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาอบ ประเมินความเปราะบางของข้าวแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 5: pilaf หมูในเตาอบกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีความเหมาะสมใน pilaf และเติมเต็มรสชาติด้วยวิธีดั้งเดิม ควรใช้รสหวานอมเปรี้ยวเพื่อให้ได้ความแตกต่างที่ต้องการ เอาข้าวหอมมะลิไป หากไม่มีขายในร้านค้า ให้นำเมล็ดยาวนึ่งมา มีส่วนผสมมากมาย คุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่เพื่อเตรียม pilaf

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• ข้าวหอมมะลิ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำมันเติบโต 200 มล.
• กระเทียม 2 หัว
• แอปเปิ้ล 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• น้ำ 900 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการกำจัดกลูเตนส่วนเกินออกจากข้าว ให้ล้างและแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวทั้งหมดแล้วนำไปใส่ตะแกรง

ล้างหมู ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกเราเริ่มทอดหมู

ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทลงไป ทันทีที่เนื้อนิ่มลง ให้ใส่หัวหอมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

เทเครื่องเทศและพริกไทยทั้งหมดลงไป เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

เทข้าวใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 200 C. ปิดฝาหม้อน้ำและวางในเตาอบ เราตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนที่แข็งออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำหม้อออกมาแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ตามขอบข้าว

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบอีกยี่สิบนาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 C.

ในตอนท้ายนำ pilaf ออกจากเตาอบ เอาหัวกระเทียมออกแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นควรยืนใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที ตอนนี้คุณสามารถลอง

Pilaf ในเตาอบ! ทำไมจะไม่ได้ล่ะ! รวดเร็ว ช่วยเหลือดี พร้อมให้บริการเสมอ โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี และหากในฤดูร้อนคุณยังคงปฏิบัติตามพื้นฐานแบบคลาสสิกและปรุง pilaf ในอากาศและในหม้อต้มก็เป็นเรื่องง่าย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยในฤดูหนาวเมื่อมีอากาศหนาวจัด และที่นี่เตาอบก็มาช่วยเหลือเหมือนไม้กายสิทธิ์

แน่นอนว่ามีตำนานตำนานและนิทานมากมายเกี่ยวกับความถูกต้องของ pilaf แต่แต่ละประเด็นนั้นง่ายต่อการหักล้างหากคุณพบว่าตัวเองอยู่ห่างไกลจากสถานที่ซึ่งมีการสร้างและถือกำเนิดตำนาน ตำนาน และนิทานเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น คำขอโทษสำหรับศิลปะการทำอาหารมักจะฉีกคนที่ตั้งใจจะปรุงพิลาฟโดยไม่ใช้หม้อต้มเป็นชิ้นๆ และแม้แต่ในเตาอบ ไม่ใช่จากเนื้อแกะ หรือแม้แต่จากเนื้อหมู

แน่นอนว่าในประเทศมุสลิม แกะไม่เป็นมิตรกับหมู และหมูเป็นสิ่งต้องห้าม อย่างไรก็ตาม จากคาลินินกราดถึง Nakhodka มีคนจำนวนมากที่ชอบบูชาหมูเช่นเดียวกับเซอร์วินสตัน เชอร์ชิลล์ เพราะมันมองว่ามนุษย์เท่าเทียมกัน

ดังนั้นสำหรับ pilaf ในเตาอบ ดีกว่าเนื้อสัตว์ไม่สามารถจินตนาการได้ เกิดอะไรขึ้นถ้าห้องอบไอน้ำ เนื้อสันในหมูรวมกับหน้าอก - โอกาสในการยอมจำนน "การทำอาหาร" จะลดลงเหลือศูนย์ เวลาเข้าเตาก็ลดลง งานแม่บ้านก็ง่ายขึ้นอีกตามเคย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อสัตว์ ข้าว และผักพร้อมเครื่องเทศจะถูกเก็บรักษาและเพิ่มจำนวน

อย่าลืมมองเข้าไปในเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อเติมน้ำเล็กน้อย และอย่าลืมเลือกข้าวที่ "ถูกต้อง": มันควรจะร่วนไม่เสียรูปร่างและไม่ทำให้ pilaf กลายเป็นระเบียบที่ไม่อาจเข้าใจได้

เมล็ดยาวหรือบาสมาตินึ่ง - พันธุ์เหล่านี้มีกลูเตนขั้นต่ำและเมื่อปรุงสุกอย่า "ดื่ม" น้ำผลไม้และน้ำทั้งหมดจากพิลาฟ ตัวอย่างเช่น บาสมาติ เปิดออกอย่างสวยงามราวกับเรือแคนู เพราะเหตุนั้นพระองค์จึงเป็นราชาแห่งข้าว! ดังนั้นสวมผ้ากันเปื้อนแล้วไปทำงานบนเตาได้เลย!

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 30 นาที
ราคา – $8
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 211 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 4 เสิร์ฟ

เลือกวิธีการสมัครสมาชิก:

วิธีการปรุง pilaf ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ข้าว – 2/3 ช้อนโต๊ะ
หมู – 400-500 กรัม
เนื้อหน้าอก – 200 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น
แอปริคอตแห้ง – 6-8 ชิ้น
หัวหอม – 3 ชิ้น
กระเทียม – 2 หัว
ใบกระวาน – 2 ชิ้น
น้ำมันพืช– 1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนโต๊ะ
Fenugreek – 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู – 1 ฝัก
ซูแมค – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ซาวข้าวแล้วเทน้ำเดือดลงไป กันไว้.