หากขวดครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวธรรมดาปรากฏขึ้นที่บ้านคุณก็สามารถเริ่มปรุงเนยธรรมชาติได้อย่างปลอดภัย คุณไม่ควรเปรียบเทียบผลลัพธ์กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วยซ้ำ ไม่มีสารปรุงแต่งจากสมุนไพร สารกันบูดที่เป็นอันตราย สีสังเคราะห์ในเนยโฮมเมด เพราะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น สามารถให้น้ำมันดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยแม้กับเด็กเล็ก สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีการทำเนยโฮมเมดนั้นง่ายมากและอุปกรณ์ที่จำเป็น - เครื่องปั่นและเครื่องผสม - สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านเกือบทุกคน

ข้อมูลสูตร

เวลาเตรียมการ: 40 นาที

เสิร์ฟ: 200 ก

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 ลิตร

สูตรอาหาร

1. 
   ในการทำเนยคุณต้องซื้อครีมโฮมเมดที่มีไขมันมาก เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากส่วนผสมของร้านค้า ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเนยที่ทำจากครีมเปรี้ยวแบบชนบทมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการเตรียมน้ำมันแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวันก็เหมาะสม
2. 
   ควรเทครีมลงในภาชนะลึกขนาดใหญ่ ตีมวลด้วยเครื่องผสม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที มวลจะเริ่มข้นขึ้น ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถหยุดพักสั้นๆ เพื่อไม่ให้อุปกรณ์ร้อนเกินไป จากนั้นเริ่มตีครีมอีกครั้ง
4. 
   ตีครีมต่อไปโดยเปลี่ยนเครื่องผสมเป็นอุปกรณ์สำหรับแช่ของเครื่องปั่น ควรทำหลังจากที่มวลเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน
5. 
   ตีมวลจนบัตเตอร์มิลค์ (ของเหลวสีขาว) ปรากฏขึ้น ต้องเก็บน้ำมันด้วยมือ แยกออกจากของเหลว เทบัตเตอร์มิลค์ลงในภาชนะอื่น คุณสามารถทำแป้ง อบแพนเค้ก เป็นต้น นมเนยสดดีต่อสุขภาพมากที่จะดื่ม
6. 
   นวดเนยด้วยมือของคุณเบา ๆ ให้มีรูปร่างเป็นก้อนเนื้อแน่น
7. 
   เทน้ำแข็งลงในชามลึก ล้างน้ำมันออกให้สะอาด ควรเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
8. 
   ระบายน้ำออกจากภาชนะบรรจุน้ำมัน ถ้าคุณต้องการทำอาหาร เนยปรุงรสด้วยเห็ด ผักใบเขียว หรือปลาเฮอริ่งดอง คุณควรผสมสารเติมแต่งบดเล็กน้อยกับผลิตภัณฑ์หลัก หลังจากนั้นควรนวดมวลด้วยมือของคุณอย่างละเอียด
9. 
   ม้วนเนยเป็นลูกด้วยช้อน ให้รูปร่างที่ต้องการ
10. 
    จากนั้นสร้างก้อนก้อนปกติจากลูกบอล ขัดผิวให้เรียบด้วยช้อน สามารถตัดขอบอย่างระมัดระวังด้วยมีด
11. 
    ห่อเนยในกระดาษ parchment หรือฟิล์ม. ใส่ในช่องแช่แข็งจนเย็นสนิท เนยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
12. ตัดเนยที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟผลิตภัณฑ์โฮมเมดถึง ขนมปังสดหรือซาลาเปา. น่ารับประทานและที่สำคัญที่สุด - เนยธรรมชาติจะดึงดูดทั้งครอบครัว อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• เพื่อให้น้ำมันโฮมเมดมีสีเหลืองส้มเข้มข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำแครอทธรรมชาติ 20 กรัมลงไปได้ (ผสมน้ำมันกับน้ำผลไม้ให้ทั่วโดยใช้เครื่องปั่น ช้อน หรือที่ดัน) แต่ควรจำไว้ว่าเนื่องจากมีน้ำผลไม้อยู่ในองค์ประกอบน้ำมันจึงเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ดังนั้นควรเก็บไว้ในอุณหภูมิต่ำและใช้ให้หมดภายใน 3-4 วัน

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและ สูตรอร่อยเนยจากนมที่บ้านทุกอย่างในบทความด้วย คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย อย่าลืมลองและฉันแน่ใจว่าในอนาคตคุณจะปฏิเสธของที่ซื้อมา

เนย - ประโยชน์หรือโทษเหนือกว่า? คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับหลาย ๆ คน และฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการใช้น้ำมันสดคุณภาพสูงอย่างเพียงพอมีประโยชน์ต่อร่างกาย

มีความจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคให้กับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วน้ำมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้และสำคัญมาก สินค้าอร่อย! หากทำจากครีมที่มีความหนาเพียงพอหรือจากนมจากวัวของตัวเอง รสชาติและคุณภาพจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด!

วัตถุดิบ:

1. ครีม - ควรเลือกผู้ที่มีไขมันในช่วง 33-40% - 1 ลิตร

2. เกลือหรือน้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ดังนั้นคุณสามารถทำเนยโฮมเมดจากครีมเพียงอย่างเดียวซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำด้วยตัวเอง นมวัว. ไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีครีมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และไม่มีสารตั้งต้นพิเศษสำหรับครีมเปรี้ยว คุณต้องพาสเจอร์ไรซ์แล้วเทลงในชามที่จะหมักและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่อุ่น

การพาสเจอไรซ์ค่อนข้างง่าย: คุณต้องเทลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทิ้งไว้ในอ่างน้ำบนกองไฟกวนครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาหรือ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 70 องศา เมื่อครีมเย็นลงถึง 33 องศาให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์พิเศษหรือทิ้งไว้หนึ่งวัน

2. เมื่อครีมกลายเป็นครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถกินและปรุงอาหารได้มากมายคุณจะต้องวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ (หรือบนขอบหน้าต่างหากเป็นฤดูหนาวนอก) เพื่อให้ เย็นลงถึง 16 องศา

3. ตอนนี้โอนไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้เช่นกัน) แล้วตีจนเนยสีเหลืองขนาดเล็กขนาดเท่าข้าวปรากฏขึ้น โดยปกติจะใช้เวลา 6-8 นาที เราหยุดกระบวนการตีและทิ้งไว้ 5 นาที ในเวลานี้ของเหลวพิเศษจะแยกออกจากกัน - บัตเตอร์มิลค์ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารด้วย เพื่อให้น้ำมันไม่ "หนีไป" พร้อมกับบัตเตอร์มิลค์ ใส่ผ้ากอซ ติดตั้งเครื่องกรองด้วยเซลล์ขนาดเล็ก

4. จากนั้นถ่ายน้ำมันลงในชามด้วย น้ำเย็น(จะใส่น้ำแข็งก้อนลงไปก็ได้) แล้วบดโดยใช้ส้อมหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับทำน้ำซุปข้น ระบายน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แต่คราวนี้สะอาด

5. ยังคงเป็นเพียงการเติมเกลือหรือน้ำตาลตามต้องการแล้วถ่ายน้ำมันลงในจานให้มีรูปร่างที่จำเป็นและบรรจุในกระดาษแว็กซ์ซึ่งจำเป็นต้องเก็บไว้
นั่นคือทั้งหมด bon appetit!

6. เป็นผลให้เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นไปตาม GOST โดยมีปริมาณไขมัน 72.5 ถึง 82.5% จากนั้นคุณสามารถใช้ทำชีสได้ อายุการเก็บรักษาของน้ำมันนี้คือหลายสัปดาห์ และถ้าคุณใส่เกลือในองค์ประกอบและบรรจุอย่างผนึกแน่น และก่อนหน้านั้นให้ล้างออกให้สะอาด อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 7-8 เดือน

น้ำมันนี้เหมาะสำหรับแซนวิชเช่นเดียวกับการเพิ่มแป้งทำอาหาร อาหารจานต่างๆและอาหารว่าง

คุณสามารถปรุง "ของว่าง" ได้มากมายตามสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา อย่ากลัวที่จะทดลองและทำสิ่งใหม่ๆ เพราะผลงานชิ้นเอกถือกำเนิดขึ้นในการทดลอง!

ใช้เฉพาะคุณภาพสูงและ อาหารสด. พูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อนของคุณและรับรางวัลเงินสด! แล้วพบกันใหม่!

เนยธรรมชาติที่ไม่มีการเติมไขมันพืช อิมัลซิไฟเออร์ และสารเติมแต่งอื่น ๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาได้ หลายคนกำลังถามคำถาม: "จะตรวจสอบเนยเพื่อความเป็นธรรมชาติที่บ้านได้อย่างไร" ถ้ายังอยากได้ของแท้ เนยโฮมเมดคุณสามารถปรุงเองได้ เนย การปรุงอาหารที่บ้าน จะแตกต่างจากร้านเล็กน้อย เนื่องจากใน น้ำมันโฮมเมดไม่มีอิมัลซิไฟเออร์ มันแข็งกว่า อาจมีน้ำอยู่ในเนยมากกว่า เพราะเป็นเรื่องยากที่จะสกัดเนยออกมาให้หมดเองที่บ้าน เมื่อเก็บไว้นานจะเริ่มมีรสขมเนื่องจากไม่ใส่สารกันบูด โดยปกติแล้วเนยส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็ง. ในการทำเนยที่บ้านคุณต้องมี ครีมธรรมชาติเท่านั้น. ตีครีมด้วยเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้น้ำเย็นเพื่อล้างบัตเตอร์มิลค์ออกจากเนย เราหวังว่าคุณจะชอบผลิตภัณฑ์นมของเรา!

ส่วนผสมสำหรับทำเนยโฮมเมด

ทำเนยโฮมเมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใช้เนยทำแซนวิช ใส่ซีเรียลและอาหารอื่นๆ อร่อย

หลายคนใช้เนยทุกวัน พวกเขาเตรียมแซนวิชใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับโจ๊กหรือแพนเค้ก และแม้ว่าคุณจะซื้อเนยได้ในร้านค้าใด ๆ แต่บางคนยังคงปรุงเองที่บ้าน - เพียงเพราะมันมีรสชาติที่ดีกว่ามาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากสามัญ นมโฮมเมดหรือครีม.

วิธีการรับครีมจากนม?

ในการทำครีมจากนมวัวที่บ้านคุณต้องมีส่วนประกอบเดียวเท่านั้น - สิ่งนี้ นมทั้งหมด. มีสองวิธีในการทำครีม: ด้วยตนเองและใช้ตัวคั่น

ด้วยตนเอง

เริ่มต้นด้วยการกรองนมและเทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ซึ่งอาจเป็นชามลึกหรือขวดแก้ว หลังจากนั้นจะต้องใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้จะต้องเอานมออกและเอาครีมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนธรรมดา หลังจากนั้นสามารถนำกลับไปใส่ในตู้เย็นหรือนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ หากคุณเก็บครีมด้วยวิธีนี้ ปริมาณไขมันของครีมจะอยู่ที่ประมาณ 28%

ตัวคั่น

หากมีตัวคั่นที่บ้านการใช้อุปกรณ์เฉพาะนี้จะมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก ต้องวางไว้ที่ขอบโต๊ะและยึดไว้บนขาตั้งที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือตัวคั่นนั้นอยู่ในแนวตั้ง

เนื่องจากขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับนมอุ่นเท่านั้นจึงต้องอุ่นถึง 40 องศาและกรองอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจะต้องเทลงในเครื่องรับนมและเปิดเครื่องแยก จากนั้นคุณต้องเริ่มหมุนลูกบิดและเพิ่มความเร็วอย่างช้าๆ หลังจากเสียงบี๊บ คุณต้องเปิดก๊อก น้ำนมจะไหลเข้าสู่ถังซัก ดังนั้นครีมจะเข้าไปในชามใบหนึ่งและใส่นมลงไปอีกชามหนึ่ง นี่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน

ก่อนที่จะสิ้นสุดการแยกจำเป็นต้องเทนมที่แยกออกมาอีกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมออกมาจากถังซักอย่างสมบูรณ์

สูตรทำอาหาร

คุณสามารถทำเนยที่บ้านได้ วิธีทางที่แตกต่าง. โดยปกติแล้วจะใช้เครื่องผสมอาหาร แต่คุณสามารถตีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยด้วยมือได้

ด้วยเครื่องผสม

ในการปรุงเนยที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่บ้าน คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหาร ชามก้นลึก และตะแกรง มีองค์ประกอบเดียวสำหรับเนย - ครีม

เมื่อทำการผลิต คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

1. ก่อนเริ่มงานคุณต้องทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิควรอยู่ที่ 8-11 องศา
2. เทครีมที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ตีด้วยความเร็วสูงสุด ขั้นตอนจะใช้เวลาค่อนข้างน้อย - 8-12 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เมื่อมวลเริ่มข้นและมีของเหลวไหลออกมา ความเร็วในการตีจะลดลงได้
4. หลังจากที่ของเหลวหยุดโดดเด่นสามารถหยุดผสมได้ น้ำมันสำเร็จรูปจะต้องกรองผ่านตะแกรง ของเหลวที่ระบายออกเหมาะสำหรับการทำขนมอบ
5. น้ำมันจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังชามที่เตรียมไว้และผสมเพื่อที่จะได้นิ่มมากในตอนท้าย

คุณสามารถใส่น้ำมันในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ส่วนตัว

แม้แต่ในสมัยก่อนเมื่อไม่มีเทคโนโลยีสมัยใหม่เนยก็ถูกตีด้วยมือ วิธีนี้จะไม่ดึงดูดผู้ที่ชอบทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่น้ำมันจะอ่อนโยนมาก ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะใช้ครีมหนาและหนัก 1-2 ลิตร

1. หากในสูตรก่อนหน้านี้ครีมต้องเย็นลงตรงกันข้ามต้องใส่ในที่อุ่น จากนั้นจะต้องเทลงในชามลึกและเริ่มผสมให้เข้ากัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
2. เมื่อเม็ดน้ำมันเริ่มปรากฏขึ้น คุณสามารถหายใจออกได้ - กระบวนการนี้ใกล้จะสิ้นสุดแล้ว ผสมอีกสองสามนาที เศษขนมปังเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนผสมที่มีน้ำมันข้น
3. จะต้องบีบออกจากความชื้นส่วนเกินและวางไว้ในตู้เย็น

หลังจากนั้นสักครู่ น้ำมันจะแข็งตัวและสามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์

ในการปั่น

บ่อยครั้งในหมู่บ้าน ผู้คนไม่มีเวลามากพอที่จะผลิตเนยจำนวนมาก เพื่อให้งานของพวกเขาง่ายขึ้นเล็กน้อย ผู้คนปรุงมันในเครื่องปั่นแบบพิเศษซึ่งทำจากไม้ การปรุงน้ำมันในอุปกรณ์นี้ทำได้ง่ายที่สุด

1. ในการเริ่มต้นจะต้องเทภาชนะ น้ำร้อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที จากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้ง จะต้องทำเพื่อไม่ให้ไขมันจากน้ำมันซึมเข้าสู่พื้นผิว
2. จากนั้นเทครีมลงในเครื่องปั่น ควรเติมเพียงครึ่งหนึ่งของคอนเทนเนอร์ทั้งหมด
3. หลังจากพร้อม (ขั้นตอนการตีมักใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง) จะต้องระบายของเหลวที่แยกออกมา คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ น้ำมันที่ได้จะต้องใส่ในที่เย็น

เมื่อเย็นตัวและข้นขึ้น สามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์

จะให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการได้อย่างไร?

เพื่อให้น้ำมัน รูปร่างที่ดีคุณสามารถใช้เรือที่ค่อนข้างลึกและขี่ไปสักพัก หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะได้ชิ้นส่วนวงรีเรียบๆ ออกมา

หรือคุณสามารถเติมน้ำมันลงไปได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในการเตรียมเนยโฮมเมดอย่างถูกต้องและเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อย่างที่คุณทราบ เป็นเรื่องยากที่จะทราบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ดังนั้นจึงควรปรุงเองที่บ้าน และที่นี่เลือก สินค้าดีง่ายกว่ามาก. ปริมาณไขมันของน้ำมันดังกล่าวจะสูงขึ้นตามลำดับก็จะมีรสชาติดีขึ้น

ของเหลวที่แยกออกมาสามารถดื่มได้เหมือนนมหรือคุณสามารถอบบางอย่างได้ สิ่งนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมาก

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสั้นหากใส่ในตู้เย็น หากต้องการขยายออกไปเล็กน้อยคุณต้องห่อน้ำมันสำเร็จรูปไว้ในฟิล์มแล้วใส่ในภาชนะด้วย หากทำทุกอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8-10 เดือน แต่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สะดวกกว่าเพราะทาเนยแช่แข็งในถาดอบได้ง่าย

ดังที่เห็นได้จากทั้งหมดข้างต้น ใครๆ ก็สามารถปรุงเนยที่บ้านได้ สามารถทำได้หลายวิธีสิ่งสำคัญคือตัวเลือกที่เลือกนั้นชอบทั้งความง่ายในการเตรียมและรสชาติ

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีทำเนยที่บ้าน

“ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องรู้เท่านั้น แต่ยังต้องนำไปใช้ด้วย
จำเป็นไม่เพียง แต่ต้องการ แต่ยังต้องทำ ... "
โยฮันน์ โวล์ฟกัง เกอเธ่

ในการทำน้ำมันหอมระเหยเองที่บ้าน คุณต้องรู้ว่าส่วนใดของพืช (ใบ ลำต้น ดอกไม้ ราก ผล เปลือกหรือเมล็ด) ที่จะใช้ทำน้ำมัน ปริมาณน้ำมันหอมระเหยตามองค์ประกอบและ เนื้อหาของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์พืชทุกชนิดมีความแตกต่างกัน และผันผวนเป็นช่วงๆ จาก 0.04ที่หุบเขาดอกลิลลี่ จนถึง 6%ในเมล็ดยี่หร่า และส่วนใหญ่อยู่ในดอกตูม ต้นกานพลู - 22%.

วัตถุดิบสำหรับการเตรียมน้ำมันหอมระเหย

ในพืชชนิดเดียวกัน คุณสมบัติในการรักษาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันและฤดูกาลที่เก็บเกี่ยววัตถุดิบ และวิธีการสกัดน้ำมันหอมระเหย เงื่อนไขและระยะเวลาการเก็บรักษา

น้ำมันหอมระเหยทำเองได้จากพืชที่ปลูกในสวนหลังบ้านหรือจากพืชป่า

ดอกไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่ดอกบานเต็มที่ (ดาวเรือง กุหลาบ ดอกคาโมไมล์) ใบและลำต้น - ก่อนออกดอก (โหระพา, โรสแมรี่) หากใช้ส่วนทางอากาศทั้งหมดของพืชการเก็บจะดำเนินการในช่วงออกดอก (ลาเวนเดอร์, สาโทเซนต์จอห์น, ยาร์โรว์)

ผลไม้และเมล็ดเก็บเกี่ยวสุกเต็มที่ (ผักชี, มิลค์ทิสเซิล) ในช่วงเวลานี้ เนื้อหาของส่วนประกอบทางยาในพืช (ฟลาโวนอยด์, อัลดีไฮด์, ไฟตอนไซด์) มีค่าสูงสุด สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการรักษาของน้ำมัน

รากและส่วนใต้ดินอื่นๆ ของพืชถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วง (รากหญ้าเจ้าชู้) ในเวลานี้ฤดูปลูกสิ้นสุดลงแล้วและรากก็อิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

เก็บวัตถุดิบเมื่อไหร่

เวลาเก็บเกี่ยวก็สำคัญเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะเก็บพืชในตอนเช้าเมื่อไม่มีน้ำค้างและในสภาพอากาศที่มีแดดจัด โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บพืชจากริมถนนใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรม ดูดซับฝุ่นละออง สิ่งสกปรก และของเสียจากอุตสาหกรรมต่างๆ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับรวบรวมพืช - นี่คือป่า, ภูเขา, ทุ่งหญ้า, ไม่ใช่ทุ่งไถ

วิธีทำให้แห้ง

วัตถุดิบแห้งยังใช้ในการเตรียมน้ำมันหอมระเหย จำเป็นต้องทำให้พืชแห้งเช่นเดียวกับสมุนไพรในโรงเก็บของหรือห้องอื่น ๆ ที่มีอากาศถ่ายเทบนผ้าปูที่นอนที่ทำจากกระดาษผ้าบนชั้นวางหรือกระดาน อื่น เงื่อนไขที่จำเป็น- ขาดแสงแดด ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด น้ำมันหอมระเหยจะระเหยและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในพืชจะสลายตัว พวกเขายังแห้งในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 30-40 องศาเซลเซียส อันเป็นผลมาจากการทำให้พืชแห้งลดน้ำหนักไปกว่าครึ่ง

การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการรวบรวมและการเตรียมวัตถุดิบรับประกันการผลิตน้ำมันธรรมชาติคุณภาพสูง

น้ำมันที่ทำเองมีคุณสมบัติเหมือนกันกับน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติ แต่มีความเข้มข้นน้อยกว่า ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องเจือจาง

ที่บ้านควรเตรียมน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องจักรที่ซับซ้อนพิเศษ ด้วยมือของคุณเองคุณสามารถปรุงน้ำมันจากดาวเรือง, ลาเวนเดอร์, กุหลาบ, สาโทเซนต์จอห์น, ทะเล buckthorn, หญ้าเจ้าชู้, จากดอกลิลลี่สีขาว

สูตรทำอาหาร

น้ำมันสาโทเซนต์จอห์น

สาโทเซนต์จอห์นมีมากกว่า 20 ชนิดและมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่เป็นยา ไฮเปอร์คัม เพอร์ฟอร์ราทัม. สาโทเซนต์จอห์นมีอยู่ทั่วไปในภาคกลางของยูเครน มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ในรูปใบแคบขอบเรียบและดอกขนาดใหญ่ที่มีกลีบดอกยาว

สาโทเซนต์จอห์น (ต่อไปนี้เรียกว่าสาโทเซนต์จอห์น) เก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก น้ำมันสาโทเซนต์จอห์นที่บ้านเตรียมจากวัตถุดิบสดและแห้ง วัตถุดิบที่แห้งจะถูกนวดโดยเอาก้านออก

มีหลายวิธีในการทำน้ำมันสาโทเซนต์จอห์นของคุณเองโดยใช้น้ำมันพืช เช่น ซีบัคธอร์น มะกอก อัลมอนด์ เมล็ดลินสีด ทานตะวัน และอื่นๆ

พิจารณา 5 วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันทั่วไปในการเตรียมน้ำมันสาโทเซนต์จอห์น:

1. เท 20 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนดอกสาโทเซนต์จอห์นที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง(100มล.). ยืนยัน 4-6 สัปดาห์ จากนั้นบีบผ่านตัวกรองแล้วเทใส่ขวด เก็บในตู้เย็น ใช้น้ำมันที่ได้ ด้วยนิ่วในไต โรคของท่อน้ำดี

2. เท 20 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวัตถุดิบสับสด 300 มล. น้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือทานตะวัน ยืนยัน 21 วัน จากนั้นบีบน้ำออก กรองด้วยกระชอนตาถี่และผ้าก๊อซ เทใส่ขวดแก้วสีเข้มแล้วเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น น้ำมันนี้ใช้ มีรอยฟกช้ำ ฝี และหนอง.

3.เติม 3 ศิลปะ ช้อนของวัตถุดิบบดแห้งจากใบและดอกของสาโทเซนต์จอห์น 200 มล. ของน้ำมันพืชใด ๆยืนยันในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 15-20 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว จากนั้นบีบและกรองผ่านผ้าขาวบางพับเป็นสองชั้น วางในตู้เย็น ทาน้ำมันที่ได้ สำหรับแผลไฟไหม้และแผลที่รักษาไม่หาย.

4.เติม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนดอกไม้สด 150 มล. ของน้ำมันพืชใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันอัลมอนด์ยืนยัน 2 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น จากนั้นบีบและกรอง ใส่ในที่เย็น นำมาใช้ เพื่อการดูแลผิวที่แห้งกร้านและแก่ก่อนวัย ป้องกันริ้วรอย

5. สถานที่ ดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอก 500 มลบน อ่างอาบน้ำ. เพิ่ม ดอกไม้บดแห้ง 150 กรัมและใบสาโทเซนต์จอห์นเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยืนยันเป็นเวลาสองวัน จากนั้นกรองเทใส่ขวดแล้ววางในที่มืด

น้ำมันดาวเรือง

ในการเตรียมน้ำมันดาวเรืองให้เก็บดอกของพืชโดยไม่มีก้านดอกและในอัตราส่วน 1 ต่อ 5 ใช้เวลา ดอกบด 1 ส่วน และน้ำมันพืช 5 ส่วนเท น้ำมันมะกอก. ตัวอย่างเช่น สำหรับดอกไม้ 20 กรัม น้ำมันมะกอก 100 มล. ยืนยัน 3 สัปดาห์ จากนั้นบีบและกรอง น้ำมันนี้ใช้รักษาบาดแผล บาดแผล รอยฟกช้ำ

น้ำมันลาเวนเดอร์

เพื่อเตรียมน้ำมันดอกลาเวนเดอร์ จะมีการเก็บเกี่ยวก้านดอกและมัดเป็นกำ น้ำมันเตรียมจากใบและดอกสดและแห้ง ในการทำเนยให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนบดวัตถุดิบเท 200 มลขั้นพื้นฐานใดๆ น้ำมันพืช(มะกอก, เมล็ดลินสีด, แมคคาเดเมีย, อัลมอนด์). ยืนยันในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 เดือน เขย่าเป็นระยะ ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้ ให้กรองน้ำมันที่ได้และเทลงในขวดแก้วสีเข้ม

น้ำมันดอกกุหลาบ

ในการเตรียมน้ำมันดอกกุหลาบ ให้เลือกกลีบโรสฮิปหรือกลีบกุหลาบในสวนในตอนเช้าที่มีกลิ่นที่สดใสและเข้มข้นที่สุด กุหลาบไม่ควรใช้สารเคมีใดๆ ในวันเดียวกันให้เตรียมน้ำมันหรือน้ำกุหลาบตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

1.วิธีการกลั่นด้วยไอน้ำใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรม การติดตั้งขนาดเล็กที่คล้ายกันสามารถทำได้ที่บ้าน
จากกลีบกุหลาบเพียง 5 กก. เท่านั้น น้ำมันหอมระเหยกลิ่นกุหลาบ 1 กรัมในการผลิตภาคอุตสาหกรรม

คุณจะได้น้ำมันน้อยมาก ไม่กี่หยด แต่น้ำกุหลาบดอกไม้ก็เพียงพอแล้ว

2. น้ำกุหลาบธรรมชาติการทำอาหารที่บ้านง่ายกว่าเนย

ใช้กระทะกว้างวางกลีบกุหลาบหลายแถวที่ด้านล่าง เทน้ำเพื่อให้กลีบปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ใส่ไฟปิดฝากระทะ เมื่อน้ำเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มกลีบดอกประมาณ 1 ชั่วโมงจนสีเสีย

จากนั้นบีบกลีบ กรองน้ำกุหลาบที่ได้ แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วางในตู้เย็น เช่น น้ำสีชมพูสามารถเก็บรักษาได้โดยไม่สูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติไปตลอดทั้งปี

3.สิ่งนี้ วิธีรับน้ำกุหลาบเหมือนก่อนหน้านี้เล็กน้อย คุณยังใช้กระทะที่ด้านล่างซึ่งวางกลีบกุหลาบหลายชั้นที่เต็มไปด้วยน้ำ ในกระทะตรงกลางวางชามลึกหรือขวดที่มีคอกว้างบนกลีบกุหลาบ ขอบของโถหรือชามควรอยู่เหนือชั้นน้ำ

ปิดฝาคว่ำแล้วจุดไฟเมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ลดไฟของเตาแล้วเติมก้อนน้ำแข็งลงในฝาคว่ำ ไอน้ำพร้อมกับน้ำมันหอมระเหยกลิ่นกุหลาบจะลอยขึ้น กลั่นตัวเป็นไอบนฝาแล้วระบายลงขวดโหล

เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะด้วยกลีบกุหลาบด้วยไฟอ่อน อย่าลืมตรวจสอบว่าน้ำเดือดหมดแล้วหรือไม่ สามารถเติมน้ำได้ ในตอนท้ายของกระบวนการจะมีน้ำกุหลาบธรรมชาติอยู่ในหม้อในขวดโหล เก็บน้ำกุหลาบที่ได้ไว้ในที่เย็น คุณสามารถใช้ได้นานเป็นปีหรือมากกว่านั้น ในขณะที่น้ำกุหลาบยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ได้ทั้งหมด

น้ำมันส้ม

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร น้ำมันส้มที่บ้านคุณต้องปอกเปลือกจากส้มหลายลูก

• ล้าง ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด
• เทลงในขวดแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกปิดสนิท
• จากนั้นวางในที่มืด
• หลังจากผ่านไป 3-4 วันให้ใส่ขวดที่มีเปลือกโลกลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ควรปิดฝาขวดให้แน่น
• จากนั้นกรองของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วบีบเปลือกออกน้ำมันก็พร้อม

เก็บในที่เย็น

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถทำเนยได้ มะนาว มะนาว และส้มเขียวหวาน.

วิธีทำน้ำส้ม

เป็นธรรมชาติ น้ำส้มเตรียมที่บ้านดังนี้:

• ปอกเปลือกส้ม 1-2 ผล ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทน้ำลงในหม้อนึ่งหรือกระทะ
• ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - บนตะแกรงและในกระทะ - บนตะแกรงที่มีปริมาตรน้อยกว่าใส่ลงในกระทะเทเปลือกสับ
• ปิดฝาแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือด - ปิด ปล่อยให้มันต้มและเย็น
• จากนั้นเทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น

ต้องใช้ให้หมดภายใน 10 วัน น้ำที่มีกลิ่นหอมนี้ใช้ทำความสะอาดผิวหน้า ลำคอ และเนินอก เช้าและเย็น

ความสนใจ!เมื่อเติบโต ผลไม้ตระกูลส้มจะถูกฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลง เช่นเดียวกับที่เรามีแอปเปิ้ล การฉีดพ่นครั้งสุดท้ายมักจะใช้เวลานานก่อนที่ผลไม้จะสุก และก่อนที่จะขนส่งผลไม้ ผู้ส่งออกจะทาขี้ผึ้งหรือพาราฟินด้วยสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้ใส่น้ำมันมาก ล้างผิวให้สะอาดใช้แปรงหรือที่ขูดครัวในการล้างจาน จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือด 1 นาทีเพื่อให้ขี้ผึ้งละลาย คุณสามารถใช้สบู่หรือเบกกิ้งโซดาในการซักได้ ฉันล้างและเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ

ตัวแปรอื่น- ซื้อผลไม้ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ทางตะวันตกมีจำหน่ายในแผนกชีวภาพของซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาของสินค้าดังกล่าวมักจะสูงขึ้น 2-3 เท่า

ความสนใจ! น้ำมันเกรปฟรุตที่บ้าน อย่าทำอาหาร.

น้ำมันกานพลู

ร้านขายยา น้ำมันกานพลูมีความเข้มข้นสูง จะต้องเจือจางอย่างมากและควรใช้สารละลายเพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์เท่านั้น ใครไม่ต้องการเดาเป็นเปอร์เซ็นต์ควรทำน้ำมันกานพลูที่บ้าน ใช้แก้ปวดฟัน รักษาหวัดได้ จากนั้นทำขี้ผึ้งและครีมสำหรับร่างกาย

สำหรับทำอาหาร น้ำมันกานพลูคุณจะต้องการ:

• 2 ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพื้นฐาน
• กานพลูตูมควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำน้ำมันกานพลูที่บ้าน:
1. ถู 4 สด(8 - คืออะไร) ตากานพลูเทใส่ขวดโหลด้วย น้ำมันมะกอก(300มล.). ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กรองผ้าก๊อซ 2 ชั้นแล้วเทลงในขวดอีกใบที่เตรียมไว้ ใส่กานพลูบดอีก 4 กลีบ ปิดฝา ทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์เพื่อใส่ สายพันธุ์ก่อนใช้

2. ถู กานพลูหนึ่งแก้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เท น้ำมันพืช(มะกอกหรือข้าวโพด) เพื่อให้สูงกว่าผงกานพลูไม่กี่เซนติเมตร ปิดฝาทิ้งไว้ในที่แดดจัดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้เทน้ำมันที่กรองแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น

3. หั่นฝอย กานพลูหลั่งออกมา ลงใน multicooker. เทน้ำมันพื้นฐานเพื่อให้ครอบคลุมกานพลูอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด จากนั้นกรองและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า ให้ใช้เตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดและกระทะก้นลึก
ทำให้ได้น้ำมัน เก็บในที่มืดและเย็น, ใช้ ภายในสองเดือน.

น้ำมันเมลิสสา

น้ำมัน Melissa ทำเองที่บ้านใช้เพื่อรักษาผิวเป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์และครีม

ในการทำเนยคุณต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเมลิสสาดิบแห้ง
• น้ำมันพืชใด ๆ 1 แก้ว
• โถ 200 กรัมพร้อมฝา

เทใบแห้งที่บดด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาขวดใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เขย่าเป็นระยะ จากนั้นกรองผ่านตะแกรงและบีบวัตถุดิบที่กรองแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แนะนำให้ดูด้วย :
วิธีทำน้ำมันสนจากเข็มด้วยมือของคุณเอง
วิธีการรับน้ำมันหอมระเหย
วิธีทำน้ำมันทะเล buckthorn ที่บ้าน
วิธีทำน้ำมันลินสีดที่บ้าน