การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกกับซอสมะเขือเทศฉ่ำเป็นตัวเลือกคลาสสิกและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย สามารถเตรียมลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศโดยใช้มะเขือเทศสดตุ๋นในกระทะหรือใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ เราจะดูรูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของสูตรอาหารโปรดนี้และเรียนรู้วิธีเตรียมลูกชิ้นไก่อย่างง่ายดายและอร่อย

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้นนั้น

• — 0.5 กก + -
• — 1.5 ชิ้น + -
• เกล็ดขนมปัง- 1/2 ถ้วยตวง + -
• - 1/2 พวง + -
• — 150 ก + -
• — 2 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - สำหรับการทอด + -

สำหรับซอสนั้น

• — 400 ก + -
• มะเขือเทศเข้มข้น- 1 ช้อนชา + -
• ออริกาโนแห้ง - 1/2-1 ช้อนชา + -
• - 1 กานพลู + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีปรุงลูกชิ้นไก่ในกระทะ

1. ก่อนอื่นเราจะทำของเรา ซอสมะเขือเทศ- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก และเอาส่วนที่แข็งตรงกลางออก บดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดมาก
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในน้ำมันมะกอกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ออริกาโนแห้ง มะเขือเทศสับ และวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
5. หลนเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น ในเวลานี้ควรลดไฟลงเหลือน้อยและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ นำซอสที่เตรียมไว้พักไว้
6. ตอนนี้มาทำลูกชิ้นกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้
7. พาเมซานสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี
8. ในภาชนะทรงลึก ผสมไก่สับ หัวหอมสับ เกล็ดขนมปังและพาเมซานขูด
9. ตีไข่และเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ
10. เกลือและพริกไทยลูกชิ้นในอนาคตผสมให้เข้ากันและ ด้วยมือดิบสร้างลูกบอลขนาดเล็ก
11. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นวางลูกชิ้นของเราไว้ในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพวกเขา
12. เมื่อเราสังเกตเห็นว่าลูกชิ้นมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้ว ให้ใช้ไม้พายแบนพลิกกลับ เมื่อนำเนื้อสับทั้งหมดเข้ามาไม่มากก็น้อย การทอดแบบสม่ำเสมอสามารถทำได้โดยการเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ลูกชิ้นจะม้วนตัวและทอดอย่างดีทุกด้าน
13. เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วยกลงจากเตาพักไว้ประมาณ 10 นาที

มีทบอลเหล่านี้เหมาะสำหรับทำสปาเก็ตตี้ เครื่องเคียงซีเรียล หรือมันฝรั่งบด ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถขูดพาร์เมซานเพิ่มอีกเล็กน้อยบนจานเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบเนื้อทอด ลูกชิ้น และลูกชิ้นทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อทอดในกระทะครั้งแรกแล้วเคี่ยวกับซอส

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถนำไปสู่ระดับที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณทำสิ่งเดียวกันในเตาอบ ลูกชิ้นอบซอสคือเด็ดจริงๆ จานเด็ดซึ่งสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้นนั้น

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เหน็บแนม

สำหรับซอสนั้น

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศเข้มข้น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - ½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำลูกชิ้นจากไก่สับในเตาอบ

1. ปอกหัวหอมและแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ตีไข่ไก่ในชามใบเล็ก
4. วางเนื้อสับลงในกระทะทรงลึก เทไข่ ใส่แครอทและหัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วเทน้ำลงไป ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนถาดอบ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางของเรา ลูกชิ้น- พวกเขาจะอบประมาณ 20-25 นาที ในระหว่างนี้เราก็จะเริ่มไส้
7. ปอกแครอทสำหรับซอสแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
9. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังเอาผิวหนังออกจากกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
10. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะทรงลึกแล้วเปิดไฟปานกลาง ขั้นแรกใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม
11. เมื่อหัวหอมมีสีทองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและเนื้อกระเทียมลงไป
12. เมื่อชิ้นมะเขือเทศเริ่มนิ่มแล้วให้ใส่ลงไป วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
13. เพิ่มซอสเล็กน้อยแล้วเติม สมุนไพรโปรวองซ์ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ เมื่อข้นขึ้นให้เติมน้ำเล็กน้อย - อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นซอสจะบางเกินไป
14. นำไปต้มและปรุงประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมมีความหนาปานกลาง
15. มาถึงตอนนี้ลูกชิ้นของเราก็น่าจะได้แล้ว เปลือกโลกสีทอง- ย้ายไปยังภาชนะอบที่มีก้นลึกอย่างระมัดระวัง เทซอสของเราไว้ด้านบน - ควรปิดลูกชิ้นให้มิด
16. วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิเดิมประมาณครึ่งชั่วโมง

นำกระทะออกจากเตาอบ แล้ววางลูกชิ้นไว้บนเครื่องเคียงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือทัพพี มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและหรูหรายิ่งขึ้นหากคุณโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศกับหญ้าฝรั่น

ทีนี้มาดำดิ่งกันสักหน่อย อาหารอิตาเลียน- ตามเนื้อผ้าพาสต้าจะเตรียมไว้ที่นี่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับโบโลเนสหรือลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสารเติมแต่งสปาเก็ตตี้เหล่านี้คือคุณจะพบหญ้าฝรั่นในส่วนผสมซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างหายากสำหรับเราซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้เกือบทุกจานอย่างรุนแรง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับจาก เนื้อไก่– 750 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1.5 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• แป้ง - สำหรับการขุด;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำลูกชิ้นไก่กับมะเขือเทศและหญ้าฝรั่น

1. ขั้นแรกเราทำลูกชิ้น เทลงในเกล็ดขนมปัง น้ำซุปไก่และปล่อยให้มันพองตัวอย่างเหมาะสม
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่ไก่สับลงในภาชนะ ตอกไข่ แครกเกอร์ที่บวม ผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงไป เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปล่าแล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเปลือกลักษณะปรากฏ
5. วางลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. มาทำซอสมะเขือเทศกัน ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับให้ละเอียดมาก
7. ในกระทะที่สะอาด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวหอมเป็นชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังและแกนออก สับละเอียดและเพิ่มหัวหอม
9. เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่พริกลงไป ลดไฟ คนและรอให้ซอสของเราข้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
10. หากหญ้าฝรั่นไม่บด ให้บดในครก เทลงในซอสแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
11. เพิ่มลูกชิ้นของเราซึ่งมีไขมันส่วนเกินระบายออกไปแล้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 20 นาที หากคุณคิดว่าซอสเคลือบลูกชิ้นไม่เพียงพอให้เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อย

หลังจากลองสิ่งเหล่านี้แล้ว ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศและแม้จะใช้ร่วมกับพาสต้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม คุณจะไม่เพียงรู้สึกถึงรสชาติของอิตาลีเท่านั้น แต่ยังถูกขนส่งไปที่นั่นอีกชั่วขณะหนึ่งอีกด้วย ดังนั้นอย่าแปลกใจหากคนที่คุณรักเรียกร้องให้ทำผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ซ้ำอีกครั้งโดยแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณด้วยคำชมที่จริงใจที่สุด

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ใด ๆ มีทั้งลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่งวง ลูกชิ้นปลา- ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเตรียมจากสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะในบ้าน) กระต่าย ปริมาณขั้นต่ำเกลือและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ใดๆ สูตรลูกชิ้นหมายถึงกระบวนการของพวกเขา การรักษาความร้อน: ลูกชิ้นทอด ต้มในน้ำหรือน้ำซุป เคี่ยว และทำลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้นสำหรับซุปก็จะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงลูกชิ้น คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามที่ว่าต้องปรุงลูกชิ้นนานแค่ไหน ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นจาก ไก่สับเช่น ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกมากอีกด้วย คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นจึงปรุงลูกชิ้นภายใน 10 นาที ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว, วิธีทำ ปรุงลูกชิ้นในซอสอยู่ไกลจากการไม่ได้ใช้งาน สูตรการทำลูกชิ้นนั้นง่ายมาก: ทำเนื้อสับ ผสมกับขนมปัง ไข่ ใส่เกลือและพริกไทย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างต้องใช้ความพยายามอย่างมากในส่วนของคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ได้ ถ้าคุณชอบข้าวหรือต้องการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับโดยใช้สูตรลูกชิ้นกับข้าวได้ และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากการเสนอลูกชิ้นดั้งเดิมเหล่านี้ให้กับผู้มาเยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังระดับโลก

ลูกชิ้นไม่ค่อยมีการบริโภคเพียงอย่างเดียว ตามกฎแล้วลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและซอส มันฝรั่งและข้าวเตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้น นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้ากับลูกชิ้น สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น และถ้าคุณทำอาหาร พาสต้าถูกต้องแล้วทั้งหมดนี้เรียกว่าพาสต้ากับลูกชิ้น รายละเอียดที่สำคัญมากคือซอสสำหรับลูกชิ้น มีทบอลเตรียมในซอสมะเขือเทศ มีทบอลใส่ ซอสครีมเปรี้ยว,ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่,ลูกชิ้นเข้า ซอสครีม- ลูกชิ้นในซอสจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น อีกทั้งซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีทำอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ ซอสอร่อยหรือน้ำเกรวี่ สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรลูกชิ้นไก่ในน้ำเกรวี่ หรือสูตรลูกชิ้นอื่นๆ ที่คล้ายกันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้องสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ลูกชิ้นหอมในซอสมะเขือเทศ - เหมาะสำหรับมื้อเย็น เตรียมข้าวหมู เนื้อลูกวัว ไก่ และกระเทียมได้เลย!

เราขอแนะนำให้เตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช

การปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น อย่างที่สอง - ทำลูกชิ้นออกมา ทอดลูกชิ้นเสร็จแล้วจนสุก ขั้นตอนที่สาม เตรียมซอสและเคี่ยวลูกชิ้นลงไป เริ่มจากลูกชิ้นสับกันก่อน ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ละลายน้ำแข็งเนื้อสับหากจำเป็น โอนไปที่ชาม

เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมเนื้อสับ

ตีไข่

คน.

เทเซโมลินาตามจำนวนที่ต้องการลงในเนื้อสับ

คนให้เข้ากัน

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ขูดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้นได้แล้ว ใช้มือชุบน้ำบิดเนื้อสับให้เป็นลูกเล็กๆ

บน น้ำมันพืชทอดลูกชิ้นด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอท

เทน้ำมะเขือเทศลงไป

ในสูตรนี้แทน น้ำมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ เพิ่ม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แล้วเติมน้ำในปริมาณเท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มลง เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้ซอสจึงมีสีที่สวยงามยิ่งขึ้นและมีรสชาติครีม

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือและเติมเครื่องเทศ

หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว ให้นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที วางลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศ

ตักซอสทับพวกเขา

ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเหลือน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ ทิ้งลูกชิ้นกับเซโมลินาเคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียงหลักและสลัด เรียกน้ำย่อย อย่างที่คุณเห็นการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะนั้นง่ายมาก

สูตรที่ 2: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม พวกเขามีความสง่างาม กลมกลืน และพึ่งพาตนเองได้มากกว่า หากใส่ผักและธัญพืชทุกชนิดลงในลูกชิ้น ซึ่งทำให้มีปริมาณมากขึ้น ลูกชิ้นก็จะประกอบด้วยเนื้อสับหรือปลาเท่านั้น

• หมู – 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น(ในซอส) - เพื่อลิ้มรส
• ผักหรือน้ำมันอื่น ๆ - สำหรับทอด

คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้วางตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อเพื่อบดละเอียดแล้วส่งเนื้อกระเทียมและหัวหอมผ่านเข้าไป

เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วเติมเครื่องเทศ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศป่นและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือสมุนไพรสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ได้ความยืดหยุ่น ความโปร่ง ความเบา และความสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับสม่ำเสมอ ลูกชิ้นก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ตามกฎแล้วพวกเขาจะมีขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการรับประทานทั้งลูก วิธีที่สะดวกที่สุดในการปั้นด้วยมือเปียก จากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดมือของคุณและลูกชิ้นจะเรียบเนียน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วเริ่มทอดได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เทผักหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

วางลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้ทำซอสซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ วางมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน, ปาริกาบด, พริกไทย, เกลือและพริกไทยดำ

เติมน้ำทุกอย่าง

วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้น ปิดฝากระทะ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นเสร็จแล้วอุ่นเป็นจานแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศแทนมันฝรั่งบด ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้ได้

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

• เนื้อสับ – 500 กรัม (เนื้อวัว/หมู)
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย - 20 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ด้านบนดีกว่า)
• นม - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนม ในชามลึกผสมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียด (1 หัว) ก้อนแช่ในนมเกลือและพริกไทย

สร้างลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (ควรปั้นด้วยมือจุ่มน้ำ) วางลูกชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentหรือฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 15 นาทีในระดับปานกลาง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอด เนยจนโปร่งแสง

ใส่แป้งผัดทอดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน

เทน้ำซุป (หรือน้ำ), เกลือ, พริกไทยดำลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนก้อนละลาย

วางลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในซอสมะเขือเทศ หลนภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง น่าทาน!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่ปรุงด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยทั่วทั้งอิตาลี นอกจากจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย ประเภทต่างๆพาสต้าและสปาเก็ตตี้

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง(บด) - 500 ก
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง / เกล็ดขนมปัง (แก้ว 200 กรัม) - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับซอส ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมสับเป็นเวลา 1 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในกระเทียม

และมะเขือเทศสับ

สำหรับจานนี้ฉันใช้มะเขือเทศ Pomi บดละเอียด เนื่องจากทำจากมะเขือเทศสุกจากธรรมชาติจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราพลาดไปแล้วในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีจำหน่ายทั้งในตลาดและในร้านค้าที่ไม่มีรสจืดและมีน้ำเลย

นำไปต้ม ปรุงอาหารปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติม 0.7 ช้อนชา เกลือ ใช้เครื่องปั่นแช่ซอสบดจนเนียน

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบาๆ

รวมเนื้อสับ, หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปังและไข่ เติม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำลูกบอลจากเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

ย้ายลูกชิ้นที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่แยกจากกัน

เทซอสลงในกระทะที่ลูกชิ้นทอดแล้วตั้งไฟปานกลาง

เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาไว้

สับใบโหระพา

และเพิ่มลูกชิ้น ปิดไฟแล้วปิดจานทิ้งไว้ 10 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ น่าทาน! จานนี้เป็นเนื้อสัตว์และมี รสชาติเข้มข้นดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงที่เข้มข้น

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

เราทำลูกชิ้นปลานิลที่นุ่มและอร่อย แต่คุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวอะไรก็ได้

• เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาคอด เลมอนมา ปลาแฮดด็อก ปลาไพค์คอน ฯลฯ)
• หัวหอม 1 อันมีขนาดเล็กกว่าขนาดกลาง
• 40-45 ก ข้าวโอ๊ต(หรือก้อนขาว 4-5 แผ่น)
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม (น้ำ)
• ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริกไทย) เกลือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ

• 1กระปุก มะเขือเทศกระป๋อง, 400 กรัม (หรือสด 450 กรัม)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับหรือหมู-เนื้อ 400g
• ข้าว 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับหายใจ

สำหรับซอส:

• แครอท 1 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (พริกแดง, พริกไทยดำ, กระเทียม)

ในการตกแต่งจาน:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

ใส่ข้าว เนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม

ผสมเนื้อสับจนเนียน

ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง

ทอดลูกชิ้นเบา ๆ ในน้ำมันพืช

สับหัวหอมอย่างประณีต (ฉันใช้ขนหัวหอมที่งอกใหม่) และแครอท

ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ ผัด เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้

เติมน้ำให้เกือบท่วมข้าวปั้น

เคี่ยวลูกชิ้นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำหากจำเป็น

วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วบนจานข้าง เทซอสมะเขือเทศลงบนกับข้าวและลูกชิ้น แล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (มีรูป)

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้: พาสต้า, มันฝรั่งบด,ธัญพืชต่างๆ จานวิเศษที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม!

• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• แป้ง - สำหรับหายใจ

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสไก่สับ ผสมให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำและผสมได้ดีขึ้น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วสับละเอียด เพิ่มเนื้อสับลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณโดยตีเนื้อสับกับผนังชาม (ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ) ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ใส่ครีมลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมด้วยหัวหอมและแครอทสับ (หั่นหรือขูด) เพิ่ม ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแล้วเทน้ำซุป (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มสุกลงไปทันที เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันจนลูกชิ้นทั้งหมดเคลือบด้วยซอส

เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ พลิกหลาย ๆ ครั้งจนสุก - 15-20 นาทีโดยปิดฝา หากซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดแก๊ส เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 8: ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นใดๆ แม้กระทั่งบน ตารางเทศกาลลูกชิ้นแสนอร่อยที่ปรุงที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศจะดูเหมาะสมมาก สิ่งที่ผิดปกติเกี่ยวกับลูกชิ้นของเราคือเราใส่พาร์เมซานขูดขูดลงในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นมีเนื้อแน่นและรสชาตินุ่มยิ่งขึ้น ซอสจะเพิ่มรสชาติให้กับจานและยังช่วยเน้นรสชาติด้วย นี่คือเหตุผลที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

นำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงลูกชิ้นพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่ชัดเจนและสะดวกมาก เธอจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแต่ละขั้นตอนตลอดจนรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

และสุดท้ายอีกสองสามคำ: เราจะใช้ใบโหระพาสดเป็นของตกแต่งจาน ก่อนอื่นให้อบลูกชิ้นในเตาอบแล้วจึงนำไปต้มในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อลูกวัว – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา

แช่ชิ้นขนมปังไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นและหลังจากที่มันบวมแล้ว ให้บีบออกมาแล้วใส่ลงในชามก้นลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็น บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ลงในขนมปัง ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ดีที่สุด โอนไปยังชาม และเติม 2 ไข่ไก่และเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในลูกชิ้นสับ

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนกลายเป็นมวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เนื้อสับสามารถตีได้เล็กน้อย

เลือกจานอบที่เหมาะสมสำหรับลูกชิ้น สร้างรูปทรงเรียบร้อยจากเนื้อสับ ทรงกลมแล้ววางลงในพิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบลูกชิ้นในนั้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อสุก

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่บดด้วยมีดด้านแบนลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกอุ่นกระเทียมเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมออกมา เอากระเทียมออกด้วยช้อนมีรูแล้วเทมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมน้ำมัน ปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงลูกชิ้นที่อบในเตาอบเป็นบางส่วน อีก 10 นาทีจานก็จะพร้อม

เราจัดจานเสร็จเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงผัก ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อม!

สูตรที่ 9: วิธีปรุงลูกชิ้นในกระทะ

วันนี้เราจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ นี่เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า

• 400-500 กรัม เนื้อสับ
• ข้าว 0.5 ถ้วย หุงจนสุกครึ่ง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400-500 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับจนเนียน

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบด แป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเริ่มเติมน้ำทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในน้ำก่อนได้ โดยทั่วไปแล้วทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
• ครีมหนัก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:
• หนึ่ง โถลิตรมะเขือเทศกระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำส้ม 200 มล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• รากขิง 2-3 ซม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
• ก้านโรสแมรี่ ก้านโหระพา 3 ก้าน และใบโหระพา 2 ก้าน

การทำลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก ตามฤดูกาลและเมื่อมี ควรเปลี่ยนมะเขือเทศกระป๋องเป็นมะเขือเทศสดและสุกมากกว่า ในกรณีนี้ ให้เอาเปลือกออกจากพวกมันแล้วปั่นในเครื่องปั่น

ลูกชิ้นไก่ในซอสอิตาเลี่ยน

นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมสมุนไพรยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นซอสพาสต้าและพิซซ่าโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น

1. มากกว่าหนึ่งแก้วครึ่งต่อเล็กน้อย น้ำอุ่นนี่คือประมาณ 300-350 กรัม เจือจางมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ

2. เราผูกเครื่องเทศสดด้วยด้าย นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมแล้ว คุณสามารถเสริมช่อดอกไม้ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับซอสลงในกระทะทรงลึกด้วย มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำส้ม และน้ำมะนาว ใส่ถั่วเหลืองและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นครั้งคราว

ลูกชิ้นไก่

5. ในขณะเดียวกัน ให้เลื่อน อกไก่ในเครื่องบดเนื้อซึ่งตามทฤษฎีไม่น่าจะทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษและเนื้อไก่บดได้ง่ายกว่าเนื้อวัวอย่างเห็นได้ชัด

6. บี เนื้อสับพร้อมเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, แครกเกอร์, เฮฟวี่ครีมตามส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ในการผูกส่วนประกอบคุณต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ ในกรณีของเราอันเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นอีกครั้งคุณควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โปรดจำไว้ว่าไข่จะเพิ่มความเหนียวเล็กน้อยในอาหารจานสุดท้าย และสำหรับลูกชิ้นที่ต้องปรุงด้วยของเหลวในอนาคตนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับไม่กระจุยระหว่างกระบวนการ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมสมุนไพร

8. จากนั้นจากไก่สับที่เตรียมไว้ทั้งหมดเราก็ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ขนาด วอลนัทหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

9. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงสูงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

10. วางลูกชิ้นทอดในกระทะด้วย ซอสเผ็ด,ปิดฝาปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที และเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถโยนช่อเครื่องเทศทิ้งไปได้เลย

ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้นคุณสามารถต้มปาเก็ตตี้ได้เช่นเดียวกับที่ชาวอิตาลีทำเองซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในสิ่งพิมพ์ต่อ ๆ ไป

พวกไก่พร้อมแล้ว ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่ได้มีความเข้มข้นอย่างเห็นได้ชัดพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้ เพิ่มสมุนไพรสดลงในจาน เท่านี้คุณก็พร้อมที่จะเริ่มมื้ออาหารแล้ว

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยเสริมอาหารจานแรกหรือแทนที่กับข้าวแสนอร่อย - 5 สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่หลายคนหลงใหลด้วยความเรียบง่ายและความซับซ้อนในเวลาเดียวกัน แบบดั้งเดิมมีการเพิ่มลูกชิ้นลูกชิ้นลงในซุปเพื่อเพิ่มความอิ่มให้กับอาหารจานแรกและปรับปรุงรสชาติ ตอนนี้พวกเขากำลังเตรียมเป็นจานอิสระโดยใช้เทคโนโลยีต่าง ๆ และผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นกับลูกชิ้นวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง - ทั้งหมดนี้อยู่ในนั้น สูตรที่ดีที่สุดจากเชฟชื่อดัง

เมื่อเปรียบเทียบกับลูกชิ้นแล้ว ลูกชิ้นจะเรียกว่าสง่างาม กลมกลืน และสมบูรณ์มากกว่า

ตามเนื้อผ้ามีทบอลทำจาก:

• เนื้อหมู – 550 กรัม;
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 2 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 30 มล.
• วางมะเขือเทศ - 45 มล.;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์, เกลือและใบกระวาน;
• น้ำมันพืช

คุณต้องเตรียมเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะช่วยเสริมและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสับต้องผสมให้ละเอียดและตีเล็กน้อยเพื่อให้มีความยืดหยุ่น ความโปร่ง ความเบา และความสม่ำเสมอ สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ลูกชิ้นเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับ - ขนาดไม่ควรใหญ่กว่าไข่นกกระทา

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องทำให้นิ้วเปียกในน้ำสะอาดตลอดเวลา

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ลูกชิ้นลงในภาชนะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องผสมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทลงไป น้ำสะอาดและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นจึงเติมซอสที่เสร็จแล้วลงในลูกชิ้น และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที อาหารที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟร้อนเป็นจานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง

การปรุงลูกชิ้นไก่ในกระทะ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศได้

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท;
• ข้าวเมล็ดกลม – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวจะต้องถูกกำจัดออกจากเศษและล้างใต้น้ำไหล ต้มซีเรียลในน้ำเค็มเดือดจนสุกครึ่งหนึ่ง เย็น จากนั้นกรองของเหลวส่วนเกินออกก่อน ใส่เนื้อสับ หัวหอมบด และเครื่องเทศลงในข้าว ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในกระทะก่อนอื่นให้กลิ้งแป้ง

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอม แครอทสับ และเห็ด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวพาสต้าและเล็กน้อย น้ำซุปเนื้อ- หลนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มซอสลงในลูกชิ้นและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาทีเพื่อลดความร้อน เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

จากเนื้อปลาสับ

สำหรับเด็กและผู้ที่ชมรูปร่างสามารถเพิ่มลูกชิ้นปลาสับลงในเมนูได้

จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาใด ๆ (เฮค, ปลาดุก) – 350 กรัม
• หัวหอมขม – 2 ชิ้น;
• เนย – 35 กรัม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไวน์ขาวแห้ง - ¼ถ้วย;
• ลอเรล;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม

ควรสับแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วทอดในน้ำมันพืช เทพาสต้าที่เจือจางในน้ำ ไวน์ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ใบกระวาน และเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที

นำผิวหนังและกระดูกเล็กๆ ออกจากเนื้อปลา แล้วบดร่วมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับควรพริกไทย, เค็ม, เติมน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการ, นวดและเริ่มปั้นลูกชิ้น ทอดลูกบอลม้วนเป็นแป้งในน้ำมันพืชจากนั้นเทซอสและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟโดยเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าผลิตภัณฑ์โปรดนี้เตรียมจาก:

• เนื้อบด – 500 กรัม;
• ซีเรียลข้าว – 100 กรัม;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมด - 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และเครื่องเทศ

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ - ผสมกับหัวหอมบดเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมซอสในหม้อหุงช้าโดยทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในโหมด "ทอด" โดยใส่พาสต้า แป้ง และครีมเปรี้ยวลงไป

จากเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ใส่ซอสแล้วเทของเหลวต้มลงไป ปรุงด้วยโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในซอสมะเขือเทศกระเทียม

คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำได้จาก:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• สีขาว ขนมปังเก่า– 120 กรัม;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• ชีส – 120 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.;
• น้ำมันพืช

คุณต้องขูดชีสตามจำนวนที่ต้องการสับสมุนไพรแล้วแช่ขนมปังในนม ผสมเนื้อสับในภาชนะพร้อมกับไข่ ขนมปัง ชีส เครื่องเทศ สมุนไพร ปั้นลูกชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

ในการเตรียมซอสคุณต้องทอดหัวหอมและกระเทียมที่สับละเอียดก่อนหน้านี้ในน้ำมันเทลงในน้ำพริกที่เจือจางในน้ำเคี่ยวเพิ่มลูกชิ้น เคี่ยวลูกชิ้นที่ปิดไว้เป็นเวลา 30 นาที

การเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับจาน

แน่นอนว่าลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเสริมได้ สลัดผักหรือผักใบเขียว อย่างไรก็ตาม เครื่องเคียงที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมจะช่วยให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สปาเก็ตตี้มีทบอลในซอสมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้มีทบอลในซอสมะเขือเทศใช้เวลาเตรียมประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการเตรียมใช้ซอสมะเขือเทศ 300 มล. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เนื้อสับ หัวหอม ใบโหระพา สปาเก็ตตี้ เครื่องเทศ

เตรียมจานดังนี้:

1. ลูกชิ้นลูกเล็กเตรียมจากเนื้อสับ หัวหอม และเครื่องเทศ
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปทอดในกระทะเทซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 8 นาที
3. สปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเค็มเทน้ำมันและซอส ลูกชิ้นวางอยู่ด้านบน

เสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จ ตกแต่งด้วยใบโหระพา คุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับชีสและมะกอกแยกกันได้

พาสต้าอิตาเลียน

พาสต้ากับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว อาหารกลางวันของครอบครัวหรือดินเนอร์สุดโรแมนติก

ส่วนผสมที่คุณต้องตุน:

• วาง – 250 กรัม;
• เนื้อสับ – 550 กรัม;
• หัวหอม, กระเทียม;
• พริกหวาน
• ผักชีฝรั่ง;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกหวาน, มะเขือเทศ;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและเครื่องเทศ

เนื้อสับผสมกับไข่ หัวหอมสับ และเครื่องเทศ ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นวางบนถาดและแช่เย็นประมาณ 15-25 นาที (เทคนิคนี้จะช่วยให้ได้เปลือกสีทองเมื่อทอด)

ต้องผัดกระเทียมและพริกไทยสับละเอียดใส่มะเขือเทศที่ลวกและบดก่อนหน้านี้ลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ลูกชิ้นจะทอดแยกกันในกระทะ วางในน้ำเกรวี่และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที