ขนมหวานที่พบมากที่สุด แป้งขนมชนิดร่วนตาม GOST ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วางไว้บนโต๊ะ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มงาน เนย 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาลผง 65 กรัม, 0.5 ช้อนชา ผสมผงฟูและเกลือละเอียด 1 หยิบมือในชาม แล้วผสมด้วยเครื่องตีที่มีตะขอเกี่ยวจนเนียน เพิ่มแป้งร่อน 165 กรัมแล้วผสมอีกครั้งให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 วินาที ใช้มือของคุณรวบรวมเศษให้เป็นก้อน มิฉะนั้นอย่านวดเลย แป้งพร้อมมันจะไม่กรอบหรือร่วน แผ่แป้งออกโดยใช้ไม้นวดแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น ผลลัพธ์ควรเป็นชั้นหนาประมาณ 0.7 ซม. ตัดเป็นวงกลมให้พอดีกับแม่พิมพ์ของคุณ วางวงกลมลงในแม่พิมพ์ โดยกดไว้ที่ด้านข้างและด้านล่าง ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที ขณะที่กำลังเย็นอยู่ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำชิ้นส่วนออกแล้วอบประมาณ 10-15 นาที ระวังอย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป ตะกร้าควรมีสีทองเล็กน้อยเท่านั้น! นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยในแม่พิมพ์นำออกและทำให้เย็นสนิท และช่วงนี้ทำ...

...คัสตาร์ดโปรตีน!

อันที่เรียกอีกอย่างว่า เมอแรงค์อิตาเลียน- ครีมสีขาวราวหิมะแสนหวานที่เก็บรักษาได้ดีและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ และก็ราคาถูกมากด้วย ด้วยเหตุนี้นักทำขนมโซเวียตจึงรักเขาอย่างสุดซึ้ง โปรตีนดิบของที่นี่ชงด้วยน้ำเชื่อมร้อน ครีมจึงถือว่าค่อนข้างปลอดภัย แต่เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำอย่างยิ่งที่จะมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารที่บ้านแม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆ แต่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

สัดส่วนตาม GOST ตีไข่ขาว 2 ฟองให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่น้ำตาล 130 กรัมลงในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำ 50 กรัม ใส่ไฟ นำไปต้มและน้ำตาลละลายหมด ถัดไปโดยไม่ต้องคนให้ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาทีถึง 120 องศาหรือทดสอบลูกบอลขนาดกลาง หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์และกำลังจะทดสอบ ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาในตอนนี้ เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะสุกเกินไป ใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมแล้วใส่ในน้ำเย็นจัด ใช้นิ้วของคุณใช้น้ำเชื่อมแล้วลองม้วนให้เป็นลูกบอล ถ้ามันยับง่ายแสดงว่าน้ำเชื่อมยังไม่พร้อม ลูกบอลควรมีความหนาแน่นแต่ไม่แข็ง

ตีไข่ขาวถ้าตีให้เข้ากันเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงไปเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีตลอดเวลา เพิ่ม น้ำมะนาว- และ... ใช่แล้ว - เรายังคงเอาชนะต่อไป! มวลควรมีความหนาแน่นมันวาวเพิ่มปริมาตรและเย็นสนิท คัสตาร์ดโปรตีนพร้อมแล้ว!

มารวบรวมเค้กกันเถอะ!

ใส่แยม แยม หรือแยมผิวส้มลงในตะกร้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเพราะ... และฐานทรายและ ครีมโปรตีนหวานมาก ครั้งนี้ฉันมีแยมแบล็คเคอแรนท์สำเร็จรูป แต่คุณสามารถปรุงเป็นพิเศษเช่นแยมได้ ไม่ใช่บลูเบอร์รี่ แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่า เติมครีมที่มีปลาย "ดาว" ลงในถุงขนม แล้วปิดฝาไว้ด้านบนของแยม สำหรับฉันพวกมันสวยงามอยู่แล้วในรูปแบบนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน โรยขนม หรือดอกไม้และใบไม้หลากสีได้ สำหรับพวกเขาคุณจะต้องมีถุงขนมหัวฉีดขนาดเล็กอีกสองอันและ สีผสมอาหาร- อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีสีย้อมหรือคุณเป็นศัตรูตัวฉกาจ (สิ่งนี้มักเกิดขึ้น!) เพียงสำหรับตะกร้าเหล่านี้ คุณสามารถลองแต้มครีมด้วยน้ำบีทรูทหรือน้ำผักโขมได้ เพราะสีที่นี่ไม่ควรอิ่มตัวเกินไป แบ่งส่วนเล็กๆ ของครีมออกเป็น 2 ส่วน ทาสีชมพูและ สีเขียวใส่ถุงแล้วสร้างสรรค์!

เค้ก “Korzinochka” เป็นของโปรดของฉัน เชื่อหรือไม่ว่าถ้าพวกมันสบตาฉัน ฉันก็จะผ่านพวกมันไปไม่ได้! ฐานทรายแยม "ด้วยรสชาติของวัยเด็ก" และมหัศจรรย์ ครีมโปร่งสบาย- อย่างไรก็ตามมีสองประเภท: ตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมครีมเนยและครีมโปรตีนคุณเลือกได้

เมื่อซื้อขนมเหล่านี้บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยคิดจะทำที่บ้านด้วยตัวเองเลย แต่เมื่อมีลูกเข้ามาในครอบครัว ฉันจึงเริ่มระมัดระวังในการซื้อผลิตภัณฑ์มากขึ้น โดยกลัวว่าจะมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายโดยไม่จำเป็น นั่นคือตอนที่ฉันเริ่มคิดที่จะหาสูตรเค้ก "Korzinochki" ด้วยครีมโปรตีน ฉันชอบมันมากกว่า: เบา โปร่งสบาย อร่อยมาก และในเวลาเดียวกัน...

ปรากฎว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าธรรมชาติและซับซ้อนในสูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณตรวจสอบเรื่องนี้ด้วย

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน:

• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• มาการีนหรือเนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• โซดา – 3 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม

สำหรับคัสตาร์ดโปรตีนครีม:

• น้ำ – 100 มล
• น้ำตาล – 300 กรัม
• ไข่ขาว – 3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก – 7 กรัม
• แยม – เบอร์รี่หรือผลไม้ (ตามรสนิยมของคุณ)

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกมาเตรียมฐาน - แป้งสำหรับเค้ก "Korzinochka" เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตรเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม คุณต้องผสมน้ำตาลและเนย (มาการีน) แล้วตีจนได้ปริมาณ

เทโซดาและไข่แดงลงในส่วนผสมนี้แล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งสำหรับเค้ก "ตะกร้า" อย่างรวดเร็วโดยไม่หยุด

อย่านวดเป็นเวลานานเพื่อให้แป้งของเราไม่แน่น ซึ่งจะทำให้เกิดตะกร้าเค้กจาก ขนมชอร์ตคัสต์มันจะกลายเป็นหิน แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันยืนเพื่อที่จะได้พักผ่อนและหลังจากหยุดพักแล้วคุณก็สามารถทำงานต่อไปได้

มาเตรียมแม่พิมพ์ที่จะอบตะกร้าเค้กกัน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะธรรมดาที่สุดได้ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์เพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของแป้งนั่นเอง

จำเป็นต้องแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จากชิ้นผลลัพธ์ที่เราม้วนเป็นลูกบอลแล้วทำเค้กบาง ๆ ซึ่งเราใส่ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ กดแป้งลงด้านล่างและด้านข้างให้แน่นเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

หากคุณมีขอบที่ไม่เรียบ ให้ใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบและเอาส่วนเกินออกหากจำเป็น ขอบทั้งหมดจะต้องเรียบเพื่อให้เค้กของเราดูเรียบร้อยและสวยงาม

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 - 220 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาล

ค่อย ๆ นำตะกร้าออกมาอย่างระมัดระวังและวางไว้บนถาดเพื่อให้เย็น

โปรดทราบว่าตะกร้าขนมชนิดร่วนต้องเย็นและแข็งตัว ดังนั้นคุณจึงต้องอบล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง หรืออาจล่วงหน้า 1 วัน

มาทำครีมกัน ก่อนอื่นเราเริ่มปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ รวมส่วนผสมลงในกระทะและวางบนเตา

ปรุงน้ำเชื่อมเพื่อให้ไหลออกมาซึ่งหมายความว่ากระบวนการคาราเมลที่ถูกต้องเกิดขึ้นคนและขจัดโฟมออก ปรุงอาหารจนได้คาราเมลเหลวที่สม่ำเสมอ เราเพียงแต่ตรวจสอบ-วางภาชนะด้วย น้ำเย็นและหยดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อน จนกว่าเราจะเห็นว่ามีลูกบอลนุ่มอยู่ในน้ำเราจึงปรุงอาหารต่อไป กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ในเวลาเดียวกันตีไข่ขาวแช่เย็นที่เตรียมไว้

ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมร้อนที่เสร็จแล้วลงในไข่ขาวที่ตีด้วยความเร็วสูงสุดในสตรีม ในตอนแรกครีมจะหย่อนคล้อยเล็กน้อย ตีต่อและในกระบวนการนี้มวลจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง กลายเป็นครีมข้นและคงรูปร่างไว้

ตามน้ำเชื่อมแล้ว เติมน้ำมะนาวและวานิลลา ตีส่วนผสมต่อไปจนคงที่และคงรูปร่างไว้

เพิ่มแยมที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ

วางครีมโปรตีนโปร่งสบายลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสม และสร้างยอดเขาสีขาวนวลที่สวยงาม

ฉันทำปาฏิหาริย์จริงๆ! เค้ก "Korzinochki" ตามสูตรนี้ไร้ที่ติ: สวยงามมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน พวกเขาสามารถกลายเป็นทั้งของหวานที่ยอดเยี่ยมในชีวิตประจำวันและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของตารางวันหยุด

เช่น หากคุณกำลังวางแผนวันเกิด ให้ทำขนมหวานธีมเดียวกับ เค้กวันเกิด- รักษาดีไซน์ของเค้กและขนมอบให้คล้ายกัน สำหรับการตกแต่งตามเทศกาล คุณสามารถใช้โรยหน้าต่างๆ โรยหน้าช็อคโกแลต ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม มาร์ชเมลโลว์ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ (ตามฤดูกาล)

ของหวานนี้เป็นสากลอย่างแท้จริง นำสูตรเค้ก "Korzinochka" มาสู่ครัวของคุณและคุณจะไม่มีวันแยกจากกัน!

สูตรเค้กแสนอร่อย

1 ชั่วโมง

370 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

รสชาติแต่ละอย่างกระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงบางอย่างในตัวเรา พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งดีและไม่ดี แต่มีบางสิ่งที่ไม่สามารถทำให้เกิดความทรงจำและการสมาคมที่ไม่ดีได้ นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการจะบอกคุณในวันนี้ ทุกคนจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กที่เราลองในวัยเด็กได้ หลายคนยังคงเป็นรายการโปรดของเราตลอดชีวิตของเรา ดังนั้นฉันจึงถือว่าเป็นหน้าที่ของฉันที่จะสอนวิธีทำเค้ก "Korzinochka" ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ แต่ความทรงจำอะไรจะท่วมท้นกลับมาหาคุณ! มาสืบสานประเพณีอันรุ่งโรจน์และเตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับลูกหลานของเรา

สูตรเค้ก "Korzinochka" ด้วยครีมโปรตีน

เครื่องใช้ในครัว:ม ixer หรือ corolla, mอิโตะ เอ อูฮอฟกา

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้?

อาหารที่ไม่โอ้อวดเช่นนี้ยังต้องได้รับความเคารพบ้าง หากต้องการทำเค้กดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ชั้นหนึ่ง แป้งสาลีและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก "ตะกร้า" จากขนมชนิดร่วน

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร คุณจะต้องนำมันออกจากตู้เย็น เนยเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมเค้ก "Korzinochka" ตาม GOST ได้

แป้ง

1. วางเนยลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเป็นเวลา 4 นาที
   
   
2. หลังจากวิปปิ้งแล้วคุณต้องเติมน้ำตาล 140 กรัม เริ่มขั้นตอนการตีอีกครั้งและทำต่อจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาทีในเรื่องนี้
   
   
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงลงในภาชนะที่มีเนย ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
   
   
4. หลังจากนั้นให้เติมผงฟู 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และเหล้ารัมหรือวานิลลาเล็กน้อย
   
   
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กในอนาคตให้เข้ากัน
   
   
6. ในตอนท้ายสุดใส่แป้ง 350 กรัม ก่อนหน้านี้คุณจะต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่ไม่จำเป็น เริ่มกระบวนการนวดแป้ง คุณจะต้องนวดจนเนียนเพื่อให้ได้แป้งขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ
   
   
   
7. วางแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วลงในฟิล์มแล้วส่งไปที่ ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
   
   
8. คุณต้องรีดแป้งที่แช่เย็นแล้วออกโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 7 มิลลิเมตร
   
   
9. ตอนนี้คุณต้องกระจายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์โลหะ
   
   
   
10. เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้เอาแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากขอบออก เพื่อให้ตัวแป้งมีขนาดใหญ่กว่าด้านข้างของกระทะเล็กน้อย
    
    
11. ใช้ส้อมเจาะรูหลายๆ รูในแป้งที่อยู่ก้นถ้วยแต่ละอัน ควรทำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศระหว่างการอบ
    
    
12. ใส่แบบฟอร์มที่เสร็จแล้วลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
13. เปิดเตาอบที่ 215 องศาแล้วอบตะกร้าประมาณ 15 นาที
    
    
14. ปล่อยให้แป้งเย็นและนำชิ้นส่วนออก
    
    

ครีม

1. ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน กระบวนการที่น่าสนใจครีมทำอาหาร โดยผสมน้ำตาลในน้ำ
   
   
2. เริ่มขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อม
   
   
3. ต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 120 องศา ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที
   
   
4. เพิ่มที่ 110 องศา กรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม
   
   
5. เริ่มตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อย หากคุณใช้เครื่องผสม ให้ตีด้วยความเร็วปานกลาง
   
   
6. เมื่อใบมีดผสมหรือที่ตีไข่ทิ้งรอยไว้ขณะตีไข่ขาว ให้เริ่มค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไปเป็นกระแสบางๆ หลังจากที่คุณเติมน้ำเชื่อมแล้ว คุณจะต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ด้วยความเร็วนี้คุณจะต้องเอาชนะความสอดคล้องทั้งหมดนี้เป็นเวลา 7 นาที
   
   
   
7. กระจายครีมลงในถุงปรุงอาหาร และวางแยมหรือแยมหรือแยมจำนวนเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
   
   
8. ตอนนี้คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและเติมตะกร้าด้วยครีมในลักษณะใดก็ได้ ด้วยการใช้ไฟล์แนบที่แตกต่างกัน คุณสามารถสร้างรูปแบบหรือการรับแสงที่แตกต่างกันได้
   
   
   
9. ตอนนี้เค้ก "ตะกร้า" ที่น่ารักพร้อมครีมของคุณก็พร้อมแล้ว
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนม "ตะกร้า" ด้วยครีมโปรตีน

คุณสามารถดูวิดีโอสอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นได้ คำอธิบายโดยละเอียดวิธีทำอาหาร แป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้ก “Korzinochki”

เค้ก “ตะกร้า” พร้อมผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• เครื่องใช้ในครัว:ม ixer หรือ corolla, mแม่พิมพ์โลหะในรูปแบบของตะกร้าด้วยอิโตะ อี ภาชนะบรรจุส่วนผสมของคุณdห้องหู

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการเติม:

สูตรทีละขั้นตอน

1. ละลายมาการีนทั้งหมดในไมโครเวฟ
   
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมมาการีนกับน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
3. ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมมาการีน คุณต้องเพิ่มมันลงไปเมื่อคุณคนให้เข้ากัน
   
   
4. ในภาชนะขนาดเล็กคุณจะต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
   
5. หลังจากนั้นให้เติมโซดาลงในแป้ง
   
   
6. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเริ่มคนด้วยไม้พาย เมื่อไม้พายนวดได้ยาก ให้ใช้มือ
   
   
   
7. ซ่อนแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องกระจายแป้งทั้งหมดเป็นรูปแบบโลหะในรูปแบบของตะกร้า
   
   
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที
   
   
9. ทำให้ตะกร้าเย็นสนิทและเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
   
   
10. เทนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตะกร้าแต่ละใบแล้วจัดเรียงผลไม้ตามที่คุณต้องการ
    
    
    

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก “ตะกร้า” ที่บ้านอย่างละเอียดแล้ว!

สำหรับหลายๆ คน เค้กชนิดนี้ถือเป็นความทรงจำจากอดีต ใน ครั้งโซเวียต“ตะกร้า” ดังกล่าวมีขายในร้านขนมอบอย่างสม่ำเสมอ พวกมันค่อนข้างเตรียมง่าย ดูอร่อย และรสชาติขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้ตกแต่ง มีตัวเลือกมากมาย! ฉันคิดว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับการดื่มชากับเค้กแสนอร่อยเหล่านี้

จำเป็น:

แป้ง:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• มาการีน (เนยสะเด็ดน้ำ) - 100 กรัม
• แป้ง-โอเค 1.3 สแต็ค (แก้ว 250 มล.)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ครีม:

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

นอกจากนี้:

• แยม ผลไม้ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

เราแยกผ้าขาวไว้ - เราจะต้องการมัน อันดับแรกเราเตรียมแป้งและอบตะกร้า

ผสมเนยกับแป้งและผงฟูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทำด้วยมือของคุณดีที่สุด

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ

เทไข่แดงลงในเศษเนย

เราเริ่มนวดด้วยช้อนแล้วต่อด้วยมือของเรา

แป้งควรจะเกลี่ยง่ายและยืดหยุ่นได้ ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

สำหรับเค้ก “ตะกร้า” ฉันใช้แม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคน

จำนวนเค้กจะขึ้นอยู่กับชั้นของแป้งที่คุณใส่ในกระทะ บางคนชอบแป้งหนา บางคนชอบบางกว่า เลือกอันที่คุณชอบที่สุด ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนแป้งสามารถทำให้บางมากได้ สำหรับโลหะ ควรหนากว่านี้หน่อยดีกว่า จะได้ไม่แตกหักเมื่อนำออกจากแม่พิมพ์ ด้านล่างฉันจะแสดงความลับอย่างหนึ่งหากแป้งติดเล็กน้อย

ดังนั้นให้ใส่ก้อนแป้งลงในพิมพ์แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

แม่พิมพ์โลหะควรทาด้วยเนย

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในโลหะ

และนี่คือซิลิโคน

ใส่ในเตาอบเพื่อการอบ

กำหนดเวลาตามเตาอบของคุณ

ในตัวฉันที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาอบประมาณ 15 นาที.

เราได้รับการเตรียมการ

แป้งสำหรับตะกร้านี้เป็นสากลสามารถเติมได้ทั้งโปรตีนและครีมเนย

หากใช้น้ำมันชิ้นงานจะต้องเย็นสนิท

หากแป้งไม่ต้องการ "กระโดด" ออกจากแม่พิมพ์โลหะ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันช่วย

สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับซิลิโคน แต่ฉันยอมรับว่าฉันชอบตะกร้าที่ทำจากแม่พิมพ์โลหะ

เมื่อนำช่องว่างทั้งหมดออกจากแม่พิมพ์แล้ว เราก็เริ่มเตรียมครีม

เว็บไซต์มีคำอธิบายการเตรียมการโดยละเอียด ในความคิดของฉัน มันเหมาะสำหรับการเติมเค้ก "Korzinochka"

คุณสามารถแต้มสีใดก็ได้ นี่ฉันมีสีชมพู ฉันใช้สีเจลไม่กี่หยด

ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นรูปแบบของเค้กนี้ ฉันปรุงมันหลายครั้งหลายครั้ง เลือกสิ่งที่คุณชอบหรือคิดขึ้นมาเอง

คุณสามารถใส่อะไรเปรี้ยวๆ ลงไปด้านล่างก็ได้ แยมหนาคุณจะได้รับ "ตะกร้า" เหมือนเดิมในสมัยโซเวียต

คุณสามารถจัดวางครีมได้อย่างสวยงาม - มันยังอร่อยมากอีกด้วย

คุณสามารถจัดเรียงครีมเป็น "รัง" และใส่ผลไม้เข้าไปได้

มันอร่อยมากกับรสเปรี้ยว - ส้ม, กีวี, สตรอเบอร์รี่

ควรวางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทันทีก่อนเสิร์ฟ แต่ตะกร้าที่เต็มไปด้วยครีมสามารถทนได้ดีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากเตรียมเมอแรงค์อย่างถูกต้อง เค้กจะไม่ไหล บังเอิญว่าคนที่ปรุงสุกในตอนเย็นจะดูดีในตอนเช้าถ้ายังไม่ได้กิน โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะไม่มีผลไม้

ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับ "ตะกร้า"

น่าทาน!

เค้กยอดนิยมบางชิ้นตั้งแต่วัยเด็กคือตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์พร้อมไส้และครีมโปรตีน พวกมันช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณไม่ได้ แม้ว่าคุณจะไม่คิดว่าตัวเองเป็นฟันหวานใช่ไหม? เค้กที่น่ารักและอร่อยเหล่านี้สามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ฐาน - ทรายแป้งไส้เป็นนมข้นต้มและครีมโปรตีนเป็น "เมอแรงค์เปียก" ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

ในการเตรียมตะกร้าใส่ครีมโปรตีน ให้นำไข่ น้ำตาล น้ำตาลผง,เนย, แป้งสาลี, ผงฟู, น้ำมะนาว, นมข้นต้ม.

แป้งในชามผสมเนยนุ่มและน้ำตาลผง ผสมจนเป็นครีม ใส่ไข่แดง ผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งและผงฟูแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป ครีมเนย- รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

จากนั้นนำแป้งออกมาแบ่งเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันแล้วกระจายแป้งแต่ละส่วนลงในแม่พิมพ์โลหะพิเศษ

อบตะกร้าเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นนำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็น

ครีมโปรตีน.ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล ไข่ขาว น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่บนเตา ต้มน้ำในนั้น (สูงสองนิ้ว) ลดความร้อนแล้ววางกระทะใบเล็กของเราไว้บนกระทะน้ำนี้

ใช้เครื่องผสม เริ่มตีส่วนผสมไข่ขาวประมาณ 5-6 นาที จากนั้นยกกระทะที่มีครีมออกจากอ่างน้ำแล้วตีครีมต่อไปอีก 2-3 นาที โปรดจำไว้ว่าปริมาณโปรตีนเป็นตัวกำหนดเวลาในการเตรียมครีม: หากคุณกำลังเตรียมครีมจากโปรตีน 2 ชนิด ให้เพิ่มเวลาในการตีวิปปิ้งในอ่างน้ำขึ้น 1 นาที และเวลาวิปปิ้งหลังอาบน้ำเพิ่มขึ้น 30 วินาที นั่นคือสำหรับแต่ละโปรตีนที่ตามมา ให้เพิ่ม 1 นาทีและ 30 วินาทีตามลำดับ

ปลดปล่อยด้านในของตะกร้าที่เย็นแล้วจากแป้งจำนวนเล็กน้อย ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงในช่อง

ใช้ถุงขนมบีบครีมโปรตีนลงบนตะกร้าแต่ละใบโดยปิดไส้ไว้

ตะกร้าที่เต็มไปด้วยนมข้นต้มและครีมโปรตีนพร้อมแล้ว!