ขนมเค้กนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว มีสูตรมากมายในการทำเค้กแบบนี้ แนะนำให้ทำขนมเค้กจากพัฟไส้ค่ะ ชีสนมเปรี้ยวและปลาสีแดง ในการเตรียมเค้กคุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้ ขนมพัฟหรือจะเตรียมแป้งกับฉันก็ได้

เค้กขนมที่สวยงามนี้จะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และผงฟูลงในภาชนะที่มีแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเนยเย็นแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว

เพิ่มครีมเปรี้ยวเย็นแล้วนวดแป้ง

ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานทันทีที่แป้งเข้ากันเป็นก้อนก็พร้อม

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน เราปัดเศษแต่ละชิ้นวางไว้บนกระดานหรือจานคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

มาเริ่มเตรียมครีมและไส้กันดีกว่า ใส่ชีสนมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียดที่คุณเลือก มันอาจจะเป็นเช่นนั้น หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ผสม. ครีมสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

สำหรับไส้ ให้หั่นปลาแดงเป็นชิ้นบาง ๆ

เรานำชิ้นส่วนแป้งออกจากตู้เย็นทีละชิ้น แผ่แป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนแผ่นหนังที่บางมาก เวลารีดให้ใช้แป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดไม้นวดแป้ง ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ฉันใช้ฝาจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ใช้ส้อมแทงบ่อยๆ เราโอนกระดาษ parchment ที่เตรียมไว้ไปยังถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาแล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้แผ่อันที่สองลงบนกระดาษรองอบแผ่นถัดไป

นำพัฟเพสตรี้ที่อบแล้วออกจากเตาอบ วางบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็น เราอบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เค้กออกมาค่อนข้างบาง

วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชั้นเค้ก เติมนมเปรี้ยวและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ไส้ที่เหลือจะต้องเคลือบด้านข้างของเค้ก

วางปลาไว้บนเปลือกด้วยครีม แล้วก็เค้กชิ้นต่อไป ด้วยวิธีนี้เราจะรวบรวมเค้กทั้งหมด

เราเคลือบเค้กด้านบนด้วยครีมโดยไม่จำเป็นต้องใส่ปลาลงไป เราเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ บดเศษอบให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยให้ทั่วด้านข้างของเค้ก คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ

ฉันมีปลาแซลมอนสีชมพูและชีสนมเปรี้ยวเหลืออยู่ ฉันตัดสินใจทำมูสจากพวกมันเพื่อตกแต่งเค้ก

ฉันบดปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เพิ่มชีสครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันใส่มันลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดแล้วตกแต่งเค้ก

เค้กขนมพัฟแสนอร่อยและสวยงามพร้อมแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ

ขนมนโปเลียนทำจากเค้กสำเร็จรูป - วาฟเฟิล พัฟ ฯลฯ - นี่เป็นสิ่งที่เตรียมง่ายและอร่อยมาก!

ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว: พัฟเพสตรี้สามารถถ่ายโอนไปยังสิ่งที่เหมาะกับจิตวิญญาณของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละชั้นอาจแตกต่างกันได้ ตราบใดที่ส่วนผสมที่คุณใช้เข้ากันได้

สูตรที่ 1: ไส้เค้กขนมนโปเลียนกับปลากระป๋อง

เค้กนี้ประกอบด้วยชั้นเค้กหลายชั้นและมีไส้หลายชั้น (แต่ละชั้นเค้กเคลือบด้วยไส้ของตัวเอง)

• ชีส - 100 กรัม


• ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง (ฉันมีปลาซันนี่)


• ไข่-4 ชิ้น


• มายองเนส

ไส้ 1: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและผสมให้เข้ากัน

การบรรจุ 2: วางอาหารกระป๋องลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก

การบรรจุ 3: สับไข่ให้ละเอียด ใส่เกลือ เติมมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า วางไส้ 1 ลงบนเปลือกโลก ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง วางไส้ลงไป 2. ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สาม วางไส้ลงไป 3. ใช้ช้อนปรับระดับแล้วปิดด้วยชั้นที่สี่

เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส

เค้กชั้นที่ 5 จะต้องสลายลงในชามแยกต่างหาก โรยเศษที่ได้ไว้ด้านข้างและด้านบนของเค้ก ควรแช่เค้กไว้ ควรเตรียมไว้ก่อนวันเฉลิมฉลองจะดีกว่า และก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2: ไส้เค้กของว่างชั้นนโปเลียน - มังสวิรัติ

• หัวหอมสลัดแดง 1 ชิ้น


• กระเทียม 2-4 กลีบ


• ครีมชีส 300 กรัม


• ผักใบเขียว: กระเทียมป่า, ผักโขม, สีน้ำตาลอ่อน, หัวบีทอ่อน) 300-400 กรัม


• ไข่ไก่ 1 ชิ้น


• กะหล่ำปลีอ่อน ½ หัว


• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง


• น้ำมันพืช


• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

อย่าหวงผักใบเขียว เพราะจะเพิ่มรสชาติ และกระเทียมสดก็เพิ่มความเผ็ดร้อน

ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะใส่กะหล่ำปลีอ่อนสับละเอียดและผักใบเขียวทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ในตอนท้ายของการตุ๋น (1-2 นาที) ให้ใส่กระเทียมสับและชีสลงไป ผสมไส้ขนมเค้กให้เข้ากัน

ทาเค้กทั้งหมดด้วยไส้ที่เข้มข้นแล้ววางซ้อนกัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 12-14 ชั่วโมงเพื่อแช่เค้ก ก่อนเสิร์ฟ ให้เกลี่ยไส้ถ้ามีเหลือ และโรยด้วยเศษขนมปังกรอบ

สูตรที่ 3: ไส้เค้กขนมกับเห็ด

• แชมปิญอง - 500 กรัม


• หัวหอมขาว - 400 กรัม


• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 กรัม


• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.


• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม


• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา


• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส) - 0.25 ช้อนชา

ตัดหัวหอมเป็นเส้น

สับเห็ด

ทอดหัวหอมในน้ำมัน

เพิ่มเห็ดผัด ทอดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทาเค้กด้วยเห็ด

ทาขนมปังพิต้าด้านบนและขอบด้วยครีมเปรี้ยว

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและกระจายให้ทั่วพื้นผิวและขอบ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จนชีสละลาย ไม่จำเป็นต้องอบ

น่าทาน!

สูตรที่ 4: ไส้ขนมนโปเลียนมะเขือยาว

• มะเขือยาว 5 ชิ้น


• ชีส 250 ก


• มายองเนส 200 กรัม


• ผักใบเขียว 100 กรัม


• กระเทียม 3 ชิ้น


• มะเขือเทศ 5 ชิ้น

หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นบีบและทอด วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส หั่นมะเขือเทศเป็นวงขนาด 0.5 - 0.7 ซม. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นเราวางเปลือกทาด้วยมายองเนสจากนั้นทามะเขือยาวด้วยมายองเนสทามะเขือเทศด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้วทำซ้ำทุกอย่าง สุดท้ายควรเป็นเค้กที่เราทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสและตกแต่งด้วยกิ่งโหระพา

สูตรที่ 5: เค้กขนมนโปเลียนกับไก่: ไส้

• อกไก่ต้ม ½ ชิ้น


• แชมเปญแช่แข็ง 200 กรัม


• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน


• หัวหอมใหญ่ 1 หัว


• น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย


• เนย 10 กรัม


• น้ำมันพืชสำหรับผัด


• ชีสแข็ง 40 กรัม เช่น Poshekhonsky หรือ Dutch


• มายองเนส 200 กรัม

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับส่วนที่สี่ให้ละเอียด แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ เลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนย เกลือ และเนื้อสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสมเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม หลนด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝากระทะปิดประมาณ 15-20 นาที ไก่สับควรมีสีเข้มเล็กน้อย

ละลายเห็ดแชมปิญอง ใส่ในกระชอน แล้วบีบน้ำออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่ง เชื่อมต่อ ไส้ไก่กับเห็ดทอด

ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดกับหัวหอมครึ่งหลัง

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

บดพัฟเพสตรี้หนึ่งชิ้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ: ด้วยตนเองโดยใช้ไม้นวดแป้ง ที่บดมันฝรั่ง) หรือในเครื่องปั่น

ก่อนวางไส้ลงบนเค้ก ให้ทามายองเนสบางๆ ทั้งสองด้านก่อน หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มประกอบพายโดยกระจายกองไส้ในแต่ละชั้น

ประกอบเค้กขนมโดยประกบชั้นเค้กด้วยไส้ตามลำดับต่อไปนี้: 1 ชั้นเค้ก - ครึ่งหนึ่ง ไก่สับกับเห็ด เค้ก 2 ชั้น ชีสขูด, ผัดผัก; เค้ก 3 ชิ้น – ครึ่งหลังของไก่สับกับเห็ด

ปิดพายด้วยเปลือกสุดท้ายแล้วโรยเศษด้านบน

ทิ้งจานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ในมายองเนส จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 6: สแน็คนโปเลียนกับปลาผึ้ง

2. แครอทขนาดกลาง – 3 ชิ้น

3. หัวหอม – 3 ชิ้น

4. ไข่ – 5 ชิ้น

5. ชีส – 150-200 กรัม (ฉันใช้เชดดาร์ส้ม)

6. ปลากระป๋องในน้ำมัน “ทูน่า” - 250-300g

9.น้ำมันพืช

10. ผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

11.มะกอกและมะกอกดำหลุมสำหรับตกแต่ง

เคลือบเค้กเบา ๆ ด้วยมายองเนส นำทูน่าออกจากน้ำมันแล้วบดด้วยส้อมใส่มายองเนสเล็กน้อย

ทอดแครอทแยกกันและหัวหอมแยกกันโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในแครอทและหัวหอม บดไข่แดงด้วยมายองเนส

บดโปรตีนด้วยมายองเนส ขูดชีสเป็นเส้นแล้วผสมกับมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อยในแต่ละไส้ ยกเว้นทูน่าและชีส

วางไส้บนเค้กตามลำดับนี้: (เพื่อสร้าง “เค้ก”)

เค้ก 1 ชิ้น: ปลาทูน่า

2: แครอท

4: ไข่แดง

6: วางชีสไว้ด้านบนของชั้นสุดท้าย

หั่นมะกอกเป็นวงแล้ววางสลับสีบนชีส "เกลด" ที่มีรูปร่างคล้ายผึ้ง ทำหนวดผึ้งจากมะกอกชิ้นเล็กๆ ปีกทำจากใบผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ “เค้ก” แช่ตัว.

หมายเหตุสำหรับเปลือกอบที่บ้าน:

ขอบของเค้กอาจไม่เรียบ ดังนั้นหลังจากปั้น "เค้ก" แล้วแช่ไว้ คุณจะต้องตัดขอบ (เรียบ) ด้วยมีดคมๆ

สูตรที่ 7: เค้กขนมนโปเลียนกับปลาแซลมอน

ชีส 200-250 กรัม

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม (คุณสามารถใช้รมควันก็ได้)

ไข่ต้ม 3 ฟอง

มายองเนสอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ

พวงผักชีฝรั่ง

ขูดไข่ผสมกับหัวหอมสีเขียวและมายองเนส

อัดจารบีเค้กด้วยครีมชีสแล้วเติมไส้: ชั้นหนึ่ง - แซลมอนกับผักชีลาว, ชั้นที่สอง - ไข่กับหัวหอมและมายองเนส

สร้างหลายชั้นตามที่คุณเห็นสมควร ปิดเปลือกด้านบนด้วยชีสแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง วางเค้กขนมนโปเลียนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

สูตรที่ 8: ของว่างนโปเลียนไส้ตับไก่และไก่รมควัน

ตับไก่ 300 กรัม

1 หัวหอม

แครอทขนาดเล็ก 1 อัน

ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

2 อกรมควัน

แตงกวาสด 1 อัน

ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง

วอลนัทหลายลูก

มายองเนสอ่อน 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมไว้ ตับไก่ทอดต่อไป น้ำมันมะกอกพร้อมด้วยหัวหอมและแครอทขูดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็นและบดในเครื่องปั่น

หั่นอกไก่ แตงกวา และลูกพรุนเป็นเส้นบางๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้งแล้วสับเบา ๆ

วางตับบดที่เปลือกด้านล่าง คลุมด้วยเปลือกอีกแผ่น ใส่สลัดอกไก่ แตงกวา และลูกพรุน เป็นต้น สลับไส้เราทำหลายชั้นเท่าที่เราคิดว่าจำเป็น

เค้กขนมนโปเลียนที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และไส้เพิ่มเติมสำหรับขนมเค้กนโปเลียน

เติมปลา

ปลาสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่จะดีกว่า น้ำผลไม้ของตัวเอง(เป็นธรรมชาติ). บดปลาด้วยส้อม ผสมกับคอทเทจชีส (ถ้าแห้งมากให้ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน) + วางมะเขือเทศ+ มะกอกสับละเอียด (ไม่จำเป็น)

ไส้อโวคาโด้

บดเนื้ออะโวคาโดสุกด้วยส้อมผสมกับคอทเทจชีส + ซอสโทบาสโก + น้ำมะนาว + สมุนไพรสับละเอียด (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง)

ไส้ไข่

ตีไข่ให้เข้ากันกับแกง ทอดเหมือนไข่คน เนย- เกลือและพริกไทย นำออกจากเตาผสมกับชีสขูดและสมุนไพร

ไส้แครอทและแชมปิญอง

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับหัวหอมสับละเอียด สตูว์แครอทผสมกับเห็ดใส่ครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที ถ้ามันข้นให้เติมครีมหรือน้ำเพิ่ม

โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกสำหรับการอุด นโปเลียนของว่างน้ำหนัก:

1. ขูดชีสแข็งด้วยมายองเนสและกระเทียม

2. สลัดอะไรก็ได้ - ปู, โอลิเวียร์, เนื้อ, ปลาหมึก...

3. แฮร์ริ่งกับหัวบีทต้มขูดและมายองเนส

4. ชีสชีสกับคอทเทจชีส กระเทียม ผักชีลาว และเนย

5. ปลารมควันกับแอปเปิ้ลขูดและผักชีลาว

6. ปลาแดงกับมะนาวฝาน

7. หัวตับคลาสสิคหรือกับเห็ด

8. ปลากระป๋องใด ๆ - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน

9. ขูด แครอททอดกับมายองเนสและกระเทียม

10.ทูน่ากับ ไข่ต้มและผักใบเขียว

11. ปูอัดกับชีสขูดและมายองเนส

12.กุ้งใส่ไข่และมายองเนส

13.เห็ดผัดหัวหอมใส่ไข่ขูดลงไป

14. มันฝรั่งกับหัวหอมบด, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช.

15. แฮมกับมะรุมและผักชีฝรั่ง

16. น้ำมันแฮร์ริ่ง

17. ฟอร์ชมัก หรือ ฮัมมูส...

เค้กของขบเคี้ยวหลายชั้นนี้เป็นอาหารจานเด่นของฉันมาหลายปีแล้ว ฉันทำมันสำหรับวันหยุดทั้งหมด รวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วย และมันก็พร้อมภายในไม่กี่นาทีจริงๆ แต่แล้วการต่อสู้กับมายองเนสก็เริ่มขึ้น และฉันอยากจะทำอาหารใหม่ ๆ และมันก็ค่อยๆหายไปจากโต๊ะ ปีนี้ตัดสินใจทำขนมเค้กจากสมุดโน้ตเก่าๆ อีกครั้ง และไม่เสียใจเลยแม้แต่น้อย

ปริมาณของผลิตภัณฑ์แป้งถูกออกแบบมาสำหรับขนมเค้ก 2 ชิ้นหรือเค้กนโปเลียน 1 ชิ้น ใช่ใช่ใช่แป้งนี้เหมาะสำหรับนโปเลียนคนโปรดของทุกคนเขาจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก แต่ครั้งนี้เราจะไม่พูดถึงของหวานอีกต่อไป

ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกครึ่งหนึ่ง ตีน้ำครึ่งแก้วด้วยส้อมด้วยไข่ไก่หนึ่งฟอง ขูดเนยเทียมหนึ่งห่อบนเครื่องขูดหยาบแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือและแป้งอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วนวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 6 ชิ้น นำแป้งห้าชิ้นกลับเข้าตู้เย็น แล้วแผ่แป้งส่วนที่หกออกมาบางๆ ฉันชอบทำเค้กสี่เหลี่ยมมากกว่า เค้กพร้อมตัดง่ายกว่ามาก แบ่งชิ้นส่วน- ขนาดเค้กของฉันคือประมาณ 30*20 ซม.

ม้วนเค้กลงบนไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบ ใช้ส้อมแทงให้หนา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ให้แผ่เค้กชั้นถัดไปออกมา คุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบที่ร้อนดูเหมือนว่าแป้งจะละลายต่อหน้าต่อตาคุณ ไม่เป็นไร. ค่อยๆ แทงด้วยส้อมแล้วนำเข้าเตาอบ เรานำเค้กออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง พวกมันเปราะบางและอ่อนโยน แม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และปิดด้วยไส้ก่อนวันหยุดเท่านั้น

มาเตรียมไส้กัน เราจะมี 5 ชิ้น ค่อยๆ เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสเพื่อให้ไส้เกาะติดกัน จากนั้นเราก็วางไส้และอัดจาระบีด้วยมายองเนสอีกครั้ง

วางบนเปลือกด้านล่าง แครอทเกาหลี- ทางที่ดีควรทำด้วยตัวเอง ประการแรกคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป (จะตัดเค้กได้ง่ายกว่า) และประการที่สองคุณสามารถทำให้มันคมกว่าปกติได้

บนเปลือกที่สองเราใส่แฮมสับละเอียดคุณสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มที่เหมาะสมได้หากมีอยู่ตามธรรมชาติ

บนเค้กชั้นที่สาม วางไข่ขาวที่ขูดไว้บนเครื่องขูดหยาบ อย่าลืมเคลือบมายองเนสด้วย

เค้กชั้นที่สี่จะถูกขูด ชีสแข็งและในวันที่ห้า - ไข่แดงขูด ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่ 6 แล้วพักเค้กขนมข้ามคืนเพื่อให้ชุ่มด้วยมายองเนสและหดตัวเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้ใส่ของหนักลงไปตอนนี้ ไส้จะถูกบีบอัด และเค้กจะสูญเสียความโปร่งสบาย

ในตอนเช้า กดเค้กด้านบนเบา ๆ ทาด้วยมายองเนสแล้วตกแต่งตามต้องการ ถึงจุดนี้คุณสามารถตัดขอบของเค้กได้

เค้กมักเป็นอาหารจานหวานและของหวาน หลักการของการทาครีมหลายชั้นบนแป้งที่อบนั้นสะดวกมากในกรณีที่เตรียม "ครีม" จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวาน ในความเป็นจริงแล้ว ปรากฎว่าเป็นแซนด์วิชหลายชั้น แม้ว่าจะยากที่จะเรียกปาฏิหาริย์แห่งศิลปะการทำอาหารแบบนั้นก็ตาม

หลักการทั่วไปในการเตรียมขนมเค้กจากขนมวาฟเฟิลและพัฟ

พื้นฐานของขนมเค้กอาจเป็นได้ทั้งเค้กพัฟหรือวาฟเฟิล สามารถซื้อชิ้นงานสำเร็จรูปประเภทใดก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะอบเค้กชั้นสำหรับขนมเค้กนโปเลียนด้วยตัวเอง

เมื่อซื้อช่องว่างสำเร็จรูปควรคำนึงถึงรูปลักษณ์และคุณภาพด้วย ควรมีสีสม่ำเสมอ หากไหม้หรือนิ่มให้พักไว้ทันทีไม่สามารถนำมาใช้ได้ เมื่อแกะบรรจุภัณฑ์ให้ใส่ใจกับกลิ่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สดใหม่จะไม่มีกลิ่นเหม็นอับ

เมื่อสร้างเค้กของว่างจากวาฟเฟิลคุณสามารถใช้ช่องว่างสีได้ซึ่งจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับของว่าง แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่อย่างใด

ไส้สำหรับเค้กดังกล่าวอาจเป็นผลิตภัณฑ์ใด ๆ หรือไส้ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เค้กเวเฟอร์และเค้กพัฟสำหรับขนมเค้กนโปเลียนสามารถวางซ้อนกับผักผัด, เห็ด, ปลาเฮอริ่งสับ, ปูอัด,ไข่ต้ม,ต้ม เนื้อไก่- ผลิตภัณฑ์ของขบเคี้ยวดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติมหลังการสร้าง เมื่อใช้ไส้เนื้อสับดิบต้องอบเค้กในเตาอบ

ก่อนที่จะใส่ไส้ลงบนเค้กต้องเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสามารถทาเป็นชั้นหนาเพื่อพัฟเพสตรี้ได้ วาฟเฟิลจะเคลือบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ชั้นหนาจะทำให้ชิ้นงานและของว่างเปียกอย่างรวดเร็ว เค้กวาฟเฟิลจะสูญเสียรสชาติ

เค้กตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ชีสขูด หรือเศษขนมปังที่ทำจากวาฟเฟิล ขนมเค้กหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวาง “นโปเลียน” ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับได้ดี

เค้กสแน็ค “นโปเลียน” กับไก่และเห็ด

100 กรัม มาการีนคุณภาพ

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือระเหยละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะ

100 กรัม ครีมเปรี้ยวบาง ๆ

เครื่องตัดแป้งช้อนเล็ก

อกไก่ต้ม – 200 กรัม;

หัวหอม;

แชมเปญดองอ่อน ๆ หนึ่งขวด

แครอทต้มสองอัน;

ไข่ต้มสองฟอง

กระเทียมสามกลีบ

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดพอเหมาะ เพิ่มริปเปอร์ เกลือ และน้ำตาล ผสม

2. ใส่เนยนิ่มลงในแป้งแล้วนวดด้วยส้อมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มครีมนวดแป้งแล้วใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

3.เตรียมไส้เห็ด สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นชิ้น และอกต้มเป็นชิ้นเล็กและใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

4. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟอ่อน (2-3 นาที) จากนั้นใส่เห็ดลงไปและให้ความร้อนต่อโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากความชื้นหมดลงแล้ว ให้ใส่ไก่ลงในเห็ดแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที

5. วางทิ้งไว้สองนาที พริกหวานในไมโครเวฟ จากนั้นค่อย ๆ เอาเปลือกออก และสับเนื้อให้ละเอียด

6. ขูดแครอทและไข่ลงในชามแยกกันโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มกลีบกระเทียมกดลงไป คน.

7. แบ่งแป้งที่แช่เย็นไว้ออกเป็นเจ็ดส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ทาแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด

8. วางกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วอบเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเกิดฟอง ให้ใช้ส้อมแทงสองสามครั้ง กลับด้านเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

9. ค่อยๆ เคลือบชั้นเค้กที่เย็นแล้วด้วยมายองเนสแล้วประกอบเค้ก วางไส้เห็ดลงบนชิ้นที่เคลือบชิ้นแรก ไข่ชิ้นที่สอง และแครอทชิ้นที่สาม จากนั้นทำซ้ำหลายชั้น

10. บดเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยให้ทั่วเค้กด้านบนและด้านข้างที่ทาด้วยมายองเนส

เค้กขนม "นโปเลียน" ไส้เห็ดและหัวตับ

พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม

300 กรัม แชมปิญองสดขนาดเล็ก

หัวหอมเล็ก

ไข่ต้มสามฟอง

เนยหวานครึ่งแท่ง

150 กรัม แฮมต้ม

แช่เย็นครึ่งกิโล ตับไก่;

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 150 กรัม;

มายองเนส "เบา" หกช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดร้อนสามช้อน

ผักชีฝรั่งสับละเอียด

มะเขือเทศลูกเล็กสามลูก

ไข่ต้มหนึ่งฟอง

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และรอจนละลายหมด จากนั้นแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร โอนชั้นของแป้งลงบนถาดอบที่แห้งแล้วอบเค้ก เวลาอบที่ 180 องศามักใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เน้นที่สีของเค้ก ควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น

2. ต้มตับในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ล้างออกให้สะอาดก่อน น้ำเย็นและกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกให้หมด เช่น แผ่นฟิล์ม ไขมันส่วนเกิน และถุงน้ำดี ถ้ามี

3. บดตับที่เย็นแล้วบนตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนิ่มลงไปทันที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

4. บดแฮมในเครื่องปั่นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยป่น

5. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดและทอดจนนิ่ม

6. ขูดไข่ต้มลงในชามแยกโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ตั้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อการตกแต่ง บดชีสในลักษณะเดียวกันเติมมายองเนสสี่ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดทั้งหมดแล้วผสม

7. ทาเค้กชั้นแรกด้วยมายองเนสที่เหลือ และทาเห็ดให้ทั่ว ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองซึ่งคลุมด้วยแฮมและครีมเปรี้ยว ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้บางๆ ลงบนชั้นที่สามที่วางอยู่ด้านบน หัวตับและปิดส่วนสุดท้าย ที่สี่ ด้วยซอสไข่ชีสครึ่งหนึ่ง

8. วางด้านข้างของขนมเค้กด้วยซอสที่เหลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

9. หลังจากนั้น ตกแต่งพื้นผิวของเค้ก วางดอกไม้ออกจากมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แล้ววางไข่แดงที่ร่วนไว้ตรงกลาง โรยทุกอย่างยกเว้นดอกไม้ด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ขนมเค้ก “นโปเลียน” บนขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมปลา

ขนมอบหกพัฟ;

แครอทต้มเล็กสองอัน

ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น;

ไห ปลากระป๋องในน้ำมัน

250 กรัม มายองเนสที่ดี

140 กรัม ชีสนมเปรี้ยวกับรสแซลมอนรมควัน

1. วางปลาจากขวดลงบนจาน ค่อยๆ หักเป็นชิ้นๆ เอากระดูกทั้งหมดออก และบดเนื้อด้วยส้อม เติมน้ำมันเล็กน้อยจากขวดแล้วคนให้เข้ากัน

2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับมายองเนสเล็กน้อยแล้วเติมกระเทียมบด

3. เคลือบเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนส ทาปลาบาง ๆ ลงไปโดยใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

4. ปิดชิ้นที่สองโดยวางแครอทไว้ ไม่จำเป็นต้องทามายองเนสเนื่องจากมีไส้อยู่แล้ว

5. ทามายองเนสบาง ๆ บนเค้กชั้นที่สามแล้วขูดไข่ลงไปโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

6. เคลือบชิ้นที่สี่ที่วางด้านบนด้วยมายองเนส และทาปลาที่เหลือให้ทั่ว

7. ทาชั้นเค้กสุดท้ายที่ห้าและด้านข้างของขนมเค้กด้วยชีสนมเปรี้ยว บดพัฟเพสตรี้ที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กๆ โรยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

สูตรขนมเค้กจากวาฟเฟิลใส่ปูอัด – “เทศกาล”

บรรจุภัณฑ์ช่องว่างเวเฟอร์ทรงกลม

อาหารกระป๋อง “ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน” – ขวด 250 กรัม

200 กรัม ผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น (แท่ง);

แตงกวาสดขนาดใหญ่หนึ่งลูก

ชีสแปรรูปห้าชนิด;

ขนหัวหอม ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

ขิงดองหลายชิ้น

1. นำชิ้นเนื้อออกจากอาหารกระป๋องแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือส้อม โดยเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หากไส้ดูเหมือนแห้ง ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยจากขวด

2. ชีสแปรรูปขูดเป็นชิปขนาดกลาง ใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน ไส้ชีสไม่ควรแห้งมิฉะนั้นจะไม่สามารถทาได้

3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ สับผัก โดยเอาก้านที่หยาบออกก่อน

4. วางช่องว่างวาฟเฟิลอันใดอันหนึ่งลงบนจาน ทามายองเนสบาง ๆ ลงไปแล้วเกลี่ยปลาให้ทั่ว ทาวาฟเฟิลชั้นที่สองทับด้วยไส้ชีส

5. ทาจานวาฟเฟิลถัดไปที่สามด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

6. หลังจากวางชิ้นที่สี่แล้ว ให้กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้กรีนตกลง เคลือบพื้นผิวด้วยมายองเนสแล้ววางปูอัดสับไว้ด้านบน

7. ปิดเค้กด้วยเวเฟอร์ชั้นสุดท้ายแล้วเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย รวมทั้งด้านข้างของเค้กด้วย

8. โรยหัวหอมสับด้านบน หั่นแตงกวาเป็นวงบาง ๆ แล้วตกแต่งด้วยครึ่งด้าน ปั้นดอกกุหลาบจากชิ้นขิงและวางดอกไม้ไว้ตรงกลาง

แฮร์ริ่ง เค้กขนมที่ทำจากเค้กวาฟเฟิล

หกชั้นเวเฟอร์

200 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

200 กรัม “ยุโรป” หรือมายองเนสที่มีไขมันมากอื่น ๆ

100 กรัม ชีส "ดัตช์" แห้งเล็กน้อย

สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ ;

แครอทต้มสองอัน;

300 กรัม แชมปิญองสด

1. ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช ปล่อยให้เย็นช้าๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

2. ในทำนองเดียวกัน สับแฮร์ริ่งและหัวหอม จากนั้นจึงแครอทต้ม

3.ประกอบเค้กขนม วางบางส่วนไว้บนชั้นวาฟเฟิลชั้นแรก ไส้แฮร์ริ่งโรยมายองเนสด้านบนแล้วปิดด้วยจานที่สอง

4. กระจายเห็ดครึ่งหนึ่งที่ใส่ให้เท่าๆ กัน และทาน้ำมันด้วย จากนั้นจึงปิดด้วยชิ้นถัดไป วางแครอทบางส่วนและทาน้ำมันเป็นชั้นด้วย ทำซ้ำเลเยอร์

5. ชั้นสุดท้ายคือแครอททาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

6. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กขนมที่ทำจากเค้กวาฟเฟิลกับเนื้อสับ (ในเตาอบ)

บรรจุภัณฑ์แผ่นเวเฟอร์สำเร็จรูป

400 กรัม เนื้อสับไม่ติดมัน;

หัวหอมเล็ก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ เครื่องขูดหยาบสับแครอท วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดด้วยไฟปานกลาง

2. ในขณะที่ผักกำลังทอดให้วางเนื้อสับลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไข่ดิบ- อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

3. วางผักทอดในชามแยกต่างหากและปล่อยให้เย็นสนิท

4. เคลือบวาฟเฟิลชั้นหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยว วางส่วนเล็กๆ ลงไป เนื้อสับดิบและกระจายให้ทั่วโดยใช้ช้อนเกลี่ย

5. ปก ไส้เนื้อชั้นวาฟเฟิลถัดไปเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางผักทอด

6. ทำซ้ำตามลำดับนี้จนกว่าคุณจะใช้ช่องว่างเวเฟอร์ทั้งหมด ทาครีมเปรี้ยวบนเค้กชั้นสุดท้าย

7. วางเค้กขนมบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยชีสขูดละเอียดแล้วนำกลับเข้าเตาอบ เมื่อชีสละลายและเกลี่ยได้ดีแล้ว ก็นำออกมาได้เลย

เค้กขนมที่ทำจากวาฟเฟิลและพัฟ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียกในสูตรที่กำหนด มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นเดียวกับไส้ในตัวมันเอง

เก็บขนมเค้กวาฟเฟิลที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียความกรอบ ในทางกลับกัน "นโปเลียน" ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้เปียกโชกดีและหลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเท่านั้น

ถ้าชั้นเค้กแตกด้วยเหตุผลบางประการ ให้วางไว้ตรงกลางเค้ก สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบ รูปร่างสินค้า.

สำหรับขนมเค้ก ควรใช้เค้กสี่เหลี่ยมจะดีกว่า แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยง่ายกว่า

ขนมเค้กได้รับความนิยมอย่างมากจนทุกวันนี้นำไปสู่ทิศทางของขนมหวานที่แยกจากกัน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์หลายชั้น โดยที่ใช้วาฟเฟิล แพนเค้ก ลาวาชเป็นชั้นเค้ก และส่วนผสมที่มีรสเค็มคือ "ครีม" การเลือกอย่างหลังอย่างมากมายทำให้เกิดสูตรอาหารที่หลากหลาย โดยส่วนเล็ก ๆ จะถูกนำเสนอด้านล่าง

วิธีทำเค้กขนม?

เค้กของว่างแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายและไม่จำกัดการเลือกส่วนผสม คุณสามารถใช้วาฟเฟิลหรือเค้กพัฟ แพนเค้ก แครกเกอร์ ลาวาชเป็นฐานได้ ในส่วนของไส้นั้นมีพื้นที่ให้ "เดินเตร่" ได้: ชั้นเค้กเป็นชั้น ๆ ผักผัด, เห็ด, ไข่ต้มและไก่, แซลมอน, คอทเทจชีส และชีส

1. ตามกฎแล้วไส้ขนมเค้กไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนหลังการขึ้นรูป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนประกอบจะต้องประกอบด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่
2. เค้กขนมเนื้อทำจากเนื้อสับดิบจึงต้องอบในเตาอบ
3. เมื่อเตรียมไส้อย่าลืมเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์

เค้กขนมจากเค้กวาฟเฟิล – สูตร

เค้กขนมที่ทำจากเค้กเวเฟอร์ - ตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับการประชุม แขกที่ไม่คาดคิด- เค้กวาฟเฟิลที่ซื้อในร้านไม่จำเป็นต้องเตรียม มีเนื้อสัมผัสเป็นรูพรุนซึ่งช่วยให้แช่ได้เร็ว และไม่มีรสจืดเลย ทำให้เหมาะสำหรับการเติมทุกประเภท ในเวอร์ชันนี้ประกอบด้วยแฮร์ริ่ง แครอท ชีส และเห็ด

วัตถุดิบ:

• เค้กวาฟเฟิล - 6 ชิ้น;
• แฮร์ริ่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและเห็ดและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
2. ผสมแฮร์ริ่ง หัวหอม และแครอทในเครื่องปั่น
3. หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสสลับไส้
4. ประดับด้วยชีส
5. ทำให้สแน็คบาร์เย็นลง เค้กแฮร์ริ่งชั่วโมง.

ขนมเค้ก “นโปเลียน” จากชั้นเค้กสำเร็จรูป

ขนมเค้ก “นโปเลียน” คือการตีความรสเค็มของขนมในตำนาน ต่างจากอย่างหลังตรงที่มีตัวเลือกไส้มากมาย และด้วยกระบวนการอบเค้กที่ต้องใช้แรงงานคนมาก ทำให้สามารถใช้ของที่ซื้อจากร้านได้ เงื่อนไขเดียวก็คือ ไส้ฉ่ำซึ่งจะทำให้เค้กแช่เร็วขึ้นและเค้กจะนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์เค้กสำเร็จรูป - 1 ชิ้น;
• ปลาแซลมอน - 350 กรัม
• ครีมชีส - 350 กรัม;
• กุ้ง - 250 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 60 กรัม
• คาเวียร์ - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมชีสกับสมุนไพรแล้วทาลงบนเปลือกแรก
2. เพิ่มชิ้นปลา โรยหน้าด้วยชิ้นแตงกวา
3. ตกแต่งเค้กถัดไปด้วยชีสและกุ้ง
4. ด้านบน - ตกแต่งด้วยคาเวียร์
5. แช่เค้กขนมไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สแน็คเค้ก Lavash กับเห็ด

ตามเนื้อผ้าเค้กขนม Lavash เต็มไปด้วยเห็ด นี่เป็นเพราะความสามารถของ lavash ที่จะเปียกและเปียกอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นไปไม่ได้ด้วยความฉ่ำและไม่รดน้ำ ไส้เห็ด- น้ำเห็ดช่วยหยุด Lavash จากการเป็น "ยาง" แต่มันไม่ได้กลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นเค้กจึงคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์และยังคงได้รับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 350 กรัม;
• แผ่น Lavash - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• แชมเปญ - 550 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ทอดเห็ดและหัวหอมและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
2. ตัดขนมปังพิต้าเป็น 8 สี่เหลี่ยม
3. วางไส้ในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเค้ก
4. โรยด้วยชีส
5. อบเค้กขนมเห็ดจนชีสละลาย

ขนมเค้กพัฟเพสตรี้

แม่บ้านส่วนใหญ่ทำขนมเค้กจาก ขนมอบพัฟ- เค้กดังกล่าวมีรสชาติที่เป็นกลางและโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบาย ดังนั้นเค้กที่แช่ไว้อย่างดีก็แทบจะละลายในปากของคุณ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเค้กจะค่อยๆ ชุ่ม ดังนั้นจึงทาด้วยมายองเนสอย่างพอเหมาะและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• ผักโขม - 250 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แฮม - 250 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 125 กรัม

การตระเตรียม

1. แบ่งแป้งออกเป็นเค้ก 6 ชิ้นแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
2. ย่างพริก. เอาผิวหนังออกและบดเนื้อให้ละเอียด
3. ต้มผักโขม
4. ขูดไข่ สับแฮม
5. ผสมมายองเนสกับกระเทียม
6. ทาเค้กด้วยมายองเนสแล้วเติมไส้ลงไป
7. แช่เค้กขนมไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ขนมแพนเค้ก

สแน็คบาร์ เค้กแพนเค้กตื่นตาตื่นใจกับความหลากหลาย สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกซึ่งสามารถทำจากแพนเค้กยีสต์แบบคลาสสิกที่นุ่มฟูหรือแพนเค้กแบบอเมริกันที่มีความหนาแน่นสูง ใน สูตรนี้เค้กประกอบด้วย แพนเค้กบาง ๆด้วยนมและแฮร์ริ่ง หัวหอม และ ไส้ไข่ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก - 15 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 350 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 80 กรัม;
• มายองเนส - 20 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับแฮร์ริ่งและหัวหอมสีเขียว
2. ปัดมายองเนสกับสมุนไพร
3. คาราเมลหัวหอม
4. ประกอบเค้ก: ผักใบเขียว, แฮร์ริ่ง, หัวหอมทอด
5. ทำซ้ำเลเยอร์

เค้กขนมที่ทำจากแครกเกอร์กับอาหารกระป๋อง

เค้กขนมที่ทำจากแครกเกอร์เป็นอาหารปรุงด่วน การใช้บิสกิตสำเร็จรูปเป็นฐานจะทำให้กระบวนการสั้นลง และการเติมปลากระป๋องลงไปจะทำให้เข้าถึงอาหารได้และมีน้ำหนักเบา ไม่จำเป็นต้องตัดเค้กด้วยซ้ำ เพราะแบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้ว โดยแต่ละส่วนประกอบด้วยแครกเกอร์ทรงกลมวางซ้อนกันเป็นรูปกลีบดอกไม้

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ทรงกลม - 50 ชิ้น;
• มายองเนส - 140 กรัม
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 240 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดหัวหอมในเครื่องปั่น บดปลาด้วยส้อม ขูดชีสและไข่ 3 ฟอง
2. ผสมไข่ ชีส มายองเนส 60 กรัม และกระเทียม
3. โรยแครกเกอร์คาโมมายล์ 10 แผ่น.
4. แปรงด้วยไข่ล้างและมายองเนส
5. อัดจารบีชั้นที่สองด้วยปลา หัวหอม และมายองเนส
6. ทำซ้ำเลเยอร์
7. ตกแต่งเค้กด้วยไข่ขูด

เค้กขนมสแกนดิเนเวีย

แซนวิชกับปลาเป็นสิ่งที่ดี แต่การเสิร์ฟเค้กขนมจากปลานั้นมีความแปลกใหม่มากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำตามสูตรสแกนดิเนเวีย คุณสมบัติที่โดดเด่น- เปลือกที่ทำจากเศษขนมปังกลม แต่ไส้เป็นส่วนผสมของปลาและชีสหลายชนิดและซอสครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้ขนมปังนุ่มทำให้เค้กนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 160 กรัม
• เนื้อปลารมควัน - 160 กรัม
• ขนมปังกลม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• ครีมชีส - 160 กรัม;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 40 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง- 20 มล.

การตระเตรียม

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปัง ตัดเศษเป็น 3 ชั้น
2. ปัด ปลารมควันด้วยเนย
3. รวมซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ด
4. ผสมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และชีส
5. แปรงชั้นแรกด้วยส่วนผสมของปลา
6. ประการที่สอง - ปิดด้วยมัสตาร์ดและปลาแซลมอน
7. แช่อันที่สามด้วยครีม ประดับด้วยแตงกวาและไข่

เค้กสแน็คกับไก่รมควัน

สูตรขนมเค้กนั้นสะดวกเพราะช่วยให้คุณเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้ได้ตามความต้องการ ดังนั้นแม่บ้านหลายๆ คนจึงชอบทำสลัดด้วย ไก่รมควันเพราะนี่เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นควันที่แสนอร่อยให้กับจาน ไส้นี้ยังเหมาะสำหรับขนมเค้กที่ทำจากเปลือกแพนเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก - 10 ชิ้น;
• รมควัน อกไก่— 550 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้งกระป๋อง - 350 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม;
• มะรุม - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดอกและเห็ด
2. ตีคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและมะรุม
3. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยคอทเทจชีส เกลี่ยไส้และปั้นเป็นเค้ก

ขนมเค้กตับ

เค้กตับเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งนี้อธิบายได้จากความเรียบง่ายในการเตรียม ความอิ่ม ความเบา และคุณประโยชน์ที่เครื่องนำมา เค้กทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่งวง หรือตับไก่ ในกรณีอย่างหลัง เค้กมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ และรสชาติตับที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. เลื่อนตับไก่ในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับแป้งและไข่
2. ทอดแพนเค้ก 4 ชิ้น
3. ผัดหัวหอมและแครอทแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส อัดจาระบีเค้ก
4. เค้กตับไก่แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้กขนมบวบ

เค้กขนมที่ทำจากแพนเค้กบวบ - ฤดูร้อนสดใสอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ จานเพื่อสุขภาพ- บวบ - ผลิตภัณฑ์อาหารจึงสามารถรับประทานเค้กนี้ได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เป็นไส้ คอทเทจชีสไขมันต่ำกระเทียม อะรูกูลา และมะเขือเทศเชอรี่ ซึ่งมีรสเปรี้ยวซึ่งจะช่วยดับความหวานของเค้กบวบได้อย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 550 กรัม;
• แป้ง - 125 กรัม;
• แป้ง - 125 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• arugula - 50 กรัม;
• เชอร์รี่ - 7 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมบวบขูดกับไข่ แป้ง และผงฟู
2. ทอดแพนเค้กแล้วเคลือบด้วยนมเปรี้ยวและกระเทียม
3. ประดับด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และ arugula

ขนมเค้กปูอัด

เค้กขนมชั้นเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับสลัดมากที่สุด คุณสามารถใช้สิ่งนี้และเพิ่มลงในอาหารจานโปรดของคุณได้ รูปลักษณ์ใหม่และรสชาติ ที่นิยมมากที่สุดคือและยังคงเป็นสลัดปูอัด สามารถห่อด้วยเค้กวาฟเฟิล เพิ่มชั้นชีส และแทนที่เพื่อความสะดวกในการเสิร์ฟ ข้าวโพดกระป๋องสำหรับแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• ปูอัด - 400 กรัม
• เค้ก - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• ชีส - 120 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ปัดมายองเนสกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว
2. แปรงเปลือกด้วยน้ำสลัดแล้วเติมไส้ตามลำดับใดก็ได้