ความลับของอาหารจานแรกคือน้ำซุปที่เข้มข้น หากคุณซื้อซากปลาแซลมอนทั้งตัว ให้เหลือส่วนหัว หาง กระดูกสันหลัง ครีบ และเครื่องในบางส่วนไว้เพื่อการนี้ แต่บ่อยครั้งที่คุณมักจะพบชุดซุปสำเร็จรูปลดราคา พบชิ้นส่วนปลาแบบเดียวกันนี้ นี่จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับหัวปลาแซลมอน หาง และส่วนอื่นๆ

ความสนใจ!

ไม่ต้องกลัวว่าน้ำซุปจะเยิ้มมาก ปลาแซลมอนเองก็มีแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 150-155 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน:อาหารจานแรก
• วิธีทำอาหาร: ในกระทะ
• เสิร์ฟ:6
• 50 นาที

• ชุดซุปปลาแซลมอน – 600-800 กรัม
• มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมเล็ก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ละลายน้ำแข็งชุดซุป นี้จะต้องทำในตู้เย็น อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำในการทำเช่นนี้ ดังนั้นปลาก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้างแล้วด้วย สารที่มีประโยชน์.

หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างออก ถ้ามีเหงือกให้เอาออก เติม น้ำเย็นและนำไปต้มบนไฟอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำซุปแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งและปรุงจนสุก

ในเวลานี้เตรียมผัก พวกเขาจะต้องปอกเปลือกล้างตัด

เอาส่วนที่ต้มของปลาออกด้วยช้อน slotted แนะนำให้กรองน้ำซุป

ใน น้ำซุปปลาเพิ่มผักปรุงประมาณ 15 นาที คุณสามารถใส่หัวหอมสดหรือเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่ใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

คุณต้องมุ่งเน้นไปที่มันฝรั่ง เมื่อเกือบพร้อม ให้ใส่ปลาที่เอากระดูกออก เกลือ และพริกไทยตามชอบ กานพลู พริกไทยดำ ขาว และแดงเข้ากันได้ดีกับซุปปลา

ยังคงต้มต่อไปอีกไม่กี่นาทีแล้วซุปก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักชี) แล้ววางลงบนจานแต่ละใบ ชิ้นเล็ก ๆเนย.

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน คุณสามารถจดบันทึกอีกหนึ่งรายการได้

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ควรสังเกตถึงประโยชน์ที่ได้รับจากซุปปลาแซลมอน ปลามีโปรตีน วิตามินกลุ่มต่างๆ มากมาย รวมถึงโปรตีนที่สำคัญต่อชีวิตมนุษย์ B, D และ C รวมถึงเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกรดอิ่มตัวโอเมก้า

การบริโภคปลาประเภทนี้เป็นประจำจะช่วยป้องกันกระบวนการอักเสบต่างๆ ช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากการเจ็บป่วยที่ยาวนาน ชะลอกระบวนการชราและมีผลดีต่อรูปลักษณ์ภายนอก

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทานอาหารประเภทนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด สำหรับผู้สูงอายุ ปลาแซลมอนจะช่วยให้ความจำดีขึ้น ขจัดคราบไขมันในหลอดเลือด และทำความสะอาดเลือด เด็กควรรวมไว้ในอาหารเพื่อป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและเพื่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติ

และซุปปลาแซลมอนก็อร่อยมาก

วีดีโอ

และวิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำซุปหัวปลาแซลมอน:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

ในประวัติศาสตร์อันยาวนาน ซุปปลาแซลมอนถือเป็นอาหารของราชวงศ์ มีเพียงคนรวย ชนชั้นกลาง และชาวประมงเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ปัจจุบันนี้เมื่อปลาสีแดงเข้าถึงได้ง่ายมากขึ้น หลายๆ คนก็สามารถเตรียมซุปปลาได้ตามนั้น เราจะเน้นใช้งบประมาณให้มากที่สุดและ วิธีง่ายๆการเตรียมการ

หูใดก็ได้ จานอร่อย- สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าชามซุปแสนอร่อยจะรวมส่วนหนึ่งไว้ด้วย สารอาหารจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย เช่น วิตามินดี เอ และบี เหล็ก โปรตีน ไอโอดีน แคลเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 3 ควรจำไว้ว่าปลาที่ปรุงในคอร์สแรกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทอดและมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก

ซุปปลาเป็นวันหยุด หากคุณจัดการเพื่อซื้อ สินค้าสดในร้านค้าหรือตลาด คุณสามารถเตรียมซุปปลาแซลมอนในครัวของคุณเองได้ เช่นเดียวกับในโรงเตี๊ยมริมทะเล และมีตัวเลือกมากมายจริงๆ มันง่ายอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพควรอยู่บนโต๊ะของเราบ่อยขึ้น

สูตรซุปท้องปลาแซลมอนกับลูกเดือยที่อร่อยที่สุด

เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี คุณต้องรับประทานอาหารให้ถูกต้อง และอาหารจานแรกมีความสำคัญเป็นพิเศษที่นี่ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ แต่ก็มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของทุกสิ่ง สารอันทรงคุณค่า- สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง ทางออกที่ดีเป็นซุปปลา เพื่อประหยัดเงิน พวกเขามักจะไม่ใช้ตัวปลา แต่เป็นอะไหล่ ฉันแนะนำให้เตรียมซุปปลาที่อร่อยและเข้มข้นจากท้องปลาแซลมอน โดยร่างกายจะดูดซึมได้ดีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นี่คือที่สุด ทางออกที่ดีที่สุดเนื่องจากตัวปลาแดงนั้นมีราคาแพงที่จะซื้อทุกวันและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถแยกซื้อของประณีตได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ท้องปลาแซลมอน 200gr.
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันปอกหัวหอมและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉันใส่หัวหอมทั้งหัว แครอทขูด พริกไทยลงไปในกระทะ แล้วเทน้ำเย็นลงไป วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน คัดแยกลูกเดือยออก แล้วล้างใต้น้ำไหล ฉันเพิ่มท้องปลาแซลมอนและซีเรียลลงในกระทะ ฉันปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุด วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณได้น้ำซุปใส หากมีฟองรุนแรง อนุภาคเล็กๆ ของปลาจะลอยเข้าหู

เพิ่มชิ้นมันฝรั่งใส่เกลือน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ฉันเทซุปปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน น่าทาน!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์- หากบริโภคปลาแซลมอน 100 กรัม ร่างกายจะได้รับซีลีเนียมจากมากกว่าร้อยละ 60 บรรทัดฐานรายวันการบริโภค. ปลามีกรดไขมันโอเมก้าที่เป็นเอกลักษณ์ ไขมันนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก และ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- ท้องปลาแซลมอนไม่ใช่ส่วนที่อร่อยที่สุดของเนื้อปลาแต่ก็มีคุณสมบัติครบถ้วนเหมือนปลาแซลมอนนั่นเอง

การทำซุปปลาโดยใช้ชิ้นปลาแซลมอนและกุ้ง

คุณต้องการที่จะลองสิ่งใหม่และ จานที่น่าสนใจ- การผสมผสานระหว่างปลาแดงและอาหารทะเลนั้นอร่อยมาก! ทันทีที่คุณเตรียมซุปดังกล่าว ก็สามารถรับประทานได้ทันที มันสามารถจัดว่าเป็นอาหารอันโอชะแม้ว่าจะเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับ 4 ลิตร

• ชุดซุปปลาแซลมอน(เครื่องปรุง) – 1 กก.
• กุ้งในเปลือก - 500 กรัม
• ซุปละลาย - 350 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง -2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องต้มยำ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ล้างกุ้งและปลา ใส่ในกระทะ เทลงในน้ำเย็น

ฉันวางกระทะบนเตา ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ขจัดฟองออก ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันใส่ปลาและกุ้งบนตะแกรง ฉันเอากระดูกออกจากปลาแซลมอนเพื่อให้เนื้อปลาบริสุทธิ์ยังคงอยู่ และฉันก็ทำความสะอาดกุ้ง

ฉันละลายมันในน้ำซุป ชีสแปรรูป,ใส่แครอททอดกับหัวหอม,ผักโขม,เกลือ,พริกไทย

ฉันใส่ปลาที่เลาะกระดูกและอาหารทะเลลงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องต้มยำ สมุนไพรสับ และตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที น้ำซุปอร่อยพร้อม. น่าทาน!

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลากับปลาแซลมอน

ปลาแดงชนิดนี้ให้ผลผลิตที่อร่อยที่สุดและ ซุปเข้มข้น- จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่แสดงออกและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนซึ่งเทียบไม่ได้กับที่อื่น น่ารับประทานมากและสวยงามขั้นเทพ!

วัตถุดิบ:

• ชุดต้มยำปลา - 500 ก
• เนื้อปลาแซลมอน – 350 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว (200 กรัม)
• แครอท -200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• วอดก้า - 50 มล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ฉันเทน้ำลงในกระทะ วางชุดซุปปลา และ เนื้อปลาฉันก็วางมันลงบนเตา

ฉันรอให้เดือด ลดไฟ ขจัดฟองออก และปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ฉันหั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน

ฉันหั่นแครอทด้วยวิธีเดียวกัน

ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันสับผักใบเขียว

ฉันนำปลาออกจากกระทะ

ฉันใส่ผักสับลงในกระทะ ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, ผัด, ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร ฉันใส่ปลาที่ปอกเปลือกแล้ว พริกไทยป่น,วอดก้าช็อตหนึ่ง ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่สมุนไพร ปิดไฟ ฉันรอซุปต้มประมาณ 15 นาที คุณก็พร้อมเสิร์ฟได้ น่าทาน!

คำแนะนำที่ดี: คุณสามารถใช้ปลาที่เหลือทำสลัดปลาได้

วิธีทำซุปปลาจากหัวและหางปลาแซลมอน

สูตรนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมาก โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ในราคาไม่แพง แต่ถึงกระนั้นจานนี้ก็อร่อยเพราะทำจากปลาสีแดงและดีต่อสุขภาพ การทำอาหารจากเนื้อปลาเป็นเรื่องง่ายและสะดวก ผลลัพธ์ที่ได้คือหูที่มีกลิ่นหอมอันสวยงามของสีอำพัน

วัตถุดิบ:

• หัวปลาแซลมอน 2 หัว และหาง 2 ชิ้น
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• แครอท 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• ซีเรียล 1/3 ถ้วยไม่จำเป็น
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ฉันเอาเหงือกและตาออกจากปลา ใส่ในน้ำเย็นบนไฟ ปล่อยให้เดือด ลอกโฟมออก ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นครึ่ง ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และเกลือทั้งหมด ทั้งหมดนี้ควรปรุงคุณจะได้น้ำซุปปลาที่อร่อย

ฉันเอาแครอทออกจากน้ำซุปแล้วเสียดสี ฉันเอาปลาออกจากกระทะแล้วเอาหัวและหางออกจากกระดูก เสร็จแล้วก็ใส่เนื้อปลาลงไปในซุปแล้วทิ้งกระดูกไปเลย ฉันใส่แครอทขูด เครื่องเทศ สมุนไพร และปรุงรสด้วยสมุนไพร ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ฉันบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อบดในซุป น้ำซุปเข้มข้นไม่ข้นมาก มีชิ้นปลาลอยอยู่ด้วย ลองดูสิครอบครัวของฉันมักจะพอใจ

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ซุปปลาฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและครีม

ซุปแสนอร่อยนี้ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ฟินน์จะเป็นอาหารเลิศรสทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมพวกเขาควรจะในปริมาณที่พอเหมาะ พริกไทยดำป่นเท่านั้นที่ไม่ทำให้เสียหูคุณสามารถโรยได้ตามที่คุณต้องการจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ปริมาณขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้ชาวสแกนดิเนเวียมีความแข็งแรงและพลังงาน และในประเทศทางตอนเหนือเหล่านี้สภาพอากาศก็รุนแรงและชีวิตไม่ได้เกิดขึ้นในที่เดียว นอกจากนี้ปลาแซลมอนจะวางไข่และอาศัยอยู่ในที่เย็นเหล่านี้ นี่คือลักษณะที่จานนี้ปรากฏในหมู่ลูกหลานของพวกไวกิ้งโบราณ

ซุปฟินแลนด์เตรียมได้ไม่ยาก แต่สินค้าไม่ถูก ในกรณีนี้ใช้ได้กับปลา บางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยได้ ซุปครีมคุ้ม!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม – 1 หัว
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีม 20% - 500 มล.

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

หากจำเป็น ให้เอาหนังออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ฉันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีกำแพงหนาใส่หัวหอมลงไปก่อนทอดบนไฟร้อนปานกลางใส่แครอทเคี่ยวจนนุ่มทอดมะเขือเทศต่ออีกสองสามนาที ฉันเทน้ำลงในกระทะ

ฉันใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเติมเกลือ

ทันทีที่มันฝรั่งเกือบสุก ให้ใส่ปลาแซลมอนลงในซุปแล้วผสมให้เข้ากัน

เทเฮฟวี่ครีม โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

จานพร้อมแล้ว

ฉันสับผักใบเขียวแล้วโรยเพื่อลิ้มรส น่าทาน!

วิธีทำซุปปลาที่บ้านด้วยสันปลาแซลมอน

นี้ ตัวเลือกงบประมาณซุปปลาแดง ปลาแซลมอนสูงส่งที่รัก แต่สันเขานั้นเข้าถึงได้มากที่สุด ส่วนนี้ของปลาจะยังคงอยู่หลังจากเนื้อปลาแล้ว มีปริมาณไขมันสูงมาก และเหมาะสำหรับการทำซุปปลาเท่านั้น จานร้อนนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและจะช่วยเติมพลังงานให้ร่างกาย

วัตถุดิบ:

• สันปลาแซลมอน - 400 ก
• หัวหอม - 1 หัว
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สันเขาของฉัน ฉันกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป

ฉันเทน้ำ 2.5 ลิตร, พริกไทย, หัวหอมทั้งหมดและแครอทครึ่งลูกลงในกระทะพร้อมกับปลา

ฉันปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วกรอง

ฉันแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก

ฉันหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันส่งผักลงในน้ำซุปใส่ข้าวและเกลือลงไปที่นั่น ปรุงซุปจนผักพร้อมประมาณ 15-20 นาที เสร็จแล้วใส่ปลาและ. น้ำมะนาว.

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปในกระทะหรือใส่จานโดยตรง อาหารอร่อยและความอบอุ่นสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอจากเชฟ: ซุปปลาแซลมอน

นี่คือมาสเตอร์คลาสจากกงสุลฟินแลนด์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นี่คือวิธีที่ Finns เตรียมซุปตามธรรมเนียม สูตรอร่อยแค่ระเบิดก็กลืนช้อนได้! จานนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก มีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปปลาแซลมอนเป็นเจ้าของสถิติปริมาณสารที่มีประโยชน์ สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้ทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ที่บ้าน ปลาสีแดงนี้เป็นที่ชื่นชอบและหลากหลายที่สุดในครอบครัวของเรา

จำเป็นต้องเอาตาและเหงือกออกจากหัวปลาโดยสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่นและขม คุณต้องแช่ศีรษะในน้ำเย็นเป็นเวลา 25 นาทีด้วย วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณฟองเมื่อปรุงอาหารเนื่องจากเลือดส่วนใหญ่จะไหลออกจากศีรษะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ วางหัวปลาลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง โดยให้เอาฟองออกตลอดเวลา
2. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอทลงในปลา ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จนโปร่งใส. ปิดฝาเล็กน้อย
3. หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท สับผักอย่างประณีต
4. นำผักและปลาออกจากน้ำซุป หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง แครอทและหัวหอมที่สูญเสียรสชาติและกลิ่นสามารถโยนทิ้งไปได้
5. ใส่น้ำซุปกลับบนไฟแล้วใส่มันฝรั่งลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศลงไปเล็กน้อย
6. ถอดหัวปลาแซลมอนออก นำเนื้อสัตว์ที่กินได้กลับลงในกระทะพร้อมผักแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

หากเตรียมซุปปลาไว้ครั้งเดียว สามารถเติมผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด มิฉะนั้นจะต้องต้มประมาณ 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้จานเสีย หลังจากเพิ่มผักแล้วคุณต้องปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10-15 นาที

สูตรซุปปลาแซลมอน

จานนี้ดูน่าพึงพอใจและเข้มข้นมาก วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 1.7 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8-9 หัว;
• ลอเรล – 3 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เนย – 25 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
• นม – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวและหางของปลาแซลมอนออก ลบเหงือกและดวงตา
2. ใส่หาง หัว ลอเรล สมุนไพร และพริกไทย ลงในถุงผ้ากอซ หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งหั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ใส่ผักลงในถุง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. เตรียมหัวหอมและแครอททอดบนที่ละลาย เนย, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่
4. นำถุงออก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มหัวหอม, แครอท, เนื้อปลา, เกลือและพริกไทย

เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เติมนมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีดำและหัวหอมสีเขียว

ซุปหัวปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเป็นอาหารที่อร่อยและครบถ้วนสำหรับทั้งครอบครัว

Ukha เป็นที่รู้จักมานานแล้วในรัสเซีย เธอเป็นที่รักของพระภิกษุเป็นพิเศษซึ่งถูกห้ามโดยความศรัทธาในการกินเนื้อสัตว์ ซุปปลาที่ทำจากปลาแซลมอนซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันถือว่าอร่อยที่สุด เพื่อให้ได้น้ำซุปนั้น ทุกส่วนของซากจะถูกใส่ลงไปในน้ำซุป ปัจจุบันซุปปลาปรุงจากหัวปลาแซลมอนเป็นหลัก โดยเติมเนื้อปลาราคาถูกลงไปด้วย

ปัจจุบันเนื้อปลาแดงถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศ มันมีราคาแพงและไม่ใช่ทุกคนจะสามารถจ่ายได้ อย่างไรก็ตาม ใครๆ ก็สามารถปรุงซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนได้ ราคาของซากส่วนนี้ต่ำและซุปจากมันจะเข้มข้น

จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยไฟ: อาหารจะเต็มไปด้วยควันและกลิ่นหอมของธรรมชาติโดยรอบ หากคุณเติมผักดองและมะนาวฝาน คุณจะได้ซุปปลาที่มีเสน่ห์

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปหัวปลาแซลมอน คุณควรเตรียมซากส่วนนี้ก่อน คุณต้องเอาเหงือกและตาออกจากศีรษะ พ่อครัวหลายคนแช่ปลาในน้ำเย็นเพื่อลดการเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร

น้ำซุปปลาชอบผักและใบกระวานมาก หากคุณไม่ต่อต้านผักใบเขียวก็ควรใช้ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผลิตภัณฑ์เก่าลงในซุปเลย: ซุปจะจืดชืดและจะหายไปอย่างรวดเร็ว เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• หัวปลา 1 อัน;
• 2 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ
• เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

อ่านเพิ่มเติม:

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเดิมทีซุปปลานั้นเรียกว่าไม่ใช่แค่ซุปปลา แต่เป็นอาหารจานหนึ่งในระหว่างการเตรียมวอดก้าที่เติมเข้าไป อย่างไรก็ตามหลังจากการรักษาดังกล่าวจะไม่มีอาการมึนเมา: องศาหายไปจากน้ำซุปร้อนอย่างไร้ร่องรอย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เทลงในหูตั้งแต่หัวและหางของปลาแซลมอนเพื่อให้โปร่งใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวและหางปลาแซลมอน
• 2 หัวหอม;
• 3-4 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• วอดก้า 50-60 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เตรียมปลา ใส่ในกระทะซุปปลา เติมน้ำ (ต้องเย็นให้ได้มากที่สุด) แล้วตั้งไฟ
2. เมื่อปลาแซลมอนพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
3. ปอกเปลือกผัก สับมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป คุณสามารถเพิ่มเนื้อพอลลอคหรือเนื้อเฮคลงในซุปปลาได้จากนั้นจานจะอ้วนขึ้น หากมีเฉพาะปลาแซลมอนควรเตรียมส่วนผสมของแครอทและหัวหอมสำหรับทอด
5. เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อม ให้ใส่หัวหอมและสมุนไพรลงในซุป เกลือและโรยด้วยพริกไทย
6. เทวอดก้าเข้าหูของคุณ
7. เทลงในส่วนเติมมะนาวฝานโรยด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอนโซลีอันกาอาจเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับซุปปลา จานนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่เนื้อนุ่มและมีไขมันต่ำ มันต้องการมะกอกและผักดองอย่างแน่นอน หากคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ ก็สามารถเลือกใช้อย่างใดอย่างหนึ่งได้ เช่น แตงกวา สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายซุปหัวปลาแซลมอนพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ดจะช่วยให้คุณประหลาดใจกับญาติและแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปลา 0.7 กก. (เอาหัวและหางได้)
• หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• แตงกวาดอง 1 อัน
• 2 มะเขือเทศหรือพาสต้า
• มะกอก 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สีเขียว;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ

การตระเตรียม:

1. เตรียมปลา. หากหางมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้
2. วางปลาแซลมอนลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวหอมและแครอท
4. เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศบดหรือวางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อ
6. สับหรือขูดแตงกวาอย่างประณีตแล้วส่งไปทอด
7. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเอาปลาออก
8. ส่งเนื้อย่างและมะกอกลงไป
9. เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน
10. จัดเรียงปลาและกลับไปที่น้ำซุป คุณสามารถวางปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ บนจานก่อนเสิร์ฟ แทนที่จะใส่ในซุป
11. ปรุงฮอดจ์พอดจ์ต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
12. เทลงในส่วน โรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพร

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะของเรา อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดไขมัน วิตามิน) ช่วยเสริมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างกลมกลืน และเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมซุปหัวปลาแซลมอน สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างและสงสัยว่าปลาแซลมอนและซุปปลามีแคลอรี่เท่าไรก็ไม่ต้องกังวลไป ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาแซลมอนต่อ 100 กรัมมีเพียง 55 กิโลแคลอรีและในผลิตภัณฑ์คือ 140 กิโลแคลอรี

หลังจากเป็นเจ้าของซากทั้งตัวอย่างมีความสุขเพื่อที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าให้เกิดประโยชน์สูงสุด ทางเลือกในการเลือกซุปปลาก็ชัดเจน หากคุณไม่มีความปรารถนาหรือเวลาที่จะกังวลกับปลาทั้งตัว ก็มีชุดซุปสำเร็จรูปตามร้านค้าต่างๆ ซุปปลาแซลมอน (หัว, หาง) อร่อยสุดๆ จานแสนอร่อย- การเลือกสูตรอาหารเฉพาะขึ้นอยู่กับอารมณ์ของผู้ปรุงอาหารและพอใจกับตัวเลือกที่หลากหลาย ความแตกต่างของการเตรียมการ

เพื่อให้ได้น้ำซุปปลาที่อร่อย เข้มข้น และมีกลิ่นหอม คุณควรใช้เคล็ดลับหลายประการ ซุปปลาที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ (ปลา มันฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำ) รูปแบบเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ เมื่อเลือกภาชนะสำหรับปรุงซุปปลาควรเลือกกระทะที่มีรูกว้าง ซึ่งจะทำให้เอาโฟมออกได้ง่ายขึ้น และกระบวนการเดือดจะสม่ำเสมอมากขึ้น

เพื่อให้ ซุปโฮมเมดเน้นคุณจะต้องมีกิ่งเบิร์ชขนาดเล็ก- เมื่อซุปพร้อมแล้ว กิ่งก้านจะถูกจุดไฟและเคี่ยวในกระทะ น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมของไฟพร้อมแล้ว

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยการทดลองกับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, โรสแมรี่, หัวหอมสีเขียว, มะนาว แต่คุณไม่ควรยึดติดกับพวกมันมากเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติเฉพาะตัวของปลาไป

​

ขั้นตอนสำคัญคือการเตรียมปลา ปลาทั้งตัวถูกตัดไว้ล่วงหน้า เนื้อหรือสเต็กนำไปเค็ม ทอด ตุ๋น หรือแช่แข็งเพื่อปรุงอาหารอีกครั้ง แนะนำให้ใช้หัว หาง และเล็มขนทันทีเพราะอะไร ปลาสดน้ำซุปก็จะยิ่งอร่อยและใสมากขึ้นเท่านั้น ล้างปลาและเอาเหงือกออกจากหัว เทน้ำเย็นลงในกระทะและวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้

นำไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ซุปไหลออกมาเล็กน้อย เพื่อให้ได้น้ำซุป 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และสำหรับซุป 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว (จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม) ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ ซึ่งจะทำให้จับช่วงเวลาที่เกิดฟองได้ง่ายขึ้น และโดยทั่วไปจะมีผลดีต่อความโปร่งใสของน้ำซุป เมื่อสังเกตเห็นโฟมแล้วเราก็เริ่มถอดมันออก หลังจากปล่อยเกล็ดโฟมออกแล้ว น้ำซุปก็จะเค็ม

และอย่ากระตือรือร้นเกินไปในการกวนเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อความสมบูรณ์ของส่วนผสมและเปลี่ยนทุกอย่างให้กลายเป็นข้าวต้ม ส่วนประกอบพื้นฐานของซุปปลาแสนอร่อย- หัว ส่วนหาง ครีบ หน้าท้อง และสันก็เหมาะสำหรับไขมันเช่นกัน

ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: แครอท มะเขือเทศ ไข่ ไข่ดาว อาหารทะเล ข้าวฟ่าง ครีม วอดก้า และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

การทำซุปปลาจากหัวและหางปลาแซลมอนก็มี สูตรต่างๆ- ตั้งแต่ซุปที่เรียบง่ายและประหยัด - จากส่วนผสมหลายอย่างไปจนถึง อาหารเลิศรสวัตถุดิบที่ไม่มีขายในทุกร้าน สูตรซุปปลาแบบบ้านๆ จะไม่เหมาะกับทุกคนเนื่องจากไม่มีการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมเลย วัตถุดิบ:

1. ชุดซุป - 1 ชิ้น
2. มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. เกลือ.

วางกระทะด้วยน้ำเย็น (3 ลิตร) แล้วปลาบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นมันฝรั่งเป็นส่วนขนาดกลาง แครอทเป็นวงแหวนบางๆ (ครึ่งวงแหวน) และหัวหอมให้เล็กที่สุด ค่อยๆ กรองน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงละเอียด (ผ้ากอซ) ใส่น้ำซุปลงในกระทะพร้อมกับผักเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ

ซุปหูด้วยครีม สูตรนี้ใช้ค่อนข้างน้อย สินค้าราคาแพง- ซุปปลาที่แปลกตาเช่นนี้สามารถเข้ามาแทนที่ขนมวันหยุดได้อย่างถูกต้อง วัตถุดิบ:

ต้มน้ำในกระทะ ใส่ปลาแซลมอนและแกง ต้มประมาณ 30 นาทีแล้วเอาปลาออก ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งโดยหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในน้ำซุปปลา เราปล่อยปลาออกจากส่วนที่กินไม่ได้แล้วนำกลับไปใส่ในซุปแล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กุ้งและก้านคื่นฉ่ายสับละเอียด

ในขณะที่คนอยู่ตลอดเวลา ให้เทครีมลงในสตรีมบางๆ 5 นาทีก่อนพร้อม - หอยแมลงภู่และเครื่องปรุงรสเกลือ เมื่อใช้ปลาหมึกเพิ่มความสวย จานสำเร็จรูปตาข่ายที่ใช้กับพื้นผิวของปลาหมึกด้วยมีดคมๆ จะทำให้ได้

จากนั้นจะต้องหั่นซากเป็นเส้นขนาด 3 ซม. แล้วเติมลงในซุปก่อนปิดแก๊ส ชีสขูดจะเป็นสำเนียงที่น่าสนใจเมื่อเสิร์ฟ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!