คุณรู้หรือไม่ว่าสูตรดั้งเดิมยังคงใช้ทำเยลลี่ เช่น น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้ สารก่อเจล (เจลาติน) และน้ำตาล ขนมเยลลี่อันเป็นที่รัก (gelee) นี้มาจากฝรั่งเศสและชื่อของมันซึ่งสอดคล้องกับชื่อภาษาฝรั่งเศสได้รับการเก็บรักษาไว้ในหลายภาษาของโลก

บ่อยที่สุดในการทำเยลลี่ที่บ้านให้ซื้อส่วนผสมแห้งที่ร้านขายของชำเติมน้ำอุ่นตามสูตรคนให้เข้ากันจนละลายหมดและทำให้มวลที่ได้เย็นลงโดยปกติจะอยู่ในตู้เย็น เฉพาะผู้ที่ทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดเท่านั้นที่รู้ว่าเยลลี่โฮมเมดนั้นทำง่ายมากด้วยมือของคุณเอง

เมื่อมองแวบแรก ทุกอย่างเรียบง่ายและดั้งเดิม แต่เชฟผู้ชำนาญสามารถสร้างปาฏิหาริย์ด้านของหวานได้ เช่น การเตรียมเยลลี่ตั้งแต่สูตรคลาสสิกไปจนถึงเมนู Panna Cotta ดั้งเดิม ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าเยลลี่นม หากต้องการตระหนักถึงจินตนาการด้านการทำอาหารของคุณในทิศทางนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เบอร์รี่ ผลไม้ แยม นม ครีม ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในเยลลี่โฮมเมดของคุณได้ตรงตามสูตร หรือมากน้อย/มากตามรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมเยลลี่ยังอุดมไปด้วยฟรุกโตสและกลูโคสและสามารถเพิ่มความหวานให้กับของหวานได้อย่างเพียงพอ

ผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับทำเยลลี่ที่บ้าน

ส่วนผสมหลักของเยลลี่คือผลิตภัณฑ์ที่สร้างเจล ซึ่งมักเป็นเจลาตินธรรมชาติ มักไม่ค่อยมีวุ้นหรือเพคติน เจลาตินสมัยใหม่มักจะขายในรูปแบบสำเร็จรูปซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของเม็ดเจลาติน: เม็ดขนาดใหญ่จะต้องแช่ในน้ำอุ่นก่อนและเม็ดเล็ก ๆ จะละลายได้ค่อนข้างเร็วในน้ำอุ่นหรือน้ำผลไม้ด้วยการกวนสั้น ๆ เจลาตินสำเร็จรูปสามารถโรยบนพื้นผิวของของเหลวได้โดยไม่ต้องคนทันที ปล่อยให้จม จากนั้นคนเล็กน้อยในภายหลังจนละลายหมด

วุ้นวุ้นเป็นสารก่อเจลที่มีประโยชน์มากซึ่งสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาล และมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายมนุษย์ การใช้วุ้นเป็นเรื่องยากหากคุณไม่มีเวลา: ต้องแช่วุ้นในน้ำข้ามคืนก่อนเตรียมเยลลี่ที่ต้องการ

สารก่อเจลชนิดถัดไปที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมหวานคือเพกติน ซึ่งเป็นสารสกัดธรรมชาติจากผลไม้และผลเบอร์รี่ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำที่บรรจุในถุงและใช้ตามคำแนะนำที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ ไม่เพียงแต่สำหรับทำเยลลี่เท่านั้น แต่ยังสำหรับแยมธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอีกด้วย ความสำคัญของมันถูกพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นสิ่งทดแทนเจลาตินซึ่งบางคนไม่สามารถใช้ด้วยเหตุผลบางประการได้ เยลลี่ที่มีเพคตินมีความหนาแน่นน้อยกว่า แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัสดุที่เตรียมไว้สำหรับเยลลี่จะต้องเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ในระยะหลังกระบวนการรับเยลลี่จะเร็วขึ้น หากมีความจำเป็นต้องวางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในปิรามิดที่สวยงามบนจานรอง ให้ค่อยๆ จุ่มแม่พิมพ์กับเยลลี่ลงในน้ำร้อนอย่างระมัดระวังในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วพลิกคว่ำทันที - ปิรามิดจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ เฉพาะแม่พิมพ์เท่านั้นไม่ควรเป็นแก้วเพื่อไม่ให้แตกเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด

ในฤดูร้อนเมื่อผลเบอร์รี่สุกควรทำเยลลี่จากพวกมันไม่เพียง แต่เป็นของหวานบนโต๊ะ แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต ขนมเยลลี่ที่ทำจากลูกเกดทุกชนิดทั้งสีแดงดำและขาวนั้นดีเป็นพิเศษ ในบทความนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรการทำเยลลี่ลูกเกดที่บ้าน

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติและคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของลูกเกดแดง - เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง แต่ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าสูตรใดที่จะทำของหวานที่ยอดเยี่ยมจากมัน!

ส่วนผสมเยลลี่ลูกเกด:

• ลูกเกดแดงสุก - 150 กรัม
• น้ำดื่ม - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาลตามความชอบ
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ตามสูตรง่าย ๆ เยลลี่ลูกเกดแดงเตรียมไว้ดังนี้:

1. แช่เจลาตินตามจำนวนที่ต้องการในน้ำสองแก้วครึ่งชั่วโมงก่อนเติมลงในเยลลี่
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดเอาพู่ออกล้างในกระชอนใต้น้ำไหลและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
3. เมื่อน้ำระบายออกให้บดลูกเกดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยวิธีอื่นแล้ววางลงในกระทะสแตนเลสเทน้ำ 1 แก้ว
4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มขณะกวนและปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที
5. กรองมวลที่ต้มแล้วผ่านผ้าขาวบางใส่น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงในน้ำที่ได้แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยเอาโฟมต้มออก
6. นำกระทะที่เดือดพร้อมน้ำผลไม้ออกจากเตา แล้วเทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไปขณะกวน
7. ทำให้ของเหลวเยลลี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้เพื่อให้เย็นสนิท

เยลลี่จะกลายเป็นสีทับทิมและคุณสามารถตกแต่งได้โดยเสิร์ฟพร้อมของหวานด้วยใบสะระแหน่สดหรือลูกเกดสด

สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่ลูกเกดโฮมเมด (ไม่ต้องใช้ความร้อน)

นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงแบบโฮมเมดในแง่ของคุณประโยชน์และรสชาติที่มีชีวิตชีวาซึ่งมีส่วนประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งมีอยู่ในทุกส่วน การอบชุบด้วยความร้อนในฐานะสารกันบูดจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายปริมาณมาก เจลลี่นี้จะด้อยกว่ารุ่นต้มที่มีเจลาตินมีความยืดหยุ่น แต่จะได้ประโยชน์และกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดงสุก - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

เยลลี่ลูกเกดสดโฮมเมดตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้:

1. จัดเรียงลูกเกดล้างผลเบอร์รี่และใบที่ไม่สุกแล้วล้างและเอาก้านออก
2. บดลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน การเติมน้ำร้อน 50 มิลลิลิตรจะช่วยเร่งการละลายน้ำตาล
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ของหวานหรือเพื่อใช้ในอนาคตในขวดโหลซึ่งสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งใต้แผ่นกระดาษรองอบ

เยลลี่ที่มีชีวิตสามารถทาบนแซนด์วิชได้ - และไม่มีอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หรือคุณสามารถอบชีสเค้ก เปิดพายด้วย และผสมกับเครื่องดื่มนม

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ใช้เจลาติน?

สูตรนี้มาจากหมวดหมู่ของเยลลี่ "มีชีวิต" และจะช่วยเพิ่มวิตามินสำรองของลูกเกดแดงสุกทั้งบนโต๊ะและสำหรับใช้ในอนาคตบนชั้นวางของในตู้กับข้าวในขวดของคุณยาย การไม่มีเจลาตินในสูตรนี้ได้รับการชดเชยด้วยการมีเพคตินลูกเกดตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดงสุก - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• น้ำดื่ม - 100 กรัม

คุณสามารถเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องเจลาตินได้ดังนี้:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง (แยกประเภทเอาออกจากพู่เอาเศษและผลเบอร์รี่ดิบออก)
2. เทน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเติมลูกเกดทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก
3. ปิดไฟแล้วบดผลเบอร์รี่จนบด:
4. ในขณะที่กวนเทน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดลงในลูกเกดร้อนที่บดแล้วเปิดไฟปานกลางแล้วปรุงโดยใช้ไม้พายไม้กวนอย่างต่อเนื่องไม่เกินห้านาที
5. ปล่อยให้ส่วนผสมต้มเย็นตามธรรมชาติ กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วเติมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

เนื้อที่เหลือสามารถใช้ปรุงเยลลี่หรือผสมใน kefir ได้เนื่องจากมีน้ำตาลและกลิ่นค่อนข้างมาก

สูตรฤดูร้อนสำหรับเยลลี่แบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่พร้อมครีม

ของหวานในรูปแบบของเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สดพร้อมครีมซึ่งมีสีและรสชาติดั้งเดิมจะตกแต่งงานฉลองอันแสนหวานจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก - 150 กรัม
• ราสเบอร์รี่สด - 100 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง - 50 มิลลิลิตร
• น้ำดื่ม - 150 มิลลิลิตร
• เจลาตินธรรมชาติ - 1 ซอง (15 กรัม)
• ครีมไม่เกิน 15% - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรฤดูร้อนที่บ้านเตรียมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่เยลลี่ดังนี้:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดดำและราสเบอร์รี่สดสุกแล้วเตรียมสำหรับการสับ
2. ใส่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
3. บดผลเบอร์รี่แล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
4. เทน้ำที่ได้ลงในภาชนะสแตนเลส ใส่น้ำตาล และใส่เจลาตินที่บวมลงไป วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลาและนำออกจากเตา
5. หลังจากกรองแล้วให้เทของเหลวที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็นจนกลายเป็นเยลลี่

เมื่อเสิร์ฟขนมนี้สามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: ใบสะระแหน่, ผลเบอร์รี่ทั้งหมดและผู้ชื่นชอบของหวานที่มีแคลอรีสูงสามารถเติมวิปครีมได้

สูตรดั้งเดิมของแบล็คเคอแรนท์และเยลลี่สตรอเบอร์รี่

ลูกเกดดำ - แชมป์วิตามินในหมู่ผลเบอร์รี่ - ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ในกรณีของเรา - ด้วยสตรอเบอร์รี่และไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก - 400 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 1 ซอง (15 กรัม)
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

แบล็คเคอแรนท์และเยลลี่สตรอเบอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิมทำดังนี้:

1. ขั้นแรก แช่เจลาตินไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้บวม
2. เตรียมแบล็คเคอร์แรนท์และสตรอเบอร์รี่โดยการคัดแยกและล้าง สับและคั้นน้ำ
3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ไวน์ขาว ลงในน้ำที่ได้ แล้ววางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด
4. นำส่วนผสมที่เดือดออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. คุณสามารถทำให้มวลเยลลี่เย็นลงตามธรรมชาติและหลังจากเทลงในแม่พิมพ์แล้วให้ทำให้เย็นในตู้เย็น

เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งเยลลี่แบล็คเคอแรนท์และสตรอเบอร์รี่ได้ตามที่คุณต้องการ (ครีม, ถั่ว, คาราเมล)

สูตรแปลกใหม่สำหรับเยลลี่มะยมกับกีวี

ทุกคนรู้ดีว่าผลเบอร์รี่ที่เกี่ยวข้องกับลูกเกด, มะยมและยอชต้านั้นมีเพคตินค่อนข้างมากและเยลลี่ที่พวกเขาทำนั้นยอดเยี่ยมมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมเนื้อกีวีลงไปซึ่งจะแนะนำกลิ่นอะโรมาติกและความเปรี้ยวใหม่

วัตถุดิบ:

• มะยมสุก - 250 กรัม;
• กีวีสุก - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน -15 กรัม;
• น้ำดื่ม - 200 มิลลิลิตร

ตามสูตรแปลกใหม่มะยมและกีวีเยลลี่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ปอกมะยมออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลผ่านกระชอน ปอกเปลือกกีวีออก.
2. บดผลเบอร์รี่และกีวีที่เตรียมไว้ในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณโดยเฉพาะด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำ 150 มิลลิลิตรลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผัดด้วยไม้พายแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. นำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา นำออกจากเตาและเย็น
5. เมื่อมวลผลไม้เบอร์รี่เย็นลงให้เติมเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายเยลลี่ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น

เมื่อเสิร์ฟเยลลี่นี้สามารถตกแต่งด้วยถั่วคาราเมลและกีวีฝาน

สูตรเยลลี่ราสเบอร์รี่ฤดูหนาวแบบโฮมเมด

สูตรนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมเยลลี่ได้ทุกฤดูกาล แต่ในฤดูหนาวเมื่อความต้องการความรู้สึกในช่วงฤดูร้อนไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น เยลลี่ดังกล่าวจะทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน ต้องเตรียมจากราสเบอร์รี่แช่แข็งสด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• น้ำดื่ม - 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 15 กรัม

ตามสูตรฤดูหนาวเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่บ้านดังนี้:

1. หากเจลาตินไม่ทัน ให้แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที
2. เทน้ำตามปริมาตรที่ต้องการลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด
3. เพิ่มราสเบอร์รี่ที่ละลายแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. กรองราสเบอร์รี่แช่อิ่มที่เสร็จแล้วแล้วเทเจลาตินที่แช่ไว้แล้วคนตลอดเวลาจนละลายหมด
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในแม่พิมพ์และเย็นในขณะที่คุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแม่พิมพ์เยลลี่ได้

แม้ว่าเจลลี่แห่งความงามและกลิ่นราสเบอร์รี่ฤดูร้อนที่มีชีวิตชีวาจะมีเสน่ห์ในตัวเอง แต่คุณสามารถตกแต่งมันได้ตามดุลยพินิจและความปรารถนาของคุณด้วยวิปครีมถั่วคาราเมลและอื่น ๆ

สูตรเยลลี่สตรอเบอร์รี่โฮมเมด

เยลลี่ตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้จากสตรอเบอร์รี่สดหรือจากสตรอเบอร์รี่สดแช่แข็ง คุณอาจพบว่าเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะเติมมิ้นต์เล็กน้อย (สดในฤดูร้อน ตากแห้งในฤดูหนาว) เพื่อให้ของหวานมีกลิ่นหอมสดชื่นเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินทันที - 15 กรัม;
• น้ำดื่ม 600 มิลลิลิตร
• ใบสะระแหน่ - ไม่จำเป็น

สตรอเบอร์รี่เยลลี่ตามสูตรที่บ้านจัดทำดังนี้:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่สด เอาก้านออก ล้างและสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ไอศกรีมละลาย
2. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเติมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดทันทีขณะคนด้วยไม้พายไม้ต้มประมาณ 5-10 นาที
3. ตักสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มสำเร็จรูป 100 มิลลิลิตรลงในถ้วยแล้วทำให้เย็นเล็กน้อย เติมเจลาตินในปริมาณที่ต้องการโดยคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. กรองผลไม้แช่อิ่ม ผสมกับเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในแม่พิมพ์ เริ่มแรกให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

หากเยลลี่ดังกล่าวทำจากสตรอเบอร์รี่สด คุณสามารถใส่เยลลี่ที่ยังอุ่นอยู่ลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นโดยใช้ก้านสตรอเบอร์รี่ที่มีก้านได้ เยลลี่สตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวสามารถตกแต่งด้วยสิ่งอื่นได้

สูตรเยลลี่เชอร์รี่ยอดนิยม

ของหวานตามสูตรนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นและสีอันเป็นเอกลักษณ์ รสเชอร์รี่ตามธรรมชาติ ความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุกสด - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร
• เจลาติน - 15 กรัม

ตามสูตรยอดนิยม ให้เตรียมเยลลี่เชอร์รี่ดังนี้:

1. หากเจลาตินเป็นเม็ดใหญ่ควรแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน
2. คัดแยกผลเบอร์รี่เชอร์รี่ทิ้งลูกที่ยังไม่สุกและเน่าเสียเอาออกจากพู่แล้วเอาเมล็ดออก
3. โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำเชอร์รี่ระบายออก
4. เทน้ำผลที่ได้ลงในถ้วยแล้วใส่เชอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม
5. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มที่ได้เย็นลงเล็กน้อย ใส่เจลาตินที่บวม น้ำเชอร์รี่ แล้วคนทุกอย่างจนเจลาตินละลายหมด
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำผลไม้ใส่เชอร์รี่ลงในแม่พิมพ์และหลังจากเทน้ำผลไม้ที่เทลงไปแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นให้เย็นสนิท

เยลลี่เชอร์รี่มีความสวยงามในตัวเอง แต่การตกแต่งด้วยวิปครีมและเชอร์รี่จะทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และหรูหราซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน เด็กๆ รักพวกเขาเป็นพิเศษ สูตรอาหารที่ให้ไว้ที่นี่จะช่วยให้เด็กๆ มีขนมที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง แม้ว่าการทำเยลลี่จะไม่ใช่เรื่องยาก แต่คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน

เยลลี่เป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ประวัติศาสตร์ของมันยาวนานและเก่าแก่มากเพราะเยลลี่ปรากฏในศตวรรษที่ 16 และ 17 ในยุโรป ในเวลานั้น ต้นฉบับในยุคกลางอธิบายว่ามันเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายกาวคล้ายน้ำนม เจลลี่ปรากฏเป็นอาหารจานขนมหวานในเวลาต่อมาเมื่อ American Perp Waite ตัดสินใจเติมสีย้อมและส่วนผสมหวานลงในสารเหนียวคล้ายน้ำนม ในตอนแรกผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ผู้คนต่างให้ความสนใจกับอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและเริ่มโฆษณาในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ ขณะนี้มีเยลลี่มากกว่า 20 ชนิดและวิธีเตรียมมากกว่าร้อยวิธี

ทุกคนรู้ดีว่ามีการใช้เจลาตินเป็นพื้นฐาน ดังนั้นการซื้อเจลาตินที่มีคุณภาพก่อนอื่นจึงสำคัญมาก ตอนนี้การหาถุงบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ปัญหา นอกจากนี้ ยังมีผู้ผลิตและประเภทต่างๆ มากมาย

สูตรเยลลี่ผลไม้คลาสสิก

ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงเสิร์ฟบนโต๊ะจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง (ไม่ต้องกลัว ส่วนใหญ่ต้องรอจนแข็งตัวในตู้เย็นหรือบนระเบียงในฤดูหนาว) ของหวานนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4 ที่

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินแบบแผ่น (8 ชิ้น)
• ผลไม้ตามชอบ เช่น กล้วย (1.5 กก.) และลูกพีชกระป๋อง (1 กระป๋อง)

ก่อนที่จะทำเยลลี่จากผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องคุณต้องจำกฎสำคัญบางประการก่อนเพื่อไม่ให้เสียเวลาและไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ หากคุณเลือกผลไม้สดควรบีบน้ำออกจากผลไม้ที่ฉ่ำก่อนแล้วจึงบดส่วนที่เหลือ (แอปริคอต, มะม่วง, ลูกพีช) คุณสามารถนำกระป๋องทั้งกระป๋องแล้วใช้น้ำเชื่อมสำหรับเยลลี่ได้

แต่มีผลไม้ที่ไม่สามารถทำให้เป็นเจลได้ เช่น กีวีสดและสับปะรด เนื่องจากพวกมันจะละลายเยลลี่ที่อยู่รอบๆ

1. เทลูกพีชกระป๋องลงในถ้วยตวง ในที่สุดมันก็ควรจะเป็น 500 มล. หากยังไม่เพียงพอคุณสามารถบีบน้ำเพิ่มเติมจากผลไม้ได้
2. ควรแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการแช่แผ่นเจลาติน
3. เจลาตินที่บวมควรแยกออกจากน้ำส่วนเกินอย่างระมัดระวังและละลายในไมโครเวฟในช่วงเวลาเล็ก ๆ จนกระทั่งละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ค่อยๆ เทของเหลวผลไม้ลงในเจลาตินใสที่อุ่นแล้วคนอย่างต่อเนื่อง
5. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เลือกแม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ในอนาคตแล้ววางไว้ด้านล่างเท่า ๆ กันและเป็นสัดส่วน
6. ค่อยๆ เติมน้ำผลไม้และเจลาตินลงในแม่พิมพ์ผลไม้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือในที่เย็นจนเซ็ตตัว

อร่อย!

สูตรครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

เยลลี่ประเภทนี้เตรียมง่าย แต่จะทำให้คนที่คุณรักหรือแขกที่ได้รับเชิญมาดื่มชาถูกใจอย่างแน่นอน ครีมเปรี้ยวในองค์ประกอบจะทำให้มันนุ่มและหวานปานกลางและให้สีขาวนวล ของหวานประเภทนี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - ผลไม้, ถั่ว, โกโก้, ท็อปปิ้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องจำไว้ เคล็ดลับสำคัญบางประการ:

• ครีมเยลลี่ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันสูงแบบโฮมเมด - รุ่นที่ซื้อในร้าน 15% นั้นค่อนข้างเหมาะสม
• ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งตีได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นเท่านั้น ใช้ที่ตีไข่เจียว ส่วนผสมจะได้โปร่งและดูเหมือนซูเฟล่จริงๆ
• ส่วนผสมทั้งหมด โดยเฉพาะของเหลว ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้ทำให้หลีกเลี่ยงก้อนและผลึกน้ำตาลได้ง่ายขึ้น
• ล้างผลไม้ที่คุณวางแผนจะใช้ในเยลลี่ให้สะอาด และเอาเปลือกและเมล็ดออก
• ควรแช่เจลาตินในน้ำล่วงหน้า จากนั้นให้ความร้อนและนำไปเป็นของเหลวใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสนใจ! เจลาตินไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดๆ

ส่วนผสมในการทำเยลลี่โฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 200 มล. ) นม
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ควรแช่เจลาตินในน้ำหรือนมจนพองตัว จากนั้นให้ความร้อน และนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใส
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในเจลาตินและผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมของน้ำตาลเจลาตินและนม
4. ถึงเวลาสำหรับคอทเทจชีสแล้ว เพื่อให้เยลลี่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในชามทั่วไป
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์ที่เลือกไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ต่อไปสามารถตกแต่งของหวานด้วยท็อปปิ้ง ผลไม้ หรือโรยหน้าได้ตามดุลยพินิจของคุณ

อร่อย!

ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือไม่? แบ่งส่วนผสมของเจลาติน คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มโกโก้ลงไปตามสี จากนั้น ตักส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้นตรงกลาง (โดยเปรียบเทียบกับคัพเค้กในวัยเด็กที่คุณชื่นชอบ “ม้าลาย”) ของหวานของคุณจะออกมาเป็นลวดลายหินอ่อนสุดเก๋

เยลลี่ที่ทำจากนม สูตรของหวานกาแฟนม

กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่ทำให้หลาย ๆ เมนูอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับของหวาน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเยลลี่กาแฟนมที่บ้านซึ่งมีรสหวานปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 100 มล
• เจลาติน – 20 กรัม
• ชงกาแฟเข้มข้น – 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยวานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเยลลี่โฮมเมด:

1. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในนม วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้วคุณจะต้องเติมวานิลลินและเจลาติน 10 กรัม
3. เติมน้ำตาลส่วนที่สอง อบเชย และเจลาตินส่วนที่สองลงในกาแฟ
4. เทส่วนผสมนมและกาแฟลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ จากนั้นเยลลี่จะมีลักษณะเป็นแถบ สลับชั้นกันจนกว่าส่วนผสมจะหมด

สูตรวุ้นแก้วแตก

วัตถุดิบ:

• เยลลี่หลากสีที่ซื้อจากร้านค้าหลายห่อในถุง - สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมสีที่แตกต่างกัน 4 สี เช่น สีเหลือง สีแดง สีเขียว และราสเบอร์รี่
• นมข้นจืด – 400 กรัม
• เจลาตินบรรจุ – 2 แพ็ค

วิธีทำเยลลี่ที่บ้านทีละขั้นตอน:

1. งานเบื้องต้นกับเจลาตินผลไม้บรรจุกระป๋องสามารถนำมาจากสูตรก่อนหน้าหรืออ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่สรุปสั้นๆ คือ เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้บวม แล้วตั้งไฟจนก้อนหายไป
2. เทของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ไม่ลึกมากแล้ววางในที่เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ภายในเวลาประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง เยลลี่เปล่าหลากสีของเราจะพร้อม
3. หั่นเยลลี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมสี จากนั้นใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ภาชนะสำหรับอบเค้กหรือมัฟฟินเหมาะสม
4. เราใส่เจลาตินในถุง - สองแพ็คตามส่วนผสมในตอนต้นของสูตร เติมน้ำเย็นแล้วรอจนกว่าจะบวม เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. เพิ่มนมข้นผสมและเทลงในแม่พิมพ์ที่มีก้อนหลากสี ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น
6. หลังจากที่ของหวานของเราแข็งตัวสนิทแล้ว เราก็เอา "แก้วที่แตก" ออกจากพิมพ์ (เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เราจุ่มส่วนนอกของแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือด จากนั้นขอบจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย) ตอนนี้เราตัดเค้กเยลลี่ออกเป็นส่วน ๆ และสนุกสนานกับเพื่อนและครอบครัวของเราด้วย

ช็อตแอลกอฮอล์เยลลี่

ช็อตเยลลี่มาร์ตินี่

สูตรนี้ทำได้ 20 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวแช่แข็งหนึ่งในสามแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องปรับแต่งด้วยเครื่องปั่น
• สองในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• เจลาตินสองซองครึ่ง
• มาร์ตินี่สามในสี่
• ช้อนเหล้าแตงโม
• ช้อนเหล้าแอปเปิ้ล
• อมยิ้ม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำน้ำมะนาวและเจลาตินผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายหมด
2. เพิ่มวอดก้า คน. แบ่งทั้งหมดนี้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มเหล้าแตงโมลงไปหนึ่งส่วน และเหล้าแอปเปิ้ลในส่วนที่สอง
3. เทส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งขนาดเล็ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่
4. หลังจากแข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ไปใส่ในแม่พิมพ์คัพเค้กกระดาษ หลังจากเจาะรูสำหรับแท่งแล้ว

คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในสูตรนี้ได้ตั้งแต่วอดก้าไปจนถึงแชมเปญและเตกีล่า ขึ้นอยู่กับธีมของตอนเย็น

คุณยังสามารถใช้มากกว่าภาชนะน้ำแข็งหรือซองคัพเค้กกระดาษเป็นแม่พิมพ์สำหรับช็อตเยลลี่ได้ เยลลี่สามารถเทลงในแก้วไวน์ทรงสูงและกว้างได้หลายสีหลายชั้น - มันจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก แอลกอฮอล์เยลลี่สามารถเทลงในส้มครึ่งผลแล้วหั่นเป็นชิ้นสตรอเบอร์รี่มะนาว - คุณต้องเจาะรูในผลไม้ทั้งหมด หรือเททุกอย่างลงในภาชนะแบนกว้างแล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ

เคล็ดลับในการทำเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบ:

• เจลาตินสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น วุ้น-วุ้นหรือเพคติน ควรจำไว้ว่าเจลาตินมีต้นกำเนิดจากสัตว์ดังนั้นอาหารที่ใช้เจลาตินจึงไม่ลีนดังนั้นจึงควรใช้วุ้นวุ้น สกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดงและสีน้ำตาล ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเช่นกัน เพกตินยังเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช
• หากหลังจากระยะเวลาที่กำหนดแล้วเยลลี่ในตู้เย็นยังไม่แข็งตัวก็ไม่ใช่ปัญหา คุณอาจเติมของเหลวมากเกินไปหรือเจลาตินไม่เพียงพอ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ให้ใส่เยลลี่ทั้งหมดจากภาชนะเป็นอันเดียว ตั้งไฟให้ร้อน และเติมเจลาตินที่บวมไว้ก่อนลงไปส่วนหนึ่ง เททุกอย่างลงในพิมพ์อีกครั้งและเย็น
• หากต้องการนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัสหรือรูปร่าง ควรแช่พื้นผิวด้านนอกไว้ในน้ำร้อน
• ไม่มีข้อจำกัดในการตกแต่งเยลลี่ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สด ครีมและวิปครีม ผงและท็อปปิ้ง ไอศกรีม และช็อคโกแลต
• การเลือกเจลาตินคุณภาพสูงในร้านเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส ซึ่งจะทำให้ประเมินเนื้อสัมผัสและสีได้ง่าย ควรมีความโปร่งใสและมีสีทองเล็กน้อย แต่ถ้ามีเมฆมากแสดงว่าผลิตภัณฑ์เสียหรือมีคุณภาพไม่ดี
• ในขณะที่เยลลี่แข็งตัวในตู้เย็นจะต้องได้รับการปกป้องจากกลิ่นแปลกปลอมเนื่องจากจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วมาก - น่าพอใจและไม่ ทำได้ง่ายมาก - ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด
• แม่พิมพ์อะลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการเตรียม เนื่องจากการสัมผัสกับอะลูมิเนียมอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเข้มขึ้นหรือมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• มีความลับในการทำเยลลี่บอลที่ใช้ตกแต่งเค้ก ควรหยดส่วนผสมอุ่นของเจลาตินและน้ำผลไม้ลงบนน้ำมันพืชเย็นในช่องแช่แข็ง
• เยลลี่กีวีและสับปะรดสดไม่สามารถใช้เป็นของตกแต่งหรือผลไม้ภายในได้ พวกเขามีเอนไซม์ที่สลายโปรตีน ดังนั้นเยลลี่ที่ใช้ผลไม้เหล่านี้จะไม่แข็งตัวแม้ที่อุณหภูมิต่ำสุดก็ตาม นี่คือความลับที่ธรรมชาติซ่อนไว้

การเสิร์ฟและการตกแต่งเยลลี่ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกกำลังพัฒนาสูตรอาหารใหม่และตัวเลือกการตกแต่งสำหรับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ เค้กหลายชั้น ขนมเยลลี่หลายชั้น รูปร่างแฟนซีต่างๆ และสีสันสดใส - เด็กทุกคนและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบของหวานนี้

เชอร์รี่ในเยลลี่

ไดเรกทอรี “การอบขนมที่บ้าน”:

เยลลี่เบอร์รี่

เยลลี่เตรียมจากน้ำ น้ำตาล และเจลาติน (ปกติประมาณ 50 กรัมเจลาตินต่อ 1 ลิตร) รวมถึงจากผลเบอร์รี่และผลไม้สด น้ำผลไม้เบอร์รี่ น้ำเชื่อม นม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับการปรุงแต่ง ให้เติมน้ำตาลวานิลลา ผิวส้ม กรดซิตริก ไวน์ และเหล้า
เจลาตินแช่ในน้ำเย็นปริมาณมาก และเมื่อมันพองตัว (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก และเจลาตินจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเจลาตินละลายหมด เยลลี่ก็พร้อม เทลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ ระวังอย่าให้น้ำโดนเยลลี่
เยลลี่ที่มีไว้สำหรับบรรจุแป้งผลิตภัณฑ์ขนมจะถูกทำให้เย็นลงให้มีความหนืดและผลิตภัณฑ์จะถูกเทในที่เย็น

เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- น้ำผลไม้ 725 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- ไวน์ขาว 100 กรัม
- เจลาติน 8 กรัม
- 1/4 มะนาว

การตระเตรียม

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด) ใส่น้ำตาล, ไวน์ขาว, น้ำมะนาวแล้วต้ม จากนั้นเทเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นแล้วละลาย ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น ก่อนที่จะวางเยลลี่ ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักครู่ ค่อยๆ แกะเยลลี่ออกจากขอบแม่พิมพ์เล็กน้อย แล้วใส่ในชาม เสิร์ฟในชาม

เทเยลลี่ลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น จากนั้นจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1-2 วินาที แล้วค่อย ๆ คว่ำลงในจาน

เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- เบอร์รี่ 1 แก้ว
- น้ำ 3 แก้ว
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เจลาติน
- กรดซิตริก 1 กรัม

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินต่อน้ำ 0.5 ถ้วย ล้างผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ ) แล้วบีบน้ำออก เทน้ำร้อนลงบนเนื้อและต้มประมาณ 5-6 นาที กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลกรดซิตริกนำไปต้มเอาโฟมออกใส่เจลาตินที่บวมที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย นำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์เยลลี่ 2/3 ลงในน้ำร้อน เขย่าแล้ววางบนจานหรือในชาม

ฟอเรสต์เบอร์รี่เยลลี่

ฟอเรสต์เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- ผลเบอร์รี่ใด ๆ 250 กรัม
- น้ำ 250 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

จัดเรียงผลเบอร์รี่สุก (สตรอเบอร์รี่ป่า, ราสเบอร์รี่ป่า, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, lingonberries), ล้าง, บีบน้ำออกผ่านผ้ากอซแล้วนำไปแช่เย็น เทน้ำเดือดลงบนเนื้อที่บีบแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นกรองใส่น้ำตาลเจลาตินและน้ำเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้กรองอีกครั้ง เทลงในพิมพ์หรือชามที่ชุบน้ำเย็น แล้วแช่เย็น
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สด
ด้วยเยลลี่ที่ยังไม่เย็น คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้ก เทผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟบนจาน

ราสเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำตาล 140 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- ไวน์แห้ง 40 กรัม
- น้ำ 160 กรัม
- ครีม 30 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัมสำหรับครีม

การตระเตรียม

บดราสเบอร์รี่ เติมน้ำแล้วถูผ่านตะแกรง ต้มน้ำผลที่ได้กับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ไว้แล้วผสมทุกอย่างกรองเทไวน์ขาวแห้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในที่เย็น
เสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีมและน้ำตาล

เยลลี่ในเปลือกส้มครึ่งหนึ่ง

หลังจากแข็งตัวแล้ว เยลลี่ในเปลือกส้มครึ่งหนึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ อุ่นมีดที่คมมากในน้ำร้อนก่อนตัด

เยลลี่ที่เทลงในเปลือกส้มอาจมีสีต่างกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงามสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
หากคุณแช่เปลือกส้มในน้ำหวานเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงโดยเติมคอนยัคเล็กน้อยก็จะสามารถรับประทานได้

เยลลี่ผลไม้ปั่น

วัตถุดิบ :
- ผลไม้ 100 กรัม (แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯ)
- น้ำตาล 40 กรัม
- เจลาติน 5 กรัม
- ครีม 50 กรัม

การตระเตรียม

ถูผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วผ่านตะแกรงหรือเครื่องถูเทน้ำเล็กน้อยเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นขณะกวนให้ใส่เจลาตินที่บวมแช่ในน้ำเย็นลงไป
เมื่อเจลาตินละลายและเยลลี่เย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็น
ก่อนเสิร์ฟ เยลลี่จะถูกเทจากพิมพ์ลงในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้

เยลลี่แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
- แอปเปิ้ล 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำ 80 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เจลาติน

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล และต้มแอปเปิ้ลจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านกระชอน
ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในซอสแอปเปิ้ลที่เกิด ตั้งไฟแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลาย
เมื่อเยลลี่เย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในพิมพ์แล้วนำไปวางในที่เย็น

เสิร์ฟเยลลี่ที่เติมทีละชั้น
แต่ละชั้นถัดไปจะถูกเทหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้ว

เยลลี่นม

วัตถุดิบ :
- นม 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำ 25 กรัม

การตระเตรียม

ต้มนมใส่น้ำตาลและวานิลลินนำส่วนผสมไปต้มแล้วเทเจลาตินที่บวมไว้ก่อนแช่ไว้คนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้งเทลงในแม่พิมพ์และเย็น

มิลค์เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- นม 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 75 กรัม
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำ 25 กรัม

การตระเตรียม

เทเจลาตินกับน้ำ แล้วตั้งไฟจนละลายในน้ำ พักให้เย็น ต้มนมกับน้ำตาลแล้วเย็นใส่เจลาตินและผลเบอร์รี่ที่ละลายในน้ำ ตีประมาณ 4-5 นาที เทลงในพิมพ์ที่ชุบน้ำเย็น แล้วนำไปวางในที่เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น
เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมผลไม้

พัฟเจลลี่.

วิปนมเยลลี่

วัตถุดิบ :
- นม 250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- เจลาติน 12 กรัม
- น้ำ 12 กรัม
- วานิลลิน

การตระเตรียม

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ต้มนมกับน้ำตาลเติมวานิลลิน ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นฟองหนา จากนั้นเทลงในชามแล้วพักให้แข็งตัว
เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

เยลลี่นมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ :
- นม 200 กรัม
- น้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ 40 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม

วางเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงบนผ้าหรือตะแกรง ต้มนมกับน้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในชามและวางในที่เย็น
คุณยังสามารถทำเยลลี่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมอื่นๆ ได้ด้วย นมบางส่วนสามารถทดแทนด้วยครีมได้
ขอแนะนำให้เสิร์ฟนมหรือครีมเย็นๆ หนึ่งแก้วพร้อมกับเยลลี่

เยลลี่กับผลเบอร์รี่

เยลลี่นมกับแอปริคอต

วัตถุดิบ :
- นม 200 กรัม
- น้ำเชื่อม 60 กรัม
- ผงน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เจลาติน 8 กรัม
- 8 ชิ้น แอปริคอตกระป๋อง

การตระเตรียม

ต้มนม เทน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาลวานิลลา เทเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วกรองผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง ลงในนม คนให้เข้ากัน และต้ม
วางแอปริคอตกระป๋องที่ไม่มีน้ำเชื่อมลงในชาม เทส่วนผสมเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงไป พักให้เย็น
คุณยังสามารถทำเยลลี่ด้วยเชอร์รี่กระป๋อง ลูกพลัม ลูกพีช รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ได้ด้วย

เยลลี่นมพร้อมผลไม้

วัตถุดิบ :
- นม 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
- 2 ช้อนชา เจลาติน
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- ผลไม้ 200 กรัม

การตระเตรียม

ต้มนมกับน้ำตาลจนละลายใส่เจลาตินที่เตรียมไว้วานิลลินคนให้เข้ากันต้มอีกครั้งแล้วเทลงในชามหลังจากใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป: พลัมหลุม, เชอร์รี่หลุม, ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกพีช, แอปริคอต

พานาคอตต้า (อิตาลี: Panna cotta - “ครีมต้ม”)

พานาคอตต้า

บ้านเกิดของของหวานคือ Piedmont ของอิตาลี การแปลตามตัวอักษรของอาหารอันโอชะนี้จากภาษาอิตาลีฟังดูเหมือน "ครีมต้ม" แต่จริงๆ แล้วมันเป็นพุดดิ้งครีมมากกว่าที่มีการเติมส่วนผสมต่างๆ
ในการเตรียมครีม ใส่น้ำตาลและวานิลลาให้ร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นเติมเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในมวลแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และหลังจากเย็นลงแล้วจึงวางจากแม่พิมพ์ลงบนจาน
พานาคอตต้าเสิร์ฟในปริมาณเล็กๆ พร้อมซอสผลไม้ ผลไม้หรือเบอร์รี่ชิ้นเล็กๆ รวมถึงซอสช็อคโกแลตหรือคาราเมล
พานาคอตต้าแบบดั้งเดิมนั้นมีสีขาว แต่หากต้องการ คุณสามารถทดลองใส่สีหรือทำเยลลี่หลายชั้นก็ได้

เค้กเยลลี่ทำจากเยลลี่หลากสี เทใส่พิมพ์เป็นชั้นๆ

คำแนะนำ: ในการทำแยมผิวส้มและเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ คุณสามารถใช้ "แยม" มะนาวดิบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้สำเร็จ มะนาวไม่ต้ม "UNJEWERY" เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - มากกว่าเนื้อผลไม้มาก แต่เปลือกนี้แข็งและไม่น่าพอใจต่อรสชาติ การอบเปลือกด้วยความร้อน (เช่น เมื่อปรุงผลไม้หวาน) จะ "ฆ่า" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่าง ใน "ที่ไม่ใช่ขวด" นี้เปลือกจะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ การปรุงอาหาร "แยมใหม่" ล้างมะนาว ตากให้แห้ง และขูดทั้งลูก ไม่ว่าจะใช้เครื่องขูดแบบละเอียด (ซึ่งใช้แรงงานคนมาก) หรือโดยผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น เพราะ... มันจะบดเมล็ดมะนาวให้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่น่ารังเกียจ ใช้ช้อนเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกจากมวลผลลัพธ์ วางมวลที่ขูดแล้วลงในขวดแก้วที่สะอาดโดยให้สูงครึ่งหนึ่ง ขณะกวน ให้เติมน้ำตาล (หรือดีกว่านั้นคือฟรุกโตส) ลงในขวดเป็นสัดส่วนจนเต็มขวด เมื่อสังเกตว่าเติมน้ำตาลไปมากเพียงใด ให้เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา (ราดด้านบน) ต่อน้ำตาลที่ใช้ทุกกิโลกรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้คนอีกครั้ง กวนซ้ำอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่จมลงไปด้านล่าง จากนั้นปิดฝาขวด (แรปหรือพลาสติก) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นมวลจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นนานถึง 1 ปี ถ้าคุณกินแยมอร่อยๆ นี้เป็นประจำ คุณก็ลืมเรื่องหวัดได้เลย บันทึก. ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียม "ไม่ใช่แยม" จากผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เช่น ส้ม ส้มเขียวหวาน และเกรปฟรุต แต่เตรียมมะนาวเพิ่มเพราะ... มันถูกใช้หมดเร็วขึ้น การผสม “แยม” ซิตรัสต่างๆ ในอัตราส่วนที่ต่างกันก่อนเสิร์ฟ จะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกันหลายสิบรสชาติ "เนวาเรนเย" นี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับดื่มชากับคุกกี้ ขนมปัง หรือใส่คอทเทจชีส เคเฟอร์ น้ำ ฯลฯ เจลลี่ปรับปรุงสุขภาพด้วยการแช่มะนาว ใส่ 1 ช้อนชาลงในแก้วหรือถ้วย (250 มล.) แป้งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อนคนและเทน้ำเดือดอย่างรวดเร็วโดยคนอย่างต่อเนื่องโดยปล่อยให้มีช่องว่างเล็กน้อยสำหรับเติมแยม ปล่อยให้เย็นถึง 40-45 องศาเซลเซียส ใส่มะนาวหรือแยมส้มอื่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน คิสเซลพร้อมแล้ว เตรียมสารละลายเยลลี่ที่มีความเข้มข้นมากกว่าที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ถึงสามเท่า ล้างดอกกุหลาบ สะบัดน้ำส่วนเกินออก ปล่อยให้แห้ง จุ่มดอกกุหลาบลงในสารละลายเยลลี่ที่เย็นจนอุ่น สะบัดหยดส่วนเกินออก และค่อยๆ โรยด้วยน้ำตาลทุกด้านผ่านกระชอน วางดอกกุหลาบไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัว ชูการ์โรสเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวาน เตรียมเยลลี่บอลโดยการหยดสารละลายเจลาตินอุ่นๆ ลงในน้ำมันพืชที่เย็นจัด (ในช่องแช่แข็ง) เมื่อจมลงไปที่ก้นจานด้วยน้ำมันเย็น หยดจะกลายเป็นลูกบอลและแข็งตัว ขนาดของเยลลี่บอลถูกควบคุมโดยขนาดของหยด เพื่อเลียนแบบสีของคาเวียร์ สารละลายเจลาตินจะถูกระบายสีด้วยสีผสมอาหารตามสีที่ต้องการ สำหรับ “คาเวียร์สีแดง” สารละลายเจลาตินเตรียมจากส่วนผสมของน้ำส้มกับน้ำคั้นสดจากแครอทสีสันสดใส เติมน้ำเชอร์รี่เล็กน้อย สำหรับ "คาเวียร์สีดำ" น้ำผลไม้จะถูกย้อมสีโดยเติม "Carbolen" (เม็ดถ่านกัมมันต์) ของร้านขายยาจำนวนเล็กน้อยลงไปบดละเอียดด้วยน้ำ สำคัญ. เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการทำลูกบอล คุณต้องใช้สารละลายเยลลี่ที่มีปริมาณเจลาตินเพิ่มขึ้นอย่างมาก (4 เท่าเมื่อเทียบกับที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) เพื่อให้ได้สารละลายเยลลี่อุ่น คุณสามารถละลายแยมผิวส้มสำเร็จรูปที่มีสีเหมาะสมหลายชิ้นในอ่างน้ำร้อน โดยเติมสีผสมอาหารตามจำนวนที่ต้องการ ในกรณีนี้ ลูกบอลจะมีความหนาแน่นมากขึ้น เนื่องจาก... ในการผลิตแยมผิวส้มอุตสาหกรรมจะใช้สารก่อเจลที่แข็งแกร่งกว่า - วุ้น ของหวาน "คาเวียร์" ดั้งเดิมสำหรับชาเมื่อน้ำมันดูเหมือนวาสลีน ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเริ่มทำเยลลี่ทันที เราพยายามดำเนินการอย่างรวดเร็วเพราะ... เยลลี่จะแข็งตัว และเนยที่ร้อนขึ้นจากเยลลี่ก็ละลาย ข้อความใหม่จาก C --- redtram: ข้อความใหม่จาก C --- thor:

อยากทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านแต่ไม่รู้ว่าต้องการอะไร? เราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณ เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจและทำตามง่ายหลายสูตร เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

เราจะบอกวิธีทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านในภายหลัง ในระหว่างนี้เรามาดูคุณสมบัติหลักและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้กันดีกว่า

ดังนั้นเยลลี่ผลไม้จึงเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างขนมโอเรียนเต็ลกับผลไม้แช่อิ่มโซเวียต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างเพลิดเพลิน วันนี้ในร้านค้าคุณจะพบเยลลี่ให้เลือกมากมาย แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสีย้อมและสารเติมแต่งอื่น ๆ จำนวนมาก ทางที่ดีควรทำขนมนี้ที่บ้าน คุณจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ

เยลลี่ผลไม้โฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร? คำตอบอยู่ที่องค์ประกอบของมัน องค์ประกอบหลักอย่างหนึ่งคือไกลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อข้อต่อและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน หลังจากที่เข้าสู่ร่างกายแล้ว ความสนใจและความทรงจำตลอดจนสภาพจิตใจของบุคคลก็ดีขึ้น

เจลาตินที่ใช้ทำเยลลี่ประกอบด้วยวุ้น-วุ้น สารนี้ให้ประโยชน์มหาศาลต่อลำไส้ องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือเพคติน ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการกำจัดเกลือโลหะหนักออกจากร่างกายของเรา

เบอร์รี่และผลไม้สดมักใช้ทำเยลลี่ อีกทั้งยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นเตรียมและรับประทานของหวานสุดวิเศษนี้ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารหลายสูตร

เยลลี่ส้ม

1. เปิดแพ็คเกจเจลาติน เทผงลงในชามลึกอย่างระมัดระวัง เทน้ำต้มเย็น 200 มล. ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตอนนี้เรามาเริ่มแปรรูปส้มกันดีกว่า เราล้างพวกเขาในน้ำไหล บีบน้ำจากผลไม้ลงในชามแยกต่างหาก
3. เราไม่ทิ้งเปลือก พวกเขาจะต้องสับหยาบ จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะ เทน้ำ 1 ลิตร เปิดไฟ. เรากำลังรอจุดเดือด ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เปลือกควรต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. อะไรต่อไป? เรากรองน้ำออกจากเปลือกโลก ของเหลวที่ได้ควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงไป เพิ่มเจลาตินที่บวม วางส่วนผสมบนเตา มันจะต้องนำไปต้ม เพิ่มน้ำคั้นจากส้ม นำจานออกจากเตาทันที
5. เจลลี่เกือบจะพร้อมแล้ว เราต้องกระจายมันลงในชามแล้ววางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงเราก็นำเยลลี่ส้มออกมาและเลี้ยงในครัวเรือน พวกเขาจะชื่นชมทักษะการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

สูตรทำเยลลี่หลายชั้น “สายรุ้ง”

ชุดอาหาร (สำหรับ 10 ที่เสิร์ฟ):

• วิปครีม - 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น);
• เยลลี่ 1 ห่อเล็กที่มีสีต่างกัน (เขียว น้ำเงิน แดง ฯลฯ)

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. นำถาดอบหรือถาดโลหะ วางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น ขั้นตอนต่อไปคืออะไร? วางถ้วยพลาสติกที่สะอาด (5-6 ชิ้น) ลงบนถาดนี้ (ถาดอบ)

ขั้นตอนที่ 2 เราตัดสินใจเตรียมเยลลี่สายรุ้งหลายชั้น มันหมายความว่าอะไร? เราต้องการสีตั้งแต่สีแดงถึงสีม่วง เราเจือจางส่วนแรกของเยลลี่ เทผงสีแดงลงในชามแล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป เราดำเนินการทุกอย่างตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 3 เทเยลลี่ที่ได้ลงในแก้ว วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเพิ่มวิปครีมได้หากต้องการ แต่เพื่อให้ได้ "สายรุ้ง" เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 4 นำถ้วยออกมาแล้วเทเยลลี่ส้มลงไป วางไว้ในตู้เย็นอีกครั้ง เราจับเวลาไว้ 15 นาที เราทำเช่นเดียวกันกับชั้นของรุ้งแต่ละสี ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมด้านบน ยังไงกันแน่? เพียงใส่ครีมหนึ่งช้อนลงในแก้วแต่ละแก้ว เจลลี่หลายชั้นของเราพร้อมเสิร์ฟและนำไปใช้ต่อได้ ของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร

เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ 0.5 ลิตร (ตามรสนิยมของคุณ)
• เจลาติน 25 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่อย่างละหนึ่งแก้ว
• ลูกพีชสุก - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เราวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราจะเตรียมเบอร์รี่และเยลลี่ผลไม้จากเจลาตินไว้บนโต๊ะ เราล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ข้างต้นด้วยน้ำประปา จากนั้นจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อย เอาเมล็ดและหางออก
2. ตัดลูกพีชเป็นก้อนและสตรอเบอร์รี่เป็นครึ่งหนึ่ง วางผลเบอร์รี่และผลไม้สับลงในชามหรือแม่พิมพ์
3. เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำผลไม้ 50 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้ยกจานออกจากเตา ไม่จำเป็นต้องรอจนเดือด
4. ผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับน้ำผลไม้ที่เหลือ แล้วไงล่ะ? ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เทเยลลี่ร้อนลงในแก้วที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ มาทำให้ทุกอย่างเย็นลงสักหน่อย จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำผลไม้ได้ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่

เยลลี่น้ำผลไม้

• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำผลไม้ 2 แก้ว (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำผลไม้ 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็ก คุณสามารถใช้สับปะรดส้มหรืออื่น ๆ เพิ่มเจลาตินที่นั่น ผสม. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เจลาตินควรจะบวมได้ดี

ขั้นตอนที่ 2: ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วหรือยัง? ถึงเวลาเติมน้ำตาลลงในเจลาติน วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนไฟ คนวุ้นจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย เราแค่ต้องอุ่นส่วนผสมเท่านั้นและอย่านำไปต้ม มันสำคัญมาก.

ขั้นตอนที่ 3. นำกระทะออกจากเตา กระจายเยลลี่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สองสามชิ้นไว้ที่ก้นของมันได้ แม่พิมพ์ที่ใส่เยลลี่ควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราก็วางมันไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง คุณก็สามารถนำของหวานออกมาได้ นำเยลลี่น้ำผลไม้ออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง วางไว้บนจาน ของหวานนี้สามารถราดด้วยไอศกรีมหรือวิปครีมสองลูก

อีกทางเลือกที่น่าสนใจคือเยลลี่กับครีมเปรี้ยวและผลไม้

• ลูกพีช - 2 ชิ้น;
• นมหรือน้ำเชื่อม 150 มล.
• องุ่น 10-15 ผล
• เจลาติน 30 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (ปริมาณไขมันต่ำ)
• กล้วยหนึ่งลูก;
• น้ำตาล 1-1.5 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย

1. เราวางทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำเยลลี่ด้วยผลไม้ต่อหน้าเรา
2. หยิบชามใบเล็ก เทเจลาตินลงไป เทลงในน้ำเย็นหรือนม ผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนใดๆ ปล่อยให้เจลาตินบวม ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในครึ่งชั่วโมง จากนั้นละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เราไม่ควรปล่อยให้มันเดือดไม่ว่าในกรณีใด! เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ผัดเนื้อหาของจานอย่างต่อเนื่อง เมื่อเจลาตินละลายแล้วให้ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมหลักของเราเย็นลง
3. มาเริ่มเตรียมผลไม้กัน เราล้างพวกเขา จากนั้นเราก็เอาผิวหนัง เมล็ดพืช และอื่นๆ ออก คุณสามารถหั่นผลไม้ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นชิ้น วงแหวน หรือเป็นเส้น
4. ใส่ครีมและน้ำตาลลงในเครื่องปั่น เอาชนะพวกเขา ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้นิดหน่อย โอนมวลที่ได้ลงในชาม เราเริ่มค่อยๆ เติมเจลาตินลงในส่วนผสม
5. ใช้รูปแบบโลหะหรือพลาสติก ปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเราก็วางชั้นแรก - กล้วยหรือกีวี ปิดด้านบนด้วยเยลลี่ เพิ่มผลไม้อีกครั้ง ถัดมาเป็นเยลลี่ สลับชั้นกันจนกว่าส่วนผสมจะหมด หากยังมีผลไม้เหลือก็สามารถใช้เป็นของตกแต่งของหวานได้ หรือเพียงแค่กินมัน
6. เยลลี่กับผลไม้เกือบพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง นำเยลลี่ออกมาใส่จานโรยช็อคโกแลตขูดด้านบน เกล็ดมะพร้าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

• แทนที่จะติดฟิล์ม ให้ใช้กระดาษรองอบที่ชื้นแทน
• เพื่อเร่งกระบวนการทำเยลลี่คุณต้องใช้น้ำตาลผง
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในผลไม้ได้ หรือแทนที่พวกเขาทั้งหมด
• คุณสามารถใช้ผงโกโก้เพื่อเปลี่ยนสีของเยลลี่ได้ จากนั้นคุณจะได้ครีมเปรี้ยวและของหวานช็อคโกแลต

ครัวคุณหนู

ข้างต้นเราได้พูดถึงวิธีทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านแล้ว เราเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมให้กับเด็กๆ สูตรเยลลี่หวานนั้นง่ายมาก

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำ เราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 8 ส่วน เอาเมล็ดและหางออก
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำหนึ่งแก้ว ต้มผลไม้จนนิ่ม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้บดแอปเปิ้ลให้เป็นเนื้อเดียวกัน นั่นไม่ใช่ทั้งหมด.
3. ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลในชาม นำไปต้ม.
4. ควรแช่ใบเจลาตินในน้ำเย็น บีบออกแล้วเติมลงในซอสแอปเปิ้ล ผสม. เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาที่นั่น เทมวลผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางของหวานไว้ในตู้เย็น เรานำเยลลี่หวานออกมาเมื่อมันแข็งตัวเต็มที่ ซึ่งมักเกิดขึ้นภายใน 2-3 ชั่วโมง
5. สำหรับเด็ก สามารถเสิร์ฟของหวานพร้อมครีมหรือนมแช่เย็น (ต้ม) เขาจะเพลิดเพลินไปกับความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างแน่นอน

ในที่สุด

อย่างที่คุณเห็น การทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านไม่ใช่ปัญหา คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำที่มีอยู่ในบทความ เป็นผลให้คุณจะได้รับของหวานดั้งเดิมและอร่อย เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

เด็กๆ ชอบเยลลี่ผลไม้มาก รสชาติที่นุ่มนวลนุ่มนวลชวนให้นึกถึงวัยเด็กทันที ลองนำกลับมาดูสักครั้ง

สิ่งที่ควรทำเยลลี่ผลไม้จาก

ในการทำเยลลี่ให้นำทุกอย่างที่คล้ายกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไปไว้ในบ้าน:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งเราจะทำเยลลี่เองหรือจากน้ำผลไม้
• แอปเปิ้ล
• ส้ม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• ลูกพรุน
• สายน้ำผึ้งก็แช่แข็งเช่นกัน

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

เราจะผสมผลิตภัณฑ์ (ผลไม้และผลเบอร์รี่) เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้น่าเบื่อ

ในการเริ่มต้น ให้หยิบเจลาตินหนึ่งห่อและอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด “เจือจางในน้ำอุ่นแล้วรอจนบวม”

ว้าว! เราจะไม่จบแบบนี้! ต้องขอบคุณภรรยาของฉัน เธอเป็นคนเจ้าเล่ห์มาก (อาจเป็นเพราะเธอเป็นคนผมแดง) และเธอก็นำกระบวนการนี้มาทำเอง

ใส่เจลาตินที่เจือจางลงในไมโครเวฟสักครู่หรือสองนาทีแล้วคนให้เข้ากัน และอีกสองสามครั้ง หลังจากผ่านไปห้านาที เราก็จะได้เจลาตินที่เจือจางแล้วพร้อมใช้

เตรียมฐานสำหรับเยลลี่ เทน้ำร้อนลงในชามก้นลึก เทแครนเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ใช้เครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กรองน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีเปลือกหรือเมล็ดพืชอยู่ในเยลลี่

เราเจือจางน้ำแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนไม่มากแล้วเทเจลาตินลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับเยลลี่เพื่อให้มีสิทธิ์เรียกว่าผลไม้หรือเบอร์รี่

เราทำไส้สี่ประเภท:

• แอปเปิ้ลและส้ม
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและน้ำตาล
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและสายน้ำผึ้ง
• แอปเปิ้ลกับลูกพรุน

เราปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เหมือนเดิม ทำสิ่งที่คุณต้องการด้วยลูกพรุนแล้วหั่นมัน

วางไส้ในชามลึกหรือถ้วยแล้วเติมน้ำแครนเบอร์รี่และเจลาติน

วางภาชนะทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ฉันไม่ได้ติดตามเวลา มันค้างในครึ่งวัน

เรานำผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ออกจากตู้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติของวัยเด็ก

อ! ฉันลืมไปเลย! หากคุณต้องการนำเยลลี่ออกจากชาม ให้วาง (ชาม) ในน้ำร้อนประมาณ 10-20 วินาที จากนั้นจึงพลิกกลับบนจาน