1 เสิร์ฟ 15 นาที

คำอธิบาย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว พริกไทยร้อน ที่คุณเตรียมที่บ้านจะอร่อยและกรุบกรอบเป็นพิเศษหากคุณแช่ผักก่อน น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำด้วยเพื่อทำให้เย็นลง ปัจจัยสำคัญก็คือการเลือกแตงกวา เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้แตงกวาที่อายุน้อยมากและมีเปลือกค่อนข้างบาง ไม่แนะนำให้ดองผักเก่าด้วยวิธีนี้ เนื่องจากผลที่ได้อาจคาดเดาไม่ได้

ทางที่ดีควรปิดแตงกวารสเผ็ดดังกล่าวไว้ ขวดลิตรเนื่องจากวิธีนี้สะดวกกว่าควรใส่เกลือผักในขวดขนาด 3 ลิตรแทนที่จะดอง

เมื่อเตรียมแตงกวาและพริกไทยร้อนหลายขวดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทุกโอกาสและยังสามารถเติมลงในสลัดหรือจานอื่น ๆ ได้อีกด้วย

นอกจากความจริงที่ว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติอร่อยมากแล้วยังสามารถนำมาซึ่งประโยชน์ได้อีกด้วยเนื่องจากแตงกวามีสารอินทรีย์จำนวนมากที่มีผลดีต่อการเผาผลาญ นอกจากนี้แตงกวายังมีน้ำมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงต่ำมากช่วยให้ทุกคนสามารถใช้ได้ แม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม

กระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้หากคุณใช้ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเคล็ดลับการถ่ายภาพ เตรียมตัว สินค้าที่จำเป็นแล้วจึงเปิดสูตรนี้มาเตรียมแตงกวาสำหรับหน้าหนาวด้วยพริกขี้หนูกับเราที่บ้าน.

แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวหมัก สูตรนี้คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน! ต่างจากผักดองธรรมดาๆ ตรงที่มีรสเผ็ดอย่างมั่นใจและทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้ นอกจากนี้แตงกวาเหล่านี้ยังกรอบมากอีกด้วย!

แม่บ้านบางคนไม่รู้จักขนมประเภทนี้เลย แตงกวาดองและอ้างว่ามีอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่า ในความเป็นจริงอาหารจานใด ๆ ก็มีข้อดีและข้อเสียและแตงกวารสเผ็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อดีอย่างหนึ่งของจานนี้คือแตงกวาดอง เสริมสร้างร่างกาย จำนวนมากของเหลวและออกซิเจน และยังช่วยต่อต้านผลกระทบของแอลกอฮอล์อีกด้วย- ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มักจะรับประทานวอดก้ากับอาหารจานนี้ นอกจากนี้แตงกวาดองยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย

เกี่ยวกับ คุณสมบัติเชิงลบถ้าอย่างนั้นจะมีประโยชน์ที่จะกล่าวถึงที่นี่ว่าการบริโภคของว่างบ่อยเกินไปอาจส่งผลเสียต่อเคลือบฟันและเยื่อบุในกระเพาะอาหาร ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนไม่แนะนำให้รับประทานแตงกวาดองเพราะจานนี้สามารถเพิ่มความอยากอาหารได้ สตรีมีครรภ์และผู้ที่มีปัญหา ระบบหัวใจและหลอดเลือดและควรปฏิบัติต่อระบบทางเดินอาหารด้วยความระมัดระวังเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้

ทุกคนชอบแตงกวาดองรสเผ็ดโดยไม่มีข้อยกเว้นและหากคุณจะปิดการรักษานี้สักสองสามขวดในฤดูหนาวเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่จะแสดงให้เห็นความซับซ้อนทั้งหมดอย่างชัดเจน ของกระบวนการเตรียมการ

แตงกวาประเภทนี้เอาใจคนรักเผ็ดทุกคน มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว บางสูตรใช้แตงกวาลูกเล็ก ในขณะที่บางสูตรใช้ตรงกันข้าม ยิ่งยิ่งใหญ่ยิ่งดี ฉันจะแบ่งปันวิธีการเหล่านี้กับคุณ

สูตร 1. แตงกวารสเผ็ดเป็นสลัด

เพื่อการอนุรักษ์คุณต้องการ:

3กก. แตงกวา
- 250 มล. น้ำส้มสายชู
- 800 กรัม ซาฮารา
- 70 มล. น้ำมันพืช
- 120 กรัม เกลือหยาบ
- กระเทียม 2 หัว
- พริกไทยป่นร้อน 1 ถุง

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (สามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูด) ใส่แตงกวาที่หั่นไว้ลงไป กระทะขนาดใหญ่และเติมเกลือ ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น เทน้ำแตงกวาลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่น้ำตาล เนย พริกไทย และต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ล้างและฆ่าเชื้อขวดให้ดี วางแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น หั่นกระเทียมด้านบนเป็นชิ้นบาง ๆ (สองกลีบในแต่ละขวด)

เติมน้ำดองลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบนแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ต้องฆ่าเชื้อขวดลิตร 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด ม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วส่งไปวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนถึงเช้า

ตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแตงกวา แต่เพียงเทน้ำดองร้อน ๆ ลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที (เฉพาะการฆ่าเชื้อเท่านั้นที่จะปลอดภัยกว่า)

สูตร 2. แตงกวาดองรสเผ็ด

เพื่อการอนุรักษ์คุณต้องการ:

3.5 กก. แตงกวาขนาดเล็ก
- น้ำ 4 ลิตร
- 70 มล. น้ำส้มสายชู
- 200 กรัม เกลือหยาบ
- 250 กรัม น้ำตาลทราย
- ทารากอนสด, ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม, ใบมะรุม
- กระเทียม 2 หัว
- ใบกระวานและออลสไปซ์
- พริกขี้หนู 4 เม็ด
- ใบลูกเกดโอ๊คและเชอร์รี่

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด ใส่ใบและสมุนไพร ออลสไปซ์ ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยร้อนในปริมาณเท่ากันในแต่ละขวด

ตัดหางแตงกวาแต่ละอันออกแล้วใส่ในขวดให้แน่น คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งลงไปอีกเล็กน้อย

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือหยาบแล้วต้ม ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองร้อนลงบนแตงกวาปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

เราม้วนมันทันทีสำหรับฤดูหนาวแล้วทิ้งไว้คว่ำให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนถึงเช้า

สูตรที่ 3 แตงกวารสเผ็ดกระป๋อง

เพื่อรักษาขวดขนาด 2 ลิตรหนึ่งใบ คุณต้องมี:

2 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือหยาบ
- 1 ช้อนโต๊ะ เตียงน้ำผึ้ง
- แตงกวาขนาดเล็ก
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- พริกแดง 3 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- ผักชีฝรั่งด้วยร่ม ใบลูกเกด กานพลูและพริกไทย

ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดก้านออก ล้างขวดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด ใส่ผักชีฝรั่งและใบไม้ พริกไทยร้อน และกระเทียมลงในขวด หลังจากนั้นให้แพ็คแตงกวาให้แน่น

เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำจากขวดใส่ภาชนะแล้วต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำผึ้ง กานพลูและพริกไทย แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ร้อนแล้วเทลงในขวดแตงกวาที่ด้านบนสุด ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ให้เย็นจนถึงเช้า

• แตงกวา 4 กก.
• น้ำตาล 1 แก้ว (นี่คือ 250 มล.)
• น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• จำนวนเดียวกัน น้ำมันดอกทานตะวัน(กลั่น),
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องห่วงค่ะไม่มากจนเกินไป)
• กระเทียม 3 หัวเล็ก

ดังนั้นสูตรแตงกวาที่ฉันชอบและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ทีละขั้นตอน:

อันดับแรก- ล้างแตงกวา ตัด “ก้น” ออก แล้วหั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน คุณสามารถใช้ 6 หรือ 8 ขึ้นอยู่กับชนิดของแตงกวาที่คุณมี วางผักทั้งหมดลงในหม้อหรือชามที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมี

ที่สอง- ปิดแตงกวาด้วยน้ำตาลและเกลือ พริกไทย และกระเทียมบีบ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน - คุณสามารถใช้มือได้ แต่การใช้ช้อนมีรูจะสะดวกกว่า ปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน คุณต้องเก็บแตงกวาไว้ที่นั่นอย่างน้อย (!) 7 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาปล่อยน้ำออกมามากมายและแช่ในน้ำดอง

ที่สาม- ลวกขวดด้วยน้ำเดือด วางสลัดแตงกวาที่นั่นเทน้ำดองเพื่อไม่ให้ถึงคอประมาณหนึ่งเซนติเมตร (คุณสามารถวางสลัดบางส่วนไว้ข้างๆ ได้ทันที - ครอบครัวของคุณสามารถเรียกร้องมันบนโต๊ะวันนี้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว)

ที่สี่- ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-13 นาที (ลิตร) ม้วนขึ้น. พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปเข้าตู้กับข้าว ที่นี่ แตงกวาแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สำคัญ: หากแตงกวาที่ปิดสนิทสำหรับฤดูหนาวเริ่มที่จะบวมฝาให้ซ่อนขวดเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น - ที่นั่นฝาจะตกลงไปและแตงกวาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ผลผลิตตั้งแต่ 4 กิโลกรัม ประมาณ 4 ลิตร หรือ 7-8 โหลครึ่งลิตร

ขอให้โชคดี และขอให้อร่อยในหกเดือน!