ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับการทำคุกกี้กับเบียร์และบางคนถึงกับทำบ่อยๆ จากเบียร์มันดูดีมาก ขนมอบแสนอร่อย- วันนี้เรากำลังทำแพนเค้กจากเบียร์ สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ทำการทดลองที่คล้ายกัน อย่าลืมเติมเต็มช่องว่างนี้ในตัวคุณ การฝึกทำอาหาร- ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้เป็นสัปดาห์ Maslenitsa และคุณควรสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยสิ่งใหม่และ สูตรดั้งเดิม แพนเค้กแสนอร่อย.

แพนเค้กปรุงด้วยเบียร์เท่านั้นนั่นคือไม่มีการใช้ของเหลวอื่นใด - น้ำหรือนม ผลิตภัณฑ์ทอดได้โดยไม่มีปัญหาไม่ยึดติดกับพื้นผิวของกระทะและทำให้บางและนุ่ม แม้จะใส่นมฉันก็ทำแพนเค้กเนื้อนุ่มขนาดนี้ไม่ได้ ส่วนกลิ่นเบียร์สำหรับฉันก็มีอยู่ แต่เมื่อแพนเค้กร้อน - แพนเค้กที่เย็นลงจะไม่มีกลิ่นเบียร์เลย

เรามาเตรียมส่วนผสมในการทำแพนเค้กด้วยเบียร์โดยไม่ใช้นมกันดีกว่า

ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป

ปัดส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีมือจนกระทั่งโฟมปรากฏบนพื้นผิว เม็ดน้ำตาลและเกลือควรละลายในฐานไข่ให้ได้มากที่สุด

นำเบียร์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เบียร์อุ่นได้ถึงอุณหภูมิห้อง เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถเทเบียร์ลงในแก้วแล้วอุ่นด้วยตัวเองในไมโครเวฟ แต่เงื่อนไขหลักที่นี่คืออย่าทำให้เบียร์ร้อนเกินไป

ขั้นแรกให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพิเศษ จากนั้นใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ แล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน

เพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแม้แต่น้อย ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือที่ตีไฟฟ้า

สุดท้ายก็เทลงไป แป้งแพนเค้กน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการ กวนเป็นเวลานานให้น้ำมันกระจายตัวทั่วส่วนผสม

ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งแพนเค้กที่ทำจากเบียร์ คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ทันที ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน จากนั้นเทแป้งส่วนเล็กๆ ลงบนพื้นผิวด้วยทัพพี ใช้การเคลื่อนกระทะแบบลาดเอียงเป็นชิ้นงานสำหรับทำแพนเค้กเพิ่มเติม ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง แท้จริงแล้วภายในครึ่งนาทีด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่จากนั้นก็สามารถพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งได้

ใช้แป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้ โดยทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

นี่คือลักษณะของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วกับเบียร์ที่ไม่มีนม เสิร์ฟเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

น่าทาน!

เมื่อพิจารณาจากบันทึกทางประวัติศาสตร์ ชาวสลาฟเพลิดเพลินกับแพนเค้กตั้งแต่ต้นปี 1005 ในเวลาเดียวกันชาวอียิปต์ก็เติมยีสต์ลงในจานนี้ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 ชาวอังกฤษยุคแรกได้จัดการแข่งขันแพนเค้กครั้งแรก นอกจากนี้ด้วยสิ่งนี้ จานเทศกาลชาวเยอรมัน ชาวโปแลนด์ และชาวอเมริกันคุ้นเคยกันดี

อร่อยและ แพนเค้กดั้งเดิมสามารถอบได้หากคุณเติมเบียร์หนึ่งแก้วลงในสูตร ส่วนผสมนี้ทำให้ฟู “ลาเซย์” และสีทอง

สูตรทีละขั้นตอนแพนเค้กกับ "ฮอปส์และมอลต์"

คุณสามารถเตรียมอาหารจากเบียร์ชนิดใดก็ได้ แม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยังไม่เสร็จสักแก้วในตอนเย็นก็ยังทำอยู่ อย่างไรก็ตามเบียร์ดำจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนกว่าเบียร์ชนิดอื่นในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว - มักจะให้ "ความขมขื่น" เล็กน้อย

ในทางกลับกัน แสงและไม่มีการกรองยังคงเป็นส่วนผสมที่ "ลึกลับ" ซึ่งแม้แต่นักชิมผู้มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถคาดเดาได้

สูตรแพนเค้กเบียร์แสนอร่อยทีละขั้นตอน:

เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้นแนะนำให้ทาน้ำมัน เนย- จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้: เนื้อ, เห็ด, ชีส, หวาน

ความอร่อยแบบไม่มีนม

สูตรอาหารต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ผู้ที่แพ้แลคโตส และผู้ที่ไม่มีนมที่บ้าน คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้

• เบียร์ 1.5 แก้ว
• แป้งครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

แพนเค้กสามารถอยู่บนโต๊ะได้ภายใน 50-60 นาที

100 ก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีพลังงาน 250 กิโลแคลอรี

การทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเบียร์โดยไม่ใส่นมนั้นง่ายมาก:

1. เทเบียร์ที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะใส่ไข่เกลือและน้ำตาลผสม
2. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในเบียร์ ในตอนท้ายเทเนยลงในแป้ง (ต้องละลายเนยก่อน)
3. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ประมาณ 40-60 นาที
4. แพนเค้กอบเหมือนสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กเนื้อนุ่มเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ใดก็ได้ ใน จานพร้อมแทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของเบียร์เลย การมีอยู่ของมันถูกระบุด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาเท่านั้น

แพนเค้ก "ฉลุ" กับเบียร์

แพนเค้กแบบบางที่มีรูทำได้ง่ายที่สุดกับเบียร์ มาเปิดเผยความลับของพวกเขากันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แก้วเบียร์
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดาอย่างละ 1/2 ช้อนชา

จานใช้เวลาเตรียมนานกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย - 60-90 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 350-400 กิโลแคลอรี

สูตรทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆมีรูจากแป้งเบียร์ใน 3 ขั้นตอน:

1. ส่วนแรกของแป้งทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นคุณต้องตีไข่ขาวแล้วเทลงในแป้ง
3. คุณสามารถเริ่มอบได้

พวกเขาปรุงเร็วกว่าแพนเค้ก "หนา" เมื่อรูและฟองอากาศปรากฏบนส่วนที่มองเห็นได้ของขนมอบ ให้พลิกกลับด้าน

สูตรอาหารนั้นง่ายมากจนทำให้เลอะเทอะได้ยาก อย่างไรก็ตาม ควรปฏิบัติตามกฎบางข้อ:

1. ขอแนะนำให้ทาน้ำมันในกระทะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น
2. เข้าด้วย ปะทะคุณต้องเพิ่มแป้งทันที ในทางตรงกันข้ามสามารถเจือจางด้วยน้ำดื่มได้
3. หากต้องการเพิ่มรู คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ น้ำแร่หรือโซดา
4. แพนเค้กที่เบากว่าและโปร่งกว่านั้นได้มาจากเบียร์เบาและไม่มีการกรอง

แพนเค้กเบียร์ไม่ได้ทำให้รสชาติของไส้กลบ แต่เพียงเน้นย้ำเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับพวกเขาได้: ผักใบเขียว, แฮม, คอทเทจชีส, เห็ดและอีกมากมาย

มากมาย สูตรคลาสสิกอยู่ในคลังแสงของชาวรัสเซีย แต่ทำไมไม่ทดลองกับอาหารคลาสสิกและปรุงอาหารใหม่ๆ

แพนเค้ก บนเบียร์ ออกมาบางมากด้วย เปลือกโลกที่สวยงามและรสชาติที่ถูกใจ คุณอาจระวังการดื่มแอลกอฮอล์ แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณกลัว เพราะ... ไม่มีแอลกอฮอล์ในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ฉันมักจะเติมเกลือเมื่ออบแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพราะ... เกลือเพิ่มรสชาติให้กับแพนเค้กและ แพนเค้ก พวกเขาไม่ได้สด

แพนเค้กเหล่านี้มีลำดับที่เข้มงวดในการเติมอาหาร ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตาม จากนั้นคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กแผ่นบางได้

นี่คือเทคโนโลยีที่ฉันติดตามเมื่อทำแพนเค้ก:

- เวลานวดแพนเค้กฉันใช้...

- ฉันมักจะทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์เสมอ เวลาในการพิสูจน์อักษรจะขึ้นอยู่กับประเภทของแพนเค้ก

- คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้มากนัก เพราะ... พวกมันจะไหม้ระหว่างการอบ

- แพนเค้กควรทอดด้วยไฟแรงเท่านั้น

หากสนใจสูตรนี้ก็เริ่มเตรียมได้เลย...

องค์ประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

สูตรแพนเค้กนี้ประกอบด้วยเบียร์ นม ไข่ เกลือ น้ำตาล แป้ง และน้ำมันดอกทานตะวัน

คำอธิบายทีละขั้นตอนในการเตรียมแพนเค้กพร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมแป้งแพนเค้ก

เทนมลงในชาม ตอกไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมส่วนผสมจนส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์

ลงในมวลของเหลวเป็นส่วน ๆ ละ 2 วินาที ช้อนใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนแป้งละลายหมด

เมื่อเราเติมแป้งไม่ทั้งหมดแต่เป็นบางส่วน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนได้

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เหลือเพียงการเติมเบียร์ เราเติมเบียร์ลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย - นี่จะทำให้แป้งฟู คุณไม่สามารถนวดแป้งกับเบียร์ได้เป็นเวลานาน 6 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

เบียร์ในสูตรนี้มีบทบาทเป็นยีสต์และแพนเค้กไม่หนา แต่บาง

แป้งพร้อมปิดชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 20 - 30 นาที - ปล่อยให้แป้งบวม กำหนดเวลาใน สูตรนี้คุณไม่สามารถกระชับได้เพราะ คุณภาพของการทดสอบก็จะแย่ลงเท่านั้น

แป้งจับตัวแล้วเพิ่ม น้ำมันพืชและผสมหลายๆ ครั้ง

แป้งพร้อมเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า

2. เราอบแพนเค้ก

ฉัน ฉันกำลังอบแพนเค้ก ในกระทะสองใบซึ่งช่วยให้คุณลดเวลาการปรุงอาหารแพนเค้กได้

กระทะไกลมีความพิเศษคือ เป็นเหล็กหล่อ มีด้านต่ำ และฉันใช้สำหรับอบแพนเค้กเท่านั้น

กระทะกลางสำหรับทำอาหารทุกวัน ก่อนหน้านี้แพนเค้กติดอยู่ที่ก้นกระทะซึ่งฉันทำในสถานการณ์ที่คล้ายกัน ฉันทำความสะอาดกระทะจากแพนเค้กที่ติดอยู่ปิดด้วยเกลือปกติหนา ๆ แล้วเผาเกลือนี้จนกระทั่งมีจุดดำปรากฏบนพื้นผิวของเกลือ

จากนั้นจึงเทเกลือลงในภาชนะเหล็กอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นตัวลงจึงโยนลงในถัง ควรระมัดระวังให้มากเมื่อปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ เนื่องจาก... เกลือร้อนมากและอาจทำให้คุณไหม้ได้

ฉันเท 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อน เปิดแก๊สแล้วรอให้น้ำมันร้อนดี

ผสมแป้งในชามแล้วเทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

ข้อควรพิจารณา: ก่อนเทแต่ละครั้ง จะต้องคนแป้งหลายๆ ครั้งเพื่อยกแป้งขึ้นจากด้านล่าง เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนเท่านั้น

ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มมืดลงนี่เป็นสัญญาณว่าจำเป็นต้องพลิกกลับ ด้านล่างกลับด้านทอดนานครึ่งหนึ่ง

อย่างที่คุณเห็นในภาพ ด้านล่างของแพนเค้กบนกระทะใกล้และไกลนั้นบางและมีสีทองมาก พูดง่ายๆ ก็คือสวยงาม

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทาด้วยเนยละลายแล้วเสิร์ฟ

มาตรฐานแป้งนี้ทำได้ 28 แพนเค้ก

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเบียร์สำหรับ Maslenitsa พร้อมแล้ว!

น่าทาน!

แพนเค้กเบียร์มีความนุ่มและฟูอย่างไม่น่าเชื่อ สะดวกมากในการเติมคอทเทจชีสผลไม้หรือเนื้อสัตว์ มาดูวิธีการปรุงแพนเค้กกับเบียร์อย่างถูกต้องกันเถอะ

บนเบียร์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 120 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 500 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นมานวดแป้งเบียร์สำหรับแพนเค้กกันก่อน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีไข่ขาวด้วยที่ตี ค่อยๆ เทนมลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือแล้วเทเบียร์หนึ่งแก้ว ตีส่วนผสมจนเนียน หลังจากนั้นให้เติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางแป้งด้วยเบียร์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติม น้ำมันมะกอกและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่ขาวและค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมเบียร์ ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงเทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงพลิกกลับอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแล้วทอดจนสุก เราพับ แพนเค้กบาง ๆบนเบียร์เป็นกองๆ เคลือบแต่ละอันด้วยเนยละลาย

สูตรแพนเค้กเบียร์ที่ไม่มีนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 300 มล.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เพื่อเตรียมแพนเค้กเบียร์ที่อร่อยที่สุด ให้ร่อนแป้งกับเกลือและน้ำตาลทราย บดไข่แดงแยกกันเท kefir จากนั้นรวมมวลนี้เข้ากับแป้งแล้วค่อยๆเจือจางด้วยเบียร์ ผัดส่วนผสมจนเนียนแล้วเติมน้ำมันพืช ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึงเทแป้งเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กก่อนในด้านหนึ่งจากนั้นค่อยพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่สะอาดเพื่อให้ออกมานุ่มและนิ่ม เสิร์ฟแพนเค้กเคเฟอร์และเบียร์พร้อมแยม นมข้น หรือผลไม้สด

สูตรแพนเค้กบาง ๆ กับเบียร์

วัตถุดิบ:

• เบียร์ – 500 มล.;
• นม – 125 มล.;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• - สำหรับการเติม

การตระเตรียม

ในชามลึกรวมครีมนมและไข่เข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างเบา ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือเป็นส่วน ๆ แล้วเทเบียร์ลงครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ต้องการ ตีทุกอย่างจนมีมวลสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วเทเบียร์ที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน เติมนมเปรี้ยววางลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นซอง เพียงเท่านี้แพนเค้กเบียร์ที่ละลายในปากก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!

สูตรแพนเค้กเบียร์นุ่ม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วเทน้ำมันออก เจือส่วนผสมด้วยนมอุ่นเติมเบียร์เบา ๆ เติมโซดาแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน พักส่วนผสมไว้ 15 นาที จากนั้นจึงเข้าสู่การอบ ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟแรง เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทันทีที่แพนเค้กเต็มไปด้วยรู ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนสุก วางแพนเค้กร้อนๆ ลงในกอง โดยทาแต่ละอันด้วยเนยละลาย