ขนมเกาหลีกลายเป็นแขกประจำในเมนูของเราอย่างเงียบ ๆ และวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลีที่บ้าน บลูเบอร์รี่เรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมชุดเครื่องเทศแบบดั้งเดิมเป็นตัวแทนที่คุ้มค่าในอาหาร อาหารเกาหลี- ฉันเสนอสูตรของว่างโฮมเมดที่ดีที่สุด - ด้วยแครอท, พริก, ทอด, การปรุงอาหารทันทีสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือก พับแขนเสื้อขึ้นแล้วลงมือทำ

มะเขือยาวดองพร้อมแครอทที่อร่อยที่สุดในเกาหลี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรียกน้ำย่อยว่า Eggplant Heh เสร็จแล้ว การแก้ไขอย่างรวดเร็วจากสลัดแครอทเกาหลีสำเร็จรูป หากคุณไม่มีเวลาซื้อ ให้ใช้เครื่องปรุงรสเกาหลีแบบซอง ต้องขอบคุณน้ำดองแบบพิเศษทำให้อาหารจานนี้มีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว

• สีน้ำเงิน – 1 ชิ้น
• แครอท.
• พริกหวาน.
• กระเปาะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ซีอิ๊ว-ช้อน
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 2 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย

วิธีเตรียมมะเขือยาว อิอิ:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นแผ่นที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ซึ่งในทางกลับกันจะแบ่งออกเป็นเส้นทแยงมุม
2. ปรุงรสด้วยเกลือแล้วพักชามไว้ 20 นาที จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
4. รวมผักในชาม (โดยไม่ต้องใส่ผักสีน้ำเงิน) ใส่น้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ จำด้วยมือของคุณแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วโรยเนื้อหาด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลี
6. วางมะเขือยาวในน้ำเดือด ต้มสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำและทำให้แห้งเล็กน้อย เพิ่มผักอื่น ๆ
7. ปรุงรสด้วยกระเทียมบดและซีอิ๊วขาว
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็กแล้วเทใส่ผัก เทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง บนชั้นวางในตู้เย็น

มะเขือยาวผัดเกาหลีกับมะเขือเทศและพริกไทย

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด ทอดสีน้ำเงินใส่ผักสดที่เหลือลงในสลัด เทคโนโลยีการปรุงอาหารดัดแปลงเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติ ของว่างรสอร่อยแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละสองสามชิ้น
• หัวหอมใหญ่.
• กลีบกระเทียม – 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำตาลทราย - ช้อนเล็ก
• พริกไทยดำ – เหน็บแนมขนาดใหญ่

ทำอย่างไร ขนมเกาหลี:

1. แบ่งสีน้ำเงินออกเป็นวงกลม ปอกเปลือกและเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก วางบนผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ความชื้นระบายออก
2. ทอดแก้วในน้ำมันที่ร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. หั่นผักที่เหลือด้วยวิธีเกาหลี - เป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มบลูเบอร์รี่ทอด
4. ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด ถ้าคุณชอบผักใบเขียวให้เพิ่มในขั้นตอนนี้

ยัดไส้สีน้ำเงินสไตล์เกาหลี - วิดีโอ

มะเขือยาวเกาหลีสำเร็จรูป

เพียงวันเดียวก็มีของว่างอันแสนวิเศษอยู่บนโต๊ะ เผ็ดร้อนจนใครๆ ก็ปฏิเสธไม่ได้ ถ้าคุณชอบบวบ ให้วิ่งหาอันด่วนแล้วเพิ่มลงในสมุดบันทึกของคุณ

เอา:

• อันเล็กสีน้ำเงิน - สองสามชิ้น
• แครอท.
• คื่นฉ่าย – สองสาขา
• หัวหอมใหญ่.
• ก้านผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู.
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนใหญ่
• ผักชี - ช้อนเล็ก
• เมล็ดมัสตาร์ด - ปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยร้อนป่น – ½ช้อนชา
• เกลือ ถั่วลันเตาและพริกไทยดำอย่างละ 2-3 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหรือแบ่งตามยาว เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ 20 นาที
2. ลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งพริกเป็นวง และสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
4. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี สับผักอย่างประณีต
5. รวมส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในชาม คน.
6. วางผักลงในชามแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝาโดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ลองและสนุกไปกับมัน

เพิ่มในคอลเลกชันสูตรมะเขือยาว:

มะเขือยาวเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยคงรสชาติไว้ทั้งหมด ฉันเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด

• สีฟ้าตัวเล็ก – 2 กก.
• หัวหอม – 3 หัว
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
• หัวกระเทียม.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• น้ำตาลทราย – 4 ลำ
• ผักชี, พริกไทยดำ, พริกป่น, น้ำ - ช้อนเต็ม

การตระเตรียม:

1. แบ่งสีน้ำเงินออกเป็น 4 ส่วน ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แช่เย็น.
2. สับผักที่เหลือเป็นเส้นและครึ่งวง บดกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ทำน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร
4. เทลงบนผักรวม กดลงไป แช่ทิ้งไว้ หมักไว้ 6 วัน
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กระจายส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อ ม้วนและจัดเก็บ

มะเขือยาวสไตล์เกาหลี “Kadicha” - สูตรจริง

เอา:

• สีน้ำเงิน – 2 ชิ้น
• พริกเขียว-ฝัก
• มะเขือเทศ.
• พริกหยวก.
• กระเปาะ
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
• ก้านกระเพรา-พวง
• ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊ว-ช้อนใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด.

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นใส่เกลือแล้วจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกเพื่อขจัดความขมขื่น บีบให้ละเอียด (หรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก)
2. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง ใส่มะเขือเทศสับที่คล้ายกันลงในกระทะ ทอดต่อไป.
3. เพิ่มแถบพริกหวานและพริกขี้หนูหั่นเป็นวง ทอดประมาณ 2-3 นาที
4. ถึงเวลาสำหรับมะเขือยาว วางไว้ในกระทะพร้อมผัก ทอดเป็นเวลา 15 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป อย่าลืมที่จะคนเนื้อหา
5. จากนั้นปิดฝาส่วนผสมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีสุดท้าย
6. ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีด้วยเครื่องปรุงรสจากรายการสูตรอาหาร และเพิ่มกระเทียมสับ เทซอสลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ ปิดฝาอาหารเรียกน้ำย่อยไว้เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในมะเขือยาว

วิธีการเลือกมะเขือยาว

หากคุณไม่อยากเสียของว่าง ให้เลือกอันสีน้ำเงินอย่างมีความรับผิดชอบ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี

• ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทาเขียวหรือเหลืองน้ำตาล ผักที่ไม่สุกสามารถระบุได้ด้วยก้านสีเขียว ในผักสุกจะทำให้สีเข้มขึ้น
• เพื่อให้สลัดออกมาดี ให้เลือกชิ้นงานที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งปราศจากคราบและจะได้รูปทรงกลับคืนมาอย่างรวดเร็วเมื่อกด
• ทุกคนรู้ดีว่ามะเขือยาวสุกมีรสขม นี่คือโซลานีน ซึ่งเป็นสารอันตราย ซึ่งเป็นเหตุให้เจ้าตัวสีน้ำเงินไม่กินอาหารดิบ คุณสามารถเอาโซลานีนออกได้โดยการใส่เกลือลงในผักแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา นอกจากน้ำผลไม้แล้วผักยังสูญเสียความขมอีกด้วย ฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยการจัดการที่เป็นประโยชน์นี้

สูตรวิดีโอการปรุงมะเขือยาวในภาษาเกาหลี ทำมันและสนุกไปกับมัน

อาหารเกาหลีชนะใจคนทั้งโลกด้วยความเผ็ดร้อนซึ่งบางครั้งก็เหลือเชื่อ อาหารรสเผ็ด- บางทีอาหารยอดนิยมในภูมิภาคเอเชียอันห่างไกลก็คือแครอทเกาหลี สูตรสามารถดูได้ที่ลิงค์ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีทั้งในตัวมันเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนกว่า จานผัก- ตัวอย่างเช่นมะเขือยาว แครอทเกาหลี: สลัดที่เตรียมง่ายไม่อายที่จะเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันในวันธรรมดาและสำหรับ ตารางเทศกาล- มะเขือยาวที่หมักและทอดทำให้ส่วนผสมผักมีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีก็เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเกาหลี ฉันเตรียมอันที่สะดวกไว้ให้คุณแล้ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้เห็นภาพขั้นตอนการเตรียมขนมชิ้นนี้ เมื่อรวมกับขั้นตอนการหมักแล้วการเตรียมจะใช้เวลาประมาณสองวัน แต่การกระทำที่กระตือรือร้นของคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย อีกเหตุผลหนึ่งในการทำขนมมะเขือยาวก็คือคุณประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร เครื่องเทศในองค์ประกอบของมันมีประโยชน์ต่อความอยากอาหารและกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แต่ควรระวังปริมาณเครื่องปรุงรสด้วย สำหรับผู้ที่แพ้ง่าย ควรลดปริมาณลงจะดีกว่า งั้นเรามารู้สึกเหมือนเป็นเชฟเกาหลีและปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอม ของว่างประจำชาติ- และถ้าคุณชอบสลัดเกาหลีรสเผ็ด ฉันแนะนำให้ทำสลัด funchose สไตล์เกาหลีพร้อมแครอท

สำหรับประกอบอาหาร มะเขือยาวรสเผ็ดในภาษาเกาหลีคุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 4 ชิ้น (600-700 กรัม)
• พริกหวาน 2 อัน (150 กรัม)
• 2 หัวหอม (250 กรัม)
• 1 แครอท (100 กรัม)
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมเครื่องเทศมากมายสำหรับแครอทเกาหลี
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 4-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับการทอด;
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือม่วงสูตรเกาหลีที่อร่อยที่สุด

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งเป็นเส้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

2. ใส่ผักสับลงในชามเติมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน จุดสำคัญ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมากนัก มะเขือยาวจะแข็งและทำให้อร่อยน้อยลง

3. ปิดชามด้วยมะเขือยาวด้วยจานแล้วกดทับไว้หนึ่งวัน

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เปิดชามแล้วดูว่ามะเขือยาวปล่อยน้ำออกมาแล้ว

5. บีบมะเขือยาวเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง (เช่น ใช้ผ้ากอซ หรือบีบด้วยมือให้แน่น)

6. ขั้นตอนต่อไป: ขูดแครอทเกาหลี แถบแครอทควรยาวใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

7. และส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งของขนมของเรา: หั่นบาง ๆ พริกหวาน.

8. ในชามแยกต่างหาก ผสมแครอทและพริกเกาหลีแล้วทิ้งไว้

9. กลับมาที่มะเขือยาวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืช อย่าเทน้ำมันที่ใช้ทอดมะเขือยาวออก

10. ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป สลัดเกาหลี- ผสมผักให้ละเอียด

11. สับหัวหอมอย่างละเอียด (ควรเป็นก้อนตามภาพ) วางหัวหอมลงในกระทะที่ว่างแล้วทอดเล็กน้อย หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย

12. ดูหัวหอม: มันควรจะกรอบ ถ้าความหลากหลายมีรสขม ความขมก็ควรหายไป

13. ถึงคราวที่หัวหอมจะใส่ลงไปในสลัด

14. ช่วงเวลาที่เผ็ดร้อนที่สุดของสูตรมะเขือยาวเผ็ดเกาหลี เทเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีลงในชามพร้อมผัก คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปรุงรสต่อไปนี้: ยี่หร่า + ผักชี + ปาปริก้า + พริกไทยดำป่น + แดง พริกไทยร้อน.

15. เติม 1/4 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำและ 4 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องมีน้ำส้มสายชูสักหยด เคล็ดลับ: ถ้าคุณเติมน้ำเดือด สลัดจะหมักเร็วขึ้นเล็กน้อย

16. เพิ่มผักใบเขียวลงในชามแล้วคนให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเตรียมพร้อมสำหรับงานเลี้ยง

17.กดขนมด้วยจาน คุณสามารถติดตั้งการกดขี่ในรูปแบบของขวดเหมือนตอนต้นสูตร หมักทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีควรเป็น 12 ชั่วโมง ยิ่งหมักส่วนผสมนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

18.เปิดจาน มะเขือยาวและแครอทสไตล์เกาหลีแสนอร่อยพร้อมแล้ว! เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น น่าทาน!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือยาวกับแครอทเกาหลีสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างดีในตู้เย็น หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็จะอยู่ได้ 1-2 เดือนหากเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัย คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดผักกาดหอมและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วลงในกระทะด้วย น้ำเย็น(โดยมีเงื่อนไขว่าสลัดเย็นด้วย) เราปิดฝาขวดและหลังจากต้มน้ำในกระทะแล้วฆ่าเชื้อในอัตราขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที เราขันฝาให้คว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บสลัดไว้ในตู้เสื้อผ้าได้จนถึงฤดูหนาว

วิธีที่ 1

คุณสามารถลองปรุงมะเขือม่วงเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่อร่อยที่สุด การเตรียมนี้เตรียมง่ายและยังรับประทานได้ง่ายในวันที่อากาศหนาวอีกด้วย ที่บ้านคุณสามารถเตรียมสีน้ำเงินได้ซึ่งจะไม่แย่ไปกว่าที่คนเกาหลีขายในตลาด ตอนนี้จะนำเสนอสูตรมะเขือยาวเกาหลีที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย ที่นี่ทุกอย่างจะแสดงวิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

สีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม
3 แครอท
5 พริกหยวก;
3 หัวหอมขนาดกลาง
หัวกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยดำป่น
น้ำส้มสายชู 175 มล.
น้ำมันพืช 255 กรัม
ขมิ้นเล็กน้อย
โรสแมรี่เล็กน้อย

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการปอกแครอทแล้วล้างในน้ำ จากนั้นจึงควรขูดบนเครื่องขูดเกาหลี หลังจากนั้นควรเทแครอทขูดด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา ขณะที่อากาศเย็น คุณต้องดูแลหัวหอมก่อน

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขอแนะนำให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า คุณต้องเพิ่มหัวหอมที่นั่นด้วย ควรทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงในชาม

พริกหยวกต้องล้างและปอกเปลือก จากนั้นควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ควรทอดประมาณ 3 นาทีแล้วเทใส่จาน

ถึงเวลานี้แครอทควรจะเย็นลงแล้ว ควรบีบออกจากน้ำ คุณควรเพิ่มหัวหอมและพริกลงไป ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามที่สะอาดแล้วใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียมลงไป คุณต้องเติมน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยลงไป เครื่องเทศทั้งหมดก็ไปที่นี่เช่นกัน เครื่องเทศต้องผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาดูแลมะเขือยาวกันดีกว่า ขอแนะนำให้หั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้ามีขนาดเท่ากัน พวกเขายังต้องทอดแล้วเติมผักที่เหลือด้วย เพิ่มซอสของเราที่นี่และผสมทุกอย่าง

วิธีที่ 2

คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงวิธีเดียวในการเตรียมไวน์สีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว มีอีกสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายในการเตรียมจาน ทำได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
แครอท 310 กรัม
พริกหยวก 210 กรัม
หัวหอม 155 กรัม
น้ำมันพืช 125 มิลลิกรัม
หัวกระเทียม
พริกไทยดำและแดง
เกลือ;
น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

ต้องตัดสีน้ำเงินตามยาวเป็นเส้น ความกว้างควรประมาณ 1 ซม. จากนั้นแต่ละแถบจะต้องสับในแนวทแยง เราใส่บล็อกของเราลงไปในน้ำ หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรล้างพริกไทยและคว้านแกนด้วย มันจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดเกาหลี

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดพริกไทยลงไป คุณต้องทอดประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจะต้องย้ายพริกไทยไปยังชามที่สะอาด จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะแล้ววางลงบนจานตามด้วยแครอทและมะเขือยาว ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะให้น้ำซึ่งคุณจะต้องกำจัดออก

ตอนนี้คุณต้องปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นคุณควรผสมเกลือและพริกไทย ต้องเก็บผักทั้งหมดเป็นกองและควรเติมส่วนผสมจำนวนมากลงไปที่นั่น คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดชง จากนั้นคุณต้องใส่ขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีที่ 3

ไม่กี่คนที่ชอบมะเขือยาว แต่ถ้าคุณเตรียมอย่างถูกต้อง คุณจะไม่สามารถดึงผู้ใหญ่หรือเด็กออกทางหูได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม หลังจากเสิร์ฟแล้วจะไม่เหลือร่องรอยของจาน กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สินค้าที่ต้องการ:

4 มะเขือยาว
3 มะเขือเทศ
2 พริกหยวก;
2 แครอท
หลอดไฟ;
กระเทียม 3 กลีบ
พริกแดงป่น
พริกไทยดำป่น
ผักชีฝรั่ง;
ผักชีเล็กน้อย;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
เมล็ดงาช้อนเล็ก
เกลือ;
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

คุณต้องวางทุกอย่างไว้ข้างหน้าคุณ ส่วนผสมที่จำเป็น- สีฟ้าควรล้าง หลังจากนั้นจะต้องหั่นผักตามยาวเป็นชิ้นยาว ความหนาควรสูงถึง 2 ซม.

โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน พวกเขาจะต้องอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณควรปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ควรสับผักใบเขียวด้วย เช่นเดียวกับกระเทียม สามารถบีบออกได้ด้วยการกดกระเทียม

แครอทต้องปอกเปลือกและล้าง จากนั้นจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือแบบธรรมดา เครื่องขูดหยาบ- ต้องล้างพริกหยวก นำก้านและแกนออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้องล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นเส้นด้วย

ควรแช่มะเขือยาวในน้ำเย็น จากนั้นบีบและวางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน คุณต้องทอดพวกมันเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวน หลังจากนั้นควรย้ายผักทอดลงในถ้วย

จากนั้นคุณต้องใส่ผักทั้งหมดลงในถ้วยที่สะอาด ขอแนะนำให้โรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วรวมกับน้ำผึ้งกระเทียมและสมุนไพร ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันและเติมน้ำส้มสายชู สลัดที่ทำเสร็จแล้วควรแช่เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้ นี่เป็นสูตรมะเขือยาวเกาหลีที่อร่อยที่สุด

วิธีที่ 4

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงมะเขือม่วงอย่างรวดเร็วในภาษาเกาหลีที่อร่อยที่สุด มันมีน้ำหนักเบา รวดเร็ว และ วิธีที่อร่อยการทำอาหารสีฟ้าจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำของว่างที่น่าจดจำ รสชาติจะชวนให้นึกถึงเห็ด การเตรียมการนี้จะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพอใจ นี่คือสูตรมะเขือยาวเกาหลีที่อร่อยที่สุดที่คุณทานได้ สตูว์ผักหรือใส่สลัดต่างๆ ของว่างนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัวได้

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู;
เกลือ.

การตระเตรียม:

มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้น ถ้าตัวสีน้ำเงินยังเด็กก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิว หากผลไม้แก่คุณต้องเอาเมล็ดออกจากตรงกลางแล้วลอกเปลือกออก ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็มแล้วใส่ในขวดให้แน่น ผักควรอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมทั้งหมดจะหายไปจากมะเขือยาว จากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

ในระหว่างนี้คุณต้องต้มน้ำและเติมเกลือ คุณต้องเพิ่มให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร จะใช้ 1 ช้อนชา เกลือ. หลังจากที่น้ำเดือดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. ต่อน้ำดอง 1 ลิตร นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

จากนั้นควรเทมะเขือยาวในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น ชิ้นงานจะต้องพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - มะเขือยาวชิ้นในภาษาเกาหลี - กลายเป็นเรื่องง่ายมาก ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมีการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วิธีที่ 5

มะเขือยาวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก ประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ฉันแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักให้ทานมะเขือยาว ก็ถือว่ามีระดับหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหาร- เป็นการดีกว่าที่จะรักษามะเขือยาวที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีช่องว่างและเมล็ด

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 110 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 55 กรัม
เกลือเล็กน้อย
แก้วน้ำ
ใบกระวาน 3 ใบ;
พริกไทย10เม็ด.

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการล้างมะเขือยาว ควรตัดแต่งก้นทั้งสองด้าน ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นตามความยาว แต่ความกว้างควรเป็น 1 ซม. จากนั้นจะต้องตัดเป็นแท่ง วางมะเขือยาวสับลงในชามแล้วเติมเกลือ

จากนั้นผสมมะเขือยาวกับเกลือ ในสถานะนี้ผักควรพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และความขมของผักก็จะหายไป ตอนนี้คุณต้องเตรียมกระทะแล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- บีบมะเขือยาวแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น ต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว โดยเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ คุณควรใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปด้วย ต้องต้มส่วนผสมแล้วจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือยาว หลังจากนั้นจะต้องวางกระทะที่มีเนื้อหาไว้ในตู้เย็น ควรเตรียมการเตรียมการไว้ที่นั่น

จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดและใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำดองลงไป ปิดฝาขวดไว้ด้านบนแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบิดขวดให้แน่น จากนั้นคุณจะต้องพลิกกลับด้านแล้วรอจนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท จากนั้นจึงสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูลได้

สูตรมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดในเกาหลีสามารถดูได้ในวิดีโอ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเตรียมอาหารแบบใด ครอบครัวก็จะพอใจกับรสชาติของอาหารจานนั้น แม้แต่คนที่ไม่เคยชอบมะเขือยาวก็ยังรักมัน รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ การเตรียมมะเขือยาวเกาหลีถือว่าอร่อยที่สุด

การทำอาหารเป็นความสุข มะเขือยาวในขวดสำหรับฤดูหนาวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวพร้อมเนื้อสัตว์หรือผักได้ พวกเขามีรสชาติค่อนข้างเหมือนเห็ด แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงมะเขือยาวดังนั้นจึงควรลองใช้สูตรเหล่านี้ ทุกคนจะมีความสุข

การแปรรูปผักทำได้รวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตัดสั้นและหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจากนั้นทำการฆ่าเชื้อขั้นพื้นฐาน - และการเย็บก็เสร็จสิ้น ในฤดูหนาวในแต่ละขวดเราจะพบเนื้อมะเขือยาวอวบอ้วนและผักสไตล์เกาหลีที่น่ารับประทาน

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดรสเผ็ดหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก และจะช่วยฟื้นคืนชีพอีกครั้ง เครื่องเคียงมันฝรั่งทำความรู้จักกับบัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก และลูกเดือย เรายังรักที่จะเชื่อมต่อ มะเขือยาวรสเผ็ดกับ กะหล่ำปลีตุ๋นทุกชนิด กลายเป็นสตูว์ผักฤดูหนาวรุ่นเผ็ดเล็กน้อยและเข้มข้น

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ส่วนผสมในการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาทีในการเตรียมผัก + หมัก 5 ชั่วโมง + ฆ่าเชื้อ 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - ไม่เกิน 110 กิโลแคลอรี

เราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• พริกหยวก - 0.5 กก
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับสำหรับน้ำดอง + 2-3 หยิกสำหรับเทสีน้ำเงิน
• น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน (น้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
• ผักชี (พื้นดิน) - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• พริกแดง (พื้นดิน) - 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 90 มล. + 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 90 มล. (ละ 6 ช้อนโต๊ะ 15 มล.)

รายละเอียดที่สำคัญ:

วิธีเตรียมของว่างสำหรับโต๊ะและสำหรับฤดูหนาว

เราทำการเตรียมการใน 2 ขั้นตอน

6 ชั่วโมงก่อนกลิ้งกระป๋องมาหมักผักที่เตรียมไว้กัน อีก 4 ชั่วโมงเราจะจัดการกับพวกสีน้ำเงิน เมื่อผักรวมทั้งแครอทหมักไว้แล้ว ให้รวมเข้ากับมะเขือยาวอบร้อนแล้วใส่ลงในขวด ฆ่าเชื้อสั้นๆ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นช้าๆ ใต้ผ้าห่ม ทั้งหมด! สูตรนี้ง่าย แต่ต้องใช้ความอดทนเช่นเคยเมื่อหมักอาหารในน้ำดอง

อัลกอริธึมที่สองนั้นง่ายกว่าคุณสามารถทิ้งผักไว้หมักข้ามคืนได้

คุณจะได้รับน้ำผลไม้มากขึ้นและง่ายต่อการวางแผนเวลาของคุณ

คืนก่อนที่เราจะใช้เวลา 20 นาทีกินมะเขือยาวให้เพื่อนร่วมงานของเรา จากนั้นในตอนเช้าเราจะต้องเตรียมสีน้ำเงินและปิดผนึกกระป๋องเท่านั้น การตัดจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นแช่เกลือ 1 ชั่วโมง และอบ 20 นาที การฆ่าเชื้อด้วยการเย็บตะเข็บ - สูงสุด 30 นาที

การเตรียมและดองผักดาวเทียม

บดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ หากต้องการให้นิ่มลง ให้เทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ล้างในกระชอนใต้น้ำเย็นแล้วบีบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาวบาง ๆ ดังภาพด้านล่างรวมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่

โรยด้วยเครื่องเทศบีบกระเทียมผ่านการกดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันและปิดให้แน่น ใช้ติดฟิล์มก็สะดวก ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

การเตรียมมะเขือยาวและรวมผักลงในสลัด

รอให้ผักหมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงแล้วค่อยไปต่อที่มะเขือยาว สามารถใช้กับกระดาษทรายหรือปอกเปลือกได้ ตัดเป็นก้อนยาวบาง ๆความหนาประมาณ 1.5 ซม.

ขั้นแรก หั่นผักตามยาวเป็นชิ้นๆ แต่ละจานถูกตัดเป็นแท่งยาวแล้วแบ่งครึ่งตรงกลาง โรยชิ้นผลลัพธ์ด้วยเกลือหยาบและทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือละเอียด มีความเสี่ยงที่เยื่อกระดาษจะเค็มมากเกินไป

เมื่อมะเขือยาวคั้นน้ำออกมาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ บีบมะเขือยาวออกเป็นชิ้นๆ แล้วล้างในกระชอนใต้น้ำไหล

ตอนนี้มะเขือยาวต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

เลือกจาก 3 วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ 1)สามารถต้มจนสุกได้

น้ำเค็ม เช่น ซุป (ลองเลย!) และต้มพอประมาณ จากการต้มให้ปรุงผักจนนิ่มและเข้ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน- ตัวเลือกที่อ้วนที่สุด แม้ว่าปริมาณไขมันจะไม่สำคัญหากคุณโรยแท่งด้วยน้ำมันก่อนแล้วผสมให้ละเอียดด้วยมือ ปล่อยให้สีน้ำเงินแช่ไว้ประมาณ 5 นาทีแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น เราปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใช้น้ำมันหรือหล่อลื่นให้น้อยที่สุดเช่นเมื่อทอดแพนเค้กด้วยแปรงหรือผ้ากอซ ทอดกวนอย่างต่อเนื่อง - 5-7 นาที

เป้าหมายของเราคือทำให้มีสีน้ำตาลทองอ่อนลง 3) เราชอบอบในเตาอบบนถาดอบ ในกรณีนี้เราจะใช้น้ำมันน้อยกว่าในกระทะ ทาน้ำมันบนแผ่นอบเบา ๆ วางก้อนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง มาอบกันที่ 180-200 องศา - 10-15 นาที

ทดสอบความสุกด้วยส้อม: ชิ้นเนื้อควรจะนุ่ม ผักมีเวลาที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง พร้อมและยังคงร้อน (!) ชิ้นส่วนของสีน้ำเงิน

ผสมกับผักดองที่เหลือ (แครอท, หัวหอมและพริก) ปล่อยให้สลัดเย็นลง กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสของเนื้อ และความงามอันชุ่มฉ่ำชวนน้ำลายสอ ถึงเวลาที่จะได้ลิ้มลองอย่างที่สุดของว่างแสนอร่อย

มะเขือยาวสไตล์เกาหลี!

การฆ่าเชื้อและการปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว วางผักลงในขวดและเติมน้ำดองจากก้นกระทะให้เท่ากัน ภาชนะที่เหมาะสมตั้งแต่ 500 มล. ถึง 1 ลิตร ที่โอกาสอร่อย

เมื่อสลัดลิตรบินไปอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเก็บของว่างที่เปิดไว้ไว้เป็นเวลานาน วางภาชนะที่บรรจุไว้แล้วที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ โดยเราจะวางผ้าเช็ดตัวผืนเล็กไว้ เติมกระทะน้ำอุ่น

- จนถึงไม้แขวนกระป๋อง เพียงปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยไฟเคี่ยวต่ำ เวลานับจากเวลาที่น้ำเดือด สำหรับ 500 มล. - 15 นาที สำหรับ 1 ลิตร - 20-25 นาที

เรานำชิ้นงานออกมาหลังจากการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับห่อรอให้เย็น เราเก็บไว้ในตู้มืด การเตรียมการนี้มีสารกันบูดแบบคลาสสิก (น้ำส้มสายชู) สามารถทนได้ตามปกติจนถึงเทศกาลอีสเตอร์ที่อุณหภูมิห้อง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเลือกสีน้ำเงินที่เหมาะสม เราต้องการ

• มะเขือยาวที่มีวุฒิภาวะทางเทคนิค
• เป็นผักขนาดกลางสูง 15-17 ซม. ในหุบเขา
• เนื้อครีมเนียนหรือขาวน้ำนม ในส่วนตามยาวไม่มีช่องว่างในเยื่อกระดาษ
• เมล็ดยังก่อตัวไม่เต็มที่ ยังไม่แข็ง มีสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน

ในแง่ของน้ำหนัก ผลไม้แต่ละผลค่อนข้างหนักแม้จะมีขนาดปานกลาง - ประมาณ 200 กรัม

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือม่วงที่สุกเกินไปแล้ว (พวกมันยาวกว่า เบากว่า มีเมล็ดที่แข็งและมีรูปร่าง) อย่าลืมตัดเมล็ดออก

สูตรมะเขือยาวเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจและตกแต่งฤดูหนาวทันที เราสร้างอัลกอริทึมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้ชัดเจนที่สุด คุณมีคำถามใดๆ? เขียนในความคิดเห็น เราตอบสนองต่อผู้อ่านเสมอ

และค้นหาข้อมูลอัปเดตใน “สูตรอาหารแบบง่าย” - “การทำอาหารแบบโฮมเมด” การอนุรักษ์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวสำหรับคุณ!

ฉันขอเสนอมะเขือยาวเกาหลีสูตรสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายตรงหน้าคุณ สลัดเป็นแบบสากล - สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและอุ่น ของว่างเย็น ๆ,กับข้าว, เนื้อไก่หรือเป็นอาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับเคบับ สลัดประกอบด้วยเครื่องเทศแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเกาหลี - ผักชี, พริกไทยร้อน, ซีอิ๊วขาว, กระเทียมและหัวหอมจำนวนมาก

ควรทอดมะเขือยาวจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้คงความยืดหยุ่นและรุนแรงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบผักเนื้ออ่อนในสลัดหรือกับข้าวก็ควรเก็บมะเขือยาวไว้บนไฟให้นานขึ้น

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวสุกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- หัวหอมเผ็ด - 2 หัวใหญ่
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- หวาน พริกหยวก- 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น (คุณสามารถเพิ่มพริกได้) - 0.5 ช้อนชา
- เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:



ผักทั้งหมดสำหรับสลัดมะเขือยาวเกาหลีจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ - การตัดนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับสลัด อาหารเอเชีย- ข้อยกเว้นคือแครอทเราขูดมันบนเครื่องขูด แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องขูดธรรมดา แต่ใช้เครื่องขูดของเกาหลี แต่เกี่ยวกับแครอททีหลัง เรามาเริ่มด้วยมะเขือยาวกันก่อน เราไม่ปอกเปลือก หั่นเป็นจานแล้วหั่นเป็นเส้น

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ผู้ชื่นชอบมะเขือยาวทำความคุ้นเคยกับสูตรมะเขือยาวอุ่นและสลัดแครอท



วางมะเขือยาวในกระชอนแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ ผสมด้วยมือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมหยดลงและเนื้อจะนิ่มลง



ในขณะที่มะเขือยาวให้ความขมออกไป เรามาพัฒนาผักชนิดอื่นกันดีกว่า เราเลือกแครอทที่สดใสและฉ่ำ เราขูดมันบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี



หั่นหัวหอมสำหรับสลัดมะเขือยาวเกาหลีลงครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นขนนก (หั่นตามยาวเป็นเส้นและไม่ตามปกติ - เป็นครึ่งวง)



ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและแครอทพร้อมกัน เราไม่ทอด แต่ให้ตั้งไฟและเคี่ยวผักจนนิ่ม



เพิ่มพริกหวานที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 3 นาที (พริกไทยจะนิ่มลงเล็กน้อย)



ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็น บีบแต่ละส่วนให้เข้ากันเพื่อขจัดความขมและเมล็ดเล็กๆ ที่เหลืออยู่ ใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ตอนนี้เรากำหนดเวลาทำอาหารด้วยตัวเอง ถ้าคุณชอบมะเขือยาวหนาแน่นก็เพียงพอแล้ว 3-5 นาทีถ้านิ่มกว่านั้นคุณต้องเก็บไว้นานกว่านี้



ในขณะที่มะเขือยาวกำลังตุ๋น ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน (โดยไม่ต้องทอด)



ปรุงรสสลัดมะเขือยาวในอนาคตด้วยผักชีและ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส



ใส่กระเทียมสับ ตั้งไฟจนมีกลิ่นหอมของกระเทียมและยกสลัดออกจากเตา



และสัมผัสสุดท้ายคือการเติมเชื้อเพลิงจาก ซอสถั่วเหลือง- เพิ่มลงในสลัดที่เตรียมไว้ ผสมและปิดฝา ทิ้งไว้สักครู่ ก่อนเสิร์ฟ ให้ชิมสลัดด้วยเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือยาวเกาหลีกับข้าว เป็นกับข้าวหรือสลัดก็ได้ - แล้วแต่คุณเลือก มันอร่อยมากกับข้าวและสมุนไพร แต่สลัดเองก็ไม่มีใครสังเกตเห็นเช่นกัน - มันสดใสฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อย

เรายังขอเชิญคุณเตรียมตัว