พวกเราหลายคนมีแม่ คุณย่า คุณป้า หรือแม่สามีที่รู้วิธีทำขนมอบที่วิเศษที่สุดในโลก พายและขนมปังของพวกเขาดูโปร่งสบายและน่ารับประทานมากจนไม่ว่าเราจะบอกตัวเองว่า "หยุด" มากแค่ไหน เราก็จะเอื้อมมือไปหาอีกคนหนึ่ง เมื่อคุณยุ่งอยู่กับการอบขนม อย่าลืมจดสูตรและถามเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคในการเตรียมแป้ง

หากคุณไม่มีญาติที่มีทักษะเช่นนี้ให้ใช้สูตรด้านล่าง มีเอกลักษณ์ แป้งยีสต์“เหมือนปุย” ด้วยนมเหมาะสำหรับการอบทุกประเภท คุณสามารถทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส เมล็ดงาดำหรือลูกเกด พายอบกับแยมหรือทอดในกระทะพร้อมมันฝรั่ง เพรทเซล ขนมปัง พิซซ่า พาย (พร้อมผลเบอร์รี่ เนื้อ หรือปลา)

โปรดทราบว่าแป้งสำหรับพ่อครัวตัวจริงก็เหมือนกับภาพวาดที่ศิลปินใช้ทำงานซึ่งต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ การเทผลิตภัณฑ์ที่ระบุทั้งหมดลงในชามและผสมนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างและกฎเกณฑ์บางประการด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นนม (ประมาณ +36 องศา) ที่อุณหภูมินี้ยีสต์แห้งจะเริ่มทำงานเร็วขึ้นและดีขึ้น เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - อย่าใช้ไขมันมากเกินไปสำหรับแป้ง นมโฮมเมดแต่ของไขมันต่ำที่ซื้อตามร้านค้าก็ไม่ได้ผลเช่นกัน

วัตถุดิบ

• นม (ปริมาณไขมัน 2.5-3.2%) – 1 แก้ว;
• เกลือหยาบ (ไม่ใช่ "พิเศษ") – 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์);
• น้ำตาล - จาก 1 ช้อนชา มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช– 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้งทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลีขาว - 2 ถ้วย (กอง)

การตระเตรียม

เทนมอุ่นลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย ถ้าคุณทำอาหาร ขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 1 ช้อนโต๊ะ โดยทั่วไป ให้เติมน้ำตาลตามความชอบของคุณ หลายคนชอบไส้ที่เป็นนมเปรี้ยว ผัก หรือเนื้อสัตว์ และแป้งมีรสหวานเล็กน้อย

เพิ่มน้ำมันพืชลงในนม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

เทยีสต์ลงในส่วนผสมนมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสามครั้ง สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยกำจัดเศษ (ด้ายจากถุง, ก้อนกรวดเล็ก ๆ ) แต่ยังจะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนด้วยเหตุนี้แป้งจึงขึ้นดีขึ้นและเร็วขึ้นและขนมอบสำเร็จรูปนั้นเบาและฟูและทำ ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ค่อยๆ เพิ่มและคนแป้งลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็กๆ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไป (แป้งส่วนเกินจะทำให้แป้งหนักขึ้น)

นวดแป้งด้วยมือ ค่อยๆ ระมัดระวังและค่อยๆ จากขอบไปจนถึงตรงกลาง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น กระบวนการนี้ใช้เวลานาน หากคุณต้องการพายที่โปร่งสบายจริงๆ ให้นวดประมาณ 10-15 นาที หากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณและคุณจะใช้เครื่องเตรียมอาหารในการนวด ให้ย้ายแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานในตอนท้ายแล้วนวดด้วยมือสักสองสามนาที

รีดแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนกลม ใส่ลงในชาม แล้วปิดด้วยที่สะอาด ผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัด หากคุณกำลังทำอาหารในฤดูหนาว ให้วางชามแป้งไว้ไม่ไกลจากหม้อน้ำ (แต่อย่าใกล้เกินไปเพื่อไม่ให้ติดกับผนังของจาน)

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า นวดเบาๆ 1-2 นาที

แป้ง "เหมือนปุย" พร้อมนมและยีสต์พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างรูปร่างผลิตภัณฑ์ได้

การเอ่ยถึงแป้งยีสต์เพียงอย่างเดียวทำให้เกิดความกลัวในสายตาของแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ แม้ว่าพ่อครัวจะอ้างว่าความยากลำบากในการทำงานกับยีสต์นั้นเกินจริงไปมาก ตามสูตรของเรา คุณจะต้องเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้น "เหมือนปุย" สำหรับพายและพายในครั้งแรกอย่างแน่นอน

วิธีทำแป้ง “เหมือนปุย” สำหรับพายหรือขนมปัง

เครื่องครัว:ชามใหญ่ ชามเล็ก ตะกร้อมือ ไม้พาย ช้อน กระทะ หรือกระทะด้าม

วัตถุดิบ

• แป้งที่ไม่ดีสามารถทำลายขนมอบได้แม้กระทั่งกับมืออาชีพ- มันคุ้มค่าที่จะใช้เท่านั้น แป้งสาลีเกรด 1 หรือสูงกว่า
• ต้องเติมเกลือไม่ว่าไส้จะหวานหรือเค็มก็ตาม
• หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอ ยีสต์ก็จะไม่เจริญรุ่งเรือง- และส่วนเกินจะทำให้แป้งหนักแต่จะไม่ขึ้น

• คุณสามารถใช้ยีสต์ชนิดใดก็ได้: อัดสด, บดเป็นเม็ดหรือแห้ง
• หากไม่ได้เตรียมขนมอบในช่วงเข้าพรรษาน้ำมันพืชบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยเนยละลายได้ รสชาติของขนมอบจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากสิ่งนี้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สำหรับผู้เริ่มต้น ให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำอุ่นและเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย
   
2. เพิ่ม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งเกิดฟองฟอง เพื่อความปลอดภัย ควรคลุมภาชนะด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าลินิน
   
3. เท kefir 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา อุ่นทุกอย่างที่อุณหภูมิ 40 องศาโดยใช้คนตลอดเวลา อุณหภูมิของส่วนผสมควรจะสบายต่อร่างกาย (เพียงตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณ) ไม่เช่นนั้นยีสต์ก็จะสุก
   
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์ลงไปที่นั่น
   
5. ร่อนแป้ง 3 ถ้วยแล้วเติมลงในชามในส่วนเล็กๆ
   
6. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดก่อนด้วยช้อนหรือไม้พาย จากนั้นนวดด้วยมือเป็นขั้นตอนสุดท้าย แป้งจะยืดหยุ่นและไม่เกาะมือเลย
   
7. ปั้นแป้งเป็นท่อนแล้วใช้มือนวดให้เข้ากันใส่ในชามแล้วคลุมทุกอย่างด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ลุกขึ้นในที่ที่เงียบสงบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   
8. แป้งพร้อมและสามารถใช้งานได้ หากใช้ไม่หมดก็สามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือได้
   

วีดีโอ

แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" กับ kefir เหมาะสำหรับทำพาย พาย หรือพิซซ่า ปรุงโดยไม่มีไข่ ซึ่งหมายความว่าสามารถปรุงได้ระหว่างการอดอาหาร สินค้าอบที่ทำจากมันไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวันและยังคงความนุ่มและฟู

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
รายการสิ่งของ:ช้อน, ไม้พายซิลิโคน, ที่ตี, ชามเล็ก - 2 ชิ้น, ชามลึกขนาดใหญ่, กระทะ, ฟิล์มยึด, ผ้าเช็ดตัวลินิน

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วีดีโอ

แป้งไม่หวาน "เหมือนปุย" เหมาะสำหรับการอบพายทอดหรือผ้าขาวในเตาอบ วิดีโอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าควรได้รับความสม่ำเสมอและความหนาแน่นของแป้งในการนวดแต่ละครั้ง

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

เชฟสามารถไตร่ตรองเป็นเวลาหลายชั่วโมงว่าทำไมแป้งยีสต์จึงไม่ขึ้น จม ขึ้นไม่สม่ำเสมอ และตกลงมา แตกร้าว หรือไม่ขึ้นในเตาอบ ไม่มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในกระบวนการนี้ ต่อไปนี้คือรายการข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการปรุงอาหารแต่ละขั้นตอน

เชื้อ

• ตัวสั่นค้าง- เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยีสต์แห้งก็มีวันหมดอายุในตัวมันเอง เชฟไม่แนะนำให้ใช้แม้แต่ของที่ยังไม่หมดอายุแต่กำลังจะหมดลงแล้ว คุณต้องใช้ให้มากที่สุด ยีสต์สด.
• น้ำที่อุณหภูมิไม่ถูกต้อง- ยีสต์จะไม่เติบโตในนมและน้ำที่เย็นเกินไป เหมือนกับที่อุณหภูมิร้อนจัด อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 36-38 องศา (อุณหภูมิร่างกาย)

การพิสูจน์อักษร

การพิสูจน์อักษร แป้งยีสต์- นี้ เวลาของการหมักยีสต์อย่างเข้มข้นและเป็นขั้นตอนสำคัญในการปรุงอาหาร- อยู่ระหว่างการพิสูจน์ว่าโครงสร้างแป้งมีรูพรุนเล็กน้อยเกิดขึ้น กระบวนการนี้ไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากอุณหภูมิห้องเท่านั้น ยีสต์สามารถเกาะตัวได้แม้จะเขย่าเมื่อมีการย้ายชามจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง และโดยทั่วไปแล้วคุณย่าของเรามักจะไล่เด็กๆ ออกจากครัวเพราะว่า การอบยีสต์เขาไม่ชอบบทสนทนาที่ดังด้วย ดังนั้นเราจึงไม่สัมผัสภาชนะด้วยแป้ง เราไม่เปิดมัน เราไม่เอานิ้วจิ้มมันโดยไม่จำเป็น และโดยทั่วไปแล้ว เราจะไม่ผ่านมันอีก

• เวลาพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอหรือมากเกินไป- เป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นในการกำหนดเวลาที่แน่นอน ดังนั้นในตอนแรกคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์อย่างเคร่งครัดจากนั้นเมื่อมีประสบการณ์ความเข้าใจของคุณเองก็จะตามมา
• ห้องเย็น- แป้งยีสต์ไม่ชอบความเย็นและไม่แน่นอนในร่าง สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับแป้งเปรี้ยวและการพิสูจน์อักษร – ปิดเตาอบ ที่นั่นเงียบสงบและสะดวกสบาย ในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าถ้ารวมการเตรียมขนมอบยีสต์เข้ากับการทำอาหารเย็น จากนั้นห้องครัวจะอุ่นเพียงพอ และควรควบคุมสถานการณ์ไว้จะดีกว่า
• การขึ้นรูปพาย (หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ) โดยไม่มีการพิสูจน์อักษรเบื้องต้น- แป้งควรพักในแต่ละขั้นตอน: หลังจากแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วคุณต้องปล่อยแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 5-7 นาที (คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว) พายสำเร็จรูป (พาย, ขนมปัง) ควรพักบนกระทะเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีและโตขึ้นเล็กน้อย ก่อนบรรจุเข้าเตาอบ ควรทาพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำหรือไข่ที่เจือจางในน้ำ แล้วมันจะไม่แตก

การนวด

แป้งยีสต์ รักมือจึงต้องนวดเป็นเวลานาน- เพื่อให้ขนมอบนุ่มเป็นพิเศษ มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งในชีวิต: ในตอนท้ายของการนวดให้เท "เปรี้ยว" โฮมเมดสองสามช้อนโต๊ะลงบนมือของคุณ ( นมเปรี้ยว) และนวดให้เสร็จ

การอบ

• อุณหภูมิเตาอบไม่ถูกต้อง- เตาอบต้องอุ่นได้ถึง 180 องศา คุณต้องเปิดเครื่องหลังจากการพิสูจน์อักษรหลักของแป้งแล้ว จากนั้นเตาอบจะอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมและแป้งจะขึ้นฟูดี
• สิ่งที่น่ารังเกียจมากมายเกินไป- คุณไม่ควรใส่ถาดอบทั้งหมดเข้าเตาอบในคราวเดียว มิฉะนั้นอุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็วและแป้งจะไม่ขึ้น

ตัวเลือกไส้สำหรับพาย ขนมปัง และพาย

การเติมสมุนไพรถือเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริงสำหรับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ:

• ไส้เผ็ดสำหรับพายหัวหอมนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม: สับหัวหอมสีเขียว 400 กรัมอย่างประณีตเพิ่ม 3-4 ชิ้นสับ ไข่ต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมป่าบางส่วนหรือทั้งหมดได้
• สามารถเตรียมไส้พายไม่หวานได้แตกต่างกัน: เพิ่มหัวหอมสับ 5-6 ต้น ไข่ดิบ- ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย

ไส้หวานเป็นที่นิยมไม่น้อย:

• สำหรับความนิยมสูงสุด เติมนมเปรี้ยวคอทเทจชีสจะต้องแห้งมากมิฉะนั้นเมื่อรวมกับน้ำตาลไส้จะเหลวเกินไปและจะรั่วไหลออกมา
• ไส้ส้มใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อยแต่เปลี่ยนพายให้เป็น จานวันหยุด- ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดส้มขนาดใหญ่ 2 ผลพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่น เททุกอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนข้น คุณสามารถเพิ่มถั่วสับหรืออัลมอนด์ลงในไส้ได้

• – ความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง
• เกี๊ยวเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น คุณสามารถปรุงล่วงหน้า แช่แข็งในช่องแช่แข็ง และปรุงในเวลาที่เหมาะสม คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่เหมาะสมได้
• ความกรอบที่จะพาคุณกลับไปสู่บรรยากาศร้านพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ
• คุณคิดว่ามีอะไรอีกบ้างที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ? สูตรนี้เฉพาะคนที่ไม่อยากยืนหน้าเตานานๆเท่านั้น

เราหวังว่าการใช้เคล็ดลับของเราคุณจะไม่ซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปอีกต่อไป แต่ต้องเตรียมเอง เราจะขอบคุณหากคุณแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของครอบครัวในการทำงานกับยีสต์

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุด (โดยเฉพาะที่ดีสำหรับพายและพายเผ็ด) คือแป้งยีสต์ "เหมือนปุย" กับ kefir มีส่วนผสมน้อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอนการเตรียม - และหลังจากนั้นเพียง 1.5 ชั่วโมงกลิ่นหอมของพายแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง "นุ่ม" ที่ละเอียดอ่อนจะลอยไปทั่วบ้านของคุณ

แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" สูตร:

• น้ำมันพืชไร้กลิ่น (เหมาะสำหรับทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย
• Kefir - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (ถุงเล็กมาตรฐาน)

สูตรใช้แก้วเจียระไนธรรมดาปริมาตร 250 กรัม

ในการอัดจารบีผลิตภัณฑ์แป้ง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir

สำหรับฉัน ขั้นตอนการเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการกระตุ้นยีสต์ เทยีสต์แห้งลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำเล็กน้อย (1/3 ถ้วย) คนให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ "บาน" แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือยีสต์เปียกโชก ไม่ต้องกังวลเรื่องก้อน! ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนี้มันจะปรากฏแบบก้าวกระโดด หมวกโฟมซึ่งบอกเราเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพว่ายีสต์ "ได้ผล" ซึ่งหมายความว่าแป้งจะออกมาเยี่ยมยอด!
นี่คือ "แรงผลักดัน" ที่ยีสต์ต้องการเพื่อเริ่มกระบวนการ
แป้งยีสต์มีหลายสูตร (หวานและนุ่ม) แต่ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์ด้วยวิธีนี้เสมอไม่ว่าฉันจะอบหรือไม่ก็ตาม

ผสมน้ำมันพืช (0.5 ถ้วย) กับเคเฟอร์ (1 ถ้วย) แล้วตั้งกระทะบนเตา ตั้งส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 40 C อย่าให้เคเฟอร์และเนยร้อนเกินไปในขั้นตอนนี้ เพื่อจะได้ไม่ต้องทำให้เย็นเป็นเวลานานก่อนที่จะผสมกับยีสต์ (ยีสต์จะตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C)

ผัด kefir และเนยจนเนียน คุณยายของเรายังทำแป้ง kefir สำหรับพายด้วยเพราะนี่เป็นหนึ่งในวิธีการนวดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด (แป้งจะขึ้นได้ดีและโครงสร้างของมันโปร่งและมีรูพรุน)

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของแป้งที่ "เหมือนปุย" ก็คือมันไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ขนมอบสำเร็จรูป- พายและพายที่ทำจากแป้งนี้จะคงความสดและนุ่มได้นาน! หลายคนถามว่าสูตรนี้ใช้กับพายในกระทะได้ไหม แนะนำสูตรอื่น -.

ตอนนี้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสม kefir

โปรดทราบว่าแป้งที่นั่นวิเศษอร่อยมีรูพรุนเป็นชั้น ๆ

เกลือ (1 ช้อนชา)

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชามแยกและเตรียมไว้ คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด! แป้งอาจมีความหนาแน่นและลักษณะอื่นแตกต่างกัน ดังนั้น แม่บ้านแต่ละคนจึงต้องใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน

เมื่อคุณปรุงอาหารตามสูตรอาหารจากอินเทอร์เน็ต ให้เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง (โดยปกติคุณจะเห็นได้ในรูปภาพหรือวิดีโอ) เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดและไม่ให้แป้งมากเกินไป ให้เติมครั้งละครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

เทของเหลวที่เพิ่มขึ้นพร้อมยีสต์ลงในนมและเคเฟอร์ คน.

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง: ควรนุ่มและอ่อนโยน แต่ไม่เหนียวมือ

แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" น่าใช้มากเนื่องจากมีน้ำมันพืชจำนวนมาก เมื่อขึ้นรูปพายคุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเลย!

หลังจากนวดแล้ว ให้นำแป้งเข้าเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้เพื่อให้ขึ้นฟู ไม่มีร่างในเตาอบ พื้นที่ปิดและสะดวกสำหรับการพิสูจน์อักษรแป้งยีสต์ ฉันแนะนำให้คุณใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งให้มิดเพื่อไม่ให้เปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิว

มีวิธีที่น่าสนใจในการพิสูจน์แป้งยีสต์ในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 40 C เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดเครื่อง วางแป้งยีสต์ในเตาอบที่ใช้ไฟต่ำเพื่อให้ “ขึ้น” ฉันใช้วิธีการนี้ในทางปฏิบัติได้สำเร็จ - แป้งจะขึ้นเร็วกว่ามากจริง ๆ ดังนั้นวิธีนี้จึงสามารถใช้เป็นวิธีฉุกเฉินได้เมื่อไม่มีเวลาอย่างแน่นอน!

หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เราจะเห็นว่าแป้งโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ควรนวดและคุณสามารถเริ่มสร้างพายหรือพายได้

ฉันไม่ได้แผ่แป้งออก "เหมือนปุย" ฉันแค่แยกชิ้นส่วนด้วยมือ

ฉันวางแป้งที่แบ่งส่วนไว้บนถาดอบซึ่งฉันจะอบพายแล้วใช้มือเกลี่ยให้แบนแล้วยืดออกเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เกลี่ยไส้และเชื่อมแป้งตามตะเข็บโดยกดให้แน่น

โปรดจำไว้ว่าพายที่ขึ้นรูปแล้วไม่จำเป็นต้องส่งไปที่เตาอบเพื่ออบทันที! พายแป้งยีสต์ควรเว้นระยะห่างและขึ้นอย่างเหมาะสม

โดยให้ยืนบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมพายไว้ (หรือยืดฟิล์มพันไว้บนพาย) สูตรแป้งนี้จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการพิสูจน์พาย

ขอแนะนำให้อบพายโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง และทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่คนและนม ในกรณีนี้พายจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองอร่อยและฟู หากคุณต้องการเปลือกกรอบ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เคลือบ
ฉันบันทึกสูตรวิดีโอสำหรับพายไว้ให้คุณ หัวหอมสีเขียวและไข่จากการทดสอบนี้ คุณสามารถรับชมได้ในช่อง YouTube ของฉัน:

ฉันอบสูตรนี้ด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และไข่ พายที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากทำจากไส้หัวหอม - ข้าว - ดอง (ไส้มีรสชาติเหมือนเห็ด) แน่นอนว่าแป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายหวาน ยีสต์โรล และขนมอบชาอื่นๆ อีกมากมาย
แป้งยีสต์อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับพายทั้งคาวและหวานอยู่ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้

ความฝันของแม่บ้านทุกคนคือการได้เจอเธอ อบง่ายและโปร่งสบาย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ในการทำเช่นนี้ ก็พอรับได้. สูตรที่ดีที่สุดพายก็เหมือนปุย อดทนและทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่ให้ไว้

พายเหมือนปุยกับ kefir อบในเตาอบ

พายตามสูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำมันกลั่น - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11 กรัม)
• แป้ง 3 ถ้วย;
• การกรอก - ใด ๆ

การตระเตรียม:

1. ต้องอุ่น Kefir และเนยจนกว่าจะอุ่นเล็กน้อย
2. เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไปทุกอย่างควรผสมกัน
3. แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าผสมกับยีสต์หนึ่งซองแล้วเติมลงในมวลที่เตรียมไว้
4. ต้องพักแป้งที่นวดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นแป้งก็ปั้นเป็นพายพร้อมไส้ ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 องศาก็ควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทาด้วยไข่แดงด้านบน อบไม่เกิน 20 นาที

พายเหมือนปุยยัดไส้ตับและข้าว: สูตรทีละขั้นตอน

การอบโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะได้เนื้อนุ่ม อร่อย และน่าพึงพอใจ

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง – 18 กรัม;
• นม - 1 ลิตร;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง – 1.5 กก.

สำหรับการเติม:

• ปอดเนื้อ– 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ข้าว – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• ปริมาณเกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การเตรียมไส้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มปอดเนื้อที่ล้างแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางลงบนกองไฟปล่อยให้เดือดและหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำอีกครั้ง แต่ตอนนี้สะอาด ร้อน และทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สินค้าสำเร็จรูปเย็นและสับ
3. ข้าวต้มจนพร้อม
4. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วลงในหัวหอมทุกอย่างผัด จากนั้นวางข้าวใส่เกลือและพริกไทยลงไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เนื้อสับวางบนจานแล้วพักให้เย็น ไส้พร้อมแล้ว

การเตรียมแป้ง:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งโดยเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในถ้วยซึ่งยีสต์แห้งจะเจือจาง คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทราย 1 ช้อนเล็กและแป้ง 3-4 ช้อนใหญ่ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในการหมัก
2. นมที่เหลือจะถูกทำให้ร้อนแต่ไม่ต้มและเติมลงไป เนย.
3. เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในแป้งโดยร่อนลงในถ้วยก่อนหน้านี้ ทำรูตรงกลางโดยใส่ส่วนผสมของนมและเนยน้ำมันดอกทานตะวันครีมเปรี้ยวไข่และแป้งที่เหมาะสมแล้วลงไป
4. นวดแป้งแล้ว นวดจนเริ่มหลุดออกจากมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้
5. ปิดถ้วยด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้น 2 เท่าก็สามารถใช้งานได้
6. จากนั้นนำแป้งออกมานวดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ลูกบอลถูกบีบให้เป็นเค้กขนาดเล็ก วางไส้ไว้ตรงกลางบีบขอบ
8. พายวางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 190 องศา

พายให้ฟูใน 5 นาที: สูตรอาหารด่วน

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาเล่นซอกับแป้งมากนัก มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - พายซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• นม – 0.5 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม (1 ซอง)

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกผสมจนได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมานวดเบา ๆ
3. หลังจากนั้นจะมีการสร้างลูกบอลที่แบ่งส่วนจากนั้นจึงได้พายที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้ใดก็ได้

แป้งที่ทำตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทำพายและพิซซ่า

พายเนื้อละเอียดที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและไข่

แป้งนมเปรี้ยวที่น่าทึ่งนั้นนุ่ม เบา โปร่งสบาย และพายที่ทำจากแป้งก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย (ปริมาณโดยประมาณ)

สำหรับการเติม:

• 5 ไข่;
• พวงหัวหอม;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู
2. เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสมทุกอย่าง
3. ตีไข่สองสามฟองแยกกันแล้วใส่ลงในมวลที่เตรียมไว้ เทโซดาและแป้งลงไปที่นั่น
4. นวดแล้ว แป้งนุ่ม.
5. ในการทำไส้ให้ผสมไข่ต้มและสับกับหัวหอมสับ, เกลือและ น้ำมันมะกอก.
6. เค้กบางส่วนเกิดขึ้นจากแป้ง วางไส้ไว้ขอบถูกปิดผนึกและเกิดพาย
7. ทอดในกระทะจนสุก

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะทำเป็นพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังคอทเทจชีส พาย และชอร์ตเค้กชั้นเยี่ยมอีกด้วย

พายนมเปรี้ยวไส้แอปเปิ้ลลูกเกด

นุ่ม หอม ละมุน และเหลือเชื่อ พายแสนอร่อยเต็มไปด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้บ้านของคุณพอใจได้ สูตรนี้ง่าย

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำในรูปของครีม – 150 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงฟู – 1 ซอง (15 กรัม)
• เหล้าไข่ - 6 ช้อนโต๊ะ (ในกรณีที่ไม่มีเหล้าไข่สามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีม)
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย – 70-80 กรัม

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล – 0.7 กก.
• น้ำตาล – 75-80 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนาดใหญ่

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นไส้ได้

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำตาลทรายลูกเกดและน้ำมะนาวลงในแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ทั้งหมดนี้จะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งได้มวลที่ข้นขึ้นจากนั้นปล่อยให้เย็น
2. เตาอบเริ่มต้นและให้ความร้อนถึง 180 องศา
3. ในเวลานี้คอทเทจชีส, น้ำตาล, เหล้า, เนยและน้ำตาลวานิลลาถูกตีโดยใช้เครื่องผสม
4. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูแล้วนวดแป้ง
5. แป้งแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนคุณควรสร้างเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้ลงไปแล้วปั้นขอบ
6. พายเหล่านี้อบในเตาอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

ทำขนมปังคอทเทจชีสเหมือนขนนกใน 5 นาที

แป้งที่ใช้อบซาลาเปามีความนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ดังนั้นขนมอบจึงนุ่มและละลายในปากของคุณ ขนมปังเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือชา

สินค้าที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 9% 250 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• ผงฟู 15 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• นมจำนวนเล็กน้อย
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสเจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อครีม
2. ถึง มวลนมเปรี้ยวเติมน้ำตาลเกลือไข่ทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. แป้งที่ผสมกับผงฟูร่อนลงในแป้งนมเปรี้ยว
4. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเหนียวนุ่ม
5. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันมะกอก
6. ม้วนทำจากแป้งด้วยมือเปียกแล้ววางบนถาดอบทันที
7. อบขนมปังที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที
8. ขนมปังอบทาด้วยนมเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่กลับในเตาอบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีทอง

ควรใช้ขนมนี้เมื่อเย็นลงในกรณีนี้แป้งจะนุ่มและความเหนียวจะหายไป

พายยีสต์เหมือนปุย (วิดีโอ)

มีสูตรพายมากมายเช่นปุย แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเธอและสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของเธอด้วยขนมอบที่เบานุ่มและอร่อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานพิเศษที่น่าพึงพอใจและชวนน้ำลายสอ เนื้อสัมผัสนุ่มราวกับขนนก ละลายในปาก รับรองว่าคุณจะติดใจในรสชาติ

• เวย์ – 500 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์กด – 100 กรัม;
• แป้ง – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น

การตระเตรียม:

1. อุ่นเวย์ด้วยการเติมยีสต์ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้นวดแป้งให้แข็งสม่ำเสมอซึ่งไม่ติดกับมือของคุณ
2. ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกมา แบ่งเป็นชิ้นๆ คลึงออก แล้วเติมไส้ถั่วลงไป
4. เคลือบด้านบนของชิ้นงานด้วยไข่แล้วอบในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลา 25 นาที

เรานำเสนอขนมสีทองที่มีกลิ่นหอมให้กับโต๊ะ!

ก่อนที่เราจะเริ่มแบ่งแป้งให้สเปรย์มือและพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช

อ่านด้วย

ปอด พายอากาศในเตาอบจากแป้งยีสต์ - นุ่มเหมือนขนนกละลายในปาก นี้ วิธีที่ดีที่สุดเซอร์ไพรส์...

พายจากคุณยาย

พายอบในเตาอบที่ทำจากแป้งยีสต์อดไม่ได้ที่จะแปลกใจ สารพัดเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหวาน น้ำผลไม้ นม และเครื่องดื่มอื่นๆ เนื้อสัมผัสนุ่มราวกับขนนกและอาหารเลิศรสที่ละลายในปากเหล่านี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินอย่างแท้จริงระหว่างมื้ออาหาร

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – ¼แพ็ค;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 – 3.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เราอุ่นนมเจือจางยีสต์ลงไปอย่างระมัดระวังด้วยน้ำตาลเกลือไข่ทานตะวันและเนย (ละลาย)
• ร่อนแป้งที่นี่ นวดแป้ง ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ

• เราแบ่ง แป้งพร้อมแบ่งเป็น 3 ส่วน ม้วนส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นบางๆ คลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าเช็ดตัว
• หยิบถ้วยแล้วบีบแม่พิมพ์ทรงกลมออก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.)

• เติมไส้ที่คุณชื่นชอบลงในแป้ง ปิดฝาแล้วทาด้วยไข่

• อบในเตาอบ (220 องศา) เป็นเวลา 25 นาที
• วางอาหารอันโอชะสีทองไว้บนโต๊ะ เคลือบด้วยนมแล้วปิดฝาไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนยเทียมสามารถใช้แทนเนยได้ เติมไส้อะไรก็ได้หวานหรือเค็ม

พายที่โปร่งสบายและนุ่มเป็นประกายด้วยด้านบนเป็นรูปสามเหลี่ยมมันวาว และตรงกลางที่บวมนั้นเต็มไปด้วย...

เราจะอบพายปลาที่ทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบด้วยสูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารอันโอชะนี้ซึ่งอธิบายไว้ทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทรีทเม้นต์ออกมาอร่อยนุ่มและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

• นม - 0.5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 1 แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• ปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

• อุ่นนมผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ใส่เนย, นวดด้วยมือ

• ตอกไข่ที่นี่แล้วตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตี
• เทยีสต์, แป้ง, ใส่เนย, นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ 2.5 ชั่วโมง

• เปิดปลากระป๋องแล้วใช้ส้อมให้นิ่ม

• ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีทองแล้วผสมกับปลา

• นำแป้งมาแบ่งเป็นชิ้นๆ คลึงออก ใส่ไส้ตรงกลาง บีบขอบ ทิ้งไว้ 40 นาที

• วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ (200 องศา) จนเป็นสีทอง

อร่อย หอม นุ่มราวกับขนนกและพายที่ละลายในปากพร้อมแล้ว เราสามารถสนุกกับมันได้

อย่าลืมปิดถาดอบด้วย กระดาษ parchmentหรือทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง

แป้งยีสต์ที่โปร่งสบายจะชนะใจคุณ มีสูตรอาหารต่าง ๆ พร้อมรูปถ่ายของอาหารอันโอชะนี้ และตอนนี้เราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในนั้น เราจะอบขนมในเตาอบ และด้วยเหตุนี้เราจะเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์การทำอาหาร!

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• อบเชย – 1 หยิก;
• น้ำมะนาว – 10 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ฟักทอง – 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มกันที่แป้งยีสต์แสนอร่อยกันดีกว่า ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นแล้วพักส่วนผสมไว้ 10 นาที
2. ใช้ส้อมตีไข่โดยเติมเกลือใส่แป้งที่นี่ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทเนยละลายแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำภาชนะที่มีเนื้อหาโรยด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว ปอกฟักทอง ตัดเป็นชิ้น แล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเหมือนส่วนประกอบก่อนหน้า การรดน้ำ น้ำมะนาว.
7. ใส่น้ำตาลและเนยลงในกระทะขนาดเล็ก วางส่วนผสมบนไฟจนละลาย เรายังวางผลไม้ที่เตรียมไว้ไว้ที่นี่แล้วปรุงจนนิ่ม ในตอนท้ายสุด ปรุงรสไส้ด้วยอบเชย
8. เรานำแป้งออกมาแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน
9. ใส่ไส้ในแต่ละชั้น
10. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. ตีไข่และทาผลิตภัณฑ์
12. โอนแผ่นอบไปที่เตาอบ (180 องศา) อบอาหารอันโอชะเป็นเวลา 30 นาที

พายเหล่านี้เสิร์ฟเย็น ทรีตเมนต์นี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

สำหรับไส้ คุณสามารถรวมแอปเปิ้ลกับส่วนผสม เบอร์รี่ ผลไม้ หรือผลไม้รสหวานอื่นๆ ที่แตกต่างกัน

พายกับแยมยีสต์อบในเตาอบกลายเป็นเรื่องเยี่ยมมากคุณจะเลียนิ้วของคุณ! เชื่อฉันเถอะ คุณจะไม่ดึงสมาชิกในครอบครัวของคุณออกจากโต๊ะจนกว่าพวกเขาจะได้กินอาหารอร่อยพิเศษเหล่านี้ทั้งหมด

• แป้ง – 700 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• แยมหนา– 1 ธนาคาร.

การตระเตรียม:

1. หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง คุณโชคดีมาก คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและโยนมันลงในชามได้ สินค้าที่จำเป็นที่เหลือเครื่องจะจัดการเอง
2. หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณจะต้องทำงานด้วยมือของคุณ
3. ดังนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อมวลเหมาะสมแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนๆ ปั้นเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบนๆ
5. เราเติมไส้ตรงกลางของแต่ละชั้นแป้งนั่นคือแยมและบีบขอบให้เข้ากัน
6. นำแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นส่วนแล้วทาด้วยไข่แดงซึ่งเราตีไว้ล่วงหน้า
7. พักสารพัดในอนาคตไว้ 10 นาทีแล้วอบในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที

ขนมหวานสีทองที่มีกลิ่นหอมเสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรร้อนหรือเย็นหนึ่งแก้วและผลไม้แช่อิ่ม พายเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้าและเหมาะสำหรับการทานของว่างระหว่างเดินทาง

ในช่วง 10 นาทีแรกของการอบ คุณต้องอดทนและอย่ามองเข้าไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นพายจะจับตัวเป็นก้อนและมีลักษณะแบนและน่าเกลียด คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ เซโมลินาแล้วความอ่อนช้อยจะไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงร่างจดหมายในห้องที่กำลังขึ้นรูปชิ้นส่วน ไม่เช่นนั้นพวกมันจะปกคลุมไปด้วยเปลือกเก่า