อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

แม่บ้านคนไหนจะต้องมีเคล็ดลับในการทำปลาฉ่ำอร่อย การอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องเทศและเครื่องเคียงที่หลากหลาย หรือการทำปลาเดี่ยวเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายหากคุณเชี่ยวชาญ สูตรอาหารพื้นฐาน- นักชิมจะพบว่าการอ่านคำแนะนำในการเตรียมอาหารมีประโยชน์ เพื่อให้แขกทุกคนจดจำรสชาติอันละเอียดอ่อนของมันได้

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมซากปลา พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขาสามารถจัดการมันได้อย่างง่ายดาย ที่เหลือจะต้องเรียนรู้อะไรบางอย่าง คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกซาก - ปลาสดหรือแช่แข็งที่มีขนาดไม่ใหญ่มากจะทำ จะดีกว่าถ้าซื้อมันเสียทันทีไม่เช่นนั้นจะต้องใช้เวลามากในการเอาอวัยวะภายในออก อย่าลืมตัดฟิล์มสีดำออกก่อนที่จะปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรสขม

ซากสดสำเร็จรูป (หรือละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้) สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ รีดด้วยเครื่องเทศ แต่มีตัวเลือกที่ยากกว่า - ยัดไส้ด้วยผักมะนาวและสมุนไพร จากนั้นปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ไส้อาจเป็นมะนาวและหัวหอมหรือแครอท, มันฝรั่งและกระเทียม เครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับปลาแมคเคอเรล ได้แก่ พริกไทยขาว ถั่วหวาน เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน. หากคุณไม่มีมันอยู่ในมือก็เหมาะที่จะผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปพิเศษสำหรับปรุงปลา

ก่อนอบสามารถหมักปลาที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้สองสามชั่วโมง ซีอิ๊วน้ำมันพืชกับมะนาวและผักเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่มีเวลาหมักน้ำคุณควรเพิ่มหัวหอม, มะนาว, มะเขือเทศเชอรี่หรือมะกอกพร้อมกับชิ้นปลาหรือซากทั้งหมด - อบเข้าด้วยกันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

อบนานเท่าไหร่

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว คำถามสำคัญสำหรับผู้ปรุงอาหารคือต้องอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบนานแค่ไหน หากซากมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แสดงว่าครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณจะต้องอบให้นานขึ้น - จาก 40 นาทีถึงทั้งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสิบถึงสิบห้านาทีแนะนำให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้รบกวนการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตร

สูตรที่เหมาะสมสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามหากมีภาพประกอบหรือวิดีโอ คำอธิบายทีละขั้นตอนของแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่มั่นใจได้ว่าปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะอร่อยและน่ารับประทานมาก คงไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดหรือเพียงแค่กินกับครอบครัวเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน

ยัดไส้

ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากหากคุณใช้เติม ผักที่แตกต่างกันและเครื่องเทศ การเพิ่มนี้ช่วยให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำ และเนื้อปลาที่นุ่มละลายในปาก ทิ้งรสเนยไว้ จานที่สองสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ - เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ของว่างน่ารับประทานดูดีในภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาแช่แข็งสด – 2 ซาก;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 6 ชิ้น;
• เซโมลินา– 25 กรัม;
• มายองเนส – 50 มล.;
• ส่วนผสมของพริก, ออริกาโน่, พริกขี้หนูแห้ง, แกง – 20 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน หัว หาง และครีบ ล้างและทำให้แห้ง เราตัดตามท้องถึงหัวเอาสันออก เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอม แครอท 3 หัว แล้วหั่นเห็ดเป็นก้อน ผัดผักโรยด้วยเกลือและเซโมลินา
3. หล่อลื่นด้านในของท้องปลาด้วยมายองเนสแล้ววางผักไว้ที่นั่น
4. จากนั้นเราก็ยึดมันด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง
5. วางบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน ทาด้วยมายองเนส โรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง และห่อให้แน่น
6. อบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 200 องศาเป็นเวลา 27 นาที เปิดเป็นสีน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อีก 7-10 นาทีบนตะแกรง
7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ ข้าว และมะนาวฝาน

มีโบว์

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์พร้อมหัวหอมทำง่ายมาก มีรสชาติ กลิ่นที่ยอดเยี่ยม และพื้นผิวที่แดงก่ำโดดเด่นด้วยลวดลายตาข่าย ความเปรี้ยวเล็กน้อยของหัวหอมจะทำให้ปลามีรสชาติที่ฉุน และมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะทำให้ปลามีสีชมพู เปลือกโลกสีทอง- จานอบเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารตามเทศกาลหรือทุกวันทั้งร้อนหรือเย็น - รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• มายองเนส – 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรสปลา-ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาหัวและเครื่องในออก ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งด้านในและด้านนอก หมักไว้ 25 นาที
2. ทำการตัดลึก แต่อย่าสับเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมสับและชิ้นมะนาวลงในช่องที่เกิด
3. เคลือบพื้นผิวของซากปลาด้วยมายองเนสและโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านด้านเข้าด้านใน) การอบใช้เวลา 27 นาทีที่ 200 องศา
4. เสิร์ฟเมื่อปลาได้สีทองสวยงาม

ด้วยชีส

ปลาแมคเคอเรลอบชีสและกระเทียมมีรสครีมเผ็ด จานที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้จะดึงดูดใจหลาย ๆ คน โดยเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือ มันฝรั่งทอด(ตามภาพด้านล่าง) สูตรนี้ใช้ชีสแปรรูป แต่สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดใดก็ได้ เช่น รัสเซีย อีดัม และเพื่อให้ได้เพิ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อนใช้มอสซาเรลล่าหรือเฟต้า

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 1 ซาก;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะนาว – 1/3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 25 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 40 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ถอดหางและหัวออก ล้างซาก แยกกระดูกสันหลัง เอากระดูกขนาดใหญ่ออก ผ่าครึ่ง หมักด้วย น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ชีสแปรรูปถูผสมกับกระเทียมบดและหัวหอมทอดสับ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น จากนั้นคุณต้องนึ่งมัน แต่ถ้าคุณไม่มีตัวเลือกนี้ ให้ต้มในน้ำจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. วางฟอยล์, ปลา, ไส้ชีสครึ่งหลังของเนื้อจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว วางที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยไว้ใกล้ๆ เวดจ์มันฝรั่ง- ห่อมันขึ้นมา
5. อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 170 องศา จากนั้นคุณต้องโรยชีสขูดร้อนแล้วอบต่ออีก 10 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด

ด้วยมะเขือเทศ

การปรุงปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์เป็นเรื่องง่ายมากเพื่อให้อร่อย จานหอม- เนื่องจากการรวมกันของปลาที่มีไขมันและมะเขือเทศฉ่ำคุณจะได้อาหารจานที่สองที่นุ่มและละลายในปากซึ่งจะถูกแช่ในน้ำมะเขือเทศที่ฉุนเฉียว เหมาะสำหรับมื้อเย็นพร้อมกับผักสด พาสต้าต้ม หรือมันฝรั่งทอด ตามเนื้อผ้าแนะนำให้ใช้ข้าว

วัตถุดิบ:

• ปลา – 3 ซาก;
• เกลือ – 35 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับปลา – 20 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา ควักไส้ ตัดหัวและหาง หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และวางไว้ระหว่างชิ้นปลา โรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. ห่อและวางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศา 33 นาที

ด้วยมายองเนส

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่มีมายองเนสจะมีความฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบมาก ชิ้นส่วนของมันดูน่ารับประทานในภาพถ่าย มีกลิ่นหอมมากมาย และทำให้ร่างกายอิ่มเอิบได้ดี ควรเสิร์ฟจานร้อนนี้กับเครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำดีกว่าเพื่อไม่ให้อาหารหนักท้อง: ผักสดต้ม ถั่วเขียว, บวบตุ๋น- ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว แตงดอง และสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับปลา

วัตถุดิบ:

• ปลา – 2 ซาก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มายองเนส – 50 มล.;
• พริกไทยขาว - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน หัว และหาง ล้างและผึ่งให้แห้ง ถูทั้งสองด้านและด้านในด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว หมักไว้ 10 นาที หั่นเป็นชิ้นๆ
2. สับหัวหอม ทอด จากนั้นใส่ท้องปลาพร้อมกับมะนาวฝานเป็นชิ้น โรยมายองเนสไว้ด้านบน
3. อบที่ 190 องศา 25 นาที

ด้วยผัก

ทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นซึ่งไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเป็นกับข้าวแยกต่างหากคือปลาแมคเคอเรลอบกับผัก มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงคุณจึงจะได้รับ การผสมผสานที่ดีความเต็มอิ่มและความเบาของจานซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติอันประณีต กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน, ดี รูปร่างและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเนื้อหา แม้แต่นักชิมก็ยังพอใจกับการรักษานี้

วัตถุดิบ:

• ปลา – 2 ซาก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หวาน พริกเขียว– 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก เอาเครื่องใน เหงือก กระดูกสันหลัง และกระดูกออก ล้างด้วยน้ำเกลือโรยพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว หมักไว้ 20 นาที
2. ขูดแครอทหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น และหั่นพริกเป็นลูกเต๋า เคี่ยวส่วนผสมผักในน้ำมันภายใต้กระทะปิดเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด
3. ซากปลาวางบนกระดาษฟอยล์ เติมผักให้เต็มท้อง ใส่มะนาว ห่อและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. เปิดจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วทิ้งไว้อีก 2-4 นาที

ชิ้นส่วน

อาหารมื้อเบาคือปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้นในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หากคุณหั่นเป็นบางส่วนแล้วเติมผักและเครื่องเทศทันทีผักใบเขียวจำนวนมากจะทำให้ปลามีรสชาติที่ฉุน รสชาติดั้งเดิมกลิ่นหอมน่ารับประทานและมะเขือเทศและหัวหอมจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟในมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีเพื่อทำให้จานอิ่มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 ซาก;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบโหระพา – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก ไส้ออก ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาเท่ากันสับผักใบเขียว
3. ผสมชิ้นปลาและไส้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น (ด้านมันวาวออก) แล้วอบที่ 190 องศา เป็นเวลา 35 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและมะนาวฝาน

กับมันฝรั่ง

หากต้องการรับ จานแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันให้ใส่ใจกับวิธีการปรุงปลาทูในเตาอบด้วยมันฝรั่ง ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของส่วนประกอบหลักทั้งสองจานจึงน่ารับประทานและหนาแน่น แต่ไม่มันเยิ้มเกินไป เนื้อปลาจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณเทน้ำมะนาวแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งหรือสดสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ปลา – 3 ซาก;
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะนาว - หนึ่งในสามของชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาดเช็ดให้แห้งทำบาดแผลที่ด้านหลัง โรยน้ำมะนาวทั้งด้านในและด้านนอก โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ใบโหระพา โรสแมรี่ ทารากอน ขมิ้น และปาปริก้า หมักไว้ 15 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นก้อน และมันฝรั่งเป็นวงบาง
3. วางผักบนกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางปลาไว้ด้านบน ห่อและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา จากนั้นเปิดทิ้งไว้ให้เหลืองและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ด้วยมะนาว

พูดน้อยแต่มาก สูตรที่ดีมีความเปรี้ยวเล็กน้อย - ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมมะนาวอบด้วยเครื่องเทศหอมและกระเทียม ส่วนผสมที่ลงตัวนี้ให้ความอ่อนโยนและความเผ็ดที่สมดุลแก่อาหารจานเสร็จ จะเป็นการดีที่สุดหากคุณมีโอกาสใช้ซากปลาสด เนื่องจากซากปลาแช่แข็งจะหยาบและแข็งกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 ซาก;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซาก ล้างและผึ่งให้แห้ง
2. บดออลสไปซ์ในครกผสมกับพริกไทยดำเกลือและกระเทียมบด
3. ถูซากด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว และน้ำมัน วางสมุนไพรสับและมะนาวไว้ในท้อง ถูด้านนอกของปลาด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือ
4. หมักทิ้งไว้ 45 นาที
5. จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 27 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยมัสตาร์ด

ปลาแมคเคอเรลกับมัสตาร์ดมีรสชาติเข้มข้นพร้อมความคมและความฉุนเล็กน้อย กลิ่นหอมที่น่ารับประทานของมันเน้นย้ำถึงความอ่อนโยนของเนื้อ และเปลือกกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่าดึงดูด สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้มัสตาร์ดใดก็ได้ - โต๊ะสำเร็จรูป, ธัญพืชหรือดิจอง, ฝรั่งเศส มันก็จะทำ ผงมัสตาร์ดผสมกับน้ำและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ปลา – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 50 มล.;
• มัสตาร์ด – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย
2. ทาซอสที่ทำจากมายองเนสผสมมัสตาร์ดแล้ววางบนกระดาษฟอยล์
3. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เพื่อให้ปลาทูอบในกระดาษฟอยล์อร่อยและน่ารับประทานจำเคล็ดลับบางประการ:

• ต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า
• ปลาคุณภาพสูงมีลักษณะเด่นคือเหงือกสีแดงสะอาด ตาใส ไม่มีขุ่น และไม่มีกลิ่นฉุน
• ขอแนะนำให้ละลายซากที่อุณหภูมิห้องหรือในชามน้ำเย็นเพื่อรักษาความสม่ำเสมอ
• ควรหั่นจานที่เสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า หากคุณทำเช่นนี้หลังทำอาหาร ชิ้นส่วนจะเลอะเทอะ
• หากคุณคิดว่าจานไม่ฉ่ำมากให้เทน้ำมันลงบนจานเป็นระยะ
• น้ำมะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำทับทิม
• หากไม่มีฟอยล์ก็สามารถใช้ได้ ใบกะหล่ำปลี, กระดาษ parchmentหรือแขนเสื้อ

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ปลาทูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 2 นาที

เอ เอ

ปลาแมคเคอเรลมักปรากฏบนโต๊ะรมควันหรือเค็ม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ ปลาแมคเคอเรลอบมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อและ คุณสมบัติอะโรมาติกโดยเฉพาะถ้าปรุงด้วยผัก

ปลาแมคเคอเรลจากเตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารตามเทศกาล รสชาติที่เผ็ดร้อนพร้อมกับโครงสร้างที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำจะทำให้แขกของคุณตกใจ และไม่ใช่ว่านักชิมทุกคนจะเดาได้ทันทีว่าพื้นฐานของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคือปลาธรรมดา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ

การใช้งานปกติปลาแมคเคอเรลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานในรูปแบบเค็มเนื่องจากจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ไขมันเป็นองค์ประกอบหลักของปลา ช่วยในการต่อสู้กับรอยแตกลายและข้อบกพร่องของผิวหนัง เนื่องจากจะสร้างเครือข่ายคอลลาเจนและเร่งกระบวนการสร้างใหม่

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูอบในเตาอบต่อ 100 กรัมคือ 165 กิโลแคลอรี

ลองพิจารณาเคล็ดลับที่รวบรวมมาหลายปีซึ่งจะช่วยคุณเตรียมความฉ่ำและ ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย- และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องพวกเขาก็จะถูกเก็บรักษาไว้ด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

1. หากซื้อปลาแช่แข็งสด ให้เลือกตัวที่มีหัว
2. การละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญต่อความชุ่มฉ่ำและคุณประโยชน์ของปลาแมคเคอเรลอบ เก็บซากไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และทำตามขั้นตอนให้เสร็จสิ้นที่อุณหภูมิห้อง
3. ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นเฉพาะตัว น้ำดองที่ทำจากมะนาวและเครื่องเทศจะช่วยกำจัดมันได้
4. หลังจากเอาเครื่องในออกแล้ว ให้ล้างปลาให้สะอาด เอาใจใส่เป็นพิเศษในการเอาฟิล์มสีดำออกจากท้อง ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติเสียและเพิ่มความขม
5. หากต้องการทำปลาแมคเคอเรลเป็นของประดับโต๊ะเทศกาล ให้อบด้วยหัว
6. อย่าอบบนกระดาษฟอยล์เพียงอย่างเดียว ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ผิวหนังจะเกาะติดกับพื้นผิวของกระดาษ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์เสียหาย อบบนเตียงผักบาง ๆ
7. ปลาแมคเคอเรลมีไขมันมาก ดังนั้นอย่าราดมายองเนสหรือซอสเข้มข้นจนเกินไป อย่าลืมความรู้สึกเป็นสัดส่วนเมื่อใช้น้ำมันพืช
8. อย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิเมื่ออบ หากเตาอบไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใช้กระดาษแผ่นหนึ่งมาช่วยกำหนดอุณหภูมิ หากใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยภายใน 30 วินาที อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา ที่อุณหภูมิ 170-190 องศา ใบไม้จะได้โทนสีเหลืองสดใส เมื่ออุณหภูมิ 210 องศา จะได้สีคาราเมล และเมื่ออุณหภูมิ 220-250 องศา จะเริ่มรมควัน

ปลาแมคเคอเรลปรุงในเตาอบด้วยการเติมมะนาวและสมุนไพรทำให้ประสบการณ์การกินน่าจดจำไม่รู้ลืม และถ้าคุณเสริมอาหารด้วยเครื่องเทศและผักก็จะมีเหตุผลในงานเลี้ยงครอบครัว

การปรุงปลาทูสดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบทั้งชิ้นหรือทั้งตัวเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ บางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้หัวหอมและมะนาว ในขณะที่บางอย่างก็ใช้ผักสับ ไม่ว่าในกรณีใด การเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก และแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารใดก็ได้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดคาดว่าปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์อยู่ด้านล่าง

สูตรคลาสสิกในกระดาษฟอยล์

แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารประเภทปลาสำหรับวันหยุด ถ้าเค็มหรือ ปลาทูรมควันปลาที่คุ้นเคยและปรุงสุกในเตาอบกำลังได้รับความนิยม

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 2

• ปลาแมคเคอเรล 2 ชิ้น
• มะนาว ครึ่งชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 167 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.1 ก

ไขมัน: 10.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0.3 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่นก็เตรียมปลามาเราจะปรุงทั้งตัว นำเครื่องในออกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

วางกระดาษฟอยล์พับสองชั้นไว้บนโต๊ะ วางปลาทูเทน้ำมันพืชวางแหวนมะนาวสองสามวงไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือช่องว่าง

วางจานที่เตรียมไว้บนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลา นำออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์แล้วรอสักครู่ให้เย็น

อบ สูตรคลาสสิกปลาแมคเคอเรลที่บ้านอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมัน เครื่องเคียงผักและน้ำจิ้มต่างๆ แต่ข้าว ซึ่งถือเป็นเครื่องเคียงสุดคลาสสิกสำหรับ จานปลา.

ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยพร้อมข้าวและมะนาว

ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงในเตาอบตามสูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับมื้อเย็นธรรมดา

หากคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงและต้องการเซอร์ไพรส์แขก ให้ใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้- ปลาเนื้อนุ่มผสมผสานกับไส้ที่อร่อยน่าพึงพอใจและสดใสจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• บวบ – 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ข้าว – 60 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ลอเรล – 1 ใบ
• เครื่องปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน – 0.5 ฝัก
• ผักใบเขียวพริกไทยเกลือ
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างซากปลาด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วตัดด้านหลัง แยกสัน เอาเหงือก เครื่องใน และฟิล์มดำออก
2. เทน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา พริกไทย และเกลือ แล้วพักไว้เพื่อหมัก
3. หั่นบวบและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่บวบลงไปผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผัด ทอดเป็นเวลา 2 นาที แล้วปิดไฟ
4. สับผักใบเขียว พริกไทยร้อนตัดเป็นวงแหวน ต้มข้าวในน้ำเกลือแล้วพักให้เย็น ในชามขนาดใหญ่ รวมผักย่าง ข้าว ปาปริก้า สมุนไพร และพริกเผ็ดเข้าด้วยกัน ยัดไส้ปลาทูด้วยส่วนผสมที่ได้
5. วางฟอยล์ที่พับเหมือนแม่ม่ายไว้บนโต๊ะแล้วทาน้ำมัน วางปลายัดไส้ไว้ด้านบนแล้วสอดใบกระวานเข้าปาก ห่อเพื่อให้ฟอยล์คลุมซากและไส้ยังคงเปิดอยู่
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบนของไส้ อบต่ออีกสี่ชั่วโมงโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ พร้อม.

การทำข้าวและมะนาวถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง การปรากฏตัวของจานบนโต๊ะจะสร้างความพึงพอใจให้แขกด้วยการนำเสนอและคุณภาพที่มีกลิ่นหอม ไม่มีใครสามารถต้านทานการลิ้มรสอาหารอันโอชะชิ้นนี้ได้

ปลาทูยัดไส้

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรปลาทูยัดไส้ ตามธรรมเนียมแล้ว ปรุงเนื้อปลาโดยผ่าท้อง ในความคิดของฉัน อาหารจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากมีไส้อยู่ด้านบน

แม่บ้านแต่ละคนยัดปลาทูตามชอบ คนหนึ่งใช้ผัก อีกคนใช้ธัญพืช และอีกคนใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ฉันแนะนำสูตรโดยใช้หัวหอมและมะเขือเทศ ในขณะที่ย่าง ผักต่างๆ จะกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่ทำให้ปลาชุ่ม

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น– 2 หยิก
• เกลือ – 2 หยิก
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. เตรียมปลา. ตัดจากศีรษะถึงครีบหลังอันที่ 2 แล้วเอาครีบหลังออก ผ่านรูที่เกิด เอากระดูกสันหลังและอวัยวะภายในออก ขูดฟิล์มสีดำออกแล้วล้างซากให้สะอาด
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มสมุนไพรสับลงในผักสับ ฉันใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ยัดไส้ปลาแต่ละตัวด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูด้วยพริกไทยและเกลือ ยึดขอบของกระเป๋าที่บรรจุไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน
3. วางฟอยล์ไว้บนโต๊ะแล้วทาน้ำมันพืช ห่อปลาแมคเคอเรลโดยให้ฟอยล์คลุมซากไว้และยังคงเห็นไส้อยู่
4. วางแผ่นอบในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาทูจะได้เปลือกสีทองและผักจะตุ๋นได้ดี ผลงานชิ้นเอกพร้อมแล้ว

วีดีโอทำอาหาร

ปลาทูยัดไส้คงรสชาติทั้งร้อนและเย็น ฉันคิดว่าคงจะมีสถานที่สำหรับเลี้ยงปลาที่ร้านของคุณอย่างแน่นอน ตารางเทศกาล.

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• ชีสแข็ง– 120 ก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง – 250 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มายองเนส – 50 มล.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ, มาจอแรม

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากเหนือศีรษะ ให้ทำแผลตามขวางลึก 1 เซนติเมตร ตัดด้านข้างหางในลักษณะเดียวกัน โดยถอยกลับไป 3 เซนติเมตร
2. ตัดตามยาวไปทางด้านหลัง ผ่านรูที่เกิดขึ้นให้เอาสันอวัยวะภายในและกระดูกซี่โครงออก อย่าลืมเอาฟิล์มสีเข้มออกเพื่อขจัดความขม เช็ดช่องท้องด้วยผ้าเช็ดปาก
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่แครอทและชีสผ่านเครื่องขูดละเอียด สับพริกไทยและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที
4. เพิ่มพริกไทยลงในกระทะทอดเป็นเวลา 2 นาทีใส่เห็ดและครีมเปรี้ยวผัดต่ออีก 2 นาที ทอดด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย และมาจอแรม ปิดไฟ
5. เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วบีบกระเทียมลงไป ปรุงรสปลาแมคเคอเรลทุกด้านด้วยพริกไทยและเกลือ ทาด้วยน้ำกระเทียมปรุงรส น้ำมันมะกอก.
6. เติมปลาด้วยไส้แล้วโรยด้วยชีสขูด ทำตาข่ายไว้ด้านบนของมายองเนส ถ้าไม่ทำเช่นนี้ ชีสจะแห้ง
7. ปิดก้นจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืช แล้ววางปลาไว้ วางมะเขือเทศลูกเล็กๆ หลายลูกไว้รอบๆ อบปลาแมคเคอเรลยัดไส้เป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

เมื่อครบเวลา นำจานออกจากเตาอบและตกแต่ง ผักสดและสมุนไพรก็เสิร์ฟ ทรีตเมนต์นี้ดูน่ารับประทานมากและรสชาติของมันก็ท้าทายแม้กระทั่งร้านอาหาร

เราคุ้นเคยกับการกินปลาชนิดนี้เค็มหรือรมควัน แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน ปลาแมคเคอเรลอบอร่อยมากยัดไส้ผักพร้อมมันฝรั่งและซอส มีสูตรอาหารที่ปลากลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก

ปลาทูในเตาอบอาจกลายเป็นสิ่งสำคัญได้ จานเทศกาลหากคุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้คุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่เผ็ดร้อนของมัน ผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจเมื่อได้ลองชิมปลาธรรมดาๆ และจำได้ว่าเป็นปลาแมคเคอเรลชนิดเดียวกัน หากคุณปรุงตามกฎทั้งหมดมันจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและเหมือนกับส่วนใหญ่ ปลาทะเลเธอมีกระดูกน้อยมาก

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ วิธีทำอาหาร

ฉันเรียนรู้วิธีอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบอย่างถูกต้องในญี่ปุ่น และลองเตรียมเวอร์ชันนี้เพื่อเตรียมเมนูที่ยอดเยี่ยมนี้ ปลาอร่อยตรงนั้น อย่างที่คุณทราบ อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นปลา ไม่ว่าพวกเขาจะทำอะไรก็ตาม พวกเขาจะอบในเตาอบพร้อมกับชีส ผัก ซอสที่จินตนาการไม่ถึง หรือแม้แต่ผลไม้

จริงๆ แล้วฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่เห็นว่าปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยมะนาว มะเขือเทศ สมุนไพร และชีส และถูด้วยเครื่องเทศนานาชนิด และบ่อยครั้งที่ปลาแมคเคอเรลญี่ปุ่นอบในเตาอบหรือไมโครเวฟแบบนั้นโดยไม่ต้องเติมเกลือเลยแม้แต่น้อย ปรากฎว่านี่ก็อร่อยเช่นกันปลาตัวนี้มีกลิ่นหอมและกลิ่นที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่จำเป็นต้องกลบด้วยเครื่องเทศ

วิธีเลือกปลาแมคเคอเรลสำหรับการอบ

แน่นอนที่สุด จานอร่อยทำจากปลาที่จับมาสดๆ ร้อนๆ เลียนิ้วพร้อมรับประทานทุกวัน แต่ใช่ว่าเราทุกคนจะสามารถเพลิดเพลินไปกับความสุขเช่นนี้ได้ เนื่องจากอยู่ห่างจากเราซึ่งเป็นจุดที่มีการตกปลาแมคเคอเรลอยู่บ้าง ดังนั้นเราจะพอใจกับปลาแช่แข็งที่สดใหม่

บางครั้งก็แยกแยะระหว่างปลาสดแช่แข็ง คุณภาพดีอาจเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นอย่างขยันขันแข็ง ใช่แล้ว บางครั้งข้อบกพร่องทั้งหมดก็ซ่อนอยู่ภายใต้การปกปิดดังกล่าว เป็นการดีกว่าถ้าเลือกอันที่คุณสามารถพิจารณาได้ง่าย ปลาแมคเคอเรลพันธุ์ดีที่จับได้สดๆ แช่แข็ง มักมีหลังเป็นมันเงาไม่เสียหายหรือเหลือง การเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองแสดงว่าปลาละลายและแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมมันฝรั่งอบ

เกลือปลาที่หั่นแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช

วางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาทูอบอร่อย

ง่ายที่สุดแต่มาก วิธีที่อร่อยปลาทูปรุงอาหารในเตาอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำในไมโครเวฟด้วยวิธีเดียวกันได้ นี่คือปลาประเภทที่พวกเขาเสิร์ฟในผับในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารจานง่ายๆ รสชาติดีแม้ว่าพวกเขาจะทำมาจากปลาที่จับได้สดๆก็ตาม

เราจะต้อง:

• ปลาทูสองตัว
• น้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ:

1. เราควักไส้ปลา เอาเครื่องในออก ตัดหางและหัวออก เราเอาฟิล์มดำด้านในออกแล้วล้างให้สะอาด
2. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. สเปรย์น้ำมันปลาแล้ววางลงในเตาอบบนถาดอบ ควรวางกระดาษรองอบไว้จะดีกว่าเพื่อไม่ให้ติด
4. อบที่ 180 องศา 25 นาที

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงปลาทูแสนอร่อยในเตาอบลองสูตรอาหารของฉัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักรสชาติ กฎข้อเดียวที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อปรุงอาหารคืออย่าปรุงปลาในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้ง

รมควันหรือ ปลาทูเค็ม- แขกประจำโต๊ะของเราบ่อยมากในขณะที่ปลาแมคเคอเรลในเตาอบไม่ได้รับความนิยมมากนักและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและการนำเสนอที่น่าทึ่งด้วยผักและสมุนไพรทำให้ปลาธรรมดา ๆ นี้กลายเป็นที่นิยมอย่างแท้จริง งานฉลอง- นอกจากนี้ปลาทูอบยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อรักษาของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน B12 และดี รวมถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน สังกะสี และไอโอดีน เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อปลาแมคเคอเรลมีคอเลสเตอรอล "ดี" และโปรตีนที่อยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าเนื้อวัวถึงสามเท่า ทำไมไม่อบปลาวิเศษนี้ในเตาอบล่ะ?

ขั้นแรกคุณควรเลือกปลาคุณภาพสูงและทำอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน ปลาสด- ชุ่มชื้นเป็นมันเงา เหงือกมีสีแดงไม่มีเมือก และมีเกล็ดเกาะแน่นกับซาก ตาของปลาทูที่ดีจะนูน โปร่งใส และชุ่มชื้น ส่วนท้องจะแบน ปลาแมคเคอเรลควรมีกลิ่นคาวเป็นพิเศษและซากของมันควรมีความยืดหยุ่น (เมื่อกดด้วยนิ้วรอยบุบจะหายไปอย่างรวดเร็ว) การปรากฏตัวของความเสียหายและคราบบนพื้นผิวของปลา ดวงตาที่ขุ่นมัวและจม เกล็ดที่หมองคล้ำและแห้ง ครีบเหนียว และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรแจ้งเตือนคุณ

โปรดจำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน และหากควักไส้ออก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 วัน หากคุณปรุงจากปลาแมคเคอเรลแช่แข็งอย่าลืมละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - ทำได้ในตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น น้ำอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง การปฏิบัติตามความแตกต่างอันเรียบง่ายนี้เป็นกุญแจสำคัญในการได้รับความชุ่มฉ่ำและ ปลาเพื่อสุขภาพในเตาอบตรงทางออก

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบสามารถปรุงได้ ในรูปแบบต่างๆ- สามารถอบทั้งแผ่นในกระดาษฟอยล์หรือในซอง ยัดไส้หรืออบเป็นชิ้น และตัวเลือกเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผัก เช่น หัวหอม แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวก ถั่วเขียว หรือบรอกโคลี ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เป็นหัวข้อพิเศษเนื่องจากอาหารที่ตกแต่งอย่างชำนาญนั้นดูรื่นเริงและหรูหรามากทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจและเตรียมได้ง่ายมาก ตัวเลือกไส้สำหรับปลาแมคเคอเรลอาจแตกต่างกันมาก - ผัก, เห็ด, ซีเรียล, ชีสหรือ ไข่ต้มรวมไปถึงส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้

เมื่อนำเครื่องในออกจากปลาแมคเคอเรล ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีดำออกจากท้องแล้ว เพราะอาจทำให้ปลามีรสขมและทำให้อาหารเสียได้ หากคุณประสบปัญหากับกลิ่นคาว คุณสามารถกำจัดกลิ่นคาวด้วยตัวเองได้ น้ำดองง่ายๆ- น้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ และสุดท้าย โปรดจำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน ดังนั้นคุณไม่ควรใส่มายองเนส น้ำมันพืช หรือซอสที่มีไขมันมากเกินไปเมื่อปรุงอาหาร

ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจในเตาอบกำลังขอเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณแล้ว! เอาล่ะรีบไปเข้าครัวกันเถอะ?

ปลาแมคเคอเรลอบกับหัวหอม มะนาว และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก (ไม่จำเป็น)
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนย.

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลา เอาเหงือกออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและผึ่งให้แห้ง ถูพื้นผิวด้านนอกและด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย ทำการตัดตามขวางหลายครั้งบนซากซึ่งคุณจะต้องใส่หัวหอมครึ่งวง, มะนาวฝานและมะเขือเทศหากใช้ ใส่หัวหอม มะนาว และก้านสมุนไพรที่เหลือลงในโพรงของปลา วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์ที่แยกจากกัน ทาน้ำมันแล้วห่อในซอง อบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อนในกระดาษฟอยล์ คลี่ออกอย่างระมัดระวัง

ปลาทูอยู่ หมอนหัวหอมมียี่หร่าอยู่ในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
ปลาทูตัวใหญ่ 2 ตัว
3 หัวหอม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ยี่หร่าเล็กน้อยหรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส
เกลือและเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับยี่หร่า วางหัวหอมในปลอกสำหรับอบ ใส่ใบกระวาน และวางปลาไว้ด้านบน ปิดปลอกโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาระหว่างทำอาหาร อบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 35 นาที หากคุณต้องการทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ตัดและเปิดปลอกอย่างระมัดระวัง

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
2 หัวหอม
มันฝรั่ง 500 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม
กระเทียม 4-5 กลีบ
1/2 มะนาว
ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนย

การตระเตรียม:
ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ทั้งตัวหรือเป็นเนื้อโดยแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นในน้ำเค็มจนเกือบสุก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เตรียมกระดาษฟอยล์สองแผ่นสำหรับปลาสองตัว ทาน้ำมันแต่ละแผ่นแล้ววางปลาลงไป วางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้ใกล้ ๆ โรยด้วยกระเทียมสับ ใส่หัวหอมและสมุนไพรสองสามกิ่งในปลาหรือระหว่างเนื้อสองชิ้น โรยหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ห่อฟอยล์ในซองเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 35 นาที พร้อมจานโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 3 ตัว
1 พริกหยวก,
1 แครอท
หัวหอมเล็ก 1 อัน
ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาแห้ง สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (เช่นออริกาโน)
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง แครอทขูด พริกหยวกหั่นเต๋า และฝักถั่ว เคี่ยวจนผักนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรแห้งและคนให้เข้ากัน ผ่าปลาทู เล็มหัวและหาง เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมผักและยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ทาน้ำมันปลาเล็กน้อยแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาลได้

ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้นพร้อมผักในครีม

วัตถุดิบ:
ปลาทูขนาดใหญ่ 1 ตัว
4 มันฝรั่ง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลาและเอาหัวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ต้มมันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทำให้ชิ้นปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นทอดแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเบา ๆ จากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้น วางปลาลงในจานอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงใส่ผักและสมุนไพรสับ เพิ่มครีมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ปลาแมคเคอเรลอบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
แชมเปญ 300 กรัม
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 มะนาว
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศปลา 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
นำเครื่องในและครีบออกจากปลาทู เล็มหัวและหางออก เอากระดูกสันหลังออกเพื่อสร้างเนื้อ ล้างและทำให้เนื้อแห้งดี ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส เครื่องเทศปลา น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แต่ละ เนื้อปลาแปรงด้วยน้ำดองที่ได้ วางในภาชนะขนาดใหญ่ ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันพืชจนกระทั่งของเหลวระเหยไป เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางปลาแมคเคอเรลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งควรทาน้ำมันเล็กน้อย รดน้ำปลา ซอสถั่วเหลืองและโรยด้วยกระเทียมสับ วางอยู่ด้านบน เห็ดทอดกับหัวหอมโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อข้าวกับปลาทูในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทูรมควัน 1 ตัว
ข้าวต้ม 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมข้าวให้ละเอียดด้วย ไข่ดิบ- เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เนย- วางปลาทูที่ทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศเค็มแล้ววางข้าวที่เหลือ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารอุ่นหรือแช่เย็น

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - วิเศษมาก จานอาหารซึ่งสามารถเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพได้ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะปฏิเสธปลาเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยผักฉ่ำๆ ดังนั้นอย่ารอช้าและเตรียมอาหารจานพิเศษนี้โดยเร็วที่สุด! น่าทาน!

ปลาที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ นอกจากนี้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่งซึ่งทุกคนในครอบครัวจะต้องประทับใจ

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ในการปรุงอาหารให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวฝีมือดี อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้มักจะเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ ธีม "ปลาแมคเคอเรลอบ" ก็มีหลากหลายรูปแบบ และแต่ละรูปแบบก็ทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นอันเข้มข้น เราเสนอให้พิจารณาหลายข้อมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจวิธีปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบ

ปลาทูอบ: สูตรที่ง่ายที่สุด

เวลาทำอาหาร- 1-1.5 ชม.

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ซาก;
• เครื่องเทศผสมสำหรับปลา
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย
• เนย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาแช่แข็งสดควรละลายน้ำแข็งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เอาเครื่องในและเหงือกออกถ้าคุณจะอบปลาทั้งตัว ล้างซากใต้น้ำไหล น้ำเย็นล้างท้องให้สะอาดและลอกฟิล์มดำบริเวณที่เครื่องในอยู่ เช็ดซากด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. ปรุงรสปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านแล้วถูด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาหมัก
3. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 0 C แล้วเปิดเครื่อง
4. ในขณะเดียวกันก็ตัดฟอยล์ 2 ชิ้น ความยาวของแต่ละอันควรเกินความยาวของปลา 2.5 เท่า
5. วางฟอยล์โดยให้ด้านด้านคว่ำลง สถานที่ที่ปลาทูจะนอนต้องทาน้ำมัน หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้ววางบนบริเวณที่ทาน้ำมันตลอดความยาวของตัวปลา วางซากที่หมักไว้บนเตียงมะนาว
6. ทาน้ำมันปลาแมคเคอเรลทุกด้าน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมของจาน: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงซากในจุดที่หนาที่สุด หากน้ำใสออกมาแสดงว่าปลาทูพร้อมแล้ว การปรากฏตัวของ ichor บ่งบอกถึงความจำเป็นในการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบพร้อมมะนาวและสมุนไพร

เวลาทำอาหาร— 40-50 นาที

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 2 ซาก;
• มะนาว - ผลไม้ 1 ผล;
• มะเขือเทศสด - ผักขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีเขียวที่คุณเลือก
• เกลือพริกไทย
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายปลาทูเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ไส้มัน เอาเหงือกออก ล้างท้องให้สะอาดโดยขูดแผ่นฟิล์มสีดำออกซึ่งจะช่วยลดความขมระหว่างปรุงอาหาร
2. ถูด้านในของท้องด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด
3. ทำการตัดซากหลาย ๆ ครั้ง
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับมะนาว
6. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และมะนาวครึ่งวงในแต่ละชิ้น
7. วางครึ่งวงที่เหลือและผักใบเขียวสับลงในท้องของปลา
8. เคลือบแผ่นฟอยล์ด้วยเนยแล้ววางปลาแมคเคอเรล ห่ออย่างระมัดระวัง แต่แน่นหนา โดยบีบขอบเพื่อไม่ให้น้ำระเหยระหว่างการอบ ซากแต่ละอันจะต้องห่อแยกกัน
9. เปิดเตาอบที่ 220 0 C แล้วอบปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้สมุนไพรและผักโขม

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ซาก;
• หลอดกลาง
• ผักโขมสด - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย - 50 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือพริกไทย

เตรียมจานตามสูตรต่อไปนี้:

1. ละลายซากปลาแมคเคอเรล ตัดหางและหัวออก ควักไส้ออก แล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด
2. ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย และส่วนผสมของเครื่องเทศ โดยเน้นที่ด้านในของท้องเป็นพิเศษ โรยซากด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยปลาทูไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และทอดหัวหอมจนนุ่ม
4. ล้างผักใบเขียวและผักโขมด้วยน้ำเย็น แห้ง สับและเพิ่มหัวหอม ผสมให้เข้ากัน แต่ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวหรือทอด เพียงแค่อุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้ไส้เย็นและยัดซากปลาแมคเคอเรลลงไปด้วย
5. อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางซากห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ห่อปลาแต่ละตัวแยกกัน
6. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 C อบปลาแมคเคอเรลเป็นเวลา 35 นาที

ปลาทูยัดไส้เห็ด

เวลาทำอาหาร- 1.5 ชม.

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ซากปลาทู - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• 1/2 มะนาว
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

เตรียมจานดังนี้:

1. ละลายปลาทูแต่ไม่ทั้งหมด ตัดเหงือกออก เอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
2. ถูซากด้วยเครื่องเทศ (ในกรณีนี้คือเกลือและพริกไทย) ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. มาเตรียมไส้กัน ล้างเห็ดและปอกหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ทอดหัวหอมจนใส เทเห็ดลงในกระทะแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ตัดฟอยล์ออกเป็นชิ้นตามจำนวนซากแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางปลาแมคเคอเรลลงบนกระดาษฟอยล์แล้วเติมไส้เห็ดลงไป
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดละเอียดแล้ววางส่วนผสมนี้ลงไป ไส้เห็ด,ห่อฟอยล์ให้แน่น
7. เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิเป็น 180 0 C ปรุงจานเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเปิดฟอยล์และทิ้งปลาแมคเคอเรลไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยก่อตัวบนตัวปลา ทางที่ดีควรเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลร้อนๆ

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร- 1-1.5 ชม.

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล - 2 ซาก;
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกหยวก - ผักขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• 1/2 มะนาว
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) - 50 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ, พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งสดและโรสแมรี่ - อย่างละ 2 ก้าน

เตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงจนสุกครึ่ง โดยเติมเกลือลงในน้ำก่อน มันฝรั่งจะต้องอยู่ทั้งตัว!
2. ละลายปลาทูแล้วควักไส้ออก หากคุณวางแผนที่จะเก็บศีรษะไว้ คุณควรถอดเหงือกออก ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหล โดยให้ความสำคัญกับด้านในของท้องเป็นพิเศษ ทำให้ซากแห้ง
3. ปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศ เกลือ และส่วนผสมของพริก เครื่องปรุงรสต้องถูให้ทั่วผิวหนังและเนื้อปลา ทิ้งปลาทูไว้หมักประมาณ 25-30 นาที
4. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกออก (ถ้านิ่มก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้) หั่นผักเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ ตัดพริกไทยเป็นเส้น
6. สำหรับซากแต่ละชิ้น ให้ตัดฟอยล์หนึ่งชิ้นให้ใหญ่กว่าตัวปลา 2.5 เท่า ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางปลาแมคเคอเรลลงไป
7. วางมันฝรั่ง มะเขือเทศฝาน ก้านโรสแมรี่ และผักชีฝรั่ง ไว้ข้างปลา วางหัวหอมกระเทียมและพริกไทยลงบนซากปลาแมคเคอเรลแล้วเติมผักเหล่านี้ให้เต็มท้อง ห่อฟอยล์โดยไม่ทิ้งช่องว่าง
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 35 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยปลาด้วยน้ำมะนาว

เป็นการยากที่จะทำให้ปลาแมคเคอเรลเสียเพราะแม้ว่าคุณจะอบมันโดยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่มันก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณยัดหัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคุณก็จะได้ จานเดิมพร้อมโน๊ตรสชาติใหม่ แต่ถึงกระนั้นอาหารจานนี้ก็อาจไม่สำเร็จหากคุณเพิกเฉยต่อคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. เลือกปลาทูสดแช่แข็งที่มีคุณภาพ สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้ด้วยเฉดสีอ่อนของผิวหนัง (ไม่ควรมีจุดสีเหลือง ด้านข้างที่ขาดหรือส่วนที่ผุกร่อนของซาก) การปูด ตาสีอ่อน (ซากที่มีตาขุ่นและจมไม่เหมาะ) เหงือกที่สะอาดและเป็นธรรมชาติ กลิ่นคาว(กลิ่นหอมแรงของเชย น้ำมันปลาเช่น แสดงว่าสินค้าไม่สด)
2. ต้องอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า
3. เพื่อให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมและฉ่ำ ควรหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อน
4. ปลาทูควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
5. ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งปลาจนหมดเพราะปลาจะเสียรูปร่างระหว่างเตรียมอบ
6. หากคุณวางแผนที่จะอบปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ ก็ควรหั่นในขณะที่ยังดิบอยู่จะดีกว่า - วิธีนี้ชิ้นส่วนจะคงสภาพเดิมและสวยงาม และเมื่อหั่นแล้ว มันจะแตกออกเมื่อหั่น
7. น้ำมะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำทับทิมคั้นสด
8. หากคุณอบปลาแมคเคอเรลด้วยหัวต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออก - พวกมันให้ความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์กับจานที่ทำเสร็จแล้ว
9. ไม่แนะนำให้วางซากปลาแมคเคอเรลลงบนกระดาษฟอยล์โดยตรงเพราะอาจเกาะติดกับมันได้ วางปลาไว้บนผัก หัวหอม หรือมะนาว
10. ซองฟอยล์จะต้องสุญญากาศ ไม่เช่นนั้นปลาทูจะแห้ง

ปลาแมคเคอเรลอบนั้นดีเพราะแทบไม่มีกระดูกเลย มีความอร่อยและมีเนื้อมาก และใช้ร่วมกับ เครื่องเคียงต่างๆปลานี้สามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างง่ายดาย