หากแตงกวาของคุณโตเกินไปก็ไม่สำคัญ - สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้มาก สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว! แน่นอนว่าไม่ควรนำอันที่มีสีเหลืองเกินไป แต่อย่าลังเลที่จะ "ใช้" ส่วนที่เหลือ ฉันเจอสูตรอาหารแบบนี้บ่อยมาก และทั้งหมดก็มีความแตกต่างกันในเรื่องการหั่นผักเป็นหลัก ฉันชอบอันนี้ที่แตงกวาและแครอทถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ - "สไตล์เกาหลี" คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษในการหั่น "แครอทสไตล์เกาหลี" หรือมีดที่ดีและคม หรือเครื่องปอกผักแบบสองด้านแบบพิเศษ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีและมีประโยชน์มาก! สลัด "แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท" นี้เตรียมง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก - คุณได้ลองชิมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดหรือมื้อเย็นหรือแม้แต่เมื่อคุณต้องการ กระทืบบางสิ่งที่เผ็ดร้อน!

ในการเตรียมสลัดฤดูหนาว “แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมแครอท” เราจะต้อง:

แตงกวาขนาดใหญ่ - 2.5 กก. (หั่นเป็นเส้น - 1.5 กก.)

แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (หั่นเป็นเส้น - 250 กรัม)

กระเทียม - 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;

น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;

น้ำมันพืช - 125 มล.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) หรือเพื่อลิ้มรส;

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1/2 ซอง (15 กรัม)

ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็ม "ก้น" ออก

ขูดแตงกวาเป็นเส้นจนถึงแกนด้วยเมล็ดพืช (ฉันจะบอกว่าแค่ "ทำความสะอาด" แตงกวา)

ก่อนที่จะวางสลัด ให้ผสมอีกครั้ง ใส่ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร) เทน้ำดองที่เหลือลงบนผัก ฆ่าเชื้อขวดสลัดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำสิ่งนี้: ฉันคลุมขวดด้วยการเตรียม (!) ด้วยฝาปิด (ฉันไม่ปิดหรือม้วน!!!) ใส่ในเตาอบเย็น เปิดอุณหภูมิต่ำสุดทันทีที่เตาอบ อุ่นเครื่อง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็หยิบขวดออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น (หากเป็นแบบสกรูให้ปิดฝาให้แน่น) พลิกกระป๋องที่รีดแล้วคว่ำลงในผ้าห่มจนเย็นสนิท (ปกติฉันเก็บไว้หนึ่งวัน) เก็บสลัด "แตงกวาเกาหลีกับแครอท" ไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น

น่าทาน!

สลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาว- เพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารฤดูหนาว เตรียมง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวอะไรเลยดังนั้นเมื่อคุณเปิดขวดคุณจะพบความสดใหม่ราวกับเพิ่งสับสลัดกับแตงกวากรอบ และแน่นอนว่าต้องขอบคุณเรื่องสั้นมาก การรักษาความร้อนผักก็คงคุณประโยชน์ไว้ครบถ้วน

ส่วนผสมในการเตรียมสลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาสด 5 กิโลกรัม
2. หัวหอม 1 กิโลกรัม
3. แครอท 1 กิโลกรัม
4. น้ำมันพืช 1 แก้ว
5. น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
6. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
8. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
9. ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

ชามเคลือบหรือเคลือบลึก, ไม้พายไม้, ที่ขูด, มีดทำครัว, เขียง, กระทะ, ผ้าเช็ดครัว, ขวดแก้วมีฝาปิด

การเตรียมสลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาว:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

ล้างแตงกวาให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำหรือแปรง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหมาด ตัดปลายทั้งสองข้างออก สับแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นวงกลม ไม่จำเป็นต้องลอกผิว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ปอกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับแครอทโดยใช้ เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ปอกหลอดไฟตัดส่วนเกินออกทั้งหมด ล้างหัวหอมลงไป น้ำเย็นแล้วตัดเป็นขนนกหรือครึ่งวงบางๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสลัดแตงกวาและแครอท

ในชามเคลือบฟันหรือแก้วขนาดใหญ่ ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู ออลสไปซ์ และสีดำ พริกไทยป่นเทน้ำมันลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้สลัดแตงกวาและแครอทใส่และหมัก โดยให้ปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่ง 2.5 - 3 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 5: เก็บสลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาว

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ใส่สลัดแตงกวาและแครอทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่น เติมภาชนะที่เตรียมไว้จนถึงคอ ปิดฝา แล้ววางในกระทะซึ่งด้านล่างปูด้วยผ้าขนหนู เติมน้ำเพื่อให้ขวดโหลจมอยู่ 2/3 วางกระทะที่ใส่ของทั้งหมดนี้ลงบนกองไฟแล้วพาสเจอร์ไรส์สลัดแตงกวาและแครอท 10-15 นาที.
หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ให้ปิดขวดสลัดที่มีฝาปิดให้แน่นแล้วคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสลัดแตงกวาและแครอท

เก็บแตงกวาและสลัดแครอทที่เสร็จแล้วไว้ในที่มืดพร้อมกับการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลก็ได้
น่าทาน!

สลัดกระป๋องควรใส่ในขวดขนาดเล็กเพื่อให้สามารถเปิดและรับประทานได้ทันที