ขอให้เป็นวันที่ดี ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่ฉันนำเสนอสูตรให้คุณสลัดมะเขือเทศและแตงกวา

จากการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ สลัดมะเขือเทศและแตงกวา คุณสามารถเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันอย่างลงตัวกับอย่างหลัง จานเนื้อ- อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งทอด ขั้นตอนการเตรียมสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและแตงกวานั้นไม่ซับซ้อนเลยใช้เวลาไม่นาน แต่ในฤดูหนาว ในตอนเย็นคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดที่หลากหลายด้วยความเอร็ดอร่อยสลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศและแตงกวา สำหรับการถนอมแบบนี้ เราใช้แตงกวาที่ยังอ่อน เมล็ดไม่ใหญ่ ไม่เหี่ยว และเมื่อสัมผัสจะแน่น ขอแนะนำให้ซื้อมะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเนื้อเนื้อ ผักควรจะเนื้อแน่นและสุก สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศและแตงกวาในฤดูหนาวนี้ทำได้ในขวดขนาด 500 มล. สองขวด

เรามาเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ กัน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ 350 กรัม
• แตงกวา 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น

สำหรับการเติมน้ำดอง:

• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 40 มล.

เครื่องเทศสำหรับหนึ่งขวดขนาด 500 มล.:

• พริกไทยดำ 5 ชิ้น,
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ 5 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน " สลัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น":

มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ สินค้าที่จำเป็นตามสูตรของเราสำหรับสลัดฤดูหนาวจากมะเขือเทศและ ชิ้นแตงกวา- ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นครึ่งวง
ล้างและทำให้ผักแห้ง ก่อนใช้แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมทั้งหมด ดึงก้านแตงกวาออกทั้งสองด้าน หั่นเป็นวงใหญ่ กว้างประมาณ 0.5-1 ซม. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ตัดส่วนสีเขียวออกจากก้าน

ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เหมาะสม วางขวดโหลลงในกระทะทรงลึกแล้วเทลงไป น้ำเย็น- เติมน้ำลงในขวด จากนั้นจึงใส่กระทะ และวางบนไฟแรง นำไปต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที เรานำมันออกมาอย่างระมัดระวังและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเครื่องเทศทุกชนิดที่ด้านล่างของภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อ วางผักที่เตรียมไว้สลับชั้นกัน

มาเตรียมไส้กัน ในภาชนะก้นลึกทนความร้อน ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกัน คนและนำไปต้ม เพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- เทส่วนผสมที่ร้อนลงบนผักอย่างระมัดระวัง แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ เราส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที สำหรับกระบวนการนี้ให้คลุมก้นกระทะด้วยผ้าหนา ๆ วางขวดโหลแล้วเท น้ำร้อนและนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้ตั้งเวลาไว้ 15-20 นาที

เรานำมันออกมาอย่างระมัดระวังด้วยตัวจับ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง สลัดมะเขือเทศกระป๋องและชิ้นแตงกวาพร้อมแล้ว

กระป๋องโฮมเมดสุดคลาสสิก สีสันสดใส ชุ่มฉ่ำ และไม่มีวันแก่ หนึ่งในการผสมผสานผักที่อร่อยและคุ้นเคยที่สุดในรูปแบบของของว่างกระป๋อง คุณต้องการสร้างช่องว่างที่เป็นสากล ทำกำไร และเชื่อถือได้หรือไม่? ปิดบังแตงกวาและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน คุณจะเลียนิ้วของคุณว่ามันมีกลิ่นหอมและอร่อยแค่ไหน และที่สำคัญที่สุด ไม่มีสัดส่วนส่วนผสมที่เข้มงวด และไม่มีข้อจำกัดในการเลือกเครื่องเทศที่เข้มงวด ฤดูร้อนเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ในขวดเล็กใบเดียว

เตรียมสลัดผักกับมะเขือเทศสับ แตงกวา และแครอทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว (และอาจเป็นฤดูใบไม้ผลิ) สำหรับผู้ที่ทำหมันในลำคอ เคล็ดลับอยู่ที่การตุ๋นผลิตภัณฑ์อย่างประณีตก่อนบรรจุกระป๋อง ในเวลาเดียวกันแตงกวาหัวหอมและแครอทยังคงกรอบและมะเขือเทศยังคงรูปร่างของชิ้นที่เรียบร้อยให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อร่อย!

สินค้าที่ต้องการ:

ปรากฎว่า:ประมาณ 3.5-4 ลิตร

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศแตงกวากระป๋องสำหรับใช้ในอนาคต (สูตรพร้อมรูป):

ต้องเตรียมขวดสำหรับการเก็บเกี่ยวล่วงหน้า เนื่องจากผักถูกรีดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะสำหรับผักจึงต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง วิธีนี้จะกำจัดการหมักได้อย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ใช้ขวดที่มีปริมาตร 500-750-1,000 มล. ยิ่งไม่จำเป็น ยิ่งน้อยก็ไม่สะดวกเช่นกัน ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 4-5 นาที หรือไมโครเวฟที่ 900 วัตต์ ในเวลาเดียวกัน ฝาปิดต้องปลอดเชื้อด้วย ต้ม (ดีบุก) หรือเช็ดด้วยสำลีชุบแอลกอฮอล์ในอาหาร ตัดปลายแตงกวาออก ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นสับเป็นชิ้นบาง ๆ คุณจะได้ครึ่งวงกลม วางไว้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
แครอทใช้เวลาปรุงนานกว่าผักอื่นๆ จึงต้องหั่นให้เล็กลง ถูมันบน เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด ส่งแตงกวา.
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปานกลาง เพิ่มส่วนผสมที่สับแล้ว
มะเขือเทศสุกเร็วกว่าส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นเพื่อให้ได้ชิ้นมะเขือเทศที่เรียบร้อยควรใส่ลงในจานเป็นลำดับสุดท้ายเมื่อผักที่เหลือเกือบพร้อม ใส่ใบกระวาน ผักชี และพริกไทยเล็กน้อยลงในชาม
เทน้ำมันลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย คน. วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ปิดฝาส่วนผสมผัก ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้
ในระหว่างการปรุงอาหาร แครอทและหัวหอมจะนิ่มเล็กน้อย และแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาและเปลี่ยนสี ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ คน. ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
พร้อม สลัดร้อนวางในขวดที่ปลอดเชื้อ คอร์กมัน วางแยมไว้บนฝาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งปกติ ห่อมันขึ้นมา เย็น.
เตรียมการจัดเตรียมไว้ในสถานที่ดั้งเดิมเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หากสลัดเล็กน้อยไม่พอดีกับขวดโหล คุณสามารถลองทำได้ทันที อร่อย - คุณเพียงแค่เลียนิ้วอย่างมีความสุข! มะเขือเทศชุ่มฉ่ำ แตงกวากรอบ ความประทับใจโดยรวมของอาหารจานนี้เป็นสิ่งที่ดีมาก! ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน

สลัดแตงกวากรอบกับมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวก

การแบ่งชั้นของผักที่ตัดกันดูน่ารับประทานมากเมื่อมองผ่านกระจกใส อย่างน้อยคุณก็อยากลองรับประทานทันที แต่คุณคงไม่จำกัดตัวเองอยู่แค่เพียงตัวอย่างเท่านั้น รสชาติผักสดที่เข้มข้นช่วยเติมเต็มได้สำเร็จ กระเทียมเผ็ดและอีกเล็กน้อย มัสตาร์ดเผ็ด- ของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

ออก:ประมาณ 2 ลิตร

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาหัวหอมและมะเขือเทศนานาชนิดแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว (สูตรง่าย ๆ ):

ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ตัดเป็นชิ้นบางปานกลาง ควรปิดผนึกชิ้นงานในขวดโหลขนาดเล็กถึง 1 ลิตร เพื่อให้สามารถรับประทานได้ 1-2 ครั้ง ล้างภาชนะที่เลือกด้วยเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในขั้นตอนนี้ แบ่งเครื่องเทศทั้งหมดออกเป็นจำนวนขวดและแบ่งเป็น 2-3 ส่วนเพื่อกระจายให้เท่าๆ กัน ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบให้ใส่ถั่วออลสไปซ์ กระเทียมสองสามชิ้น และผักชีฝรั่งครึ่งร่ม
หั่นหัวหอมเป็นวงหรือ "ขนนก" แทนที่จะใช้หลอดสีเหลืองปกติก็อนุญาตให้ใช้ชนิดหวานได้ - ม่วง (แดง) ใส่หัวหอมลงในขวด
เพื่อให้สลัดดูมีสีสันและน่ารับประทานมากขึ้น ให้ใช้พริกเหลือง ฉันไม่พบสิ่งนี้ในร้านดังนั้นฉันจึงใช้สีแดง แจกจ่ายลงในภาชนะแก้ว หากต้องการสามารถยกเว้นหรือเพิ่มผักบางชนิดได้ ฐานประกอบด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอม สัดส่วนของผักก็ไม่เข้มงวดเช่นกัน เปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
วางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน ก่อนหั่นแตงกวาต้องแน่ใจว่าไม่มีรสขม หากเปลือกหนาและแข็งเกินไปแนะนำให้ลอกออก เพิ่มเครื่องเทศอีกส่วนหนึ่งลงในสลัด - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียมสองสามชิ้น
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาประมาณ 4 มม. เติมขวดให้เต็มขอบ เพิ่มกลีบกระเทียมสุดท้าย
เพิ่มมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลลงในแต่ละขวด เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
ต้มน้ำบริสุทธิ์ เทน้ำเดือดลงบนสลัด ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที (สำหรับภาชนะครึ่งลิตร) หรือ 15 นาที (สำหรับภาชนะขนาดลิตร) นับจากวินาทีที่ของเหลวเดือดในถังหลัก หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนหรือปิดฝาทันที ต้องต้มดีบุกก่อน (3-5 นาที) และต้องอุ่นสกรูและเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ กลับด้านเพื่อตรวจสอบว่าขวดโหลปิดสนิทแล้ว หากไม่มีการรั่วไหลให้ป้องกันการเก็บรักษา
และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ระยะยาวจนถึงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สลัดแตงกวา

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถสดใหม่เท่านั้น แต่ยังสามารถบรรจุกระป๋องได้อีกด้วยซึ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้น เตรียมได้ง่าย และในวันที่อากาศหนาว ของว่างนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและรสชาติที่สดใหม่

เพื่อรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:
แตงกวา - 2 กก
มะเขือเทศ - 2 กก
แครอท - 0.5 กก
หัวหอม - 0.5 กก
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 150 กรัม

วิธีเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว:
หั่นแครอท หัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวาตามต้องการ แล้วใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่- เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วร้อน พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น และเก็บในที่เย็น

แตงกวาเลโช่

สูตรนี้สะดวกเพราะเมื่อเตรียม lecho จากแตงกวาคุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่รกหรือไม่สวยงามมาก - สิ่งนี้จะไม่ประสบกับรสชาติและความสวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นทำได้ง่ายและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

ในการเตรียม lecho จากแตงกวาเราจะต้อง:
แตงกวา - 2.5 กก
มะเขือเทศ - 1.5 กก
กระเทียม - 4-5 กลีบ
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 100 กรัม
พริกไทยป่น - 50 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง

วิธีเตรียม lecho ด้วยแตงกวา:
ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมให้ละเอียดล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเล็กกว่า ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวา น้ำส้มสายชู และกระเทียมในกระทะขนาดใหญ่ ต้มเป็นเวลา 15 นาที ใส่แตงกวาและปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียมลงไป เราม้วนขวดแล้วห่อจนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนขนมก็พร้อม

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ "สารพัน" สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

แตงกวา - 400-450 กรัม
มะเขือเทศ - 150-200 กรัม
หัวหอม - ½ชิ้น
พริกหยวก - ½ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ - 3 ลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 90 กรัม
น้ำส้มสายชู - 80 กรัม

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ "สารพัน" สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศแล้วผึ่งให้แห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้น ในการเตรียมการขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นผักที่นิ่มเกินไปอาจกลายเป็นโจ๊กภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
2. ล้างพริกหยวกให้แห้ง เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นวง คุณสามารถเพิ่มผักสีใดก็ได้ลงในสลัดอย่างไรก็ตามเนื่องจากมีสีเขียว (แตงกวา) และสีแดง (มะเขือเทศ) ในการเตรียมอยู่แล้วคุณสามารถใช้พริกไทยสีเหลือง (หรือสีส้ม) เพื่อให้ดูสดใสและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
4. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
5. เตรียมขวดและฝาปิด จำนวนผักที่ระบุใน สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 1 โถ 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มปริมาณผักได้ขึ้นอยู่กับปริมาณการเตรียมที่คุณต้องการในตอนท้าย
6. วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในขวดลิตร ตามลำดับต่อไปนี้: พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา (เพื่อให้ผักกินมากกว่าครึ่งภาชนะ), หัวหอม, มะเขือเทศ
7. เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือผสมส่วนผสมทั้งหมด วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
8. เติมน้ำเกลือร้อนลงในขวดผัก จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที นำขวดที่เตรียมไว้ออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สลัดแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่น เตรียมผัก (ล้าง สับ) ใส่ในชามใบใหญ่ เติมเกลือตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่สลัดในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาทีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้นำขวดที่เตรียมไว้ออกจากกระทะใส่ขวดละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6%) จากนั้นปิดฝาม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานออลสไปซ์หรือพริกไทยดำลงในสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ "สารพัน"

ในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง คุณจะต้อง:

แตงกวาสด - 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
หัวหอม - 40 กรัม
พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
พริกไทยดำ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
เกลือในครัว - 5 กรัม
น้ำส้มสายชู 6% - 20 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง:

1. ล้างแตงกวาในน้ำสะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวงเพื่อให้ความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แตงกวาแช่ในน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้นขนาดเท่ากัน เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนหนาครึ่งเซนติเมตร ล้างและหั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามเคลือบโลหะ เติมเกลือแกงตามจำนวนที่ต้องการพร้อมกับน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เราล้างขวดและฆ่าเชื้อให้สะอาด เพราะหากมีแบคทีเรียหลงเหลืออยู่ในขวด อาหารถนอมอาหารจะระเบิดและคุณอาจได้รับพิษได้ เรายังต้มฝาด้วย
5. ใส่พริกแดงร้อนลงในขวดโหลที่อยู่ด้านล่างสุดและ น้ำมันดอกทานตะวัน- ผักตามด้านบน
6. จุ่มขวดโหลลงในน้ำเดือดจนถึงไหล่ขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ควรวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้นขวดอาจแตกได้
7. ตอนนี้เราม้วนฝาโลหะขึ้นตรวจสอบความแน่นวางขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มหนา ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์มอลโดวาคุณจะต้อง:
(โดย 4 ขวดลิตร)

แตงกวา - 4 กก
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 หัว

วิธีเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์มอลโดวา:

1. นำแตงกวาขนาดกลางหรือเล็ก เราล้างแล้วตัดทั้งสองด้าน 0.5 ซม. หั่นเป็น 4 ส่วนหรือตามที่คุณต้องการ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา) วางแตงกวาลงในกระทะขนาดใหญ่
2. สับกระเทียมให้ได้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแตงกวา - เกลือ, น้ำตาล, ผงมัสตาร์ด, กระเทียม, พริกไทยแดงและดำ, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากเวลานี้ ผสมแตงกวาร้อนอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. วางขวดแตงกวาของเราลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาต้มโลหะ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นต้มขวดโหลประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวารสเผ็ดพร้อมสไตล์มอลโดวา!

เพื่อเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

แตงกวาสด - 5 กก
พริกหยวก - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น
แครอท - 1 กก
กระเทียม - 2 ชิ้น
เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

วิธีเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. เราเริ่มปรุงอาหารด้วยการล้างให้สะอาด น้ำดื่มผักทั้งหมด จากนั้นหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ตัดพริกตามยาวด้วยแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปวงแหวน
2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดมาก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล เกลือ ในปริมาณที่ต้องการ น้ำมันพืชดีกว่าทานตะวันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักสามารถต้มและแช่ได้
4. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมขวดเพื่อการเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้ควรล้างและฆ่าเชื้อให้ดี เราเทน้ำเดือดลงบนฝาโลหะ เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่ทำให้อาหารถนอมอาหารเน่าเสียได้
5. ใส่สลัดลงในขวดแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ในเวลาเดียวกันให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้นแก้วขวดอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิสูง
6. ม้วนฝาโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ จากนั้น คว่ำขวดโหลแล้วพันด้านบนด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดตัว หลังจากที่พวกเขาเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเราจะย้ายพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บสิ่งสำคัญคือห้องเย็นและไม่ได้รับแสงแดดโดยตรง

ฉันเสนอพร้อมกับผู้มีชื่อเสียง แครอทเกาหลีและกะหล่ำปลี ลองปรุงแตงกวาสไตล์เกาหลี คงจะชอบแน่ๆ สามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร และยังสามารถนำมาใช้เตรียมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

ในการเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลี คุณจะต้อง:

แตงกวา - 2 กก
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 0.5 กก
น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
เกลือ - 50 กรัม
พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแตงกวาเป็นภาษาเกาหลี:

1. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบซึ่งใช้สำหรับเตรียมแครอทเกาหลี
2. เรายังล้างแตงกวา ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วหั่นตามยาวออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน
3. ผสมแครอทและแตงกวาเข้าด้วยกัน
4. ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเพื่อเตรียมน้ำดอง จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงบนแตงกวาและแครอท และปล่อยให้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ล้างขวดโหลแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดใส่แตงกวาลงไปแล้วเติมน้ำดอง
6. จากนั้นใส่ขวดลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อให้หมด จากนั้นเราม้วนฝาให้แน่นพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้านบนด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ (คุณสามารถแทนที่ด้วยผ้าห่มได้) และขวดจะยืนในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นลง หลังจากนั้น เราจะย้ายพวกมันไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเย็นเพื่อจัดเก็บในภายหลัง