หลายคนดูถูกรสชาติและประโยชน์ของเครื่องใน นอกจากความจริงที่ว่าหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยนแล้ว หัวใจยังอุดมไปด้วยโปรตีน จุลภาค และธาตุขนาดใหญ่อีกด้วย

หัวใจไก่ในซอส - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

หัวใจไก่ถูกล้างและขจัดไขมันส่วนเกินและเยื่อหุ้มเซลล์ออก นอกจากเครื่องในแล้วเรายังต้องมีหัวหอมและแครอทอีกด้วย บางสูตรใช้เห็ด ผักปอกเปลือกและสับ: หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทบนเครื่องขูด

ในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็ก ให้ตั้งไขมันหรือน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปและปรุงต่อจนนิ่ม

เพิ่มหัวใจไก่ลงในผัก เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณสี่สิบนาที

ขึ้นอยู่กับชนิดของซอสที่คุณต้องการ ให้ใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ ครีมหรือชีสลงในกระทะ

วางไว้ในกระทะกวนและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง พาสต้าหรือซีเรียล

สูตร 1. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

สแต็ค น้ำกรอง

ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม

หลอดไฟ;

พริกไทยป่น;

แครอท;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 60 มล.

เกลือแกง;

400 ก หัวใจไก่.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผัก. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ผักลงในกระทะหลังจากใส่น้ำมันลงไปแล้ว ทอดกวนเป็นเวลาห้านาที

2. ล้างหัวใจไก่และเอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะย่างพร้อมผัก เทน้ำกรองหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุกอีกเล็กน้อย

สูตร 2. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

หัวหอม;

แป้ง - 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม;

สแต็ค น้ำต้มสุก

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวใจบนตะแกรงแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด เราตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากกัน เราทำการตัดรูปกากบาทจากขอบที่แหลมคม

2. ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดที่สุด

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส

4. วางหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะย่าง คลุกเคล้าและปิดฝา เคี่ยวหัวใจและหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ

5. รวมน้ำต้มสุกกับมะเขือเทศบด, แป้งและครีมเปรี้ยว เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทส่วนผสมลงบนหัวใจ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

สูตร 3. หัวใจไก่ในซอสครีม

วัตถุดิบ

น้ำมันลีน 50 มล.

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

ครีม 200 มล. 20%;

แครอท;

หลอดไฟ;

เกลือแกง

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวหอมครึ่งวงสับบาง ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันหลังจากให้ความร้อน ทอดสักครู่คนตลอดเวลา

2. ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณห้านาทีโดยคนเป็นประจำ

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดลงในกระทะโดยตรง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนมีกลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมปรากฏขึ้น

4. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและหลอดเลือดออก วางในกระทะ ผสม ใส่เกลือ และเทครีมลงไปทุกอย่าง ปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

สูตร 4. หัวใจไก่ในซอสกับชีส

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช

ครีมเปรี้ยว 100 มล. 20%;

แป้ง 10 กรัม

100 ก ชีสแปรรูป;

พริกไทยดำ

กระเทียมสองกลีบ

เกลือแกง

หลอดไฟ;

พวงผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง อุ่นเครื่องได้ดี วางหัวใจลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวเครื่องในลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง เรากะ หัวหอมทอดไปที่หัวใจผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม บดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ.

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสลงในกระทะที่มีหัวใจแล้วผสม เพิ่มแป้ง สมุนไพร และกระเทียม นำเนื้อหาไปต้มปิดฝาแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตร 5. หัวใจไก่รสเผ็ดในซอสเสียบไม้

วัตถุดิบ

ขิงขูด 5 กรัม

หัวใจไก่ 500 กรัม

เกลือละเอียด

ซีอิ๊วขาว 120 มล.

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมะนาว 15 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนจะร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในไว้ในถุง

3. ปอกขิงและกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด รวมซอสถั่วเหลืองกับขิงและกระเทียม เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- คนให้เข้ากัน

4. เทซอสลงบนหัวใจ ปิดถุง แล้วหมักไว้ในตู้เย็นสามชั่วโมง

5. ร้อยหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 6. หัวใจไก่ในซอสเกาหลี

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

60 มล น้ำมันพืช;

สแต็ค น้ำมะเขือเทศ

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือด ไขมัน และเยื่อหุ้มเซลล์ออก

2. ทอดเครื่องในน้ำมันพืชที่อุ่น

3. เพิ่ม น้ำมะเขือเทศเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียลกับข้าว

สูตร 7. หัวใจไก่ในซอสพร้อมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำกรอง 100 มล.

หัวใจไก่ 700 กรัม

เนย 30 กรัม

มัสตาร์ด 90 กรัม

น้ำมันมะกอก 20 มล.

แชมเปญ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดเส้นและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในถ้วยลึกแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอกใส่มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. ละลายในกระทะ เนย- ใส่หัวใจลงไปแล้วทอดเล็กน้อย

3. เช็ดแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ แล้วลอกเปลือกออกจากหมวก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวใจ

4. เทน้ำกรองเล็กน้อยลงไป เคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ใส่ครีมลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

สูตร 8. หัวใจไก่ในซอสพร้อมผัก

วัตถุดิบ

หัวใจไก่กก.

เกลือละเอียด

แครอท;

ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม;

หลอดไฟ;

พริกไทยรสมะนาว

คื่นฉ่ายสองก้าน

น้ำมันพืช - 30 มล.

ฝักสีเขียว พริกหยวก;

ใบโหระพาพวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท สับก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อน และสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม

3. เราล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากด้านบน วางในกระทะพร้อมผัก

4. นำฝักพริกเขียวออกจากก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเติม ซอสมะเขือเทศเกลือและผสม เราเตรียมจานอีกชั่วโมงครึ่ง

5. ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ใส่มันลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

สูตร 9. หัวใจไก่ในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

ออลสไปซ์;

หัวใจไก่ 150 กรัม

น้ำมันพืช 25 มล.

หลอดไฟ;

ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม

แครอท;

ไวน์แดงแห้ง 100 มล.

กระเทียมสองกลีบ

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างออก หัวใจไก่,ตัดไขมันและหลอดเลือดด้านบนออก

2. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวใจลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. เทน้ำมันครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และคนให้เข้ากัน เทซอสลงบนหัวใจ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที วางผักทอดบนหัวใจ ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนหัวใจนิ่ม

หากต้องการให้หัวใจไก่สุกเร็วขึ้น ให้ตัดด้านที่แหลมเป็นรูปกากบาท

หัวใจในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลเป็นพิเศษ

แทน วางมะเขือเทศคุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือซอสได้

เมื่อใช้ ซอสถั่วเหลืองลิ้มรสจานและหลังจากนั้นก็เติมเกลือเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป

เครื่องในร้อนถือเป็นทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้านประหยัด นอกจากนี้ยังมีราคาถูกและอร่อยและการเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่นานและจะหลากหลาย โดยทั่วไป สูตรน้ำเกรวี่จากหัวใจไก่อาจแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร แต่เกือบทุกครั้งมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วยซ้ำ ตารางเทศกาลไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟ ไม่ต้องพูดถึงการรับประทานอาหารในแต่ละวัน!

มีสูตรน้ำเกรวี่หัวใจไก่ที่ใช้ส่วนผสมอย่างมะเขือเทศบดหรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้คุณสามารถรวมเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ ได้ที่นี่ มาเริ่มกันเลย

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเราจะต้อง:

• หัวใจไก่ - เจ็ดร้อยกรัม
• แครอทสองสามอัน;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวาน;
• ส่วนผสมพริกไทย
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ (25%);
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดอาหาร
• เกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกหัวหอมและแครอท ขูดรากผักแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดี และหลังจากทอดแล้วให้ใส่ลงในกระทะ
2. เราล้างหัวใจไก่ (ควรเอาของสดไม่แช่แข็ง) แล้วทิ้งในกระชอน เมื่อความชื้นส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้ทอดในกระทะประมาณ 10-15 นาที เมื่อทอดน้ำซุปจะหลุดออกมา แต่คุณไม่จำเป็นต้องระเหยให้แห้งเพื่อไม่ให้จานแข็งเกินไป
3. วางเครื่องในกระทะพร้อมกับของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้แล้ว
4. เพิ่มส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศกับใบกระวาน
5. เทน้ำ (หรือน้ำซุปไก่) ให้ท่วมหัวใจ วางกระทะบนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว
6. ทันทีที่เดือด ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป คนเบาๆ หลนเป็นเวลา 15 นาที
7. น้ำเกรวี่หัวใจไก่ที่อร่อยที่สุดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ เช่น กับมันบดหรือข้าวต้ม

วิธีทำน้ำเกรวี่จากหัวใจไก่ด้วยครีมเปรี้ยว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวางมะเขือเทศ บางทีคุณไม่ควรใช้ตามคำแนะนำของแพทย์ (และสิ่งนี้เกิดขึ้น)? ในกรณีนี้คุณไม่ควรอารมณ์เสีย แต่ในสูตรน้ำเกรวี่จากหัวใจไก่คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศวางด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมได้อย่างประสบความสำเร็จ

ในเวอร์ชันนี้เราจะต้องทำอาหาร: หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, หัวหอมใหญ่หรือเล็ก ๆ หลายลูก, ส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องเทศตามชอบ, น้ำมัน, เกลือและใบกระวาน

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเบาๆ.
2. เราล้างหัวใจและทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางหัวใจลงในกระทะ ผสมกับหัวหอม เติมน้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร) แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด สุดท้ายใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงในกระทะ หลนต่อไปอีกสิบนาทีกวน ปิดไฟแล้วปิดฝาจาน - ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

พอดีตัว ประเภทต่างๆน้ำเกรวี่จากหัวใจไก่สำหรับอาหารจานหลักในแต่ละวัน แต่คุณสามารถปรุงเป็นวันหยุดได้ และเครื่องในเนื้อนุ่มพร้อมซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งหรือพาสต้าข้าวหรือ โจ๊กข้าวสาลี- เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ไก่ในปัจจุบันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เกือบเป็นสากล เนื้อสัตว์ด้อยกว่ามากเนื่องจากมีราคาสูงและนอกจากนี้ เนื้อไก่ปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อวัวหรือหมูมาก ไม่เพียงแต่ใช้ส่วนหลักของนกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลพลอยได้ รวมถึงหัวใจด้วย เครื่องในนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยรวมถึงซอสด้วย น้ำเกรวี่หัวใจไก่เหมาะสำหรับมื้อเย็นทั้งแบบครอบครัวและแบบเป็นทางการ เนื้อนี้มีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและสวยงาม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมซอสด้วยใจได้โดยเฉพาะถ้าคุณมีความเรียบง่ายและ สูตรชัดเจน- ส่วนประกอบอื่นๆ ของน้ำสลัดสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดๆ และบางส่วนก็พบได้ในตู้เย็นส่วนใหญ่

คุณจะต้องการ:

• หัวใจไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวหอมขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 200 มล
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ – 4

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เครื่องในที่อ่อนโยนที่สุด

หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่เล็กที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหาร ข้อดีหลักประการหนึ่งคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งผสมผสานกับคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณสมบัตินี้ทำให้หัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารจานเดียว- พวกเขามีวิตามินมากมาย: วิตามินบี, วิตามินเอ, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กจำนวนมาก สามารถรวมสูตรซอสได้อย่างปลอดภัย อาหารสำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กๆ มักจะสนุกกับการทานอาหารด้วยใจ

1. ขั้นตอนแรกในการทำน้ำเกรวี่คือการเตรียมเนื้อจริงๆ ล้างหัวใจด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในกระชอนสักพักเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาไขมันออกจากหัวใจและตัดขอบที่แหลมคมเป็นรูปกากบาท คุณจะได้รับ "ดอกไม้" ชนิดหนึ่ง
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดมาก สำหรับน้ำเกรวี่นี้ สูตรแนะนำให้ใช้หัวหอมสีม่วง เนื่องจากไม่เผ็ดมากและมีรสหวานน่ารับประทาน น้ำมันพืชเทลงในกระทะ เมื่ออุ่นขึ้นแล้วให้เทหัวหอมสับลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นก็ใส่หัวใจไก่ที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวส่วนผสมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที
3. ในเวลานี้เตรียมสูตรสำหรับฐานน้ำเกรวี่เหลว สำหรับสิ่งนี้ในแก้ว น้ำอุ่นเติมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและแป้ง ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนจากนั้นจึงใส่เกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้ที่เสร็จแล้วจะใส่หัวใจลงในกระทะ เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและปิดฝาไว้ หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

อินนิงส์

อันนี้อ่อนโยนและมาก ซอสอร่อยคุณแม่ลูกเล็กๆชอบทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว การให้เด็กๆ รับประทานอาหารตามปกติเป็นเรื่องยากมาก น้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก และซีเรียล

1. ซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้า หากคุณตัดหัวใจออกเป็นสองหรือสามส่วนก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมส่วนผสมดั้งเดิมได้
2. น้ำเกรวี่หัวใจไก่เหมาะสำหรับข้าวต้มร่วนและบัควีท
3. ซอสนี้ทำให้คู่ที่ยอดเยี่ยมและ มันฝรั่งบด- อย่างไรก็ตามมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ได้ - มันจะออกมาอร่อยมาก
4. เครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น ถั่ว บวบ หรือกะหล่ำปลี เสิร์ฟพร้อมหัวใจในซอส จะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามาก

สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆจากใจที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและใช้เวลามากจะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ และด้วยการทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพร คุณก็จะได้เครื่องเทศและสมุนไพรใหม่ๆ ทุกครั้ง ตัวเลือกที่น่าสนใจซอส!

(สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้) - หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารอร่อย- ใน 100 กรัม จานคลาสสิก (หัวใจตุ๋นพร้อมผัก) มีประมาณ 76 กิโลแคลอรี โปรตีนและไขมัน 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม ค่าเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่ม

น้ำเกรวี่กับซอสมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่หัวใจไก่กับมะเขือเทศบดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• หัวใจ 800 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน (แฟน ๆ ของผักนี้สามารถเพิ่มอีกหนึ่งในสาม)
• พริกไทยดำ 5 เม็ดหรือพื้นดิน 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสากล (หรือสำหรับอาหารจานเนื้อ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอท ผักถูกล้างและขูดหยาบ หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช จากนั้นจึงนำไปวางในกระทะ ใส่พริกไทย เครื่องปรุงรส และ ใบกระวาน- เทน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย จำเป็นต้องครอบคลุมหัวใจเท่านั้น กระทะตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เติมมะเขือเทศลงไป ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะ เติมเกลือในระหว่างกระบวนการตุ๋นเพื่อลิ้มรส

หัวใจจะถูกล้างและวางไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนน้ำหยุดไหล ของเหลวไม่ระเหยไปจนหมดไม่เช่นนั้นหัวใจจะแข็งกระด้าง ทันทีที่น้ำสีชมพูหยุดไหลทุกอย่างก็จะถูกถ่ายโอน (รวมถึงน้ำซุป) ไปยังกระทะพร้อมกับแครอทและหัวหอม

หัวใจไก่กับน้ำเกรวี่: สูตรด้วยครีม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวางมะเขือเทศ ดังนั้นหัวใจไก่จึงสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างหัวใจแล้ววางลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับลงไปและทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำ จานตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในหัวใจที่ปรุงสุก ตุ๋นจานต่อไปอีกสิบนาที ถัดไปเพิ่มใบกระวานลงไปปิดฝากระทะและปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานก็พร้อม

สูตรไก่กับเห็ด

หนึ่งในความอร่อยและ อาหารจานง่ายๆ-น้ำเกรวี่หัวใจไก่. สูตรใน ซอสครีมกับเห็ดอร่อยมากการรักษาที่เสร็จแล้วก็น่าทึ่งมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจ 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เห็ด 300 กรัม
• ครีม 200 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

หัวใจถูกวางในภาชนะและเทลงไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำเย็น- จากนั้นจึงนำไปวางในกระชอนจนน้ำหมด จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและหัวใจลงไป พวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้ล้างเห็ดแล้ววางในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะและเทเห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 7 นาที น้ำถูกระบายออกจากหัวใจที่ต้มแล้วจึงนำไปใส่ในกระทะ เทครีมลงไปและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

วิธีทำน้ำเกรวี่จากหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า?

หัวใจไก่ปรุงง่ายในหม้อหุงช้า สีเขียวใช้สดหรือแห้ง สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ 1 กก.
• 3 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำ 1 ลิตร
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หัวใจได้รับการล้างอย่างดีและหากต้องการให้ทำความสะอาดส่วนที่ไม่จำเป็น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การปรุงอาหารทันทีถูกตัดครึ่ง แครอทปอกเปลือกและขูดหยาบ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกทั้งหมดจะถูกวางไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ไม่มีการเติมน้ำมัน จานนี้เตรียมเป็นเวลา 45 นาทีในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"

สูตรบัลแกเรีย

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่หัวใจไก่ได้เชี่ยวชาญยิ่งขึ้น โดยเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น สำหรับอาหารบัลแกเรียคุณจะต้อง:

• หัวใจ 500 กรัม
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจผักปอกเปลือกและหั่น Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" เพิ่มหัวใจและปรุงจนความชื้นระเหยไปจนหมด จากนั้นจึงเติมแครอท มะเขือเทศ พริก และหัวหอมลงไป ใส่ซีอิ๊ว เกลือ และเครื่องปรุงรสลงไป ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ผู้เล่นหลายคนสลับไปที่โหมด "การดับ" จานใช้เวลาเตรียม 60 นาที

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำเกรวี่หัวใจไก่มีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำต้มสุกร้อนๆ ชะล้างเย็น สารที่มีประโยชน์และให้ความเหนียวแก่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ควรใช้เครื่องปรุงรสที่มีส่วนประกอบเดียวในจานเดียว แต่คุณสามารถทดลองได้หลายอย่างในคราวเดียว

มักผัดมะเขือเทศกับแครอท หัวหอม หรือผักอื่นๆ ในกรณีนี้หัวใจจะถูกเพิ่มลงในกระทะโดยตรง แต่จะต้มไว้ล่วงหน้าสิบนาที ที่น่าสนใจก็คือไม่จำเป็นต้องจับจังหวะที่น้ำสีชมพูหยุดไหลออกจากเนื้อเลย เพิ่มน้ำซุปเดียวกันลงในจาน

เพื่อให้น้ำเกรวี่จากหัวใจไก่ข้นขึ้นจึงเติมแป้งลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ผสมผลิตภัณฑ์ 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทันทีที่บดก้อนทั้งหมดให้ส่วนผสมถูกเทลงในกระทะหรือกระทะอย่างช้าๆ

หลายคนดูถูกรสชาติและประโยชน์ของเครื่องใน นอกจากความจริงที่ว่าหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยนแล้ว หัวใจยังอุดมไปด้วยโปรตีน จุลภาค และธาตุขนาดใหญ่อีกด้วย

หัวใจไก่ในซอส - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

หัวใจไก่ถูกล้างและขจัดไขมันส่วนเกินและเยื่อหุ้มเซลล์ออก นอกจากเครื่องในแล้วเรายังต้องมีหัวหอมและแครอทอีกด้วย บางสูตรใช้เห็ด ผักปอกเปลือกและสับ: หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทบนเครื่องขูด

ในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดเล็ก ให้ตั้งไขมันหรือน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปและปรุงต่อจนนิ่ม

เพิ่มหัวใจไก่ลงในผัก เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณสี่สิบนาที

ขึ้นอยู่กับชนิดของซอสที่คุณต้องการ ให้ใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ ครีมหรือชีสลงในกระทะ

วางไว้ในกระทะกวนและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผัก พาสต้า หรือซีเรียล

สูตร 1. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

สแต็ค น้ำกรอง

ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม

หลอดไฟ;

พริกไทยป่น;

แครอท;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 60 มล.

เกลือแกง

หัวใจไก่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผัก. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ผักลงในกระทะหลังจากใส่น้ำมันลงไปแล้ว ทอดกวนเป็นเวลาห้านาที

2. ล้างหัวใจไก่และเอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในที่เตรียมไว้ในกระทะย่างพร้อมผัก เทน้ำกรองหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุกอีกเล็กน้อย

สูตร 2. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

หัวหอม;

แป้ง – 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม;

สแต็ค น้ำต้มสุก

วางมะเขือเทศ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวใจบนตะแกรงแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด เราตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากกัน เราทำการตัดรูปกากบาทจากขอบที่แหลมคม

2. ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดที่สุด

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส

4. วางหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะย่าง คลุกเคล้าและปิดฝา เคี่ยวหัวใจและหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ

5. รวมน้ำต้มสุกกับมะเขือเทศบด, แป้งและครีมเปรี้ยว เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทส่วนผสมลงบนหัวใจ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

สูตร 3. หัวใจไก่ในซอสครีม

วัตถุดิบ

น้ำมันลีน 50 มล.

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

ครีม 200 มล. 20%;

แครอท;

หลอดไฟ;

เกลือแกง

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวหอมครึ่งวงสับบาง ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันหลังจากให้ความร้อน ทอดสักครู่คนตลอดเวลา

2. ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณห้านาทีโดยคนเป็นประจำ

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดลงในกระทะโดยตรง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนมีกลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมปรากฏขึ้น

4. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและหลอดเลือดออก วางในกระทะ ผสม ใส่เกลือ และเทครีมลงไปทุกอย่าง ปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

สูตร 4. หัวใจไก่ในซอสกับชีส

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช

ครีมเปรี้ยว 100 มล. 20%;

แป้ง 10 กรัม

ชีสแปรรูป 100 กรัม

พริกไทยดำ

กระเทียมสองกลีบ

เกลือแกง

หลอดไฟ;

พวงผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง อุ่นเครื่องได้ดี วางหัวใจลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวเครื่องในในน้ำผลไม้ของตัวเองต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมทอดไปที่หัวใจคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสลงในกระทะที่มีหัวใจแล้วผสม เพิ่มแป้ง สมุนไพร และกระเทียม นำเนื้อหาไปต้มปิดฝาแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตร 5. หัวใจไก่รสเผ็ดในซอสเสียบไม้

วัตถุดิบ

ขิงขูด 5 กรัม

หัวใจไก่ 500 กรัม

เกลือละเอียด

ซีอิ๊วขาว 120 มล.

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมะนาว 15 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนจะร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในไว้ในถุง

3. ปอกขิงและกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด รวมซอสถั่วเหลืองกับขิงและกระเทียม เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

4. เทซอสลงบนหัวใจ ปิดถุง แล้วหมักไว้ในตู้เย็นสามชั่วโมง

5. ร้อยหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 6. หัวใจไก่ในซอสเกาหลี

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช 60 มล.

สแต็ค น้ำมะเขือเทศ

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือด ไขมัน และเยื่อหุ้มเซลล์ออก

2. ทอดเครื่องในน้ำมันพืชที่อุ่น

3. เติมน้ำมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียลกับข้าว

สูตร 7. หัวใจไก่ในซอสพร้อมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำกรอง 100 มล.

หัวใจไก่ 700 กรัม

เนย 30 กรัม

มัสตาร์ด 90 กรัม

น้ำมันมะกอก 20 มล.

แชมเปญ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดเส้นและไขมันส่วนเกินออก วางเครื่องในถ้วยลึกเทน้ำมันมะกอกใส่มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวใจลงไปแล้วทอดเล็กน้อย

3. เช็ดแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ แล้วลอกเปลือกออกจากหมวก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวใจ

4. เทน้ำกรองเล็กน้อยลงไป เคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ใส่ครีมลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

สูตร 8. หัวใจไก่ในซอสพร้อมผัก

วัตถุดิบ

หัวใจไก่กก.

เกลือละเอียด

แครอท;

ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม;

หลอดไฟ;

พริกไทยรสมะนาว

คื่นฉ่ายสองก้าน

น้ำมันพืช - 30 มล.;

ฝักพริกหยวกสีเขียว

ใบโหระพาพวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท สับก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อน และสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม

3. เราล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากด้านบน วางในกระทะพร้อมผัก

4. นำฝักพริกเขียวออกจากก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และผสม เราเตรียมจานอีกชั่วโมงครึ่ง

5. ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ใส่มันลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

สูตร 9. หัวใจไก่ในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

ออลสไปซ์;

หัวใจไก่ 150 กรัม

น้ำมันพืช 25 มล.

หลอดไฟ;

ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม

แครอท;

ไวน์แดงแห้ง 100 มล.

กระเทียมสองกลีบ

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและภาชนะด้านบนออก

2. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวใจลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. เทน้ำมันครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และคนให้เข้ากัน เทซอสลงบนหัวใจ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที วางผักทอดบนหัวใจ ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนหัวใจนิ่ม

หากต้องการให้หัวใจไก่สุกเร็วขึ้น ให้ตัดด้านที่แหลมเป็นรูปกากบาท

หัวใจในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือซอสแทนการวางมะเขือเทศได้

เมื่อใช้ซีอิ๊ว ให้ลิ้มรสจานแล้วเติมเกลือเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป