คุกกี้งากรอบ คุกกี้กรอบ.

23.08.2018

1. คุกกี้ด่วน

สิ่งสำคัญที่นี่คือ 2 อย่าง - ครีมเปรี้ยวและมาการีน... ก็ผงฟูและแป้งอีกครึ่งซอง... เท่าที่จำเป็น
มาการีน 250 กรัม (แบบนิ่ม พักนอกตู้เย็นก่อน)
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (หรือมากกว่านั้นจะใช้เวลาเท่าไหร่ในการทำแป้งที่นุ่มและไม่ติด)
ผงฟู 0.5 ซอง

คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือไข่ใดๆ ในแป้ง... ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนออก บีบด้วยแก้ว แล้วใส่ลงในน้ำตาลแล้ววางลงบนถาดอบ

ฉันบีบมันออกมาด้วยแก้วจากขวด))

เท่านั้นแหละค่ะ มีลักษณะเป็นขุยและนุ่มมาก...ใครไม่ชอบหวานก็จิ้มงา ยี่หร่า เมล็ดงาดำ และเมล็ดอื่นๆ ค่ะ...

และที่สำคัญมีคุกกี้เหล่านี้เยอะมาก)

2. คุกกี้ชีสกระท่อมสำหรับเด็ก

ทั้งสำหรับเด็กและผู้ปกครอง))) องค์ประกอบที่ง่ายที่สุดไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย แต่ถึงกระนั้นคุกกี้ก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:
เนย 150 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:

บดเนยเย็นกับน้ำตาลและคอทเทจชีส
เพิ่มแป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ฉันทำแป้งในตอนเย็นและอบคุกกี้ในตอนเช้า และบางครั้งฉันก็เติมกลิ่นวานิลลาลงไปสองสามหยดด้วย
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
แผ่แป้งออกเป็นความหนา 3 มม. ตัดคุกกี้แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ =)
เพื่อรสชาติ: คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรืออบเชย 😉

3. คุกกี้ “เก๊กฮวย” จากวัยเด็ก..หรือคุกกี้ “ผ่านเครื่องบดเนื้อ”

วัตถุดิบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ไข่ 3 ฟอง
- 0.5 ช้อนชา โซดา + น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสำหรับดับไฟ
— 250 กรัม เนยหรือมาการีน
- 2.5-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

การตระเตรียม:

ตัดเนยหรือมาการีนเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วพักไว้จนนิ่มดี ในชามขนาดใหญ่ ให้เริ่ม (ควรใช้เครื่องผสม) ตีไข่กับน้ำตาล ใส่โซดาที่ละลายแล้ว ตีอีกครั้ง จากนั้นใส่เนย (หรือมาการีน) แล้วสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตีอีกครั้งจนกระทั่งทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน! ค่อยๆเติมแป้งได้! ใส่จนแป้งเข้ากันดีโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือทีละน้อย แต่ใช้ช้อนคนต่อไป! เมื่อใช้ช้อนคนให้เข้ากันได้ยาก ให้เทแป้งลงในแป้งที่เหลือ (ดันแป้งเล็กน้อยไปด้านข้าง เติมเพิ่มหากจำเป็น) แล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ! แป้งไม่ควรยืดหยุ่น! มันจะยังคงนุ่มอยู่ แต่ไม่ควรติดมือของคุณ หากยังเหนียวอยู่ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย (จากที่พักไว้) แล้วนวดหลังจากทำซ้ำสองสามครั้งก็จะได้เหมือนในภาพ!

แป้งที่เสร็จแล้วควรคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา สกรูเครื่องบดเนื้อ! โรยแป้งบนแผ่นอบหรือปูกระดาษแล้วนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วตัดออกประมาณหนึ่งในสี่ แล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น

เราให้แป้งมีรูปร่างเหมือน "ไส้กรอก" และเริ่มส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อแป้งเริ่มออกมา ให้รอจนลดลงประมาณ 5-7 เซนติเมตร แล้วจึงยกขึ้นด้วยมือด้านล่างแล้วตัดด้วยมีด ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รูปทรงที่ถูกต้อง! - ดอกฟูและฐาน วางไว้บนถาดอบ เพื่อติดตาม “ดอกไม้” ก็สวยงามเช่นกัน คุณต้องล้างแป้งที่เหลือออกจาก “ตะแกรง” ของเครื่องบดเนื้อ! เมื่อแป้งในเครื่องบดเนื้อหมด ให้เติมเพิ่มจากตู้เย็นแล้วไปต่อ! พยายามทำทุกอย่างให้เร็วขึ้นเพื่อที่แป้งจะไม่ละลายบนโต๊ะและเสียรูปทรง!
เมื่อถาดอบเต็มแล้ว ให้เอาเข้าเตาอบและติดตามความพร้อม! เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 35-40 นาที
คุกกี้ที่เย็นแล้วสามารถโรยได้ น้ำตาลผง!

4. คุกกี้ “ครีมเปรี้ยว”

วัตถุดิบ:

● เนย- 100 กรัม
● ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
● น้ำตาล - 0.75 ถ้วย
● น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ,
● ไข่ - 2 ชิ้น
● แป้ง - ~3.5 ถ้วย
● ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
● น้ำตาลผงสำหรับโรยคุกกี้สำเร็จรูป

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งและรวมกับผงฟูและน้ำตาลวานิลลา ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี ใส่เนยนิ่มแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและหลวม

เวลานวดแป้งจะติดมือ แต่ไม่ต้องตกใจไป เพิ่มแป้งลงในแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งปั้นเป็นก้อนกลม ปัดแป้งให้ทั่วด้วยแป้งทุกด้านแล้วตักใส่จาน ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง รีดแป้งแช่เย็นเสร็จแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 4-8 มม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้ (จุ่มแม่พิมพ์ลงในแป้ง) หรือแก้วช็อต

หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดชั้นเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมได้ อบประมาณ ~15-20 นาทีที่ ~180°C (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้)
คุกกี้พร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

5. คุกกี้ฝรั่งเศส “Sable”

อร่อยมาก คุกกี้ฝรั่งเศสหนึ่งในมากที่สุด ส่วนผสมปกติ- ชื่อของคุกกี้ "Sable" แปลว่า "ทราย" ในภาษาฝรั่งเศส ลักษณะเฉพาะของคุกกี้นี้คือความละเอียดอ่อนและเนื้อคงตัวที่ร่วน และเพื่อให้คุกกี้Sabléมีความสม่ำเสมอ จึงมีการเติมไข่แดงต้มสุกลงในแป้ง คุกกี้ซาเบลมีรูปแบบและรสชาติที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น
เนย - 220 ก
น้ำตาลสากลสีน้ำตาล TM "มิสทรัล" - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน - เหน็บแนม
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง (สำหรับแป้งสีอ่อน – 140 กรัม, สำหรับแป้งสีเข้ม – 130 กรัม) - 270 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) บดไข่แดงต้มให้ละเอียดด้วยส้อม
2. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลทรายแดง เกลือ วานิลลา และไข่แดง
3. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มผงโกโก้ในส่วนเดียวแล้วผสม
4. จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง 2 ประเภท
5. รีดแป้งสีอ่อนและสีเข้มออกเป็นชั้นที่มีขนาดเท่ากัน (14x9 ซม.)
6. วางแป้งเป็นชั้นบางๆ บนชั้นสีเข้ม กดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30–40 นาที
7. จากนั้นใช้มีดตัดขอบของชั้นแป้ง
8. ตัดเป็น 4 แผ่นที่มีความกว้างเท่ากัน
9. พับแผ่นแป้งสองประเภททีละแผ่นโดยให้แถบสีอ่อนอยู่บนชิ้นสีเข้ม และแถบสีเข้มอยู่บนชิ้นสีอ่อน
10. ตัดแป้งเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางช่องว่างคุกกี้ อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

6. คุกกี้อร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ:

● แป้ง 2 แก้ว (ปริมาตร 200 มล.)
● 1 แพ็ค 200 กรัม เนยเทียม
● 0.5 ช้อนโต๊ะเบียร์

การตระเตรียม:

มีดสับมาการีนและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นถูด้วยมือเล็กน้อยและเมื่อมวลกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเบียร์ลงไปทีละน้อยบางทีคุณอาจไม่ต้องการทุกอย่างนวดแป้งแล้วใส่ลงไป ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นำแป้งออกมาแล้วรีดให้เป็นชั้นกว้าง 3-4 มม. และตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือตัดแป้งเป็นเพชร จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในน้ำตาลแล้วกดให้แน่น และบนถาดอบบนแผ่นซิลิโคน อบในเตาอบที่ 220 องศา ประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
คุกกี้กรอบอร่อยพร้อมใช้ความพยายามและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่น่ารื่นรมย์

7. คุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมด

วัตถุดิบ:

100 กรัม เนย
น้ำตาลแก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้ว
แป้งหนึ่งแก้ว
ไส้ (ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง)

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มต้น ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามที่สะดวกแล้วเริ่มบดด้วยส้อม
2. จากนั้นผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
3. เพิ่มไข่สองฟองแล้วผสม
4. เทข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้ว
5. ผสมและเติมไส้ตามชอบ ใครชอบอะไร? คุณสามารถเพิ่มถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือผลไม้หวาน หรือทั้งหมดรวมกันก็ได้ รวมๆแล้วเติมได้ประมาณ 2 ถ้วยตวง
6. ผัดและเติมแป้งหนึ่งแก้ว
7. ทำลูกบอลจากมวลที่ได้ จุ่มแป้งแล้วปั้นเป็นคุกกี้
8. วางบนถาดอบซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันมะกอก
9. พวกมันจะมีลักษณะดังนี้:
10. วางในเตาอบที่ 200* และอบประมาณ 15-20 นาที แค่นั้นแหละ. เรียกน้ำย่อย

8.คุกกี้แบบสั้น

วัตถุดิบ:

สำหรับคุกกี้:
● มาการีน-125 กรัม
● ไข่-3 ชิ้น
● น้ำตาล-100-150 กรัม
● แป้ง-200 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:
● ลูกเกดแดง

การตระเตรียม:

ละลายมาการีนในไมโครเวฟ ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนลงไป เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะเป็นเช่นนั้น ครีมข้น- กดคุกกี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยตรง วางลูกเกดไว้ตรงกลางคุกกี้

9. คุกกี้มะพร้าว

วัตถุดิบ:

● 100 กรัม แป้ง
● 100 กรัม ซาฮารา
● 200 กรัม เกล็ดมะพร้าว
● ไข่ 2 ฟอง
● 1 ช้อนชา ผงฟู

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาล จะเพิ่ม เกล็ดมะพร้าวผสม เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วผสมอีกครั้ง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นแป้งเป็นคุกกี้ อบที่ 180 องศา ส. ประมาณ 15 นาที

10. อร่อย คุกกี้โฮมเมด“แมดเดอลีน” ใน 15 นาที

แม่บ้านหลายคนไปร้านค้าเพื่อซื้อคุกกี้ต่างๆ แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่า การอบแบบโฮมเมด- และวันนี้เราตัดสินใจเสิร์ฟชา คุกกี้คลาสสิก"แมดเดอลีน"

คุณจะต้องการ:

● แป้ง - 120 กรัม
● ไข่ - 2 ชิ้น
● น้ำตาล – 80 กรัม
● เนย - 90 กรัม
● น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าที่จำเป็น- ผสมเนย ไข่ น้ำตาล
2. ละลายเนยเบา ๆ ใส่ไข่และน้ำตาลลงไป
3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัด
4. ใส่แป้ง
5. และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว- ผสมให้เข้ากัน
6. วางแป้งลงในพิมพ์แมดเดอลีน (หรืออื่นๆ)
7. อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา 12-15 นาที

น่าทาน!

ลักษณะที่น่าสนใจที่สุดของคุกกี้เหล่านี้คือความอุดมสมบูรณ์ของเมล็ดงา เมล็ดธัญพืชที่มีขนาดเล็กและอร่อยมากเหล่านี้เป็นผู้ครองสถิติปริมาณแคลเซียม ดังนั้นคุกกี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณไม่สามารถกินมันมากเกินไปได้เพราะมันทำให้คุณอิ่มเร็ว และข้อได้เปรียบที่สำคัญประการที่สองของสูตรนี้คือขนมอบนั้นเตรียมได้รวดเร็วมากและคุกกี้ก็กรอบอย่างไม่น่าเชื่อ มันไม่แตกสลายไม่มีเมล็ดใดแยกออกจากคุกกี้ในระหว่างการอบนั่นคือมันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่คุณควรใส่ใจคือคุณสมบัติของเตาอบของคุณ เมื่ออบชุดแรกต้องระวังไม่ให้คุกกี้ไหม้บริเวณขอบ

ที่อุณหภูมิที่กำหนด 190 °C คุกกี้ของฉันเริ่มมีสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอและเร็วเกินไป คุกกี้ของฉันมีอุณหภูมิ "ลดลง" ถึง 175 °C เวลาในการอบประมาณ 10-15 นาที แต่ถึงกระนั้นคุกกี้ก็มีสีน้ำตาลไม่เท่ากัน มีการไล่สี แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและความกรอบ คุกกี้ร้อนยังคงนุ่มและเหนียวเล็กน้อย แต่หลังจากนั้นเพียงไม่กี่นาที หลังจากนำออกจากถาดอบพร้อมกับแผ่นหนัง คุกกี้ก็ “เซ็ตตัว” และแข็งตัว

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ฉันได้คุกกี้ 30 ชิ้น แต่ละชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. เวลาอบคุกกี้จะกระจายไปทั่วบริเวณ

น้ำมะนาวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ฉันเชื่อว่าการมีอยู่ของมันเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติความกรอบของคุกกี้

เรามักต้องการ "แทะ" บางสิ่งบางอย่าง นี่ไม่ได้เกิดจากการที่เราหิวในขณะนี้ แต่สามารถเปรียบเทียบได้กับความปรารถนาที่จะทานอาหารว่างหรืออาหารจานเบา บ่อยครั้งในช่วงเวลาดังกล่าวเรากินมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ช็อคโกแลตฯลฯ และทั้งหมดนี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพของเรามากนัก ทางเลือกที่ดีก็คือ คุกกี้กรอบชีสซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งใครๆ ก็มีในตู้เย็น

ส่วนผสมในการทำคุกกี้กรอบชีส:

ฮาร์ดชีส 150 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

ชามใหญ่
มีดทำครัว
เขียง
เข็มกลิ้ง
เครื่องขูดละเอียด
ตู้เย็น
กระดาษรองอบ
ถาดอบขนม
ติดฟิล์ม
เครื่องตัดคุกกี้
จาน

การทำคุกกี้กรอบชีส:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้คุณต้องใช้เนยธรรมชาติ ไม่ใช่มาการีน ประเด็นก็คือรสชาติของมันจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว ก่อนเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันอุ่นและนิ่ม ชีส พันธุ์ดูรัมบดโดยใช้เครื่องขูดละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งคุกกี้

ผสมเนยนุ่มที่ให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้องกับนมจำนวนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด: ชีส, นม, แป้งร่อน, ไข่, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ละเอียด จากนั้นเราก็ให้เป็นรูปไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. สินค้าสำเร็จรูปปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 20-30 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: การสร้างคุกกี้

มีหลายวิธีในการกำหนดรูปทรงคุกกี้ ซึ่งแตกต่างกันไปตามเทคโนโลยีและผลลัพธ์สุดท้าย คุณสามารถตัดแป้งรูปไส้กรอกของเราด้วยมีดคมๆ ให้เป็นเหรียญที่มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร หรือคุณสามารถรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นแผ่นหนา 5 มม. แล้วตัดรูปทรงต่างๆออกโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบพิเศษ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสัตว์ ดอกไม้ และรูปทรงอื่นๆ ที่เด็กๆ ชอบเป็นพิเศษ

ขั้นตอนที่ 4: อบคุกกี้

ในการทำเช่นนี้ วางคุกกี้ของเราบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ สูงถึง 200 องศา ประมาณ 10 นาที- ในช่วงเวลานี้คุกกี้จะได้สีทองที่สวยงามและอร่อยและกรอบ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟคุกกี้กรอบชีส

ทำให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อยบนกระดาษ จากนั้นจึงตักใส่จาน เพื่อความสวยงามคุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ หรือใบผักกาดหอมได้ คุกกี้ชีสแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมซุป ชาหรือกาแฟ หรือไวน์หรือเบียร์หนึ่งแก้ว

น่าทาน!

เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันเล็กน้อยลงในแป้งคุกกี้ได้

คุกกี้ชีสสามารถทอดได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ความพร้อมจะถูกกำหนดเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากทอดด้วยวิธีนี้แล้ว คุณต้องจับมันไว้บนตะแกรงเหนืออ่างล้างจานหรือภาชนะอื่นสักพักเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกอย่างทั่วถึง โปรดทราบว่าวิธีการปรุงอาหารนี้มีแคลอรี่สูงและเป็นอันตรายมากกว่าเนื่องจากใช้น้ำมันพืชจำนวนมากในการทอด

คุกกี้ชีสธรรมดาพร้อมชีสแปรรูป ส่วนผสม: ชีสแปรรูป 3 ชิ้น (ทั่วไปที่สุด), 125 กรัม มาการีน, แป้ง 1.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 50-70 กรัม วิธีการเตรียมชีสแข็ง: คุกกี้กรอบแสนอร่อยเหล่านี้เตรียมง่ายมาก ลองแล้วคุณจะเห็นเอง! 1) ขูดชีสแปรรูปและมาการีนที่นำออกจากตู้เย็น เพิ่มแป้งและขูด ชีสแข็ง- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว คน2) รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ตัดคุกกี้รูปทรงใดก็ได้ วางบนเส้น กระดาษ parchmentแผ่นอบและโรยด้วยเมล็ดงา อบประมาณ 15 นาทีที่ 190 C

0	0	0

คุกกี้น้ำเกลือ

สารประกอบ:
น้ำเกลือกะหล่ำปลี 1 ถ้วย
น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้งตามต้องการ

การเตรียมคุกกี้:
รวมน้ำเกลือ เนย และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้แป้งไหล แต่คงรูปร่างไว้และไม่มีอะไรเพิ่มเติม อย่าเติมแป้งมากเกินไป แป้งจะนุ่มมาก มีไขมัน ไม่เหนียวมือ และรีดง่ายด้วยไม้นวดแป้ง
ฉันรีดออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วตัดวงกลมด้วยแก้ว อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที จริงอยู่ฉันใช้แผ่นซิลิโคน เวลาในการอบของคุณอาจแตกต่างกัน
ด้านนอกของคุกกี้กลับมีความกรอบและนุ่มด้านใน

0	0	0

การตระเตรียม:

ข้อควรระวัง: อย่าอบคุกกี้มากเกินไป! นำออกมาในขณะที่ยังนิ่มอยู่ และปล่อยให้เย็นบนถาดอบ คุกกี้จะกรอบหลังจากเย็นลง

0	0	0

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C

2. ในเครื่องเตรียมอาหารหรือชามโดยใช้เครื่องผสม ตีเนย ไข่ และน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียนและฟู

3. สับแครนเบอร์รี่เบา ๆ ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟู, อบเชย, แป้ง, แครนเบอร์รี่, ข้าวโอ๊ต- ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนยไข่ คนจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน

4. เตรียมถาดอบโดยทาเนยละลายเล็กน้อย วางแป้งลงบนถาดอบทีละช้อนโต๊ะโดยเว้นระยะห่างประมาณ 3 ซม. ในแต่ละด้าน 1 ช้อนโต๊ะ ล. - คุกกี้ 1 อัน ด้วยมือที่เปียก ให้แบนเล็กน้อย

5. วางในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 15-20 นาที เอาออกเมื่อคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล

0	0	0

คุกกี้ข้าวโอ๊ต
วัตถุดิบ:
แป้ง 25 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต 160 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
1/2 ช้อนชา เกลือ,
น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
เนยจืด 125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1 ช้อนชา ผิวส้ม,
เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม (ลูกเกด ถั่ว ฯลฯ)

ฉันค้นหาสิ่งที่สมบูรณ์แบบมาเป็นเวลานาน คุกกี้ข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตที่มีคาลิเปอร์ต่างกันจำนวนเท่าใดที่ถูกถ่ายโอน และบังเอิญไปเจอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ในนิตยสารของลาร่า ฉันตัดสินใจลองเสี่ยงโชคกับสูตรนี้ แล้วก็เอาล่ะ! สูตรกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ! สามารถเตรียมได้เร็วแค่ไหนและอร่อยและร่วนแค่ไหน! นี่ก็ให้ สูตรคลาสสิกคุกกี้ข้าวโอ๊ตจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียดและสามารถเพิ่มไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ อาจเป็นลูกเกด ถั่ว ช็อกโกแลตชิป หรือเกล็ดมะพร้าวก็ได้ ในกรณีของฉัน แป้งอัลมอนด์) ดังนั้น…

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชาม

2. ตีเนยและน้ำตาลจนเนียน

3. ใส่ไข่ นม และกลิ่นวานิลลาที่ตีเบา ๆ ลงในเนย

4. ตีทุกอย่างจนเนียน

5. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. เพิ่มมวลผลลัพธ์ ผิวส้ม,ข้าวโอ๊ต,เกล็ดมะพร้าว. ผสมให้เข้ากัน

7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและสเปรย์หรือทาจาระบีเบา ๆ ด้วยสเปรย์น้ำมัน

8. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งเป็นกองบนถาดอบโดยห่างจากกัน 6 ซม.

9. อบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ฉันใช้เวลา 20 นาที

10. คุกกี้ยังนิ่มอยู่ - ปล่อยให้ยืนบนถาดอบสักสองสามนาทีจากนั้นค่อย ๆ งัดพวกมันจากด้านล่างด้วยไม้พายแบนหรือมีดกว้างแล้วย้ายไปที่ตะแกรง เมื่อเย็นตัวลงก็จะแข็งตัวและกรอบ

11. ปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ฉันเพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือลงในแป้งส่วนที่สองเพื่อความหลากหลาย

12. วางช้อนโต๊ะอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง ฉันอบคุกกี้เหล่านี้เพียงไม่กี่นาทีและพวกมันก็มีสีน้ำตาลมากขึ้น แต่ฉันชอบคุกกี้แบบนั้น

13. แค่นั้นแหละ! คุกกี้พร้อมแล้ว ฉันชอบมันตอนที่มันยังอุ่นๆ แล้วก็กินกับนมเย็นๆ อืมมม!

14. ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้ข้าวโอ๊ตโฮมเมดดีๆ เยอะมาก คุกกี้จะยังคงกรอบอยู่หากคุณเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แต่ตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นแล้ว เราไม่จำเป็นต้องมีกล่อง เนื่องจากพวกมันจะถูกกินเร็วมาก!

0	0	0

คุกกี้มะพร้าวอ่อน

คุกกี้มะพร้าวกรอบอร่อยไม่ต้องใช้น้ำมัน...
วัตถุดิบ:

เกล็ดมะพร้าว - 250 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ในชามตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งปั้นเป็นก้อนกลมได้

ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน (ประมาณ 20-30 นาที)

0	0	0

คุกกี้ "กระเบื้องสีส้ม"

วัตถุดิบ

ทำคุกกี้ได้ 30 อัน

เนย 60 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วใด ๆ 100 กรัมสับละเอียด

ครีมเนยและน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไรที่นี่ด้วยซ้ำ
เพิ่มผิวส้ม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
และถั่วใด ๆ 100 กรัม - สับให้ละเอียดพอให้สัมผัสได้เฉพาะเมล็ดเล็ก ๆ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรับระดับด้วยไม้พายพิเศษ ฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ แก่คุณ: ถ้าคุณใส่แป้งในรูปแบบลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยช้อนชาก็จะกระจายตัวอย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน เพียงเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ให้มากพอ
อบที่อุณหภูมิ 175C ประมาณ 7 นาที คุกกี้ควรจะเป็นสีทองทั้งชิ้นแต่อย่ามากจนเกินไป!
ทันทีที่คุณนำถาดอบออกจากเตาอบ อย่าพยายามนำคุกกี้ออกทันที เพราะคุกกี้จะยังเหลวพอที่จะทำเช่นนี้ได้ คุณต้องรอสักครู่ (ไม่อีกต่อไป!) จากนั้นค่อยๆ นำคุกกี้ออกแล้ววางลงบนไม้นวดแป้ง เป็นต้น จนกระทั่งเย็นสนิท
ตุยเลส แน่นอนว่า ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง ตัวอย่างเช่น ไอศกรีม. หรือมูสช็อคโกแลต ถ้าคุณต้องการใช้เป็นของหวานอิสระก็ไม่จำเป็นต้องพับอะไรเลย ทิ้งให้เย็นบนถาดอบ แล้วจุ่มครึ่งหนึ่งลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ช็อคโกแลตและส้มเป็นส่วนผสมที่พิสูจน์แล้วใช่ไหม? คุกกี้จะแข็งและกรอบมากเหมือนวาฟเฟิลลูกเล็ก

บิสกิตข้าวโอ๊ตกรุบกรอบ
เอาล่ะ:
ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย
แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
กระเทียมแห้ง
- 0.5 ช้อนชา
พริกแดง (หยิก)
โรสแมรี่ (หยิก)
เนย - 50 กรัม
เกลือ (ที่ปลายมีด)
งาดำ (เพื่อลิ้มรส)
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ: ทำให้เนยนิ่มลง, ขูดชีสให้ละเอียด ทางที่ดีควรทานชีสไขมันต่ำ

ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้งที่ไม่ละเอียดมาก

ผสมเนย แป้งทั้งสองอย่าง เกลือ พริกไทย กระเทียม โรสแมรี่ ชีส ซาวครีม จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่นี่เพื่อความยืดหยุ่นของแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ละเอียด

โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นที่ไม่บางมาก ตัดคุกกี้ในอนาคตเป็นแถบยาวๆ ฉันทำเช่นนี้ด้วยมีดพิเศษ แต่คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้แบบธรรมดาหรือแบบธรรมดาก็ได้ มันไม่สำคัญ)

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางกรุบกรอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันโรยคุกกี้ส่วนหนึ่งด้วยเมล็ดฝิ่นเบา ๆ แต่งาขาวและดำ ปาปริก้า หรือเกลือทะเลหยาบก็ใช้ได้เช่นกัน

ค่อยๆ เอากระทืบที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบด้วยไม้พายบางๆ แล้วปล่อยให้เย็น

คุกกี้กรอบหอมกรุ่นเหมาะสำหรับรับประทานเป็นคอร์สแรกหรือเป็นของว่าง!

0	0	0

คุกกี้บางกรอบพร้อมช็อกโกแลตชิป

สำหรับ 36 ชิ้น:

แป้ง 2 1/4 ถ้วย
1/2 ช้อนชา โซดา
เนยจืด 1 1/4 ถ้วย (2 1/2 แท่ง) นิ่มลง
น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยบดอัด
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำ 1/4 ถ้วย
ช็อคโกแลตชิป 2 ถ้วยกึ่งหวาน

เปิดเตาอบที่ 350F ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ตีครีมเนย น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู ใส่เกลือ วานิลลา น้ำ 1/4 ถ้วย และไข่ ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน (อย่ากวนนานเกินไป) เพิ่มช็อกโกแลตชิปและคนอีกครั้ง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วาง 1 ช้อนโต๊ะ ตักแป้งกองหนึ่งลงบนกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกัน 5 ซม. อบตับประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ทิ้งไว้บนถาดอบประมาณ 1-2 นาที จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท คุกกี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 7 วัน

0	0	0

ข้าวโอ๊ต คุกกี้ช็อกโกแลตกับข้าวกรอบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
ข้าวโอ๊ต 150 กรัม
ข้าว 50 กรัม
ช็อคโกแลตขูด 255 กรัม
เนยจืดชนิดนิ่ม 230 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 260 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิปกับข้าวกรอบ:
1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา เตรียมถาดอบด้วยกระดาษ parchment
2. ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาล (ประมาณ 2-3 นาที) จนเนียนและเป็นครีม เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีให้ละเอียดหลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มวานิลลา
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่ตีแล้วตีอีกครั้งจนแป้งเนียน
4. ใส่ข้าวโอ๊ตลงในแป้งแล้วจึงใส่ข้าวและ ช็อคโกแลตชิป- ใช้ช้อนโต๊ะวางคุกกี้ในรูปแบบของขนมปังแผ่นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ
5. อบคุกกี้ประมาณ 10-12 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ หากคุณต้องการให้คุกกี้กรอบมากขึ้น คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ในไม่กี่นาทีต่อมา
6. นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนถาดอบประมาณ 15–20 นาที
7. คุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิปกับข้าวกรอบพร้อม
น่าทาน!

0	0	0

คุกกี้ฟินแลนด์กับเมอแรงค์

แป้งบางกรอบและเมอแรงค์เนื้อนุ่ม – รสชาติเยี่ยม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: ประมาณ 35 ชิ้น
ความยากของเมนู: #m3_of_5
สูตรอาหารที่คล้ายกัน: #cooking_cookies #from_eggs

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:
เนย 14 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเมอแรงค์:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย

คุณจะต้อง:
น้ำตาลผงสำหรับโรย
กระดาษ parchment

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180C. ในการทำแป้ง ให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ร่อนแป้ง 2 ถ้วยและผงฟู 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

2. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดง นวดแป้ง

3. ใช้เครื่องผสมหรือส้อมตีไข่ขาวและน้ำตาลจนตั้งยอด

4. รีดแป้งลงบนกระดาษรองอบแผ่นยาวให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 50 ซม.

5. ทาไข่ขาวที่ตีไว้บนแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แผ่ท่อนไม้ยาวออกโดยใช้กระดาษ parchment เพื่อให้แน่ใจว่าม้วนเท่ากัน

6. หั่นคุกกี้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้ววางลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางด้านบนด้านที่มีผ้าขาวออกมามากขึ้นระหว่างการหั่น

7. อบประมาณ 12-17 นาที หรือจนคุกกี้และเมอแรงค์มีสีทองและเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ฐาน

8. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องบนตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลผง คุกกี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน

0	0	0

คุกกี้อัลมอนด์ อบเชย และขิง
วัตถุดิบ

เนยหรือมาการีน 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
ไข่ 3 ฟอง
อัลมอนด์ 100 กรัม
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา อบเชย
2 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
แป้ง 350-400 กรัม
สูตรทำอาหาร

คุกกี้เนื้อนุ่ม กรอบ กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณสามารถใช้เฮเซลนัทหรือวอลนัทแทนอัลมอนด์ได้
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับประมาณ 45 ชิ้น

เทน้ำเดือดลงบนถั่วประมาณ 45 เม็ด
ทิ้งไว้ 10 นาที (เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด ต้องใช้ถั่วเหล่านี้ในการตกแต่ง)
ปอกเปลือกอัลมอนด์
บดอัลมอนด์ที่เหลือ
บดเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
เพิ่มไข่ผสม

http://foodoholicstyle.livejournal.com/6814.html#cutid1

มาก คุกกี้แสนอร่อย- ด้านบนกรอบนอกนุ่มใน ()

คุกกี้...คุกกี้สแควร์

คุกกี้อร่อยมาก! กรอบด้านบนนุ่มตรงกลางหากรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ สองสามชิ้นที่รอดมาจนถึงเช้าก็กรอบ แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เราจะต้องมีแม่พิมพ์ขนาด 25 x 20 ซม.:

* เนย 120 กรัม
* น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
* 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
* ไข่ 1 ฟอง
* แป้ง 180 กรัม
* 1 ช้อนชา ผงฟู
* เกลือเล็กน้อย

http://nimfeechka.livejournal.com/36750.html

คุกกี้ "เวียนนา"

แป้ง 260 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม
...)

คุกกี้ "เวียนนา"

แป้ง 260 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- 4 ไข่แดง
- น้ำตาลวานิลลา 2-3 ซองสำหรับโรย

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยผงจนฟู เพิ่มไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย มันควรจะอ่อนโยน แป้งนุ่ม- วางลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวแล้วบีบให้เป็นรูปทรงต้นคริสต์มาสบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาทันที เตาอบ. อบประมาณ 10 นาที ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญมากกับคุกกี้เหล่านี้ คุณต้องนวดเร็วๆ แล้วนำเข้าเตาอบ...ไม่เช่นนั้นแป้งอาจ “ลอย” ได้ คุกกี้เนื้อนุ่ม กรอบ ละลายในปาก!

0	0	0

คุกกี้เซนซี

คุกกี้ Cenci เหล่านี้เปรียบเสมือนฟืนของเรา แต่มีฟองมากกว่าและกรุบกรอบเป็นพิเศษ โดยรวมแล้วอร่อยมากค่ะ แนะนำเลย

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ / ใด ๆ /

วิธีทำอาหาร:

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ นวดแป้งให้เข้ากัน ห่อไว้แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นรีดแป้งหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นเส้น สร้างแถบที่แตกต่างจากแถบ รูปทรงเรขาคณิต- ทอดในน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

0	0	0

คุกกี้กรอบเปราะ "บุหรี่" - "กระทรวงสาธารณสุขอนุญาต!"
คุกกี้อร่อยมากด้วย ไส้อร่อยทำจากผลไม้แห้งและถั่ว - "บุหรี่" ดังกล่าวสามารถและควรบริโภคไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย และน่าสนใจ รูปร่างจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยและจะนำรอยยิ้มมาสู่ใบหน้า
อ่อนโยน แป้งครีมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงพัฟเพสตรี้ในรสชาติควบคู่กับผลไม้แห้งนานาชนิดและ ดาร์กช็อกโกแลตควรทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น
ส่วนผสมสำหรับ "คุกกี้บุหรี่":
แป้ง (1 ถ้วย = 300 มล.) - 1.5 ถ้วย
เนย - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
ลูกพรุน - 150 กรัม
ช็อคโกแลต - 50 กรัม
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วอลนัท - 200 กรัม
สูตรสำหรับ "คุกกี้บุหรี่":
เพิ่มเนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
นวดแป้งให้แข็ง (หากแป้งหนืดเกินไปให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก)
แผ่แป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 x 10
บดถั่ว ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ (มวลมีความหนามากดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้เครื่องบดเนื้อ - ฉันเกือบจะเผาเครื่องปั่นแล้ว) ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันกับน้ำตาล (หากคุณมีฟันหวานมากคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้) วางไส้ที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ลงบนแถบแป้ง จากนั้นม้วนแถบให้เป็นรูปทรงบุหรี่
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-170 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วราด “บุหรี่” ของเราประมาณหนึ่งในสี่ ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
คุณได้รับคุกกี้ค่อนข้างมาก - ในรูปภาพที่แสดง ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด
ทั้งหมด! คุณสามารถสนุกไปกับมัน!

0	0	0

คุกกี้ Icebox: ช็อกโกแลตสามเหลี่ยมพร้อมพิสตาชิโอและไวท์ช็อกโกแลตชิ้น

วัตถุดิบ:
แป้ง-290 กรัม
โกโก้-30s
เกลือ-1/2 ช้อนชา
ผงฟู - ¾ ช้อนชา
Sl.เนย-226 gr.
น้ำตาล-190 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
ไวท์ช็อกโกแลต-100 กรัม
พิสตาชิโอ-100 กรัม

คำอธิบาย:
1. ตีเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม (ที่ความเร็วต่ำ) แล้วใส่ไข่ลงไป

2. ใส่ผงฟูและเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับโกโก้

3. รวมส่วนผสมเนยกับส่วนผสมแห้งเมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่ถั่วและช็อคโกแลต (บดไส้ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้คุกกี้แตกเมื่อตัด) แล้วนวดแป้ง (ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง ด้วยความเร็วต่ำ)

4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน คลึงแต่ละส่วนให้เป็นไส้กรอก จากนั้นปั้นให้เป็นรูปทรง "สามเหลี่ยม" เราส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจึงตัดเป็นชิ้นที่แช่เย็นไว้อย่างดี

5.อบที่อุณหภูมิ 170°C นาน 10-15 นาที (ดูหลังจากนาทีที่ 10 เพื่อไม่ให้แห้ง)

ลักษณะที่ปรากฏ - หากคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุกกี้เหล่านี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยี "คุกกี้ Icebox" ก็เป็นเรื่องดี - จากไส้กรอกแช่เย็นคุณสามารถตัดไม่เพียง แต่วงกลมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสามเหลี่ยมด้วย

รสชาติ – กรุบกรอบ ขนมชนิดร่วนและสามารถผสมไส้ให้เข้ากับทุกรสนิยมได้