จากขนมพัฟ แป้งยีสต์การเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เป็นเรื่องง่ายมาก! ในการทำเช่นนี้เพียงรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งปั้นขนมปังแล้วนำไปใส่ในเตาอบ และภายใน 20 นาที มันจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ ขนมอบหอมซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวเกิดความชื่นชมยินดีและชื่นชม มาดูกันว่าขนมพัฟทำมาจากอะไรได้บ้าง

พายขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – 110 กรัม;
• – 385 มล.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกวอลนัท สับให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง จากนั้นผสมกับนมข้น แผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางแล้วทำพาย เคลือบแผ่นอบด้วยเนยแล้วกระจาย สินค้าสำเร็จรูปและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 175 องศา

เค้กพัฟ

วัตถุดิบ:

• – 440 กรัม;
• นม – 220 มล.;
• น้ำตาล – 65 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง– 35 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนยโฮมเมด – 45 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 10 กรัม

การตระเตรียม

คุณสามารถอบอะไรอีกจากขนมพัฟ? เราขอเชิญคุณทำเค้กที่อร่อยและราคาไม่แพงที่จะประดับงานเลี้ยงน้ำชา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แผ่แป้งออก ตัดเค้กออก แล้วอบแต่ละชิ้นในเตาอบ ผสมครีมโดยไม่เสียเวลา: เทนมลงในกระทะแล้วต้ม ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ เทนมลงไป ตั้งส่วนผสมให้ร้อนอีกครั้ง คนให้เข้ากัน และต้มส่วนผสมจนข้น จากนั้นปล่อยให้เย็นใส่เนยนิ่มวานิลลินแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วโรย น้ำตาลผงจึงกลายเป็นเค้ก

สูตรครัวซองต์จากแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 440 กรัม
• แฮม – 210 กรัม;
• มัสตาร์ด – 15 มล.;
• งาขาว – 10 กรัม;
• ชีส – 85 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมคู่ หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดและวางแฮมไว้ที่ขอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วม้วนแป้งเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากฐานของสามเหลี่ยม หลังจากนั้นเราก็งอผลิตภัณฑ์ด้วยเกือกม้าแล้ววางครัวซองต์ลงบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาขาว อบขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายเนื้อทำจากแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วผ่าครึ่ง วางหนึ่งชั้นบนถาดอบแล้วกระจาย ไส้เนื้อ- ในการเตรียมปอกหัวหอมสับละเอียดผสมกับเนื้อสับแล้วทอดจนสุกครึ่งเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดด้วยชั้นที่สอง บีบขอบและเคลือบด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบเข้า เตาอบร้อนจนกว่าจะพร้อม

ผมอยากจะเสนอสูตรครับ พัฟยีสต์อย่างรวดเร็ว ทดสอบขนมอบที่มีรสชาติอร่อยนุ่มและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับแป้งนี้ตามรสนิยมของคุณ การเตรียมแป้งทำได้ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ลองมัน!

เพื่อเตรียมพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

แป้ง - 3 ถ้วย (แก้ว - 250 มล.)

เนย - 200 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 3 ช้อนชา;

ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;

น้ำอุ่น - 85 มล.

นมอุ่น - 120-135 มล.

ไข่ - 1 ชิ้น

ละลายยีสต์แห้งกับน้ำตาล 1 ช้อนชาในน้ำ

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งเกิด "หมวก" ผสม.

หลังจากนั้นก็สามารถใช้แป้งได้ ครั้งนี้ฉันอบคุกกี้เหล่านี้ด้วยนมข้น คุณสามารถอบพิซซ่า พาย พาย ฯลฯ ขนมอบควรทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับการแช่แข็ง - นี่คือขนมพัฟด่วนที่ยอดเยี่ยม แป้งยีสต์แผ่ออกเป็นชั้นๆ พับครึ่งหรือสี่ด้าน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น่าทาน!

พัฟเพสตรี้ คุณสามารถทำอะไรจากมันได้บ้าง? พัฟเพสตรี้ (โดยเฉพาะถ้าเตรียมไว้แล้ว) สามารถนำมาใช้ทำหลายๆ อย่างได้รวดเร็วและทันใจ อาหารอร่อยสำหรับทุกรสนิยม พัฟเพสตรี้ช่วยให้คุณเปิดโลกทัศน์ใหม่ให้กับจินตนาการของคุณ โดยใช้ ไส้ต่างๆคุณจะพบกับโซลูชั่นรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง ลองทดลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

พายกะหล่ำปลีทำจากแป้งพัฟ

มันดูอ่อนโยนและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 2 แผ่น;
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือ.

1.เตรียมกะหล่ำปลี ควรสับละเอียดและเคี่ยวไว้ เนย(30 นาที)

2. ปอกเปลือกและหั่นไข่เป็นก้อนแล้วสับผักชีลาวให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีและเกลือ

3.นำถาดอบและวางแป้งหนึ่งแผ่นลงไป วางไส้ไว้ด้านบน โดยปล่อยให้ขอบว่างไว้ ปิดด้านบนด้วยแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ ตีไข่ดิบแล้วทาด้านบนของพายด้วย

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพายประมาณ 45 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว

Julienne กับเห็ดจากขนมพัฟ

วิธีที่น่าสนใจในการเสิร์ฟอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศสีดำ พริกไทยป่น, เกลือ;
• เนยสำหรับทอด

1. ในการเตรียมแป้ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง หั่นเห็ดแล้วใส่หัวหอมด้วย ทอดทุกอย่างเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยลูกจันทน์เทศและเกลือ รอให้ทุกอย่างเดือด ปล่อยให้มันปรุงสักครู่

2. ตอนนี้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม (วงกลม) ใส่ลงในแม่พิมพ์ (เล็ก ๆ เช่นคุกกี้) ใช้ส้อมแทงแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที

3.นำตะกร้าออกมา เติมไส้ โรยด้วยชีสขูดด้านบน ใส่ในเตาอบอีกครั้งประมาณสิบห้านาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ขนมพัฟบิด

อร่อยมากและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• พาร์มาแฮม – 150 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม;
• มัสตาร์ดอ่อน - 2 ช้อนชา

1.ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180 องศา หากแป้งแข็งตัว ให้ละลายน้ำแข็ง

2. ทาน้ำมันบนถาดอบ ควรรีดแป้งให้มีความหนาปานกลาง ตอนนี้เราจะวางทุกอย่างเป็นชั้นๆ ก่อนอื่นคุณต้องทามัสตาร์ดทุกอย่างใส่แฮมเป็นชิ้นแล้วตามด้วยชีส ตอนนี้คุณควรม้วนทุกอย่างลงในหลอด จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ

3.นำเข้าเตาอบและอบประมาณสิบสองนาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว

พัฟเพสตรี้หอมกลิ่นลูกพีช

ของหวานจานด่วนซึ่งสำคัญมากในกรณีที่แขกไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• สุนัขกระป๋อง 400 กรัม
• น้ำตาลผง

1. ละลายแป้งและเปิดเตาอบที่ 220 องศา

2. ควรตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถใส่ลูกพีชครึ่งลูกไว้ด้านบน

3.ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางแป้งสี่เหลี่ยมไว้ด้านบน ต้องอบประมาณยี่สิบนาที

4.หลังจากเตรียมพัฟเพสตรี้แล้ว ให้โรยด้วยแป้ง ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ละลายแป้งพัฟเพสตรี้เป็นชั้น แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมพัฟขนาด 12x20 ซม. รอจนสุก

ล้างมะตูมดิบ เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. ใส่น้ำตาล เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วต้มในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เย็น. ใส่ควินซ์ 2 ช้อนชาลงบนพัฟแต่ละอัน...

ละลายแป้ง ม้วนออกเล็กน้อย หั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางราสเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ช้อนชาไว้ตรงกลางแต่ละช่อง โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 150-170 องศาจนกรอบ โรยด้วยอบเชยและ.... เรียกน้ำย่อย

เตรียมไส้: ผสมมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศกับกระเทียม ขูดชีสเป็นเส้นบาง ๆ แผ่แป้งออกเป็นชั้นๆ เคลือบด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศและกระเทียม โรยด้วยชีสขูดด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตัดแป้งเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วน แปรงแต่ละม้วนด้วยไข่ โพสต์...

1. ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ปั้นเป็นแผ่นบางๆ อย่าทิ้งหาง. 2. ตัดแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์ตามโครงร่างของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เพิ่มความยาว 2 ซม. ตัดใบออกจากส่วนที่เหลือแล้วติดเข้ากับพัฟเพสตรี้ วางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางเค้กแล้วติดส่วนหาง))....

สับเนื้ออย่างประณีต สับหัวหอมเป็นเส้นขนาดกลาง ผสมเนื้อและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รีดแป้งแต่ละชั้นให้มีความหนา 0.5 ซม. พับ Samsa เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วบีบปลายอย่างระมัดระวัง วางบนถาดอบที่ทาเนยเทียมหรือทาด้วยบัวอบที่ทาน้ำมันไว้ อบในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทอง...

ละลายแป้งที่เสร็จแล้ว ฉันอ่านข้อถกเถียงมากมายว่าควรรีดแป้งออกหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองดู ฉันรีดแผ่นแรกออกมาแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมยาว ในส่วนกว้างฉันวางนมข้นต้มหนึ่งช้อนชากองไว้บีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมาแล้วม้วนเบเกิลขึ้น ปรากฏว่ามี 6 ชิ้น แผ่นที่สอง...อกไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมเนย ตะแกรงชีส สับหัวหอมแล้วผสมกับ 2ไข่ดิบ

ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที รีดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง (ฉันมีสองชั้นทับกัน) ในทิศทางเดียว เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส เราวางเชอร์รี่ลงบนแป้งและปั้นเป็นรูปทรงที่คุณชื่นชอบ (สี่เหลี่ยม วงกลม สามเหลี่ยม...ดัมเบิลส์ :)) ฉันทำสี่เหลี่ยมอย่างรวดเร็ว ง่ายๆ....

แป้งพร้อมละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก ฉันเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เธอรีดแป้งออก หั่นเป็นเส้นแล้วรีดเป็นความหนานิ้ว วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมของฉัน...

ละลายแป้งที่เสร็จแล้วแล้วรีดออกเบา ๆ วางในกระทะโดยให้ขอบห้อยลงมา เตรียมตัว กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม เพิ่มผักโขม ผสมและเกลี่ยไส้ลงบนแป้ง พับตามขอบ ทำตาข่ายด้วยดอกกุหลาบ ทาน้ำมันด้วยไข่แดง พักไว้ 20 นาที แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35 นาที

รีดแป้งพัฟให้มีความหนาประมาณ 5 มม. ตัดวงกลมจำนวนคู่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ครึ่งหนึ่งแล้วตัดรูตรงกลางด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. (ทั้งหมดโดยประมาณ) วางวงกลมทั้งหมดบนถาดอบ วางวงแหวนที่ได้ไว้ด้านบน แล้วทาด้วยไข่ โรยด้วยเมล็ดงา (เหมือนวงกลมที่ตัดออก - พวกเขาจะ...

เปิดเตาอบที่ 190-200*C ละลายแป้งพัฟที่เสร็จแล้วล่วงหน้า แผ่แป้งแต่ละแผ่นออกเล็กน้อยในทิศทางเดียว ตัดเป็น 6 สี่เหลี่ยม ล้างใบสีน้ำตาลให้แห้งดีและสับละเอียด โรยตรงกลางของแต่ละแป้งเล็กน้อย เกล็ดขนมปังและผิวเลมอน วางสีน้ำตาลสับไว้ด้านบน โรย...