25 สูตรปลาหมึก:

1.ปลาหมึกยัดไส้

คุณจะต้องการ:

ซากปลาหมึก 2-3 ชิ้น
ชีสแปรรูป 4 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
กุ้ง (ทางเลือกสุดท้ายคือปูอัดที่เข้าร่วมการทดลอง ส่วนกุ้งจะใช้ในวันหยุด)
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
มายองเนส

ทำอาหารอย่างไร:

1.ขั้นแรกให้ต้มปลาหมึก ในการปรุงปลาหมึกอย่างเหมาะสม ควรแช่ปลาหมึกไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะแข็ง
ปลาหมึกต้มควรล้างฟิล์มออก

2.ต่อไปควรเตรียมไส้ปลาหมึก
ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูด
เพิ่มกระเทียมลงในชีส
มาเพิ่มความเขียวขจีกันหน่อย
ใส่กุ้งขูดหรือสับละเอียด
เพิ่มมายองเนส
ผสมไส้ปลาหมึก

3. ทีนี้มายัดปลาหมึกกันดีกว่า ตอนนี้คุณควรตัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นวงแหวน

4. การใส่แหวนปลาหมึกยัดไส้ลงบนแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน รสชาติเป็นเลิศ

2.สลัดปลาหมึกอร่อยกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก - 300 ก
ไข่ - 2 ชิ้น
เขียวขจี
ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
มายองเนส

การตระเตรียม:

1. ล้างซากปลาหมึก เอาเครื่องในออก เอาฟิล์มออก และเอาแผ่นกระดูกอ่อนออก ต้มปลาหมึกโดยใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
2. นำปลาหมึกออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ (ทำให้ชีสเย็นลงในตู้เย็นก่อน)
4. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน
สับผักอย่างประณีต
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส
6.ผสมปลาหมึก ชีส ไข่ สมุนไพรเข้าด้วยกัน
7. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียม

3.ปลาหมึกยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

● ไข่ขนาดกลาง 6 ฟอง
● แชมเปญ 300 กรัม
● ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
● ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม

การตระเตรียม:
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น สับผักชีลาวให้ละเอียด แล้วขูดชีส ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เพิ่มเห็ดและทอด, กวนจนนิ่มประมาณ 5 นาที
2. ตอกไข่ลงในกระทะพร้อมเห็ดใส่เกลือและพริกไทย ทอดโดยใช้ไม้พายคนไข่จนส่วนผสมตั้งตัวประมาณ 3 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและชีสผสม
3. ยัดไส้ซากปลาหมึกด้วยส่วนผสมของไข่-เห็ด เราแทงพวกมันด้วยไม้จิ้มฟัน เราทาปลาหมึกด้วยน้ำมันพืช ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 20 นาที
4. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

4. ปลาหมึกนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ซากปลาหมึก 2-4 ตัว
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
เกลือและพริกไทยดำ
น้ำเดือดเล็กน้อยในกาต้มน้ำ...

การตระเตรียม:

ละลายปลาหมึก เอาเครื่องในออก ใส่ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จนเปลี่ยนเป็นสีขาวและผิวหนังหยิก! นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้มีดขูดผิวที่โค้งงอที่เหลืออยู่ออก ตัดซากเป็นเส้นบาง ๆ
วางกระทะบนไฟ เมื่อร้อนดี ใส่เนย ปล่อยให้ละลาย แล้วเทปลาหมึกลงไป ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง (ประมาณ 2 นาที) คนเป็นครั้งคราว ชิ้นปลาหมึกควรม้วนงอและของเหลว (ถ้ามี) ควรระเหยออกไป โรยแป้งทุกอย่างแล้วผสมอย่างรวดเร็วปล่อยให้แป้งทอดเล็กน้อย (10-20 วินาที) จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเติมน้ำเดือดจนเกือบครอบคลุมปลาหมึกลดความร้อนปิดฝา หลนสักครู่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย พริกไทย คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกนาที ปิดเตาอบ เสร็จสิ้น!

อร่อยมากกับมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารเองก็ได้! ฉันชอบมันทั้งร้อนและเย็น!

5. ปลาหมึกยัดไส้

วัตถุดิบ:
● ซากปลาหมึก 4 ตัว ล้างให้สะอาดก่อน
● ไข่ขนาดกลาง 6 ฟอง
● แชมเปญ 300 กรัม
● ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
● ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
● เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นชิ้น สับผักชีลาวให้ละเอียด แล้วขูดชีส ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เพิ่มเห็ดและทอด, กวนจนนิ่มประมาณ 5 นาที
ตอกไข่ลงในกระทะพร้อมเห็ด ใส่เกลือและพริกไทย ทอดโดยใช้ไม้พายคนไข่จนส่วนผสมตั้งตัวประมาณ 3 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและชีสผสม ยัดไส้ซากปลาหมึกด้วยส่วนผสมของไข่และเห็ด เราแทงพวกมันด้วยไม้จิ้มฟัน เราทาปลาหมึกด้วยน้ำมันพืช ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟร้อนหรือเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

6. ปลาหมึกเขา

วัตถุดิบ:
ปลาหมึกสดแช่แข็ง – 1.5 กก
น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงา – 1 ช้อนชา
ผักชีบด – 1 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยแดงและดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา
หัวหอม – ไม่จำเป็น 1 ชิ้น
กระเทียม – 5-7 กลีบ

สูตรอาหาร:
เทน้ำร้อนลงบนปลาหมึกแช่แข็ง ถอดเครื่องในและฟิล์มออก ปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วจะต้องต้ม ต้มน้ำบนเตาแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ปลาหมึกทีละชิ้นลงในน้ำเดือด นำไปต้ม ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่ในชามน้ำเย็น
หั่นปลาหมึกแช่เย็นเป็นเส้นบางๆ กว้างประมาณ 5-7 มม.
ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งและอุ่น
เทน้ำมันพืช ใส่เครื่องเทศทั้งหมด กระเทียมบด น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว อย่าปรุงมากเกินไป เพียงแค่ให้ความร้อนผ่าน นำออกจากเตา
เทน้ำดองลงบนปลาหมึกสับ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

7.สลัดปลาหมึกกับผัก

วัตถุดิบ:
● เนื้อปลาหมึก 300 กรัม
● 3 ชิ้น มันฝรั่งต้ม;
● 3 ชิ้น แครอทต้ม;
● 3 ชิ้น แตงกวากระป๋อง
● มายองเนส 100-150 กรัม
● ถั่วลันเตากระป๋อง 200-250 กรัม
● เกลือ พริกไทย น้ำตาล ตามชอบ

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดปลาหมึกแล้วเติมน้ำร้อน พักไว้ 3 นาที เอาหนังออก ปรุงในน้ำเค็มประมาณ 4 นาที ตัดเนื้อปลาหมึกที่เย็นแล้ว, มันฝรั่ง, แครอทและแตงกวาปอกเปลือกเป็นเส้น

ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ลงในมายองเนส เทส่วนผสมลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม แตงกวา และปลาหมึกชิ้น ปลาหมึกไม่สามารถสุกเกินไปได้เพราะมันจะไม่อร่อยและเหนียว

8.ข้าวยำปลาหมึก

วัตถุดิบ:
● เนื้อปลาหมึก 200 กรัม
● 3 ชิ้น ไข่;
● ข้าว 100 กรัม
● ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
● ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
● มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ล้างข้าวให้ดีปรุงและเย็น ต้มปลาหมึกประมาณ 3-5 นาที แล้วหั่นเป็นเส้น สับไข่ต้มให้ละเอียด ผสมข้าวกับปลาหมึก ถั่วลันเตา และไข่ เพิ่มมายองเนส, พริกไทย, เกลือลงในครีมเปรี้ยวแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทส่วนผสมลงบนส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่าง

9.ยำปลาหมึกสาหร่าย

วัตถุดิบ:
● สาหร่ายกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 250 กรัม)
● ปลาหมึก 100 กรัม
● 1 ชิ้น แครอท;
● น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
● หัวหอม 1 หัว;
● 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3%;
● พริกไทย ผักชีฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เราทำความสะอาดปลาหมึกและปรุงในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผสมสาหร่ายกระป๋องกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ตกแต่งสลัดที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่ง

10. สลัดปลาหมึกกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
● เนื้อปลาหมึก 500 กรัม
● กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
● แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
● แอปเปิ้ล 50-100 กรัม
● หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
● น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
● น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
● เกลือ เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งตามชอบ

การตระเตรียม:
ใส่แครนเบอร์รี่ที่ล้างและเลือกแล้ว, แอปเปิ้ลสด, หั่นเป็นเส้น, ต้นหอม, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับปลาหมึกต้มผสมกับกะหล่ำปลีดอง

11.สลัดปลาหมึกกับแตงกวา

วัตถุดิบ:
● เนื้อปลาหมึก 400 กรัม
● มันฝรั่ง 300 กรัม
● 1 ชิ้น หัวหอม;
● 1-2 ชิ้น แตงกวาเค็มหรือสด
● น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
● เกลือและพริกไทยป่นบนปลายมีด

การตระเตรียม:
หั่นปลาหมึกต้มเป็นเส้น เราหั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดแตงกวาบางส่วนเป็นเส้น และตัดส่วนอื่น ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันพืช พริกไทย

12. สลัดปลาหมึก ชีส และข้าวโพด

วัตถุดิบ:

● ชีส-100ก.
● ปลาหมึก-600g.
● ข้าว-100g.
● ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
● ไข่ - 3 ชิ้น
● มะนาวครึ่งลูก
● มายองเนส
● เกลือเพื่อลิ้มรส
● ใบผักกาดหอม
● ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที หุงข้าวและไข่ ตัดปลาหมึก ชีส และไข่เป็นเส้น ใส่ข้าวต้มและข้าวโพดลงไป โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก เติมมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง วางใบผักกาดหอมลงในชามสลัด วางกองสลัดไว้ด้านบน และตกแต่งตามต้องการ

13.สลัดข้าวโพด

สลัดนี้เป็นหนึ่งในการดัดแปลงของ Martovsky

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก
สับปะรดกระป๋อง
ไข่
ข้าวโพด
หัวหอม
มายองเนส.

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอม ปลาหมึก ไข่ และสับปะรดให้ละเอียดเป็นก้อน ผสมทุกอย่างกับข้าวโพดและปรุงรสด้วยมายองเนส

คุณสามารถทดลองสลัดได้ไม่รู้จบสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักทุกครั้งด้วยปลาหมึกเพื่อสุขภาพรสชาติใหม่

14. สลัดกับชีส

สลัดปลาหมึกง่ายๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก
ไข่ต้ม
ชีส
หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว
มายองเนส.

การตระเตรียม:

สามารถใส่ปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการ ต้มปลาหมึก หั่นหัวหอมเป็นสี่วงแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ส่วนผสมที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส ในสลัดนี้สามารถแทนที่ชีสด้วยแอปเปิ้ลได้ แต่ในเวอร์ชั่นนี้สลัดควรปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

15. สลัด “มีนาคม”

ส่วนผสมสำหรับปลาหมึก 500 กรัม:

5 แตงกวาสด
สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
5 ไข่;
มายองเนสหนา
มะนาว.

การตระเตรียม:

เตรียมปลาหมึกสำหรับสลัด
ในการเตรียมสลัดกับปลาหมึกคุณต้องเตรียมมันก่อน ควรซื้อซากที่ทำความสะอาดก่อนโดยการลวกด้วยน้ำเดือดและยืดเส้นหลังโดยยื่นมือเข้าไปในปลาหมึก จากนั้นลอกฟิล์มด้านบนออกด้วยมีดหรือมือ ปลาหมึกวางอยู่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและเค็ม หลังจากผ่านไป 30-45 วินาที ให้ปิดเตาแล้วพักไว้ในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป (เนื้อจะแข็ง) ให้วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดแล้วปรุงไม่เกิน 2 นาที

ทุกอย่างผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำมะนาวเข้มข้น คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ

16.สลัดปลาหมึกกับเห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก - 200 กรัม
เห็ดแช่แข็ง (ใช้แชมปิญองได้) - 100 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง
น้ำมะนาว
มายองเนส เกลือ สมุนไพรสด (ผักชีลาว)

การตระเตรียม:
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง เราทำความสะอาดปลาหมึกแล้ววางลงในน้ำเดือดแล้ว ปรุงอาหารไม่เกิน 2-3 นาที
2. เมื่อปลาหมึกเย็นแล้วให้หั่นเป็นเส้น ต้มไข่ให้แข็ง เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสซึ่งคุณผสมกับน้ำมะนาวสองสามหยดก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

17. รอยัลสลัด

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง (เฉพาะไข่ขาว)
4 มันฝรั่ง
150 กรัม ชีส,
ปลาหมึก 2 ขวด
คาเวียร์สีแดง 1 ขวด

สูตรอาหาร:
ขูดส่วนผสมบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางเป็นชั้น ๆ:
1) ปลาหมึก
2) มายองเนส
3) ไข่ขาวจากไข่สามฟอง
4) 2 มันฝรั่ง
5) มายองเนส
6) ชีสครึ่งลูก
7) ไข่ขาวจากไข่สามฟอง
8) มันฝรั่ง 2 หัว
9) มายองเนส
10) ชีสครึ่งลูก
11) ปลาหมึก
12) มายองเนส
คาเวียร์อยู่ด้านบน

18.สลัดถั่วปลาหมึก

วัตถุดิบ:

500 กรัม ปลาหมึก (ได้มา 3 ชิ้น)
- 300 กรัม แชมเปญสด
- หัวหอม 1 หัว (ไม่จำเป็น)
- 70 กรัม วอลนัท
- 100 กรัม ชีสแข็ง
- กานพลูกระเทียม
- มายองเนส
- เกลือ
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกปลาหมึกแล้วใส่ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที วางในกระชอน
2. ในขณะที่ปลาหมึกกำลังเย็นตัว ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น ผัดหัวหอมและเห็ดจนนุ่ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. บดถั่ว (ฉันใช้เครื่องปั่น) ใส่เห็ดลงไปครึ่งหนึ่ง เหลือไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับตกแต่ง
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไป
5. หั่นปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ลงในสลัด
6. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบีบผ่านการกดผสมกับมายองเนส น้ำสลัด
7. โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยถั่วสับแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
ฉันใช้แม่พิมพ์แบ่งส่วนของตัวเอง ซึ่งฉันชอบมาก

22. สลัด “Forest Secret” กับปลาหมึกและมะกอก

วัตถุดิบ:
-เนื้อปลาหมึกต้ม – 300g
-มะกอก – 80-100g
-1 พริกหยวกขนาดใหญ่
-แตงกวา – 2 ชิ้น
-ถั่ว (ต้ม) – 250g
-ไข่ – 5 ชิ้น
-ซูลูกุนิชีสรมควัน (“ผมเปีย” – 120 ก
-มายองเนส, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
1. ต้มไข่จนนุ่ม เย็น ปอกเปลือก (เก็บไข่ไว้ 1 ฟองสำหรับตกแต่ง) ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
2. ผ่าไข่ครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่ง เอาไข่แดงออกจากส่วนที่ "แหลม" (ขูดไข่แดงลงในสลัดพร้อมกับไข่ที่เหลือ) เตรียมชงชาเข้มข้น (ฉันเอาชาดำสองถุงต่อ 300 มล. เติมน้ำ) เทใบชาลงในหม้อ ใส่ไข่ครึ่งฟอง โดยไม่ต้องใส่ไข่แดง นำไปต้ม ลดไฟ ปรุงต่อประมาณ 4-5 นาที ใช้ช้อนมีรู ตัก “ฝา” ออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น และ “แต่ง” อีกครึ่งหนึ่งของไข่
3. ล้างแตงกวาให้แห้งหั่นเป็นก้อน
ล้างพริกหยวก, ตัดเมล็ดออก, ล้างอีกครั้ง, แห้ง, หั่นเป็นก้อน
4. สับเนื้อปลาหมึกให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับละเอียด
5. นำหลุมออกจากมะกอกแล้วผ่าครึ่ง (เหลือมะกอกสองสามลูกไว้สำหรับตกแต่ง)
6. แยกชีสออกเป็นเส้นใยบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นไม่ยาวเกินไป
7. วางสลัดเป็นชั้น ๆ:
- ถั่วมายองเนส
- ไข่
- แตงกวา (เกลือเล็กน้อย) มายองเนส
- ปลาหมึก
- พริกหยวก (เกลือเล็กน้อย) มายองเนส
- มะกอก
- พาสลีย์
- ชีส (วางเป็นเส้นให้ทั่วสลัด)
8. ตกแต่งสลัดด้วยเห็ดไข่ มะกอกทั้งลูก และใบพาร์สลีย์
9. ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

23. สลัด "นิวเนปจูน"

กุ้ง – 300 กรัม (ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่ในน้ำเดือดสามนาที)
ปลาหมึก (เราซื้อเป็นขวด) หั่นเป็นลูกเต๋า, ปูอัดหนึ่งห่อ,
คาเวียร์สีแดงขวด
หัวหอมดองครึ่งแหวน
ไข่ห้าฟอง (เราต้องการเพียงไข่ขาวซึ่งหั่นเป็นก้อนไข่แดงสามารถใช้ตกแต่งสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ) รวมกับมายองเนส

ตกแต่งอย่างสวยงาม

24. สลัดปลาหมึก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก - 300-400 กรัม
ปูอัด - 200-250 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช่อ
คาเวียร์สีแดง - 1 ขวด
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
ลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือด ลอกหนังออก และทำความสะอาดด้านใน ตั้งให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากการเดือด จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นเส้น ต้มไข่ให้เย็นและแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ถัดไปจะใช้เฉพาะผ้าขาวซึ่งต้องสับละเอียดด้วย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงจัดวางสลัดที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดง เสิร์ฟ

อาหารนอร์ดิกหลายรายการ เอเชียหรือเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงอาหารทะเลด้วย หากคุณรู้วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยและรวดเร็วเพื่อให้เนื้อนิ่มคุณสามารถให้อาหารของคุณด้วยสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ สลัดแหวนทอดหรือซากยัดไส้จะช่วยเสริมทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน

ปลาหมึกมีประโยชน์อย่างไร?

อาหารทะเลมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงกรดโฟลิก แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม และวิตามินซี ปลาหมึกแนะนำแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ช่วยดูดซับธาตุเหล็ก ตัวอย่างเช่น 85 กรัมมีทองแดงประมาณ 90% ของความต้องการในแต่ละวัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและกักเก็บธาตุเหล็ก ซึ่งหมายความว่าทองแดงเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การขาดทองแดงอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้
• ป้องกันการพัฒนากระบวนการอักเสบเนื่องจากเนื้อหาซีลีเนียม
• บรรเทาอาการปวดหัวเพราะอุดมไปด้วยวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)
• ปรับสภาพของผิวหนัง ผม เล็บให้เป็นปกติเนื่องจากมีโปรตีนจากสัตว์อยู่
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเนื่องจากวิตามินบี 12 จำนวนมาก
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี 3
• ลดความดันโลหิตเนื่องจากมีโพแทสเซียม
• ผ่อนคลายกล้ามเนื้อและระบบประสาทเนื่องจากแมกนีเซียม
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยสังกะสี
• ส่งเสริมการสร้างฟันและกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรงเพราะเนื้อสัตว์มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสอิ่มตัว

วิธีทำความสะอาดซากปลาหมึก

หากคุณซื้ออาหารทะเลแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในน้ำร้อนโดยตรง ควรทิ้งซากไว้สักพักที่อุณหภูมิห้อง เมื่อยืดหยุ่นได้ ให้ใช้เขียงและมีดคมๆ แล้วเริ่มปอกเปลือก

ก่อนปรุงอาหาร

กดซากดิบลงบนกระดานให้แน่นด้วยมือข้างหนึ่ง และค่อยๆ ดึงฟิล์มบางออกด้วยมืออีกข้าง ถ้าลอกหนังออกไม่ดี ให้ราดน้ำเดือดลงบนปลาหมึก ต้องตัดหัวและหนวดออก คุณสามารถโยนหัวทิ้งได้ แต่หนวดจะมีประโยชน์เมื่อปรุงอาหาร นำด้านในออก - แผ่นไคตินที่มีลักษณะคล้ายกระดาษแก้ว เมื่อซากเปลี่ยนเป็นสีขาวก็สามารถนำไปต้ม ทอด หรืออบในเตาอบได้

หลังการปรุงอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะต้มปลาหมึกโดยไม่ทำความสะอาดเบื้องต้น คุณสามารถเอาฟิล์มออกได้ภายในไม่กี่นาที จุ่มซากต้มในน้ำเย็นสักครู่แล้วค่อย ๆ ดึงฟิล์มออกโดยใช้นิ้วหยิบมันขึ้นมาหรือใช้แปรงครัวใหม่ที่มีขนแปรงอ่อนนุ่ม - หลังจากการเคลื่อนไหวไม่กี่ครั้งฟิล์มก็จะม้วนเป็นลูกบอลและหลุดออกอย่างง่ายดาย

วิธีปรุงปลาหมึกให้นุ่มอย่างถูกต้อง

ไม่ควรเก็บปลาหมึกไว้ในน้ำเดือดเกิน 3 นาที ไม่เช่นนั้นเนื้อนุ่มจะกลายเป็นยางและจะเคี้ยวไม่ได้ เวลาในการปรุงอาหารทะเลไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณปรุง - ปอกเปลือกหรือลอกเปลือก

เวลาทำอาหารสำหรับซากที่สะอาด

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงปลาหมึกปอกเปลือก ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

• เทน้ำลงในกระทะรอจนกระทั่งของเหลวเดือด
• เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในน้ำเดือด
• วางซากที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้สะเด็ดน้ำออก หากคุณปรุงอาหารทะเลมากเกินไป ให้ต้มอีกสักหน่อย แต่ไม่เกิน 30 นาที ในระหว่างนี้เนื้อจะนิ่มอีกครั้ง
• หั่นซากต้มเป็นวงแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์หรือใช้ทำสลัด

ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกปรุงนานแค่ไหน

กระบวนการปรุงซากที่ล้างแล้วและซากที่ติดฟิล์มแทบจะเหมือนกัน ตัวเลือกนี้จะใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ดำเนินการดังนี้:

• ละลายซากซาก;
• วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนเตา
• ใส่เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ลงในน้ำเดือด;
• ลดซากลงไปในน้ำปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ
• หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้นำอาหารทะเลออก

วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อย

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่มีราคาแพงที่สุด จึงสามารถรับประทานได้บ่อยกว่ากุ้งหรือหอยแมลงภู่ ลองยัดซากสัตว์ ทำพาสต้าหรือรีซอตโต้ด้วยวงแหวนทอด ทำสลัดกับไข่และมายองเนส หรือแค่อบปลาหมึกทั้งตัวแล้วเสิร์ฟแทนเนื้อสัตว์

อบในเตาอบ

ต้องหมักอาหารทะเลก่อน: ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในน้ำมะนาว, พริกไทย, กระเทียมและปาปริก้า หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่ตะแกรงแล้วอบโดยราดน้ำดองที่เหลือ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา กระบวนการไม่ควรใช้เวลาเกิน 30 นาที

ตุ๋น

ปลาหมึกตุ๋นทำได้ดีที่สุดด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ในการเตรียมจานคุณต้องวางซากสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันและเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง จากนั้นใส่แป้งทอดวงแหวนด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ในตอนท้าย เทน้ำเดือด ปรุงรสและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีกหนึ่งนาทีครึ่ง

ทอด

ก่อนที่จะทอดปลาหมึกจะต้องต้มก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นหรือเป็นวง ขอแนะนำให้จุ่มอาหารทะเลที่เตรียมไว้ในเลซอน (ครีมวิปปิ้งกับไข่เกลือและเครื่องเทศ) ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช (หรือเนย) หรือทอดของที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไป - หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟจานได้

ในหม้อหุงช้า

หากคุณชอบใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ ปรับสูตรหม้อหุงช้าได้ ในการปรุงปลาหมึก ให้ต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เริ่มลดซากทีละตัวโดยจับแต่ละอันไว้ 10 วินาทีแล้วนำออก - คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

จานปลาหมึก

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับผัก พาสต้า ซีเรียล สมุนไพร และแม้แต่ผลไม้บางชนิด คุณสามารถเตรียมสลัดหรืออาหารจานร้อนได้ ผู้ทานมังสวิรัติจะเปลี่ยนเนื้อเป็นปลาหมึก

สลัดไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคลาสสิก - ส่วนผสมของเนื้อปลาหมึก ไข่ ถั่วและมันฝรั่ง คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมันฝรั่ง หากคุณไม่ชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำสลัดครีม ให้เติมมายองเนสหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงไป 2-3 ช้อนชา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ปลาหมึก – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ ปอกเปลือกหัวที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต้มไข่หั่นบนเครื่องขูด
3. สับปลาหมึกเป็นวงแล้วเคี่ยว
4. เปลี่ยนแครอทและแตงกวาเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามใส่ถั่วลันเตา
6. ปรุงรสส่วนผสมสลัดด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสและผสมด้วยช้อน

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 346 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

จานนี้เป็นของว่างที่เหมาะทานคู่กับเบียร์ แหวนจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าแป้งกรอบ: ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่แข็งน้ำกลั่นแล้วละลายน้ำแข็งแล้วเติมลงในฐานในขณะที่เย็นจัด

วัตถุดิบ:

• เบียร์ – 70 มล.;
• ปลาหมึก – 1 กก.
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือใส่เครื่องเทศ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ซากปลาหมึกที่ละลายแล้วลงในของเหลวที่เกิดฟอง ต้มเป็นเวลา 2 นาที นำออกมาพักในน้ำเย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นวง
3. เตรียมแป้ง: ค่อยๆ ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีให้เข้ากันแล้วตีส่วนผสมต่อไป ใส่เบียร์ เกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมจนแป้งเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก
5. จุ่มวงแหวนทีละวงลงในแป้งแล้วใส่แต่ละวงลงในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันที

ในครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยวสามารถทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ (เช่น สโตกานอฟเนื้อ) ในช่วงเข้าพรรษาหรือหากคุณต้องการอาหารมื้อเบา

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• ซากปลาหมึก – 4 ชิ้น;
• ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เอาด้านในออก, แผ่นกระดูกอ่อน, เอาฟิล์มออก
2. หั่นเป็นวงหรือตัดซากแต่ละอันแล้วสับเป็นเส้น
3. สับหัวหอมแล้วทอดจนชิ้นนิ่มและโปร่งใส
4. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมหัวหอมต้มทุกอย่างเติมเครื่องปรุงรสและเกลือ
5. เพิ่มอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในซอสครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. โรยจานด้วยสมุนไพร

ข้าว

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผู้ที่รับประทานอาหารที่ถูกต้องและชอบทานอาหารจะต้องชอบข้าวกับปลาหมึกและผักอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างทีละขั้นตอนไม่เช่นนั้นอาหารทะเลจะเหนียวและไร้รส

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหวานแดง – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 600 มล.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 200 กรัม;
• บวบ – 300 กรัม;
• ปลาหมึก – 370 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวที่ล้างแล้ว
2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
3. ใส่บวบ มะเขือเทศ และพริกหวานชิ้นเล็กลงไปผัด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
5. เทซีอิ๊วลงในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
6. เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซากยัดไส้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณปรุงซากปลาหมึกในเตาอบโดยยัดไส้ด้วยส่วนผสมของไข่เนื้อไก่และเห็ดคุณจะได้อาหารจานรื่นเริง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องทำให้มันอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ซากหอย – 10 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาปานกลางแล้วทอดในกระทะ
2. เพิ่มหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นครึ่งวงบาง ๆ ให้กับแชมปิญองที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงรสส่วนผสมหัวหอม-เห็ด ใส่เกลือ และเคี่ยวจนส่วนประกอบทั้งหมดสุก
3. หั่นอกไก่ต้มเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่จนเกินไปรวมทั้งไข่ด้วย
4. เทส่วนผสมหัวหอม-เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมกับเนื้อและไข่ ใส่สมุนไพรสับ และเทครีมเปรี้ยว ลองไส้และถ้าจำเป็นให้ปรุงรสหรือเติมเกลือ - ควรจะพร้อมและอร่อย
5. ใส่ไส้ลงในซากต้มที่ทำความสะอาดแล้ว
6. วางส่วนผสมบนถาดอบโดยห่างจากกันไม่เช่นนั้นอาจติดกันเทครีมเปรี้ยวด้านบน (คุณสามารถใช้มายองเนสได้หากต้องการ) แล้วโรยด้วยปาปริก้าสีแดงป่น - ซึ่งจะทำให้จานสว่างและมีกลิ่นหอมมากขึ้น .
7. วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งขณะนี้อุ่นได้ถึง 180 องศาแล้ว ตั้งเวลาไว้ 20 นาทีแล้วนำอาหารทะเลที่ยัดไส้เสร็จแล้วออก
8. หากต้องการให้เสิร์ฟซีอิ๊วพร้อมกับจาน

ในภาษาเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปลาหมึกเผ็ดสไตล์เกาหลีเป็นสิ่งที่ต้องลองหากคุณชอบอาหารรสเผ็ด สามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ตามความชอบ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ปลาหมึก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ด้านหน้าสีดำพื้น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซากแล้วจุ่มแต่ละอันลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
2. ตัดปลาหมึกเป็นวงหรือเส้น
3. รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม
4. เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในเนื้อ
5. เกลือที่เตรียมไว้ใส่พริกไทยและกระเทียมสับละเอียดผสมทุกอย่างให้เย็น
6. ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

วีดีโอ

อาหารจีนจานแรกที่ฉันลองคือผัด วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารด้วยการทอดอาหารในเวลาเพียงไม่กี่นาทีได้เปลี่ยนวิธีคิดของฉันเกี่ยวกับการทำอาหาร

แน่นอนว่าบางครั้งผักและเนื้อตุ๋นอย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "เป็นไปตามที่แพทย์สั่ง" แต่ก็ยังน่าพึงพอใจกว่ามากที่ได้เพลิดเพลินกับสีและรสชาติตามธรรมชาติ นอกจากนี้ จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวจีน เมื่อผักผัดอย่างรวดเร็ว วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่!

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมผัดปลาหมึกและผักเบา ๆ อร่อยและมีสีสัน ฉันยังอยากจะพูดถึงวิธีการหั่นปลาหมึกให้สวยงาม โดยให้ชิ้นงานมีรูปร่างเป็น "ดอกเฮเทอร์บาน" และ "หนามแหลม" เรามาเริ่มกันเลยมั้ย!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

แล้วหั่นปลาหมึกยังไงให้สวยงาม?! ฉันมีสองทางเลือกสำหรับคุณ: ให้ชิ้นส่วนมีรูปร่างของ "ดอกเฮเทอร์บาน" และ "หนามแหลม" ทั้งสองตัวเลือกนั้นรวดเร็ว ง่ายดาย และใช้งานง่าย

เริ่มจากรูปแบบ "spikelet" กันก่อน ตัดซากปลาหมึกลงครึ่งหนึ่ง

วางปลาหมึกครึ่งหนึ่งไว้บนกระดานโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านล่างอยู่ด้านล่าง เราใช้ภาพวาดทั้งหมดเฉพาะกับด้านในของซากเท่านั้น

ตั้งมีดทำมุม 45 องศา แล้วตัดเป็นแนวทแยงบางๆ ตลอดความยาวของมีด การตัดควรจะค่อนข้างลึก ประมาณ 2/3 ของความหนาของชิ้นงาน

หมุนชิ้นส่วนและวางมีดให้ตรงมุม 90 องศา แล้วทำการตัดแนวทแยงแบบเดียวกันที่อีกด้านหนึ่ง

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรูปแบบคล้ายตาราง

ตัดชิ้นส่วนเป็นรูปสามเหลี่ยม

ตอนนี้ ลองใช้รูปแบบ "ดอกเฮเทอร์บาน" กัน การดำเนินการทำได้ง่ายกว่า "spikelet" เล็กน้อย ตั้งมีดทำมุม 45 องศา แล้วตัดแนวนอนยาว 2 ครั้งตามความยาวของมีดด้านหนึ่ง

และอีกสองอันในอีกด้านหนึ่ง

หมุนชิ้นส่วนและใช้ระดับมีด (90 องศา) ทำการตัดตามแนวตั้งทั่วทั้งพื้นที่ของชิ้นงาน

ตัดชิ้นส่วนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ต้มน้ำและเตรียมภาชนะสองใบ เทน้ำเย็นลงในอันหนึ่ง และต้มน้ำอีกอันหนึ่ง

ทีละชิ้นให้หย่อนปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงในน้ำร้อน ชิ้นส่วนจะขดตัวทันทีและคุณจะเห็นรูปแบบผลลัพธ์

เมื่อชิ้นส่วนโค้งงอแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วจึงตักใส่จาน

ภาพด้านล่างแสดงผลลัพธ์: ทางด้านซ้ายคือ "เดือย" ทางด้านขวาคือ "ดอกเฮเทอร์บาน"

มาเริ่มเตรียมอาหารของเรากันดีกว่า ผัดให้สุกเร็วมาก ดังนั้นควรเตรียมและสับส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า

ในการเตรียมผัด ให้หั่นหัวหอมตามยาวแทนที่จะตัดเป็นเส้น วิธีนี้จะทำให้หัวหอมคงรูปร่างและกรอบมากขึ้น

หากต้องการเพิ่มรสชาติของพริกเผ็ดลงในจานโดยไม่ใช้ความร้อน ให้เติมพริกเผ็ดทั้งหมดลงในกระทะ หากต้องการให้จานมีเผ็ดปานกลาง ให้หั่นพริกไทยออกเป็น 2 ส่วน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มเกือบควัน ให้ใส่หัวหอมและทอดประมาณ 1-2 นาที

สัญชาตญาณของคุณคือลดความร้อนลง - อย่า! หากใช้ไฟแรง ผักจะสุกเร็ว ย่างน่ารับประทาน และยังคงเนื้อสัมผัสไว้ หากลดความร้อนลงก็จะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพิ่มขิงสับและกระเทียม ผัดและทอดต่ออีก 30 วินาที

ใส่ผัก. และทอดต่ออีก 1-2 นาที

ฉันใส่ผักสดเร็วกว่าผักแช่แข็ง 1 นาที

เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่ปลาหมึกลงไป ผัดและทอดเป็นเวลา 30 วินาที

จากนั้นใส่ซอสและเครื่องปรุงรส ฉันใช้ส่วนผสมของซีอิ๊ว ซอสเผ็ด ไวน์ขาว และซอสฮอยซิน แต่ส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ หลังจากกวนทุกอย่างแล้วผัดต่ออีก 1 นาที

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียง ให้เติมน้ำเปล่าสัก 2-3 ช้อนโต๊ะด้วย

ปลาหมึกผัดผักพร้อมแล้ว! อร่อย!

ปกติปลาหมึกจะขายแบบแช่แข็ง ฉันแนะนำให้คุณเลือกปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือก เนื่องจากหอยที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแช่แข็งอีกครั้ง ซึ่งจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ใดๆ ลดลง โดยเฉพาะของที่ละเอียดอ่อนอย่างอาหารทะเล

ควรใช้ปลาหมึกตัวเล็กดีกว่า - เนื้อของมันนุ่มและนุ่มกว่ามาก

วิธีแปรรูปปลาหมึกอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร

ปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้ว

ปลาหมึกก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ควรละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ห้ามมิให้ละลายหอยในไมโครเวฟหรือใต้น้ำร้อนโดยเด็ดขาด

มีวิธีการประมวลผลสองวิธี:

1. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ตัดหนวดออก ดึงเส้นออก แล้วกลับด้านของปลาหมึกออกแล้วลอกฟิล์มทั้งหมดออก

2. วางปลาหมึกในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ทันทีที่โปรตีนเริ่มม้วนตัว ฟิล์มจะหลุดออกจากซาก นำออกและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดทันทีโดยใช้น้ำเย็น แต่คุณต้องจำไว้ว่ากระบวนการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์ได้เริ่มต้นขึ้นแล้วและปลาหมึกได้เริ่มปรุงแล้ว

วิธีการปรุงปลาหมึกบนตะแกรงอย่างถูกต้อง

ปลาหมึกย่าง

วางปลาหมึกไว้บนตะแกรงประมาณ 1-2 นาที เนื้อจะแข็งตัวและยืดหยุ่นทันที นำออกจากเตาใส่เกลือและพริกไทย - ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงปลาหมึกมากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้พื้นยางแข็ง

ก่อนทอดปลาหมึกที่สะอาดสามารถหมักในน้ำมันมะกอกที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, โหระพา, โรสแมรี่, ผักชี

สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้ kefir, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสได้ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกย่างกับน้ำมันเขียว (โหระพา, โรสแมรี่, พาร์สลีย์กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำมันมะกอก) และมะนาวอบ (ผ่าครึ่งมะนาว ใส่กระทะที่ร้อนจัด ทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นอบใน อบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที)

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง

ปลาหมึกก่อนปรุงอาหาร

การปรุงใช้เวลาประมาณ 1-3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหอย กระบวนการทำอาหารสากลมีดังนี้: นำน้ำไปต้มใส่เกลือและพริกไทยใส่ใบกระวานใส่ปลาหมึกลงไปรอตามเวลาที่กำหนดแล้วเอาปลาหมึกออกทันที

ทานกับปลาหมึก

ซุปมะเขือเทศกับปลาหมึก

จัดทำเหมือนซุปทะเลคลาสสิก สับหอมแดง กระเทียม ใบโหระพา ทอดทุกอย่างในกระทะที่มีน้ำมัน เพิ่มปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้ว จากนั้นไวน์ขาวหนึ่งในสี่แก้ว ระเหย เทน้ำซุปผักหรือปลาลงไปทุกอย่าง ปอกมะเขือเทศสับให้เข้ากันเป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มมวลรวม ปล่อยให้เดือดปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่เนย เกลือ พริกไทย น้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับซุปมะเขือเทศกับปลาหมึก

ซุปมะเขือเทศกับปลาหมึก

ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอด

หั่นปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วเป็นวง ใส่เกลือและพริกไทย เตรียมส่วนผสมมาตรฐานสำหรับหายใจแยกกัน: ไข่ แป้ง แครกเกอร์ จุ่มปลาหมึกในแป้ง จากนั้นในไข่ที่ตีให้เข้ากัน แล้วชุบแป้งอีกครั้ง และชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง

วางวงแหวนชุบเกล็ดขนมปังไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งจะ "คงรูปร่าง" และช่วยให้ทอดได้ง่ายขึ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 160 องศา ลดวงแหวนปลาหมึกลงในน้ำมันประมาณ 1.5 นาที วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ: ทาร์ทาร์ แอดจิกา กระเทียม ครีมเปรี้ยว หรือซอสเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับมาลมาร์ชุบเกล็ดขนมปัง

ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอด

ปลาหมึกยัดไส้

ทำความสะอาดปลาหมึกก่อน ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ จากนั้นตัดแกนออก ผสมกับเนยและชีสเนื้อนุ่ม ใส่หัวหอมสีเขียวลวกสับละเอียด ยัดไส้ปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วด้วยไส้ เสียบไม้แทงแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 40 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษรองอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเนยเขียวและมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบสำหรับปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้

หนวดปลาหมึกทอด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดหนวดปลาหมึกที่สะอาดแล้วทอดด้านละ 30 วินาที ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันสีเขียว

วัตถุดิบปลาหมึกทอด

หนวดปลาหมึกทอด

ปลาหมึกละลาย คว้านไส้ออก และปรุงเกือบเหมือนพาสต้า กล่าวคือ ต้มน้ำเกลือแล้วโยนปลาหมึกลงไป หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำและเอาหนังออกจากปลาหมึก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว

ยำปลาหมึกพร้อมข้าว

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็ก (0.5 X 0.5 ซม.)
ไข่ต้มและหัวหอมสับละเอียด ข้าวสุกร่วน ทั้งหมดข้างต้นผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส (เพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้นมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว) เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

ยำปลาหมึกกับข้าวโพด

ปลาหมึก (สดหรือกระป๋อง) ข้าวโพด มายองเนส ไข่ หัวหอม

ปลาหมึกทำความสะอาดเครื่องในและผิวหนัง ปรุงจนกลายเป็น “ไก่เนื้อขาว” หมัก - ปอกเปลือกและต้มแล้ว ตัดเป็นเส้นเล็กๆ หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ ไข่ต้มสับละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามสลัด ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เทมายองเนสแล้วผสม ปรากฎว่าคล้ายกับ "โอลิเวียร์"

สลัดกับปลาหมึกและผัก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 2 ตัว
ไข่ไก่ต้มหนึ่งฟอง
มายองเนส
พริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ชีสแข็งขูดเล็กน้อย

หั่นปลาหมึกแช่เย็นต้มเป็นเส้น ใส่ไข่ลวกสับ ผักตามฤดูกาล สมุนไพร ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด สำหรับอาหาร: คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียง แต่เป็นน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังมีเนย, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตไม่หวานอีกด้วย
ในฤดูร้อนจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศพริกหยวกและแตงกวาลงในสลัดนี้

ปลาหมึก 600 กรัม ต้นหอม 20 กรัม น้ำมันพืช 15 กรัม ซีอิ๊ว 40 กรัม พริกไทยดำป่น 0.3 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม กระเทียม 20 กรัม งาเค็ม 5 กรัม

หั่นปลาหมึก ลวก จุ่มในน้ำเดือด ลบผิวหนังรวมถึง จากหนวด หั่นเป็นชิ้นยาว 7-8 กว้าง 1.5 หนา 0.5 ซม. ผสมกับหัวหอมสับและกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย ผักชีฝรั่ง น้ำมัน เมล็ดงา พริกไทย แล้วทิ้งไว้ 40-45 นาที เสียบไม้ครั้งละ 5-6 ชิ้นแล้วทอดอย่างรวดเร็วโดยวางบนตะแกรงย่างเหนือไฟ

สลัดปลาหมึกกับแครอท

ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาที โดยควรใช้ใบกระวานและพริกไทยดำ จากนั้นหั่นเป็นเส้น (ก้อน) แล้วผสมกับข้าวต้ม ไข่ แครอท และปรุงรสด้วยมายองเนส

Julienne ปลาหมึกกับกุ้ง

ผสมข้าวต้ม กุ้งปอกเปลือกต้ม เห็ดทอด และหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักโขมหรือดอกกะหล่ำลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วน จากนั้นเทซอสลงบนส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่ด้านล่างแล้วโรยด้วยชีสขูดสมุนไพรแล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ ซอส: ผัดแป้งในเนยใส่น้ำซุปกุ้งใส่นมอุ่นและอุ่นเท่านั้นคนตลอดเวลาจนข้น คุณสามารถเพิ่มไข่แดง

ปรุงอาหารด้วยอาหารทะเล

อาหารทะเล. สูตรสำหรับแพ็คเกจ 0.5 กก. หลายสูตรใช้เวลาเตรียม 10 ถึง 15 นาที ลองปรุงปลาหมึกโดยเติมไวน์ขาวแห้งหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ปลาหมึกมีความนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ

สลัดปลาหมึก:

ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที เย็นและสับเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างหัวหอม + เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผัก น้ำมันและน้ำส้มสายชู อุ่นทุกอย่างในกระทะเป็นเวลาหลายนาที นาที. เย็น. รวมปลาหมึกต้มกับหัวหอมดองแช่เย็น โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ คุณยังสามารถต้มปลาหมึกได้ (ดูด้านบน) แล้วรวมกับกะหล่ำปลีดองและหัวหอม + เติบโต น้ำมันเครื่องเทศ

สลัดปลาหมึกกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว:

1. ซากปลาหมึกแช่แข็งสดเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดผิวสีแดงและอวัยวะภายใน
2. จากนั้นนำกระทะแล้วเทน้ำลงไป ซึ่งเราจะเติมเกลือลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ซากลงไปต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที เพราะปลาหมึกมีคุณสมบัตินี้ ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งนานเท่านั้น คุณจะต้องเคี้ยวมัน
3. เมื่อซากเย็นลงให้สับเป็นเส้นทอดหัวหอมสับและแครอทในกระทะในน้ำมันพืชใส่ปลาหมึกหั่นฝอยที่นั่นเติมเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการคุณสามารถใช้ VEGUETTA
4. เทครีมเปรี้ยวลงไปทั้งหมดแล้วเริ่มเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทียกลงจากเตาโอนไปยังชามที่สวยงามใส่กระเทียมบดผสมตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวโพดและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ปลาหมึกสองตัว
ข้าวโพดกระป๋อง
มายองเนส, สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำ

เราแบ่งปลาหมึกต้ม - ปลาหมึกที่สวยที่สุดลงในแม่พิมพ์, ปลาหมึกที่แย่กว่าและครีบ - ลงในเนื้อสับ ผสมปลาหมึกที่หั่นเป็นเส้นกับข้าวโพด สมุนไพร และมายองเนส ยัดซากที่สวยงามแล้ววางลงบนจาน สลัดปลาหมึกเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง นักชิม และผู้ที่ไม่ชอบทำความสะอาดปลาจากกระดูก

สลัดปลาหมึกกรีก

ปลาหมึก 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
หอมแดง 1 หัว
สีขาวแห้ง 6 ช้อนชา ความรู้สึกผิด
กระเทียม 1 กลีบขูด
เกลือพริกไทย
น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

ทำความสะอาดปลาหมึก. ตัดลำตัวเป็นวงแหวนหนา 0.5 ซม. หนวดสับละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอก (6 ช้อนชา) ในกระทะ ใส่หัวหอมสับ เคี่ยวจนสีเริ่มเปลี่ยน เพิ่มปลาหมึกและทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไวน์และกระเทียม ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนปลาหมึกนิ่ม
เย็นในกระทะ โอนไปยังชามสลัด ใส่น้ำมันที่เหลือ เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และผักชีฝรั่งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นตักปลาหมึกลงไป เสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเปลือกมะนาว

ปลาหมึกในซอสหัวหอม

ปลาหมึก 1 กก. 300 กรัม หัวหอม 250 กรัม ครีม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ
ละลายปลาหมึก ล้างและทิ้งไว้ 2 นาที ลงไปในน้ำเดือด วางในน้ำเย็น ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืช ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ เทครีมเปรี้ยว เกลือ และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ปลาหมึกทอดและหัวหอมทอดกับงา

หั่นซากปลาหมึกเป็นวง ใส่เกลือและพริกไทย จุ่มในไข่ที่ตีด้วยน้ำ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมหั่นเป็นวงหนา เสิร์ฟปลาหมึกและหัวหอมผสมกับเบียร์ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยหรือเมล็ดงาบด คุณสามารถเสิร์ฟมายองเนสแยกกันได้

ปลาหมึกทอดเกาหลี

โรยปลาหมึกด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ม้วนแป้งสาลีแล้วทอดในน้ำมัน (ปลาหมึก 500 กรัม, เกลือ 5 กรัม, พริกไทยดำป่น 0.3 กรัม, แป้ง 15 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม)

แยกหนวด เอาเครื่องในออก ตัดหน้าท้องออก วางเนื้อไว้บนกระดาน นำฟิล์มออกและตัดเฉียงด้วยมีดในทุกทิศทาง หั่นปลาหมึกขนาดใหญ่เป็น 8 ชิ้น ปลาหมึกขนาดเล็กเป็น 6 ชิ้นเป็นเส้นตรงและเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่เกลือและพริกไทยเท่าๆ กัน ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนเหลืองสดใส เนื้อปลาหมึกจะม้วนเป็นหลอดและมีลักษณะคล้ายโคนเฟอร์ แต่รสชาติจะนุ่ม ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ...

เครื่องปรุงรส:

ซีอิ๊วขาว 50 กรัม, พริกแดงป่น 10 กรัม, โต๊ะ น้ำส้มสายชู 50 กรัม น้ำตาล ทราย 20 กรัม งาดำคั่ว และกระเทียมบดตามชอบ

สีของปลาหมึก:

สำหรับปลาหมึก 1 กิโลกรัม - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 กรัม, พริกไทยดำและแดง 3 กรัม, กระเทียม 16 กรัม, เกลือ 10 กรัม, น้ำมันพืช 85 กรัม เนยหรือมายองเนส

ต้มปลาหมึก หั่นเป็นเส้นขนาด 5 ซม. ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำและแดงป่น กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยน้ำเดือด เนยหรือมายองเนส

ปลาหมึกกับชีส

ปลาหมึกยัดไส้นั้นเตรียมง่าย หากคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณจะสามารถหั่นเป็นชิ้นพิเศษได้ กับเราพวกเขาไม่มีเวลาที่จะคลายร้อนและรับประทานได้ทันที

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก
ชีสแข็ง
ชีสนุ่มแปรรูป
มายองเนส
กระเทียม พริกไทย หรือเครื่องเทศที่ชอบ

ต้มปลาหมึกในน้ำหลายนาทีไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง ขูดชีสแข็ง อุ่นชีสแปรรูปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้น ผสมชีส เครื่องเทศ และมายองเนส ใช้ช้อนชาแล้วยัดปลาหมึกให้แน่นกับสลัดที่ได้ ครีบปลาหมึกสามารถเคลือบด้วยมายองเนสได้ ปลาหมึกยัดไส้เวอร์ชั่นฤดูหนาวของปลาหมึกยัดไส้ เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง ผู้ที่ผ่อนคลายเร็ว (เมื่อกินปลาได้) เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของอร่อย จัดเตรียมได้รวดเร็วและดูหรูหรา

จานปลาหมึกที่สุกเร็ว

1. ทอดปลาหมึก (ต้มก่อน) และหลายๆ ครั้ง หลนเป็นเวลาหลายนาทีในซอสครีมเปรี้ยวและหัวหอมผัด
2. ทอดปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังป่น และโรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด
3.ตุ๋นปลาหมึกกับผัก
4. ปลาหมึกหมัก: หมักปลาหมึกต้มและทอดเล็กน้อยหนึ่งวันก่อน น้ำดองเป็นเรื่องธรรมดา: น้ำส้มสายชู, หัวหอม, มีกลิ่นหอม พริกไทยอ่าว ใบไม้ กานพลู เกลือ
5. สับปลาหมึกต้มแล้วผสมกับ “คาเวียร์” ที่ทำจากแตงกวาดอง หัวหอมทอด มะเขือเทศบด + เครื่องเทศ

ปลาหมึกกับเห็ดในซอสครีม

ปลาหมึก 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เห็ด 150-200 กรัม, ชีส - เพื่อลิ้มรส ซอสครีมเปรี้ยว (ทอดแป้ง 8 ช้อนชาในกระทะหรือในเตาอบร่อนผสมกับเนยที่สะเด็ดน้ำ 50 กรัมใส่ครีมเปรี้ยวร้อน 500-800 กรัมแล้วต้มใส่เกลือ) เขียวๆหน่อย. (8 เสิร์ฟ)
วางในเครื่องทำโกโก้ (พิมพ์แบบมีด้ามจับ) โรยด้วยชีสขูด แล้วอบ เสิร์ฟทันที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและผัก

ล้างซากปลาหมึก, เอาฟิล์มออก, ใส่เกลือและพริกไทย, เติมเนื้อสับ, ทอดในกระทะ น้ำมันไหล 2-3 นาที จากนั้นใส่กระทะ เทซอสมะเขือเทศ แล้วนำเข้าเตาอบ 7-10 นาที