Kissel สูตรที่แม่บ้านนิยมทำคือเครื่องดื่มคล้ายเยลลี่หรือของหวานที่เป็นวุ้น ปรุงโดยใช้วัตถุดิบหลากหลายประเภท เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้และเบอร์รี่ ซีเรียล และแม้แต่ผัก

วิธีการเตรียมเยลลี่?

การทำเยลลี่แบบโฮมเมดนั้นง่าย แต่เทคโนโลยียังคงมีความลับอยู่ หลังจากทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วคุณจะพบกับอาหารจานอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย:

1. แป้งที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นจะต้องเจือจางในส่วนเล็กๆ ของของเหลวหรือน้ำก่อนเสมอ
2. ควรใส่สารละลายแป้งลงในเบสของเหลวที่กำลังเดือดเป็นกระแสบางๆ โดยต้องคนในขณะทำเช่นนั้น หรือผสมกับเบสที่เย็นแล้วตั้งไฟจนข้น
3. ความหนาของของหวานถูกควบคุมโดยสัดส่วนของของเหลวและแป้ง
4. ควรปล่อยให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

เยลลี่นม--สูตร

เยลลี่นมเป็นของหวานที่เรียบง่าย อร่อย มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ซึ่งก็เตรียมง่ายๆ เช่นกัน หากคุณใช้สัดส่วนที่ระบุภายในครึ่งชั่วโมงมูสอันละเอียดอ่อนที่น่ารับประทานสำหรับ 4 คนก็จะพร้อม สามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิป ถั่วสับ หรือแยม หากต้องการโครงสร้างที่เป็นของเหลวมากขึ้น ควรลดปริมาณมวลแป้งลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• นม – 320 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม;
• วานิลลิน, ช็อคโกแลตขูด, ถั่ว

การตระเตรียม

1. สูตรเยลลี่นั้นง่าย เทหนึ่งในสามของนมและผงแป้งละลายลงไป
2. นำนมที่เหลือไปต้ม เพิ่มความหวาน และปรุงรสด้วยวานิลลา
3. เพิ่มนมแป้งและตั้งไฟเล็กน้อยกวน อย่าต้ม!
4. ทำให้มวลเย็นลงวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่ง

เยลลี่ทำจากแยมและแป้ง

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเยลลี่จากแป้งและแยม ของว่างที่ทำจากผลไม้และเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่เสมอไปที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็ง ในกรณีนี้คุณสามารถหันไปหาเสบียงที่เตรียมไว้ในฤดูร้อนและใช้แยมเป็นพื้นฐานได้ ของหวาน 4 ชามจะพร้อมเสิร์ฟภายใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แยม – 150 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายแยมในน้ำ ปรุงรสของเหลวตามชอบ ปล่อยให้เดือดและกรองหลังจากผ่านไปห้านาที
2. ละลายแป้งในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย ผสมส่วนผสมกับของเหลวหลัก แล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย โดยคนให้เข้ากัน

แครนเบอร์รี่เยลลี่ – สูตร

เจลลี่โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างนี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิตามินช่วยที่แท้จริงในการรักษาโรคบางชนิดมานานแล้ว นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังช่วยเสริมเมนูอาหารอีกด้วย ความลับของความสำเร็จอยู่ในน้ำผลไม้ซึ่งไม่ผ่านการบำบัดความร้อนและยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ สามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับสามคนได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.;
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์

การตระเตรียม

1. แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกบดและคั้นน้ำออก
2. กากกากเทลงในน้ำแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือดกรองและทำให้หวาน
3. แป้งละลายในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับของเหลว
4. ตั้งแครนเบอร์รี่เยลลี่ให้เดือด เย็น ใส่น้ำผลไม้ลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เบอร์รี่เยลลี่แช่แข็ง – สูตร

เยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่แช่แข็ง ลูกเกดสีแดงและสีดำ และราสเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ในช่วงนอกฤดูแนะนำให้ใช้การเตรียมการตกแต่งขนมหวานให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้น แต่จะนำไปใช้ทันทีหลังจากดึงออกจากช่องแช่แข็ง ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเครื่องดื่มสิบเสิร์ฟซึ่งสามารถชงได้ภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 300 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• แป้งมันฝรั่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. สูตรเยลลี่จากผลเบอร์รี่นั้นง่าย เทน้ำลงบนผลิตภัณฑ์ นำไปต้ม กรอง บดเนื้อและบีบออก
2. ฐานของเหลวมีรสหวานและผสมกับแป้งเจือจางในของเหลวส่วนเล็ก ๆ
3. อุ่นเยลลี่เบอร์รี่ให้เดือด กวนอย่างต่อเนื่อง

เยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยที่บ้านจากผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ทั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบกระป๋องและผลิตภัณฑ์ที่ผลิตสดใหม่ยังเหมาะสมอีกด้วย ความหวานที่มากเกินไปสามารถทำให้เป็นกลางได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือน้ำบางส่วน และความหวานที่ไม่เพียงพอสามารถบรรเทาลงได้ด้วยการเติมความหวานให้กับเครื่องดื่มตามชอบ คุณสามารถใช้ฐานของเหลวหรือสารรวมในรูปของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็ได้ เจ็ดเสิร์ฟจะพร้อมภายในสามสิบนาที

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แช่อิ่มพร้อม – 2 ลิตร;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. แป้งละลายในผลไม้แช่อิ่มจำนวนเล็กน้อย
2. ส่วนหลักถูกทำให้ร้อน ปรับรสชาติตามความจำเป็น ผสมกับสารละลาย คนให้เข้ากัน
3. อุ่นเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งจนเดือดจนเย็น

เยลลี่แอปเปิ้ล

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเยลลี่จากผลไม้แอปเปิ้ลสด ของหวานปรุงจากแอปเปิ้ลต้มผสมกับซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าของเครื่องดื่ม อาหารอันโอชะสี่มื้อที่เตรียมไว้โดยคำนึงถึงสัดส่วนที่ระบุในสามสิบนาทีจะมีเนื้อน้ำมูกไหล เพื่อให้ได้ผลที่หนาขึ้นคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเป็นเวลาสิบนาที เทลงในตะแกรงแล้วเช็ด
2. กากกากทิ้งและน้ำซุปข้นผสมกับน้ำซุปทำให้หวานและผสมกับน้ำแป้ง
3. ขณะกวน ให้ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้นและเย็น

เยลลี่ผลไม้แห้ง

คำแนะนำด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีเตรียมเยลลี่ที่บ้านโดยใช้ผลไม้แห้ง คุณสมบัติอันทรงคุณค่าและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะปรากฏออกมาในของหวานได้ดีที่สุด จานจะกลมกลืนกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากคุณนำผลไม้หลายชนิดมารวมกัน เครื่องดื่มสำหรับ 5 คนจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง – 200 กรัม;
• น้ำ – 1.2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มผลไม้แห้งในของเหลวหนึ่งลิตรเป็นเวลาสิบนาทีทิ้งไว้สักครู่แล้วกรองออก
2. ทำให้น้ำซุปหวานและตั้งไฟให้เดือด
3. ผสมกับน้ำแป้งรวมส่วนประกอบที่เหลือ
4. เสิร์ฟเยลลี่กับผลไม้แห้งแบบอุ่นหรือเย็น

ข้าวโอ๊ตเยลลี่

ต่อไปคือวิธีการเตรียมเยลลี่ข้าวโอ๊ต อาหารรัสเซียที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจประเภทนี้จัดทำขึ้นในสมัยโบราณ ปัจจุบันเยลลี่มักถูกจดจำเมื่อมีโรคต่างๆ เกิดขึ้น โดยลืมไปว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำสามารถป้องกันได้อย่างสมบูรณ์ กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานแต่ก็คุ้มค่า ในหนึ่งวันปริมาณที่กำหนดจะได้ผลผลิตประมาณ 500 กรัม

การทำอาหาร

Kissel เป็นเครื่องดื่มพื้นเมืองของรัสเซียที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในหลายประเทศ ชาวสแกนดิเนเวียเตรียมจากรูบาร์บและเสิร์ฟพร้อมวิปครีม ชาวเยอรมันเติมอบเชยและกานพลู ชาวฝรั่งเศสเติมวานิลลาเล็กน้อย และฟินน์เติมผลเบอร์รี่ป่า แต่ไม่มีการผสมผสานรสชาติที่หลากหลายเหมือนในรัสเซียที่อื่น เราขอนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ความแข็งแกร่งในธัญพืช

เจลลี่ทำมาจากอะไร? ใน Rus 'มันถูกต้มจากข้าวโอ๊ตข้าวสาลีและข้าวไรย์และนำไปหมักให้พร้อมซึ่งเป็นผลมาจากความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น นี่คือที่มาของชื่อจริง เพื่อความหวานจึงเติมน้ำผึ้งเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งหวานลงในเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีความหนาและความหนืดสม่ำเสมอ ในตอนแรกจึงถูกมองว่าเป็นอาหาร และค่อนข้างเติมเต็มด้วย ชาวนารับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยไปทำงานในทุ่งนา - แค่นี้ก็เพียงพอแล้วจนถึงอาหารกลางวัน เราขอเชิญคุณลองซีเรียลเยลลี่เวอร์ชันใหม่ที่ทำจากข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 400 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 20 กรัม
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนชา

ใส่ขนมปังหนึ่งชิ้นลงในขวดสามลิตรที่สะอาดแล้วเทข้าวโอ๊ตลงไป เฉพาะที่ต้องต้มเท่านั้นจึงจะเหมาะสม เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มเย็น ปิดฝาให้แน่น แล้ววางในที่มืดโดยไม่มีลมพัดประมาณ 24-48 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง สัญญาณหลักที่บ่งบอกว่าถึงเวลาแล้วคือชั้นโฟมบาง ๆ บนพื้นผิว

นำขนมปังออกมาหนึ่งชิ้นผสมมวลที่หมักให้เข้ากันแล้วกรองผ่านผ้ากอซสองชั้นลงในกระทะที่สะอาด ความสม่ำเสมอของมวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีม ถ้ามันข้นขึ้นให้เทน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงไป

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟเติมเกลือแล้วนำไปต้มโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวจนส่วนผสมข้นในที่สุด เพียงเท่านี้ - เยลลี่ข้าวโอ๊ตแท้ๆพร้อมแล้ว!

แม่น้ำนม

เยลลี่ที่นิยมอีกประเภทหนึ่งก็คือ เพื่อความหนาให้เติมแป้งลงไป อาจเป็นมันฝรั่ง ข้าวโพด หรือข้าว แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดสำหรับสูตรนมเพราะจะทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้นและช่วยเพิ่มกลิ่นครีม สำหรับเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด พวกเขาแนะนำให้ทานแป้งจากมันฝรั่ง ควรเลือกนมที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ยตั้งแต่ 2.5 ถึง 3.2%

วัตถุดิบ:

• นม - 600 มล
• แป้งมันฝรั่ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ปริมาณแป้งที่แน่นอนจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลเสมอ ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางแป้งในนมเย็นหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

ค่อยๆ นำนมที่เหลือไปต้มในหม้อขนาดเล็ก เจือจางน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา จากนั้นเทนมที่มีแป้งละลายเป็นกระแสบาง ๆ ลงไปโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมคน และปล่อยให้เดือดสักครู่

นี่เป็นสูตรพื้นฐานและคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น เบอร์รี่สดหรือน้ำซุปข้นผลไม้ แยมหรือแยมผิวส้ม โกโก้แห้งหรือช็อคโกแลตละลาย

ความสุขของราสเบอร์รี่

ทำเยลลี่จากอะไรให้เด็กๆชอบ? แน่นอนจากผลเบอร์รี่สด การผสมผสานระหว่างราสเบอร์รี่และมิ้นต์เป็นสิ่งที่ถูกต้อง ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เครื่องดื่มนี้จะชาร์จร่างกายของเด็กด้วยวิตามินและแร่ธาตุและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อการเริ่มต้นปีการศึกษาที่ประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ยังช่วยปรับสีผิวและยกระดับอารมณ์ด้วยรูปลักษณ์ภายนอก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• สะระแหน่ - 2 ก้าน

ในกระทะขนาดเล็กเทราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำกรอง นำผลเบอร์รี่ไปต้มใส่น้ำตาลและมิ้นต์ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเราก็กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบแล้วถูมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เราส่งราสเบอร์รี่บดไร้เมล็ดต่อไป

นำมวลเบอร์รี่ไปต้มอีกครั้ง ละลายแป้งในน้ำเย็น 50 มล. แล้วเทลงในกระทะ กวนราสเบอร์รี่เยลลี่อย่างต่อเนื่อง ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น เสิร์ฟในแก้วหรือชามที่สวยงามพร้อมผลเบอร์รี่สด

ภูมิคุ้มกันทะเล buckthorn

คุณสามารถทานผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ - นั่นคือสิ่งที่ดีเกี่ยวกับเยลลี่ ทะเล buckthorn ก็ไม่มีข้อยกเว้น ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วมีผลดีต่อตับช่วยเพิ่มการเผาผลาญและบำรุงหัวใจ แนะนำให้ใช้น้ำซีบัคธอร์นสำหรับการขาดวิตามิน และถ้าคุณเติมลงในเยลลี่ คุณก็จะได้รับการรักษาโรคหวัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารทั้งในด้านการรักษาและการป้องกัน

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn – 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร + 70 มล. สำหรับแป้ง
• น้ำตาล - 500 กรัม

หากคุณใช้ทะเล buckthorn สด สิ่งสำคัญคือต้องเอาใบและเศษที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง โอนไปยังกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณอาจต้องการมันมากหรือน้อย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของเบอร์รี่

วางกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ทันทีที่น้ำซุปมีสีเหลืองเข้มข้นให้นำออกจากเตาแล้วบดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยเครื่องบดบด ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงละเอียด เราเอาเค้กออกแล้วใส่ผลไม้แช่อิ่มบนไฟอ่อน ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่ลงในผลไม้แช่อิ่ม ตั้งไฟไว้อีกนาทีหนึ่งโดยไม่ปล่อยให้เดือด และยกออกจากเตาทันที พักให้เย็นเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน

บูสเตอร์ภูมิคุ้มกันลูกเกด

เราเรียนต่อ ลูกเกดเยลลี่ (สีไม่สำคัญ) ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคุณสมบัติการรักษาของเบอร์รี่นั่นเอง นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าวิตามินซีมีปริมาณมากเป็นประวัติการณ์แล้ว ยังช่วยชะลอการพัฒนาของโรคหัวใจและสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุ และรักษาสุขภาพของผู้หญิงให้เป็นปกติอีกด้วย เมื่อบริโภคเป็นประจำ ลูกเกดจะปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของไต เจลลี่จากเบอร์รี่นี้ได้ซึมซับคุณสมบัติอันทรงคุณค่าทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำและแดง - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร + 50 มล. สำหรับแป้ง
• แป้งมันฝรั่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่สด เอากิ่งและกิ่งที่เล็กที่สุดออกแล้วล้างในน้ำ เทน้ำตาลลงในกระทะนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบดผลเบอร์รี่ที่บวมด้วยเครื่องบดแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เราไม่ต้องการเค้กที่เหลือ

นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วค่อยๆเทลงในกระทะ เรารอจนกระทั่งเครื่องดื่มเริ่มเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟทันที นี่คือเยลลี่ลูกเกดที่เราได้รับ

การบำบัดด้วยบลูเบอร์รี่

ถัดไปในรายการของเราคือบลูเบอร์รี่เยลลี่ เหตุใดเครื่องดื่มจึงมีประโยชน์คุณเองก็สามารถตอบได้อย่างง่ายดาย นี่คือการปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับดวงตาที่อ่อนแอจากความเครียดอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่เพียงเท่านั้น ลูกเกดถือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ช่วยบรรเทาอาการไอและเจ็บคอ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรับมือกับความเครียดทางจิต น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังช่วยแก้ปัญหาตับอ่อนได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร + 50 มล. สำหรับแป้ง
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างบลูเบอร์รี่ในน้ำอุ่นใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกละลายให้หมดนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที กรองน้ำซุปบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วกลับมา

ตอนนี้ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดที่มีเนื้อควรเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมแป้งที่เจือจางในน้ำ และหลังจากเดือดครั้งถัดไป ให้ยกกระทะออก ปล่อยให้เยลลี่ลูกเกดชงแล้วเทใส่แก้วอย่างรวดเร็ว

Kissel เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มสำหรับครอบครัว แต่เพื่อที่จะเตรียมให้อร่อยคุณต้องรู้สัดส่วนระยะเวลาและวิธีการปรุงเยลลี่ในกระทะอย่างเหมาะสมซึ่ง เราจะพิจารณารายละเอียดในบทความนี้

ปรุงเยลลี่กี่นาที

เวลาในการปรุงเยลลี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ และบ่อยครั้งที่ไม่จำเป็นต้องปรุง (ต้ม) เลย แต่เพียงนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา มาดูกันว่าต้องใช้เวลากี่นาทีในการปรุงเยลลี่จากส่วนผสมต่างๆ:

• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)เบอร์รี่เยลลี่ปรุงในหลายขั้นตอน (รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างในบทความ) ขั้นแรกให้ต้มเนื้อเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดหลังจากนั้นนำไปต้มกับน้ำผลไม้และนำกระทะออกจาก เตา.
• ใช้เวลาปรุงเยลลี่จากแยมและแป้งนานแค่ไหน?เช่นเดียวกับเยลลี่เบอร์รี่ แยมจะถูกต้มเพียง 3-5 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะ
• ข้าวโอ๊ตเยลลี่ปรุงสุกนานแค่ไหน?เพียงนำเยลลี่ข้าวโอ๊ตไปต้มแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที
• ใช้เวลาปรุงเยลลี่นมนานแค่ไหน?หลังจากเติมแป้งแล้ว นมเยลลี่จะสุกประมาณ 2-3 นาที
• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเยลลี่จากซอง (หรือเยลลี่สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า)เยลลี่ที่เสร็จแล้วจากแพ็คจะต้องเติมน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อทราบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงเยลลี่จากส่วนผสมต่างๆ ต่อไปเรามาดูกันว่าควรใช้แป้งและของเหลวในอัตราส่วนใด รวมถึงมีสูตรเยลลี่ยอดนิยมอะไรบ้างที่สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน

สัดส่วนของแป้งและของเหลวเมื่อปรุงเยลลี่

ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งในการเตรียมเยลลี่คือแป้ง (ทำให้เยลลี่ข้นขึ้น) และคุณสามารถใช้มันฝรั่ง ข้าวโพด และข้าวได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแป้งมันฝรั่ง

คุณต้องสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่คุณต้องการ:

• เยลลี่หนา: แป้ง 70-80 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร = แป้งกองประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นหนืด: แป้ง 50-60 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร = ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะกอง
• เยลลี่เหลว: แป้ง 30 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร = แป้ง 1 ช้อนโต๊ะกอง

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแป้งที่จำเป็นสำหรับเยลลี่ 1 ลิตรเมื่อปรุงอาหารที่บ้านเราจะพิจารณาวิธีการปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้แยมและข้าวโอ๊ต Hercules อย่างเหมาะสม

วิธีการปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่และแป้ง

• ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด) – 300 กรัม, น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก – 1 หยิก, แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ – 1 ลิตร
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 55 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• อาหาร: สลาฟ ประเภทอาหาร: เครื่องดื่ม. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

ในการเตรียมเบอร์รี่เยลลี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งสดและแช่แข็งซึ่งจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน มาดูวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลเบอร์รี่ที่บ้านทีละขั้นตอน:

• ในการเตรียมเยลลี่เบอร์รี่คุณจะต้อง: ผลเบอร์รี่ 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง), น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริกเล็กน้อย, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ลิตร
• ก่อนอื่นหากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วบีบน้ำออกจากตะแกรงลงในจานลึก วางผลเบอร์รี่ที่บีบแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วตั้งไฟพักไว้สักครู่ (จนเจลลี่สุกจนหมด)
• นำผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดแล้วต้มเพียง 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็กรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงแล้วนำน้ำซุปกลับคืนในกระทะแล้วผลเบอร์รี่ที่บีบแล้วก็สามารถโยนทิ้งไป
• ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ในเวลาเดียวกันให้ละลายแป้งให้ละเอียดในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย
• หลังจากที่น้ำซุปผลเบอร์รี่เดือดอีกครั้งให้เทแป้งที่ละลายแล้วลงในกระแสบาง ๆ ใกล้กับผนังกระทะคนให้เข้ากันทุกอย่างเมื่อยาต้มเดือดเติมน้ำเบอร์รี่ที่บีบออกที่จุดเริ่มต้นแล้วตั้งกระทะปิดไฟ .
• นั่นคือทั้งหมด! เยลลี่เบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถดื่มได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น (ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า)

หมายเหตุ: เยลลี่จากแป้งและแยมเตรียมในลำดับเดียวกัน แต่ใช้แยม 5-6 ช้อนโต๊ะแทนผลเบอร์รี่

วิธีการปรุงเยลลี่ข้าวโอ๊ต

สูตรทำเยลลี่ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือเยลลี่กับข้าวโอ๊ตซึ่งใช้ทดแทนแป้งมันฝรั่งได้ดีเยี่ยม (มีแป้งอยู่แล้ว) ลองดูสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่ข้าวโอ๊ต:

• สูตรนี้ต้องใช้: ข้าวโอ๊ต 300 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ลิตร
• ก่อนที่จะปรุงเยลลี่คุณต้องเตรียมเกล็ดก่อนเทลงในจานลึกด้วยน้ำอุ่น (น้ำควรสำรองเกล็ดไว้จนมิด) แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
• ระบายตะกอนสีขาวหนาออกจากสะเก็ดที่ตกตะกอนผ่านตะแกรงสามารถทิ้งสะเก็ดเองได้ เทตะกอนแป้งจากเกล็ดลงในกระทะ เติมน้ำตามสูตรแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
• ละลายน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) ในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเชื่อมนี้ลงในน้ำเดือดในกระทะ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งกระทะจากไฟเพื่อให้เยลลี่เย็นลง เมื่อถึงจุดนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้ (ผลเบอร์รี่ 60-70 กรัม) เพื่อให้เยลลี่มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าเมื่อรู้ว่าจะปรุงเยลลี่จากแป้งเบอร์รี่ผลไม้และข้าวโอ๊ตมากแค่ไหนและอย่างไรคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวคุณเองและลูก ๆ ของคุณได้ตลอดเวลา เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้าน (เคล็ดลับในการทำอาหาร ตัวเลือกองค์ประกอบที่น่าสนใจ ปริมาณแป้งที่ดีกว่าที่จะใช้ต่อน้ำหนึ่งลิตร ฯลฯ) ไว้ในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ

Kissel เป็นเยลลี่เหลวที่ทำจากพืชธัญพืช เราคุ้นเคยกับรสชาติเบอร์รี่และผลไม้และส่วนใหญ่มักใช้ผงที่ซื้อมาในการเตรียมเยลลี่

หากคุณยังคงคิดว่าการทำเยลลี่ด้วยตัวเองจากส่วนผสม (ซึ่งมักอยู่ใกล้แค่เอื้อม) เป็นเรื่องยากเรารีบเร่งขจัดความเชื่อผิด ๆ นี้!

โดยทั่วไปแล้วเยลลี่จะปรุงสามประเภท: ของเหลว, หนาปานกลางและหนา ลำดับการเติมส่วนผสม ระยะเวลาในการปรุงอาหาร และวิธีการปรุงโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเยลลี่ที่คุณต้องการปรุง

นอกจากนี้ยังควรบอกว่าเมื่อเตรียมเยลลี่นอกเหนือจากผลไม้และผลเบอร์รี่สด (แช่แข็ง) แล้วคุณยังสามารถใช้แยมและผลไม้แห้งได้ แต่เรากำลังดูคลาสสิกอยู่

เยลลี่หนามักถูกใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่เยลลี่เหลวและหนาปานกลางนั้นถูกใช้เป็นเครื่องดื่ม

1. วิธีทำเยลลี่เหลว

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่เหลว:

• น้ำ 2 ลิตร
• ลูกเกดแดง 400-500 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม
• กรดซิตริก 2 หยิบมือ (ไม่จำเป็น)

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก แต่ถ้าคุณต้องการให้เยลลี่มีสีสดใสอย่าลืมเพิ่มส่วนผสมนี้

ขั้นแรกให้ล้างลูกเกดแล้วโอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอน บดผลเบอร์รี่บนจานโดยใช้ไม้พาย เราจองน้ำผลไม้ที่ลูกเกดให้และใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะลึกเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วจุดไฟ

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังสุก (ประมาณ 5 นาที) ให้เติมน้ำ 200 มล. ลงในแป้ง ใส่น้ำลูกเกดลงบนกองไฟนำไปต้มรวมกับผลเบอร์รี่เติมน้ำ 2 ลิตรแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมแป้งที่เจือจางแล้วปิดไฟ การทำเยลลี่เหลวนั้นไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน แค่ปล่อยให้เยลลี่ชงสักสองสามนาทีหลังจากเติมแป้งลงไป ก็เพียงพอแล้ว คุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

2.วิธีทำเยลลี่เหลวขนาดกลาง

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่เหลวขนาดกลาง:

• น้ำ 2 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 120 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

เราล้างราสเบอร์รี่ขูดหรือบดด้วยส้อม วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะลึก ใส่น้ำตาล เติมกรดซิตริกเล็กน้อย นำไปต้มแล้วปรุงผลเบอร์รี่ประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเทน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 2-3 นาที

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยเยลลี่ที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่ ควรเสิร์ฟเยลลี่ในเหยือกใสจะดีกว่า

3.วิธีทำเยลลี่หนาๆ

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่หนา:

• น้ำ 2 ลิตร
• แครนเบอร์รี่ 400-500 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 150 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

บดแครนเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยเครื่องบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ย้ายไปกระทะแล้วตั้งไฟ นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล กรดซิตริกเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย หลังจากผ่านไป 3 นาที เติมน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เจลลี่หนาพร้อมแล้ว!

ดื่มเยลลี่อุ่น ๆ กับเค้กโฮมเมด!

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่สดซึ่งเราพลาดไปมากตลอดทั้งปี แต่นี่คือวิธีที่คนๆ หนึ่งได้รับการออกแบบ แม้แต่สิ่งมหัศจรรย์ที่สุดก็กลายมาเป็นความน่าเบื่อสำหรับเขาอย่างรวดเร็ว และเขาเริ่มกระหายความหลากหลาย และน่าเสียดายที่กฎนี้ยังใช้ได้กับผลไม้ฤดูร้อนที่ชุ่มฉ่ำด้วย นั่นเป็นสาเหตุที่แม้แต่ผลไม้ที่เก็บจากกิ่งบางครั้งก็ต้องนำไปแปรรูปก่อนรับประทาน เช่น ต้ม อบในพาย หรืออย่างน้อยก็โรยด้วยน้ำตาล ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารส่วนใหญ่ที่ปรุงโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่จากธรรมชาติยังคงรักษาคุณประโยชน์ตามธรรมชาติและรสชาติที่สดใสไว้ และเพื่อที่จะขยายช่วงของอาหารฤดูร้อนของคุณ เราขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอีกเมนูหนึ่งลงในเมนูประจำวัน - เยลลี่ ยิ่งไปกว่านั้น เยลลี่สามารถเตรียมได้แม้ข้างนอกจะเย็นกว่า ซึ่งต่างจากอาหารฤดูร้อนอื่นๆ ตรงที่จะทำให้คุณนึกถึงวันที่มีแดดจ้า ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ออกจากชั้นวางแล้วนำผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งในฤดูร้อนออกจากช่องแช่แข็ง แต่สิ่งแรกก่อน และเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านและประโยชน์ที่จะนำมาสู่คุณและครอบครัวของคุณ

Kissel: ประวัติ องค์ประกอบ และคุณประโยชน์
Kissel เป็นเครื่องดื่มโบราณและครั้งหนึ่งก็ถือว่าเป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ด้วยซ้ำ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มตัวของสารที่มีประโยชน์มากมาย การกล่าวถึงเยลลี่ครั้งแรกสามารถพบได้ในพงศาวดารของ Ancient Rus ซึ่งกวีและนักประวัติศาสตร์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพูดถึงมันด้วยความเคารพและความรักที่ไม่ปิดบัง ยิ่งไปกว่านั้น คุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าตอนนั้นพวกเขาไม่ได้ดื่มเยลลี่ แต่... มีดหั่นแล้วกินกับน้ำซุปเนื้อ นี่เป็นคำอธิบายง่ายๆ: บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราไม่ได้ปรุงเยลลี่หรือไม่ใช่แบบเดียวกับคุณและฉันเลย พวกเขาใช้ถั่ว แป้งชนิดต่างๆ แป้งเปรี้ยวและผักในการเตรียม เยลลี่หวานเริ่มมีรสหวานมากในเวลาต่อมา และในตอนแรกแม้แต่คำว่า "kysl" ("kysel") ก็หมายถึงอาหารรสเปรี้ยวหรือของดอง แต่ถึงอย่างนั้น เยลลี่ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม ไหลหรือแช่แข็ง ก็ถือเป็นอาหารอันโอชะและเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือเป็นของว่างสำหรับแขกที่รัก เสริมด้วยน้ำมันพืช นม และหัวหอมทอด

Tale of Bygone Years อันโด่งดังรายงานว่าเมื่อประมาณ 1,000 ปีที่แล้ว ประเพณีการเสิร์ฟเยลลี่ในงานศพ และในเวลาเดียวกันก็เริ่มได้รับคุณสมบัติของเครื่องดื่มหวานที่เราคุ้นเคยเมื่อพวกเขาเริ่มใช้นมข้าวโอ๊ตหมักในการเตรียมจากนั้นใช้ไม่เพียง แต่ข้าวโอ๊ตเท่านั้น แต่ยังใช้ข้าวสาลีและเยลลี่ข้าวไรย์บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายมาเป็นเครื่องดื่มแสนหวานในชีวิตประจำวัน แม้ว่าแน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะรับรู้ถึงความละเอียดอ่อนแบบเดียวกันในเยลลี่และจานที่เราคุ้นเคยเพื่อสร้างสิ่งที่จำเป็นต้องเทข้าวโอ๊ตกับน้ำในตอนเย็นใส่ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งชิ้นลงไปสำหรับเปรี้ยวและ เช้าวันรุ่งขึ้นกรองส่วนผสมแป้งเปรี้ยวผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือและคนให้เข้ากันต้มจนได้ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอ เยลลี่ดังกล่าวสามารถเลี้ยงครอบครัวในหมู่บ้านได้อย่างเต็มที่ได้อย่างง่ายดาย ในทางตรงกันข้าม เจลลี่สมัยใหม่ถือเป็นเครื่องดื่มเสริมอาหาร แต่พวกเขาไม่ได้เป็นเช่นนั้นในทันที แต่เพียงค่อยๆ ในกระบวนการเปลี่ยนแปลงสูตรอย่างช้าๆ แต่แน่นอน โดยละทิ้งการใช้น้ำมัน แทนที่รำข้าวและแป้งด้วยแป้ง และขนมปังด้วยผลไม้และเมล็ดธัญพืช ด้วยการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ในปัจจุบันนี้เชฟจึงสามารถเสิร์ฟเยลลี่เป็นของหวานได้แล้ว และคุณแม่ที่เอาใจใส่ก็สามารถดูแลลูก ๆ ของพวกเขาได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของเยลลี่นั้นพิจารณาจากการมีแป้ง (หรือบางครั้งก็มีสารเพิ่มความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตสูง) และผลไม้ธรรมชาติ (ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ฯลฯ) อยู่ในนั้น แน่นอนว่ารายละเอียดองค์ประกอบและคุณสมบัติของอาหารจานสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยตรงรวมถึงคุณภาพ แต่ในกรณีใด ๆ คุณสามารถวางใจได้ว่าแม้แต่ผลไม้และเบอร์รี่ที่ชงสดใหม่บางส่วน เจลลี่จะช่วยให้ร่างกายได้รับ:

• พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน บางชนิดพบในแป้ง บางชนิดพบในผลเบอร์รี่และผลไม้รสหวาน
  
• ใยอาหารที่จำเป็นสำหรับการย่อยและการดูดซึมสารอาหารตามปกติ
  
• วิตามิน: กลุ่ม B, วิตามินซี (วิตามินซี), A และ E ที่ละลายในไขมัน, PP
  
• องค์ประกอบหลัก: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม (นี่คือองค์ประกอบหลักซึ่งสามารถเสริมได้โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของเยลลี่)
  
• ธาตุขนาดเล็ก: ส่วนใหญ่เป็นธาตุเหล็ก แต่ก็มีส่วนประกอบที่หายากอื่นๆ ด้วยเช่นกัน
  
• น้ำเป็นองค์ประกอบทางเคมีหลักของสิ่งมีชีวิตทุกชนิดและรักษาอัตราการเผาผลาญ
  
• โปรตีน ไขมัน และกรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในเยลลี่ในปริมาณเล็กน้อย แต่สารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ก็มีบทบาทเช่นกัน โดยหลักๆ คือการอำนวยความสะดวกในการดูดซึมส่วนประกอบอื่นๆ ขององค์ประกอบทางเคมี
  

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าว เจลลี่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและย่อยง่าย โดยเฉลี่ยจะมีเพียงประมาณ 50-60 กิโลแคลอรี/100 กรัม (ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต) ทำให้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี โรคหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น สำหรับผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูงมีแนวโน้มที่จะเป็นแผลและโรคกระเพาะ วุ้นจะถูกระบุเนื่องจากมีองค์ประกอบเป็นด่างซึ่งมีผลทำให้กรดเป็นกลางในร่างกาย นอกจากนี้เยลลี่ยังถือเป็นสารต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพพอสมควรสำหรับโรคหวัดและแม้แต่โรคติดเชื้อ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูง และแนะนำสำหรับอาการแรกของโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ และเพื่อเร่งการฟื้นตัวหลังจากหวัดและโรคอื่นๆ เป็นการเสริมสร้างและบำรุงกำลังโดยทั่วไป

เจลลี่ทุกชนิดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ choleretic และยาระบายเล็กน้อย ในฐานะที่เป็นอาหารจะรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษาหลายอย่าง (ตารางโรงพยาบาล) รวมถึงโรคตับและถุงน้ำดี มีการกำหนดไว้เพื่อทำความสะอาดเลือด ปรับปรุงองค์ประกอบและความหนาแน่น และป้องกันโรคโลหิตจางและภาวะวิตามินต่ำ สังเกตได้ว่าผลการรักษาของเจลลี่ยังขยายไปถึงการปรับปรุงการมองเห็น ความยืดหยุ่น และความสะอาดของผิวหนัง ความเงางามของเส้นผม และความแข็งแรงของเล็บ แต่ในขณะเดียวกันควรบริโภคเยลลี่ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้โดยให้ความสนใจกับองค์ประกอบของเครื่องดื่มและหลีกเลี่ยงส่วนประกอบที่อาจเป็นอันตราย (ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดมีฤทธิ์ระคายเคืองอย่างรุนแรงแม้จะอ่อนลงเนื่องจาก ความคงตัวของแป้งที่มีความหนืดของเยลลี่) ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนไม่ควรพาเยลลี่ไปด้วยเพราะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากแม้ว่าจะซับซ้อนก็ตาม และแน่นอนว่าการยกย่องเยลลี่ทั้งหมดนั้นหมายถึงเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น Kissel ที่เก็บไว้เป็นเวลานานโดยละเมิดข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านสุขอนามัย (ในที่อบอุ่น ในที่โล่ง ฯลฯ ) อาจไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในนั้น ดังนั้นควรปฏิบัติตามสูตรการเตรียมและกฎการใช้เยลลี่ทั้งที่บ้านและในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

สูตรเยลลี่โฮมเมด
เยลลี่ทุกชนิดประกอบด้วยน้ำ ผลไม้ (เบอร์รี่) และสารเพิ่มความข้น จากนั้นส่วนที่สนุกสนานก็เริ่มต้นขึ้น: ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้ผลไม้และส่วนผสมของมันได้อย่างแน่นอนรวมถึงผลไม้สดไม่เพียง แต่ยังแช่แข็งกระป๋องและแม้แต่ผลไม้แห้งด้วย สารเพิ่มความข้นยังช่วยให้คุณทดลองกับแป้ง ข้าวโอ๊ต และแม้แต่ผลิตภัณฑ์นมหมัก และแน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้เพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบ (ควรเป็นธรรมชาติ) และเครื่องเทศลงในเยลลี่: วานิลลา, อบเชย, กานพลู, ขิง ฯลฯ - รสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น! ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงและปริมาณของส่วนผสม คุณสามารถปรับความหนาและความโปร่งใสของเยลลี่ เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มหรือของหวาน ดื่มจากแก้วผ่านหลอดค็อกเทล หรือใช้ช้อนก็ได้ เจลลี่โฮมเมดที่ตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟในจานดั้งเดิมจะดึงดูดนักชิมผู้มีรสนิยม ชอบของหวานที่ไม่อาจระงับได้ และเด็กที่ไม่แน่นอน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและปรุงเยลลี่ที่บ้านทันที:

1. เจลลี่เบอร์รี่สดใช้แครนเบอร์รี่สุก 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยลูกเกดเชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะกองน้ำตาล (สำหรับปริมาณวัตถุดิบที่ระบุจาก 6 ช้อนโต๊ะเพื่อรับเยลลี่เปรี้ยวถึง 10 ช้อนโต๊ะสำหรับเยลลี่หวาน) น้ำดื่มสามลิตร ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เอาใบก้านและส่วนที่เสียหายออก วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะลึก เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ในขณะที่น้ำที่มีผลเบอร์รี่ถึงจุดเดือด ให้ละลายแป้งในน้ำเพิ่มเติมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ ตั้งน้ำที่เป็นแป้งไว้ครู่หนึ่ง แล้วนำผลเบอร์รี่ต้มออกจากน้ำ (หากยังคงสภาพเดิมอยู่) หรือกรองด้วยผ้ากอซ คุณจะไม่ต้องการเค้กอีกต่อไป แต่หลังจากลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือระดับต่ำสุดแล้ว ให้ค่อยๆ เทน้ำพร้อมแป้งลงในน้ำเบอร์รี่เป็นกระแสบางๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน รอให้เนื้อหาในกระทะเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟอย่างปลอดภัย คนวุ้นอีกครั้งปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
   
2. เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง- สูตรสำหรับช่วงเวลาใดของปีเมื่อไม่มีผลไม้สดอยู่ในมือ นำเชอร์รี่แช่แข็ง ลูกเกด และ/หรือแครนเบอร์รี่มาหนึ่งห่อ (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งหรือหลายชนิดก็ได้) น้ำ 2 ลิตร แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะเต็ม น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (อาจมากกว่านั้นก็ได้) ) มะนาวฝาน โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนให้เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อหาเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7 นาที กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเอาเนื้อออกเติมมะนาวลงในของเหลวแล้วนำกระทะกลับไปที่เตา ละลายแป้งในน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่า คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเบอร์รี่ในกระทะเดือดอีกครั้ง ให้เทน้ำที่มีแป้งลงไปเป็นกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นปล่อยให้เยลลี่เดือดต่ออีก 3-4 นาทีอีกต่อไป (ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นของเหลวเกินไปเนื่องจากแป้งถูกทำลาย) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ สามารถเติมน้ำตาลลงในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
   
3. ข้าวโอ๊ตเยลลี่- ทางเลือกแทนเยลลี่แป้ง ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น ต่างจากเครื่องดื่มของหวานที่อธิบายไว้ข้างต้น ถือเป็นการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ และยังเป็นที่รู้จักในชื่อเยลลี่ของ Izotov ตามชื่อของแพทย์ที่สร้างและจดสิทธิบัตรสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมเยลลี่ข้าวโอ๊ตของ Izotov ด้วยตัวเอง - ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ข้าวโอ๊ตบดครึ่งกิโลกรัม kefir 100 มล. และน้ำ 1.5 ลิตร เท kefir ลงในขวดสามลิตรที่ปลอดเชื้อ ใส่สะเก็ดลงไปแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ยีสต์จะเกิดขึ้นในขวดซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเยลลี่ต่อไป กรองสองครั้งผ่านตะแกรงลงในกระทะก้นลึกแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สองอย่าง: ของเหลวขุ่นสีขาวจากใต้ซีเรียลและตัวซีเรียลเอง ของเหลวนี้เป็นส่วนผสมของเยลลี่ และคุณสามารถใช้เกล็ดในการทำโจ๊ก ซุป ฯลฯ ตามดุลยพินิจของคุณ
   นำเยลลี่เข้มข้นที่กรองจากสะเก็ดกลับคืนลงในขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไป ของเหลวควรแยกออกเป็นสองส่วน: ตะกอนสีขาวและของเหลวใส สามารถดื่มของเหลวได้ทันทีและตะกอนสามารถใช้ปรุงเยลลี่ได้: ละลาย 5 ช้อนโต๊ะในน้ำสองแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวน จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนชา และเนย 50 กรัม เย็น. Kissel มีความหนาและเข้มข้นและเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด แนะนำให้รับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ ส่วนสมาธินั้นสามารถใช้ได้จนกว่าจะหมดไปอีกสองถึงสามสัปดาห์หากเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตเยลลี่ของ Izotov มักพบในสูตรอาหารสำหรับขนมอบโฮมเมดเพื่อสุขภาพ
   
4. เยลลี่นมซึ่งมักกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านของรัสเซียนั้นการเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นม 1 ลิตรน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงหรือวานิลลาธรรมชาติเล็กน้อยแยมเบอร์รี่ไร้เมล็ด 4 ช้อนโต๊ะ (หรือแยม) แยกนม 1 แก้วแล้วละลายแป้งลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนหลุดออกหมด นำนมที่เหลือไปต้มในหม้อ จากนั้นค่อย ๆ เทนมและแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง รอให้เยลลี่เดือดอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มวานิลลา น้ำตาล และแยม หลังจากที่เยลลี่นมเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มหรือวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะกลายเป็นเยลลี่นิ่มและสามารถใช้เป็นของหวานได้
   
5. เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มสูตร "ฤดูหนาว" อีกสูตรหนึ่งซึ่งมีทั้งผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดและซื้อจากร้านค้าบรรจุกระป๋องในขวดก็เหมาะสม คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ได้ ใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตร, ผลไม้แช่อิ่มเหลว (ไม่มีเนื้อและผลไม้), แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน 1 ถุง, น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้แช่อิ่ม), อบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส . เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะ เติมวานิลลา น้ำตาล และอบเชย วางบนไฟแล้วรอจนเดือด เจือจางแป้งในน้ำดื่มครึ่งแก้วจนละลายหมด ในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มต้ม นำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาและเย็น เสิร์ฟเย็นหลังจากคนและเอาฟิล์มแป้งที่ขึ้นรูปออกจากพื้นผิวของเยลลี่
   
6. เยลลี่ทำจากแยม (แยม, แยมผิวส้ม)เยลลี่ผลไม้แห้ง. ทั้งสองสูตรนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงฤดูหนาวและเกี่ยวข้องกับการปรุงเยลลี่โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยมีการเตรียมส่วนประกอบผลไม้เหลวเบื้องต้น ในกรณีแรกแยมจะละลายในน้ำดื่มเพื่อทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม ประการที่สองคุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งเอาเนื้อออกจากนั้นแล้วใช้ของเหลวในการปรุงเยลลี่ แน่นอนว่าเยลลี่ดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณวิตามินต่ำกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้สดอย่างมาก แต่ก็ยังให้ประโยชน์มากกว่าเยลลี่ที่ทำจากอาหารเข้มข้น ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมเยลลี่โดยไม่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ อย่าขี้เกียจที่จะแสดงจินตนาการและหาทางออกโดยใช้แยม แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลแห้ง อินทผาลัม ลูกเกด ฯลฯ
   

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมหวานแสนอร่อย ซึ่งใช้ผลไม้และ/หรือเยลลี่เบอร์รี่ชนิดเดียวกัน อาหารอันโอชะนี้สามารถมีได้หลายแง่มุม: ตั้งแต่เครื่องดื่มที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยอนุบาลไปจนถึงอาหารอันโอชะของร้านอาหารหลายชั้นซึ่งประกอบด้วยไวน์ เครื่องเทศ และส่วนผสมราคาแพงอื่น ๆ! ด้วยการทดลองเสิร์ฟและเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ด้วยครีม วิปครีม และผลไม้แปลกใหม่ คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึงที่สุดและสร้างผลกระทบที่ยั่งยืนต่อเพื่อนและครอบครัว ทั้งหมดนี้คือคุณสมบัติของแม่บ้านที่ดีที่รู้วิธีปรุงเยลลี่ที่บ้านและนำมาทำเป็นอาหารจานเดียว ซอส หรือของตกแต่งสำหรับแพนเค้ก ชีสเค้ก แพนเค้ก... ปรุงสด ๆ ปรุงเยลลี่เพื่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม อร่อย!