สวย จานเนื้อ“เนื้อเข้า. ซอสเปรี้ยวหวาน“มีต้นกำเนิดมาจาก อาหารจีน- แน่นอนว่าในการตีความเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเรามากที่สุด แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความเผ็ดร้อนของอาหารลดลง การรวมกันของเนื้อสัตว์กับผักมักจะอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ซีอิ๊วที่เราใช้สำหรับเนื้อวัวทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและให้ความรู้สึกที่แปลกใหม่

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองนี้ได้ทุกวันและเพื่อความบันเทิงแก่แขกหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอพวกเขาด้วยบางสิ่งที่อร่อยเลิศ

สูตรนี้ทำได้ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช.

การปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน:

1.เตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าที่จำเป็น- ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาดใต้น้ำไหล วางส่วนผสมไว้ในสายตาของคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดสิ่งใด

2. เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจะนุ่มกว่าถ้าเนื้อไม่หยาบ ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ยาวขึ้นเล็กน้อย

3. ในขั้นต่อไปคุณจะต้องผสมแป้งกับแป้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นเทเนื้อลงไป ซอสถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากัน ตั้งเนื้อไว้เป็นเวลา 20 นาที

4. ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้ดูแลผักด้วย ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

5. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไปผัดเป็นครั้งคราว

6. หั่นพริกหยวก เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว

7. จากนั้นเตรียมแครอทโดยหั่นเป็นเส้น

8. ไม่มีหัวหอมทำอะไรได้บ้าง?! เป็นหัวหอมที่มีคุณสมบัติทำให้เนื้อนุ่ม ให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้น ดังนั้นควรสับหัวหอมให้ละเอียด

9. หั่นมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าผักชนิดอื่นเพื่อรักษารูปร่างและรูปลักษณ์ให้ดีที่สุด ตัดพริกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

10. มาถึงตอนนี้มะเขือยาวได้สภาพและสีทองที่ต้องการแล้ว

11. ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ และพริกลงในมะเขือยาวทีละคน ผักควรปล่อยน้ำออกมาและผัดให้เข้ากัน

12. เราไปยังขั้นตอนต่อไป - ปรุงเนื้อสัตว์จริงๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อที่หมักในซีอิ๊วลงไป เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานควรปรุงสุกดีและมีสีน้ำตาลทอง

13. เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงใส่ลงไป ผักตุ๋นและทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปรุงรสจานด้วยมะเขือเทศบดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่ง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลหลังจากวางมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ! ต้องขอบคุณซอสหมักซีอิ๊วที่ทำให้เนื้อใช้เกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

14. ปิดฝากระทะและลดความร้อนข้างใต้ หลังจากนั้นอีก 10 นาที เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานก็พร้อม!

15. เนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับข้าวด้วย มันฝรั่งบดและยังมีสปาเก็ตตี้อีกด้วย

เสิร์ฟอาหารจานเนื้อนี้ร้อน โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำสดๆ และยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานหนึ่งได้อีกด้วย

เป็นเรื่องปกติที่จะเชื่อมโยงอาหารจานนี้ภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน" กับอาหารเอเชียตะวันออก แท้จริงแล้ว ในประเทศจีน ไต้หวัน และเกาหลี เนื้อสัตว์มักจัดเตรียมด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามอาหารอร่อยและแปลกมากจนมีรากฐานมาจากประเทศอื่นมานานแล้ว

โดยไม่คำนึงถึงสูตรซึ่งมีมากมายสำหรับปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน แต่อาหารจานนี้ก็เตรียมค่อนข้างง่าย ใช้เวลาพอสมควรในการทำให้เนื้อนุ่ม เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเนื้อวัวโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์และเคี่ยว

ขั้นตอนการเตรียมการ: กฎทั่วไป

ในการซื้อเนื้อวัวต้องแน่ใจว่าเนื้อมีคุณภาพสูง ไม่เก่าเกินไป และสด สีของเส้นใยควรเป็นสีแดงเข้มสม่ำเสมอ เนื้อมีความหนาแน่น

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำความสะอาดจากไขมัน ฟิล์ม เส้นเอ็น ตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช กฎนี้เหมือนกันสำหรับสูตรใดก็ได้ เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้ตีเนื้อเบา ๆ

ผัก (ส่วนใหญ่มักเป็นหัวหอมและพริกหยวก) จะถูกล้างและปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร หั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่

เนื้อปรุงในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่คำนึงถึงสูตรตามอัลกอริทึมเดียวกัน ทอดเนื้อสัตว์และผักแยกกันด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช จากนั้นนำส่วนผสมมารวมกันและเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดใต้ฝา

วิธีปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับ adjika

สูตรอร่อยง่ายๆ เนื้อนุ่มในซอสมะเขือเทศ เหมาะอย่างยิ่งกับสลัด ผักสด,พาสต้า,มันฝรั่ง,ข้าว

สำหรับเนื้อวัว 500 กรัม (4 เสิร์ฟ) คุณต้อง:

• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• adjika แอปเปิ้ล 10 มล.
• น้ำเดือด 100 มล.
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การเตรียมผลิตภัณฑ์ – 60 นาที การเคี่ยว – 60 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 10.25; ไขมัน – 10.88; คาร์โบไฮเดรต – 3.44 ปริมาณแคลอรี่ – 152.15 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อที่สะอาดและตีเบา ๆ จะถูกหั่นเป็นเส้น
2. ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาจนละลาย เนยในกระทะ
3. สับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อ ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มะเขือเทศสดหั่นเป็นก้อน ผสมกับเนื้อสัตว์และหัวหอม ทอดอาหารต่อในโหมดเดียวกัน
5. แป้งแห้งในกระทะร้อนที่แห้ง ผสมลงในเนื้อวัว
6. น้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วเทลงในกระทะ จานเค็มและเติมน้ำตาล คน.
7. ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจนเนื้อสุก
8. ในตอนท้ายสุดจะมีการเติม adjika และผักชีฝรั่งสับลงในซอส ไฟใต้กระทะดับแล้ว

จานถูกแช่ไว้อีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรเนื้อเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

จานรุ่นนี้ใช้วิธีการทอดเนื้อสองครั้ง ด้วยเหตุนี้เนื้อในจึงนุ่มมากและด้านนอกก็หุ้มด้วยเปลือกกรอบที่สวยงาม

สำหรับ 400 ก เนื้อสันใน(2 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• พริกหยวก 2 อัน (แดงและเหลือง)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียม 3 กลีบ
• รากขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช.

สำหรับซอส:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำ 75 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เตรียมอาหาร – 20 นาที การทอดและตุ๋น – 40 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 6.97; ไขมัน – 7.69; คาร์โบไฮเดรต – 15.68 ปริมาณแคลอรี่ – 158.54 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อน ผสมแป้ง ไข่ และเกลือเล็กน้อยลงในชาม หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยไฟแรง ทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ ในระหว่างกระบวนการทอด เนื้อในแป้งจะถูกคนอย่างต่อเนื่อง และก้อนเหนียวจะถูกแยกออกจากกัน
3. เนื้อทอดวางอยู่ในชาม
4. ผัก (แครอท, พริก, หัวหอม) หั่นหยาบ
5. น้ำเชื่อมระบายออกจากสับปะรดกระป๋อง
6. กระเทียมและ พริกไทยร้อนบดด้วยมีด
7. ในน้ำมันเดียวกัน (ตั้งไฟได้ดี) ให้ทอดเนื้อวัวที่ชุบแป้งแล้วเป็นครั้งที่สองจนได้สีน้ำตาลทองที่เข้มข้น โอนไปที่ชาม
8. ในหม้อต้มฉันผัดผักด้วยน้ำมันใหม่ ขั้นแรกให้ทอดกระเทียมและหัวหอม จากนั้นจึงใส่แครอท พริกหวานและพริกเผ็ด สับปะรด และรากขิง กวนเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
9. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส ยกเว้นแป้ง จะถูกเติมลงในผักกึ่งสำเร็จรูป เจือจางในน้ำแยกจากกันแล้วเทลงในซอสเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น

เมื่อไร ซอสเปรี้ยวหวานกับผักและสับปะรดเกือบจะพร้อมแล้วเทเนื้อทอดลงในหม้อ ไฟใต้หม้อปิดอยู่ ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ถ่ายโอนเป็นกองลงบนจานแบน

นี้ ตัวเลือกที่อร่อยเนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นของ อาหารยิว- จานนี้เรียกว่า esek-fleisch จานที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (5 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• 2 หัวหอมใหญ่
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กานพลู 4 กลีบ;
• ขนมปังแห้ง Borodino 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 120 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 7.55; ไขมัน – 5.78; คาร์โบไฮเดรต – 12.45 ปริมาณแคลอรี่ – 132 กิโลแคลอรี

หากไม่มีน้ำผึ้งก็ใช้น้ำตาลหรือ แยมโฮมเมดจากด๊อกวู้ด, เชอร์รี่, พลัม

สูตรอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม.
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่ ทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ
5. เติมน้ำลงในเนื้อเพื่อให้ของเหลวแทบจะครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้ม ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจนเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นจนลูกบอลพร้อม ถ้าน้ำเดือดต้องเติมนิดหน่อย
6. ขนมปังดำถูกตัดเป็นก้อน เพิ่มเข้าไปในสิ่งที่เป็นอยู่แล้ว เนื้อนุ่มกับหัวหอม
7. เพิ่มน้ำผึ้งในการย่าง วางมะเขือเทศ- เกลือและพริกไทย หากซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีใต้ฝา

เนื้อในซอสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (กานพลู ใบกระวาน) เพิ่มลูกพรุน หากจำเป็นให้เติมเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย สตูว์จานในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน

เนื้ออร่อยเป็นพิเศษพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ ซอสนี้มีรสหวานมากกว่ารสเปรี้ยว นั่นเป็นเหตุผล กับข้าวที่ดีที่สุดข้าวต้มไร้เชื้อจะเสิร์ฟเขา

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (2 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• น้ำ 100 มล.
• พริกไทย.

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 40 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 13.19; ไขมัน – 14.23; คาร์โบไฮเดรต – 19.48 ปริมาณแคลอรี่ – 258.80 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อเป็นก้อนและหัวหอมสับเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
2. ซีอิ๊วผสมกับน้ำผึ้ง มะเขือเทศบด กระเทียมกด และน้ำมะนาว
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะบนเนื้อ พริกไทยเล็กน้อยแล้วผสม เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
4. เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อน กับข้าวราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้น

เนื้อเปรี้ยวหวาน: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

ด้วยเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะ คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด มีกลิ่นหอมเข้มข้น โดยใช้แรงเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สะดวกและเรียบง่ายมาก!

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (3 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู แป้ง น้ำตาล วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้เลือก

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง 20 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 14; ไขมัน – 11.69; คาร์โบไฮเดรต – 4.50 ปริมาณแคลอรี่ – 179 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. น้ำมันพืชถูกให้ความร้อนในชามหลายเมนู (“โหมดการทอด”) ผัดหัวหอมสับลงไป
2. เพิ่มแครอทขูดหยาบลงในหัวหอมที่โปร่งใส
3. ผักผสมกับมะเขือเทศบดและแป้ง เทชิ้นส่วนลูกบอลลงในหม้อหุงช้า คน.
4. เทเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำ เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "สตูว์" ปิดฝา.
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู เคี่ยวในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

สัญญาณการสิ้นสุดโปรแกรมแสดงว่าจานพร้อมเสิร์ฟแล้ว เนื้อนุ่มพร้อมกับซอสจะถูกโอนเป็นส่วนๆ ลงบนจานสำหรับกับข้าว กินร้อนๆ.

สูตรวิดีโอ

• สีเข้มมาก เนื้อดิบบ่งบอกว่าวัวแก่แล้ว เนื้อนี้แข็งมากและจะใช้เวลาปรุงนานกว่า 3 ชั่วโมง
• หากพื้นฐานของซอสเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อวัวคือซีอิ๊วก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมให้กับเนื้อสัตว์
• ในการเพิ่มกรดและทำให้เนื้อนิ่มลง ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในซอส - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ, น้ำส้มแอปเปิ้ล, น้ำส้มไวน์ และน้ำส้มสายชูข้าว นอกจากนี้ยังเพิ่มความเปรี้ยวของสตูว์เนื้อโดยใช้น้ำผลไม้ในสูตรอีกด้วย
• ความหวานของซอสเนื้อนั้นมาจากสารให้ความหวานจากธรรมชาติ นี่อาจเป็นน้ำตาล (บีทรูท, อ้อย), น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, กากน้ำตาล, น้ำผึ้ง, ผลไม้หวานสด, ผลไม้แห้ง นอกจากนี้ ยังมีการเติมเครื่องเทศ เมล็ดงา กระเทียมสดสับ และขิง (รากหรือพื้นดินสด) ลงในน้ำเกรวี่

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารอย่างอ่อนโยน เนื้อฉ่ำในซอสเปรี้ยวหวานที่บ้าน? แน่นอนและจำเป็นด้วยซ้ำ! ท้ายที่สุดมีสูตรมากมายมากมาย พิจารณาตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่การแล่เนื้อ มันควรจะสับละเอียดมากและแน่นอนว่าจะทำอย่างไรโดยไม่ต้องมีไหวพริบเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• ไวน์ขาว 50 มล.
• แก้วน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและขิงขูด
• ผักชีบด 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ผสมซีอิ๊ว น้ำ ไวน์ และน้ำตาลเพื่อทำน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยว
2. ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
3. ผัดขิงและกระเทียมสับสักครู่
4. เพิ่มซอสลงทอดแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มเนื้อลงในส่วนผสมที่เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มเครื่องปรุงรสไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม
7. เคี่ยวเนื้อจนของเหลวระเหยหมด
8. เสิร์ฟเนื้อตุ๋นพร้อมข้าว คุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรได้ตามต้องการ

ปรุงเนื้อด้วยลูกพรุน

เนื้อลูกพรุนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื้อจะออกมานุ่มและมีรสชาติดีมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อต้มครึ่งกิโลกรัม
• ลูกพรุนล้างและปอกเปลือก 100 กรัม
• หลอดกลาง
• กระเทียมสองกลีบ
• แก้วน้ำหรือน้ำซุป
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ใส่ลูกพรุนที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้นิ่มลง
2. ในขณะเดียวกันชิ้นหนึ่ง เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. สับกระเทียมโดยใช้มีด
5. วางหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนโปร่งแสง
6. เรายังเพิ่มเนื้อที่นี่โดยพยายามทอดแต่ละชิ้นทุกด้าน
7. เราย้ายส่วนผสมไปที่ขอบกระทะแล้วเทแป้งลงในพื้นที่ว่างแล้วทอดเบา ๆ โดยคนตลอดเวลา
8. เทน้ำซุปที่ใช้ต้มเนื้อวัวหรือน้ำเปล่าลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
9. เมื่อทุกอย่างเดือดก็ถึงเวลาใส่ลูกพรุน เคี่ยวจนนุ่ม
10. สัมผัสสุดท้ายคือเกลือและพริกไทย
11. เนื้อลูกพรุนพร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว

ด้วยพริกหยวก

ตัวเลือกนี้จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่โต๊ะอาหารเย็น รสชาติของพริกหยวกจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจีน

เอาล่ะ:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• 5 พริกหยวก(ควรมีหลายสี);
• พริก;
• หอมแดง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำครึ่งแก้ว
• รากขิง
• แป้ง 2 ช้อนชา
• ใบโหระพา ผักชี และ หัวหอมสีเขียว- สดดีกว่าหรืออย่างน้อยก็แห้ง
• พริกไทย, เกลือ - ไม่จำเป็น;
• ซีอิ๊วสำหรับหมัก

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำดองโดยผสมซอสกับพริกไทยและน้ำมัน
2. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. บดพริกเป็นวงแหวน
5. เราตัดรากขิงเป็นเส้น หัวหอมเป็นขนบาง ๆ
6. เจือแป้งด้วยน้ำแล้วเติมซอสสองสามช้อนโต๊ะลงในของเหลว
7. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
8. ใส่กระเทียม หัวหอม ขิง และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
9. เราใส่พริกไทยทุกชนิดลงไปแล้วนำไปให้กรอบ
10. เทส่วนผสมแป้งลงในมวลทั้งหมด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น
11. จานพร้อมแล้ว เราตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ด้วยสับปะรดในเตาอบ

เนื้อกับสับปะรดเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ สูตรที่ไม่ธรรมดาจะเป็นการตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุด

สินค้า:

• เนื้อ 600 กรัม
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• แป้ง 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
• ซีอิ๊ว 30 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสับละเอียดเบา ๆ
2. ผสมแป้ง น้ำสับปะรด และซอส
3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสัตว์
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางส่วนผสมไว้ที่นั่น
5. อบที่ 170 องศา 15-20 นาที

วิธีปรุงอาหารด้วยผัก

ตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับทุกโอกาส ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง เราปรุงในหม้อหุงช้า

เราจะต้อง:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• แครอท;
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• แป้งน้ำส้มสายชูและน้ำตาลอย่างละช้อนชา
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. Multicooker ในโหมด "ทอด" - เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ถัดมาเป็นแครอทหั่นเป็นเส้น
3. เพิ่มมะเขือเทศบดกับแป้ง
4. และสุดท้ายก็เนื้อนั่นเอง
5. เติมน้ำลงไปเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อ
6. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในชาม
8. เกลือตามต้องการ
9. ปล่อยให้มันเคี่ยวจนหมดเวลา

สามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้ เมื่อใส่ผักแล้วเนื้อวัวจะไม่มีใครเทียบได้และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วมาก อย่าลืมทดลองเร็วๆ นี้ด้วยการเตรียมเนื้อวัวตามตัวเลือกที่แนะนำ คุณจะไม่เสียใจเลย!

นุ่มชุ่มฉ่ำ สตูว์เนื้อพร้อมน้ำจิ้มรสหวานเติมเต็มเครื่องเคียงของมันฝรั่งต้มซีเรียลหรือพาสต้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะกับการรัดแน่น อาหารเย็นกับครอบครัวโดยเฉพาะถ้ามีผู้ชายอยู่ในบ้าน มะเขือเทศช่วยเพิ่มความเป็นกรดให้กับซอสโดยเฉพาะ ซอสมะเขือเทศแต่คุณสามารถเพิ่มลิงกอนเบอร์รี่หรือซอสทาเคมาลีได้ ฉันควบคุมความหวานง่ายๆ ด้วยน้ำตาล คุณอาจแปลกใจกับการมีอยู่ของสูตรนี้ ขนมปังข้าวไรย์แต่วิธีนี้เราจะทำให้ซอสข้นขึ้นค่ะ ในกรณีนี้แป้งไม่สามารถทดแทนขนมปังได้เนื่องจากมีผลดีต่อความคงตัวของซอสและรสชาติของมัน คุณสามารถเติมเต็มรสชาติของอาหารจานนี้ด้วยลูกพรุนและซีอิ๊วหลายชนิดรวมทั้งเครื่องปรุงรสที่มีให้เลือกมากมาย แต่ในความคิดของฉันอาหารจานที่เสนอนั้นเหมาะอย่างยิ่งและทุกคนก็ชอบมันมาก การเตรียมการทีละขั้นตอนเนื้อกับซอสเปรี้ยวหวานพร้อมรูปถ่ายจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

ส่วนผสมในการปรุงเนื้อด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

เนื้อวัว	800 ก
หัวหอม	1-2 ชิ้น
กระเทียม	3 กลีบ
ขนมปังข้าวไรย์	3 ชิ้น
วางมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด	0.5 ช้อนชา
เกลือ	1-1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ	0.5 ช้อนชา
ใบกระวาน	2 ชิ้น

การเตรียมเนื้อทีละขั้นตอนด้วยซอสเปรี้ยวหวานพร้อมรูปถ่าย

เสิร์ฟเนื้อกับซอสเปรี้ยวหวานร้อนๆ กับจานซีเรียลหรือเครื่องเคียงอื่นๆ น่าทาน!

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน

บัตรเทคนิคและเทคโนโลยีหมายเลข เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน

1. พื้นที่สมัคร

เทคนิคจริง แผนที่เทคโนโลยีพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และใช้กับจานเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานที่ผลิตโดยโรงงาน การจัดเลี้ยง.

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร, ผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลปัจจุบัน มีเอกสารประกอบยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง รายงานสุขอนามัยและระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ)

3. สูตรอาหาร

ชื่อของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป \Gross, g\Net, g

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

หั่นบาง ๆ เป็นชิ้นๆเนื้อทอด, พริกไทยดำ, หัวหอมผัดสับละเอียด, น้ำซุปข้นมะเขือเทศเทน้ำซุปหรือน้ำร้อนลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่แครกเกอร์บด น้ำส้มสายชู น้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าเนื้อจะพร้อม ในตอนท้ายของสตูว์ใส่ใบกระวาน เมื่อออกเดินทางเนื้อและเครื่องเคียงจะราดซอสที่ใช้เคี่ยวเนื้อ

เครื่องเคียง – โจ๊กร่วน, พาสต้าต้ม, มันฝรั่งต้ม, มันบด, มันฝรั่งทอด (ต้ม), มันฝรั่งทอด (ดิบ), ผักต้ม, ผักตุ๋นด้วยไขมัน

1. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การขาย และการจัดเก็บ

การเสิร์ฟ: จานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภคและใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีได้รับการรวบรวมบนพื้นฐานของรายงานการพัฒนา

1. ตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสคุณสมบัติ:

ลักษณะที่ปรากฏ – ลักษณะของอาหารจานนี้

สี – คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์

รสชาติและกลิ่น – ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ โดยไม่มีรสชาติหรือกลิ่นแปลกปลอม

6.2 ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ:

ตามตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ จานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร “ว่าด้วยความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร” (TR CU 021/2011)

1. คุณค่าอาหารและพลังงาน

โปรตีน กรัม ไขมัน กรัม คาร์โบไฮเดรต กรัม แคลอรี่ กิโลแคลอรี (kJ)

วิศวกรเทคโนโลยี