สูตรลาซานญ่ากะหล่ำปลี ลาซานญ่ากะหล่ำปลี

12.08.2020

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มปริมาณมากจนอัล เดนเต้พร้อม - นี่คือตอนที่แป้งมีเปลือกนิ่ม แต่มีแกนที่ยังไม่สุก และจะกรุบกรอบเล็กน้อยเมื่อคุณลิ้มรส วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาโดยไม่ให้เนื้ออบเป็นก้อน
เมื่อเนื้อสับเกือบพร้อม ให้เติมมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำต้มสุกแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ยังสามารถใช้ได้ มะเขือเทศสดก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงโลหะหรือ น้ำมะเขือเทศ- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไส้เนื้อโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม อัดจาระบีจานอบ แผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นสลับไส้ - เนื้อสัตว์และผัก
โรยชั้นบนสุดของลาซานญ่าด้วยพาร์เมซานขูดหรือชีสแข็งอื่นๆ อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ลาซานญ่าด้วย เนื้อสับและกะหล่ำปลีก็ดีทั้งร้อนและในวันที่สองเมื่อใส่จานแช่ในน้ำผลไม้

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

อร่อยมาก จานฤดูร้อนมีลักษณะคล้ายลาซานญ่าทั่วไป แต่แทนที่จะใช้แผ่นลาซานญ่า กลับใช้ใบกะหล่ำปลีอ่อนแทน ฉันใช้เนื้อสับสำหรับไส้อะไรก็ได้ เนื้อไก่.

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีหนุ่ม - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
เนื้อสัตว์ (มี) - 700 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือน้ำมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ)
สีเขียว
มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
เกลือ
พริกไทย
เนย
น้ำมันพืช
เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

ครีม 9% (หรือครีมเปรี้ยว) - 100 มล
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ชีส - 70-100 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำลาซานญ่ากะหล่ำปลีควรใช้กะหล่ำปลีอ่อน ก่อนอื่นคุณต้องตัดก้านออกจากกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วแยกออกเป็นใบ

วางใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาทีนำออกและเช็ดให้แห้งทันทีบนผ้าเช็ดตัว ไม่ควรต้มกะหล่ำปลี แต่ต้องดิบเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (ฉันใช้เนื้อไก่), เกลือ, พริกไทยและรวมกับหัวหอมและแครอท, ทอดเบา ๆ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวหั่นเต๋าหลังจากเอาความขมออกแล้ว

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียด เนื้อสับไม่ควรแห้ง แต่ต้องชุ่มฉ่ำ

ทาจานอบด้านสูงด้วยเนยหรือ น้ำมันพืช- วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยใบกะหล่ำปลี วางชั้นของเนื้อสับไว้ด้านบน จากนั้นจึงทิ้งไว้อีกครั้ง

สลับกันจนเนื้อสับหรือใบกะหล่ำปลีหมด ควรมีใบกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน ฉันทำเนื้อสับ 2 ชั้นและตามด้วยใบกะหล่ำปลี 3 ชั้น

เตรียมซอส:

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่เบา ๆ ผสมครีม ไข่ และ ชีสขูดผัดให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย

เทซอสที่ได้ลงบนลาซานญ่ากะหล่ำปลีปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาที ก่อนที่จะพร้อม 5-10 นาทีให้เปิดฟอยล์แล้วโรยลาซานญ่าด้วยชีสขูด (โดยหลักการแล้วคือ Parmesan แน่นอน แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้)

ตัดลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ แล้วลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับก็พร้อม!

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

ซุปเปอร์โฮสเตสร ยังคงแบ่งปันสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำกับคุณต่อไป ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบกะหล่ำปลีม้วน แต่ฉันไม่มีเวลาปรุงมันเสมอไป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำกะหล่ำปลีม้วนสุดขี้เกียจหรือลาซานญ่ากะหล่ำปลีสำหรับคนที่คุณรัก มันปรุงได้ค่อนข้างเร็วแถมยังดูสวยงามและกินได้เร็วอีกด้วย มาปรุงหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อด้วยกัน

ลาซานญ่ากะหล่ำปลี – สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวกะหล่ำปลี;

เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองหรือสามหัว

มะเขือเทศห้าชิ้น

ข้าวหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาเตรียมซอสมะเขือเทศกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราจะเติมเกลือ น้ำร้อนและเทมะเขือเทศลงไป น้ำเย็น- หลังจากนั้นมะเขือเทศจะปอกเปลือกอย่างรวดเร็ว หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะจนซอสมะเขือเทศของเราเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบใบโหระพาแห้งและปาปริก้ามากคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับละเอียดได้

ตอนนี้เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้สำหรับลาซานญ่ากะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีปักกิ่ง หรือกะหล่ำปลีซาวอยอย่างฉัน ฉันชอบกะหล่ำปลีซาวอยเพราะใบหลุดง่าย ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำปริมาณมากประมาณ 3-4 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในขณะที่ใบกะหล่ำปลีกำลังสุก ให้เตรียมเนื้อสับ

ใส่ข้าวต้ม, หัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน รวมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถทาลาซานญ่ากะหล่ำปลีแต่ละชั้นของเราด้วย หรือจะเพิ่มลงในเนื้อสับทันทีเหมือนที่ฉันทำและผสมให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้กระจายไปทั่วใบกะหล่ำปลีได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ตอนนี้ใช้รูปแบบที่ลึกแล้ววางใบกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ จากนั้นจึงกระจายเนื้อสับด้วย ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวแล้วใส่ใบกะหล่ำปลีลงไป

เราทำสิ่งนี้กับทุกชั้น ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี

ทาลาซานญ่ากะหล่ำปลีด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย แน่นอนใน สูตรคลาสสิกคุณต้องโรยแต่ละชั้นด้วยชีสขูด แต่เรากำลังเตรียมลาซานญ่ากะหล่ำปลีอาหาร ฉันรับรองว่าจานนี้จะอร่อยมากแม้ไม่มีชีสก็ตาม อบลาซานญ่าในเตาอบอุ่นประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที จากนั้นเราปล่อยให้มันชงประมาณสิบนาที แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

ขอให้ทุกคนได้ทานอร่อย!!!

สำหรับคนรัก ลาซานญ่าคลาสสิกเราขอแนะนำซอสเบชาเมล:

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

วัสดุยอดนิยมในหัวข้อ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารเย็น.

ส่วนผสมของสูตร” ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ":

ลาซานญ่า
ผักกาดขาว 700 กรัม หัวหอม 1 หัว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น 0.3 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสด 15 กรัม น้ำผลไม้ของตัวเอง 400 กรัม หมูสับ 600 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ฮาร์ดชีส 200 กรัม

ซอสเบชาเมล
เนย 40 กรัม นม 800 มล. แป้งสาลี 50 กรัม ลูกจันทน์ป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ

สำหรับทาแม่พิมพ์
เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับและซอสเบชาเมล

ฉันแนะนำให้ทำลาซานญ่ากะหล่ำปลี จานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจึงน่าจะถูกใจผู้ชายทุกคนในบ้านของคุณ แม้ว่าผู้หญิงและเด็กจะเพลิดเพลินกับลาซานญ่านี้อย่างมีความสุขก็ตาม

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีเป็นลูกผสมของม้วนกะหล่ำปลีและลาซานญ่า ผลลัพธ์ที่ได้เป็นอย่างมาก จานอร่อย- แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีอ่อน คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือซาวอยได้

การเตรียมสูตร “ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ”:

ขั้นตอนที่ 1