การตระเตรียม:

เตรียมเค้กสปันจ์.

เตรียมแม่พิมพ์ขนาด 18 ซม. ไว้ล่วงหน้า 2 ชิ้น โดยปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง คุณยังสามารถอบในวงแหวนโลหะที่ถอดออกได้ โดยวางไว้บนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่ 175 องศา

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ร่อนแป้งและผงฟู

เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง หากคุณเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงทันทีโปรตีนจะไม่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเมอแรงค์จะไม่สม่ำเสมอและเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว

ทันทีที่ไข่ขาวกลายเป็นฟองฟู ให้เติมน้ำตาลลงไป 3-4 รอบแล้วตีจนตั้งยอดคงที่ด้วยความเร็วปานกลาง ผลลัพธ์ต่อไปจะขึ้นอยู่กับว่าคนขาวตีได้ดีแค่ไหน

ใส่ไข่แดง พิสตาชิโอเพสต์ เนย และนมลงในแก้วปั่น

ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มสีเขียว (พิสตาชิโอ) หากต้องการ

เทส่วนผสมพิสตาชิโอลงบนไข่ขาว (อย่าลืมขูดส่วนผสมที่เหลือออกจากเครื่องปั่น) ร่อนแป้งและผงฟูไว้ด้านบน

ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนโดยเคลื่อนอย่างรวดเร็วและแน่นจากล่างขึ้นบนจนเนียน ไม่จำเป็นต้องคนแป้งเป็นเวลานานหากยังมีอนุภาคขนาดเล็กอยู่แป้งจะกระจายตัวในระหว่างกระบวนการอบ

เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้เท่าๆ กัน

อบประมาณ 25 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบ อย่าเปิดเตาอบระหว่างอบ!

ถ้าพิมพ์ 2 อันเข้าเตาอบพร้อมกันไม่ได้ ก็อบทีละอัน แต่ยังไม่ได้ลอง

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกแล้วคว่ำลงบนตะแกรง ทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นนำบิสกิตออกจากกระทะ และปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ห่อบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

เตรียมคอนฟิตราสเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน!

หากคุณต้องการ Confit 2 ชั้นคุณต้องมี 2 วงวงละ 15 ซม. ฉันสร้าง 1 ชั้นในวงแหวน 16 ซม.

ถอดแหวนออกล่วงหน้า ตู้แช่แข็งเพื่อให้ไส้อยู่ด้านข้างอย่างรวดเร็วและไม่รั่วไหลออกมามากเกินไป

ละลายราสเบอร์รี่ก่อน (อย่างน้อยก็ใส่ในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดและละลาย)

แช่เจลาตินในน้ำเย็น

ผสมเพกตินกับน้ำตาล

วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 40-50 องศา แล้วเติมเพคตินและน้ำตาล คนตลอดเวลา

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

ละลายเจลาติน (ฉันละลายในไมโครเวฟ)

เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาตินที่ละลายไว้ ผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในวงแหวนที่แช่แข็ง แล้ววางลงบนแผ่นซิลิโคน

ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท

เตรียมครีม.

ใส่มาสคาโปนลงในชาม ชีสนมเปรี้ยว,พิสตาชิโอบด,น้ำตาลผง (ถ้าใช้สีย้อม ให้เติมในขั้นตอนนี้)

ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน (ไม่ควรตีมาสคาโปนด้วยความเร็วสูง ไม่เช่นนั้นจะแยกออกจากกัน)

ค่อยๆ ใส่ครีมเย็นลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

การประกอบเค้ก

เตรียมวงแหวนแยกและฟิล์มอะซิเตทสูง 10 ซม.

ถอดคอนฟิตราสเบอร์รี่ออกแล้วถอดวงแหวนออก

ตัดบิสกิตแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชั้น โดยตัดเปลือกด้านบนออกบางๆ ฉันตัดด้วยมีดหั่นขนมปังยาว (หยัก) บนเครื่องเล่นแผ่นเสียง

บีบครีมเล็กน้อยลงบนฐานแล้ววางเค้กชั้นแรก

เป็นการดีกว่าถ้าทาครีมจากถุงขนมเป็นเกลียว

เพื่อให้แน่ใจว่าครีมทุกชั้นเท่ากัน ฉันชั่งน้ำหนักชามครีม ลบน้ำหนักของชาม (ชั่งน้ำหนักล่วงหน้า) แล้วใส่ครีมที่มีน้ำหนักเท่ากันบนเค้กแต่ละชิ้น

ทาครีมบาง ๆ วางคอนฟิต ทาครีมบาง ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดรอยต่อด้วยครีม

วางเค้กชิ้นที่สอง รีดด้วยมือหรือเตารีด จากนั้นทาครีมอีกชั้น จากนั้นจึงใส่เค้กชิ้นถัดไป ใส่ครีมและไส้อีกครั้ง

วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เตรียมครีมสำหรับเคลือบชั้นนอก

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

นำชีสออกก่อนปรุงอาหาร 20 นาที

ตีเนยกับผงประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสและพาสต้าแล้วตีประมาณ 5-6 นาทีจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ใส่ครีมลงในถุงขนม

นำเค้กออกมา ถอดแหวนและฟิล์มออก

ทาครีมที่ด้านข้างเป็นเกลียวแล้วทาส่วนที่เหลือที่ด้านบนของเค้ก

ปรับระดับด้านบนของเค้กด้วยไม้พาย จากนั้นปรับระดับด้านข้างของเค้กด้วยที่ขูดแบบตั้งโต๊ะ เช็ดพื้นผิวจากคราบครีมด้วยผ้าเช็ดปากหรือ

วางในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที นำข้อต่อออกแล้วใช้ไม้พายแห้งและร้อนหันไปตรงกลางของเค้ก พยายามทำให้เรียบที่สุด

วางเค้กที่ปรับระดับไว้ในตู้เย็นจนตกแต่ง (อย่างน้อย 20-30 นาที)

ตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วตามต้องการ!

ฉันใช้ DGF Royal Pistachio paste, 200 กรัม, ชีสไวโอเล็ตกะรัต, มาสคาร์โปน Bonfesto, ครีมเมืองขาว 33%, เจลาติน Doctor Etker, เพคตินส้ม APC

ป.ล. ฉันคาดหวังมากกว่านี้จากเค้ก มันไม่ได้เกินความคาดหมายของฉัน แต่แขกทุกคนชอบมันมาก บิสกิตไม่จำเป็นต้องแช่ เค้กก็หนักมากเช่นกัน! กินเยอะๆไม่ได้เพราะว่า... มันมีแคลอรี่สูงมาก มันหวานนิดหน่อยสำหรับผม ผมจะลดน้ำตาลลงอีกหน่อย ผลผลิตต่อท่อน 2.2 กก. เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สูง 10 ซม. คุณสามารถทำพิสตาชิโอเพสต์เองได้

ฉันไม่สามารถผ่านสิ่งใหม่ที่น่าสนใจและไม่รู้จักได้ เมื่อเห็นเค้กแปลก ๆ ในแหล่งเดียวฉันจึงตัดสินใจลองทำเอง ไม่มีสูตร มีเพียงคำอธิบาย และไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน

เนื้อเค้กประกอบด้วยเนื้อเค้กแช่น้ำ บิสกิตช็อกโกแลตราสเบอร์รี่คอนฟิต ครีมมาร์ชแมลโลว์ และไอซิ่งหวาน

ฉันทำสปันจ์เค้กและคอนฟิตตามสูตรของ Andrey Rudkov ฉันคุ้นเคยกับครีมโปรตีนรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโลว์ฉันไม่ต้องทำไอซิ่งก็พร้อมในตู้เย็น หากคุณตัดสินใจเลือกของหวานนี้ นี่คือสูตรอาหาร " กระจกเงา“มีมากมายบนอินเทอร์เน็ต

ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรเค้กมาร์ชเมลโลว์กับราสเบอร์รี่คอนฟิตและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเตรียมไอซิ่งและกงฟีต์ได้ล่วงหน้า คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบเลย

เค้กมีความนุ่มและนุ่มมากจนคุณไม่สังเกตว่ามันหายไปจากจานอย่างไร

ก่อนอื่นเรามาทำคอนฟิตกันก่อน ฉันไม่ได้ละลายราสเบอร์รี่ก่อน

เทเจลาตินด้วยน้ำ (30 กรัม) วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เหลือผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อย ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำออก (30 กรัม)

วางบนเตาแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม นำออกจากเตาและเพิ่มเจลาตินที่บานแล้ว

ผสมผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น โดยควรใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

ปิดจานอบ (21 ซม.) ด้วยฟิล์มแล้วเทเบอร์รี่บดลงไป จัดเรียงชิ้นราสเบอร์รี่ วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้เราจะอบบิสกิต เราชั่งน้ำหนักไข่เป็นตาชั่ง ฉันใช้ไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง ฉันไม่ได้ตั้งใจแบ่งไข่เพื่อเหลือไข่ขาวไว้ 2 ฟองสำหรับครีมมาร์ชเมลโล่ การผลิตที่เกือบจะไร้ขยะ

ในชามลึก ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู และน้ำตาล

ใส่ไข่ ไข่แดง และน้ำมันพืช

ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

เพิ่มนมและตีอีกครั้ง

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ วางแป้ง

ฉันเอากระทะใบเล็กมาอบบนแผ่นใหญ่ก็ได้แป้งก็ขึ้นดี

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนสุกประมาณ 8-10 นาที

ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัวอยู่ ให้เตรียม ครีมโปรตีน- เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในผ้าขาว

ตีเล็กน้อย วางในอ่างน้ำ

ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม เมื่อไข่ขาวเริ่มพันรอบหัวตี ให้นำออกจาก "อ่าง" ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที คุณจะได้ครีมที่คงตัวและเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

ตัดวงกลมออกจากบิสกิต (d=6.5 ซม.)

วงกลมเริ่มหนา ฉันก็เลยผ่าครึ่ง หากคุณอบเค้กสปันจ์ในกระทะใบใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เพิ่มเหล้าหากต้องการ แช่บิสกิต

ตัดราสเบอร์รี่คอนฟิตเป็นวงกลมโดยให้เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (4.5 ซม.)

ทา Confit ให้ทั่วบิสกิต

ใส่ครีมลงในถุงขนมที่มีปลายกลมติดไว้ บีบครีม.

นำเคลือบไปอยู่ในสภาพใช้งานได้ แล้วเทลงบนเค้ก เค้กมาร์ชเมลโล่กับราสเบอร์รี่คอนฟิตพร้อมแล้ว

เค้กออกมาสดใสและนุ่มนวลมาก ฉันไม่รู้ว่าฉันเดาสูตรถูกหรือเปล่า แต่สามีและฉันชอบสิ่งที่ออกมามาก

เรียกน้ำย่อย

จริงๆ แล้วครั้งนี้ฉันพยายามอย่างหนัก: ฉันมักจะจบลงด้วยเค้ก "พัง" เหล่านี้เสมอ (ตามที่สามีของฉันเรียกพวกเขา) แต่คราวนี้ฉันดูวิดีโอบทช่วยสอนหลายรายการบน YouTube ซึ่งเตรียมไว้เป็นเวลาหลายวัน - ฉันอยากจะสร้างความประทับใจให้สามีของฉันสำหรับ วันวาเลนไทน์: )) และนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ :)) มันดูไม่สมดุลเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วฉันมีความสุขเป็นครั้งแรก! ฉันเข้าใจถึงรอยเปื้อนที่ทันสมัยในตอนนี้แล้วด้วยซ้ำ!! และฉันซื้อสีเหลืองอ่อนในร้านเฉพาะเพื่อหัวใจ! และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก - ฉันแนะนำเลย! ฉันยังปล่อยให้ตัวเองพูดตลกอยู่บ้าง: ฉันตัดสินใจเติมกงฟีสตรอเบอร์รี่ลงไปทันที และมันก็มาถูกเวลาพอดี!กลูกสาวของฉันก็เลียไอซิ่งบนเค้กได้ด้วย - คุณสามารถดูได้ในภาพ :))

บิสกิต(เส้นผ่านศูนย์กลางจานอบ 16 ซม.)

• ไข่ 6 ฟอง




• แป้ง 230 กรัม + แป้งสำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์




• น้ำตาล 180 กรัม




• ผงฟู 2 ช้อนชา




• สารสกัดวานิลลา




• เกลือเล็กน้อย




• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ครีมชีสสำหรับเคลือบเค้ก (เหมาะสำหรับการปรับระดับเค้ก)

• 600 กรัม ครีมชีสเย็น




• 200 กรัม เนยนิ่ม (82%) ที่อุณหภูมิห้อง (นำออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนเตรียมครีม)




• 200 กรัม น้ำตาลผง




• สารสกัดวานิลลาไม่จำเป็น

น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น

• 15-20 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 1 ช้อน (ฉันใช้น้ำเชื่อมแยมสตรอเบอร์รี่ - ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง)

สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมแบบคลาสสิก: สัดส่วน 1x1

ตัวอย่างเช่น100 กรัมวีบทกวีและ 100 กรัม ซาฮารา

ผสมน้ำตาลและน้ำ นำไปต้ม เย็น แล้วจึงแช่เค้ก

Strawberry Confit (เตรียมทันทีก่อนประกอบเค้ก)

• 400 กรัม สตรอเบอร์รี่บดจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วต้มสักครู่)




• 100 กรัม ซาฮารา




• 4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด

กานาชช็อคโกแลตสีขาว (เคลือบหยดสี)

ไวท์ช็อกโกแลต 3 ส่วน และเฮฟวี่ครีม 1 ส่วน

• 90 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว




• 30 กรัม ครีมหนัก




• สีย้อมสีชมพูไม่กี่หยด

การเตรียมบิสกิต:

1) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2) ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (90 กรัม) ลงในไข่แดง แล้วตีจนสีอ่อนและเพิ่มปริมาตร

3) เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนฟู จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง (90 กรัม) ลงในไข่ขาวในส่วนเล็กๆ แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง

4) รวมมวลไข่แดงกับมวลสีขาวและค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวขึ้น

5) เพิ่มแป้งที่ร่อนสองครั้งในส่วนต่างๆ (ใน 3-4 ขั้นตอน) - อย่านวดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้โครงสร้างแป้งโปร่งเสีย (ไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนา)

6) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว เนยถาดอบสปริงฟอร์ม (ฉันมีสองอัน) แล้วโรยด้วยแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดเตาอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตก จากนั้นนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง ห่อบิสกิตที่เย็นสนิทด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากมีตุ่มเกิดขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิตระหว่างการอบ ให้วางอันหนักไว้ด้านบน เขียงและพื้นผิวก็จะเรียบสนิท

*** อีถ้าคุณไม่มีโอกาสอบบิสกิตในกระทะสองใบที่เหมือนกัน- ใช้ขเกี่ยวกับถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า (ประมาณ 20-22 ซม.) - เค้กจะไม่สูงมากนักและบิสกิตจะต้องไม่ถูกตัดออกเป็นสองส่วนอย่างในกรณีของฉัน แต่เป็นสามส่วน

7) เราตัดบิสกิตแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน - เพื่อเป็นการดีที่สุดที่จะใช้มีดคมกับใบมีดยาว - เราวางมือซ้ายด้วยฝ่ามือที่ด้านบนของบิสกิตแล้วใช้มีดในมือขวาของเราแล้ว ตัดแล้วหมุนเค้กทวนเข็มนาฬิกาด้วยมือซ้าย คุณควรจะได้เค้กทั้งหมด 4 ชิ้น (โดยหนึ่งแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม., เค้ก 3 ชิ้น)

การเตรียมครีม:

วิปปิ้งฉันกินน้ำมันด้วย น้ำตาลผง 3-4 นาทีก่อนฟ้าสว่างมวลชนและเอิกเกริก จากนั้นเพิ่มชีสเย็นแล้วตีต่ออีกสักครู่จนเนียน- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมได้สองสามช้อนเบอร์รี่ว้าว น้ำซุปข้น(ต้มเราไหวผลเบอร์รี่ไม่กี่นาทีเป็นต้นอิราเอมผ่านตะแกรง)วางครีมลงในถุงขนมที่มีปลายกลมขนาดใหญ่ และเก็บในที่เย็น

การเตรียม Confit สตรอเบอร์รี่:

1. บดสตรอเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็งในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและแป้งและผสม ต้มมวลสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 1-2 นาทีหลังจากที่มวลเดือด




2. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในมวลสตรอเบอร์รี่ที่เย็นลงถึง 40-45 องศาแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมดเทคอนฟิตลงในถุงขนม

การเตรียมกานาชไวท์ช็อกโกแลต (เตรียมเมื่อเค้กประกอบเข้าที่และเย็นดีแล้ว):

ละลายไวท์ช็อกโกแลตและครีมในอ่างน้ำ เพิ่มสีย้อมและคนให้เข้ากันจนเนียน เมื่อทาลงบนเค้ก อุณหภูมิของกานาซควรอยู่ที่ 35-38C

การประกอบเค้ก:

วางเค้กชั้นแรกบนกระดาษแข็งรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กสปันจ์ แช่ในน้ำเชื่อม บีบครีมเป็นวงกลม ใช้ไม้พายทาครีมให้ทั่วพื้นผิว และปรับระดับพื้นผิวของครีม บนเค้กที่คลุมด้วยครีมเราวางครีมเป็นรูปด้านข้างเป็นวงกลมรอบขอบ ใช้ถุงขนมเติม “ภาชนะ” ที่ได้ด้วยสตรอเบอรี่กงฟี ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไป แล้วแช่อีกครั้ง บีบครีมให้เรียบ ทำด้านข้าง เติมด้วยกงฟิต เค้กชิ้นที่สามทุกอย่างก็เหมือนกัน ปิดด้านบนของเค้กด้วยครีมแล้วเกลี่ยครีมบนช่องว่างระหว่างชั้นเค้ก - ใช้ไม้พายหรือไม้พายเพื่อเกลี่ยเค้กส่วนเกิน วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30-1 ชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นเซ็ตตัว เคลือบเค้กที่ระบายความร้อนได้ดีแล้วหยดและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เราขอเสนอสูตรสำหรับ Confit สตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งขนมอบของคุณจะศักดิ์สิทธิ์

การเตรียมนั้นง่ายมากแม้จะมีชื่อก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และคุณอดไม่ได้ที่จะหลงรักมัน มันจะทำให้ขนมอบของคุณน่าทึ่งมาก บันทึกสูตรและสร้างความสุขให้กับสิ่งแวดล้อมของคุณด้วยรสชาติอร่อยใหม่ๆ ในการอบชา

ส่วนผสมที่จำเป็น

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 220 กรัม
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 65 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 6 กรัม
• น้ำ 30 มล

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. ก่อนอื่น ละลายสตรอเบอร์รี่ก่อน
2. จากนั้นโอนไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทรายและแป้งข้าวโพด ขั้นแรกผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วใช้เครื่องปั่นแล้วนำมวลจนเนียน
3. จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ดำเนินการต่อไปอีกสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เราเจือจางเจลาตินในน้ำ น้ำควรได้รับความร้อนถึง 60 องศา จากนั้นเราก็เพิ่มลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
5. เราใช้รูปแบบที่คอนฟิตของเราจะแข็งตัวและหุ้มด้วยฟิล์มยึดจากด้านล่าง วางบนจานแบนแล้วเทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป
6. วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว จากนั้นคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมขนมอบของคุณเองได้

คุณอาจจะชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบได้จากเว็บไซต์ Recipe Ideas ของเรา

น่าทาน!

กำลังเตรียมเค้กสปันจ์นางฟ้า ใส่ไข่ขาวลงในชามที่สะอาดและแห้ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนเป็นฟอง จากนั้นเติมน้ำตาลหลายๆ ครั้ง น้ำตาลวานิลลาเติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อย ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

ร่อนแป้งและแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมวิปปิ้งขาวลงไปหลายส่วน

ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในไข่ขาวที่ตีไว้

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผนังของแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใด ๆ มิฉะนั้นบิสกิตจะหลุดออกก่อนเวลาอันควร วางแป้งลงในพิมพ์และปรับระดับพื้นผิว ฉันมีวงแหวนแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ดังนั้นฉันจึงใช้กระดาษฟอยล์แทนก้น อบที่อุณหภูมิ 160-170°C เป็นเวลา 30-40 นาที

พลิกบิสกิตที่เสร็จแล้วไปทางขวาในพิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กตกตะกอน

ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทแล้วถอดวงแหวนแยกออก

ห่อบิสกิตด้วยฟิล์ม พักไว้ 5-8 ชั่วโมง แล้วตัดเป็น 2 ชั้น

การทำคอนฟิตราสเบอร์รี่ ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในกระทะ อุ่นราสเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย ผสมน้ำเล็กน้อยจนเนียน แป้งข้าวโพดและเทราสเบอร์รี่ลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ต้มราสเบอร์รี่คอนฟิตตามความหนาที่ต้องการเป็นเวลา 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อคอนฟิต์แข็งตัว ก็จะยิ่งข้นขึ้นอีก

การทำครีมมูส ไวท์ช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟพร้อมกับเนย (ไมโครเวฟที่ 180 วัตต์ สักสองสามนาที) แช่เจลาตินในน้ำ 50 กรัม แล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมเจลาตินที่ละลายไว้กับช็อคโกแลตและเนยละลาย แล้วเติมเหล้าครีม Baileys 50 มล.

ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง วิปครีมเล็กน้อย (ปุ๊กเก็บไว้ประมาณ 1/5 ไว้สำหรับตกแต่งด้านบนของเค้ก) จากนั้นผสมมวลช็อคโกแลตเจลาตินลงในวิปครีมอย่างระมัดระวัง

วางแหวนแยกบนจานที่เราจะเสิร์ฟเค้ก วางเค้กชั้นแรก ฉันแช่มันในเหล้าครีม ทามูส 1/2 ส่วนของเค้ก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว