การทำขนมอบที่สวยงามและอร่อยนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องคนจรจัดแป้งเป็นเวลานานเพื่อรอให้มันขึ้น คุณสามารถซื้อมันสำเร็จรูปได้ในร้าน พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านเป็นวิธีง่ายๆ สำหรับวันหยุดเล็กๆ ที่ร้อนอบอ้าวและมีกลิ่นหอม พัฟเพสตรี้ในร้านเป็นแบบใส่ยีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ แต่คุณสามารถอบขนมคาวหวานได้หลากหลายจากทั้งสองอย่าง

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่คุณควรใช้โดยการซื้อขนมพัฟ feelgood ได้คัดสรรสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดูดีอีกด้วย

wowcook.livejournal.com

"กระเป๋าของคนเลี้ยงแกะ"

เนื้อไก่ (สด) – 250 กรัม

Champignons (แช่แข็งสามารถสดได้) - 250 กรัม

พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 400 กรัม

ฮาร์ดชีส – 150 กรัม

มันฝรั่ง (สด, ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น

กระเทียม (กานพลู) - 4 กลีบ

ผักใบเขียว (สด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - 1 พวง

แป้ง (สำหรับรีดแป้ง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

มายองเนส (สำหรับเติมไส้) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช (สำหรับทอดไส้) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

สับละเอียด เนื้อไก่และเห็ด

ทอดแยกกันบน น้ำมันพืชเห็ดและเนื้อปลาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันและพักไว้ให้เย็น

ต้มมันฝรั่ง (โดยเฉพาะเปลือก) และปล่อยให้เย็น

ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ทิ้งหัวหอมยาวไว้สองสามอัน

ในถ้วยเดียวรวมเข้าด้วยกัน: สมุนไพร, กระเทียม, ชีส, มันฝรั่ง, เห็ดกับเนื้อไก่, ปรุงรสด้วยมายองเนส, เกลือและพริกไทย, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ของเราพร้อมแล้ว!

ตัดพัฟเพสตรี้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แล้วรีดให้บางลง

วางไส้ในแต่ละสี่เหลี่ยมแป้งที่เตรียมไว้ เชื่อมต่อขอบของสี่เหลี่ยมเป็นปมแล้วมัดด้วยขนหัวหอม คลี่ขอบออกเหมือนดอกไม้

โอนนอตที่ได้ลงในจานอบ (หรือบนถาดอบ) แล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 150 องศาเป็นเวลา 20 นาที

img-fotki.yandex.ru

พาย "หอยทาก"

พัฟเพสตรี้ 2 ห่อ (1 กก.)

ข้าวแห้ง 1 ถ้วย

ไข่ต้ม 5 ฟอง

เนื้อสับ 500 กรัม (ชนิดใดก็ได้)

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

ชีสแข็ง 75 กรัม

1 ไข่ดิบเพื่อการหล่อลื่น

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

แป้งเล็กน้อย

เตรียมไส้. หั่นไข่เป็นก้อน
ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ แล้วล้างข้าวด้วยน้ำ
รวมข้าวและไข่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนื้อสับเกลือแล้วทอดเนื้อสับจนสุก เย็น.
ละลายแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
วางกองข้าวและไส้ไข่ไว้ตรงกลาง ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วม้วนขึ้น
ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับอื่น ๆ
ใช้กระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันพืช วางไข่และข้าวปั้นเป็นวงกลมแรก ทาไข่ด้านข้างให้ทั่ว แล้ววางม้วนเนื้อไว้ตั้งแต่ต้นจนจบ
ด้านในควรเป็นข้าวปั้น
แปรงด้านข้างของม้วนทั้งหมดด้วยไข่
ทาด้านบนของพายด้วยไข่แล้วโรยด้วยชีสขูด
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดเค้กบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 45-60 นาที
เมื่อชีสที่อยู่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์
ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือมีด



IngridHS_shutterstock

"สัญญาณไฟจราจรพัฟ"

สำหรับ 10 ชิ้น:

• พัฟเพสตรี้ 425 กรัม รีดออกมา
• ไข่แตก 1 ฟอง
• ซอสพิซซ่าหรือซอสมะเขือเทศ 10 ช้อนโต๊ะ
• เชดดาร์ชีสขูด 50 กรัม
• บวบสีเขียว 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
• พริกเหลืองและแดง 1 เม็ด ปอกเปลือกและเมล็ด

คำแนะนำ: สามารถแทนที่พริกแดงด้วยมะเขือเทศลูกเล็กแล้วหั่นเป็นครึ่ง ฉันคิดว่านี่คือ วิธีที่ดีทำซ้ำสีกับเด็ก ๆ และเด็กโตก็สามารถช่วยทำสีเหล่านั้นได้

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200C (400F, Gas 6) ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x12 ซม. ทาด้วยไข่แล้วอบประมาณ 5 นาที

2. กระจายซอสไว้ตรงกลางชิ้น โดยเหลือแถบไว้ตามขอบ โรยด้วยชีสแล้ววางบวบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของแต่ละสี่เหลี่ยม (ซึ่งจะเป็นสีเขียว) ตัดวงกลมออกจากพริกแล้วกระจายตามแสงสีแดงและสีเหลือง อบต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

บาคลาวา

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 18

ขนมพัฟบาง ๆ 1 แพ็คเกจ (ฟิลโล)

ถั่วสับละเอียด 3 ถ้วย (วอลนัทหรือพิสตาชิโอ)

เนย 200 กรัม

1 ช้อนชา อบเชย

น้ำ 1 แก้ว

น้ำตาล 1 ถ้วย

มะนาว 1 ลูก (คั้นน้ำ)

น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย

1.ทำน้ำเชื่อม: ต้มน้ำกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย เย็น. เพิ่ม น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที (อย่าต้ม!) หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในตู้เย็น

ปิ้งถั่วในไมโครเวฟหรือเตาอบ ผสมกับอบเชย กันไว้.

ทาจาระบีจานอบทนไฟ (เหมาะสำหรับจานสี่เหลี่ยมขนาด 22x33 ซม.) ละลายเนย วางแผ่นแป้งพัฟแล้วทาเนยละลาย (ควรใช้แปรง) วางแผ่นถัดไปไว้ด้านบน ด้วยวิธีนี้ ให้กางออกและอัดจาระบี 1/3 ของแผ่นทั้งหมด ทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ จากนั้นบาคลาวาจะมีความเหนียวมากขึ้น จากนั้นวางเลเยอร์ทีละชั้น ทาน้ำมันและโรยด้วยถั่วจนเหลือแป้ง 1/3 สุดท้าย จากนั้นดำเนินการเหมือนตอนเริ่มต้น - ทาแผ่นแป้งด้วยเนยละลาย

เราขอนำเสนอให้คุณทราบหลายประการ สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งคุณควรลองอย่างแน่นอนเมื่อซื้อขนมพัฟ เราคัดสรรไม่เพียงแต่อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดูดีอีกด้วย

กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ

เนื้อไก่ – 250 กรัม;
- แชมเปญ (แช่แข็งหรือสด) – 250 กรัม
- พัฟเพสตรี้ แป้งยีสต์– 400 กรัม;
- มันฝรั่งสดขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- ชีส พันธุ์ดูรัม– 150 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- แป้งสำหรับรีดแป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอดไส้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดเห็ดและเนื้อไก่ แยกจากกันทอดเนื้อและเห็ดในน้ำมันพืชจน เปลือกโลกสีทองจากนั้นจึงเชื่อมต่อเข้าด้วยกันและรอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลง ต้มมันฝรั่ง (โดยเฉพาะเปลือก) แล้วปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทิ้งขนหัวหอมไว้ยาวสองสามอัน

รวมส่วนผสมต่อไปนี้ในถ้วยเดียว: กระเทียม สมุนไพร มันฝรั่ง ชีส เห็ด และเนื้อปลา ปรุงรสทั้งหมดด้วยมายองเนส เติมเกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว พัฟเพสตรี้ควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากันแล้วรีดให้บางลง วางไส้ในแต่ละช่อง เชื่อมขอบเป็นปมแล้วมัดด้วยขนหัวหอม กางขอบออกเหมือนดอกไม้ วางนอตที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา เป็นเวลา 20 นาที

พาย "หอยทาก"

- พัฟเพสตรี้สองห่อ - 1 กก.
- ข้าวแห้งหนึ่งแก้ว
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ต้ม 5 ฟอง
- หัวหอมใหญ่
- ชีสแข็ง– 75 กรัม;
- ไข่ดิบสำหรับทาน้ำมัน
- แป้งเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นแรกให้เตรียมไส้ โดยหั่นไข่เป็นก้อน ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออก และล้างข้าวด้วยน้ำ รวมไข่และข้าวใส่เกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่เนื้อสับเกลือแล้วทอดจนนุ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

แป้งต้องละลายแล้วรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม วางไส้ไข่และข้าวเป็นกองตรงกลาง ทาขอบของชั้นด้วยไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นม้วน ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับการเติมอื่น จากนั้นคุณจะต้องใช้เวลา สปริงฟอร์ม,เคลือบน้ำมัน,วางม้วนข้าวและไข่เป็นวงกลมแรก,เคลือบไข่ด้านข้างแล้ววางม้วนด้วยเนื้อสับตั้งแต่ต้นจนจบ

ควรมีม้วนข้าวอยู่ข้างใน ขอบและด้านบนของทั้งสองม้วนเคลือบด้วยไข่และโรยด้วยชีสขูด ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางกระทะโดยวางพายไว้บนตะแกรงกลางแล้วอบประมาณ 45-60 นาที เมื่อชีสเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้เสียบ

"สัญญาณไฟจราจรพัฟ"

สำหรับ 10 ชิ้นคุณจะต้อง:

พัฟเพสตรี้รีด – 425 กรัม
- ไข่หนึ่งฟอง;
- 10 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือซอสพิซซ่า
- เชดดาร์ชีสขูด – 50 กรัม
- บวบสีเขียวหนึ่งอัน
- พริกเหลืองหนึ่งอันและพริกแดงหนึ่งอัน

แทนที่จะใช้พริกแดง คุณสามารถใช้มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่งได้ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ตัดแป้งที่รีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 12x4 ซม. ชุบไข่แล้วอบประมาณ 5 นาที

จากนั้นคุณจะต้องกระจายซอสให้ทั่วแต่ละชิ้น โดยเหลือแถบไว้ตามขอบ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้ววางชิ้นบวบลงบนสี่เหลี่ยมแต่ละอัน ถัดไป คุณต้องตัดวงกลมออกจากพริกแล้วจัดเรียงตามสีแดงและสีเหลือง ใส่ในเตาอบอีก 5 นาที สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

บาคลาวา

ในการเตรียม 18 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟบาง ๆ
- เนย – 200 กรัม
- ถั่วสับ (วอลนัทหรือพิสตาชิโอ) – 3 ถ้วย
- อบเชย – 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำผึ้ง – ½ถ้วย

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

ปิ้งถั่วในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟผัดอบเชยแล้วพักไว้ ทาจานอบทนไฟด้วยเนย วางชั้นของขนมพัฟ เคลือบด้วยเนยที่ละลายแล้ว (ควรใช้แปรง) วางแผ่นที่สองไว้ด้านบน ดังนั้นคุณต้องวางและเคลือบ 1/3 ของแผ่นทั้งหมดด้วยน้ำมัน ควรทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ เพื่อให้บาคลาวากรอบยิ่งขึ้น จากนั้นคุณจะต้องวางเลเยอร์ทีละชั้นทาน้ำมันและโรยด้วยถั่วจนเหลือ 1/3 ของแป้งสุดท้าย ตอนนี้คุณต้องทำทุกอย่างเหมือนตอนเริ่มต้น - เคลือบแผ่นด้วยเนยละลาย

ถัดไปคุณจะต้องตัด Baklava ที่ได้ออกเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมโดยตัดไปที่ด้านล่างสุด เปิดเตาอบที่ 160 องศา ใส่บาคลาวาที่หั่นแล้วลงไป อบประมาณ 50 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ เมื่อนำขนมอบออกจากเตาอบแล้วคุณต้องเทน้ำเชื่อมลงไปทันที หลังจากนั้นให้แช่เย็นและอย่าปิดฝาเมื่อเก็บ ไม่เช่นนั้นบัคลาวาจะไม่กรอบเท่านี้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ

แช่แข็ง ขนมพัฟ- เครื่องช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านหลายคน จะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการเตรียมพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็ว ไส้ต่างๆพายและแม้แต่เค้ก

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปได้รับความนิยมเป็นพิเศษกับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเนื่องจากต้องใช้เวลานานในการเตรียมพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดและมีเวลาไม่มากเสมอและในขณะเดียวกันญาติของพวกเขาก็รออยู่ตลอดเวลา ขนมอบแสนอร่อย- เราซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปแช่แข็ง และเพื่อให้การอบประสบความสำเร็จคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

ละลายพัฟเพสตรี้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุด ละลายบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง อย่าละลายขนมพัฟในไมโครเวฟบนกระทะ น้ำร้อนหรือแบตเตอรี่ร้อน

แผ่แป้งพัฟไปในทิศทางเดียว แป้งประเภทนี้ไม่ชอบรีดไปในทิศทางที่ต่างกัน

เริ่มทำงานกับแป้งเมื่อเกือบจะละลายน้ำแข็งและยังคงความยืดหยุ่นไว้ อย่ารอให้แป้งละลายน้ำแข็งจนนิ่มมาก เป็นการยากที่จะทำงานกับแป้งชนิดนี้และจะไม่ขึ้นได้ดี

ตัดแป้งด้วยมีดคมมาก หากคุณเห็นว่าแป้งนิ่มมากจนยืดมีดได้ก็ไม่ควรตัดแป้ง แต่เพียงกดด้านคมของมีดลงบนแป้งจากด้านบน วิธีนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของชั้นแป้งและในขณะเดียวกันก็ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

วิธีทำงานกับพัฟเพสตรี้แช่แข็ง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 2

ละลายแป้งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง ละลายแป้งในบรรจุภัณฑ์เดิมหรือห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งด้านบน

ขั้นตอนที่ 3

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นชั้น ๆ ไปในทิศทางเดียว เช่น “ห่างจากคุณ” เท่านั้น