วันเกิดของแฮมเบอร์เกอร์มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 27 กรกฎาคม ในปีนี้แซนด์วิชอเมริกันอันโด่งดังมีอายุครบ 113 ปี

ข้อดีของแซนวิชนี้คือเตรียมง่ายและรวดเร็วทำให้สะดวกต่อการรับประทานระหว่างเดินทาง

เรามีทางเลือกมากมายในการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่บ้าน:

1. แฮมเบอร์เกอร์กับมะเขือเทศและชีส

ในการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ ควรใช้ขนมปังเนื้อนุ่มกลมหรือขนมปังกับเมล็ดงา คุณจะต้องมีชีสแปรรูป แฮมชิ้นเล็ก มะเขือเทศหนึ่งลูกและ แตงกวาดอง, เขียวขจีเล็กน้อย

ตัดขนมปังออกครึ่งหนึ่ง วางชิ้นที่หั่นบาง ๆ ลงไปหนึ่งชิ้น ชีสแปรรูปจากนั้นควรหั่นแฮมชิ้นหนึ่ง มะเขือเทศ และแตงกวาดองเป็นวงกลม วางมะเขือเทศไว้บนแฮม ชีสอีกชิ้น และแตงกวาดองเป็นวงกลมด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ ด้วยสมุนไพรเล็กน้อยแล้วปิดแฮมเบอร์เกอร์ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

2.แฮมเบอร์เกอร์กับปลา

คุณจะต้องมีขนมปังกลมเนยสีแดง ปลาเค็ม,ผักชีฝรั่ง,แตงกวาสด
ตัดซาลาเปาลงครึ่งหนึ่ง ทาครึ่งล่างด้วยชั้นบาง ๆ เนยใส่ปลาแดงหั่นบาง ๆ แตงกวาซอยลงไป ใส่ผักชีฝรั่งด้านบน ปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

3. แฮมเบอร์เกอร์กับไส้กรอกคุณจะต้องเตรียมแฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้ ขนมปังข้าวไรย์, ไส้กรอก, ผักกาดเขียว, แตงกวาสดมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง,ทาด้านล่างด้วยครีมเปรี้ยวบางๆ จากนั้นใส่ไส้กรอก มะเขือเทศ และแตงกวา หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตกแต่งด้วยผักกาดหอมด้านบน ปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง แฮมเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว

4. เบอร์เกอร์ตลกๆ ที่มีใบหน้าคุณสามารถทำแฮมเบอร์เกอร์สำหรับเด็ก ๆ ได้ด้วยการตกแต่งเป็นรูปหน้าตลก ๆ ในการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์คุณจะต้องมี 500-700 กรัม ไก่สับ, ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศ สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องมีหัวไชเท้าเล็ก ๆ ถั่วเขียว, ซอสมะเขือเทศ

เพิ่มไข่, มายองเนส, แป้ง, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น, ทอดในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางชิ้นเนื้อลงบนขนมปังกลมที่ผ่าครึ่งแล้วหั่นหัวไชเท้าเป็นวงกลมเล็ก ๆ วางไว้บนชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่วเขียวไว้ด้านบน - คุณเห็นตาแล้ววาดปากด้วยซอสมะเขือเทศ พวกเขากลายเป็นใบหน้าที่ตลก คุณสามารถตกแต่งชิ้นเนื้อตามรสนิยมของคุณด้วยสมุนไพรหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เด็กๆ กินแฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

5.แฮมเบอร์เกอร์กับซอส.

ซอสแฮมเบอร์เกอร์ทำง่ายมาก ผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะของส่วนผสมแต่ละอย่างต่อแฮมเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น

ตัดซาลาเปางาครึ่งหนึ่งทาจารบีส่วนหนึ่งของซาลาเปาด้วยซอสที่ได้ใส่ใบผักกาดเขียวไว้ด้านบนจากนั้นแฮมหรือเนื้อชิ้นหนึ่งหั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นแล้ววางลงบนแฮม จากนั้นชีสชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมพริกไทยเล็กน้อยใส่สมุนไพรเล็กน้อยปิดด้านบนด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

6.เบอร์เกอร์เนื้อปลา.เตรียมเนื้อปลาสับใส่ไข่ 2 ฟองหัวหอม 1 หัวสับในเครื่องบดเนื้อผสมทุกอย่างปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนขนมปังที่ผ่าครึ่งแล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย วางมะเขือเทศอีกวงไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร วางขนมปังอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แฮมเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว

น่าทาน!

ประวัติเล็กน้อย. ย้อนกลับไปในปี 1900 เมื่อวันที่ 27 กรกฎาคม ในเมืองนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัต ร้านขายของชำ Louis Lessing ขายแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกของเขา หลุยส์มีรถพ่วงคันเล็กอยู่บนถนนและเขามีส่วนร่วมในการค้าสเต็กเนื้อ การค้าขายค่อนข้างประสบความสำเร็จ คนงานจากโรงงานใกล้เคียงซื้อสเต็กเป็นอาหารกลางวัน หลุยส์วางแผนที่จะขยายธุรกิจของเขาและต้องการขายเนื้อสัตว์ที่ผู้คนสามารถซื้อเป็นของว่างริมถนนได้ เพื่อให้สะดวกต่อการรับประทานด้วยมือแบบใส่น้อย เนื้อทอดระหว่างขนมปังกลมสองชิ้น ให้ใส่ใบผักกาดเขียวไว้บนชิ้นเนื้อและเติมซอส นี่คือที่มาของแฮมเบอร์เกอร์ตัวแรก - สัญลักษณ์สมัยใหม่ของอาหารจานด่วนแบบอเมริกัน ในช่วงปีแรกๆ แฮมเบอร์เกอร์ไม่ได้รับความนิยมมากนักในหมู่ชาวอเมริกัน พวกเขาชอบฮอทดอก พิซซ่า และอาหารที่คุ้นเคยมากกว่า

แต่ต่อมาแฮมเบอร์เกอร์ดังกล่าวก็ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งสะดวกมากสำหรับผู้ที่รีบเร่งที่จะทานของว่าง เมื่อเวลาผ่านไป ร้านอาหารเล็กๆ ก็เริ่มเปิดในอเมริกา และแฮมเบอร์เกอร์ก็กลายเป็นอาหารจานหลัก ข้อดีคือขายได้ในราคาที่ต่ำมากและเตรียมได้เร็วมากภายในไม่กี่วินาที เมนูนี้เหมาะกับผู้ที่มารับประทานอาหารเป็นอย่างมาก ดังนั้นแฮมเบอร์เกอร์จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวอเมริกัน จุดสูงสุดของแฮมเบอร์เกอร์คือการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของแมคโดนัลด์ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์หลากหลายชนิด ตั้งแต่นั้นมา ร้านเหล่านี้ก็กลายเป็นอาหารจานหลักและเป็นสัญลักษณ์ของสหรัฐอเมริกา

คำอธิบาย

เบอร์เกอร์โฮมเมด- หนึ่งในมากที่สุด วิธีง่ายๆให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย จานนี้จะออกมาน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

เบอร์เกอร์ประสบความสำเร็จในการรวมองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดของมื้ออาหาร: ขนมปัง เนื้อสัตว์ ผัก เราจะบอกวิธีทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลามาก คงไม่แย่ไปกว่าขนมแบรนด์เนมจากแบรนด์ดังแต่ในขณะเดียวกันก็ถ่ายทอดบรรยากาศความสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้านคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในเบอร์เกอร์นี้ได้ตลอดเวลาและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนทำเบอร์เกอร์โฮมเมดพร้อมรูปถ่าย ขั้นตอนนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน ด้วยจินตนาการของคุณ คุณสามารถประกอบหอคอยของผลิตภัณฑ์ในแบบของคุณเองได้

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (4 ชิ้น)
• 
  (4 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (8 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (4 ใบ)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมที่ต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติมกัน



ใช้เครื่องบดเนื้อเตรียมเนื้อสับจาก เนื้อหินอ่อน- สับหัวหอมแยกกันในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ



ผสมส่วนผสมจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ



ก่อนอื่นให้ใส่ยี่หร่าลงในเนื้อสับ ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ผสม.





... และเกลือเพื่อลิ้มรส



จากผลเนื้อสับเราต้องสร้างลูกบอลสี่ลูกเท่ากัน ปั้นแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 25-30 นาที ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะพลิกกลับได้ง่ายและจะไม่กระจุยในกระบวนการนี้



วางลูกชิ้นสับเย็นลงบนกระดาน



หลังจากนั้นเราก็ให้รูปทรงของชิ้นเล็ก ๆ แก่พวกเขาโดยใช้เครื่องกด แนะนำให้ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลาง เทคนิคนี้จะช่วยปกป้องชิ้นเนื้อของคุณจากการเปลี่ยนรูปร่าง



หล่อลื่นชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมัน



หั่นเบคอนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนา เหล็กหล่อจะทำ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีที่อุณหภูมิ 250-300 องศา





ทอดชิ้นเนื้อ (สองนาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน) ควรปรุงเนื้อ แต่อย่าทอดจนเกินไป



ตัดซาลาเปางาตามยาวแล้วทอดแต่ละส่วนด้านในเบา ๆ ดังที่แสดงในภาพ



เราเริ่มประกอบเบอร์เกอร์ด้วยขนมปังด้านล่างซึ่งทาด้วยซอสบาร์บีคิวแล้วใส่ใบผักกาดหอมไว้ด้านบน



วางชิ้นเนื้อที่ยังร้อนและชุ่มฉ่ำไว้บนสลัด



จากนั้นเบคอน, ชีสชิ้น, มะเขือเทศสับหนึ่งชั้นและแตงกวาหั่นบาง ๆ หนึ่งชั้น



คลุมด้วยขนมปังด้านบน เบอร์เกอร์โฮมเมดพร้อมเนื้อทอดพร้อมแล้ว ได้เวลาลองแล้ว!



น่าทาน!

หลายๆ คนชอบแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์จากแมคโดนัลด์ แต่อาหารนี้มีแคลอรี่สูงและไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณต้องการกินอาหารจานด่วนจริงๆ ก็ทำชีสเบอร์เกอร์หรือแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านเหมือนที่ McDonald's

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดแบบที่ร้านแมคโดนัลด์ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย

ซอสสำหรับแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์

McDonald's มักจะเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์พร้อมซอสอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งคุณสามารถทำเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• สามช้อน;
• สองช้อนโต๊ะ ซอส น้ำดองผัก"ดองหวานดีไลท์";
• หนึ่งช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวาน
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อน
• กระเทียมและหัวหอมแห้งอย่างละหนึ่งหยิบมือ
• ปาปริก้าสามหยิบมือ

ทำซอสแฮมเบอร์เกอร์เหมือน McDonald's:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้

ทำแฮมเบอร์เกอร์เหมือนที่ร้านแมคโดนัลด์

เบอร์เกอร์ของแมคโดนัลด์ประกอบด้วยขนมปังผ่าครึ่ง ขนมพายเนื้อ แตงกวาดอง มะเขือเทศสด ซอสมะเขือเทศ ซอส และผักกาดหอม

สูตรลูกชิ้น

สำหรับแพตตี้แฮมเบอร์เกอร์แบบที่ McDonald's คุณต้องมีเนื้อสับ 100 กรัม ส่วนผสมในสูตรจะทำได้ห้าชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• ไข่;
• ห้าช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 1 ลิตร ออริกาโน ยี่หร่า และผักชี;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทำเนื้อสับ
2. เพิ่มแครกเกอร์กับไข่ เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งเนื้อสับออกเป็นห้าส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนจากแต่ละส่วน
4. แผ่ลูกบอลให้แบนและทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เค้กแบน
5. ทอดเป็นเวลาสิบนาทีในแต่ละด้านของชิ้นเนื้อ

สูตรซาลาเปา

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald กลายเป็นสีดอกกุหลาบและนุ่ม ส่วนผสมได้ขนมปัง 18 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• กองหนึ่งครึ่ง น้ำ;
• ครึ่งกอง น้ำนม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• สามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือสองหยิบมือ
• สามช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำมัน
• เจ็ดกอง แป้ง;
• งา.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. นำนมไปต้มแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มเกลือกับน้ำตาลและเนย คนจนเนยละลาย
4. เมื่อส่วนผสมนมเย็นลงและอุ่นแล้ว ให้เทลงบนยีสต์ ผัดและเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ
5. คนให้เข้ากันเติมแป้งอีกสามช้อนโต๊ะ
6. นวดแป้งต่ออีก 8 นาทีแล้วเติมแป้งหากจำเป็น
7. ปล่อยให้แป้งขึ้น
8. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเสร็จแล้วออกเป็น 18 ส่วน
9. วางขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
10. หลังจากหนึ่งชั่วโมงทาขนมปังด้วยเนยโรยด้วยงาแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศา

ขนมปังชีสเบอร์เกอร์

ขนมปังชีสเบอร์เกอร์อบด้วยเมล็ดงา ส่วนผสมได้ขนมปัง 10 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• ห้ากอง แป้ง;
• ยีสต์กด 20 กรัม
• สองลิตร เกลือ;
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 25 มล. น้ำ;
• ไข่สองฟอง;
• งา.

การตระเตรียม:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาล (1 ช้อนชา) แล้วเทลงไป น้ำอุ่น- คนและทิ้งไว้
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
3. ผัดยีสต์แล้วเทลงในนม ผัดและเพิ่มไข่และเนย
4. ผสมเกลือกับแป้งแล้วเทลงในชามพร้อมนมและยีสต์ นวดแป้ง
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 10 ชิ้น แล้วปั้นเป็นก้อน
6. ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงา
7. อบบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบขนาด 200 กรัม

ไส้ชีสเบอร์เกอร์

ชีสเบอร์เกอร์แพตตี้ทำจากเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ไข่;
• สามลิตร ศิลปะ. เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. รวมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังเกลือและเพิ่มพริกไทยป่น
2. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสม
3. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แบนและปรับระดับ
4. ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

การประกอบชีสเบอร์เกอร์

1. ตัดขนมปังครึ่งตามยาวแล้วทาแฮมเบอร์เกอร์และซอสชีสเบอร์เกอร์ด้านในของแต่ละส่วน
2. วางใบผักกาดหอมลงบนขนมปังครึ่งหนึ่ง วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทซอสมะเขือเทศลงไป แล้วใส่ชีสชิ้นหนึ่ง
3. วางแตงกวาดองและมะเขือเทศสดสองสามชิ้นไว้ด้านบน
4. ปิดชีสเบอร์เกอร์ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

ชีสเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถอุ่นเครื่องได้ใน เตาอบไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถซื้อซาลาเปาในร้านหรืออบเองก็ได้ (ฉันใช้ของที่ซื้อจากร้าน):
สำหรับขนมปังขนาดกลาง 8-10 ชิ้น:
แป้งสาลี 500 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ งา
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเติมเกลือน้ำตาลแป้งเติมน้ำผสมใส่เนยแล้วนวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นเพิ่มแป้งหากจำเป็นโรยแป้งที่เสร็จแล้วด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนตามรูปทรงที่ต้องการ , ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงา เปิดเตาอบที่ 225-230 องศา วางแผ่นอบที่มีขนมปังไว้ในเตาอบแล้วอบประมาณ 15-17 นาที นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำออกจากเตา แผ่นอบและคลุมด้วยผ้าขนหนู
สำหรับแฮมเบอร์เกอร์:
เนื้อวัว 1.5 กก. (แช่เย็นดีกว่า), เกลือ, พริกไทย - ประมาณ 8-10 ชิ้น
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ตีเนื้อสับเสร็จแล้วโยนลงในชาม ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นแบนๆ หนาอย่างน้อย 1.5 ซม. ขนาดของซาลาเปาทอดบนตะแกรง เพิ่มเกลือและพริกไทย
ฉันเสนอทางเลือกมากมายสำหรับเบอร์เกอร์โฮมเมดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

บิ๊กเบอร์เกอร์:
ขนมปัง 1 ชิ้น, ชิ้นเนื้อ 1 ชิ้น, เชดดาร์ชีส 1 ชิ้น (ควรละลายดีกว่า ฉันใช้เชดดาร์ชีสปกติ), แตงกวาดองหรือดองขนาดเล็ก 1 ชิ้น, ใบผักกาดหอม 2 ใบ, มะเขือเทศและหัวหอมหลายชิ้น, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด (จากที่ฉันอยากจะแนะนำ ร้อนปานกลาง)
ตัดขนมปัง ใส่ใบผักกาดหอมครึ่งหนึ่ง วางชิ้นชีส ซอสมะเขือเทศ แตงกวาชิ้น มัสตาร์ด หัวหอม มะเขือเทศ มายองเนส ใบผักกาดใบที่สอง ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

ดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์:
ขนมปัง 1 ชิ้น เนื้อทอด 2 ชิ้น เชดด้าชีส 1 ชิ้น แตงกวาดองลูกเล็ก 1 ชิ้น หัวหอม ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด
ตัดขนมปังใส่ชิ้นเนื้อครึ่งหนึ่งปิดด้วยชีสแผ่นหนึ่งจากนั้นวางชิ้นที่สอง, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, แตงกวาดองหรือแตงกวาดองเป็นวงกลม, มัสตาร์ดเล็กน้อย, ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

เบอร์เกอร์บาร์บีคิว:
ขนมปัง 1 ชิ้น เนื้อทอด 1 ชิ้น ใบผักกาด 2 ใบ เชดดาร์ชีส 1 ชิ้น มะเขือเทศหลายชิ้น มายองเนส ซอสบาร์บีคิว
ตัดขนมปัง ใส่ใบผักกาดหอมครึ่งหนึ่ง วางชิ้นชีส ซอสบาร์บีคิว มะเขือเทศ มายองเนส คลุมด้วยผักกาดใบที่สองและขนมปังครึ่งที่เหลือ

เบอร์เกอร์ "ฮอทดอก":
ขนมปัง 1 ชิ้น เนื้อทอด 1 ชิ้น ใบผักกาด 2 ใบ เชดด้าชีส 1 ชิ้น ไส้กรอกต้ม 1 ชิ้น หัวหอม ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด
ตัดขนมปัง ใส่ใบผักกาดหอมครึ่งหนึ่ง วางชิ้นชีส หัวหอมสองสามวง ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกวงกลม มัสตาร์ด ผักกาดหอม ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

ฉ่ำอร่อย...ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เบอร์เกอร์มักเกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วน แม้ว่าของที่ทำเองจะออกมาดีพอๆ กัน และบางครั้งก็ดีกว่าของที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดต่อไปนี้เมื่อเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ของคุณเอง

เบอร์เกอร์กับขนมปังมันฝรั่ง

ข้อผิดพลาด #1: เลือกเนื้อสัตว์ผิด

หลักการ "ยิ่งแพงยิ่งดี" ใช้ไม่ได้ผลที่นี่ แต่อย่างอื่นได้ผล: ยิ่งอ้วนยิ่งดี เป้าหมายของเราคือการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และชิ้นส่วนดังกล่าวจะได้มาจากการหั่นด้วยเท่านั้น จำนวนมากอ้วน อัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อสัตว์ต่อไขมันในเนื้อสับควรเป็นเนื้อสัตว์ 80% และไขมัน 20% หรือ เนื้อสัตว์ 75% และไขมัน 25%- ตัวอย่างเช่น เนื้อสับที่ทำจากส่วนไหล่วัว 2/3 ส่วนและด้านข้าง 1/3 ส่วนก็เหมาะสำหรับทำเบอร์เกอร์

ข้อผิดพลาด #2 ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมที่ไม่จำเป็นในเนื้อสับ

ซาลาเปาแช่นม มัสตาร์ด ไข่ เครื่องเทศและสมุนไพร... ทั้งหมดนี้เข้ากันดี มีทโลฟแต่ไม่ใช่ในเบอร์เกอร์แพตตี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยดำบดสดๆ ลงในเนื้อสับ

ใส่พริกไทยลงในเนื้อสับทันที แต่โรยเกลือลงบนเนื้อที่เตรียมไว้แล้ว เนื้อดิบไม่เช่นนั้นมันอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและอาจแข็งเล็กน้อยหลังการปรุงอาหาร

ข้อผิดพลาด #3 การทำชิ้นเนื้อที่สมบูรณ์แบบ

เตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองโดยหมุนผ่านหัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด และต้องแน่ใจว่าได้ทำให้เย็นลงก่อนการสร้างแบบจำลองเพื่อไม่ให้ไขมันติดมือของคุณและเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่ติดกระทะให้ใส่ชิ้นเนื้อในตู้เย็นก่อนทอด (รองด้วยกระดาษรองอบ) จะดียิ่งขึ้นหากคุณม้วนเนื้อแช่เย็นในตู้เย็น

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ อย่าพยายามทำให้เนื้อเนียนและหนาจนสมบูรณ์แบบ ทำรอยบากตรงกลางของแต่ละอันจะได้ทั้งหนาและ แบบฟอร์มที่ถูกต้องเมื่อทอดแล้ว

หากคุณปรุงเบอร์เกอร์บ่อยๆ ให้ซื้อที่บดแบบพิเศษหรืออย่างน้อยก็วงแหวนทำอาหาร ทำให้ชิ้นเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเกินความจำเป็น เพราะมันจะยังคงทอดอยู่ ชิ้นเนื้อที่มีไขมันสูงจะสูญเสียขนาดมากเป็นพิเศษ

ขนมพายแฮมเบอร์เกอร์ที่ถูกต้อง

ข้อผิดพลาด #4 การใช้ซาลาเปาที่ฟูเกินไป

เมื่อเรากินเบอร์เกอร์ เราอยากจะลิ้มรสเนื้อ ชีส ซอส มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และ... ขนมปัง ไม่ใช่แค่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น ขนมปังนุ่ม- นั่นเป็นเหตุผล ขนมปังปุยในกรณีนี้ไม่มี ทางเลือกที่ถูกต้อง- หากต้องการก็สามารถทำได้เลย จานนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าและรสชาติดีพอๆ กับแฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิก ตัวเลือกที่ดี- บริโอช ใช่ มันเขียวชอุ่ม แต่ใช้มือบีบได้อย่างน่าทึ่ง จำไว้ว่าแฮมเบอร์เกอร์นั้นกินด้วยมือของคุณ!

ก่อนประกอบ ให้หั่นซาลาเปาลงครึ่งหนึ่งและทอดในกระทะที่แห้งหรือย่างบนด้านที่เป็นเศษขนมปัง

ข้อผิดพลาด #5: ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้ออย่างต่อเนื่อง

อย่ารบกวนเนื้อขณะปรุงในกระทะ อย่าตัดเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ อย่าหมุนทุกๆ 15 วินาที เชื่อฉันเถอะว่ามันจะสุกภายใน 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา) โดยที่คุณไม่ต้องให้คำแนะนำที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ หากคุณต้องการควบคุมกระบวนการ ให้ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อด้วยหัววัดพิเศษหรือเทอร์โมมิเตอร์ วิธีนี้จะทำให้เนื้อชิ้นเสียหายน้อยลงและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ และทอดชิ้นเนื้อในกระทะหรือย่างที่ร้อนจัดโดยไม่ลืม น้ำมันพืช- แต่ชิ้นเนื้อไม่ควรลอยอยู่ในนั้น!

ข้อผิดพลาด #6: การใช้ซอสและสารเติมแต่งจำนวนมากเมื่อประกอบแฮมเบอร์เกอร์

ซอสในปริมาณที่พอเหมาะหรือแม้แต่ซอสต่างๆ ดูดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อในภาพถ่าย Instagram แต่... ชีวิตจริงคุณควรจำกัดตัวเองด้วยองค์ประกอบเพิ่มเติมสามอย่าง (มะเขือเทศ/แตงกวา เบคอน ชีสฝาน) และซอส 1-2 ชิ้น การผสมผสานระหว่างมายองเนสและซอสมะเขือเทศกับผักกาดหอม มะเขือเทศ และหัวหอมอาจดูซ้ำซากจำเจ แต่นั่นคือจุดเริ่มต้น! ประการแรก คุณสามารถกัดแฮมเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ ได้อย่างง่ายดาย และประการที่สอง คุณจะไม่ใส่เกลือ พริกไทยมากเกินไป หรือทำให้เสียอะไรด้วยท็อปปิ้งที่ไม่เหมาะสม ความกลมกลืนของรสชาติในแฮมเบอร์เกอร์มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์และขนมปังที่เหมาะสม

เบอร์เกอร์อเมริกันคลาสสิก

ข้อผิดพลาด # 7: การประกอบแฮมเบอร์เกอร์ไม่ถูกต้อง

แผนภาพโดยประมาณสำหรับการประกอบแฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิกควรเป็นเช่นนี้ (จากล่างขึ้นบน): ขนมปังปิ้งครึ่งชิ้น + หัวหอม + ซอส + ชิ้นเนื้อ + มะเขือเทศ/แตงกวา + ใบไม้ สลัดผักสด+ซอส+ขนมปังปิ้งครึ่งหลัง. จำไว้ว่าขนมปังไม่ควรเปียกจากซอส!