สำหรับไส้แครนเบอร์รี่ ให้ผสมแครนเบอร์รี่ น้ำตาล แป้ง และความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผลในกระทะขนาดเล็ก

วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟอีกเล็กน้อย และเคี่ยวส่วนผสมแครนเบอร์รี่จนข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที พักไว้และปล่อยให้เย็น

เย็น เนยตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากัน ผงน้ำตาล.

เทแป้งหวานลงในเนยขูดแล้วนวดแป้ง หากส่วนผสมดูร่วนเกินไปและยากต่อการปั้นเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะเพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น น้ำเย็นหรือน้ำส้ม

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน - 1/3 และ 2/3

แผ่ออกเป็นชั้นๆ ให้พอดีกับขนาดของถาดอบ (ฉันมีอันนี้) รูปทรงสี่เหลี่ยม 23x23) แล้ววางลงไป เพื่อให้นำขนมอบออกได้ง่ายขึ้น ให้ใช้กระดาษ parchment วางถาดไว้

ใส่แบบฟอร์มลงไป ตู้แช่แข็งประมาณ 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเข้าครั้งเดียว เตาอบร้อนมันก็จะ “เซ็ตตัว” ทันทีและเริ่มอบ หากไม่ทำเช่นนี้ มันอาจจะละลายและแยกตัวออกเนื่องจากมีปริมาณเนยสูง

วางแป้งชิ้นเล็กที่ห่อด้วยฟิล์มไว้ในตู้เย็น

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา

นำแป้งออกจากกระทะออกจากช่องแช่แข็ง และใช้ส้อมจิ้มแป้งบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ

อบ ฐานทรายประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีทองอ่อนๆ เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ (แต่อย่าเพิ่งปิด) และปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย

เตรียมไส้ครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสม ครีมชีสกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ และกลิ่นวานิลลาจนเนียน

เมื่อเย็นลงแล้ว ขนมชนิดร่วนแจกจ่ายก่อน ครีมเนยแล้วตักแยมแครนเบอร์รี่ออก

สูตรคุกกี้นี้น่าสนใจเพราะเตรียมได้ง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจมากและอาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยซ้ำ ขนมอบมีความนุ่มและรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อคุกกี้มีกลิ่นหอมมาก! ส้มสามารถถูกแทนที่ด้วยส้มเขียวหวานที่มีผิวเอร็ดอร่อย สิ่งที่คุณต้องมีคือความสนุกและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้

คุกกี้ค่อนข้างหวานเนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ในแป้งโดยตรงรวมถึงการป่นน้ำตาลผงด้วย นี่ควรพิจารณาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารหวานมาก ในกรณีนี้คุณต้องลดปริมาณน้ำตาลหรือหลีกเลี่ยงการกลิ้งเป็นผง - คุกกี้จะสูญเสีย "ก้อนหิมะ" ไป แต่ก็จะอร่อยไม่น้อย

เวลาในการอบที่ระบุในสูตรดั้งเดิมคือ 10 นาที คุกกี้ควรมีสีซีดซึ่งจะทำให้คุกกี้มีความนุ่ม ฉันอบเองประมาณ 25 นาที คุกกี้มีสีน้ำตาลแต่ก็ไม่สูญเสียความนุ่มนวล เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้แห้งอีกต่อไปหลังปรุงอาหาร ต้องนำคุกกี้ออกจากถาดอบทันที

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานคุกกี้แครนเบอร์รี่ - แป้งขนมชนิดร่วนตามธรรมดาที่สุด สูตรคลาสสิก- แป้งนี้มักพบได้ในสูตรที่เรียกว่า "1-2-3" นั่นคือคุณต้องใช้น้ำตาล 1 ส่วนเนย 2 ส่วนและแป้ง 3 ส่วนและไข่สำหรับจับกัน

บดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลและแป้ง

เพิ่มไข่และผิวส้ม

ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว โดยรวบรวมเป็นลูกบอล เพื่อป้องกันไม่ให้เนยละลาย (ถ้าเป็นไปได้)
แป้งที่ได้อาจดูไม่สม่ำเสมอก็ไม่เป็นไร ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับการเติมที่คุณต้องการ แครนเบอร์รี่สดแต่คุณสามารถใช้แช่แข็งได้ แต่จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและระบายน้ำออกทั้งหมดไม่เช่นนั้นไส้จะเหลวเกินไป

ตอนนี้ทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องบดแครนเบอร์รี่ถั่วและน้ำตาลเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการ "รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน" ฉันแนะนำให้คุณแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 3-5 มม. เพื่อความสะดวก คุณสามารถทำได้โดยใช้ฟิล์มยึด (หรือกระดาษ)

ไส้ถั่วและเบอร์รี่เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

ม้วน.

ห่อม้วนที่ได้อีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ม้วน "ดิบ" สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน เมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบคุกกี้คุณต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย (ซึ่งจะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น) ในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 180 องศา

สูตรคุกกี้ที่อร่อยที่สุดพร้อมแครนเบอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต

คุกกี้เป็นของหวานชนิดพิเศษที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป ขนมปังชนิดร่วนธรรมดา พัฟเพสตรี้ หรือ บิสกิตดังนั้นฉันจึงต้องการสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับ ในกรณีนี้คุณสามารถอบคุกกี้เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากได้ซึ่งประกอบด้วย ช็อคโกแลตสีขาวและแครนเบอร์รี่ ขนมอบดังกล่าวจะทำให้นักชิมตัวยงประหลาดใจได้ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากคุณจะได้รับความชื่นชมและความสุขอย่างต่อเนื่อง

คุกกี้ที่นุ่มและอร่อยที่สุด

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบช็อกโกแลตและขนมหวานโดยมีส่วนร่วมโดยตรง การใช้สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปจะทำให้หลายคนประหลาดใจ อย่างไรก็ตามมีสูตรพิเศษที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งคุณสามารถอบคุกกี้แครนเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลตได้อย่างรวดเร็ว จานนี้จะใช้สีสันใหม่และสดใสและการผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตกับแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตกับแครนเบอร์รี่และช็อคโกแลตนั้นค่อนข้างง่ายปรุงอย่างรวดเร็วและออกมาถูกต้องในครั้งแรก ของหวานแครนเบอร์รี่เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย คุณสามารถมอบให้ลูกที่โรงเรียนหรือพกติดตัวไปโรงเรียน ทำงาน หรือไปเที่ยวก็ได้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ของหวานดั้งเดิมแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับการผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตหวานกับแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวที่ไม่ได้มาตรฐานไม่มีใครสามารถเฉยเมยได้ เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 45 นาที

เทคโนโลยีและคุณสมบัติของการทำคุกกี้

คุณสามารถเตรียมคุกกี้เนื้อเบาและนุ่มตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่เคยล้มเหลว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ½ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ดหรือ "Hercules" - 100 กรัม
• เนยนุ่ม – 110 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• ไข่- 1 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 60 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม

จากรายการผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้คุกกี้โฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์ประมาณ 16-18 ชิ้น

เพื่อให้คุกกี้ที่ไม่มีตุ่มเรียบและสวยงามควรใช้ Hercules 50 กรัมและเกล็ด 50 กรัม ถ้าใช้แค่เกล็ดขนมจะเนียนสวยแต่ร่วนน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม ห้ามเปลี่ยนซีเรียลเป็นข้าวโอ๊ตเด็ดขาด! คุณจะได้ของหวานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ แต่ควรเลือกใช้เครื่องผสมมากกว่า ด้วยเทคนิคของเขา โครงสร้างจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในกระบวนการทำอาหาร คุกกี้อ่อนโยนที่บ้าน. อย่าลืมว่าต้องล้างแครนเบอร์รี่ในน้ำและทำให้แห้งเนื่องจากอาจมีสิ่งสกปรกและฝุ่นอยู่ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้แล้ว คุกกี้สำเร็จรูปมันจะกัดฟันคุณมากจนทำลายความรู้สึกทั้งหมด

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อทำขนมแครนเบอร์รี่ เนยนุ่มจะต้องบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลมวลควรจะฟูและเป็นสีขาว จากนั้นคุณต้องตีไข่ไก่คนให้เข้ากันใส่เกลือผงฟูและแป้ง

หั่นไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดไว้ ขอแนะนำให้ทิ้งชิ้นส่วนไว้ดังนั้นช็อคโกแลตจะรู้สึกดีขึ้นมากเมื่ออยู่ในคุกกี้

รวมเกล็ดกับช็อคโกแลต อบเชย และแครนเบอร์รี่แห้ง คนด้วยมือโดยไม่ทำให้ชิ้นช็อกโกแลตเสียหาย การผสมผสานระหว่างแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวและไวท์ช็อกโกแลตรสหวานทำให้เกิดผลลัพธ์ที่เกินบรรยาย ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องลอง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ในเวลานี้ควรเปิดเตาอบที่ 180-190 องศา จากนั้นนำแป้งออกมาแล้วนวดด้วยมือให้ละเอียด หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างคุกกี้ได้ ในการทำเช่นนี้เพียงฉีกแป้งชิ้นหนึ่งซึ่งมีขนาดคล้ายวอลนัทออกแล้วจึงทำเป็นลูกบอล

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดนิ้ว ให้ทำให้แป้งเปียกในน้ำ หลังจากนั้น จะต้องทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อยเพื่อให้ได้เค้กแบนสวยงาม วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าลืมทาน้ำมันบนกระดาษด้วย

อบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที ของหวานแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วมีเปลือกสีทองที่น่าดึงดูดและสวยงาม อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าแครนเบอร์รี่สามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน และใช้ช็อคโกแลตสีดำและนมแทนช็อกโกแลตขาว มีการตีความของหวานมากมายดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมดได้อย่างปลอดภัย

คุกกี้แครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวถือเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม: เนื้อครีมบางเบา ขอบมะพร้าวสีขาวเหมือนหิมะและลวดลายเบอร์รี่สีแดง

มันกรุบกรอบและแตกหักง่าย แครนเบอร์รี่บดเป็นส่วนประกอบหลักของแป้งซึ่งกำหนดรสชาติของขนมอบ แป้งผสมกับเกล็ดมะพร้าวทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่แปลกตา ตามสูตรคุกกี้แครนเบอร์รี่จะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟเข้มข้น

ส่วนผสมของสูตร:

• แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรคุกกี้แครนเบอร์รี่ ภาพถ่ายการเตรียมการ:

การมีน้ำแครนเบอร์รี่ทำให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าทึ่ง กลิ่นเปรี้ยวมีอิทธิพลเหนือกว่า แต่ก็ "นุ่มนวล" และ "คล้ายคาราเมล" แครนเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสม: สดแช่แข็ง



ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้น้ำไหลออก



ผลเบอร์รี่เหลือหนึ่งในสี่สำหรับการตกแต่งส่วนที่เหลือถูกบดในเครื่องปั่น เพื่อให้มวลเบอร์รี่สูญเสียความชื้นเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกันให้วางกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที ไม่จำเป็นต้องต้มอีกต่อไป เพราะแครนเบอร์รี่อาจไหม้ได้ ลองทำมัฟฟินแครนเบอร์รี่แสนอร่อยด้วย



ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใน สูตรนี้มีความจำเป็นต้องทำให้ผลึกละลายได้ แต่อย่าพยายามให้ได้มวลสีขาวเหมือนหิมะ



ไข่แดงที่ตีแล้วเทลงในกระทะพร้อมแครนเบอร์รี่แช่เย็น เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าวเศษที่เหลือใช้ตกแต่งคุกกี้ เพิ่มแป้งและผงฟูลงในแป้ง



คนแป้งจนข้น



ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา การเติมไข่แดงและไข่ขาวในสูตรนี้ช่วยให้คุณได้ขนมอบชนิดพิเศษ คุกกี้จะดูเหมือนทั้งเค้กสปันจ์และเมอแรงค์ในเวลาเดียวกัน แครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลเป็นอีกสูตรหนึ่งที่อร่อย



เทผ้าขาวลงในแป้งเบอร์รี่มันจะเบาลงทันที ทิ้งผ้าขาวไว้สองช้อนโต๊ะ ต้องใช้หลังจากการอบ โปรตีนเหล่านี้เทลงในถ้วยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น



แป้งถูกกวน ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วไม่ติดกับโลหะ วางเค้กสีชมพูบนถาดอบ สูง 1-2 เซนติเมตร วางผลเบอร์รี่สองสามลูกลงบนขนมปังแต่ละแผ่น โดยกดลงในแป้งที่อ่อนนุ่ม