คุณอยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยเคบับไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไหม? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้ถ้าคุณมีเตาอบแบบหมุนเวียนในฟาร์มของคุณ เขาจะเตรียมฉ่ำและ เคบับหอมจากไก่ในไม่กี่นาที สิ่งเดียวที่คุณต้องมีคือหมักเนื้อไก่ในน้ำหมักแบบพิเศษ 1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ฉันไม่เคยปรุงชิชเคบับเร็วขนาดนี้มาก่อน ฉันชอบรสชาติมาก การใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงเคบับชิชหรือนูเตรียได้เป็นต้น ฉันชอบน้ำดอง ดูเหมือนว่าพวกเขาจะถูกนำมาใช้ สินค้าปกติและเครื่องเทศตามปกติ แต่เคบับไก่ในหม้อทอดอากาศจะอร่อยแค่ไหน?

โดยวิธีการฉันจะแบ่งปันข่าว ฉันสังเกตเห็นข้อบกพร่องในหม้อทอดอากาศตัวโปรดของฉัน คุณสามารถปรุงอาหารได้ครั้งละไม่กี่ครั้ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางเคบับไก่บนตะแกรงได้ไม่เกิน 3 ชิ้น แน่นอนว่าพวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งชดเชยข้อบกพร่องได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะปรุงเคบับเหล่านี้ประมาณ 20 ชิ้นคุณก็เข้าใจว่าจะใช้เวลานานเท่าใด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1) ตัด เนื้อไก่ก้อนใหญ่ ใส่เกลือ โรยนกด้วยน้ำมะนาวสด ทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

5) ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบเคบับ สลับกับหัวหอม ฉันใช้ไม้เสียบไม้ไผ่ ไม่จำเป็นต้องเตรียมเพื่อใช้ต่อไป

6) วางชั้นวางกลางไว้ในตะแกรงลม วางเคบับไก่ลงไป ตั้งค่า : ความเร็ว-สูง อุณหภูมิ 235 °C เวลา 5 นาที

7) หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้พลิกเคบับไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที Shish Kebab พร้อมแล้ว! ตอนนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว น่าทาน!

ต่อไปในหัวข้อสูตรอาหารสำหรับหม้อทอดอากาศ ฉันจะบอกวิธีปรุงเคบับหมูในหม้อทอดอากาศอย่างง่ายดายและอร่อย แน่นอนว่าเคบับจะไม่ปล่อยควันเหมือนกับการทอดกลางแจ้ง แต่เราจะไม่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและสภาพอากาศภายนอก ต้องขอบคุณหม้อทอดอากาศที่ช่วยให้เราปรนเปรอครอบครัวและแขกของเราด้วยอาหารจานเนื้อที่น่ารับประทานได้เสมอ

ในสูตรชิชเคบับนี้ฉันเสนอให้เตรียมมากที่สุด น้ำดองง่ายๆ- มันขึ้นอยู่กับมายองเนสมะกอก เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเริ่มมีทัศนคติเชิงลบต่อมายองเนสอย่างมาก ถือเป็น "ยาพิษ" ฉันไม่คิดอย่างนั้น ครอบครัวของเราใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างไม่ต้องสงสัย และเราไม่เห็นสิ่งเลวร้ายในตัวเขา แล้วเคบับในหม้อทอดไร้น้ำมันหมักด้วยวิธีนี้จะอร่อยขนาดไหน?

แต่ฉันจะไม่เรียกร้องให้คุณสนับสนุนทัศนคติของฉันต่อมายองเนส ดังนั้นหากคุณต่อต้านการหมักบาร์บีคิวอย่างเด็ดขาดให้เปลี่ยนมายองเนสเป็น kefir หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ- และแทน ซอสมะเขือเทศด้วยชื่อตลกว่า "Hrenovina" จะใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด (กระป๋องหรือสด)

ส่วนผสมในการทำเคบับหมูชิช

1. หมู (คอ) - 1 กก
2. มายองเนสมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสมะเขือเทศ "Hrenovina" - 2-3 ช้อนโต๊ะ
4. หากต้องการและเพื่อลิ้มรส - เกลือ, เครื่องเทศ
5. ชาชงสดใหม่พร้อมมะกรูด - 150 มล

1. “ฮีโร่” หลักของเราในสูตร - คอหมู, มายองเนสมะกอก และซอส “Hrenovina” (ฉันได้กล่าวถึงการใช้ส่วนประกอบร่วมกันในประกาศ) ตามกฎแล้วก่อนที่จะเตรียมเคบับใด ๆ เนื้อจะถูกหมักไว้ล่วงหน้า (ในภาพฉันมีมันอยู่ในน้ำดองแล้ว) เราต้องล้างคอถ้ามีไขมันส่วนเกินมากให้ตัดออกแต่ต้องทิ้งไขมันไว้นิดหน่อยไม่งั้นเคบับจะแห้งไปหน่อย จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นๆ (ขนาดประมาณ 3 ซม.) แล้วใส่ในภาชนะ (หรือชาม) เพิ่มน้ำดองโดยการผสมมายองเนสและซอส ผสมกับเนื้อสัตว์ หากคุณคิดว่าจำเป็น ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดๆ ฉันไม่ใส่เกลือเพราะมายองเนสมีเกลือ ฉันยังไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมเนื่องจากทุกอย่างที่มีอยู่ใน Khrenovina ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน เลยนำเนื้อมาหมักไว้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (สูงสุด 3-4 ชั่วโมง)

2. ก่อนการเตรียมอาหารจริง 20-30 นาทีให้ชงชาเข้มข้นพร้อมมะกรูด (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) ในภาพขั้นตอนถัดจากชาคุณเห็นอุปกรณ์เพิ่มเติมที่สามารถใช้ทอดบาร์บีคิวได้ เหล่านี้เป็นไม้เสียบโลหะ (ฉันมาพร้อมกับเตาอบลมร้อน แต่ขายแยกต่างหากที่ Seven Hills) และไม้เสียบไม้ (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง) วันนี้ฉันจะทำบนไม้เสียบโลหะ และเมื่อฉันใช้ไม้เสียบไม้เพื่อป้องกันการไหม้ (ไหม้เกรียม) ฉันแช่ไม้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ถัดไป เทชาที่กรองแล้ว 150 มล. ลงในขวดหม้อทอดอากาศ วางตะแกรงตรงกลาง. วางชิ้นหมูบนไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง ยิ่งมัดเนื้อแน่น เคบับก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น หากไม่มีไม้เสียบหรือไม้เสียบ เพียงวางชิ้นเนื้อบนตะแกรงของเครื่อง จากนั้นปิดเตาอบลมร้อนและตั้งโปรแกรม: อุณหภูมิ 180 องศา ความเร็วพัดลม - ปานกลาง เวลา - 40 นาที

4.สำหรับท่านที่ต้องการได้แป้งทอดเพิ่ม เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมให้เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 235 องศา แต่ต้องระวังและดูขั้นตอนไม่ให้ไหม้เกรียม (ทุกอย่างมองเห็นได้ชัดเจนผ่านขวดแก้ว)

5. เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ คุณสามารถทานเป็นอาหารจานหลักได้ คุณต้องการเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงหรือไม่? แน่นอนว่าเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวตามธรรมเนียม ผักสด- น่าทาน!

เคบับหมูชิชปรุงในหม้อทอดอากาศ Hotter HX-1057 Elite กำลัง 600-1300 W ปริมาตรที่มีประโยชน์ 10 ลิตร องค์ประกอบความร้อนองค์ประกอบความร้อน

หม้อทอดอากาศหรือเตาอบแบบพาความร้อนเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่สะดวกมาก อาหารปรุงโดยใช้กระแสน้ำวน อาหารถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถกำจัดการใช้น้ำมันหรือไขมันได้อย่างสมบูรณ์ มันจะไม่ไหม้

สามีของฉันไม่มั่นใจเกี่ยวกับการปรุงชาชลิกนอกเตาย่าง ไม่ว่าชิ้นเนื้อจะเล็กแค่ไหนก็ต้องทอดเฉพาะบนเท่านั้น เปิดไฟ- แต่ข้างนอกฝนตกหนัก และเขาไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องเชื่อถืออุปกรณ์ดังกล่าว หม้อทอดไร้อากาศทำงานได้ "ยอดเยี่ยม" เมื่อเตรียมชิชเคบับหมู ภายใน 15 นาที เนื้อก็สุก มีสีน้ำตาล และเหลือแต่ความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สำหรับน้ำดอง... เราใช้น้ำดองต่างๆ มาหลายปีแล้ว แต่เราไม่เคยทำให้เหมือนกันเลย สิ่งเดียวคือส่วนประกอบต่าง ๆ เชื่อมโยงกัน ซีอิ๊ว มัสตาร์ด มะนาว มะเขือเทศ - ต้องมีส่วนผสมเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง ปัจจุบันนี้เราไม่ได้ใช้หัวหอมเลย เว้นแต่ว่าเราจะเสียบหัวหอมแบบเสียบไม้เหมือนในเวอร์ชันนี้ บางครั้งเราสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ทดลองด้วยการเติมเคเฟอร์หรือเบียร์ แน่นอนว่าการฝากเงิน เคบับแสนอร่อย- มันสดและ คุณภาพดีเนื้อ.

ถ้าคุณมี ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ ข้างนอกฝนตก และหม้อทอดอากาศก็สะสมฝุ่นบนโต๊ะ ปรุงเคบับหมูในหม้อทอดอากาศ แล้วคุณจะต้องชอบมัน!

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วแยกชิ้นส่วน

ใส่หัวหอม มะเขือเทศสุก ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด พริกไทย และเกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ฉันใช้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแทนมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำไว้ล่วงหน้า สับเนื้อสลับกับหัวหอมหากคุณไม่ชอบ หัวหอมทอดคุณไม่จำเป็นต้องร้อยมัน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไม้เสียบ เพียงแค่วางเนื้อบนตะแกรง

วางตะแกรงด้านล่างที่มีชาชลิคลงในชามหม้อทอดอากาศ ทอดที่ 200 องศา 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อม

ฉ่ำและอ่อนโยน เคบับหมูในหม้อทอดอากาศก็ประสบความสำเร็จ 100%

เสิร์ฟพร้อมผัก หัวหอม และสมุนไพรตามชอบ

เรียกน้ำย่อย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว ควันที่แจ่มใสและมีกลิ่นหอมเย้ายวนปรากฏให้เห็นแล้ว - แต่ยังเร็วเกินไปสำหรับบาร์บีคิวในธรรมชาติ มาทำที่บ้านกันเถอะ เคบับไก่ในหม้อทอดอากาศ, และมันจะมีกลิ่นหอมเป็นอาหารและน่าพึงพอใจ - และถ้าคุณเพิ่มออลเดอร์ขี้เลื่อย... แต่สำหรับตอนนี้เราจะทำโดยไม่มีขี้เลื่อย - เรามาหมักน้ำดองที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากกว่าหนึ่งครั้งสัตว์ปีกและผัก - และรับประกันความสำเร็จ

เราจะต้อง:

• อกไก่ - 600 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง

เราจะต้อง:

• ไวน์ขาวแห้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

เต้านมในกรณีนี้ไม่ได้ถูกแช่แข็ง มีความยุ่งยากน้อยที่สุด: สิ่งสำคัญคือการหมักและใส่ในตู้เย็น

ฉีกอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จากน้ำหมักที่เป็นไปได้มากมายสำหรับ เคบับไก่เลือกสิ่งต่อไปนี้: ผสมไวน์, น้ำมัน, ซีอิ๊ว, พริกไทยป่นและกระเทียมสับละเอียดแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี

ฉันเทน้ำดองลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ยืนได้สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ฉันมีเวลาแปดชั่วโมง - จากนี้ในความคิดของฉัน เคบับได้ประโยชน์เท่านั้น สีแดง พริกหยวกฉันหั่นมันเป็นชิ้นประมาณ 1 x 2 ซม. ถ้าเอาพริกสีต่างๆ สามอันคงจะสวยกว่า แต่อันนี้อันเดียวที่ฉันมี

ฉันสลับเนื้อและพริกไทยลงบนไม้เสียบไม้ ไม้เสียบในกรณีนี้เป็นโลหะ แต่คุณสามารถใช้ไม้ก็ได้

วางไม้เสียบไม้ไว้บนตะแกรงตรงกลางของหม้อทอดอากาศ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 235 องศา ความเร็วปานกลาง ใช้เวลาปรุง 20 นาที ชิชเคบับนี้สามารถปรุงในเตาอบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการไหลเวียนของอากาศและตะแกรง แต่ฉันพบว่ามันสะดวกกว่าในหม้อทอดอากาศ ฉันยังอ่านเจอว่าคุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า ตอนนี้ฉันมีหม้อหุงช้าด้วย แต่ฉันยังไม่เชี่ยวชาญ บางทีฉันอาจจะลองอีกครั้ง

หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์ สูตรเคบับไก่หม้อทอดอากาศนี้เป็นทางเลือกของคุณ! เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธเปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งเป็นไก่ชิ้นฉ่ำที่หมักและสูดกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง

เตาย่างลมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสทำบาร์บีคิวบนถนนหรือถูกบังคับให้อยู่บ้านเมื่อเพื่อน ๆ ทุกคนไปต่างจังหวัด นอกจากความจริงที่ว่าอาหารจานนี้อร่อยแล้วยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ อื่น ตัวเลือกที่ดี- นี้ . จานนี้สามารถใช้ได้ทุกวันและทุกสภาพอากาศ คุณเพียงแค่ต้องซื้อเนื้อสัตว์หรือไก่ดีๆ สักชิ้นแล้วหมักกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• กระเทียม (ใครชอบก็ได้) – 2-3 กลีบ;
• มายองเนสไขมัน – ? แว่นตา;
• หัวหอมหัวผักกาด (ต่อมา) – 2 หัว;
• น้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูกและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Shish kebab ในหม้อทอดสูตรไก่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ เนื้อไม่ติดมันเช่นเดียวกับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ หากคุณไม่ต้องการยืนใกล้เตาย่างกลางแจ้ง ให้ใช้เตาย่างลมติดตัวไปด้วย คุณสามารถปรุงเคบับจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ในนั้น และอาหารจะนุ่มอยู่เสมอ รสชาติเข้มข้นมีกลิ่นหอมและคงวิตามินที่จำเป็นไว้ครบถ้วน

ดังนั้น หากคุณยังไม่ทราบวิธีปรุงชิชเคบับในหม้อทอดไร้อากาศ ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร:

1) บดกระเทียมผสมกับน้ำมะนาว, มายองเนสและเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศ)

2) ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผสมกับน้ำดอง

3) วางชามไก่ไว้ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมหม้อทอดอากาศ

เปิดเครื่องเพื่อให้เตาย่างได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม และหั่นหัวหอมเป็นวง นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วเสียบไม้สับสลับกับหัวหอม หากเป็นไปได้และต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักดองหรือผักสดลงในไม้เสียบไม้ได้

วางไม้เสียบบนตะแกรง วางในเตาอบแบบพาความร้อนสูงและอบในช่วง 7 นาทีแรกที่ 260 องศา และด้วยความเร็วสูงมาก (คุณจะพบสวิตช์บนอุปกรณ์) จากนั้นเปิดความเร็วปานกลางแล้วอบจานต่ออีก 15 นาที

Shish kebab ในหม้อทอดสูตรไก่พร้อมแล้ว! ในขณะที่จานกำลังทอดให้จัดโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟลาวาช มายองเนส กระเทียมและซอสชีส adjika หรือแค่เสิร์ฟก็ได้ น้ำทับทิมผสมกับ พริกไทยร้อน- เรียกน้ำย่อย