ด้วยน้ำมันหมูนั้นมีแคลอรี่ที่สูงมากและ จานแสนอร่อยเกือบทุกคนรักเขา ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารกลางวันแบบยูเครนง่ายๆ ใครๆ ก็สามารถทำได้ที่บ้าน

สูตรทำอาหาร

จานดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศ CIS ทั้งหมดด้วย อาหารกลางวันนี้มีต้นกำเนิดจากยูเครนและสมบูรณ์เช่นกัน สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการ

แล้วเราต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างเพื่อทำอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจเช่นมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุน:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันหมูเค็ม - ประมาณ 80 กรัม

การเตรียมส่วนประกอบ (น้ำมันหมูและมันฝรั่ง)

มันฝรั่งทอดการเตรียมน้ำมันหมูนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้น การรักษาความร้อนส่วนผสมข้างต้นควรแปรรูปทีละรายการ ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวมันฝรั่ง คุณสามารถสับมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- บางคนหั่นหัวเป็นชิ้น ๆ บางคนเป็นเส้น

สำหรับน้ำมันหมูเค็มเกลือส่วนเกินจะถูกเอาออกแล้วล้าง จากนั้นนำมันหมูชิ้นหนึ่งมาตากให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนการทำอาหารบนเตา

มันฝรั่งทอดกับมันหมูจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณปรุงในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก ในการทำเช่นนี้ให้วางจานบนไฟแรงแล้ววางชิ้นมันหมู

น้ำมันหมูควรจะละลายจนกลายเป็นแคร็กกรุบกรอบ ทันทีที่ไขมันทั้งหมดออกมาและปกคลุมก้นกระทะ ให้นำไขมันออกลงในจานแยกต่างหาก ในเวลาเดียวกันใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในชามร้อนที่มีน้ำมันหมูละลาย ปิดฝาทันทีโดยไม่รบกวน ในรูปแบบนี้ผักจะถูกทอดด้วยไฟแรงประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นก็คนและปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปมันฝรั่งจะเค็มตามรสนิยม หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วให้ทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที แต่ใช้ไฟอ่อน

ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มจะมีการเติมแคร็กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป หลังจากผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเปิดฝา (เพื่อไม่ให้ผักนึ่ง)

เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูในกระทะมีแคลอรี่สูงและไม่มาก จานเพื่อสุขภาพ- ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้บ่อยเกินไป เมื่อเตรียมอาหารกลางวันให้กับครอบครัวของคุณแล้ว วางมันลงบนจานร้อนๆ แล้วโรยสมุนไพรสดสับไว้ด้านบน มันฝรั่งทอดเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับขนมปังและเครื่องหมักแบบโฮมเมด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูและหัวหอม

ตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดสำหรับมื้อกลางวันที่เป็นปัญหามีความคล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตามผู้ปรุงอาหารทุกคนชอบที่จะใช้สูตรอาหารบางอย่าง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างสรรค์ความอร่อย อาหารโฮมเมดถูกนำเสนอข้างต้น หากต้องการอาหารกลางวันที่มีรสชาติมากขึ้น เราแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ หากต้องการใช้งานคุณต้องซื้อ:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - ประมาณ 1/2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันหมูเค็ม - ประมาณ 80 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสด - อยู่ในพวงกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การแปรรูปผลิตภัณฑ์ (เบื้องต้น)

มันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูที่ปรุงตามสูตรนี้จะไส้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า ก่อนที่จะทำอาหารกลางวันหัวผักจะถูกปอกเปลือกสับเป็นชิ้นแล้ววางบนผ้าเทอร์รี่ที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ต่อไปก็เตรียมหัวหอม มันถูกตัดเป็นครึ่งวง สำหรับผักใบเขียวนั้นก็สับละเอียดด้วยมีด น้ำมันหมูสำหรับจานนี้รมควันเล็กน้อย ทำความสะอาดเครื่องปรุงรสส่วนเกินแล้วสับเป็นก้อน

ขั้นตอนการทอดอาหารเย็นแคลอรี่สูงบนเตา

คุณสามารถดูรูปถ่ายมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูได้ในบทความนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนเตา จากนั้นพวกเขาก็เพิ่มมัน น้ำมันดอกทานตะวัน(ช้อนใหญ่ประมาณ 5 ช้อน) หลังจากนั้นมันฝรั่งที่ผ่านกระบวนการแล้วทั้งหมดจะถูกเทลงในชาม โดยไม่ต้องคนผักให้ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงประมาณสามนาที

หลังจากนั้นไม่นานก็ใส่น้ำมันหมูรมควันลงในมันฝรั่ง หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ปิดฝาอีกครั้งแล้วทอดที่อุณหภูมิสูงประมาณ 5 นาที ในระหว่างนี้ ส่วนผสมควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามันฝรั่งเริ่มนิ่มแล้ว คุณควรใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 นาที โดยไม่รบกวนส่วนผสม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกันก็ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มสนิทแล้ว ให้สับละเอียดลงไป หัวหอมสีเขียวรวมทั้งผักชีลาวสด ในรูปแบบนี้จานจะถูกเก็บไว้ในไฟอ่อนประมาณสองนาทีหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาและเปิดฝา หลังจากผสมผักกับน้ำมันหมูและสมุนไพรโดยใช้ไม้พายแล้ว ก็เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

วิธีการใช้งาน?

ผักใบเขียวและน้ำมันหมูควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ จานพร้อมกระจายไปตามจาน หากจำเป็นสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศอะโรมาติกเพิ่มเติมและเติมครีมเปรี้ยวสดเล็กน้อย

แนะนำให้รับประทานอาหารกลางวันแบบสำเร็จรูปพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่งและน้ำหมัก เช่น มะเขือเทศดอง แตงกวา หรือ กะหล่ำปลีดอง- น่าทาน!

มาสรุปกัน

นักโภชนาการหลายคนห้ามไม่ให้รับประทานอาหารประเภทนี้โดยเฉพาะกับน้ำมันหมู แต่บางครั้งคุณก็อยากจะรักษาตัวเองด้วยอาหารกลางวันที่อร่อยและไม่ดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้ทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่า มันฝรั่งทอดนอกจากน้ำมันหมูแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย ในบรรดาผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก ฯลฯ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหาร

ทอดน้ำมันหมูหนาครึ่งเซนติเมตรในกระทะ

ในหม้อหุงช้า ทอดน้ำมันหมูในโหมด "ทอด"

วิธีการทอดน้ำมันหมูแบบบัลแกเรีย

สินค้า
น้ำมันหมู - 500 กรัม
ต้นหอม - 400 กรัม
พริกหยวก(สีแดง) - 2 ชิ้น
พริกแดงป่น - 1 กรัม
พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์
1. หั่นน้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นหนา 5 มิลลิเมตร
2. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมหอม 400 กรัมเป็นชิ้น
3. ล้างพริกหยวก 2 เม็ด เอาแกนเอาเมล็ดออก หั่นเป็นวงหนา 0.5 ซม.
4. สับผักชีฝรั่ง

วิธีการทอดน้ำมันหมูสไตล์บัลแกเรียในกระทะ
1. วางชิ้นมันหมูลงในกระทะที่แห้งและร้อน ใส่เกลือ ทอด กวนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที จน เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นนำมันหมูทอดใส่จาน
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีไขมันที่สุกแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโรยหอมแดง พริกไทยป่นผสม

วิธีการทอดน้ำมันหมูแบบบัลแกเรียในหม้อหุงช้า
1. ใส่น้ำมันหมูลงในชามหลายเมนูแล้วเติมเกลือ ปรุงในโหมดทอด/ทอดเป็นเวลา 15 นาที โดยคนโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นนำมันหมูใส่จาน
2. ใส่หัวหอม หั่นเป็นวง ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู และใส่ไขมันที่เหลือจากน้ำมันหมู ทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดทอด/ทอดโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยป่นแดงแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีการเสิร์ฟน้ำมันหมูทอดแบบบัลแกเรีย
1. หัวหอมทอดวางบนจานที่มีน้ำมันหมู โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำป่น
2. ตกแต่งจานด้วยพริกหยวก และโรยพาร์สลีย์ไว้ด้านบน

วิธีทอดน้ำมันหมูใส่ไข่

สินค้า
น้ำมันหมู - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดน้ำมันหมูกับไข่ในกระทะ
1. หั่นมันหมู 100 กรัม เป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
2. วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง ใส่เกลือ และทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
3. เทไข่ 2 ฟองลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน

วิธีการทอดน้ำมันหมูกับไข่ในหม้อหุงช้า
1. วางน้ำมันหมูลงในชามหลายเมนู อย่าปิดฝาหลายเมนู ตั้งโหมดการทอด/ทอด เวลาปรุง 15 นาที
2. จากนั้นเทไข่ 2 ฟองลงในชาม ปรุงในโหมดทอด/ทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้

น้ำมันหมูเป็นอาหารอันโอชะไม่เพียงเท่านั้น อาหารยูเครนแต่ยังดึงดูดใจคนหลายเชื้อชาติอีกด้วย จะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสที่กรอบเมื่อสุก แม้ว่าไขมันประเภทนี้จะถือว่ามีแคลอรีสูง แต่ก็มีปริมาณมากเช่นกัน สารที่มีประโยชน์- ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรวมอยู่ในอาหารจานอื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและขนมปังดำและยังใช้เป็นของว่างอิสระแยกต่างหาก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทอดน้ำมันหมูในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้หรือแห้ง หันไปหาคำแนะนำ โฮมเมดคุณสามารถเรียนรู้วิธีอบมันหมูได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

การคัดเลือกและการเตรียมการ

เพื่อให้จานเสร็จนุ่มและนุ่มคุณต้องให้ความสำคัญกับน้ำมันหมูอ่อน น้ำมันหมูดังกล่าวไม่ควรหนามิฉะนั้นโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์เก่าจะเพิ่มขึ้น การมีเส้นเลือดหยาบยังบ่งบอกถึงไขมันสัตว์คุณภาพต่ำ

คำแนะนำ! น้ำมันหมูที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการปรุงในกระทะ

น้ำมันหมูรมควันสามารถอบได้เช่นเดียวกับน้ำมันหมูดิบ มันทำให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเพิ่มความเผ็ดร้อน ผลิตภัณฑ์เค็มเหมาะสำหรับการทอดตามสูตรบางสูตรโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน

การเตรียมน้ำมันหมูจะต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นละประมาณครึ่งเซนติเมตร หากต้องการคุณสามารถลดหรือเพิ่มขนาดของชิ้นในทางกลับกันได้ ขอแนะนำให้ละลายเบคอนแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน

หลายคนเชื่อว่าการปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูทอดนั้นเป็นอันตราย เนื่องจากกระบวนการอบจะผลิตสารที่ร่างกายดูดซึมได้ยาก ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงการรับประทานของขบเคี้ยวดังกล่าว และอย่างอื่นก็แค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อหมูนี้อย่างเหมาะสมและใช้เป็นอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ

การตระเตรียม

เพื่อทอดอย่างถูกต้อง น้ำมันหมูอร่อยคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือเคลือบสารกันติด นำไปตั้งไฟปานกลางโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ไว้ด้านล่าง โดยวางเป็นชั้นเดียวเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น ผลิตภัณฑ์จะต้องพริกไทยและเค็มแล้วทอดประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน พลิกน้ำมันหมูแล้วปรุงอาหารต่อไปจนเป็นชั้นสีทอง มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าไม่ควรปิดฝาเนื่องจากชิ้นที่อยู่ด้านล่างจะถูกต้มและไม่ทอด

คุณสามารถทอดมันหมูได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใช้ไฟได้อีกด้วย การเตรียมการนี้เหมาะกว่าสำหรับการปิกนิกซึ่งมีถ่านที่ถูกเผาอยู่ ชิ้นต่างๆ จะถูกพันไว้บนไม้เสียบในรูปแบบของเคบับ และอบประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการหมุนไม้เสียบอยู่ตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจไหม้ได้อย่างรวดเร็ว จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

มีโบว์

น้ำมันหมูในกระทะที่มีหัวหอมอยู่ สูตรคลาสสิกโฮมเมด ชิ้นเบคอนดิบวางอยู่ในชามอุ่นแล้วทอดประมาณสิบนาทีโดยพลิกกลับตลอดเวลา จากนั้นใส่หัวหอมและเติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงส่วนผสมด้วยระยะเวลาเท่ากัน โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อหัวหอมได้สีทองก็ถือว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

ที่บ้าน

คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยที่บ้านได้โดยการทอดเบคอนทอดหรือแคร็กเกอร์ซึ่งเป็นชิ้นที่กรอบและมันเยิ้ม ส่วนผสมนี้ช่วยเสริมรสชาติของบอร์ชท์ เกี๊ยว หรือมันฝรั่งทรงกลมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น้ำมันหมูสำหรับ สูตรนี้ควรใช้อันที่มีไขมัน แต่มีเนื้อหลายชั้น จำเป็นต้องล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดสองเซนติเมตร แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะทรงลึกหรือกระทะที่มีผนังหนา ขั้นแรก การปรุงอาหารจะดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้จนกระทั่งไขมันทั้งหมดสุก

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้สนับไหม้ คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง และคุณยังสามารถเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยได้ด้วย

คุณจะต้องทอดประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม เมื่อชิ้นแห้งแล้ว ให้นำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออก คุณสามารถเก็บเนื้อย่างไว้ได้ ตู้แช่แข็งหลายเดือน

พร้อมไข่

สับน้ำมันหมูสด ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วเติมเกลือ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ไข่และอบต่อจนสุก (ประมาณสามนาที) สำหรับไขมันหมูหนึ่งร้อยกรัมก็เพียงพอที่จะใช้ไข่สองฟอง ท้ายจานสามารถเสริมด้วยสมุนไพรได้

อินนิงส์

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากน้ำมันหมูทอดต้องเสิร์ฟร้อน เนื่องจากจะเสียรสชาติเมื่อเย็นลง มักใช้เป็นกับข้าว มันฝรั่งต้มซึ่งเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ชนิดนี้มากที่สุด พริกหยวกและผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่ตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจานอีกด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมหากคุณเสิร์ฟน้ำมันหมูอบกับขนมปัง Borodino สีดำ

น้ำมันหมูเป็นที่นิยมเมื่อปรุงที่บ้าน มันอิ่มและอร่อย ส่วนการทอดก็ง่ายและใช้เวลาไม่นาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย น้ำมันหมูที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ