ฉันไม่รู้ว่าทำไมชิ้นเนื้อเหล่านี้ถึงถูกเรียกแบบนั้น แต่มันก็ฟังดูเท่ดี เด็กๆ ชอบ ปล่อยให้พวกเขาเป็น "หูหมี"

ฉันจำเมนูนี้ทุกครั้งที่ปรุงตับ มักไม่เหลือชิ้นส่วนของตับที่ประสบความสำเร็จมากนัก โดยสรุปคือมีท่อ หลอดเลือดดำ และสภาพที่ไม่น่าดูจำนวนมาก ฉันวางมันไว้ข้างๆ แล้วใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันมักจะเก็บเนื้อสับไว้เสมอ สิ่งที่เหลืออยู่คือนำมันออกจากช่องแช่แข็งและจริงๆ แล้วละลายน้ำแข็ง และตอนนี้ ลองพิจารณางานที่ทำไปแล้วครึ่งหนึ่ง

แต่ลองจินตนาการว่าฉันเริ่มทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้น และคุณศึกษาสูตรของฉันแล้วดูรูป

สำหรับชิ้นเนื้อประมาณ 20 ชิ้นเราจะต้อง:

• ตับ 500 กรัม
• เนื้อ 250 กรัม
• เนื้อหมู 250 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• หนึ่ง ไข่ดิบสำหรับเนื้อสับ
• ขนมปังขาวประมาณครึ่งก้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) ในสัดส่วนที่เท่ากัน และหัวหอม 1 หัว:

และเราดำเนินการทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ:

นี่คือการบรรจุของเรา:

จากนั้นหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ในปริมาณเท่ากับปริมาณเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ (แน่นอนว่าประมาณนี้ แต่รสชาติจะลงตัวถ้าทั้งเนื้อและตับเท่ากัน):

เรายังใช้เครื่องบดเนื้อด้วย:

จากนั้นใส่ตับสับลงในเนื้อใส่เกลือและพริกไทยตอกไข่ดิบ 1 ฟองผสมทุกอย่างให้ละเอียด:

เนื้อสับพร้อมแล้ว ฉันแนะนำให้ใส่เนื้อสับในตู้เย็นสักพักเสมอ ซึ่งมันจะเซ็ตตัวได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้ดีกว่า คุณสามารถลบออกได้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้เราจะล้างทุกอย่างและเตรียมแครกเกอร์ แม่นยำยิ่งขึ้นสิ่งเหล่านี้ยังไม่ใช่แครกเกอร์ แต่เป็นเพียงขนมปังสับละเอียด (ขนมปังขาวก้อนหรือก้อนข้าวไรย์จะไม่ทำงาน):

จากนั้นงานจิวเวลรี่ก็เริ่มต้นขึ้น หูของเราไม่สามารถทำได้ง่ายเนื่องจากเนื้อสับจะเหนียวและยังต้องมีขนมปังคลุมไว้ด้วย ฉันขอให้ลูกสาวช่วยสาธิตกระบวนการนี้ให้คุณดู หน้าตาก็จะประมาณนี้ครับ

วางแครกเกอร์สองสามอันบนฝ่ามือของคุณ:

ในทางกลับกันเราวางเค้กเนื้อสับแบน (เล็กกว่าขนาดฝ่ามือเล็กน้อย):

และสำหรับเนื้อสับนั้น - ขนมปังอีกสองสามชิ้น:

เราส่งสิ่งที่เราได้รับไปยังกระทะที่อุ่นและทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้น:

เราแจกจ่ายแครกเกอร์เท่าๆ กันตลอดทาง แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความงามยังห่างไกลจากสิ่งสำคัญที่นี่ (ใครจะรู้ว่าหมีมีหูแบบไหน!) และสิ่งสำคัญตอนนี้คือชิ้นเนื้อของเราปรุงอย่างถูกต้องเพราะขนมปังจะทอดเร็วกว่าเนื้อสับมากและด้วยเหตุนี้คุณต้องปรุงด้วยไฟปานกลางและไม่ออกจากเตาแครกเกอร์ที่ไหม้จะทำลายรสชาติทั้งหมด

บางครั้งฉันก็พลิกมันบ่อยขึ้นและในตอนท้ายฉันก็ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลงจากนั้นชิ้นเนื้อจะทอดได้ดีกว่าและจะไม่ไหม้

ข้อเสียที่ต้องทนฟังคือกินไม่สนุกในวันรุ่งขึ้น ควรรับประทานเมื่ออากาศร้อนเท่านั้น นั่นคือตอนที่พวกมันอร่อยมาก ชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกที่กรุบกรอบ!

แต่นี่เป็นเพียงลบของพวกเขาและอันที่เล็กมาก!

แต่ช่างเป็นรสชาติที่ไม่ธรรมดาจริงๆ! ฉันไม่เคยคิดเลยว่าเนื้อและตับจะเข้ากันได้ดีขนาดนี้! พวกเขายังน่าพึงพอใจมากและไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติมหากเสิร์ฟพร้อมๆ กันเท่านั้น ผักสดและผักใบเขียว

สูตรลูกชิ้นเพิ่มเติม:

ฉันแน่ใจและคุณอาจจะเห็นด้วยกับฉันว่าเนื้อชิ้นนั้นช่วยชีวิตแม่บ้านทุกคนได้ ทอดเนื้อทอดแบบโฮมเมดสักสิบชิ้นในช่วงสุดสัปดาห์ และในช่วงเย็นของสัปดาห์ คุณจะไม่ต้องคิดว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็น สูตรละเอียดการเตรียมการและรูปถ่าย 12 รูป

สูตรโฮมเมดง่ายๆ สำหรับม้วนข้อนิ้วหูหมีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน 39 แคลอรี่เพียง 238 แคลอรี่

• เวลาเตรียม: 19 นาที
• เวลาทำอาหาร: 39
• ปริมาณแคลอรี่: 238 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: ของว่าง

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• ขาหมู - 0.7 กก
• กระเทียม - 10 กลีบ
• สีดำ พริกไทยป่น
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (แล้วแต่ชอบ)
• (ปลอกอบ)

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ม้วนข้อนิ้วพร้อม
2. แบบนี้ก็ได้เนื้อแต่เช้า!!!

วิธีทำม้วนข้อนิ้ว: ขาหมูจาระบีด้วยเกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียมขูดละเอียด (6 กลีบ) แล้วใส่ในปลอกอบ ผูกขอบกระเป๋าด้วยเชือก (หรือที่หนีบ) นำน้ำไปต้มในหม้อก้นลึกแล้วใส่ก้านลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำออกมา รอจนกระทั่งเย็นลง แล้วค่อย ๆ เอากระดูกออก แกะห่อ ขูดทุกด้านด้วยกระเทียมขูดละเอียด (4 กลีบ) พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสเนื้อ แครอทต้มตัดเป็นเส้นแล้วใส่เข้าไปข้างใน ม้วนเนื้อให้แน่นเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น จากนั้นห่อก้านม้วนด้วยฟิล์มยึด (ให้แน่นที่สุด) ใส่ลงในถุงและกดข้ามคืน

ร้อนแรง "หูหมี"

ฉันเตรียมอาหารจานนี้มาเป็นเวลานานแล้วตั้งแต่ประมาณทศวรรษที่ 80 ฉันไม่ละอายที่จะใส่ไว้ในโพสต์และเพื่อแขก! อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ!

ข้าว (TM "Mistral" Jasmine) - 0.5 ถ้วย
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1/2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
วางมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
กระเทียม - 6 ฟัน
ผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใน สูตรนี้เราจะใช้ข้าวหอมมะลิ TM "มิสทรัล" ผัก น้ำมันดอกทานตะวัน แป้ง สินค้าเหล่านี้สามารถพบได้ในบ้านแม่บ้านทุกคน จานนี้อร่อยอร่อยและถือศีลอด


หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดผักในน้ำมันพืชโดยเติมมะเขือเทศบด

ทอดจนสุกครึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้เอาข้าวไปล้าง

เติมน้ำ 1.5 ถ้วย หุงข้าวจนสุกครึ่ง เติมเกลือตามชอบ


วางข้าวไว้ในตะแกรงแล้วพักน้ำไว้ ฉันได้รับน้ำหนึ่งแก้ว ปล่อยให้นั่งเย็นสักพักแล้วจึง ส่วนบน- เทน้ำออกครึ่งแก้ว และทิ้งน้ำไว้อีกครึ่งแก้ว


และด้วยน้ำนี้เรานวดแป้ง (เช่นเกี๊ยว)


รีดแป้งออกเป็นวงกลม


จากนั้นพับครึ่งวงกลมแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งเล็กน้อย


ตอนนี้เราพับครึ่งวงกลมอีกครั้ง เราได้หนึ่งในสี่ และอีกครั้งเราม้วนเป็นวงกลม ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้งเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นมาก


ตอนนี้วางข้าวที่หุงสุกลงบนวงกลมแป้งที่รีดแล้ว แจกจ่ายให้เท่าๆ กัน

บีบกระเทียม 2-3 กลีบด้วยการกดแล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าว


ใช้ไม้นวดข้าวค่อยๆ คลึงข้าว แล้วกดลงในแป้ง จากนั้นพับแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วคลึงให้หนาประมาณ 2-3 มม.


นี่คือลักษณะของแป้งบรรเทาทุกข์


ใช้แก้วเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (3-4 ซม.) ตัดเป็นวงกลม


ตอนนี้เรามาดูหูหมีกันดีกว่า พับแต่ละวงกลมลงครึ่งหนึ่งแล้วปั้นไว้ตรงกลาง


จากนั้นขอบด้านตรงข้ามก็ถูกหล่อเข้าด้วยกัน


คุณน่าจะจบลงด้วย “หูหมี” น่ารักเหล่านี้ หากมีจำนวนมากก็สามารถแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตได้อย่างง่ายดาย


ตอนนี้เติมน้ำเดือดหนึ่งถ้วยลงในกระทะพร้อมผัก (อาจต้องใช้มากกว่านี้) รอจนกระทั่งเดือดแล้วเติม "หูหมี" ที่เตรียมไว้ น้ำควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียม 2-3 กลีบและผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะหรือแห้ง ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

น่าทาน!

สูตรคุกกี้หูหมีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 342 กิโลแคลอรี

สูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับคุกกี้หูหมีพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนการเตรียมการ เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 30 นาที มีพลังงานเพียง 342 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

• แป้งสาลี 1 ถ้วย.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทีละขั้นตอน

1. คุกกี้มีลักษณะเรียบง่าย เบา รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาชวนเราไปเยี่ยมชมที่มีเด็กๆ ฉันกับลูกๆ ตัดสินใจเตรียมของขวัญด้วยตัวเอง นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันอบคุกกี้แบบนี้ มันมักจะช่วยฉันเสมอเมื่อฉันต้องการแบบรวดเร็วและ คุกกี้แสนอร่อย- คราวนี้ก็เป็นเช่นนั้น เรามาเริ่มทำคุกกี้กันดีกว่า ในขณะที่คุณทำอาหารคุณจะเข้าใจว่าทำไมมันถึงมีชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ สาม ไข่ไก่บดด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผสมกับส่วนผสมไข่จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันพืช- ถ้าคุณมีกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องทาน้ำมัน ฉันมีกระดาษ A4 อยู่ในมือเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงทาน้ำมันบนกระดาษอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งออก หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 7-10 นาที
4. จากนั้นนำเค้กออกด้วยมีดหรือไม้พายแล้วบีบปลายด้านหนึ่งอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้รูปทรงคล้ายหูหมี ระวังคุกกี้จะร้อนและคุณอาจไหม้ได้ คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติอร่อยอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเตรียมเคลือบหรือละลายช็อกโกแลต แล้วจุ่มหูโดยใช้ขอบกว้างลงในเคลือบได้
5. นั่นคือทั้งหมดที่ รวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อย! น่าทาน!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของฉัน!

อีกครั้งกับสูตรสำหรับคนชอบหวานชมหุ่น

ฉันเสนอตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ คุกกี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เรียกว่า “ หูหมี».

ตัวเลือกที่เสนอแตกต่างกันอย่างไร? อย่างแรกจะทำให้คุณได้รับประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากมีแป้งสาลีโฮลเกรนเป็นองค์ประกอบหลัก แต่ "หู" จะติดกันค่อนข้างยากเนื่องจากมีแป้งดังกล่าวประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำกลูเตนในองค์ประกอบ

ตัวเลือกที่สองมีมากกว่านั้น แป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ดังนั้น "หู" จึงติดกันได้ง่ายขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นประโยชน์ต่ออวัยวะย่อยอาหารแม้ว่าฉันจะพยายามทำให้ตัวเลือกนี้ย่อยได้ง่ายขึ้นสำหรับคุณโดยการเติมรำข้าวสาลีลงในส่วนผสม

ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ

ตอนเด็กๆ ฉันชอบคุกกี้เหล่านี้มาก จากนั้นจึงเตรียมจากแป้งคุณภาพเยี่ยมซึ่งไม่ได้อยู่ในครัวของฉันมาเป็นเวลานาน และมันก็ดูสวยงามมากเพราะมีกลูเตนสูงทำให้สามารถปั้นผลิตภัณฑ์ได้ราวกับมาจากดินน้ำมันซึ่งเป็นอันตรายต่ออวัยวะภายในโดยสิ้นเชิง

ตอนที่ยังเป็นเด็กนักเรียน ฉันก็ทำขนมนี้ด้วยตัวเอง แต่ก่อนแป้งพรีเมี่ยมมีคุณภาพสูง แต่ตอนนี้ไม่เพียงแต่บริสุทธิ์เท่านั้น สารอาหารและยังมีการเติมสารเคมีและสารฟอกขาวอีกด้วย

คุณและฉันเตรียมเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น ดังนั้นมาเริ่มเรื่องนั้นกันตอนนี้เลย

วิธีทำคุกกี้หูหมี

ส่วนผสมสำหรับตัวเลือกแรก:

• แป้งโฮลวีต – 1 ถ้วย
• แป้งสาลีเกรด 1 – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันมะพร้าวหรือถั่วลิสง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลอ้อย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสมสำหรับตัวเลือกที่สอง:

• แป้งสาลีเกรด 1 - ประมาณหนึ่งแก้ว
• รำข้าวสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ที่เหลือก็เหมือนกับตัวเลือกแรกแต่เราไม่เติมน้ำมัน

ออก คุกกี้สำเร็จรูป: 40 ชิ้น ชิ้นละ 9 – 10 กรัม

ระดับความยากของสูตร: อย่างง่ายดาย!

วิธีทำอาหารของฉัน:

หรือครั้งที่สอง

3. บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบให้วางแป้งด้วยช้อนชาโดยเว้นระยะห่างจากกันเนื่องจากแป้งกระจายตัว

5. พักจนอุ่นเพื่อให้คุกกี้ไม่มีเวลาแข็งตัว และบีบด้านหนึ่งอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างรูปหูหมี นี่เป็นเวอร์ชันแรก:

นี่คือในวินาที:

6. เย็นแล้วโรยตามต้องการ น้ำตาลผงจากน้ำตาลอ้อย

อร่อย คุกกี้ "หูหมี"พร้อม!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

เข้าร่วมกลุ่มของฉัน