เพิ่มสูตรในรายการโปรด!

สูตรอาหาร ชาร์ลอตต์แก่มากและทรุดโทรมมากขนาดนั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มันมักจะถูกละเลย สิ่งนี้เป็นที่เข้าใจได้เพราะโลกสมัยใหม่เต็มไปด้วยข้อมูลและทุกวันนี้เราสามารถค้นหาสูตรอาหารได้เกือบทุกสูตรและเรามักจะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยขนมอบที่ไม่เคยมีมาก่อนในอดีต นี่อาจจะดี แต่ก็น่าเสียดายเล็กน้อยที่เราลืมสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาอย่างไม่สมควร แต่เปล่าประโยชน์เพราะ charlotte แม้จะมีความเรียบง่ายเข้าถึงได้และสะดวกในการเตรียมการ แต่ก็เต็มไปด้วยความลับมากกว่าหนึ่งข้อซึ่งฉันจะเปิดเผยอย่างแน่นอน นอกจากนี้ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลยังเป็นสูตรที่ใช้ในการเรียนการทำขนมอีกด้วย ดังนั้นเพื่อนหนุ่มสาวของฉันฉันจึงอุทิศสิ่งพิมพ์นี้ให้กับคุณ หากคุณได้เรียนรู้วิธีอบขนมแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มทำชาร์ล็อตต์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากที่นั่น

Classic charlotte เป็นอาหารจานหวานเยอรมันที่ทำจาก ขนมปังขาวคัสตาร์ด ผลไม้ และเหล้า บางอย่างเช่น. ชื่อนี้มาจากชื่อผู้หญิง Charlotte (จากชื่อผู้ชาย Charles, aka Karl, aka Charles และในประเพณีกรีก - Harlampius) ชาวอังกฤษเรียกพุดดิ้งจานนี้และชอบอบกับแอปเปิ้ล แล้วสูตรที่เราเรียกว่าในรัสเซียล่ะชาร์ลอตต์ , เช่น. แอปเปิ้ลอบด้วยแป้งคล้ายบิสกิตเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ยี่สิบในอันกว้างใหญ่สหภาพโซเวียต

ซึ่งเราขอขอบคุณคุณย่าและคุณแม่ของเราแอปเปิล

- ผลไม้มหัศจรรย์ที่ได้รับการยกย่องว่ามีต้นกำเนิดจากสวรรค์ ไม่มีใครรู้ว่าผลไม้จากต้นไม้แห่งความรู้ดีและความชั่วนั้นมีลักษณะอย่างไรซึ่งอาดัมและเอวากินในสวรรค์ แต่มีข่าวลืออย่างต่อเนื่องเรียกมันว่าแอปเปิ้ล

วิตามินซี, วิตามินบี, กรดกลูตามิกและโฟลิก, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัสและไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีอยู่ในเมล็ดแอปเปิ้ล - ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลไม้ชนิดนี้ ชาวอังกฤษมีสุภาษิตว่า “กินแอปเปิ้ลวันละผลช่วยให้ห่างไกลหมอ” - “กินแอปเปิ้ลวันละผล คุณไม่จำเป็นต้องไปหาหมอเลย” ฉันชอบแอปเปิ้ลมากฉันชอบผลไม้ต่างประเทศมากกว่าและเพิ่มลงในอาหารหลาย ๆ อย่าง: ,

เราจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับ เพคตินแอปเปิ้ล ซึ่งนักโภชนาการมองว่าเป็น “พยาบาล” ตามธรรมชาติสำหรับร่างกายมนุษย์

เพคตินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ การไหลเวียนของเลือด ทำให้กระบวนการรีดอกซ์คงที่ และมีความสามารถในการกำจัดสารและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย เช่น ธาตุกัมมันตภาพรังสี ไอออนของโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง ในโลกยุคใหม่สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมาก ดังนั้นกินแอปเปิ้ล เพื่อนฝูงให้มากขึ้น และแน่นอนว่าถ้าทำขนมด้วยล่ะก็ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม.)

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 แก้ว ไม่มีสไลด์ (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• แป้ง 1 ถ้วยพร้อมสไลด์
• น้ำตาลไวนิล 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล 4 ชิ้น
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ถ้าคุณไม่ชอบอบเชยก็สามารถละเว้นจากสูตรได้ หลายคนไม่ชอบความจริงที่ว่าอบเชยส่งผลต่อสีของแป้งและเมื่ออบเสร็จแล้วมันจะดูเป็นสีเทา แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลที่ตามมา การผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชยความสามัคคีเกิดขึ้นที่สามารถนำบรรยากาศรื่นเริงมาสู่ชีวิตประจำวันที่มืดมนและมีพายุมากที่สุด

ความลับของชาร์ลอตต์คือส่วนผสมและปริมาณ: 3 ไข่ 1 แก้วน้ำตาล,แป้ง 1 ถ้วย 1 ช้อนชา ผงฟู- จำสูตรนี้และคุณสามารถอบผลไม้ฉ่ำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาใด ๆ พายโฮมเมด- แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์ กล้วย มะเดื่อ หรือฟักทองอบได้

และถ้าผลไม้ถูกแทนที่ด้วย ผลไม้แห้งใด ๆ 1 ถ้วยหรือ ถั่ว, ก ดีกว่านั้นและอีกอย่างหนึ่งรวมกันคุณจะได้พายแห้งที่น่าพึงพอใจมากซึ่งคุณสามารถนำติดตัวไปเดินป่าไปโรงเรียนหรือไปที่ทำงานก็ได้

ความลับอีกอย่าง:แยกผงฟูออกจากสูตรแล้วคุณจะได้สูตรเค้กสปันจ์ที่พ่อครัวมือใหม่มักกลัวที่จะลอง เพื่อน ๆ อบ charlotte บ่อยขึ้น ได้รับประสบการณ์และมันจะได้ผลด้วยตัวเอง และหลังจากกินสปันจ์เค้กแล้ว ก็ไม่กลัวเค้กใดๆ เลย!

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำ charlotte กับแอปเปิ้ล:

ก่อนอื่นให้เตรียมจานอบ: ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง- ผู้เชี่ยวชาญเรียกสิ่งนี้ว่า “การทำเสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส”

ในชามแยกต่างหากผสม แป้ง อบเชย และผงฟู.

แบ่งลงในชามผสม ไข่และตีจนเนียนประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆเพิ่ม น้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา ,ตีต่ออย่างน้อย 10 นาที

ขณะที่มิกเซอร์กำลังทำงาน เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับชาร์ล็อตต์: ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. กระบวนการนี้อำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยอุปกรณ์พิเศษ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกำจัดแกนของแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น ๆ ไปพร้อม ๆ กัน

จากนั้นแต่ละชิ้นก็ถูกตัดด้วยมีดเป็นชิ้นที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย เราตัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้มันไม่จำเป็นเลยที่จะต้องพยายามเพื่อให้ได้รูปแบบในอุดมคติ เพื่อเร่งการเตรียมแอปเปิล เราจึงให้สมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนฝูงเข้ามามีส่วนร่วม มันไม่น่ากลัวเลยถ้าแอปเปิ้ลเริ่มมืดลงซึ่งบ่งบอกว่ามีธาตุเหล็กอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

ในขณะเดียวกันก็ตีไข่และน้ำตาลให้กลายเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร

ปิดเครื่องผสมและนำชามออก ร่อนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในไข่ที่ตีแล้ว แป้งกับอบเชยและผงฟู- อย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้ง

นี่มันคือ แป้งมันควรจะได้ผล

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งและ คน.ถ้าคุณไม่มีเวลาเตรียมแอปเปิ้ลในขณะที่ตีไข่ ให้พักแป้งไว้ข้างๆ แล้วปิดท้ายด้วยแอปเปิ้ล ฉันกำลังเขียนสิ่งนี้โดยเฉพาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่: จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับแป้ง มันจะไม่หย่อนหรือเน่าเสีย มันจะยืนได้หนึ่งชั่วโมงอย่างง่ายดายทั้งในรูปแบบนี้และเมื่อเติมแอปเปิ้ลลงไป เราไม่รีบร้อน เราทำงานอย่างสงบและสนุกสนาน

พร้อม เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ใช่ ปรับระดับพื้นผิว คุณสามารถหมุนแบบฟอร์มโดยให้แป้งหมุนรอบแกนโดยไม่ต้องยกออกจากพื้นโต๊ะ ดังนั้นแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

คำแนะนำ: ในระหว่างการอบ แป้งชาร์ล็อตต์ (หรือบิสกิต) จะเพิ่มปริมาตร ดังนั้นให้เติมแม่พิมพ์ให้สูงประมาณ 3/4 ของความสูง ในกระทะแบบสปริงฟอร์ม ง่ายต่อการเคลื่อนโดยใช้หมุดภายใน - แป้งควรไปถึงหมุดด้านบน

อีกหนึ่งความลับของชาร์ลอตต์ - สามารถอบในพิมพ์มัฟฟินได้, ฉันมีซิลิโคน แบบฟอร์มเหล่านี้ก็เหมือนกับโลหะที่ต้องทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเพราะ... แป้งชาร์ลอตต์ไม่มีไขมัน แต่จะดีกว่าถ้าใช้ แทรกกระดาษพิเศษ
คำแนะนำ: บ่อยครั้งมากเมื่ออบปรากฎว่ามีแป้งมากกว่าที่จะวางในรูปแบบที่มีอยู่ได้ จากนั้นกระป๋องมัฟฟินเดียวกันนี้จะช่วยคุณได้ เติมกระทะหลัก 3/4 ให้เต็ม แล้วใช้ที่เหลืออบมัฟฟิน ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าถ้าคุณนวดแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรเป็นสองเท่าคุณสามารถอบชาร์ล็อตต์ขนาดใหญ่ได้ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และมัฟฟิน 6 ชิ้น ทุกสิ่งที่คุณเห็นในภาพฉันอบด้วยวิธีนี้ทุกประการ

อบชาร์ลอตต์ในเตาอุ่นที่ ที่อุณหภูมิ 180°C 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คำแนะนำ: อย่าเปิดประตูเตาอบขณะอบ เพราะเค้กอาจเกาะตัวได้ หากเห็นว่าด้านบนของพายเริ่มไหม้และยังไม่ถึงเวลา ให้ลดอุณหภูมิลง
โปรดจำไว้ว่าเตาอบของทุกคนแตกต่างกันและมักจะมีอุณหภูมิแตกต่างกัน อันหนึ่งอบได้ดีที่ 180° ในขณะที่อีกอันต้องตั้งค่าไว้ที่ 200° - ศึกษาดูเตาอบของคุณและ Charlotte เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ - เจาะพายในหลาย ๆ ที่หากไม่มีไม้จิ้มฟัน แป้งดิบจากนั้นพายก็พร้อม

นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นสนิทและนำออกจากแม่พิมพ์

ชาร์ลอตต์เย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผง.

นี่คือพายแอปเปิ้ลโฮมเมดง่ายๆ ที่คุณสามารถอบกับลูก ๆ ของคุณได้ - ตี, เท, ผัด, ดู, รอ, สูดดม, ลิ้มรส, รักษา, เพลิดเพลินกับผลลัพธ์ สำหรับฉันดูเหมือนว่าเด็ก ๆ ไม่ควรเติบโตในบ้านที่ชาร์ล็อตต์ไม่ได้อบ

สภาพอากาศที่ดีนั้นเพียงพอสำหรับความสุข แต่ในสภาพอากาศเลวร้ายคุณสามารถอบพายแอปเปิ้ลได้ และไม่จำเป็นต้องมีความหมายเพิ่มเติม เหมือนตอนเด็กๆ... (แม็กซ์ ไฟร “กุญแจโลหะสีเหลือง”)

กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชยสุดพรรณนา! อืม…. ดีใจ! ฉันคิดว่านี่คือกลิ่นอายของบ้านแห่งความสุข!

และนี่คือหน้าตาของชาร์ล็อตต์เมื่อเตรียมในพิมพ์มัฟฟิน ในรูปแบบนี้พายแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำสามารถขนส่งได้ง่าย (ว้าว!) มินิชาร์ล็อตต์ในกระโปรงกระดาษที่สวยงามสามารถนำติดตัวไปโรงเรียนหรือที่ทำงานได้

ชาร์ล็อตต์ที่อบอย่างเหมาะสมกับแอปเปิ้ลนั้นโปร่งสบายอ่อนโยนและในเวลาเดียวกัน พายฉ่ำความสุขที่เรียบง่ายและแสนอร่อยที่จะนำครอบครัวและเพื่อนของคุณมารวมตัวกันที่โต๊ะ และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ก็คือ ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา แอปเปิ้ลและ ไม่ต้องการความหมายเพิ่มเติม...

แป้ง 1 ถ้วยพร้อมสไลด์

น้ำตาลไวนิล 1 ช้อนชา

อบเชยป่น 1 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนชา

แอปเปิ้ล 4 ชิ้น

เนยและแป้งเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
ตอกไข่ลงในชามผสมแล้วตีจนเนียนประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
ในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง อบเชย และผงฟู ร่อนลงในไข่ที่ตีแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เปลือกและแกน หั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม.
เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เตรียมไว้และปรับระดับพื้นผิว
อบชาร์ล็อตต์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180° C เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล - วินเทจ สูตรอังกฤษ- สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับชาร์ลอตต์คลาสสิกได้รักษาความลับทั้งหมดของการเตรียมไว้ พายที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลแสนอร่อยสามารถทำให้เด็ก ๆ เพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงผลไม้ในสวนจะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ!

จานที่ใช้วัตถุดิบเรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้เสิร์ฟเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับคนทำงานที่ยากจน ก้นกระทะปูด้วยขนมปังที่เคลือบด้วยเนยหรือไข่ และวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน หลังจากการอบแล้วผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวที่อร่อยไม่แพ้กันทั้งเด็กและผู้ใหญ่

​ชาร์ล็อตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถปรุงได้บ่อยๆ พายแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนพวกเขาจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่รักของคุณด้วยของหวานที่เบาและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เอาเปลือกและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล หากต้องการกำจัดอวัยวะภายในออกอย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้อุปกรณ์รูปทรงท่อพิเศษหรือมีดมันฝรั่งกลมธรรมดา หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และโรยด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ น้ำมะนาว.

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาล โดยเติมทรายในส่วนเล็กๆ

หากต้องการก็สามารถผสมเกลือเล็กน้อยได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันกับมวลฟู

เพื่อไม่ให้โฟมล้มแนะนำให้ผสมแป้งกับไม้พายจากล่างขึ้นบน!

1. ควรทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางแอปเปิ้ลเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ทำให้เกิดลวดลายที่สวยงาม หลังจากการอบ ให้พลิกชาร์ล็อตต์และชิ้นที่ได้จะได้เนื้อผลไม้ที่น่ารับประทาน

1. เทแป้งครีมลงบนแอปเปิ้ล โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว

1. อบที่ 180 องศา 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้หลังจากเจาะแล้วควรแห้งและสะอาด

ไม่ควรถอดพายร้อนออกจากแม่พิมพ์และเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ลอตต์หลุดออกควรพลิกกลับแล้วใส่ในแก้ว 2 ใบจนกระทั่งเย็นสนิท

วางพายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ชาร์ลอตต์มาถึงแล้ว ได้เวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วดื่มชาชงสดใหม่!

​ชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ล - สูตรในเตาอบ

คุณจะได้ชาร์ล็อตต์ขนฟูหากคุณตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวฟู การเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและพายก็นุ่มและอร่อย ในเตาอบแป้งจะขึ้นประมาณ 5-7 ซม. และทำให้ชาร์ล็อตต์ฟูและละลายบนลิ้นจริงๆ

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 ใหญ่หรือเล็ก 10-12;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• แป้ง - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผิวส้ม

ลองนำแอปเปิ้ลที่มีผิวสีแดงแล้วอย่าลอกออก จากนั้นชิ้นชาร์ลอตต์จะดูสดใสและน่ารับประทาน

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามและเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลทรายเป็นส่วน ๆ ตั้งความเร็วการตีเป็นสูงสุดแล้วนำมวลมาเป็นโฟมสีขาวฟู
2. ใส่แป้งลงในชามผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนแล้วเตรียมจานอบ
3. ด้านล่างของแม่พิมพ์สามารถปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลบางส่วนลงไปแล้วเติมให้เต็ม แป้งปุยแล้วเราก็สร้างลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิวจากชิ้นสีแดง

จะดีกว่าถ้าวางแอปเปิ้ลเป็นเกลียวจากด้านข้างของแม่พิมพ์ถึงกึ่งกลางโดยหงายผิวหนังขึ้นลวดลายจะออกมาสวยงามมาก! หากต้องการให้โรยชิ้นด้วยอบเชยเล็กน้อย

อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากระบายความร้อนเรียบร้อยแล้ว ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มนำออกจากพิมพ์ ตัดและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวอัจฉริยะบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้าในจาน การทำชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเครื่องมหัศจรรย์เป็นเรื่องที่น่ายินดี สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมากคุณจึงสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแอปเปิ้ลฤดูร้อนได้บ่อยครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล – 10-12 ชิ้น;
• เนยหนึ่งชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดพืช ควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟองสีขาว เพิ่มแก้วแป้งร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสม นำแป้งมาเป็นก้อนครีมด้วยเครื่องผสม
2. โยนเนยลงในชาม ทาจาระบีที่ก้นและผนัง เลือกโหมด "อบ" และตั้งเวลา 60 นาที ขั้นแรกเทแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะ จากนั้นเทแป้งให้ทั่ว เรารอ 1 ชั่วโมงแล้ววางชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วลงบนจาน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

​ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล - สูตรกับ kefir

แป้งชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่เตรียมด้วย kefir จะนุ่มมากและละลายในปากของคุณ สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ พายออกจากเตาอบนุ่มน่าเหลือเชื่อพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลหอมๆ

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น (ใหญ่);
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• Kefir – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• วานิลลาและโซดา ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องขูดแบบพิเศษโรยด้วยมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมา

1. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป

1. เท kefir และเนยละลายที่นั่น ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกลายเป็นก้อนสีขาวฟู

1. ผ่านตะแกรงเทแป้งเป็นส่วน ๆ ใส่วานิลลาและโซดาผสมแป้งจนได้เนื้อครีมที่ข้น

1. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันแล้วเทแป้งออกครึ่งหนึ่ง

1. กระจายแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ

1. และเติมแป้งที่เหลือ

1. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที โรยเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ดังที่เราได้เห็นแล้วว่าชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลนั้นเตรียมได้ง่ายมาก และเพื่อให้เห็นได้ชัดเจนผมขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว

ขอให้มีความสุขกับการดื่มชา แล้วพบกันสูตรใหม่!

https://site/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

ของหวานแสนอร่อยนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำและทำง่ายจนใครๆ ก็ทำได้ ทุกครอบครัวก็คงมี สูตรของตัวเองชาร์ล็อตต์ ดังนั้นเราขอแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ประเภทคลาสสิกที่ประกอบด้วยแอปเปิ้ลและแป้งเท่านั้น แต่พยายามทำชาร์ล็อตต์ในรูปแบบต่างๆ ในการเลือกของเราคุณจะพบกับ ตัวเลือกอร่อยสำหรับผู้ที่ชอบรสหวานอย่างแท้จริง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นรสเผ็ด และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบรสเปรี้ยว แนะนำตัว 10 สูตรที่ดีที่สุด charlottes กับแอปเปิ้ล คุณมีให้เลือกมากมาย!

1. ชาร์ลอตต์ในภาษาโปแลนด์

Charlotte ในภาษาโปแลนด์ด้วย คัสตาร์ดผู้ที่ชื่นชอบไส้ครีมโปร่งสบายจะชอบเป็นพิเศษ

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ครีม – 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เนย (เนย) – 150 กรัม
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
• ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา - อย่างละ 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตอกไข่ที่นี่แล้วใส่ครีมเปรี้ยว สุดท้ายใส่แป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) และผงฟูลงในส่วนผสม นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน วางส่วนที่ใหญ่กว่า (สองในสาม) ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง และส่วนที่เล็กกว่าในช่องแช่แข็ง

สำหรับครีม ให้ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาลครึ่งหลังและวานิลลิน 1 ถุงลงในชาม เราส่งไข่ไปที่นั่นและเริ่มค่อยๆเทครีมลงไปโดยไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน วางจานบนไฟอ่อนแล้วคนครีมจนข้น

วางส่วนที่รีดไว้ล่วงหน้าของแป้งลงในแม่พิมพ์ วางแอปเปิ้ลสับลงไปแล้วเติมคัสตาร์ดลงไป ชั้นบนสุดของชาร์ล็อตต์จะเป็นแป้งขูดจากช่องแช่แข็ง ปรุงพายประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180°

2. ชาร์ลอตต์บนแป้งบิสกิต

การใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวได้ ขนมอบแสนอร่อยอย่างน้อยทุกวัน

สิ่งที่ต้องทำ:

• ไข่ – 5 ชิ้น,
• น้ำตาลแป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• น้ำมัน (เนยหรือผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่. เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เราใช้ส้อม ที่ตี หรือเครื่องผสม เราเริ่มที่จะค่อยๆแนะนำน้ำตาล หลังจากที่โฟมก่อตัวและปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มขึ้นเราก็เริ่มเติมแป้ง เราทำสิ่งนี้อย่างช้าๆและเป็นส่วนๆ ทาน้ำมันลงในภาชนะอบและวางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งบิสกิตแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° ชาร์ลอตต์จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

3. ชาร์ลอตต์กับส้มและ แอปเปิ้ล

การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากบรรทัดฐาน: การมีส้มในองค์ประกอบจะทำให้รสชาติของพายมีกลิ่นแปลกใหม่

สิ่งที่ต้องทำ:

• น้ำตาลทรายและแป้ง - 200 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• เนย (เนยหรือผัก) – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เราเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการตีไข่และน้ำตาลอย่างแรง ตอนนี้เราดำเนินการแนะนำแป้งทีละน้อย แป้งพร้อมแล้ว ปิดด้านล่างของจานอบโดยทาน้ำมันด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นชั้นบาง ๆ วางผลไม้แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป

วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180°) และรอประมาณ 40 นาที

4. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

ชาร์ลอตต์เวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยว

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งน้ำตาลทราย - อย่างละ 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• เชอร์รี่ – 100 กรัม
• ผงฟู (หรือโซดา) – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เราเริ่มตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยไม้ตีหรือเครื่องผสม ทีละน้อยใส่แป้งและผงฟูลงในมวลปุยที่ได้ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แยกแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วขุดหลุมเชอร์รี่

ทาก้นจานอบด้วยน้ำมันหรือใช้กระดาษรองอบ ปิดก้นภาชนะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มวางผลไม้และผลเบอร์รี่ เทแป้งที่เหลือลงบนไส้ ถึงเวลาที่จะใส่ชาร์ล็อตต์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที

5. ชาร์ลอตต์กับแป้งน้ำตาลและเนย

ชาร์ลอตต์กำลังเตรียมพร้อมสำหรับ แป้งยีสต์- คุณจะต้องใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบมากขึ้นในการสร้างพาย แต่มันจะออกมาสมบูรณ์และเป็นสีดอกกุหลาบอย่างแท้จริง

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้ง – 600 กรัม
• นม – 100 มล.
• ยีสต์ (สด) – 15 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) – 5 ชิ้น
• เนย (เนย) – 75 กรัม
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งหกช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายหนึ่งช้อน ยีสต์สด, เกลือ. เทนมอุ่นลงไป ผสมให้เข้ากัน เราเอาแป้งออกประมาณยี่สิบนาทีในที่อบอุ่น ขั้นตอนต่อไปคือเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง และเนยละลาย ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแป้ง เราเพิ่มมันเป็นส่วนๆ

นวดแป้งซึ่งต้องใส่กลับเข้าไปในไฟร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การเตรียมไส้นั้นง่ายมาก: สับแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยผง แบ่งแป้งซึ่งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นมากออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกมาแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมัน เราทำด้านข้าง

ตอนนี้คุณสามารถวางแอปเปิ้ลแล้วปิดพายด้วยแป้งที่เหลือแล้วเคลือบด้านบนด้วยไข่แดง ปล่อยให้เค้กขึ้นประมาณ 20 นาทีและวางในเตาอบอุ่น (180°) เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ช็อคโกแลตแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

ชาร์ล็อตต์นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตในรูปแบบต่างๆ เป็นพิเศษ

สิ่งที่ต้องทำ:

• แอปเปิ้ล (ใหญ่) – 2 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาลและแป้ง - อย่างละ 250 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนชา
• น้ำมัน (มี) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่. คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ ใส่น้ำตาลทรายแล้วตีส่วนผสมจนมีความเป็นสีขาว ครีมข้น- ใส่แป้งและผงฟูทีละน้อยแล้วคนต่อ เพื่อให้แป้งมีสีและรสชาติช็อคโกแลตเราใช้ผงโกโก้

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วเริ่มวางลงในจานอบที่เตรียมไว้ หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วเติมเล็กน้อย ปะทะ- จากนั้นวางแอปเปิ้ลเป็นชั้นแล้วใส่แป้งอีกครั้ง คุณสามารถสร้างแอปเปิ้ลได้หลายชั้น อบจานที่ 180° เป็นเวลาสี่สิบนาที

7. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ป่า

พายที่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ป่าจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความสะดวกสบายและความทรงจำของวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งและน้ำตาล - อย่างละ 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ (สดหรือแช่แข็ง) – 150 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมัน (ผักหรือเนย) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้ง ตีไข่และเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อไปอย่างน้อยห้านาที ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างแล้วตามด้วยผลเบอร์รี่ เทแป้งไว้ด้านบน อบชาร์ลอตต์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180°

8. กล้วย-แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

รสชาติของชาร์ล็อตต์จะเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้นหากคุณเติมผลไม้อื่น เช่น กล้วย ลงในแอปเปิ้ล

สิ่งที่ต้องทำ:

• แอปเปิ้ล, กล้วย - อย่างละ 2 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• เนย (เนย) – 100 กรัม
• นม – 100 มล.
• ผงฟู – 1 ซอง
• น้ำมัน (ผัก) – สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน เทแป้ง, น้ำตาล, นมลงในจานแล้วขูดเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผงฟูแล้วไข่ เรายังคงกวนต่อไป สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มให้กับมวลครีมที่ได้คือผลไม้สับ จำเป็นต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ (180°) เป็นเวลา 35-40 นาที

9. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและอบเชย

กลิ่นเผ็ดของอบเชยจะทำให้พายแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้งน้ำตาล - อย่างละ 250 กรัม
• ไข่แอปเปิ้ล - อย่างละ 3 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน – สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ในภาชนะ เติมน้ำตาลลงไป คนอย่างต่อเนื่องแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งพร้อมแล้ว วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของจานอบ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แล้วโรยด้วยอบเชย เทแป้งลงด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของผลไม้อย่างระมัดระวัง พายปรุงเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

10. ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและลูกเกดดำ

แตกต่างจากความคลาสสิก พายแอปเปิ้ลผู้ที่ชอบทดลองจะชอบทดลองกับผลเบอร์รี่ในสวน

สิ่งที่ต้องทำ:

• น้ำตาล, แป้ง, ครีมเปรี้ยว - อย่างละ 250 กรัม
• ไข่แอปเปิ้ล - อย่างละ 3 ชิ้น
• ลูกเกด (สดหรือแช่แข็ง) – 100 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมัน (ผักหรือเนย)

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัด เพิ่มครีมแล้วตีต่อ เติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง ทาน้ำมันลงในภาชนะสำหรับอบแล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงไป วางผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้บนนั้น ปิดด้วยแป้งที่เหลือ ชาร์ล็อตต์ควรอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200°

หนึ่งในที่สุด ของหวานง่ายๆอาหารรัสเซียสมัยใหม่ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลเป็นพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีชีวิตเป็นของตัวเองมานานแล้วได้รับตัวเลือกการทำอาหารมากมายและชนะใจพ่อครัวที่บ้าน

อดีตอันมืดมนเล็กน้อย “ซึ่งนานมาแล้ว ไม่เป็นความจริง” ในศตวรรษที่ 15 อังกฤษได้เตรียมสิ่งที่แปลกประหลาด พายเนื้อและพวกเขาก็เรียกเขา ชาร์เล็ต- ในศตวรรษที่ 18 มันกลายเป็นสีหวาน และพวกเขากล่าวว่า จากนั้นก็ได้รับชื่อที่ทันสมัยเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีชาร์ลอตต์ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ในลอนดอน Carême เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงได้คิดค้นพายแอปเปิ้ลในเวอร์ชันของเขาเอง เรียกว่า Parisian ชาร์ลอตต์แต่เมื่อเข้ารับราชการของซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 เขาก็เกิดชื่อใหม่ขึ้นมา รัสเซีย ชาร์ล็อตต์- จากนั้นมีชาร์ลอตต์หลายรูปแบบในอเมริกา เวอร์ชันยิวและเยอรมัน เจ้าของที่ดินในรัสเซีย แอปเปิ้ลบาคาช่วงเวลาแปลก ๆ ของ NEP ด้วยความทันสมัยของสูตรอาหารเก่า ๆ ลัทธิสตาลินกับหนังสืออร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพช่วงเวลาที่ได้รับอาหารอย่างดีของสหภาพโซเวียต Perestroika ที่หิวโหยและในที่สุดก็ถึงเวลาของเราที่ charlotte เป็นพายง่ายๆกับแอปเปิ้ล

ในรัสเซียยุคใหม่การทำ charlottes มีหลายรูปแบบเลือกตามรสนิยมของคุณ:
- บิสกิตไส้แอปเปิ้ล
- คัพเค้กไส้แอปเปิ้ล
- ชาร์ลอตต์ต่อ แป้งเคเฟอร์,
- ชาร์ลอตต์ต่อ แป้งครีมเปรี้ยว,
- ซเวตาเยฟสกายา ชาร์ล็อตต์
- ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า
- ชาร์ล็อตต์สมัยเก่ากับขนมปังขาวหนึ่งวัน

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลใดก็ได้สำหรับชาร์ล็อตต์ แต่ละพันธุ์จะให้กลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัว และนี่คือจุดนั้น ความลับหลักชาร์ล็อตต์ที่หลากหลาย แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดถือว่าเหมาะในทุกคุณสมบัติ อันโตนอฟกา- แอปเปิ้ลชอบน้ำมะนาวซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเนื้อไม่คล้ำและดูดีในพาย ในทุกกรณี แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้งหรือเทแป้งลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ บางครั้งแอปเปิ้ลจะถูกตุ๋นในเนยหรือแช่ในคอนญักเพื่อทำให้นิ่มลง

ชาร์ลอตต์เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลในไส้ น้ำตาลอ้อย, วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, มะนาวหรือ ผิวส้ม, ถั่ว, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, เหล้า, คอนยัค, เหล้ารัม คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้หรือสร้างส่วนผสมเฉพาะของคุณเองและรับรสชาติหรือเฉดสีใหม่ๆ ก็ได้ อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์จะอร่อยได้แม้จะใช้ส่วนผสมพื้นฐานก็ตาม

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลกับแป้งเค้ก

สำหรับชาร์ล็อตต์เวอร์ชันนี้ เราใช้สัดส่วนแป้งเค้กแบบคลาสสิก เค้กจะหนัก แน่น แต่หลวมค่ะ ทำชาร์ล็อตต์นี้เมื่อคุณต้องการพายแอปเปิ้ลที่เข้มข้นและแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 300-500 กรัม
แป้ง 100 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู ¼ ช้อนชา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด น้ำตาลควรจะละลาย ใส่ไข่ (อุณหภูมิห้อง) ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อน ผงฟู และเกลือเล็กน้อย แล้วผสมแป้งด้วยความเร็วต่ำ

สับแอปเปิ้ลแล้วผสมกับแป้ง วางแป้งลงในกระทะตื้นและกว้างแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ - ควรออกมาจากแป้งให้แห้ง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลบนแป้งบิสกิต

บิสกิตมีความโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้น การขาดเนย และความโปร่งสบาย ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียมตัวคุณควรใส่ใจกับสัดส่วนอย่างใกล้ชิด น่าเสียดายสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ปริมาณน้ำตาลไม่สามารถลดลงได้ น้ำตาลเป็นโครงสร้างของแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดคุณควรจะได้มวลที่หนา คุณต้องผสมแป้งอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากฟองในส่วนผสมไข่จะทำให้เค้กลอยขึ้นและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง)
น้ำตาลผง 120 กรัม
แป้ง 120 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่แดงกับน้ำตาล 100 กรัมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม ตีไข่ขาวจนเกิดฟองสีขาว เติมน้ำตาล 20 กรัมแล้วตีต่อจนมวลแน่นขึ้น ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาว โดยคนจากล่างขึ้นบน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ กับไข่ที่ตีแล้ว

อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แอปเปิ้ลสับแล้วเทแป้งบิสกิตลงไปด้านบน กดตรงกลางกระทะเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เค้กเนียนขึ้น วางกระทะอบอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศาโดยไม่กระแทก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลบนแป้งบิสกิตกับบรั่นดี

ความลับทั้งหมดอยู่ที่อะโรมาติกแอลกอฮอล์ บรั่นดีสามารถถูกแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือคอนญัก ทิงเจอร์สมุนไพรก็เหมาะเช่นกัน หากคุณต้องการให้แอปเปิ้ลในชาร์ล็อตต์ไม่คล้ำ ให้เทน้ำมะนาวลงไป แอลกอฮอล์ทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงและชาร์ล็อตต์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังนุ่มเป็นพิเศษอีกด้วย คุณภาพนี้สามารถปรับปรุงได้โดยการตัดเปลือกแอปเปิ้ลออก ในกรณีนี้ เค้กมีโอกาสที่จะดูเหมือนซูเฟล่และเข้าใกล้รสชาติของเค้กกูร์เมต์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
อบเชย 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนบรั่นดี

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ล แช่ในบรั่นดี โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยวางแอปเปิ้ลเติมแป้งแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

Charlotte กับแอปเปิ้ลบนแป้ง kefir

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและเชื่อถือได้ น้ำตาลจะไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างแป้งจะหนาแน่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติของแอปเปิ้ล สำหรับสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลหวาน

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 500 กรัม
แป้ง 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
โยเกิร์ตหรือ kefir 200 มล.
ผงฟูหรือโซดา ½ ช้อนชา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ตีน้ำตาลกับเนยนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่ kefir แป้งร่อน เกลือ และผงฟู ผสมส่วนผสมกับแอปเปิ้ลสับ ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ชาร์ล็อตต์ของคุณยาย

สูตรแตกต่างตรงที่แป้งที่นี่ไม่ใช่บิสกิต แต่ก็ไม่ใช่แป้งเค้กเช่นกัน การเพิ่มขึ้นของแป้งเกิดขึ้นเนื่องจากโซดาหรือผงฟู เค้กจะออกมาหนาและชุ่มชื้นเล็กน้อย มีการใช้แอปเปิ้ลมากกว่าชาร์ล็อตต์ทั่วไปเล็กน้อยนั่นคือแป้งจะผูกกับไส้แอปเปิ้ลเท่านั้น เค้กนี้มีรสชาติดีมากและควรรับประทานขณะอุ่นเล็กน้อย นี่เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวเมื่อข้างนอกมืดมน แต่บ้านกลับมีกลิ่นของขนมอบและความสะดวกสบาย

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1-1.5 กก.
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 แก้ว
แป้ง 1/2 ถ้วย
โซดา ½ ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตีน้ำตาลกับไข่ ใส่แป้งและโซดา ราดด้วยน้ำมะนาว เพิ่มแป้งลงในแอปเปิ้ลคนให้เข้ากัน วางบนกระทะที่ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบที่ 220 องศาจนเป็นสีน้ำตาล และอีก 15 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน - มันควรจะออกมาแห้ง หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลแต่ด้านในยังดิบอยู่ ให้ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์ ลดไฟแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ชาร์ลอตต์กับเมอแรงค์

สูตรโบราณนี้ดีเพราะมีชาร์ล็อตต์ออกมาด้วย รสชาติที่ผิดปกติ,จัดเตรียมได้ง่ายและวัตถุดิบก็มีขายตามร้านต่างๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 1/2
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
4-5 ช้อนโต๊ะ แป้งด้วยสไลด์
แอปเปิ้ล 3-4 ลูก

สำหรับเมอแรงค์:
กระรอก 2 ตัว
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดงทีละฟอง อย่าหยุดตี เพิ่มวานิลลิน ผงฟู และแป้งร่อน

เทส่วนหนึ่งของแป้งลงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้ววางชิ้นจากครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลทั้งหมดเติมด้วยแป้งแล้ววางแอปเปิ้ลอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา เตรียมเมอแรงค์: ตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง นำพายออกอย่างรวดเร็ว เทเมอแรงค์ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ชาร์ลอตต์บนแป้งครีมเปรี้ยว

ที่นี่มีแป้งน้อยมากและแป้งจะขึ้นเนื่องจากไข่ตีดี ซึ่งหมายความว่าการผสมมวลไข่ที่ตีแล้วทั้งหมดจะต้องขยับขึ้นด้านบนและระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ต้องใช้เนยเพื่ออัดจาระบีกระทะ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักได้ คุณต้องการครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง คุณสามารถนำแอปเปิ้ลใดก็ได้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 600 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
1 แก้วครีมเปรี้ยว,
แป้ง 1/2 ถ้วย
อบเชย,
เนย,
แครกเกอร์สำหรับโรย

การตระเตรียม:
บดไข่แดง 6 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ ขูดแอปเปิ้ล 3 ลูก ใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มแอปเปิ้ลสับและอบเชยที่เหลือ ตีไข่ขาว 6 ฟองแล้วใส่ลงในส่วนผสม วางในกระทะที่ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบจนสุก

ซเวตาเยฟสกายา ชาร์ล็อตต์

น่าแปลกที่สูตรนี้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด สูตรอาหารฝรั่งเศสสองร้อยปีก่อน เลือกแอปเปิ้ลที่ฉ่ำ สุก และมีกลิ่นหอม สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนักมากที่มีปริมาณไขมัน 33% ขึ้นไป - มันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณสามารถหาวานิลลาธรรมชาติได้ ให้เติมลงไป กลิ่นจะเข้มข้นขึ้น ละเอียดอ่อนขึ้น และเคร่งขรึมมากขึ้น ใช้ไข่ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ หากซื้อจากร้าน ควรเป็นหมวดหมู่ C0 และวันที่บรรจุภัณฑ์ไม่ควรเก่ากว่าหนึ่งสัปดาห์ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 25 x 18 ซม.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
เนย 150 กรัม
แป้ง 1-1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา (ผงฟู)

สำหรับการกรอก:
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
น้ำตาล 1 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4-6 ลูก

การตระเตรียม:
ละลายเนยและพักให้เย็น ร่อนแป้งกับผงฟู ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวแล้วเทเนยลงไป นวดแป้ง โรยแป้งและเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและขอบของกระทะเพื่อสร้างเป็นด้านข้าง

ล้างแอปเปิ้ลและทำให้แห้ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

ใส่ครีมลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วเขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้ไส้กระจายตัวดีขึ้นในแอปเปิ้ล

อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา Tsvetaeva charlotte ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ทำจากขนมปังขาว

เกือบจะเป็นต้นฉบับ สูตรเก่าราวกับว่าพายถูกสร้างขึ้นในอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมชาร์ล็อตต์นั้นง่ายกว่าการใช้แบบปกติด้วยซ้ำ แป้งบิสกิต- ความลับหลัก: นมควรมีไขมันเต็มคุณสามารถใช้ครีม 10% ได้ควรมีเนยสำหรับทามากกว่าปกติซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้ คุณสามารถใช้ขนมปังของเมื่อวานได้ - นั่นคือสิ่งที่คนอังกฤษทำ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 500 กรัม
นม 1 แก้ว
ขนมปังขาว 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ตัดขนมปังบางส่วนเป็นก้อนแล้วตากให้แห้ง นม ไข่ และ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตีด้วยที่ตี

ขจัดความสนุกออกจากมะนาว ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อน เทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล อัดจารบีกระทะให้หนาด้วยเนย แช่ขนมปังขาวลงในส่วนผสมนมไข่ แล้วเรียงเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างและขอบของกระทะ วางขนมปังซ้อนกัน หลีกเลี่ยงช่องว่าง

ละลายเนย เทลงบนก้อนขนมปังแห้งแล้วผสมกับแอปเปิ้ลและผิวเปลือก วางแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ ปิดแอปเปิ้ลด้วยขนมปังจุ่มลงในส่วนผสมนม อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา

ทิ้งชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางบนจานและเสิร์ฟร้อน

ชาร์ลอตต์ในภาษาสวีเดน

นี่เป็นสูตรอาหารดั้งเดิมของสวีเดน ซึ่งประกอบด้วยอบเชยและวานิลลาธรรมชาติ ซึ่งหาได้ยากในรัสเซีย รวมถึงน้ำตาลอ้อยสีเข้ม ทั้งหมดนี้ทำให้พายมีกลิ่นที่แปลกใหม่และหนาแน่น

วัตถุดิบ:
4 แอปเปิ้ล
แป้ง 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายแดงเข้ม
มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้)
วอลนัท 3/4 ถ้วย
เนย 70 กรัม
น้ำมันพืช 60 กรัม
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 130 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ฝักวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลา (ไม่จำเป็น)
ผงฟู ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย คน. ทาเนยลงในกระทะ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เปิดเตาอบที่ 190 องศา อุ่นถั่วในกระทะ เย็นและสับหยาบด้วยมีด

ละลายเนย เทลงในชาม แล้วใส่ลงไป น้ำมันพืชน้ำตาล ไข่ และตีให้เข้ากัน เพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลาและผิวเลมอน ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ร่อนลงในชามพร้อมเนยและไข่ เพิ่มถั่ว

ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล เกลี่ยให้เรียบแล้วอบประมาณ 50-60 นาทีจนเปลือกมีสีสวยงาม เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลเป็นสากลเรียบง่ายและมาก ของหวานแสนอร่อยสำหรับชาและกาแฟ แอปเปิ้ลหอมอร่อยจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมอันอบอุ่นของขนมอบแท้ ๆ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลได้ อย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและแบ่งปันความประทับใจของคุณ!

พายมีหลายรูปแบบ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่แอปเปิ้ลซึ่งใช้ไส้ในสูตรดั้งเดิมนั้นมีอยู่มากมาย สูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลแตกต่างกันในวิธีการเตรียมฐานแป้ง แม่บ้านบางคนผสมนม kefir หรือครีมเปรี้ยวเป็นฐานส่วนบางคนก็อบ เค้กสปันจ์คลาสสิกจากไข่ แป้ง และน้ำตาล ความสูง ของหวานที่ละเอียดอ่อนขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการตีส่วนผสมสำหรับแป้ง คุณสามารถอบในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน ในไมโครเวฟ หรือในชามหลายเมนู

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดในการเติม ผลไม้รสหวานและเปรี้ยวก็เหมาะสม เมื่อรวมกับแป้งอากาศที่พวกเขาได้รับ รสชาติเยี่ยมมากและเพียงแค่ละลายในปากของคุณ ข้างบน พายสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือผงเคลือบ ครีมเปรี้ยวหรือตกแต่งด้วยชั้นเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน อบเชย หรือวานิลลาเพื่อเน้นกลิ่นหอมของขนมอบ เสิร์ฟชาร์ลอตต์เย็นๆ สำหรับชา