ซุป kvass เย็นถือได้ว่าเป็นมรดกทางการทำอาหารของเราอย่างถูกต้อง แต่สตูว์ที่สดชื่นสามารถพบได้ในอาหารพื้นบ้านหลายชนิด จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารรัสเซียแบบเก่าสำหรับ okroshka รัสเซียคลาสสิกกับ kvass วิธีเตรียม okroshka แบบสเปนด้วยน้ำมะเขือเทศและซุปฤดูร้อนในระดับชาติอีกมากมาย อาหารแต่ละจานที่นำเสนอถือเป็นเมนูที่มาจากสวรรค์อย่างแท้จริงซึ่งจะช่วยคุณประหยัดในวันที่อากาศร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้สูตร okroshka หมดจนหมด

ความนิยมของอาหารรัสเซียในปัจจุบันแพร่หลายไปทั่วโลก และไม่น่าแปลกใจอีกต่อไปที่พบ okroshka ในเมนูอาหารต่างประเทศเป็นภาษาอังกฤษ การปรากฏตัวของซุปชาวนาในร้านอาหารตะวันตกที่มีชื่อเสียงทำให้เกิดความภาคภูมิใจ

แต่ okroshka ของเราอร่อยมากในสไตล์ต่างประเทศและเป็นสูตรคลาสสิกหรือไม่ - นี่เป็นคำถามเปิดอยู่แล้ว วันนี้เราจะพยายามนำเสนอซุปเย็น ๆ จากต่างประเทศโดยยึดตามสูตรดั้งเดิมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ที่บ้านคุณสามารถเตรียมกัซปาโชที่แท้จริงทาราเตอร์ chalop kholodnik kuksi และอาหารกลางวันฤดูร้อนอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย มือของคุณเอง

Okroshka ในภาษารัสเซียและยูเครน

เริ่มต้นด้วยการจำไว้ว่ารัสเซียคลาสสิกหรือที่รู้จักกันในชื่อยูเครน kefir okroshka หรือ kvass เตรียมอย่างไรโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและอ้างอิงถึงพงศาวดารของประวัติศาสตร์การทำอาหาร

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ประวัติศาสตร์ของยูเครน รัสเซีย และเบลารุสไหลไปในทิศทางเดียวกัน ดังนั้นไม่เพียงแต่วิถีชีวิตทั่วไปเท่านั้น แต่อาหารของชนชาติของเราก็แทบจะเหมือนกัน เพียงชื่ออาจแตกต่างกัน ดังนั้นในภาษายูเครนและเบลารุส okroshka จึงเรียกว่า "holodnik" ซึ่งในตำราอาหารหลายเล่มถูกนำเสนอเป็น Borscht สีแดงเย็น อย่างไรก็ตามสูตรซุปฤดูร้อนของรัสเซียแบบเก่าโดยไม่ต้องเติมบีทรูทนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูง

ในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมทั้ง kholodnik และ okroshka เกือบจะเหมือนกันดังนั้นเราจะนำเสนอสูตรเดียวที่มีตัวเลือกน้ำสลัดสองแบบ

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 4-5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 8 ชิ้น;
• เนื้อต้มหรือไส้กรอกต้ม – 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 80 กรัม;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำสลัด (kvass, kefir, เวย์, น้ำ) – 1 ลิตร
• บีทรูทต้ม (สำหรับอาหารแช่เย็น) – 1-2 หัว;
• น้ำมะนาว – 2-4 ช้อนชา;

วิธีปรุง okroshka รัสเซียหรือยูเครน

1. เราตัดส่วนประกอบหลักทั้งหมด (ไส้กรอก ไข่ มันฝรั่ง และแตงกวา) ให้เป็นชิ้นลูกบาศก์เท่าๆ กัน และสับหัวไชเท้าเป็นวงกลม จากนั้นเราผ่าครึ่งหรือแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. สับผักใบเขียวที่ล้างและแห้งเล็กน้อยอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไปเติมเกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
3. หากเราต้องการเตรียม okroshka ง่ายๆ ในภาษารัสเซีย เราก็ใช้ kvass เวย์ หรือ kefir เป็นน้ำสลัด
4. ในการเตรียมโคโลดนิกคุณต้องขูดบีทรูทต้มบนเครื่องขูดหยาบผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วเติมน้ำเย็น น้ำสลัดบีทรูทจะทำให้ okroshka ของเรากลายเป็น Borscht เย็นสไตล์ยูเครนที่อร่อยมาก

Okroshka ในโลกการทำอาหาร

ตลอดประวัติศาสตร์ที่มีอายุหลายศตวรรษ okroshka ได้รับการดัดแปลงมากมายจนเป็นการยากที่จะนับว่ามีซุปนี้มีกี่ประเภทในละติจูดของเรา Okroshka สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับไก่และแม้แต่ปลาได้ด้วย และสำหรับเข้าพรรษาได้มีการคิดค้นสูตรสำหรับ okroshka กับเห็ดด้วยซ้ำ

okroshka จะเบากว่าและสดกว่าเมื่อมีสีเขียวมากขึ้น ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยสมุนไพรและรากในสวน ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและผักชี ใบโหระพาและทารากอน กระเทียมป่า และมะรุม พืชที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มีสถานที่ที่เหมาะสมในซุปที่เราชื่นชอบ

มันขึ้นอยู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชาวอินเดียเตรียม okroshka okroshka ริมฝั่งแม่น้ำคงคาทำจากแตงกวาและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำซุปและโยเกิร์ตธรรมชาติ และแน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีแกง ขิง และน้ำหอมอื่นๆ ในปริมาณมาก

okroshka เตรียมพร้อมในประเทศอื่น ๆ ของโลกอย่างไร?

อุซเบก okroshka กับ kefir

ในอุซเบกิสถาน ซุปเย็นที่ทำด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก katyk เรียกว่า chalop สตูว์นี้มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นซอส และเป็นอาหารจานแรกแบบเย็น ความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวซึ่งเป็นพื้นฐานของ chalop คือสิ่งที่ทำให้ซุปนี้แตกต่างจาก okroshka ของเรา นอกจากนี้ในสูตรนี้เราจะไม่พบผลิตภัณฑ์ "หนัก" หลัก - มันฝรั่งเนื้อสัตว์และไข่ ทุกอย่างเรียบง่ายและง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• ใบโหระพาเบอร์กันดี – 10-15 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – ½พวง;
• หัวหอมสีเขียว – ½พวง;
• น้ำต้มสุกเย็น – 0.5 ลิตร
• แตงกวาสด – 1 กก.
• พริกไทยดำป่น – 1 กรัม;
• หัวไชเท้า – 5 ชิ้น;
• กิ่งผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• มะนาวสด – 15 มล.
• โยเกิร์ต katyk – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;

วิธีการปรุง okroshka chalop

1. สับผักทั้งหมดโรยด้วยเกลือแล้วนวดให้เข้ากันเพื่อปล่อยน้ำ
2. จากนั้นบีบกระเทียมลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วผสมทุกอย่าง
3. หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าสดเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในภาชนะทั่วไป
4. ในการเตรียมน้ำสลัดเราควรผสม katyk กับน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้สะเก็ดกรดแลคติกกระจายตัวในน้ำอย่างสม่ำเสมอ
5. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในส่วนผสมผักเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมะนาว

ชลอปพร้อม!

Okroshka ในภาษาอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจัน

Okroshka คอเคเซียนกับแตงกวาบน Matsoni ซึ่งเป็น kefir แห่งชาติอาร์เมเนียพบว่ามีความคล้ายคลึงกันมากในด้านองค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียมการกับซุปอุซเบก

จานนี้เป็นเหมือนจุดเปลี่ยนจาก chalop ไปสู่ ​​okroshechka พื้นเมืองของเรา แต่เป็นรุ่นที่เบากว่าและภายใต้ชื่ออื่น

Ovdukh เป็นชื่อของอาเซอร์ไบจัน okroshka สูตรและรูปถ่ายซึ่งเกือบจะเหมือนกับสตูว์เยเรวาน - matsnabrdosh ข้อแตกต่างระหว่างซุปเย็นประเภทนี้คือ okroshka อาร์เมเนียมีของเหลวมากกว่าและมักมีใบสะระแหน่ด้วย

วัตถุดิบ

• แตงกวาผลสั้น – 4 ชิ้น;
• ไข่ที่เลือก – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• หัวหอมขนนก (ผักใบเขียว) – 1.5 ช่อ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ใบโหระพาสีม่วง – 35 กรัม;
• Matsoni (kefir) – 0.8 ลิตร;
• เกลือ – 2-3 ช้อนชา;
• เนื้อต้ม – 250 กรัม;
• Lavash - ขนมปังแผ่น 2 แผ่น;

วิธีทำคอเคเชียน okroshka

1. ตัดแตงกวาเนื้อและไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วผสมกับสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกด
2. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วย Matsoni, kefir หรือ ayran และเกลือเพื่อลิ้มรส
3. คุณสามารถปรับของเหลว okroshka ด้วยน้ำอัดลมได้ นอกจากนี้ แทนซึ่งเป็นเครื่องดื่มเวย์อัดลมที่มีรสเปรี้ยวก็สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

okroshka เกาหลี “Kuksi”

อาหารเกาหลีเอาชนะใจและท้องของเพื่อนร่วมชาติของเรามายาวนานและสิ้นหวัง ใช่แล้ว แม้แต่แครอทเกาหลีของพวกเขาก็ยังถูกมองว่าเป็นอาหารของเราเอง ด้วยเหตุนี้ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและขนมเอเชียทุกคนจะต้องชอบสูตรโอรอชก้าเกาหลีพร้อมน้ำมะเขือเทศอย่างไม่ต้องสงสัย

จานนี้มีส่วนผสมมากมายและยังมีงานในครัวอีกมาก แต่กุกซีอร่อยมากจนเมื่อคุณทำอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมนี้ที่บ้าน คุณจะกลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 180 กรัม;
• แตงกวาสดยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 1 ผล;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – ½พวง;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว;
• ใบผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 35 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) – 30 มล.
• น้ำซุปไก่ – ½ลิตร;
• ผงปาปริก้า – 4 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 110 กรัม;

วิธีการปรุง okroshka kuksi ของเกาหลี

1. ผสมน้ำซุป. เทน้ำซุปไก่ 1/2 ลิตร ซีอิ๊วลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คมมากแล้วโอนทั้งหมดไปยังน้ำซุปดองซึ่งเรายังใส่กระเทียมลงไปบดเป็นเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นให้เย็น
4. ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับและหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลีก็สับเป็นเส้นด้วย
5. ทอดทุกอย่างโรยด้วยปาปริก้าแล้วนำไปพร้อม
6. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือแล้วอบไข่เจียวบาง ๆ ในกระทะซึ่งหลังจากทอดแล้วเราก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
7. ตอนนี้สับผักอย่างประณีต
8. ในกระทะแยกต่างหาก ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน และหลังจากที่น้ำส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้เก็บกุกซี
9. วางบะหมี่ส่วนหนึ่งลงในจานลึกแล้ววางเนื้อทอด หัวหอม และกะหล่ำปลีข้างๆ จากนั้นใส่ไข่เจียว สมุนไพร และเทน้ำซุปลงบนจาน พร้อมทั้งใส่แตงกวาลงในจานด้วย

Okroshka ในภาษาสเปน

เราแต่ละคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ แต่เราแทบจะไม่คิดถึงความจริงที่ว่า okroshka สเปนที่เรียกว่าในบ้านเกิด - กัซปาโชเป็นญาติของ okroshka ของเรา ของว่างที่เตรียมง่ายและอร่อยที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารช่วงฤดูร้อนของคุณ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสด – 1.5 กก.
• ขนมปังโฮลวีตค้าง – 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย – ผลไม้สีแดง 1 ผล;
• แตงกวาสด – 1 ผลไม้;
• น้ำมันมะกอก - 180 มล.
• หัวหอมสีม่วง - ½หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) – 35 มล.;
• น้ำกรอง - 40 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีการปรุงกัซปาโช

1. ขั้นแรก แช่ขนมปังเก่าในน้ำเย็นหลังจากหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ว
2. ล้างมะเขือเทศ ลวกแล้วเอาเปลือกออก ถ้าเป็นไปได้ให้เอาเมล็ดออกเพื่อให้เหลือเพียงเนื้อที่สะอาดเท่านั้น
3. เราตัดผิวหนังออกจากแตงกวา เอาก้านและเมล็ดออกจากพริก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
4. ตอนนี้ใส่ขนมปัง มะเขือเทศ กระเทียม และหัวหอมลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน แล้วบดทุกอย่างจนกลายเป็นครีมเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราตัดพริกหยวกเป็นเส้นและแตงกวาเป็นก้อน
6. เทคาสปาโช่ลงในจานแล้วโรยด้วยแตงกวาและพริกไทย นอกจากนี้ กัซปาโชมักเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และก้อนน้ำแข็งหรือน้ำแข็งบด

okroshka บัลแกเรียกับ kefir

ซุปฤดูร้อนที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจบรรยายได้มักจะเสิร์ฟในร้านกาแฟของบัลแกเรียในช่วงฤดูร้อน อาหารกลางวันที่สดใหม่ เรียบง่าย และเบาอย่างแท้จริงที่ไม่ทำให้คุณหนักใจ แต่จะทำให้คุณอิ่มและมีพลังด้วยถั่ว ลองเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองที่บ้านโดยทำงานร่วมกับเราทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• kefir ไขมันปานกลาง – 0.75 มล.
• แตงกวาสั้นสด – 2 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• เมล็ดวอลนัท – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอมขนนก (ผักใบเขียว) – 1 พวง;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำ okroshka tarator

1. มาเตรียมน้ำสลัดกัน ผสม kefir กับนม กระเทียม เกลือ และพริกไทย ผ่านการกดในภาชนะทรงลึก จากนั้นตีส่วนผสมที่ได้ด้วยการตีให้เข้ากัน
2. จากนั้นเติมน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. จากนั้นสับผักให้ละเอียดหั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ทั้งหมดลงในน้ำสลัด
4. ตอนนี้คุณต้องให้เวลาซุปเย็นในตู้เย็นในระหว่างนี้เราจะสับถั่วอย่างประณีตด้วยมีด

วางซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยแต่ละมื้อด้วยถั่วสับ

okroshka ลิทัวเนียกับ kefir

okroshka ลิทัวเนียแตกต่างจากที่ศึกษาในส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เป็นหลัก นี่ไม่ใช่ไส้กรอกหรือเนื้อ แต่เป็นเนื้อสับทอดในกระทะ นอกจากนี้ต้องเติมกระเทียมลงในน้ำสลัดครีมแม้ว่า okroshka นี้เต็มไปด้วย kvass เช่นเดียวกับของเราก็ตาม แม้ว่าน้ำสลัด kefir ก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมเช่นกัน

วัตถุดิบ

• หัวบีทต้ม – 3 ราก;
• แตงกวาสด – 3 ผลไม้;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 0.3 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) – 120 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ - 1 ลิตร
• น้ำอัดลมสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำ okroshka ลิทัวเนีย

1. ขูดไข่ต้มและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. ทอดเนื้อสับในกระทะจนสุกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและหลังจากเย็นแล้วจึงใส่ลงในชามทั่วไป
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ที่ต้องทำคือผสมส่วนที่ตัดทั้งหมดกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมผ่านการกดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วย kefir และน้ำ (ปรับของเหลว okroshka ที่ต้องการด้วยตัวเอง) แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ความร้อนในฤดูร้อนทำให้ไม่อยากอาหารมื้อหนักและร้อนอย่างสมบูรณ์ แต่ด้วยซุปเย็นจากต่างประเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ครอบครัวของคุณจะไม่หิวโหยและในขณะเดียวกันพวกเขาจะไม่สูญเสียพลังงาน เพิ่มความสดชื่น และเพิ่มความแข็งแกร่ง เมนูรัสเซียและยูเครน สเปนและเกาหลี คอเคเซียนและเอเชีย ออครอชก้าบัลแกเรียและลิทัวเนีย จะช่วยขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาร์เมเนีย okroshka นั้นคล้ายกับอาเซอร์ไบจัน okroshka มาก (มันแตกต่างกันเพียงความสอดคล้องเท่านั้นมันไม่หนามากและคุณไม่กินมันด้วยช้อนและเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบ) และ okroshkas คอเคเชียนอื่น ๆ แม้ว่าจะเป็นซุป แต่ก็มักจะเสิร์ฟในแก้วและบริโภคเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น บางครั้งอาร์เมเนีย okroshka เตรียมโดยไม่มีแตงกวาและหากต้องการให้เติมกระเทียมแพงพวยและทาร์รากอนเล็กน้อยหากต้องการ

สูตร Matsnabrdosh (อาร์เมเนีย okroshka) - 1

ตัวเลือก 1 - สูตร Matsnabrdosh (อาร์เมเนีย okroshka)

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

มัตสึนหรือเคฟีร์ - 200 กรัม

ไข่ - 1/2

แตงกวา - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
ผักชีผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:

เจือมัตสึนด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1:1 สับแตงกวาสด ไข่ต้ม ต้นหอม ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง และผสมกับมัตสึนอย่างประณีต เพิ่มครีมและเกลือ

ตัวเลือก 2 - สูตร Matsnabrdosh (อาร์เมเนีย okroshka)

สารประกอบ:
สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ
แตงกวาสด - 3 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่ง
ผักชี
สะระแหน่ - สองใบ
ใบโหระพา - สองใบ
เกลือ
มัตซึน (มัตโซนี) - 400 มล
น้ำอัดลม - 200 มล
การตระเตรียม:
- ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ในคอเคซัสสำหรับสลัดผักและของว่างผิวจะถูกตัดออกจากแตงกวาแม้ว่าแตงกวาจะยังเด็กและมีผิวบางก็ตาม) สับหัวหอม ผักชีลาว ผักชี ใบโหระพา และมิ้นต์อย่างประณีต
- ผสมแตงกวาและสมุนไพร ใส่เกลือ จัดเรียงแตงกวาและสมุนไพรในแก้ว
- ปรุงรสด้วยมัตสึน (แบบเดียวกับมัตโซนิ) และน้ำอัดลมเย็นๆ
- เอาชนะมัน คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในแก้ว okroshka
น่าทาน!

อาร์เมเนีย okroshka หรือ matsnabrdosh เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งช่วยดับกระหายและความหิวในวันฤดูร้อนได้เป็นอย่างดี

มัตสึนหรือมัตโซนีหาซื้อได้ดีที่สุดในตลาด แต่บางครั้งในร้านค้าคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและคุณภาพค่อนข้างดี หากคุณจัดการซื้อมัตสึนคุณภาพดีได้ อย่าลืมลองทำโอรอชก้าอาร์เมเนีย คุณจะต้องชอบมันแน่นอน

ต่างจาก okroshka รัสเซียแบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคย Matsnabrdosh ไม่ได้รับประทานด้วยช้อน (แม้ว่าจานนี้จะเป็นซุป) แต่มักจะเสิร์ฟในแก้วและเมาบางครั้งโดยไม่ต้องเติมแตงกวา มีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือกด้วยการเติมกระเทียมและทาร์รากอน และมักเติมโหระพาด้วย โดยทั่วไปให้ลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดโดยแต่ละตัวเลือกสมควรได้รับความสนใจและมีรสนิยมดีมาก

ในการเตรียม okroshka ในสไตล์อาร์เมเนีย ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ล้างแตงกวา หัวหอม และสมุนไพรหอมใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ใน Auchan ปัจจุบันมัตสึนจำหน่ายในหม้อสุดชิคใบนี้ ซึ่งสามารถนำมาใช้ในห้องครัวได้

แตงกวาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมสีเขียวก็ควรสับละเอียดเช่นกัน

ถัดไปคุณจะต้องสับผักชีฝรั่งผักชีและมิ้นต์อย่างประณีตด้วยมีด

ใส่แตงกวาและสมุนไพรสับลงในชามลึกที่สะดวก ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

จัดเรียงแตงกวาและสมุนไพรในแก้ว

เขย่ามัตสึนให้ละเอียดด้วยส้อม เทน้ำดื่มลงไปเพื่อให้เป็นของเหลว เพิ่มมัตสึนเจือจางลงในแก้วด้วยแตงกวาและสมุนไพร

สุดท้ายเทน้ำอัดลมลงในส่วนต่างๆ

ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น และคนให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟ ควรเก็บ okroshka อาร์เมเนียไว้ในตู้เย็นหรือเตรียมจากส่วนผสมที่เย็นจัด ฉันใส่น้ำในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และคุณยังสามารถเติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วแต่ละแก้วได้

Matsnabrdosh หรือ Armenian okroshka พร้อมแล้ว สนุกได้เลย!

okroshka อาร์เมเนียคลาสสิก (หรือ matsnabrdosh) เตรียมด้วยมัตซัน แต่เราจะแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต มักเสิร์ฟในแก้วและบริโภคเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น สูตร okroshka นี้ใช้ขนมปัง
วิธีการปรุงอาร์เมเนีย okroshka? ดูสูตรทีละขั้นตอนของฉัน
1. หากคุณจะใช้ขนมปัง ให้ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ล้างและสับหัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ ยกเว้นสะระแหน่ เราจะนำไปใช้ในการตกแต่ง
3. ผสม kefir หรือโยเกิร์ตกับน้ำอัดลม
4. ผสมขนมปังหัวหอมและสมุนไพรใส่เกลือและเทโซดากับเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เพื่อความเผ็ดสามารถเติมหัวไชเท้าขูด และ/หรือมะรุมขูดตามชอบได้
6. ก่อนเสิร์ฟ เติมครีมเปรี้ยว โรยด้วยพริกไทยดำป่น และตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่
okroshka อาร์เมเนียของเราพร้อมแล้ว! น่าทาน!

วัตถุดิบ

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ขนมปังไรย์ (ข้าวสาลี) – 200 กรัม (ไม่สามารถใช้ได้)
• ต้นหอม - 150 กรัม
• เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - - เพื่อลิ้มรส
• น้ำอัดลม - 0.5 ลิตร
• มะรุมหรือหัวไชเท้าขูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - 0.00 - เพื่อลิ้มรส
• Cilantro, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ใบโหระพา, มิ้นต์ - - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมหลัก:
ผลิตภัณฑ์นม Kefir โยเกิร์ต

บันทึก:
เมื่อคุณค้นพบอาหารจานเด็ดนี้แล้ว คุณก็ต้องหาวิธีปรุงอาหารที่บ้านให้ได้ ก่อนอื่นให้ศึกษาสูตรอย่างละเอียด ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้หยุดปรุงอาหารเนื่องจากส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งไม่เพียงพอ ต่อไปคุณควรจัดเตรียมและจัดเตรียมอุปกรณ์เครื่องครัวและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ตอนนี้เราจะมาดูวิธีทำอาร์เมเนีย okroshka ที่บ้าน สูตรอาหารโดยละเอียดจะช่วยเราในเรื่องนี้ โดยแต่ละขั้นตอนจะมีรูปถ่ายกำกับอยู่ด้วย หากคุณต้องการประดิษฐ์ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบที่เรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ได้ตลอดเวลาโดยการลบหรือเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดในคำอธิบายแล้วคุณสามารถจดจำวิธีเตรียม okroshka อาร์เมเนียแสนอร่อยด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย สร้างสรรค์และทดลองในครัว จากนั้นการทำอาหารจะทำให้คุณและทุกคนในครอบครัวพึงพอใจทุกวัน แต่อย่าลืมคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่คุณทำเพื่อรักษาความสวยงามและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ

คำอธิบาย:
okroshka อาร์เมเนียพร้อมทันที! สิ่งสำคัญคือการมีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในมือ คุณสามารถเพิ่มมะรุมเพื่อความเผ็ดได้ รสชาติเยี่ยมมาก! มาลองกัน!

จำนวนเสิร์ฟ:
3

เวลาทำอาหาร:
15 นาที

เวลา_pt:
PT15M

มาเยี่ยมเรา เราจะดีใจมากที่ได้พบคุณ!

ในฤดูร้อนมักไม่เต็มใจที่จะยืนบนเตาเป็นเวลานานเพื่อปรุงตุ๋นและทอด และการรับประทานซุปหรือโจ๊กร้อนๆ ท่ามกลางอากาศร้อนๆ ก็ไม่เป็นผลดีนัก okroshka เย็นในกรณีนี้เป็นทางออกที่ดีที่สุด จัดเตรียมได้รวดเร็ว ง่ายดาย แทบไม่ต้องใช้ความร้อน และให้ความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณเคยลอง okroshka: matsoni เวอร์ชันอาร์เมเนียบ้างไหม? ฉันแนะนำมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งช่วยดับทั้งความหิวและความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และความอร่อยทั้งหมดนี้ไม่ได้คุกคามรอบเอวของคุณเลย แต่ปรุงเสร็จภายใน 40 นาที

2 มันฝรั่งใหม่

แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน

หัวหอมสีเขียว

กระเทียม 1 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ มัตโซนี;

น้ำต้มสุก 2/3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ okroshka คุณจะต้องปรุงมันฝรั่งสองสามลูกและไข่จำนวนเท่ากัน หากคุณนำมันฝรั่งใหม่ มันจะพร้อมภายใน 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาสับส่วนผสมที่เหลืออย่างประณีต เช่น แตงกวา ไส้กรอกหมอ ผักชีลาว กระเทียมหอม แตงกวาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกถ้านุ่มพอและไม่ขม คุณสามารถสับหัวไชเท้าสีแดงได้ที่นี่ ฝ่ายตรงข้ามที่มีอุดมการณ์ของไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวไม่ติดมันต้มได้ แต่จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาวซึ่งคุณเพียงต้องการหลีกเลี่ยง

ถึงเวลานี้มันฝรั่งและไข่ก็จะพร้อม แช่น้ำเย็น ทำความสะอาด และสับละเอียด เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเคลือบแล้วเทมัตโซนีหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพยายามแยกแตงกวาและมันฝรั่งออกจากกัน

หลังจากนั้นกวนค่อยๆเติมน้ำต้มเย็น 2/3 ถ้วยตวง คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับลงใน okroshka ได้ (เว้นแต่คุณจะต้องไปทำงานหรือออกเดท) จากนั้นมันจะอร่อยยิ่งขึ้น Okroshka พร้อมแล้ว! เราใส่ไว้ในตู้เย็นและคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการตลอดทั้งวันโดยไม่ต้องกลัวว่าจะต้องเพิ่มปอนด์เนื่องจากมัตโซนีช่วยย่อยปริมาณแคลอรี่ที่อยู่ในไส้กรอกและมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

รายการสูตรอาหารที่คล้ายกัน